bánh men

Những chiếc bánh kếp tươi ngon được làm bằng men là một món ăn dễ làm và vô cùng ngon miệng cho cả gia đình. Sản phẩm này sẽ rất dịu dàng và thoáng mát, đồng thời cũng sẽ khiến bạn thích thú với màu má hồng vàng dễ chịu. Dùng nó như một món ăn nhẹ, bữa sáng hoặc như một phần của bữa tiệc trà tự làm, phủ mật ong hoặc mứt lên trên. Không ai có thể cưỡng lại được những chiếc bánh bông lan thơm ngon này!

Quá trình làm bánh men luôn bắt đầu bằng một khối bột: mịn, dày và sền sệt. Những chiếc bánh mì dẹt thành phẩm sẽ có độ thoáng và được chế biến rất đơn giản và nhanh chóng. Món ăn này hoàn hảo cho bữa sáng thịnh soạn hoặc bữa ăn nhẹ buổi chiều và có thể được phục vụ với các loại quả mọng, quả hạch hoặc trái cây tươi.

Bánh kếp tươi ngon làm từ sữa và men khô

Khi hoàn toàn không có thời gian cho bữa sáng và chỉ có sữa và trứng trong tủ lạnh, chúng ta sẽ chuẩn bị những chiếc bánh xèo mềm xốp, thơm ngon với bột men. Bạn có thể cho cả gia đình ăn bữa sáng này mà không tốn quá 30 phút nếu nhào trước khối bột sền sệt.

1. 
   Những chiếc bánh xèo tươi ngon được làm bằng men rất dễ chế biến. Để chuẩn bị bột, đổ sữa ấm vào một thùng chứa sâu và pha loãng hai muỗng cà phê men trong đó. Tiếp theo, cho một ly bột mì, đường cát vào rồi để “nghỉ” khoảng 30 phút để men hoạt động.
2. 
   Sau nửa giờ, đánh trứng vào bột, thêm phần bột mì còn lại, vani và đường thường, muối và bột quế nếu muốn. Trộn kỹ tất cả các thành phần và để trong 30 phút nữa.
3. 
   Sau một thời gian, bột nổi lên và trở nên thoáng hơn.
4. 
   Không khuấy bột, dùng thìa múc một ít và đặt chiếc bánh đầu tiên vào chảo rán có tẩm dầu thực vật.
5. 
   Chiên bánh ngô một mặt trong khoảng 4-5 phút rồi lật lại.
6. 
   Lặp lại quy trình ở phía bên kia cho đến khi hình thành lớp vỏ màu nâu vàng.
7. 
   Chuyển những chiếc bánh đã hoàn thành vào đĩa.
8. 
   Ăn kèm với mứt dâu hoặc kem chua. Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để nướng bánh men với kefir?

Bánh kếp men làm say lòng nhiều người bởi hương vị không phô trương, kết cấu “mềm mịn”, tốc độ và sự dễ chế biến. Và nếu bạn thêm một số “niềm say mê” mới mỗi lần, chẳng hạn như các loại hạt, quả mọng hoặc trái cây sấy khô, thì chắc chắn bạn sẽ không bao giờ cảm thấy nhàm chán với nó.

Giờ nấu ăn – 45 phút.

Giờ nấu ăn - 15 phút.

Khẩu phần – 3.

Thành phần:

• Kefir - 1 muỗng canh.
• Bột mì - 250 gr.
• Trứng - 1 chiếc.
• Men khô - 5 g.
• Đường cát - 1 muỗng canh.
• Vanillin - ½ muỗng cà phê.
• Hỗn hợp ngũ cốc - 1 muỗng canh.
• Dầu thực vật - 6 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

1.Để nhào bột mịn, đập trứng vào đĩa sâu lòng và dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi tạo thành bọt nhẹ.

2. Trong một thùng chứa khác, kết hợp một ly kefir đã đun nóng, men, đường, vanillin - trộn đều.

3. Thêm trứng đã đánh vào hỗn hợp men theo dòng loãng.

4. Khuấy mọi thứ một lần nữa và thêm bột mì đã rây vào từng phần - nhào bột.

5. Cho khối bột sền sệt vào nồi cách thủy để bột nở nhanh hơn.

6. Thêm một thìa hỗn hợp ngũ cốc vào bột đã nổi.

7. Đun nóng dầu thực vật trong chảo rồi múc bột ra. Nếu muốn, bạn có thể sử dụng vòng nấu ăn, khi đó bánh sẽ trở nên mịn màng hoàn hảo.

8. Chiên trên lửa cao cho đến khi vàng nâu, sau đó giảm lửa và để bột nướng bên trong.

9. Nấu cả hai mặt trong 2-3 phút và dùng, rắc sữa đặc màu trắng. Chúc ngon miệng!

Bánh men trên kefir với trứng

Chúng tôi chuẩn bị những món nướng mềm mại và đơn giản trong chảo rán - bánh kếp làm từ bột đơn giản gồm nước, trứng và bột mì. Chỉ với một vài nguyên liệu bạn có thể dễ dàng chuẩn bị cả đống bánh mì dẹt thơm ngon và thưởng thức chúng cùng một ly trà.

Giờ nấu ăn – 55 phút.

Giờ nấu ăn - 15 phút.

Khẩu phần – 8.

Thành phần:

• Nước - 500 ml.
• Men khô - 1 muỗng canh.
• Bột - 500-550 gr.
• Trứng - 2 chiếc.
• Đường cát - 1,5 muỗng canh.
• Muối - ½ muỗng cà phê.
• Dầu thực vật - 3-4 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

1. Hãy làm bột. Để chuẩn bị, đun nóng nước trong nồi lớn, thêm men và khuấy cho đến khi hòa tan hoàn toàn.

2. Từ từ bắt đầu cho bột đã rây và có oxy vào - nhào bột.

3.Đậy khối nhớt bằng nắp, bọc trong chăn và để ở nơi ấm áp không có gió lùa trong 40-60 phút.

4. Sau một giờ, bột đã được lấp đầy hoàn toàn trong chảo.

5. Đổ muối, đường cát, 1 thìa dầu thực vật và 2 quả trứng vào cùng một hộp.

6. Trộn đều tất cả nguyên liệu cho đến khi mịn.

7. Đậy kín bột lần thứ hai cho đến khi nổi bong bóng nhỏ trên bề mặt.

8. Đun nóng vài thìa dầu trong chảo rán, dùng một thìa nhúng vào nước, múc bột ra và cho vào tô.

9. Chiên mỗi mặt trong 1-2 phút.

10. Đặt những chiếc bánh mì dẹt đã hoàn thành vào tô và thêm một phần mới vào chảo rán.

11. Pha cà phê đậm đặc, mời cả nhà vào bàn và thưởng thức buổi sáng. Chúc ngon miệng!

Bánh kếp men mềm với nho khô

Chỉ sau khi chuẩn bị những chiếc bánh xèo bông xốp và thoáng mát từ bột men, bạn sẽ lặp lại công thức này nhiều lần. Một ý tưởng bữa sáng muộn tuyệt vời sẽ nuôi sống cả gia đình. Sẽ không ai thờ ơ với những chiếc bánh mì dẹt màu nâu vàng với trái cây sấy khô!

Giờ nấu ăn – 50 phút.

Giờ nấu ăn - 15 phút.

Khẩu phần – 8.

Thành phần:

• Bột - 2,5 muỗng canh.
• Sữa – 500 ml.
• Men ăn liền – 1 gói.
• Đường cát - 5-6 muỗng canh.
• Muối - ½ muỗng cà phê.
• nho khô - 5 muỗng canh.
• Mơ khô - 10 chiếc.
• Dầu thực vật - 5 muỗng canh.
• Vanillin - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Để chuẩn bị bột, cho các nguyên liệu sau vào đĩa sâu lòng: bột mì, men, muối, đường cát và vanillin - trộn đều.

2.Đun nóng sữa bằng cách thêm 2 thìa dầu thực vật rồi thêm dòng loãng vào hỗn hợp sản phẩm khô - dùng máy đánh trứng khuấy đều theo một hướng.

3. Đậy bột bằng màng dính hoặc khăn bếp rồi để ở nơi ấm áp trong 30 phút. Sau nửa giờ, khối lượng bột sẽ tăng lên và xuất hiện các bong bóng nhỏ trên bề mặt.

4. Trong khi phần đế bánh đang nghỉ, chúng ta hãy làm nho khô và mơ khô. Làm khô trái cây sấy khô bằng nước sôi một chút và cắt nhỏ.

5. Đổ trái cây cắt nhỏ vào bột đã nổi và trộn nhẹ nhàng bằng thìa.

6. Chiên bánh xèo trong dầu thực vật cả hai mặt cho đến khi vàng nâu, mỗi mặt khoảng 2-3 phút. Để có độ xốp, nên chiên ở lửa nhỏ và luôn đậy nắp lại.

7. Trong quá trình nấu, thậm chí có thể nhìn thấy các lỗ trên bánh xèo.

8. Gấp những chiếc bánh có trái cây sấy khô thành dạng gòn và trang trí bằng mơ khô nguyên quả. Chúc ngon miệng!

Bánh pancake sữa bông với men sống

Có một chút thời gian rảnh rỗi và một bộ sản phẩm đơn giản và giá cả phải chăng nhất, chúng tôi chuẩn bị những chiếc bánh xèo bông xốp, thoáng mát bằng sữa có thêm men sống. Từ số lượng nguyên liệu đề xuất, bạn sẽ có được cả núi bánh mì dẹt!

Giờ nấu ăn – 1 giờ 30 phút

Giờ nấu ăn - 20 phút.

Khẩu phần – 15 chiếc.

Thành phần:

• Bột - 200-250 g.
• Sữa – 250 ml.
• Men tươi - 20 g.
• Đường cát - 1 muỗng canh.
• Muối - ½ muỗng cà phê.
• Dầu thực vật - 3-4 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

1. Chuẩn bị bột: cho men, đường cát vào một thùng chứa sâu lòng và đổ 50 ml sữa nóng vào. Khuấy và để yên trong 10-15 phút.

2. Sau 15 phút men sẽ được kích hoạt.

3. Thêm nửa thìa muối vào bột.

4. Đổ phần sữa còn lại vào và khuấy đều.

5. Tiếp theo thêm 2 thìa dầu thực vật.

6. Dần dần thêm bột mì và nhào bột sền sệt.

7. Để đế bánh pancake nghỉ khoảng 60 phút dưới màng bọc thực phẩm ở nơi ấm áp.

8. Sau một giờ, bột sẽ tăng lên nhiều lần và trở nên khá đặc.

9. Chiên bánh mì dẹt trong dầu thực vật trong 2-3 phút mỗi mặt cho đến khi có màu vàng thơm ngon.

10. Dọn món ăn đã hoàn thành ra bàn với các chất phụ gia dưới dạng mứt và kem chua. Chúc ngon miệng!

Bánh kếp kefir mịn với men sống

Chúng tôi xin giới thiệu với các bạn một công thức cổ điển để làm bánh kếp men sẽ bay khỏi đĩa ngay lập tức. Bột trộn với kefir có độ ngọt vừa phải và tan chảy trong miệng.

Giờ nấu ăn – 1 giờ 15 phút

Giờ nấu ăn – 20.

Khẩu phần – 15 chiếc.

Thành phần:

• Kefir - 1 muỗng canh.
• Trứng - 1 chiếc.
• Men tươi - 15 g.
• Bột - 1,5 muỗng canh.
• Đường cát - ½ muỗng canh.
• Muối - 1/3 muỗng cà phê.
• Dầu thực vật - 4 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

1. Chuẩn bị tất cả các thành phần cần thiết: cân lượng nguyên liệu rời cần thiết và lấy kefir ra khỏi tủ lạnh trước để ở nhiệt độ phòng.

2. Chuẩn bị bột. Trong một thùng chứa lớn, kết hợp kefir, bột mì đã rây, men và nhào bột, độ đặc của nó giống như kem chua đậm đà. Đặt ở nơi ấm áp trong 30-40 phút và đóng nắp.

3. Sau khi thời gian trôi qua, thêm một quả trứng, muối và đường vào bột - trộn và để yên thêm 10 - 15 phút nữa.

4. Bột đặc và sền sệt đã sẵn sàng.

5. Đun nóng dầu thực vật trong chảo rồi cho một thìa canh nhúng vào nước vào bánh kếp.

6.Chiên cả hai mặt cho đến khi tạo thành lớp vỏ màu nâu vàng ngon miệng.

7. Múc bánh xèo nóng ra đĩa, thêm mứt dâu vào và thưởng thức. Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để nấu bánh xèo ngon với kem chua và men?

Hãy chuẩn bị bánh kếp, nhưng không phải bánh thông thường mà là bánh men. Chính nhờ thành phần này mà những chiếc bánh dẹt thành phẩm trở nên cao và thoáng. Tất nhiên, việc chuẩn bị chúng đòi hỏi nhiều thời gian rảnh hơn một chút, nhưng kết quả đạt được chắc chắn là xứng đáng.

Giờ nấu ăn – 55 phút.

Giờ nấu ăn - 15 phút.

Khẩu phần – 4.

Thành phần:

• Bột - 1,5 muỗng canh.
• Kem chua - 2 muỗng canh.
• Nước - 1 muỗng canh.
• Dầu thực vật - 1 muỗng canh.
• Men khô - 4 g.
• Đường cát - 3 muỗng cà phê.
• Muối - ½ muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

1. Đầu tiên hãy lấy tất cả thực phẩm ra khỏi tủ lạnh để chúng ở nhiệt độ phòng. Để chuẩn bị bột, trộn kem chua và nước ấm vào một đĩa sâu lòng, sau đó thêm men vào và khuấy đều cho đến khi tan hoàn toàn.

2. Bước tiếp theo là thêm bột mì đã rây, đường cát và muối - nhào một khối bột dày, độ đặc của kem chua.

3. Đậy đĩa bằng đế bánh bằng khăn hoặc màng dính và đặt ở nơi ấm áp không có gió lùa trong 30-40 phút.

4. Sau một thời gian, bột sẽ nở ra nhiều lần - bột đã sẵn sàng.

5. Đun nóng một lượng nhỏ dầu thực vật trong chảo rán.

6. Dùng thìa ẩm múc bột ra và cho vào chảo rán – chiên mỗi mặt khoảng 2-3 phút cho đến khi có màu vàng nâu.

7. Đặt những chiếc bánh xèo nóng lên đĩa, rưới một dòng mật ong mỏng lên và trang trí bằng những miếng trái cây tươi. Chúc ngon miệng!

Bánh xèo thơm ngon làm từ sữa chua và men

Nếu sữa của bạn đột nhiên trở nên chua, đừng vội vứt nó đi mà hãy chuẩn bị những chiếc bánh men dựa trên nó. Món ăn này hoàn hảo cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ buổi chiều thịnh soạn và ngon miệng và mất rất ít thời gian để chuẩn bị.

Thời gian nấu - 50 phút.

Thời gian nấu - 20 phút.

Khẩu phần – 6.

Thành phần:

• Sữa chua - 200 ml.
• Bột mì - 170 gr.
• Đường cát - 30-40 gr.
• Vanillin - để nếm thử.
• Men tươi - 15 g.
• Nước – 50 ml.
• Trứng - 1 chiếc.
• Muối - 1 nhúm.
• Dầu thực vật - 4 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

1. Để làm bánh kếp, hãy chuẩn bị nguyên liệu, đong lượng cần thiết và đun nóng nước một chút trong lò vi sóng.

2. Để chuẩn bị bột, trong một thùng chứa sâu, kết hợp nước ấm, men, 1 muỗng đường cát và bột mì - pha loãng, bọc bằng màng bám và để yên trong 7-10 phút.

3. Sau 10 phút, đập 1 quả trứng vào dung dịch men, thêm muối, đường còn lại, vanillin theo khẩu vị và sữa chua.

4. Dùng máy đánh trứng đánh thật đều hỗn hợp.

5. Từ từ thêm bột mì vào và trộn lại.

6. Phủ bột bằng màng bọc thực phẩm và để bột “nghỉ” và “phát triển” trong nửa giờ.

7. Sau 30 phút, các bong bóng nhỏ xuất hiện trên bề mặt bột và thể tích tăng lên nhiều lần.

8. Dùng thìa nhúng vào nước, múc bột lên trên rồi cho vào chảo rán đã làm nóng trước với dầu thực vật. Chiên đậy nắp khoảng 3 phút mỗi mặt trên lửa vừa.

9. Ăn bánh hồng nóng hoặc lạnh, trang trí bằng kem chua hoặc mứt. Chúc ngon miệng!

Bánh men mềm với sữa chua

Bạn có thể sử dụng các sản phẩm sữa lên men theo nhiều cách khác nhau và bạn không thể đếm được mình có thể chế biến được bao nhiêu món ăn từ chúng.Hôm nay chúng ta sẽ tập trung vào bánh men trộn với sữa chua. Món ăn này rất thích hợp làm món ăn nhẹ tiện lợi để mang đi học hoặc đi làm.

Giờ nấu ăn – 50 phút.

Giờ nấu ăn - 20 phút.

Khẩu phần – 2.

Thành phần:

• Bột - 140-160 g.
• Sữa đông - 200 ml.
• Men khô - 8 g.
• Đường cát - 1 muỗng cà phê.
• Muối - ¼ muỗng cà phê.
• Dầu thực vật - 2 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

1. Hãy làm bột. Trong một đĩa sâu lòng, kết hợp sữa đông ở nhiệt độ phòng và men khô - khuấy nhẹ và đợi vài phút cho đến khi ngũ cốc tan hoàn toàn.

2. Sau đó, trộn dung dịch.

3. Tiếp theo, thêm bột mì đã rây, muối và đường cát vào - nhào bột.

4. Đậy bát đĩa bằng màng dính hoặc nắp và đặt chúng ở nơi ấm áp trong nửa giờ.

5. Bột thành phẩm phải khá đặc và không bị rơi ra khỏi thìa. Nếu độ đặc trở nên lỏng hơn, hãy thêm một chút bột mì.

6. Đặt lại ở nơi ấm áp cho đến khi xuất hiện bong bóng nhỏ trên bề mặt.

7. Trong chảo rán, làm nóng dầu hướng dương với một muỗng canh nhúng vào nước, múc bột lên trên rồi trải ra, tạo thành một chiếc bánh kếp.

8. Chiên trên lửa vừa khoảng 2-3 phút cho đến khi chín vàng.

9. Sau đó, lật mặt bánh lại và chiên mặt còn lại trong khoảng 2 phút.

10. Chuyển bánh xèo nóng ra đĩa phẳng, để nguội một chút và dùng nóng. Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để nướng bánh kếp men mịn bằng váng sữa?

Một công thức làm bánh đơn giản và rất nhanh chóng, có thể dễ dàng chuẩn bị tại nhà từ những nguyên liệu thông thường và bình dân. Những chiếc bánh kếp tươi ngon làm từ váng sữa rất hợp với mứt quả mọng và sữa đặc.

Giờ nấu ăn - 30 phút.

Giờ nấu ăn - 10 phút.

Khẩu phần – 4.

Thành phần:

• Bột - 2 muỗng canh.
• Trứng - 1 chiếc.
• Đường cát - 2-3 muỗng canh.
• Whey - 1 muỗng canh.
• Men khô tức thì - 2 muỗng cà phê.
• Muối - 1 nhúm.
• Dầu thực vật - 4 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

1. Cơ sở của bánh kếp là bột, và để chuẩn bị, hãy trộn bột mì đã rây, trứng, muối và đường cát vào một cái bát sâu lòng.

2. Đo lượng whey cần thiết.

3. Đun nóng nhẹ 200 ml whey và thêm men vào - trộn và để trong 10 phút để kích hoạt. Sau khi hết thời gian, đổ dung dịch men vào hỗn hợp bột.

4. Khuấy kỹ tất cả các nguyên liệu cho đến khi tạo thành một loại kem chua đặc, không bị vón cục.

5. Đun nóng dầu trong chảo, múc từng thìa bột vào, chiên vàng và đậy nắp trong 2-3 phút. Lật lại và lặp lại các bước - nấu cho đến khi có màu vàng nâu. Trước khi dùng, rưới mứt lên và thưởng thức. Chúc ngon miệng!