Bánh Ossetian với phô mai

Bánh Ossetian với phô mai

Bánh phô mai Ossetian là loại bánh mì dẹt mỏng, thường được làm bằng bột men hoặc kefir/kem chua, với nhân phô mai co giãn. Tuy nhiên, các lựa chọn nhân bánh lại khác nhau: bánh nướng cũng được bổ sung khoai tây luộc, rau thơm tươi, phô mai và thậm chí cả bí ngô. Giống thứ hai thường được chuẩn bị vào mùa thu, sau khi thu hoạch. Món ăn truyền thống của Ossetia được phục vụ như một món ăn riêng biệt hoặc như một món ăn bổ sung cho nước dùng thịt, thịt nướng và nhiều món khác. Và bất cứ ai cũng có thể chuẩn bị một chiếc bánh thơm, ngon và thỏa mãn như vậy trong nhà bếp của mình, làm theo các khuyến nghị và hình ảnh từng bước được chỉ ra trong công thức nấu ăn dưới đây.

Bánh Ossetian với phô mai và khoai tây - một công thức cổ điển

Từ bột men thông thường, khoai tây và phô mai ngâm, bạn có thể dễ dàng chế biến một chiếc bánh ngon ngọt và thơm với nhiều nhân, đến với chúng tôi từ Ossetia. Món ăn truyền thống được chế biến khá đơn giản và nhanh chóng, ngoại trừ việc bạn phải đợi men kích hoạt nhưng thành quả đạt được chắc chắn rất xứng đáng!

Bánh Ossetian với phô mai

Thành phần
+3 (đồ đạc)
  • Đối với bài kiểm tra:  
  • Bột mì 500 (gram)
  • Bột mì 1 (kính)
  • Đường cát 1 (thìa canh)
  • Muối 1 (thìa cà phê)
  • Dầu hướng dương 2 (thìa canh)
  • Nấm men khô 2 (thìa cà phê)
  • Để làm đầy:  
  • Khoai tây 1 (kg)
  • Phô mai Brynza (làm từ sữa bò) 500 (gram)
  • 50 (gram)
  • 100 (gram)
bước
150 phút.
  1. Làm thế nào để nướng một chiếc bánh Ossetian cổ điển với phô mai? Chúng ta bắt đầu với bột: rây nửa kg bột mì vào một hộp lớn (có nắp) và thêm men.
    Làm thế nào để nướng một chiếc bánh Ossetian cổ điển với phô mai? Chúng ta bắt đầu với bột: rây nửa kg bột mì vào một hộp lớn (có nắp) và thêm men.
  2. Thêm muối và đường cát vào sữa ở nhiệt độ phòng và khuấy cho đến khi các tinh thể hòa tan hoàn toàn.
    Thêm muối và đường cát vào sữa ở nhiệt độ phòng và khuấy cho đến khi các tinh thể hòa tan hoàn toàn.
  3. Trộn các nguyên liệu khô và đổ hỗn hợp sữa vào.
    Trộn các nguyên liệu khô và đổ hỗn hợp sữa vào.
  4. Dùng tay nhào bột nếp và thêm dầu hướng dương - nhào lại.
    Dùng tay nhào bột nếp và thêm dầu hướng dương - nhào lại.
  5. Đậy hộp bằng nắp hoặc màng dính và đặt ở nơi ấm áp trong ít nhất một giờ.
    Đậy hộp bằng nắp hoặc màng dính và đặt ở nơi ấm áp trong ít nhất một giờ.
  6. Không lãng phí thời gian, hãy chuẩn bị nhân bánh: bỏ vỏ khỏi củ khoai tây, cắt thành 2-4 phần (tùy theo kích cỡ của củ) và đun sôi trong nước muối nhẹ cho đến khi mềm.
    Không lãng phí thời gian, hãy chuẩn bị nhân bánh: “bóc” củ khoai tây ra khỏi vỏ, cắt thành 2-4 phần (tùy theo kích cỡ của củ) và đun sôi trong nước muối nhẹ cho đến khi mềm.
  7. Xả hết chất lỏng dư thừa ra khỏi khoai tây luộc, nêm bơ và xay thành nhuyễn.
    Xả hết chất lỏng dư thừa ra khỏi khoai tây luộc, nêm bơ và xay thành nhuyễn.
  8. Nghiền nửa kg phô mai ngâm bằng dụng cụ vắt có lỗ lớn.
    Nghiền nửa kg phô mai ngâm bằng dụng cụ vắt có lỗ lớn.
  9. Đổ phô mai vào máy xay nhuyễn, trộn và dùng tay ướt tạo thành ba quả bóng có cùng kích thước.
    Đổ phô mai vào máy xay nhuyễn, trộn và dùng tay ướt tạo thành ba quả bóng có cùng kích thước.
  10. Nhào bột đã nổi và để thêm 30 - 40 phút nữa để sản phẩm đàn hồi hơn.
    Nhào bột đã nổi và để thêm 30 - 40 phút nữa để sản phẩm đàn hồi hơn.
  11. Sau thời gian, chia khối lúa mì thành ba phần, đặt từng đoạn lên thớt đã phủ một lớp bột mì rồi nhào (thêm bột mì nếu cần) cho đến khi bột không còn dính vào lòng bàn tay.
    Sau thời gian, chia khối lúa mì thành ba phần, đặt từng đoạn lên thớt đã phủ một lớp bột mì rồi nhào (thêm bột mì nếu cần) cho đến khi bột không còn dính vào lòng bàn tay.
  12. Cán thành phẩm đã chuẩn bị thành một chiếc bánh dẹt và đặt một viên khoai tây và phô mai vào giữa.
    Cán thành phẩm đã chuẩn bị thành một chiếc bánh dẹt và đặt một viên khoai tây và phô mai vào giữa.
  13. Nâng các cạnh của đế về giữa và tạo thành một cái túi.
    Nâng các cạnh của đế về giữa và tạo thành một cái túi.
  14. Chúng tôi véo các cạnh ở trung tâm.
    Chúng tôi véo các cạnh ở trung tâm.
  15. Dùng tay ấn phôi tạo thành lên bề mặt để phân bố phần trám trên toàn bộ đường kính của nó.
    Dùng tay ấn phôi tạo thành lên bề mặt để phân bố phần trám trên toàn bộ đường kính của nó.
  16. Và dùng tay kéo bột thành một chiếc bánh dẹt có kích thước theo yêu cầu, thêm bột mì nếu cần thiết.
    Và dùng tay kéo bột thành một chiếc bánh dẹt có kích thước theo yêu cầu, thêm bột mì nếu cần thiết.
  17. Lót một tấm nướng bánh bằng một tờ giấy da. Và một lần nữa chúng ta kéo phôi theo kích thước của dụng cụ nấu chịu nhiệt. Chúng ta khoét một lỗ nhỏ ở giữa bánh để hơi nước thoát ra tự do rồi cho vào lò nướng đã làm nóng trước ở 200 độ trong 25-30 phút.
    Lót một tấm nướng bánh bằng một tờ giấy da. Và một lần nữa chúng ta kéo phôi theo kích thước của dụng cụ nấu chịu nhiệt. Chúng ta khoét một lỗ nhỏ ở giữa bánh để hơi nước thoát ra tự do rồi cho vào lò nướng đã làm nóng trước ở 200 độ trong 25-30 phút.
  18. Đặt đĩa màu hồng lên một đĩa phẳng và phết bơ lên ​​đĩa để có mùi thơm và vị ngon hơn.
    Đặt đĩa màu hồng lên một đĩa phẳng và phết bơ lên ​​đĩa để có mùi thơm và vị ngon hơn.
  19. Chúng ta lặp lại các thao tác trên và nướng thêm hai chiếc bánh nướng nữa, xếp chúng khi còn nóng, chồng lên nhau.
    Chúng ta lặp lại các thao tác trên và nướng thêm hai chiếc bánh nướng nữa, xếp chúng khi còn nóng, chồng lên nhau.
  20. Cắt thành nhiều phần và bắt đầu nếm thử. Chúc ngon miệng!
    Cắt thành nhiều phần và bắt đầu nếm thử. Chúc ngon miệng!

Bánh Ossetian tự làm với phô mai và rau thơm

Bất cứ ai cũng có thể chuẩn bị một chiếc bánh Ossetian dành cho lễ hội và việc này không cần bất kỳ thiết bị đặc biệt nào. Chỉ cần làm theo những gợi ý trong công thức, bạn sẽ chiêu đãi bản thân và những người thân yêu những chiếc bánh ngọt hình tròn truyền thống chứa đầy phô mai và ngọn củ cải đường.

Giờ nấu ăn - 4 tiếng

Giờ nấu ăn – 25 phút.

Khẩu phần – 12.

Thành phần:

  • Bột mì - 400 g.
  • Kefir – 250ml.
  • Men khô (tác dụng nhanh) - 3,5 g.
  • Trứng - 1 chiếc.
  • Dầu thực vật - 25ml.
  • Đường cát - 2 muỗng canh.
  • Muối - ½ muỗng cà phê.
  • Phô mai phô mai - 400 g.
  • Ngọn củ cải - 100 gr.
  • Bơ - 50 g.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chuẩn bị các sản phẩm theo danh sách: nghiền nát phô mai ngâm nước muối, rửa kỹ và lau khô phần ngọn, đo lượng nguyên liệu khô cần thiết bằng cân gram nhà bếp.

Bước 2.Rây 400 gram bột mì nhiều lần vào một cái bát lớn, thêm trứng, kefir, dầu thực vật, muối, đường cát và tất nhiên là men (pha loãng với một thìa nước ấm). Tất cả các thành phần phải ở nhiệt độ phòng.

Bước 3. Nhào khối lúa mì cho đến khi tạo thành một khối mềm và đàn hồi - dùng khăn che lại và đặt ở nơi ấm áp để “phát triển”.

Bước 4. Lúc này, chúng ta hãy bắt đầu làm nhân: cắt phần ngọn một cách hỗn loạn và thêm chúng vào phô mai vụn.

Bước 5. Trộn đều các nguyên liệu làm nhân.

Bước 6. Chia phần bột đã tăng thành ba phần bằng nhau và tạo thành những quả bóng.

Bước 7. Dùng ngón tay kéo từng cục bánh thành một chiếc bánh dẹt rồi đặt 1/3 phần nhân vào giữa.

Bước 8. Nâng các cạnh của đế về phía giữa để khối phô mai vẫn ở bên trong.

Bước 9. Lật phôi lại, úp mặt đường may xuống và dùng tay phân bố phần nhân trên toàn bộ khu vực, tạo thành hình tròn. Để hơi nước thoát ra tự do, hãy tạo một lỗ nhỏ ở giữa.

Bước 10. Đặt món Ossetian truyền thống vào lò nướng trong 15-20 phút ở 200 độ.

Bước 11. Phủ bơ nóng lên những chiếc bánh nướng rồi đặt chồng lên nhau. Chúc ngon miệng!

Bánh phô mai Ossetian với kefir

Bất kỳ món nướng nào được làm từ các sản phẩm từ sữa như kefir hoặc kem chua luôn trở nên cực kỳ mềm và thoáng, và bánh nướng Ossetian với phô mai và phô mai tươi cũng không ngoại lệ. Chúng tôi nướng những chiếc bánh tròn với nhân ngon ngọt và đầy đặn và thưởng thức hương vị và mùi thơm tuyệt vời của chúng!

Giờ nấu ăn - 2 giờ

Giờ nấu ăn - 30 phút.

Khẩu phần – 4 cái bánh nướng.

Thành phần:

  • Bột mì - 500 gr.
  • Kefir - ½ muỗng canh.
  • Nước (nóng) - ½ muỗng canh.
  • Men khô - 1 muỗng cà phê.
  • Đường cát - 1 muỗng canh.
  • Dầu thực vật - 2 muỗng canh.
  • Bơ - 100 g.
  • Phô mai tươi - 200 g.
  • Phô mai - 150 gr.
  • Kem chua - 2 muỗng canh.
  • Rau xanh - để nếm thử.
  • Muối - để nếm thử.
  • Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chúng ta bắt đầu nấu bằng cách rây bột mì (3,5 cốc) vào một thùng chứa sâu lòng và thêm một ít muối. Trong một bát riêng, kết hợp kefir lạnh và nước nóng. Thêm men, hai thìa cà phê bột mì và đường cát vào dung dịch thu được - trộn và để yên một lúc.

Bước 2. Ngay khi men được kích hoạt, hãy đổ bột vào bột mì (đầu tiên tạo một chỗ lõm ở giữa) và nhào bột mềm.

Bước 3. Khi bột đã hấp thụ hết độ ẩm dư thừa, hãy thêm dầu thực vật để khối lúa mì dễ dàng di chuyển ra khỏi thành đĩa. Che phần đế của chiếc bánh bằng một chiếc khăn bông và đặt nó ở nơi ấm áp trong một giờ để tăng khối lượng.

Bước 4. Không lãng phí thời gian, hãy chuẩn bị nhân bánh: kết hợp phô mai tươi, phô mai bào và bất kỳ loại thảo mộc cắt nhỏ nào bạn thích - trộn và thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Bước 5. Nêm các thành phần làm nhân với kem chua, khuấy lại và chia thành 4 phần - tạo thành từng viên.

Bước 6. Chia khối bột đã “đã trưởng thành” thành bốn quả bóng và bắt đầu tạo hình: rắc bột mì lên khay tròn hoặc thớt, xếp một quả bóng ra rồi dùng lòng bàn tay ấn xuống bàn, dùng ngón tay kéo các mép thành hình tròn. Đặt nhân vào giữa (cách mép 2cm).

Bước 7. Nâng khối bột đã căng về phía giữa, phủ khối sữa đông và phô mai, chừa một lỗ nhỏ ở giữa để thoát hơi nước. Chúng tôi tiếp tục kéo căng chiếc bánh mì dẹt thu được có đường kính khoảng ba mươi cm, phân bổ đều phần nhân.

Bước 8Lót giấy da vào khay nướng, dàn bột và nướng trong 20 phút ở nhiệt độ 200 độ.

Bước 9. Bôi bơ tan chảy lên bánh nướng nóng rồi xếp chồng lên nhau để làm mềm phần đáy đĩa và tăng mùi thơm. Chúc ngon miệng!

Bánh Ossetian với phô mai và phô mai trong lò

Không có gì ngon và thơm hơn những chiếc bánh tự làm được chế biến bằng tình yêu và sự chăm sóc đặc biệt. Những chiếc bánh Ossetian tròn có nhiều loại nhân khác nhau, nhưng hôm nay chúng ta sẽ tập trung vào phiên bản truyền thống với phô mai tươi và phô mai tươi. Những chiếc bánh dẹt như vậy được phục vụ vào những dịp lễ lớn và được chia đều cho mọi người.

Giờ nấu ăn – 120 phút

Giờ nấu ăn – 25 phút.

Khẩu phần – 8.

Thành phần:

Đối với bài kiểm tra:

  • Bột mì - 400 g.
  • Sữa - ½ muỗng canh.
  • Nước - ½ muỗng canh.
  • Đường cát - 1 muỗng canh.
  • Muối - ½ muỗng cà phê.
  • Dầu hướng dương - 2 muỗng canh.
  • Men khô - 1 muỗng cà phê.

Để làm đầy:

  • Phô mai tươi - 500 g.
  • Phô mai ngâm - 100 g.
  • Muối - để nếm thử.
  • Trứng - 1 chiếc.
  • Thì là – 50 g.
  • Mùi tây - 50 g.
  • Tiêu đen xay - để nếm thử.

Ngoài ra:

  • Bơ - 50 g.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chuẩn bị bột: trộn sữa và nước ấm, thêm đường cát và một thìa bột mì - trộn cho đến khi mịn. Thêm men vào hỗn hợp màu trắng, khuấy lại và để yên khoảng 15 phút để kích hoạt. Tiếp theo, đổ dầu hướng dương vào, thêm muối và khuấy đều.

Bước 2. Đổ bột mì đã rây vào bột theo từng phần rồi nhào bột.

Bước 3. Chuyển cục bột sang bề mặt làm việc có rắc bột mì và nhào bột bằng tay sạch. Đặt khối u mềm và đàn hồi vào một cái bát, phủ khăn lên và đặt ở nơi ấm áp trong một giờ.

Bước 4.Trong khi bột đang “tăng”, chúng ta làm nhân: trộn phô mai tươi, phô mai bào, rau thơm thái nhỏ, trứng, muối và tiêu xay – trộn kỹ cho đến khi mịn.

Bước 5. Chia khối bột to thành các phần bằng nhau rồi cán từng phần thành một chiếc bánh dẹt, đặt nhân vào giữa, kẹp mép lên trên, dùng cây cán bột một lần nữa và cán phần bánh có nhân thành một chiếc bánh dẹt.

Bước 6. Thoa dầu thực vật lên đĩa nướng, xếp bánh ra và nhớ tạo một lỗ ở giữa để hơi nước thoát ra ngoài. Bôi bơ tan chảy lên bề mặt đĩa và cho vào lò nướng trong 20 phút ở nhiệt độ 200 độ.

Bước 7. Cắt chiếc bánh ngon ngọt và vừa ý thành nhiều phần rồi bày ra đĩa, sau đó bắt đầu bữa ăn ngay. Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để nướng bánh phô mai Ossetian mà không cần men?

Nếu bạn không sử dụng men khi chuẩn bị bột, thời gian vào bếp sẽ giảm đáng kể và các món nướng tự làm thơm phức sẽ có mặt trên bàn của bạn nhanh hơn rất nhiều. Hôm nay chúng tôi giới thiệu với các bạn một công thức đơn giản và khá nhanh chóng cho món bánh Ossetian với nhân phô mai và thịt gia cầm dai - bạn sẽ liếm ngón tay của mình!

Giờ nấu ăn – 40 phút.

Giờ nấu ăn - 15 phút.

Khẩu phần – 4-6.

Thành phần:

  • Bột - 2 muỗng canh.
  • Muối - 1 muỗng cà phê.
  • Thịt gà (luộc) - 400 gr.
  • Phô mai - 200 gr.
  • Thì là - để nếm thử.
  • Đường cát - 1 nhúm.
  • Bột nở - 1 muỗng cà phê.
  • Kefir 2,5% - 1 muỗng canh.
  • Dầu thực vật - 50ml.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Trong một chiếc đĩa có thành cao, trộn các nguyên liệu khô: bột mì đã rây, đường cát, bột nở và muối.

Bước 2. Nướng 200 gram phô mai cứng trên máy xay có lỗ lớn và kết hợp với hỗn hợp lúa mì.

Bước 3.Dần dần thêm kefir vào khối lượng thu được và nhào thành khối bột đặc.

Bước 4. Chia bột thành bốn phần, mỗi phần được cán thành một chiếc bánh tròn dày khoảng 2 cm. Đặt nhân vào giữa: thịt băm + rau thơm cắt nhỏ.

Bước 5. Nâng các cạnh lên và nối lại, tạo thành một cái túi - cuộn lại để phần nhân được phân bố đều.

Bước 6. Thoa dầu vào đĩa nướng hoặc chảo rán rồi tiến hành xử lý nhiệt: khi nấu trong lò, nướng bánh trong 15-20 phút ở nhiệt độ 180-200 độ, khi chiên trên chảo sẽ có màu nâu các miếng ở cả hai mặt trên lửa vừa phải trong vài phút.

Bước 7. Xếp những chiếc bánh vàng với nhân mọng nước lên nhau để giữ ấm và dùng kèm với salad rau củ. Chúc ngon miệng!

Bánh Ossetian ngon với phô mai và thịt

Hãy làm hài lòng bản thân và gia đình bạn với món bánh Ossetian dễ chế biến và cực kỳ ngon được làm từ bột men tinh tế và phần nhân thịnh soạn bao gồm phô mai Adyghe, thịt gia cầm và thảo mộc. Món ăn này rất phù hợp cho bữa trưa hoặc bữa tối đầy đủ cho cả gia đình và sẽ giúp bạn giảm bớt cơn đói trong thời gian dài.

Giờ nấu ăn – 60 phút

Giờ nấu ăn - 30 phút.

Khẩu phần – 4.

Thành phần:

  • Bột men - 700 g.
  • Chân gà (luộc) - 2 chiếc.
  • Phô mai ngâm - 150 g.
  • Thì là - 1 bó.
  • Bơ - 30 g.
  • Bột mì - 50 g.
  • Ớt bột - để nếm thử.
  • Muối - để nếm thử.
  • Gia vị - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Tháo rời gà luộc: tách thịt ra khỏi da, xương và sụn - cắt thành từng miếng nhỏ.

Bước 2.Chúng tôi rửa kỹ bó thì là bằng nước, loại bỏ độ ẩm dư thừa và thái nhỏ – thêm vào gia cầm.

Bước 3. Nghiền phô mai “Adyghe” hoặc “Ossetian” bằng dụng cụ xay có lỗ lớn.

Bước 4. Trong một đĩa sâu lòng, trộn phô mai, thịt và rau thơm, đồng thời nêm nhân với các loại gia vị, ớt bột và muối yêu thích của bạn (nếu khối lượng quá khô, hãy thêm một muôi nước dùng có chân vào). đã được nấu chín).

Bước 5. Chia bột men đã hoàn thành thành ba phần có trọng lượng bằng nhau.

Bước 6. Rắc bột mì lên bàn và dùng tay ấn các viên tròn lên mặt bàn, tạo thành một chiếc bánh tròn. Đặt 1/3 nhân phô mai và thịt gà vào giữa mỗi miếng.

Bước 7. Kẹp các cạnh của bột để phần nhân được giấu hoàn toàn. Sau đó, dùng ngón tay kéo phôi sang hai bên, tăng đường kính của phôi. Việc này phải được thực hiện cực kỳ cẩn thận để không làm rách phần đế.

Bước 8. Bôi bơ vào đĩa nướng có kích thước phù hợp và xếp thành từng miếng tròn. Chúng ta khoét một lỗ nhỏ ở giữa bánh để hơi nước thoát ra tự do.

Bước 9. Đặt đĩa chịu nhiệt vào lò nướng ở nhiệt độ 220-240 độ trong 20 phút (cho đến khi tạo thành lớp vỏ thơm ngon). Bôi bơ còn lại vào những chiếc bánh màu hồng để có độ ngon ngọt. Chúc ngon miệng!

Bánh Ossetian với phô mai và bí ngô (Nasjin)

Hãy cùng chuẩn bị món bánh mùa thu truyền thống của Ossetia - Nasjin nhồi phô mai feta và bí ngô chín mọng. Món ăn này sẽ làm tất cả các vị khách của bạn ngạc nhiên một cách thú vị, vì vậy hãy chuẩn bị chia sẻ công thức này với tất cả bạn bè của bạn. Hương vị tinh tế và hương thơm sẽ không khiến bất cứ ai thờ ơ!

Giờ nấu ăn – 1 giờ 30 phút

Giờ nấu ăn – 25 phút.

Khẩu phần – 6..

Thành phần:

  • Bột mì - 400 g.
  • Men khô - 1 muỗng cà phê.
  • Kefir – 300ml.
  • Muối - 1-2 nhúm.
  • Bí ngô - 300 gr.
  • Mỡ đuôi béo – 80 gr.
  • Phô mai ngâm - 80 g.
  • Tiêu đen xay - để nếm thử.
  • Húng tây - để nếm thử.
  • Rau mùi - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chúng ta bắt đầu nấu với bột: rây bột vào một cái tô lớn, tạo một chỗ lõm nhỏ ở giữa và thêm kefir, cũng thêm men và một chút muối - nhào bột và đặt dưới nắp trong một cái bát. nơi ấm áp trong khoảng một giờ để tăng âm lượng.

Bước 2. Trong khi khối lúa mì đang “phát triển”, chúng ta hãy bắt đầu làm nhân: tách cùi bí ngô ra khỏi lớp vỏ dày và hạt, xay trên một chiếc máy xay có lỗ lớn. Tương tự, xay phô mai, mỡ đuôi mỡ, húng tây và ngò, thái nhỏ. Trộn tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị và hạt tiêu.

Bước 3. Chia khối bột đã nổi thành ba phần có kích thước bằng nhau và đặt lên bề mặt đã phủ một lớp bột mì.

Bước 4. Dùng ngón tay nhào từng đoạn thành một chiếc bánh dẹt, ở giữa chúng ta đặt 1/3 phần nhân.

Bước 5. Chúng ta kẹp các cạnh của đế như một cái túi và tiếp tục nhào bằng tay để phân bổ khối lượng bí ngô và tăng đường kính. Chúng ta lật phôi với đường may hướng xuống dưới, tạo một lỗ ở giữa để hơi nước thoát ra ngoài và đặt vào đĩa nướng (nên lót một tờ giấy da).

Bước 6. Nướng bánh trong 15 phút ở 200 độ. Xếp những chiếc bánh mì dẹt Ossetian hồng hào với nhân vào một đống và dùng nóng. Chúc ngon miệng!

Bánh Ossetian với phô mai và rau bina tại nhà

Sự kết hợp giữa phô mai tan chảy, rau bina thơm và bột nhào mềm tự làm là sự kết hợp đôi bên cùng có lợi mà mọi người sẽ yêu thích.Những chiếc bánh nướng Ruddy Ossetian khiến bạn mê mẩn ngay từ miếng cắn đầu tiên nhờ hương vị độc đáo và mùi thơm đậm đà của các món nướng tại nhà, không thể nhầm lẫn với món nào khác.

Giờ nấu ăn – 1 giờ 30 phút

Giờ nấu ăn - 20 phút.

Khẩu phần – 10.

Thành phần:

  • Kefir – 230ml.
  • Sữa – 150 ml.
  • Kem chua - 30 ml.
  • Nấm men (tươi) - 25 gr.
  • Đường cát - 10 g.
  • Bột mì - 600 g.
  • Rau chân vịt – 125 gr.
  • Phô mai Suluguni - 250 gr.
  • Dầu thực vật - 2-3 muỗng canh.
  • Bơ – 30-50 g.
  • Hỗn hợp tiêu xay - vừa ăn.
  • Muối - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đối với bột, trong một tô lớn, trộn kefir, men, kem chua và sữa - lắc bằng máy đánh trứng rồi thêm đường cát. Dần dần thêm bột mì đã rây vào hỗn hợp thu được và nhào thành khối bột lỏng.

Bước 2. Chuyển cục lúa mì lên bề mặt làm việc, thêm một ít muối và tiếp tục nhào bằng tay (rắc một ít bột mì lên bàn). Sau đó, chúng ta tạo thành một quả bóng, bọc nó bằng màng và đặt nó ở nơi ấm áp trong ít nhất 40 phút.

Bước 3. Trong khi đó, chuẩn bị nhân: đun sôi lá rau bina tươi trong dầu thực vật, khuấy đều không quá 20-30 giây. Nghiền suluguni và kết hợp nó với các loại thảo mộc, hỗn hợp ớt và một lượng nhỏ muối.

Bước 4. Đặt bột “đã trưởng thành” lên bàn một lần nữa và chia thành ba phần có cùng kích thước. Cán phần đế thành những chiếc bánh dẹt và đặt một phần ba nhân phô mai vào giữa mỗi chiếc bánh.

Bước 5. Nhấc bột lên, tạo thành túi có nhân bên trong rồi căng lại, tăng đường kính. Chúng tôi tạo các lỗ nhỏ ở giữa phôi để hơi nước thoát ra ngoài và đặt chúng lên khay nướng trong lò.

Bước 6. Nướng món Ossetian truyền thống trong 7-10 phút ở 200 độ.Bôi một miếng bơ lên ​​những chiếc bánh nóng hổi để có độ ngon ngọt rồi đặt chồng lên nhau để giữ nhiệt. Chúc ngon miệng!

( 105 điểm, trung bình 5 từ 5 )
culinary-vi.techinfus.com

Thịt

Món tráng miệng