Bạch tuộc – 10 công thức nấu ăn kèm theo hình ảnh từng bước

Bạch tuộc là một sản phẩm hải sản tinh tế, từ đó bạn có thể dễ dàng chế biến một số lượng lớn các món ăn cho mọi khẩu vị. Là món khai vị, chúng tôi khuyên bạn nên thử món salad ấm với bạch tuộc và khoai tây, luộc chín và cắt thành lát. Đối với món chính, hãy xem công thức món nướng hoặc mì ống. Loài bò sát biển này có đặc điểm hương vị vượt trội và dễ làm sạch, đây là một tin tốt vì nó tiết kiệm đáng kể thời gian.

Nội dung

Bạch tuộc nướng trong lò
Salad bạch tuộc với khoai tây
Bạch tuộc nhỏ chiên trong chảo
Gỏi bạch tuộc và tôm
Bạch tuộc ướp tự làm
Gỏi xúc tu bạch tuộc
Bạch tuộc nướng
Bạch tuộc trong tiếng Hàn
Pasta với bạch tuộc
Bạch tuộc ngâm rượu vang đỏ

Bạch tuộc nướng trong lò

Bạch tuộc nướng trong lò là món ăn nhà hàng mà ai cũng có thể nấu được. Nhưng đừng để điều này làm bạn ngạc nhiên, vì người đầu bếp sẽ chỉ cần ướp hải sản và tạo hương vị với nhiều loại phụ gia khác nhau: rượu vang đỏ khô, tỏi và dầu ô liu chất lượng cao, sau đó bọc trong giấy bạc và nướng.

Thành phần

–+ (khẩu phần)

Bạch tuộc 800 (gram)
Tỏi 2 (các bộ phận)
củ hành tây 1 (đồ đạc)
lá nguyệt quế 1 (đồ đạc)
Dầu ô liu 2 (thìa canh)
Rượu vang đỏ khô 50 (mililít)
Tiêu đen xay nếm

bước

105 phút.

Để đẩy nhanh quá trình và thuận tiện cho chúng tôi, chúng tôi chuẩn bị các sản phẩm: rã đông hải sản trước.
Chúng tôi rửa kỹ bạch tuộc dưới nước và lau khô.
Rắc hạt tiêu xay và đặt lên hai tờ giấy bạc.
Dưới nguyên liệu chính đặt một củ hành tây đã bóc vỏ, cắt làm 4 phần, tỏi và lá nguyệt quế băm nhỏ ngẫu nhiên, rưới rượu lên.
Bọc giấy bạc thật chặt để tất cả nước vẫn còn bên trong.
Trong nửa giờ đầu tiên, chúng ta nướng bạch tuộc ở 200 độ, sau đó giảm nhiệt xuống 180 độ và đun nhỏ lửa trong 60-70 phút nữa.
Chúng tôi bổ sung món ăn ngon miệng với các loại thảo mộc thơm và lát chanh và nếm thử.
Chúc ngon miệng!

Salad bạch tuộc với khoai tây

Salad bạch tuộc với khoai tây là một món ăn độc đáo và vô cùng ngon miệng mà không ai có thể cưỡng lại được. Ngoài các nguyên liệu được lựa chọn hài hòa, nước sốt đóng vai trò thứ yếu, bao gồm nước chanh chua, dầu ô liu và mật ong.

Giờ nấu ăn – 60 phút

Giờ nấu ăn – 20-25 phút.

Khẩu phần – 4.

Thành phần:

Bạch tuộc (mini) – 500 gr.
Khoai tây - 5 chiếc.
Hỗn hợp salad - 100 g.
Hành đỏ - 1 chiếc.
Dầu ô liu - 2 muỗng canh.
Cà chua bi - 6 chiếc.
Oregano - để nếm thử.
Muối - để nếm thử.
Bạc hà - để nếm thử.

Để tiếp nhiên liệu:

Dầu ô liu - 5 muỗng canh.
Nước chanh - 2 muỗng cà phê.
Giấm balsamic - 2 muỗng cà phê.
Mù tạt - ½ muỗng cà phê.
Mật ong lỏng - ½ muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Rã đông bạch tuộc nhỏ và nấu trong 2-3 phút kể từ lúc sôi.

Bước 2. Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch với nước và cắt thành từng lát. Đổ nước sôi lên các lát và nấu trên lửa tối đa sau khi đun sôi trong 7-9 phút, chắt nước và cho vào bếp, làm bay hơi phần nước còn lại.Sau đó giữ ấm các lát.

Bước 3. Đối với nước sốt, trộn tất cả các thành phần được liệt kê trong danh sách ở trên dưới cột “để làm nước sốt”.

Bước 4. Hành ngọt tách vỏ, cắt thành từng sợi rồi xào trong dầu ô liu khoảng 5 phút.

Bước 5. Cho hải sản vào hành tây, rắc lá oregano vào nấu trên lửa lớn, thỉnh thoảng khuấy đều.

Bước 6. Thêm các lát khoai tây vào và trộn nhẹ nhàng, cố gắng không làm ảnh hưởng đến tính nguyên vẹn của rau.

Bước 7. Múc hỗn hợp salad ra đĩa, đặt các nguyên liệu còn ấm lên trên, thêm nửa quả anh đào và rắc bạc hà - thưởng thức hương vị tuyệt vời. Chúc ngon miệng!

Bạch tuộc nhỏ chiên trong chảo

Bạch tuộc nhỏ chiên trên chảo rán là một món khai vị lễ hội bay khỏi đĩa trong chớp mắt vì nó cực kỳ ngon và thơm. Để nấu, chúng ta cần luộc hải sản rồi mới chiên cho đến khi chín vàng, thêm gia vị cay.

Giờ nấu ăn - 30 phút.

Giờ nấu ăn - 15 phút.

Khẩu phần – 6.

Thành phần:

Bạch tuộc - 1 kg.
Tỏi – 2 củ.
Mùi tây - 20 gr.
Hành tây - 1 chiếc.
Muối - để nếm thử.
Ớt ngọt xay - để nếm thử.
Dầu hướng dương - 100 ml.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Làm tan hải sản ở nhiệt độ phòng và nếu cần, làm sạch, rửa sạch rau xanh và rũ bỏ độ ẩm dư thừa, gọt vỏ hành tây và tép tỏi.

Bước 2. Đổ nước vào chảo, cho hành tây vào, cắt làm đôi rồi đun sôi. Thêm bạch tuộc và nấu trong 3 phút.

Bước 3. Đồng thời, đun nóng dầu hướng dương trong chảo rồi phi thơm tỏi băm trong một phút, sau đó cho rau mùi tây cắt nhỏ, muối và ớt bột vào đảo đều.

Bước 4.Cho hải sản vào hỗn hợp thơm và đun nhỏ lửa trong 2-3 phút. Sau đó đậy nắp lại và đợi thêm 10-15 phút nữa.

Bước 5. Chia bạch tuộc ngon miệng vào từng đĩa và thêm khoai tây nếu muốn. Chúc ngon miệng!

Gỏi bạch tuộc và tôm

Salad bạch tuộc và tôm, được bổ sung bởi bơ và ngò thơm, là một món ăn tươi sáng và thơm vô cùng, sẽ dễ dàng trang trí bộ bàn ăn của bạn trong bất kỳ dịp nào. Các thành phần hòa hợp hoàn hảo với nhau, dầu ô liu và giấm rượu kết hợp chúng thành một tổng thể duy nhất.

Giờ nấu ăn – 1 giờ 45 phút

Giờ nấu ăn - 15 phút.

Khẩu phần – 6-8.

Thành phần:

Bạch tuộc – 1,2-1,5 kg.
Tôm – 500 g.
Bơ - 2 chiếc.
Rau mùi – 1 bó.
Tỏi - 6 răng.
Hành đỏ - 1 chiếc.
Nước chanh - 1 muỗng canh.
Dầu ô liu - 2 muỗng canh.
Giấm rượu - để nếm thử.
Muối - để nếm thử.
Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Làm sạch bạch tuộc và rửa sạch dưới vòi nước.

Bước 2. Đặt “bò sát” biển vào chảo có kích thước phù hợp rồi đặt lên bếp, không thêm nước. Đun sôi, giảm lửa và đun nhỏ lửa trong khoảng một giờ, đậy nắp lại. Nếu bạn cảm thấy không đủ chất lỏng, hãy thêm nửa cốc nước.

Bước 3. Lúc này, bạn đun nóng dầu ô liu (hai thìa canh) trong chảo rán, phi thơm tép tỏi đập dập (bốn miếng) trong khoảng một phút rồi cho tôm đã bóc vỏ vào trộn đều. Ngay khi hải sản đổi màu, đổ nước cốt chanh vào, thêm chút muối rồi để nguội.

Bước 4. Trong tô salad, kết hợp tôm, bạch tuộc cắt thành khoanh, lát bơ, hành tây thái nhỏ, tỏi và ngò còn lại. Rắc các nguyên liệu với giấm rượu và dầu ô liu.Muối khai vị, trộn và để lạnh trong 20-30 phút cho ngấm.

Bước 5. Múc salad thơm vào bát và mời khách vào bàn. Chúc ngon miệng!

Bạch tuộc ướp tự làm

Bạch tuộc ướp tự làm là món khai vị thơm ngon và có độ cay vừa phải sẽ đưa bạn đến bờ biển Địa Trung Hải mà không cần rời khỏi bếp! Để nấu ăn, chúng ta chỉ cần những nguyên liệu có sẵn trong tay và kết quả là chúng ta sẽ có được một món ăn cực kỳ ngon miệng mà mọi người sẽ thích!

Giờ nấu ăn - 9 giờ

Giờ nấu ăn - 15 phút.

Khẩu phần – 5.

Thành phần:

Bạch tuộc - 1 chiếc.
chanh - 1 chiếc.
Thân cây cần tây - 1 chiếc.
Cà rốt - 1 chiếc.
Lá nguyệt quế - 1-2 chiếc.
Tỏi – 2 củ.
Rau mùi tây - 1 bó.
Dầu ô liu - 100ml.
Muối - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Để đẩy nhanh quá trình và thuận tiện cho chúng ta, hãy chuẩn bị sản phẩm theo danh sách.

Bước 2. Chúng ta rửa sạch bạch tuộc và cho vào túi hoặc dùng búa làm bếp, đánh nhuyễn.

Bước 3. Đun sôi nước trong nồi lớn, cho tép tỏi đã bóc vỏ, lá nguyệt quế, cà rốt gọt vỏ và một cọng cần tây vào. Nhúng hải sản vào đun khoảng 30-40 phút sau khi sôi lại.

Bước 4. Sau khi hết thời gian, vứt bỏ gia vị và rửa sạch bạch tuộc dưới vòi nước lạnh.

Bước 5. Cắt thành phần chính thành từng miếng nhỏ.

Bước 6. Vắt nước chanh.

Bước 7. Rau mùi tây đã rửa sạch thái nhỏ.

Bước 8. Đổ các lát bạch tuộc với nước chua và dầu ô liu, thêm rau thơm và một chút muối - trộn đều rồi cho vào tủ lạnh ít nhất 8 giờ.

Bước 9. Và sáng hôm sau chúng ta lấy mẫu và thưởng thức. Chúc ngon miệng!

Gỏi xúc tu bạch tuộc

Salad với xúc tu bạch tuộc là một món ăn truyền thống của Sicily, nếu muốn, bạn có thể dễ dàng làm ngay trong căn bếp của mình. Bạn chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu theo danh sách nguyên liệu, cắt, trộn và, thì đấy, sau 5 phút, món khai vị đã sẵn sàng!

Giờ nấu ăn - 5 phút.

Khẩu phần – 3-4.

Thành phần:

Xúc tu bạch tuộc (luộc) – 500 gr.
Dưa chuột - 100 gr.
Cà rốt - 100 gr.
Cà chua bi - 100 g.
Thân cây cần tây - 1 chiếc.
Ớt - để nếm thử.
Dầu ô liu - 1 muỗng canh.
Nước chanh - để nếm thử.
Muối - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Lấy các xúc tu đã luộc chín ra và cắt thành những khoanh khá dày - đổ vào tô salad.

Bước 2. Cắt cà rốt và cần tây gọt vỏ thành từng lát nhỏ rồi cho vào hải sản.

Bước 3. Nêm các nguyên liệu với ớt băm nhỏ, nước cốt chanh, dầu ô liu và muối.

Bước 4. Thêm nửa khoanh dưa chuột tươi và nửa quả anh đào vào.

Bước 5. Trộn các nguyên liệu, lấy mẫu và thêm muối nếu cần.

Bước 6. Dọn thức ăn vào một đĩa chung hoặc trên các đĩa chia theo khẩu phần. Chúc ngon miệng!

Bạch tuộc nướng

Bạch tuộc nướng nấu với bí ngô xay nhuyễn và khoai lang, tức là khoai lang, thực sự là một món ăn nhà hàng, hôm nay chúng ta sẽ chế biến tại nhà và thưởng thức hương vị lạ thường cũng như vẻ ngoài thẩm mỹ, chiều chuộng không chỉ vị giác mà còn cả đôi mắt của chúng ta!

Giờ nấu ăn – 60 phút

Giờ nấu ăn - 30 phút.

Khẩu phần – 5.

Thành phần:

Bạch tuộc – 1,5 kg.
Bí ngô - 500 gr.
Khoai lang - 300 g.
Sốt Teriyaki – 100ml.
Kem 30% – 50ml.
Bạc hà - 10 g.
Húng quế - 10 gr.
Mùi tây - 30 g.
Dưa chuột muối - 3 chiếc.
Mù tạt Dijon - 2 muỗng canh.
Cá cơm đóng hộp – 10 gr.
Tỏi – 3 củ.
Bạch hoa ngâm - 10 gr.
Dầu ô liu - 80ml.
Giấm rượu vang trắng - 1 muỗng cà phê.
Hương thảo khô - ¼ muỗng cà phê.
Muối - để nếm thử.
Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chuẩn bị sản phẩm theo danh sách nguyên liệu.

Bước 2. Cắt bạch tuộc đã rửa sạch, tách đầu ra khỏi các xúc tu - dùng búa bếp đập.

Bước 3. Cho các xúc tu vào nồi nhỏ và đun sôi trong nồi cách thủy khoảng 90-120 phút.

Bước 4. Đồng thời, cắt khoai lang gọt vỏ thành từng lát rồi cho vào tô, đổ 10 ml dầu ô liu vào và rắc hương thảo - trộn đều để các chất phụ gia phân bố đều.

Bước 5. Đặt các lát rau củ lên khay nướng đã lót sẵn một tờ giấy nướng trước đó và nướng trong 20 phút ở nhiệt độ 180 độ.

Bước 6. Cắt cùi bí ngô thành khối vuông vừa và đun cho đến khi mềm.

Bước 7. Xay bí ngô thành phẩm bằng máy xay ngâm. Muối và hạt tiêu xay nhuyễn, đồng thời đổ kem vào - khuấy đều và quay trở lại đầu đốt, đạt được độ đặc.

Bước 8. Đối với nước sốt, luộc rau mùi tây, bạc hà và húng quế trong nước sôi khoảng 30 giây, sau đó để nguội rau xanh trong nước đá.

Bước 9. Cho rau đã luộc vào cốc máy xay sinh tố, thêm nụ bạch hoa, giấm, mù tạt, cá cơm, tép tỏi đã bóc vỏ và lượng dầu còn lại - xay cho đến khi mịn.

Bước 10. Nướng các xúc tu đã luộc chín cả hai mặt, phết sốt teriyaki rồi nướng trong lò thêm 5 - 7 phút (180 độ).

Bước 11. Trình bày món ăn: bày một phần cam xay nhuyễn xuống đáy đĩa, đặt hải sản và khoai lang nướng ở hai bên - bắt đầu nếm thử.Chúc ngon miệng!

Bạch tuộc trong tiếng Hàn

Bạch tuộc kiểu Hàn Quốc là một món ăn nhẹ có vị cay nguyên bản sẽ là sự bổ sung hoàn hảo cho đồ uống có bọt, đồng thời giúp bạn hóa giải “ngọn lửa” bùng lên trong miệng. Gây ngạc nhiên cho bản thân và bạn bè bằng một món ăn thơm ngon mà bạn sẽ không phải mất cả buổi tối để chuẩn bị.

Giờ nấu ăn – 90 phút

Giờ nấu ăn – 15-20 phút.

Khẩu phần – 2-3.

Thành phần:

Bạch tuộc - 1 chiếc.
Hành tây - 1 chiếc.
Cà rốt - 150 gr.
Ớt xanh (nhỏ) – 5-6 quả.
Tỏi băm nhỏ - 2 muỗng canh.
Hành lá - 100 g.
Dầu mè - 1 muỗng canh.
Sốt ớt đỏ nóng - 3 muỗng canh.
muối thô - 1 muỗng canh.
Bột - 2 muỗng canh.
Dầu thực vật - 2-3 muỗng canh.
Nước tương - 2 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đặt bạch tuộc đông lạnh vào tô và đổ đầy nước lạnh để rã đông.

Bước 2. Sau đó xả chất lỏng và thêm bột mì và muối - trộn kỹ thành phần chính với các chất phụ gia bằng tay sạch trong vài phút.

Bước 3. Rửa sạch và rút ruột: nhét lưỡi kéo vào lỗ dưới của đầu.

Bước 4. Cắt và loại bỏ phần bên trong.

Bước 5. Cắt mắt và rửa lại bằng nước.

Bước 6. Cắt hải sản đã chuẩn bị thành từng lát nhỏ có hình dạng tùy ý.

Bước 7. Bây giờ hãy gọt vỏ và cắt nhỏ rau.

Bước 8. Để chuẩn bị nước sốt, kết hợp các nguyên liệu sau: sốt ớt cay, tỏi băm nhỏ, dầu mè và nước tương.

Bước 9. Đun nóng dầu thực vật trong chảo rồi chiên nhanh bạch tuộc trên lửa cao cho đến khi màu chuyển sang màu nâu nhạt. Đặt nguyên liệu chính cùng với nước trái cây và dầu vào một thùng chứa sâu.

Bước 10Sau đó, trong cùng một chảo rán, chiên cà rốt trong một phút, sau đó thêm ớt xanh và hành tây - trộn và sau một phút nữa, thêm hải sản. Làm nóng các nguyên liệu với nhau trong 3-4 phút.

Bước 11. Sau khi hết thời gian, thêm nước sốt vào, khuấy đều và sau ba phút lấy ra khỏi bếp.

Bước 12. Dọn món khai vị ra bàn và thưởng thức. Chúc ngon miệng!

Pasta với bạch tuộc

Mì bạch tuộc là một món ăn ngon đồng thời tốt cho sức khỏe, giàu protein và hầu như không chứa chất béo. Đa dạng hóa chế độ ăn uống thông thường của bạn và chuẩn bị một bữa tối khác thường sẽ mang lại cho bạn niềm vui ẩm thực thực sự nhờ sự kết hợp thành công của các sản phẩm.

Giờ nấu ăn – 40 phút.

Giờ nấu ăn - 15 phút.

Khẩu phần – 4.

Thành phần:

mì ống - 200 gr.
Bạch tuộc – 750-800 gr.
Tỏi – 3 củ.
Dầu ô liu - 2-3 muỗng canh.
Mùi tây - để nếm thử.
Ớt chuông đỏ - 1 chiếc.
Muối - để nếm thử.

Đối với nước dùng:

Thân cây cần tây - 1 chiếc.
Hành tây - 1 chiếc.
Cà rốt - 1 chiếc.
Lá ấu trùng - 2 chiếc.
Rượu trắng/giấm rượu trắng – 50-70 ml.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Rửa sạch bộ phận chính dưới nước, bóp mắt ra, ấn mạnh từ một bên đầu rồi rửa sạch lại.

Bước 2. Đổ nước vào nồi lớn rồi cho hải sản, hành tây và cà rốt gọt vỏ, một cọng cần tây, nêm lá nguyệt quế và rượu vào - đun sôi khoảng 40 phút. Để thịt bạch tuộc có kết cấu tinh tế hơn, nên dùng búa đập mạnh trước khi xử lý nhiệt.

Bước 3. Làm nguội hải sản trong cùng nước dùng đã nấu chín. Sau đó, chúng tôi kéo nó ra khỏi chất lỏng và cắt các xúc tu thành những “vòng đệm” nhỏ.

Bước 4.Lọc nước dùng, đun sôi và thêm một chút muối, luộc mì ống. Đồng thời, làm nóng dầu trong chảo rồi cho ớt và tỏi đã bóc vỏ vào phi thơm.

Bước 5. Sau khoảng 1-2 phút, cho bạch tuộc đã cắt nhỏ vào cùng một tô chịu nhiệt, trộn đều và nấu trong 2-3 phút. Lấy mẫu và thêm muối nếu muốn.

Bước 6. Tiếp theo, kết hợp mì ống với hải sản, trộn đều, rắc rau mùi tây cắt nhỏ và bắt đầu thưởng thức.

Bước 7. Chuẩn bị và tận hưởng không chỉ kết quả mà còn cả quá trình!

Bạch tuộc ngâm rượu vang đỏ

Bạch tuộc ngâm rượu vang đỏ gây ngạc nhiên với độ mềm của nó, hải sản được chế biến đúng cách sẽ tan chảy trong miệng bạn và đơn giản là không thể dừng lại! Hãy nhớ nấu bạch tuộc theo công thức này và bạn sẽ trở thành một “fan” thực sự của những chiếc xúc tu.

Giờ nấu ăn – 50 phút.

Giờ nấu ăn – 25 phút.

Khẩu phần – 2-3.

Thành phần:

Bạch tuộc - 1 kg.
Hành tây - 1 chiếc.
Tỏi – 2 củ.
Cà chua - 130 gr.
Lá nguyệt quế - 2 chiếc.
Dầu thực vật - 1 muỗng canh.
Rượu vang đỏ khô - 50 ml.
Lá oregano - ½ muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đổ một vài thìa nước vào chảo sâu lòng và đặt bạch tuộc đã rửa sạch vào. Đậy nắp và đun nhỏ lửa ở nhiệt độ vừa phải trong 15-20 phút, kiểm tra xem có chất lỏng không, nếu độ ẩm đã bay hơi hết, hãy thêm một chút. Chúng tôi kiểm tra độ sẵn sàng bằng cách dùng tăm đâm vào thịt, đầu tăm phải đi vào dễ dàng.