Các loại rau cho mùa đông

Các loại rau cho mùa đông là một lựa chọn tốt để chế biến rau và do hương vị của chúng nên không kém phần quan trọng trong số các món bảo quản tại nhà. Tỷ lệ và tỷ lệ các loại rau do khẩu vị của bà nội trợ quyết định, các loại nước xốt sẽ phù hợp với tất cả các loại rau. Để món ăn không chỉ ngon mà còn đẹp mắt, hãy chọn những loại rau có kích thước nhỏ, màu sắc khác nhau hoặc cắt thành hình.

Các loại cà chua và dưa chuột muối cho mùa đông

Cà chua và dưa chuột các loại là món chế biến phổ biến và được nhiều gia đình ưa chuộng, đồng thời có rất nhiều công thức chế biến món này. Trong công thức này, nước xốt được chuẩn bị có độ mặn vừa phải. Để có hương vị giòn của dưa chuột, hãy thêm rễ cải ngựa và một chút vị cay - ớt. Chúng tôi chọn những loại rau nhỏ và có cùng kích thước. Chúng tôi chuẩn bị bằng phương pháp đổ đôi và không khử trùng.

1. 
   Làm thế nào để chuẩn bị các loại rau cho mùa đông? Chúng tôi chuẩn bị ngay các loại rau và gia vị cho món ăn này theo công thức và lượng bảo quản mà bạn cần.
2. 
   Chúng tôi rửa sạch lọ trước bằng cách thêm soda và khử trùng chúng cùng với nắp đậy. Cho một ít thì là, một tép tỏi, củ cải ngựa, một nhánh mùi tây vào lọ và thêm hạt tiêu.
3. 
   Chúng tôi rửa sạch rau và loại bỏ phần đầu của dưa chuột. Sau đó chúng ta xếp gọn các loại rau vào lọ theo thứ tự bất kỳ.
4. 
   Cho một ít ớt cay vào lọ.
5. 
   Trong một nồi riêng, đun sôi nước sạch rồi đổ nước sôi lên rau củ trong lọ. Sau đó đậy nắp lại và để trong 15 phút.
6. 
   Sau một phần tư giờ, đổ nước từ lọ qua một nắp đặc biệt vào chảo và xác định thể tích của nó để chuẩn bị nước xốt thích hợp.
7. 
   Cho 1 lít rưỡi nước, cho 8 thìa đường, 2 thìa muối vào đun sôi.
8. 
   Đổ 150ml vào nước sôi. Giấm 9% rồi tắt bếp.
9. 
   Đổ nước xốt sôi lên dưa chuột và cà chua rồi đậy kín lọ ngay lập tức. Sau đó, chúng ta đậy nắp lại, đắp chăn ấm thật chặt và sau khi nguội, chuyển chúng đến nơi cố định để bảo quản đồ bảo quản tại nhà. Loại này có thể được lưu trữ tốt trong một căn hộ. Chúc may mắn và chuẩn bị ngon miệng!

Các loại rau củ không cần tiệt trùng cho mùa đông “Liếm ngón tay”

Các loại rau có cái tên mỹ miều “ngon ngón tay” được chế biến từ hỗn hợp nhiều loại rau khác nhau và được ướp với nước sốt khá ngọt.Tất cả các loại rau đều bổ sung và làm phong phú thêm hương vị của nhau một cách hoàn hảo, và đây sẽ là sự thay thế tuyệt vời cho việc bảo quản rau riêng biệt. Set rau củ có thể thay đổi theo ý thích. Chúng tôi chuẩn bị các loại bằng phương pháp điền kép và không khử trùng. Chúng ta có thể chọn lon thể tích bất kỳ nhưng loại lon 1 lít rưỡi thì tiện hơn.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Thời gian nấu: 20 phút.

Khẩu phần: 6 l.

Thành phần:

• Cà chua - 1 kg.
• Dưa chuột - 1 kg.
• Súp lơ - 450 gr.
• Ớt ngọt - 4 chiếc.
• Ớt cay - 4 chiếc.
• Tỏi - 4 tép.
• Ô thì là - 4 chiếc.
• Rễ cải ngựa - để nếm thử.

Ướp cho 1,5 lít nước:

• Muối - 2 muỗng canh.
• Đường - 4 muỗng canh.
• Giấm 9% – 5 muỗng canh.
• Lá nguyệt quế - 2 chiếc.
• Hạt tiêu đen - 8 chiếc.
• Đậu ngọt - 6 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đối với việc phân loại, tất cả các loại rau đều được cân theo công thức tính toán. Dưa chuột được ngâm trước trong nước lạnh trong 2 giờ. Rau đã sơ chế được rửa sạch dưới vòi nước chảy. Hạt tiêu, củ cải ngựa và tỏi được gọt vỏ.

Bước 2. Súp lơ được tách thành các chùm hoa nhỏ.

Bước 3. Sau đó, chùm hoa được đun sôi trong 2 phút và để nguội trong nước lạnh.

Bước 4. Ô thì là, tỏi và những miếng củ cải ngựa được xếp vào lọ đã khử trùng trước. Dưa chuột được xếp vào lọ làm lớp đầu tiên.

Bước 5. Đặt ớt chuông cắt làm tư lên trên dưa chuột.

Bước 6. Sau đó cho súp lơ và cà chua vào lọ. Bạn có thể đặt một vài quả dưa chuột lên trên chúng.

Bước 7. Rau trong lọ được đổ nước sôi, đậy nắp và để trong 10 phút.

Bước 8. Sau thời gian này, nước từ lon được đổ vào nồi và nấu nước xốt theo tỷ lệ muối, đường và gia vị quy định trong công thức.Giấm được đổ vào nước ướp sôi và tắt lửa.

Bước 9. Các loại lọ được đổ đầy nước xốt nóng và đậy kín ngay lập tức.

Bước 10. Các lọ được đặt trên nắp và bọc trong chăn ấm qua đêm.

Bước 11. Những lọ rau củ đã nguội được bảo quản tốt cả dưới tầng hầm và trong căn hộ. Chuẩn bị ngon lành và thành công!

Các loại rau củ cà chua, dưa chuột và bắp cải trắng

Các loại rau cho bàn ăn mùa đông được chế biến từ tuyển chọn bất kỳ loại rau nào, bởi vì vào mùa thu, mỗi bà nội trợ đều có rất nhiều loại và có thể lựa chọn theo sở thích của mình. Lựa chọn thành công và ngon nhất là bắp cải trắng. Trong công thức này, chúng tôi sẽ thêm bí xanh vào hỗn hợp. Việc chuẩn bị được thực hiện trong lọ có kích thước bất kỳ. Đường phải được thêm vào nước xốt và cách tính lượng nước xốt (trên 1,3 lít nước) trong công thức được đưa ra cho một lọ. Chúng tôi chế biến các loại rau mà không cần khử trùng và có nhân ba.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Thời gian nấu: 20 phút.

Khẩu phần: 6 l.

Thành phần:

• Cà chua - 1 kg.
• Dưa chuột - 1 kg.
• Bắp cải trắng - 1 kg.
• Bí xanh - 1 kg.

Ướp cho 1,3 lít nước:

• Muối - 2 muỗng canh.
• Đường - 4 muỗng canh.
• Giấm 9% – 6 muỗng canh.
• Lá nguyệt quế - 5 chiếc.
• Hỗn hợp hạt tiêu - 30 g.
• Thì là - 70 gr.
• Mùi tây - 50 g.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đo ngay lượng rau dựa trên khối lượng của phôi. Rau được rửa sạch dưới vòi nước chảy. Bắp cải thái nhỏ. Bí xanh cắt thành từng khoanh tròn, dưa chuột cắt nhỏ nếu mẫu lớn.

Bước 2. Lọ và nắp sạch sẽ được khử trùng bằng mọi cách. Đặt mùi tây đã rửa sạch vào đáy mỗi lọ.

Bước 3. Sau đó đặt một lớp dưa chuột.

Bước 4. Đặt các miếng bí xanh lên trên.

Bước 5. Xếp cà chua vào lớp tiếp theo trong lọ.

Bước 6. Và lớp cuối cùng là những lát bắp cải xếp vào lọ. Thứ tự các lớp rau là có điều kiện và bạn có thể xếp chúng theo bất kỳ thứ tự nào.

Bước 7. Chuẩn bị hỗn hợp gia vị gồm thì là, lá nguyệt quế và hỗn hợp ớt.

Bước 8. Các loại rau củ trụng với nước sôi rồi đậy nắp đậy kín trong 15 phút. Sau đó, chắt hết nước, đun sôi lại và đổ lại hỗn hợp trong 10 phút.

Bước 9. Sau lần đổ thứ hai, nước ướp được nấu trong nước này với lượng muối và đường đã tính toán. Sau khi đun sôi, giấm được đổ vào nước xốt.

Bước 10. Hỗn hợp các loại gia vị được cho vào lọ và đổ nước xốt nóng vào hỗn hợp đó.

Bước 11. Các lọ được đậy kín và làm nguội dưới một tấm chăn ấm. Chúc may mắn và chuẩn bị ngon miệng!

Các loại rau củ cà chua, dưa chuột và bí xanh

Cà chua, dưa chuột và bí xanh chín cùng lúc, hương vị của chúng rất hợp nhau và sự đa dạng của chúng sẽ luôn là sự đa dạng và bổ sung cho bất kỳ bàn ăn nào. Khối lượng rau là tùy ý. Chúng tôi bảo quản các loại trong bình 3 lít. Trong công thức này, chúng tôi bổ sung chế phẩm súp lơ với ớt ngọt, lấy axit xitric và mù tạt ngũ cốc làm chất bảo quản và nấu mà không cần khử trùng.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Thời gian nấu: 20 phút.

Khẩu phần: 3 l.

Thành phần:

• Cà chua nhỏ - để nếm thử.
• Dưa chuột nhỏ - để nếm thử.
• Bí xanh non - 3 chiếc.
• Súp lơ - để nếm thử.
• Ớt chuông - 2 chiếc.
• Tỏi - 3 tép.

Nước ướp cho lọ 3 lít:

• Muối - 2 muỗng canh.
• Đường - 4 muỗng canh.
• Axit citric - 1 muỗng cà phê.
• Hạt mù tạt - 2 muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Trước hết, hãy chuẩn bị các loại rau và nguyên liệu làm nước xốt theo công thức. Rau được rửa sạch dưới vòi nước chảy.

Bước 2.Zucchini cùng với vỏ được cắt thành hình tròn. Hạt tiêu được làm sạch hạt và màng rồi cắt thành từng miếng.

Bước 3. Hũ và nắp phải được khử trùng bằng mọi cách. Những tép tỏi đã bóc vỏ được cho vào lọ. Sau đó, các loại rau đã chuẩn bị sẵn sẽ được cho vào lọ theo thứ tự và số lượng ngẫu nhiên.

Bước 4. Các loại được đổ bằng nước sôi. Đậy nắp lọ và để trong ít nhất 15 phút.

Bước 5. Sau khoảng thời gian này, nước được rút ra khỏi lọ và đổ 2 muỗng canh vào mỗi lọ. Thìa muối và đổ một ít nước sôi để muối tan. Sau đó đổ đường, axit xitric và hạt mù tạt vào lọ.

Bước 6. Đổ đầy lại các loại bằng nước sôi và đậy kín lọ.

Bước 7. Sau đó dùng tay lắc nhẹ lọ để nguyên liệu ướp hòa tan hoàn toàn. Các lọ được đặt trên nắp, bọc trong một chiếc chăn ấm và sau khi nguội hoàn toàn, chuyển đi bảo quản ở nơi mát mẻ. Chúc may mắn và chuẩn bị ngon miệng!

Các loại rau dưa chuột, cà chua và bí

Bí đao hiếm khi được đóng hộp, nhưng khi được sử dụng như một loại rau với dưa chuột và cà chua, chúng sẽ làm cho chế phẩm trở nên trang nhã và đẹp mắt. Loại này sẽ bổ sung hoàn hảo cho bất kỳ bàn nào, đặc biệt là bàn Mùa Chay. Chuẩn bị trong lọ khử trùng 3 lít. Chúng tôi sử dụng 70% giấm làm chất bảo quản. Chúng tôi chọn những loại rau còn non và có kích thước nhỏ. Chúng tôi chỉ sử dụng tỏi làm gia vị để giữ được hương vị tự nhiên của rau.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Thời gian nấu: 20 phút.

Khẩu phần: 6 l.

Thành phần:

• Bí đao - 1 kg.
• Cà chua - 1 kg.
• Dưa chuột - 1 kg.
• Ớt chuông - 1kg.
• Tỏi - 3 tép.

Ướp cho 3 lít nước (hai hũ 3 lít):

• muối - 3 muỗng canh.
• Đường - 9 muỗng canh.
• Giấm 70% - 3 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1.Các loại rau được chọn để phân loại sẽ được cân theo tính toán được chỉ định trong công thức và khối lượng chế biến mà bạn cần. Sau đó chúng được rửa sạch dưới vòi nước chảy.

Bước 2. Ớt chuông được làm sạch hạt và màng rồi cắt thành từng miếng.

Bước 3. Xếp dưa chuột cắt thành từng khoanh dày và tép tỏi đã bóc vỏ vào lọ sạch làm lớp đầu tiên.

Bước 4. Cắt bỏ phần đầu của quả bí và cắt những mẫu lớn thành từng miếng.

Bước 5. Bí đao được đặt lên trên dưa chuột.

Bước 6. Sau đó cà chua được cho vào lọ.

Bước 7. Những miếng ớt được xếp chặt giữa các loại rau khác.

Bước 8. Từ cách tính lượng nước, muối và đường ghi trong công thức, nước ướp được nấu trong 2-3 phút và khi nấu xong, đổ giấm vào. Nước xốt nóng được đổ vào các loại món ăn trong lọ.

Bước 9. Sau đó đậy nắp lọ và khử trùng theo quy tắc chung trong 30 phút. Sau khi khử trùng, lọ được đậy kín, làm nguội lộn ngược và không có “áo khoác lông”. Các loại dưa chuột, cà chua và bí có thể được bảo quản tốt ở bất kỳ nơi tối nào. Chuẩn bị ngon lành và thành công!

Các loại cà chua, dưa chuột và ớt chuông

Đối với các bà nội trợ, việc chế biến rau cho mùa đông dưới dạng nhiều loại rau khá phổ biến, và công thức này gợi ý chế biến cà chua, dưa chuột và ớt ngọt, vì việc bảo quản đơn chất nhanh chóng trở nên nhàm chán. Những loại rau này kết hợp hương vị tốt và có thể được phục vụ riêng biệt hoặc cùng nhau. Chúng tôi chế biến các loại món ăn với nước xốt cay và không cần khử trùng. Lượng rau trong lọ 3 lít là 1,2-1,5 kg.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Thời gian nấu: 20 phút.

Khẩu phần: 3 l.

Thành phần:

• Cà chua - để nếm thử.
• Dưa chuột - để nếm thử.
• Ớt ngọt - 2 chiếc.
• Tỏi - 4 tép.
• Mùi tây – 3 nhánh.
• Lá cải ngựa - 1 chiếc.
• Lá nho đen - 3 chiếc.
• Ô thì là - 3 chiếc.
• Lá nguyệt quế - 2 chiếc.
• Hạt tiêu đen - 7 chiếc.
• Đậu ngọt - 6 chiếc.
• Đinh hương - 2 chiếc.

Gia vị:

• Nước – 1,5 l.
• Muối - 1 muỗng canh.
• Đường - 3 muỗng canh.
• Giấm 9% – 4 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Các loại dưa chuột ngâm trong nước lạnh khoảng 3-4 tiếng. Sau đó chúng được rửa dưới vòi nước chảy và loại bỏ phần đuôi.

Bước 2. Các lọ được rửa sạch và khử trùng bằng mọi cách. Một ít lá xanh rửa sạch, tép tỏi bóc vỏ cho vào lọ và đổ một nửa gia vị vào. Sau đó, dưa chuột với ớt ngọt xắt nhỏ được xếp thẳng đứng và gọn gàng ở lớp đầu tiên. Phần lá và gia vị còn lại được đặt lên trên các loại rau.

Bước 3. Sau đó cho cà chua vào lọ. Cà chua được chích bằng tăm để tránh bị bong vỏ. Các loại được đổ với nước sôi và để trong 15 phút dưới nắp đậy kín. Sau đó đổ nước vào chảo, đun sôi lại rồi đổ vào lọ thêm 15 phút nữa.

Bước 4. Nước được đổ vào chảo lần thứ ba và nước xốt được nấu trên đó với lượng muối và đường quy định trong công thức. Giấm được đổ vào nước ướp đang sôi và tắt lửa ngay lập tức. Nước xốt nóng được đổ lên rau và đậy kín lọ ngay lập tức. Sau đó, chúng được đặt trên nắp và đắp chăn trong 1 ngày. Các loại dưa chuột, cà chua và ớt ngọt đã ướp lạnh được chuyển xuống tầng hầm để bảo quản. Chúc may mắn và chuẩn bị ngon miệng!

Các loại cà chua, dưa chuột và hành tây cho mùa đông

Việc chế biến rau củ tại nhà từ lâu đã nhàm chán và ít người sẽ ngạc nhiên về chúng, nhưng các loại rau củ đựng trong lọ lại là một vấn đề khác. Ở đây có sự tự do sáng tạo vì bạn có thể kết hợp các loại rau khác nhau và có được những hương vị khác nhau.Tùy chọn này có thể là một loại cà chua, dưa chuột, bổ sung hành tây và ớt ngọt. Chúng tôi chuẩn bị các loại trong nước xốt cay và khử trùng, cho phép bạn bảo quản nó trong một căn hộ. Khối lượng của lon có thể là bất kỳ.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Thời gian nấu: 20 phút.

Khẩu phần: 6 l.

Thành phần:

• Cà chua – 1,7 kg.
• Dưa chuột – 1,7 kg.
• Hành tây - 2 chiếc.
• Ớt ngọt - 1 chiếc.
• Ớt cay - 4 chiếc.
• Tỏi - 16 tép.
• Lá cải ngựa - 1 chiếc.
• Lá nho đen - để nếm thử.
• Thì là (ô có cuống) - 2 chiếc.
• Lá nguyệt quế - 4 chiếc.
• Đậu ngọt - 12 chiếc.
• Đinh hương - 4 chiếc.

Gia vị:

• Nước – 3 l.
• muối - 3 muỗng canh. (có cầu trượt).
• Đường - 6 muỗng canh. (có cầu trượt).
• Giấm 9% – 120ml.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Trước hết, hãy chuẩn bị các loại rau và nguyên liệu làm nước xốt với số lượng quy định trong công thức. Rửa sạch rau và gọt vỏ hành, tỏi và ớt. Loại bỏ các đầu của dưa chuột.

Bước 2. Trong nồi, nấu nước xốt theo lượng muối và đường đã tính toán.

Bước 3. Cắt hành tây thành từng lát lớn. Cắt hạt tiêu thành dải rộng.

Bước 4. Đầu tiên cho rau xanh đã rửa sạch vào lọ sạch. Thêm gia vị vào đó: đinh hương, lá nguyệt quế và hạt tiêu. Đặt dưa chuột theo chiều dọc và gọn ở lớp đầu tiên. Đặt các dải ớt ngọt và vỏ ớt cay với tỏi vào giữa các quả dưa chuột. Sau đó xếp các lát hành tây và cà chua vào lọ.

Bước 5. Đổ giấm vào nước ướp đã đun sôi rồi tắt bếp. Đổ nước xốt nóng lên các loại rau trong lọ.

Bước 6. Để khử trùng các loại, đặt lọ vào chảo lớn có phủ khăn. Đổ đầy nước ấm đến mức móc treo và khử trùng lọ lít trong 10 phút kể từ khi bắt đầu sôi hoặc 12-15 phút đối với lọ lớn hơn.

Bước 7Sau đó đậy kín các thùng chứa và sau khi nguội hoàn toàn, chuyển chúng vào bảo quản ở nơi tối, mát mẻ. Chúc may mắn và chuẩn bị ngon miệng!

Các loại rau có axit xitric cho mùa đông

Món khai vị từ rau muối từ lâu đã trở thành món ăn truyền thống và được nhiều gia đình yêu cầu trên bàn ăn mùa đông. Trong công thức này, chúng tôi làm nhiều loại dưa chuột với cà chua và cần tây. Trong nước xốt, chúng ta thay giấm bằng axit xitric, điều này sẽ giúp món chế biến ngon hơn, tốt cho sức khỏe hơn và dưa chuột giòn hơn. Chúng tôi nấu ăn mà không cần khử trùng.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Thời gian nấu: 10 phút.

Khẩu phần: 3 l.

Thành phần:

• Cà chua – 1,8 kg.
• Dưa chuột - 700 g.
• Cần tây – 1 nhánh.
• Tỏi - 5 tép.
• Lá nguyệt quế - 2 chiếc.
• Ớt cay – ½ quả.
• Hạt tiêu đen - 10 chiếc.
• Lá cải ngựa - 1 chiếc.

Gia vị:

• Nước – 1,5 l.
• Muối - 1 muỗng canh.
• Đường - 3 muỗng canh.
• Axit citric - ½ muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Để chuẩn bị, hãy chọn các loại rau có kích thước nhỏ. Ngâm dưa chuột trong nước lạnh trước 1 giờ để giữ được độ giòn.

Bước 2. Rửa sạch lọ trong nước có pha thêm baking soda. Không cần phải khử trùng nhưng nên đun sôi nắp. Cho lá nguyệt quế và hạt tiêu đen vào lọ. Lập tức đem nước sạch vào đun sôi.

Bước 3. Rửa sạch dưa chuột và cà chua dưới vòi nước chảy. Loại bỏ các đầu của dưa chuột. Chích cà chua bằng tăm. Xếp các loại rau đã chuẩn bị sẵn, lá cải ngựa và ớt cay vào lọ theo thứ tự ngẫu nhiên.

Bước 4. Đặt những tép tỏi đã bóc vỏ và cần tây đã rửa sạch lên trên các loại rau.

Bước 5. Đổ nước sôi lên các loại. Đậy bình bằng nắp và khăn bông và để trong nửa giờ.

Bước 6. Sau thời gian này, đổ nước trong bình vào chảo và đun sôi lại.Đổ lượng muối, đường và axit citric theo công thức vào lọ.

Bước 7. Đổ đầy nước sôi vào lọ và đậy kín bằng nắp. Sau đó đậy nắp lọ và đắp chăn ấm ít nhất 8 giờ. Chuyển các loại rau đã chuẩn bị cho mùa đông đến nơi tối và mát để bảo quản. Chúc may mắn và chuẩn bị ngon miệng!

Salad các loại dưa chuột và cà chua, ớt và bắp cải

Món salad trộn gồm dưa chuột, cà chua và bắp cải, bổ sung ớt ngọt, đã được nhiều bà nội trợ biết đến từ thời Liên Xô và được gọi là “Kuban”. Sự dễ dàng chuẩn bị, nhiều hương vị của các loại rau khác nhau và sự sẵn có của chúng đã khiến món salad này trở nên phổ biến ở thời đại chúng ta. Món salad được chuẩn bị bằng cách khử trùng. Phần tốn nhiều thời gian nhất của quá trình này là cắt rau, nhưng các dụng cụ nhà bếp giúp mọi việc trở nên dễ dàng hơn.

Thời gian nấu: 2 giờ 20 phút.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Khẩu phần: 2,8 l.

Thành phần:

• Bắp cải - 500 gr.
• Cà chua - 500 gr.
• Dưa chuột - 500 gr.
• Ớt ngọt - 500 g.
• Hành tây - 250 g.
• Cà rốt - 250 gr.
• Muối - 1 muỗng canh.
• Đường - 3 muỗng canh.
• Giấm 9% – 50 g.
• Dầu thực vật - 50ml.
• Lá nguyệt quế - 5 chiếc.
• Hạt tiêu đen - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Trước hết, bạn cần đo lường số lượng nguyên liệu trên cho món salad, có tính đến số lượng khẩu phần bạn cần. Gọt vỏ hành tây và cà rốt.

Bước 2. Cắt hành tây đã gọt vỏ thành nửa khoanh mỏng. Cắt dưa chuột thành từng khoanh tròn và nên ngâm trước trong nước lạnh. Đặt rau vào một cái bát sâu.

Bước 3. Dùng dụng cụ xay thô hoặc dụng cụ xay Hàn Quốc, cắt nhỏ cà rốt và cho hành tây vào.

Bước 4. Cắt cà chua (tốt hơn nên sử dụng loại có nhiều thịt) thành từng lát nhỏ, bỏ phần cuống.

Bước 5.Ớt ngọt gọt vỏ khỏi hạt và màng, rửa sạch và cắt thành dải.

Bước 6. Cắt bắp cải trắng thành từng dải mỏng và thêm vào các lát rau còn lại.

Bước 7. Thêm lượng muối và đường cần thiết vào rau, đổ giấm với dầu thực vật và thêm lá nguyệt quế với hạt tiêu đen.

Bước 8. Sau đó trộn đều salad và để trong 40 phút để rau ra đủ nước.

Bước 9. Trong thời gian này, rửa lọ bằng soda. Từ lượng nguyên liệu quy định, bạn sẽ nhận được 4 lọ 0,7 lít, nhưng hãy chọn thể tích của chúng theo ý của bạn. Sau đó thử món salad, điều chỉnh hương vị và cho rau và nước trái cây vào lọ mà không đổ đầy lên trên cùng. Nên khử trùng lọ và nắp đậy.

Bước 10. Tiệt trùng các loại salad trong lọ trong 30 phút theo quy tắc chung mà mọi bà nội trợ đều biết.

Bước 11. Đậy kín lọ salad.

Bước 12. Sau đó đậy nắp lại, đắp chăn ấm và để trong 12-24 giờ cho nguội và thanh trùng thêm. Món salad gồm dưa chuột, cà chua, ớt và bắp cải được bảo quản hoàn hảo ở bất kỳ nơi tối nào. Chúc may mắn và chuẩn bị ngon miệng!

Các loại rau với hạt mù tạt cho mùa đông

Chúng ta biết mù tạt như một loại nước sốt nóng đã trở thành truyền thống trong ẩm thực Nga, nhưng nó cũng có những đặc tính tốt khác. Mù tạt, hoặc trong công thức này ở dạng ngũ cốc, mang lại cho rau đóng hộp một hương vị đặc biệt, giữ được kết cấu giòn và có đặc tính diệt khuẩn, kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm. “Bộ sưu tập” rau được lựa chọn theo sở thích cá nhân và công thức sử dụng các loại cà chua, dưa chuột, ớt ngọt và hành tây. Chúng tôi chuẩn bị các loại mà không cần khử trùng, và chất bảo quản sẽ là axit xitric và chanh tươi.

Thời gian nấu: 40 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Khẩu phần: 1 l.

Thành phần:

• Cà chua - bao nhiêu sẽ vừa với một lọ lít.
• Dưa chuột - bao nhiêu sẽ vừa với một lọ lít.
• Ớt ngọt - 1/2 chiếc.
• Hành tây - 1 chiếc.
• chanh - 2 cốc.
• Lá nguyệt quế - 2 chiếc.
• Hạt mù tạt - 1 muỗng cà phê.
• Hạt tiêu đen - 6 chiếc.
• Lá cải ngựa - 1 chiếc.

Ướp cho 1 lít nước:

• Muối - 40 g.
• Đường - 150 g.
• Axit citric - ½ muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đầu tiên, các loại rau và gia vị được sơ chế cho các món ăn. Hành tây và ớt ngọt gọt vỏ.

Bước 2. Sau đó đo lượng nguyên liệu làm nước xốt được ghi trong công thức.

Bước 3. Các lọ lít được rửa trước và khử trùng bằng mọi cách, đun sôi nắp. Xếp hành tây, lá nguyệt quế, hạt tiêu đen và hạt mù tạt cắt thành khoanh vào đáy lọ.

Bước 4. Sau đó, dưa chuột, một miếng ớt ngọt, hai khoanh chanh và cà chua được xếp vào lọ thật đẹp và gọn.

Bước 5. Đặt lá cải ngựa lên trên các loại rau. Rau được đổ với nước sôi và đậy nắp trong 20 phút.

Bước 6. Sau thời gian này, nước từ lon được đổ vào chảo và xác định thể tích của nó để tính toán chính xác nguyên liệu làm nước xốt. Muối, đường và axit citric hòa tan trong nước này. Nước xốt được đun sôi trong 2-3 phút.

Bước 7. Nước xốt nóng được đổ vào các loại món ăn trong lọ.

Bước 8. Sau đó, lọ được đậy kín ngay lập tức, đậy nắp và đắp chăn ấm trong 12-24 giờ. Loại đã nguội sẽ được chuyển đến địa điểm bảo quản cố định để đóng hộp tại nhà. Chúc may mắn và chuẩn bị ngon miệng!