Osso Buco

Ossobuco là một món ăn vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng của ẩm thực Ý. Món ăn này rất lý tưởng cho bữa tối gia đình hoặc bàn ăn ngày lễ. Trong lựa chọn ẩm thực của mình, chúng tôi đã thu thập cho bạn sáu công thức nấu món osso buco tốt nhất với các bức ảnh từng bước và mô tả chi tiết về quy trình.

Ossobuco - một công thức thịt bò cổ điển

Osso buco là một công thức thịt bò cổ điển chắc chắn đáng được lưu ý. Một món ăn đầy màu sắc tươi sáng sẽ không để bất cứ ai thờ ơ. Gia đình hoặc khách của bạn sẽ ghi nhận hương vị thú vị và cách trình bày tươi sáng. Để chuẩn bị, hãy nhớ sử dụng công thức đã được chứng minh của chúng tôi kèm theo hình ảnh từng bước.

1. 
   Osso buco được chế biến rất đơn giản theo công thức cổ điển. Rửa sạch bít tết ống chân bò dưới nước.
2. 
   Nhúng thịt vào bột mì rồi chiên trên chảo với dầu ô liu và bơ.
3. 
   Chiên tất cả các miếng bít tết cho đến khi có màu vàng nâu. Mỗi bên sẽ mất khoảng 5 phút.
4. 
   Chuyển thịt vào chảo hoặc vạc.
5. 
   Cắt cà rốt, hành tây, cần tây và tỏi thành khối nhỏ. Đun nhỏ rau cho đến khi mềm trong dầu ô liu và bơ.
6. 
   Chuyển rau sang thịt.
7. 
   Chúng tôi bổ sung việc chuẩn bị bằng cà chua trong nước ép của chính họ.
8. 
   Đổ rượu trắng khô vào.
9. 
   Đun sôi hỗn hợp rồi đun nhỏ lửa trong 5 phút.
10. 
    Đổ nước dùng vào, đun sôi lại, thêm muối và rắc gia vị.
11. 
    Bạn có thể sử dụng lá nguyệt quế và các loại thảo mộc để tạo hương vị.
12. 
    Đun nhỏ lửa trên bếp khoảng 1,5-2 giờ.
13. 
    Để chuẩn bị grmolata, hãy xay tỏi và rau mùi tây. Trộn các sản phẩm với vỏ chanh. Thêm gia vị vào cuối nấu.
14. 
    Osso buco theo công thức thịt bò cổ điển đã sẵn sàng. Đặt trên đĩa và tự giúp mình!

---

Ossobuco trong giấy bạc trong lò

Osso buco bọc giấy bạc trong lò có hương vị rất vừa miệng và thú vị. Món ăn này chắc chắn sẽ làm tăng thêm sự đa dạng cho bàn ăn tại nhà hoặc ngày lễ của bạn. Bất cứ ai cũng có thể chuẩn bị nó ở nhà. Để làm điều này, hãy làm theo các bước đơn giản từ công thức từng bước đã được chứng minh của chúng tôi.

Thời gian nấu – 2 giờ 30 phút

Thời gian nấu - 30 phút

Khẩu phần – 1

Thành phần:

• Thịt bò bít tết - 1 chiếc.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Bột cà chua - 2 muỗng canh.
• Nước dùng - 1 muỗng canh.
• Rượu vang đỏ - 0,5 muỗng canh.
• Gia vị - để nếm thử.
• Dầu thực vật - để chiên.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Rửa sạch bắp bò và để khô.

Bước 2. Tiếp theo, chà xát sản phẩm với muối và hạt tiêu đen xay.

Bước 3. Chiên thịt bò trên chảo với dầu thực vật. Nấu cho đến khi vàng nâu cả hai mặt.

Bước 4. Cắt hành tây và cà rốt thành khối vuông. Chiên rau cho đến khi mềm, thêm rượu, nước dùng, bột cà chua và gia vị. Đun sôi rồi tắt bếp.

Bước 5. Đặt thịt bò vào khay nướng và rưới nước sốt lên trên. Che phôi bằng giấy bạc.

Bước 6. Đặt món ăn vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 160 độ. Nấu khoảng 1,5-2 giờ.

Bước 7. Osso buco bọc giấy bạc trong lò đã sẵn sàng. Bạn có thể phục vụ nó và thử nó!

ossobuco thịt bê

Osso buco từ chân bê là một món ăn cực kỳ ngon miệng và hài lòng cho bữa ăn tại nhà hoặc bàn ăn ngày lễ. Món ăn này có hương vị và mùi thơm phong phú. Hãy nhớ thử nấu món này ở nhà bằng công thức từng bước đã được chứng minh của chúng tôi.

Thời gian nấu - 2 giờ

Thời gian nấu - 30 phút

Khẩu phần – 2

Thành phần:

• Thịt bê – 2 miếng bít tết.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Lá cần tây - 2 chiếc.
• Lá oregano - 1 muỗng cà phê.
• Húng tây khô - 1 muỗng cà phê.
• Hương thảo - 1 muỗng cà phê.
• Bột - 2 muỗng canh.
• Dầu thực vật - để chiên.
• Nước dùng thịt bò - 750 ml.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Cà chua đóng hộp - 2 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Trong một bát nhỏ, trộn lá oregano, húng tây và hương thảo.

Bước 2. Thêm muối, hạt tiêu và bột mì vào đây. Pha trộn.

Bước 3. Lăn bắp chân qua hỗn hợp bột mì và gia vị.

Bước 4. Tiếp theo, cho chúng vào chảo rán với dầu thực vật.

Bước 5. Chiên cho đến khi vàng đều hai mặt.

Bước 6. Gọt vỏ hành tây và cắt thành miếng lớn.

Bước 7. Chia cà rốt gọt vỏ thành khối vuông.

Bước 8. Cắt cần tây.

Bước 9. Đun nhỏ rau trong dầu thực vật cho đến khi mềm.

Bước 10. Cà chua đóng hộp gọt bỏ vỏ. Cắt nhỏ trái cây.

Bước 11. Đặt cà chua với rau. Đun nhỏ lửa trong khoảng 3-4 phút. Nếu cần, bạn có thể thêm một ít nước.

Bước 12. Đặt miếng thịt bò bít tết vào chảo và thêm rau.

Bước 13. Đổ nước dùng vào nước dùng.Đậy nắp phôi và đun nhỏ lửa trong khoảng 1,5 giờ ở nhiệt độ thấp.

Bước 14. Osso buco từ bắp bê đã sẵn sàng. Phục vụ và thử!

Ossobuco trong một cái vạc Afghanistan

Osso buco trong vạc Afghanistan là một cách thú vị để chế biến món ăn nổi tiếng của Ý. Giải pháp ẩm thực này chắc chắn sẽ mang lại sự đa dạng cho bàn ăn tại nhà hoặc ngày lễ của bạn. Để thực hiện, hãy sử dụng công thức từng bước đã được chứng minh từ lựa chọn của chúng tôi.

Thời gian nấu – 2 giờ 30 phút

Thời gian nấu - 30 phút

Khẩu phần – 6

Thành phần:

• Bắp bò – 2,5 kg.
• Sườn bò - 750 gr.
• Bơ - 120 gr.
• Hành tây – 1,8 kg.
• Cà rốt – 1,3 kg.
• Tỏi – 3 củ.
• Cà chua - 3 chiếc.
• Bột cà chua - 500 g.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Húng quế - để nếm thử.
• Thì là - để nếm thử.
• Ớt cay - để nếm thử.
• Lá nguyệt quế - để nếm thử.
• Khoai tây vừa - 12 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết. Chúng tôi làm sạch rau. Cắt cà rốt và hành tây thành lát. Chúng tôi chia thịt bò thành từng miếng. Sườn - thành từng phần.

Bước 2. Đặt bơ, hành tây và cà rốt vào đáy vạc. Rắc lá nguyệt quế, tiêu xay và muối.

Bước 3. Tiếp theo, thêm miếng cà chua, tỏi, khoai tây gọt vỏ rồi đặt thịt đã chuẩn bị lên xương.

Bước 4. Trộn muối với các loại gia vị theo danh sách. Húng quế và thì là có thể dùng khô.

Bước 5. Rắc gia vị lên phôi và thêm tương cà chua.

Bước 6. Đậy nắp vạc Afghanistan lại. Đun sôi nội dung. Sau đó giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong khoảng 2 giờ.

Bước 7. Osso buco trong vạc Afghanistan đã sẵn sàng. Đặt trên đĩa và phục vụ!

Ossobuco trong nồi nấu chậm

Osso buco nấu chậm là món ăn rất ngon và bổ dưỡng cho cả gia đình. Món ăn này có thể được phục vụ tại nhà hoặc trên bàn ngày lễ. Để tự chuẩn bị dễ dàng, hãy sử dụng công thức đã được kiểm chứng kèm theo ảnh từng bước từ lựa chọn của chúng tôi.

Thời gian nấu – 2 giờ 30 phút

Thời gian nấu - 30 phút

Khẩu phần – 2

Thành phần:

• Bắp bò – 2 miếng bít tết.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Cuống cần tây - 2 chiếc.
• Tỏi - 2 tép.
• Cà chua trong nước ép riêng của nó – 200 gr.
• Rượu trắng khô - 150 ml.
• Khối nước luộc gà - 1 chiếc.
• Bột mì - 30 g.
• Bơ - 60 gr.
• Dầu ô liu - 50ml.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Đối với grmolata:

• chanh - 1 chiếc.
• Rau mùi tây - 1 bó.
• Tỏi - 1 tép.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chuẩn bị hai miếng thịt bò bít tết. Rửa sạch dưới nước và lau khô. Sau đó cuộn chúng trong bột mì.

Bước 2. Gọt vỏ và rửa sạch rau. Cắt cà rốt, hành tây và cần tây thành khối nhỏ.

Bước 3. Bật bộ đa năng ở chế độ "chiên". Làm tan chảy bơ ở đây. Chiên các miếng thịt trong 10 phút mỗi mặt. Chuyển thịt ra đĩa.

Bước 4. Đổ dầu ô liu vào bát. Chiên hành tây, cà rốt và cần tây trên đó trong khoảng 10 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.

Bước 5. Thêm thịt vào rau. Đổ nước dùng mà chúng ta đã chuẩn bị từ khối vào. Chúng tôi cũng gửi cà chua, tỏi, rượu, muối và hạt tiêu tới đây. Đậy nắp và nấu ở chế độ “súp” trong 1,5 giờ. Sau đó ở chế độ "nướng" thêm 20 phút nữa.

Bước 6. Chuẩn bị gia vị grmolata. Trộn rau mùi tây cắt nhỏ, tỏi và vỏ chanh. Rắc gia vị lên món ăn trước khi dùng.

Bước 7. Osso buco trong nồi nấu chậm đã sẵn sàng. Đặt trên đĩa và phục vụ!

Phong cách Ossobuco Milan

Ossobuco alla Milanese là một món ăn bổ dưỡng và ngon miệng đến bất ngờ cho bữa ăn tại nhà hoặc bàn ăn ngày lễ. Món ăn này sẽ làm bạn thích thú với hương vị đậm đà và hương thơm tươi sáng. Hãy nhớ thử nấu món này ở nhà bằng công thức từng bước đã được chứng minh của chúng tôi.

Thời gian nấu - 3 giờ

Thời gian nấu - 30 phút

Khẩu phần – 2

Thành phần:

• Bắp bò – 2 miếng bít tết.
• Bó hoa trang trí - 1 chiếc.
• Tỏi tây - 1 chiếc.
• Rượu trắng - 250 ml.
• Nước dùng thịt bò - 1 l.
• Bơ - 2 muỗng canh.
• Dầu ô liu - 2 muỗng canh.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Tỏi - 1 tép.
• Đường - 1 nhúm.

Đối với grmolata:

• Vỏ chanh - 1 muỗng canh.
• Tỏi - 2 tép.
• Mùi tây - 5 gr.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết.

Bước 2. Chiên bắp bò trên chảo với dầu ô liu và bơ. Nấu cho đến khi vàng nâu cả hai mặt.

Bước 3. Cắt tỏi tây thành từng khoanh và băm tỏi.

Bước 4. Lấy thịt ra khỏi chảo rồi phi thơm hành, tỏi ở đây. Nấu khoảng 5-7 phút cho mềm.

Bước 5. Đổ rượu trắng (100 ml) vào đun nhỏ lửa thêm 5 phút.

Bước 6. Cho thịt vào chảo hoặc chảo, thêm hành và tỏi.

Bước 7. Chuẩn bị lượng nước dùng cần thiết.

Bước 8. Đổ nước dùng vào chảo cùng với lượng bên trong.

Bước 9. Thêm rượu còn lại. Thêm đường, muối và tiêu đen xay. Đun nhỏ lửa trong khoảng 2-3 giờ.

Bước 10. Để nêm gia vị cho món gremolata, trộn vỏ chanh, tỏi băm nhỏ và rau mùi tây. Thêm gia vị vào món ăn khi nấu xong hoặc trước khi dùng.

Bước 11. Osso buco Milanese đã sẵn sàng. Đặt trên đĩa phục vụ và phục vụ!