Bánh xèo tươi ngon với kefir - 10 công thức nấu ăn ngon nhất với ảnh từng bước

Bánh kefir xốp là bữa sáng nhanh chóng và ngon miệng cho cả gia đình. Bột dành cho chúng được nhào bằng kefir bằng phương pháp lên men hoặc không có men với việc bổ sung baking soda và bột nở, giúp bánh ngọt sáng nay có độ xốp đặc biệt. Bạn có thể chọn các phương án nhào bột khác nhau và các sắc thái của việc chiên bánh kếp kefir trong chủ đề được đề xuất.

Nội dung

Bánh kếp tươi ngon trên kefir với soda và trứng
Bánh kếp kefir mịn với bột nở
Bánh kếp không men tươi ngon với kefir
Bánh kefir không có trứng
Bánh kếp kefir thoáng mát với men khô
Bánh kefir ngon với táo
Bánh xèo tươi ngon trên kefir với bột báng
Bánh kefir với chuối
Bánh sữa đông với kefir
Bánh kếp mềm làm bằng kefir ấm

Bánh kếp tươi ngon trên kefir với soda và trứng

Bánh kếp kefir xốp với soda và trứng là phiên bản cổ điển của món bánh ngọt buổi sáng này. Axit lactic của kefir ngoài soda làm cho bột rất xốp, dính và bánh kếp trông giống như bánh bao. Tất cả nguyên liệu làm bột này đều được lấy ở cùng nhiệt độ phòng, bột phải được rây, thêm soda vào cuối quá trình nhào và bột cần 10-15 phút để ủ.

Thành phần

–+ (khẩu phần)

kefir 250 (mililít)
Bột mì 7 (thìa canh)
Đường cát 2 (thìa canh)
Trứng gà 1 (đồ đạc)
baking soda ½ (thìa cà phê)
Muối ½ (thìa cà phê)
Dầu thực vật để chiên

bước

50 phút.

Bánh kếp kefir mềm mại rất dễ chế biến. Đập một quả trứng vào tô để nhào bột.
Đường được đổ vào đó và dùng nĩa hoặc máy đánh trứng, không phải máy trộn, những nguyên liệu này chỉ cần trộn cho đến khi đường tan.
Sau đó, một ly kefir được đổ vào chúng và mọi thứ được trộn lại.
Bột được đổ vào khối kefir theo từng phần, muối được thêm vào, đồng thời bột được nhào cho đến khi có kết cấu đồng nhất và để trong vòng 10 - 15 phút cho “nghỉ”.
Cuối cùng, soda được thêm vào bột.
Độ đặc của bột nhào sẽ giống như kem chua đặc, vì vậy bạn có thể thêm một chút bột mì.
Bánh Kefir được chiên như những món thông thường trong dầu thực vật đã đun nóng. Đổ bột vào chảo bằng thìa nhúng nước để bột không bị dính.
Chiên bánh trên lửa nhỏ cho đến khi vàng đều hai mặt. Trong quá trình chiên chúng trở nên rất mịn.
Bánh kếp kefir mềm mại đã làm sẵn với soda và trứng được phục vụ nóng cho bữa sáng và kèm theo bất kỳ loại topping nào. Chúc ngon miệng!

Bánh kếp kefir mịn với bột nở

Bánh kếp kefir mềm mại với bột nở thay vì soda vẫn giữ được kết cấu bông xốp một cách hoàn hảo, trông đẹp mắt và không bị nhão sau khi chiên. Ngoài bột nở, tỷ lệ bột thích hợp và độ đặc của bột nhào cũng rất quan trọng để có được những chiếc bánh bông xốp. Đường được thêm vào theo khẩu vị của bạn và bạn có thể thêm ít hơn để phục vụ bánh kếp như một món khai vị với các món ăn khác.

Thời gian nấu: 40 phút.

Thời gian nấu: 20 phút.

Khẩu phần: 6.

Thành phần:

Kefir – 500ml.
Bột mì - 300 g.
Đường - 3 muỗng canh.
Trứng - 1 chiếc.
Bột nở - 10 gr.
Muối - ½ muỗng cà phê.
Dầu thực vật - để chiên.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đo ngay tất cả các nguyên liệu làm bánh kếp theo tỷ lệ trong công thức. Lấy kefir và trứng ở nhiệt độ phòng.

Bước 2.Đập một quả trứng vào tô để nhào bột, thêm đường, muối rồi đổ kefir vào.

Bước 3. Sử dụng máy đánh trứng, chỉ cần trộn các nguyên liệu này cho đến khi mịn và không cần đánh mạnh.

Bước 4. Rây bột mì và bột nở vào khối kefir qua rây, đồng thời trộn mọi thứ bằng máy đánh trứng.

Bước 5. Vì bột sẽ đặc hơn nên dùng thìa nhào xong. Bột được nhào đúng cách sẽ trượt khỏi thìa và không nhỏ giọt. Để nó trong 15 phút để bột nở phản ứng với kefir.

Bước 6. Sau thời gian này, đun nóng một ít dầu thực vật trong chảo rán. Đặt một thìa bột kefir vào chảo rán, tạo thành những chiếc bánh nhỏ giống hệt nhau.

Bước 7. Chiên bánh xèo ở lửa nhỏ cho đến khi vỏ bánh có màu vàng nâu với những nốt mụn nhỏ ở một bên.

Bước 8. Sau đó cẩn thận lật lại và chiên mặt còn lại theo cách tương tự. Chuyển bánh xèo đã chiên vào giấy ăn để loại bỏ dầu thừa.

Bước 9. Đặt những chiếc bánh kếp kefir bông xốp đã chuẩn bị sẵn với bột nở lên đĩa và dùng nóng với bất kỳ lớp phủ nào. Chúc ngon miệng!

Bánh kếp không men tươi ngon với kefir

Bánh kếp mềm không men với kefir hay nói cách khác là làm bằng bột kefir không men được chế biến dễ dàng và nhanh hơn so với dùng men, đồng thời chúng không thua kém về độ xốp và hương vị. Trong công thức này, trộn bột với kefir, bột mì, trứng và soda.

Thời gian nấu: 25 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Khẩu phần: 3.

Thành phần:

Kefir – 250ml.
Nước – 40 ml.
Bột - 220-250 g.
Đường - 1 muỗng canh.
Trứng - 1 chiếc.
Soda - 1 muỗng cà phê.
Muối - 1 nhúm.
Dầu thực vật - 60ml.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1.Trước hết, chúng tôi đo lường, theo tỷ lệ của công thức, một bộ nguyên liệu làm bánh kếp đơn giản. Rây bột qua rây.

Bước 2. Đập một quả trứng vào tô, thêm đường và muối rồi dùng máy đánh trứng trộn đều thành khối đồng nhất.

Bước 3. Đổ kefir và nước vào muôi và đun nóng trên lửa nhỏ một chút.

Bước 4. Đổ khối kefir ấm vào tô để nhào bột, thêm trứng đã đánh với đường vào và trộn.

Bước 5. Sau đó, chia từng phần và đồng thời khuấy đều, đổ bột đã rây vào khối này.

Bước 6. Nhào bột cho đến khi có kết cấu dày và đồng đều.

Bước 7. Đổ soda vào khối bột đã nhào và trộn nhanh lại.

Bước 8. Đặt một thìa bột lên dầu thực vật đã đun nóng và chiên một mặt trong một phút ở lửa nhỏ.

Bước 9. Sau đó lật mặt bánh lại và chiên thêm nửa phút nữa cho mặt còn lại và dưới nắp.

Bước 10. Đặt những chiếc bánh kếp kefir mềm mại không men đã chuẩn bị sẵn lên khăn giấy để loại bỏ dầu, sau đó đặt chúng ra đĩa chia thành từng phần và dùng nóng cho bữa sáng, phủ kem chua lên trên. Chúc ngon miệng!

Bánh kefir không có trứng

Bánh kefir không có trứng sẽ bông xốp và mềm, nhưng có những sắc thái trong quá trình chế biến: bột và kefir phải được đo trên cân hoặc sử dụng dụng cụ đo lường, bột chỉ được nhào bằng thìa hoặc máy đánh trứng, và trình tự chính xác khi thêm nguyên liệu vào. kefir rất quan trọng. Trong công thức này, thêm soda vào bột kefir.

Thời gian nấu: 30 phút.

Thời gian nấu: 5 phút.

Khẩu phần: 4.

Thành phần:

Kefir – 200ml.
Bột mì - 150 g.
Đường - 1 muỗng canh.
Soda - 0,5 muỗng cà phê.
Muối - 1 nhúm.
Dầu thực vật - để chiên.

Để trang trí:

Sôcôla đen - để nếm thử.
Đường bột - tùy theo khẩu vị.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Lấy kefir ra khỏi tủ lạnh trước. Đo lường tất cả nguyên liệu làm bánh kếp theo tỷ lệ trong công thức.

Bước 2. Đổ kefir vào tô để nhào bột và hòa tan đường và muối trong đó.

Bước 3. Đổ bột mì đã rây vào khối kefir thành từng phần nhỏ và trộn ngay các nguyên liệu này bằng máy đánh trứng cho đến khi thu được hỗn hợp đặc và đồng nhất. Thêm soda vào bột đã nhào, trộn nhanh và để 15 phút cho soda phản ứng với axit lactic của kefir.

Bước 4. Sau thời gian này, chiên bánh xèo trong dầu thực vật đã đun nóng trên lửa nhỏ cho đến khi vàng nâu cả hai mặt.

Bước 5. Chuyển bánh kếp kefir đã chuẩn bị không có trứng ra đĩa, trang trí với sô cô la đen và đường bột rồi dùng nóng ngay. Chúc ngon miệng!

Bánh kếp kefir thoáng mát với men khô

Bánh kefir với men khô trở nên rất thoáng và mềm do hai nguyên liệu này lên men nhanh chóng. Để bột nở tốt, 20 phút là đủ, bạn chỉ cần uống kefir ấm. Bánh Kefir làm bằng men khô sẽ không bị lắng và không bị ôi thiu.

Thời gian nấu: 30 phút.

Thời gian nấu: 5 phút.

Khẩu phần: 4.

Thành phần:

Kefir – 200ml.
Bột mì - 350 gr.
Trứng - 2 chiếc.
Đường - 3 muỗng canh.
Men khô - 12 g.
Muối - 1 nhúm.
Dầu thực vật - để chiên.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Trước hết, hãy đo lường và chuẩn bị một bộ nguyên liệu làm bánh kếp đơn giản theo tỷ lệ của công thức. Rây bột và làm ấm kefir một chút hoặc để ở nhiệt độ phòng.

Bước 2.Đổ kefir vào bát để nhào bột và hòa tan hoàn toàn đường với men khô và một chút muối trong đó.

Bước 3. Đập trứng vào khối kefir và trộn. Sau đó đổ bột đã rây vào.

Bước 4. Dùng máy đánh trứng hoặc nĩa nhào bột cho đến khi mịn và đặc rồi để bột nở trong 20 phút ở nhiệt độ phòng.

Bước 5. Không khuấy bột đã nổi lên nữa mà đặt ngay một thìa đã nhúng nước vào từng phần lên chảo dầu đã đun nóng. Chiên bánh xèo cả hai mặt trên lửa nhỏ cho đến khi vàng đều hai mặt.

Bước 6. Đặt những chiếc bánh kếp kefir bông xốp đã chuẩn bị sẵn với men khô vào đĩa chia thành từng phần và dùng nóng cho bữa sáng, cùng với bất kỳ loại topping nào. Chúc ngon miệng!

Bánh kefir ngon với táo

Chúng tôi chuẩn bị những chiếc bánh kếp kefir thơm ngon với táo bằng cách sử dụng bột kefir không có men với việc bổ sung soda hoặc bột nở, giúp bánh ngọt buổi sáng hôm nay trở nên mịn, mềm và có dư vị táo dễ chịu. Trong công thức này, trộn bột với bột nở và trứng. Chúng tôi chọn những quả táo thuộc loại chua ngọt đậm đặc, cắt chúng thành từng miếng và thêm vào bột. Chiên bánh xèo trong bơ tan chảy. Công thức rất đơn giản, nhanh chóng và rất ngon.

Thời gian nấu: 30 phút.

Thời gian nấu: 25 phút.

Khẩu phần: 4.

Thành phần:

Kefir – 300ml.
Bột mì - 220 gr.
Trứng - 3 chiếc.
Bột nở - 1 muỗng cà phê. không trượt.
Đường - 40 g.
Muối - 1 nhúm.
Vanillin - để nếm thử.
Táo - 200 gr.
Bơ Ghee - 40 g.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đo tất cả nguyên liệu làm bánh táo theo tỷ lệ công thức và số lượng khẩu phần bạn cần.

Bước 2. Gọt vỏ và bỏ lõi một quả táo lớn rồi cắt thành khối nhỏ.

Bước 3.Đập 3 quả trứng gà vào tô để nhào bột rồi thêm muối, đường.

Bước 4. Đổ kefir đã ấm lên một chút và đánh các nguyên liệu này thành một khối đồng nhất. Không cần thiết phải đánh mạnh.

Bước 5. Đổ lượng bột mì và bột nở cần thiết qua rây vào khối kefir và dùng máy đánh trứng nhào bột. Độ đặc của bột phải đặc, giống như kem chua đậm đà.

Bước 6. Đặt các lát táo vào bột.

Bước 7. Dùng thìa, loại tốt hơn máy đánh trứng, trộn các miếng táo vào bột. Nếu muốn, thêm một ít vanillin vào bột.

Bước 8. Đun nóng một ít bơ sữa trâu trong chảo rồi múc bột đã nhào thành những chiếc bánh nhỏ giống nhau.

Bước 9. Chiên bánh khoảng 1-2 phút cho đến khi vàng nâu một mặt. Sau đó lật mặt kia và chiên dưới nắp đậy kín và đun trên lửa nhỏ cho đến khi bánh chín và bông xốp.

Bước 10. Phục vụ món bánh kếp kefir thơm ngon đã được chuẩn bị sẵn với táo nóng cho bữa sáng, bên cạnh bất kỳ lớp phủ ngọt hoặc kem chua nào. Chúc ngon miệng!

Bánh xèo tươi ngon trên kefir với bột báng

Bánh kefir tươi ngon với bột báng có những sắc thái riêng trong quá trình chuẩn bị: bột phải đủ đặc và cần ít nhất nửa giờ để bột báng ngấm và nở ra. Trong công thức này, chúng tôi trộn bột với kefir, bột báng mà không cần thêm bột mì, trứng và soda. Bánh kếp dùng bột báng nở tốt và không bao giờ bị xẹp, giống như bánh bột mì.

Thời gian nấu: 50 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Khẩu phần: 4.

Thành phần:

Kefir – 250ml.
Bột báng – 270 gr.
Trứng - 2 chiếc.
Soda - ½ muỗng cà phê.
Đường - 3 muỗng canh.
Muối - ½ muỗng cà phê.
Vanillin - 1 g.
Dầu thực vật - để chiên.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1.Trước hết, hãy đong tất cả nguyên liệu làm những chiếc bánh kếp này theo tỷ lệ trong công thức. Lấy kefir và trứng ra khỏi tủ lạnh trước. Để họ không bị lạnh.

Bước 2. Đập trứng vào tô để nhào bột và thêm đường vào.

Bước 3. Ở tốc độ thấp, đánh một chút cho đến khi các nguyên liệu này chuyển sang màu nhạt và xuất hiện bọt nhẹ trên bề mặt.

Bước 4. Đổ kefir vào hỗn hợp trứng và thêm ngay lượng bột báng cần thiết.

Bước 5. Sau đó thêm muối và vani.

Bước 6. Dùng thìa, không dùng máy trộn, nhào bột cho đến khi bột có kết cấu dày và đồng đều. Để bột đã nhào ít nhất nửa giờ, hoặc tốt hơn là một giờ để bột báng nở tốt và làm cho bột đặc hơn.

Bước 7. Kiểm tra độ chín của bột báng để nướng bằng cách thử trên lưỡi, bột báng không được giòn hoặc có cảm giác sần sùi.

Bước 8. Đổ soda vào bột và trộn đều.

Bước 9. Đun nóng một ít dầu thực vật trong chảo rán. Đặt bột báng bằng cách sử dụng một muỗng canh và một muỗng cà phê, vì nó đặc, vào dầu nóng dưới dạng bánh kếp nhỏ.

Bước 10. Chiên bánh xèo mỗi mặt 2 phút và để lửa nhỏ cho đến khi bột chín và bánh bông xốp.

Bước 11. Dùng khăn giấy loại bỏ dầu thừa trên bánh xèo.

Bước 12. Dọn bánh kếp kefir mềm mại đã chuẩn bị với bột báng ra bàn khi còn nóng, bổ sung thêm topping ngọt hoặc miếng trái cây tươi. Chúc ngon miệng!

Bánh kefir với chuối

Bánh kefir với chuối sẽ là một lựa chọn ngon miệng và tốt cho sức khỏe cho bữa sáng nhanh chóng, đặc biệt là đối với trẻ em. Thông thường chuối được thêm vào bột kefir không men ở dạng nghiền nát, nhưng hương vị của loại quả này bị mất đi. Trong công thức này, chúng tôi lấy chuối chưa chín, cắt thành từng miếng và dùng làm nhân cho bánh kếp.Nhào bột bằng kefir ấm với bột mì, trứng và soda.

Thời gian nấu: 40 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Khẩu phần: 18 chiếc.

Thành phần:

Kefir - 1 muỗng canh.
Bột - 1 muỗng canh.
Trứng - 1 chiếc.
Soda - 1 muỗng cà phê.
Đường - 2 muỗng canh.
Muối - 1 nhúm.
Chuối - 2 chiếc.
Dầu thực vật - để chiên.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chuẩn bị ngay tất cả nguyên liệu làm bánh chuối theo công thức và số lượng khẩu phần bạn cần theo công thức.

Bước 2. Đổ bột qua rây vào tô để nhào bột, thêm soda, muối, đường rồi dùng thìa trộn đều.

Bước 3. Đập một quả trứng vào nguyên liệu khô.

Bước 4. Sau đó rót một ly kefir hơi ấm.

Bước 5. Dùng máy đánh trứng nhào bột cho đến khi có kết cấu đồng nhất và để trong 20 phút cho gluten nở ra.

Bước 6. Gọt vỏ chuối và cắt thành hình tròn dày chưa đến 1 cm.

Bước 7. Đun nóng dầu thực vật trong chảo rán. Múc một ít bột vào chảo tạo thành những chiếc bánh kếp nhỏ. Đặt một miếng chuối vào giữa rồi phủ bột lên trên.

Bước 8. Chiên bánh xèo trên lửa nhỏ trong vài phút mỗi mặt cho đến khi có màu vàng nâu. Bánh xèo mỏng, chiên nhanh nên cẩn thận kẻo cháy.

Bước 9. Phục vụ bánh kếp kefir đã chuẩn bị với chuối nóng cho bữa sáng, nhưng chúng cũng sẽ rất ngon khi nguội. Chúc ngon miệng!

Bánh sữa đông với kefir

Một lựa chọn tốt trong số nhiều loại bánh nướng tự làm nhanh chóng có thể là bánh kếp phô mai với kefir. Những chiếc bánh này được phân biệt bởi độ thoáng hơn so với bánh pho mát và cảm giác no hơn so với bánh kếp thông thường. Phô mai tươi được chọn phải béo và không bị khô, và hàm lượng chất béo trong kefir không đặc biệt quan trọng. Nhào bột với việc thêm trứng và soda.

Thời gian nấu: 30 phút.

Khẩu phần: 6.

Thành phần:

Kefir – 400ml.
Phô mai tươi - 400 g.
Bột mì - 260 gr.
Trứng - 4 chiếc.
Soda - 2 muỗng cà phê.
Đường - 100 g.
Muối - 2 nhúm.
Dầu thực vật - để chiên.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đo ngay tất cả các nguyên liệu làm bánh kếp theo tỷ lệ trong công thức. Chúng tôi giữ trước kefir và trứng ở nhiệt độ phòng để chúng không bị lạnh.

Bước 2. Đập trứng gà vào tô để nhào bột, thêm đường và dùng máy đánh trứng đánh một chút. Sau đó đổ kefir và soda vào, khuấy đều cho đến khi mịn và đường tan hoàn toàn, để yên hỗn hợp trong 5 phút để làm nguội soda bằng kefir.

Bước 3. Nghiền kỹ phô mai bằng nĩa hoặc máy xay cho đến khi thành một khối đồng nhất. Chuyển nó vào hỗn hợp kefir và trộn lại.

Bước 4. Rây bột qua rây, đổ vào nguyên liệu lỏng và nhào bột. Kết cấu của nó phải đồng đều và dày.

Bước 5. Chiên bánh xèo trong dầu thực vật đã đun nóng trên lửa vừa trong 1-1,5 phút mỗi mặt.

Bước 6. Trước mỗi lần làm bánh pancake, hãy cho một ít dầu vào chảo.

Bước 7. Dọn bánh kếp sữa đông đã chuẩn bị với kefir ra bàn khi còn nóng, ngoài ra còn có lớp phủ ngọt hoặc kem chua. Chúc ngon miệng!

Bánh kếp mềm làm bằng kefir ấm

Bánh kếp kefir ấm sẽ rất mịn do tác động tích cực của kefir đun nóng với soda hoặc bột nở. Chúng nổi lên nhanh chóng khi chiên, không hấp thụ nhiều dầu và giữ được độ bông xốp khi để nguội. Trong công thức này, trộn bột với kefir với bất kỳ hàm lượng chất béo nào, trứng và bột nở.

Thời gian nấu: 60 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Khẩu phần: 3.

Thành phần: