Rau hầm không thịt

Rau hầm không có thịt được chiên, thái nhỏ rau củ trong bất kỳ hỗn hợp nào, hầm trong nước ép riêng hoặc nước sốt đặc biệt. Trên thực tế, món hầm không phải là tên của món ăn mà chỉ là công nghệ nấu đúng, tuân thủ thứ tự cho và thời gian nấu cho từng loại rau được chỉ định trong công thức nấu ăn của chủ đề này. Cách cắt, set rau củ và nước sốt có thể thay đổi theo khẩu vị của gia chủ.

Rau hầm với khoai tây không có thịt

Rau hầm với khoai tây không có thịt sẽ vừa là món ăn kiêng, món chay, vừa là món ăn phụ cho bất kỳ món thịt hoặc cá nào. Trong công thức này, hãy thái nhỏ các loại rau, lần lượt chiên chúng và đun nhỏ lửa trong nước ép của chính chúng. Chúng ta lấy hành tây, cà rốt, bí xanh và cà chua làm rau củ, và khoai tây sẽ khiến món hầm ngon miệng hơn.

1. 
   Trước khi bắt đầu hầm rau hầm không có thịt, hãy chuẩn bị tất cả nguyên liệu cho món ăn. Tỷ lệ của chúng là tùy chọn, bạn có thể thay đổi theo ý muốn nhưng hãy chọn rau tươi. Làm sạch và rửa sạch chúng ngay lập tức.
2. 
   Cắt khoai tây thành khối vuông vừa phải.
3. 
   Cắt hành tây thành các khối giống nhau.
4. 
   Cắt cà rốt thành khối có kích thước nhỏ hơn khoai tây.
5. 
   Trong chảo sâu lòng, xào hành tây xắt nhỏ cho đến khi trong suốt.
6. 
   Thêm khối cà rốt vào đó và chiên cho đến khi có màu vàng nhạt.
7. 
   Dùng dao băm nhuyễn những tép tỏi đã bóc vỏ.
8. 
   Đặt nó vào chảo rán và chiên trong 1-2 phút.
9. 
   Sau đó đặt các lát khoai tây vào chảo rán và chiên trong khi khuấy trên lửa vừa trong vài phút. Rắc khoai tây với muối.
10. 
    Đổ nửa cốc nước sôi lên rau đã chiên và đun trên lửa nhỏ trong 10 phút.
11. 
    Trong thời gian này, cắt bí xanh thành khối nhỏ.
12. 
    Chuyển nó vào rau và đun nhỏ lửa thêm 5 phút nữa, khuấy đều mọi thứ cẩn thận để các khối rau giữ được hình dạng.
13. 
    Cuối cùng, cắt cà chua thành khối vừa và thêm vào các loại rau còn lại. Đậy nắp chảo và đun nhỏ lửa hầm cho đến khi chín. Chính cà chua sẽ cung cấp nhiều nước để hầm rau.
14. 
    Sau đó cho các loại thảo mộc thái nhỏ vào hầm, lấy mẫu và điều chỉnh khẩu vị. Tắt lửa và để hầm trong 5 phút, đậy nắp.
15. 
    Chia món rau hầm đã chuẩn bị với khoai tây không có thịt vào đĩa và dùng nóng. Chúc ngon miệng!

Rau hầm bắp cải không thịt

Rau hầm với bắp cải không có thịt được chuẩn bị cho bữa tối nhẹ, bữa ăn nhẹ hoặc làm món ăn phụ cho các món ăn khác. Trong công thức đơn giản này, thêm khoai tây, hành tây, cà rốt, tiêu trắng và bí xanh vào bắp cải làm nguyên liệu chính, rồi đun nhỏ lửa hầm, sau khi chiên rau, trong nước sốt với sốt cà chua.

Thời gian nấu: 40 phút.

Thời gian nấu: 15 phút.

Khẩu phần: 4.

Thành phần:

• Bắp cải – ½ đầu.
• Khoai tây - 5 chiếc.
• Bí xanh nhỏ - 2 chiếc.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Ớt chuông trắng - 1 chiếc.
• Sốt cà chua - 3 muỗng canh.
• Dầu thực vật - để chiên.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Lá nguyệt quế - 3 chiếc.
• Đậu ngọt - 5 chiếc.
• Nước - ¼ muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chuẩn bị ngay một bộ rau củ và gia vị cho món hầm. Gọt vỏ và rửa sạch rau. Cắt hành tây thành khối nhỏ. Đun nóng dầu thực vật trong chảo hoặc chảo sâu lòng rồi chiên hành tây trong đó cho đến khi chín vàng nhẹ.

Bước 2. Cắt cà rốt thành khối nhỏ, cho hành tây vào xào cho đến khi mềm.

Bước 3. Cắt khoai tây thành khối nhỏ, cho vào chảo rán và xào trong vài phút.Bước 4. Cắt bắp cải thành từng sợi mỏng, dùng tay chà xát một chút để giảm khối lượng, chuyển vào chảo rán và chiên thêm vài phút.

Bước 5. Cắt bí xanh và ớt chuông thành khối nhỏ rồi cho vào các loại rau còn lại.

Bước 6. Sau đó rắc muối hầm vào, thêm tất cả gia vị, ba thìa tương cà và đổ nước vào.

Bước 7. Trộn tất cả mọi thứ và đun nhỏ lửa dưới nắp trong 20 phút cho đến khi rau chín. Lấy mẫu và điều chỉnh hương vị của món ăn.

Bước 8. Chia món rau hầm đã chuẩn bị với bắp cải không có thịt vào từng đĩa, thêm rau tươi cùng các lát thịt vào và thưởng thức. Chúc ngon miệng!

Rau hầm chay với cà tím

Món chay hầm cà tím sẽ là một món ăn ngon và tốt cho sức khỏe của bạn, đặc biệt là vào mùa rau tươi, nhiều loại cà tím rất hợp khẩu vị.Trong công thức này, xào cà tím thái lát với hành tây, cà rốt và ớt ngọt, sau đó thêm cà chua và đun nhỏ lửa trong nước ép của riêng chúng. Với phương pháp nấu này, các miếng rau được giữ nguyên vẹn, đồng thời mềm mại.

Thời gian nấu: 55 phút.

Thời gian nấu: 15 phút.

Khẩu phần: 2.

Thành phần:

• Cà tím - 1 chiếc.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Ớt chuông - 1 chiếc.
• Cà chua - 1 chiếc.
• Ớt cay - 1/3 quả.
• Tỏi - 1 tép.
• Dầu thực vật - để chiên.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Trước hết, hãy chuẩn bị một bộ rau củ đơn giản để hầm. Làm sạch chúng, rửa sạch và lau khô bằng khăn ăn.

Bước 2. Cắt hành tây thành khối nhỏ.

Bước 3. Cắt cà rốt thành những khối vuông như nhau.

Bước 4. Xay ớt chuông theo cách tương tự.

Bước 5. Cắt cà tím thành từng khối vuông như nhau, sau đó ngâm sơ qua nước rồi phơi khô, điều này sẽ giúp loại rau này không bị ngấm nhiều dầu khi chiên.

Bước 6. Cắt cà chua thành khối vừa, dùng dao băm nhuyễn tỏi và ớt cay.

Bước 7. Đun nóng dầu thực vật trong chảo rán. Trên đó, chiên cà tím thái lát, hành tây, cà rốt và ớt ngọt trên lửa vừa trong 7-10 phút.

Bước 8. Sau đó thêm cà chua xắt nhỏ với ớt cay và tỏi vào rau xào.

Bước 9. Rắc rau với muối và hạt tiêu đen theo khẩu vị rồi khuấy đều.

Bước 10. Đậy nắp chảo và đun hầm trên lửa nhỏ trong 20 phút cho đến khi rau mềm.

Bước 11. Chia món rau hầm chay với cà tím đã chuẩn bị ra đĩa và dùng nóng hoặc nguội. Chúc ngon miệng!

Rau hầm bí xanh, cà tím, ớt và cà chua

Món rau hầm làm từ bí xanh, cà tím, ớt và cà chua khá được ưa chuộng trên bàn ăn mùa hè vì nhẹ, ít calo và dễ chế biến. Nguyên liệu chính của món hầm là bí xanh và cà tím, kèm theo ớt chuông, cà chua, hành tây và cà rốt. Trong công thức này, chúng tôi cắt nhỏ rau, chỉ xào hành tây và cà rốt rồi đun nhỏ lửa hầm trong nước sốt với bột cà chua.

Thời gian nấu: 1 giờ 10 phút.

Thời gian nấu: 20 phút.

Khẩu phần: 4.

Thành phần:

• Cà tím - 1 chiếc.
• Bí ngòi - 1 chiếc.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Ớt chuông - 2 chiếc.
• Cà chua - 2 chiếc.
• Ớt cay - 1/3 quả.
• Tỏi - 2 tép.
• Dầu thực vật - 20ml.
• Bột cà chua - 100 g.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Rau xanh - 1 bó.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đặt các loại rau và gia vị được chỉ định trong công thức lên bàn sao cho mọi thứ đều trong tầm tay. Gọt vỏ hành tây, cà rốt, ớt chuông và tỏi. Rửa cà tím và bí xanh rồi lau khô bằng khăn ăn.

Bước 2. Sau đó cắt tất cả các loại rau thành khối lớn. Nghiền tép tỏi thông qua máy ép tỏi. Cắt nhuyễn một bó rau xanh.

Bước 3. Trong chảo sâu lòng và dầu thực vật đã đun nóng, xào hành tây và cà rốt xắt nhỏ cho đến khi có màu vàng nâu.

Bước 4. Sau đó cho cà tím, bí xanh và cà chua thái lát vào chảo rán. Rắc rau với muối và hạt tiêu đen, thêm tương cà chua, tỏi và rau thơm, đổ một ít nước nóng. Trộn tất cả mọi thứ cẩn thận và đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ dưới nắp đậy kín trong 40-50 phút.

Bước 5. Chia món rau hầm đã chuẩn bị từ bí xanh, cà tím, ớt và cà chua vào từng đĩa và dùng nóng. Chúc ngon miệng!

Rau hầm không có thịt trong nồi nấu chậm

Các bà nội trợ đều biết rằng rau hầm không có thịt cũng như các món ăn khác, dùng nồi nấu chậm sẽ ngon hơn so với nấu trên bếp. Đối với món hầm, theo kinh điển, rau được chiên trước tiên, nhưng trong công thức này, chúng ta sẽ xếp chúng thành từng lớp trong một cái bát và nấu theo chương trình “Nướng”, chương trình này sẽ giữ nguyên các miếng. Bạn có thể chọn bất kỳ set rau nào để hầm, càng đa dạng thì món rau hầm càng ngon.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Thời gian nấu: 20 phút.

Khẩu phần: 8.

Thành phần:

• Bí ngòi - 2 chiếc.
• Khoai tây - 8 chiếc.
• Hành tây - 2 chiếc.
• Cà chua - 2 chiếc.
• Bắp cải tươi - 100 gr.
• Đậu xanh tươi - 1 muỗng canh.
• Tỏi - 10 tép.
• Húng tây - 1 nhánh.
• Lá nguyệt quế - 2 chiếc.
• Ớt bột - 1 muỗng canh.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Rau xanh - để nếm thử.
• Dầu thực vật - 40ml.
• Nước - 200 ml.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch, cắt thành khối vuông vừa và cho vào tô đa năng.

Bước 2. Cắt nhuyễn hành tây đã gọt vỏ cùng với bất kỳ loại rau xanh nào và đặt vào tô bên trên khoai tây.

Bước 3. Cắt bí xanh thành khối vừa và đặt vào lớp tiếp theo.

Bước 4. Cắt bắp cải thành từng dải mỏng. Cà chua cũng cắt thành khối. Đặt những loại rau này vào một cái bát phía trên bí xanh.

Bước 5. Sau đó rắc muối, tiêu đen lên rau và thêm lá nguyệt quế.

Bước 6. Rắc một ly đậu xanh lên trên.

Bước 7. Để có mùi thơm đặc biệt, đặt một nhánh húng tây tươi lên trên các loại rau hoặc rắc vài nhúm húng tây khô.

Bước 8. Bóc vỏ tỏi, cắt thành 3-4 miếng rồi cho vào rau. Đổ lượng nước và dầu thực vật ghi trong công thức vào bát. Đậy nắp và bật chương trình “Nướng” trong 40 phút.

Bước 9Khi kết thúc chương trình, đặt món rau hầm không có thịt đã chuẩn bị sẵn trong nồi đa năng, không khuấy, vào các đĩa chia thành từng phần và dùng nóng. Chúc ngon miệng!

Rau hầm trong lò không có thịt

Rau hầm trong lò không có thịt rất dễ chế biến và rau không được chiên, giúp món ăn ăn kiêng và tốt cho sức khỏe. Món hầm đặc biệt ngon trong lò được làm từ các loại rau tươi, sớm. Trong công thức này, chúng tôi chuẩn bị món hầm với khoai tây, cà tím, ớt ngọt, cà chua và hành tây. Đối với nó, tốt hơn hết bạn nên chọn đĩa chống cháy có nắp đậy để rau được hầm trong nước cốt riêng chứ không phải nướng.

Thời gian nấu: 45 phút.

Thời gian nấu: 15 phút.

Khẩu phần: 6.

Thành phần:

• Khoai tây - 4 chiếc.
• Cà tím - 2 chiếc.
• Ớt chuông - 1 chiếc.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Cà chua - 1 chiếc.
• Tỏi - 3 tép.
• Lá nguyệt quế - 1 chiếc.
• Rau xanh - 1 bó.
• Hạt tiêu đen - 2 chiếc.
• Gia vị cho rau - vừa ăn.
• Dầu thực vật - 4 muỗng canh.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chuẩn bị ngay một bộ rau củ để hầm. Làm sạch và rửa sạch chúng. Nếu muốn, bạn có thể gọt vỏ cà tím và cà chua. Sau đó cắt rau thành những khối bằng nhau và không quá nhỏ.

Bước 2. Bôi dầu thực vật lên đĩa nướng chống cháy rồi xếp lớp đầu tiên của hành tây xắt nhỏ, lá nguyệt quế và hạt tiêu vào đó.

Bước 3. Xếp lớp cà tím thái lát thứ hai lên. Nếu loại rau này có vị đắng, hãy muối và rửa sạch trước.

Bước 4. Đặt lớp khoai tây lát thứ ba.

Bước 5. Đặt ớt chuông thái lát lên trên củ khoai tây.

Bước 6. Xếp cà chua thái lát vào lớp cuối cùng. Rắc rau với muối và hạt tiêu đen theo sở thích của bạn, thêm tỏi băm nhuyễn và đổ dầu thực vật.Để làm rau ngon hơn, hãy thêm nửa cốc nước nóng. Bật lò nướng ở 180°C.

Bước 7. Đậy nắp đĩa và cho vào lò nướng trong 30 phút. Sau đó kiểm tra độ sẵn sàng của rau và đặc biệt là khoai tây.

Bước 8. Múc món rau hầm không có thịt nấu trong lò ra đĩa, rắc rau thơm thái nhỏ và dùng nóng. Chúc ngon miệng!