Dưa chuột trong nước ép của riêng họ cho mùa đông

Dưa chuột trong nước ép riêng cho mùa đông là một biến thể của cách chế biến dưa chuột phổ biến gần đây với hương vị khác thường và độc đáo. Điều này cho phép bạn bảo quản cả những quả dưa chuột tốt và những quả phát triển quá mức và không đạt tiêu chuẩn. Có hai công nghệ thu hoạch: thứ nhất, dưa chuột thái lát với muối để nước ép xuất hiện, thứ hai, quả quá chín sẽ được nghiền nát và dưa chuột thông thường được bảo quản trong khối này.

Dưa chuột liếm ngón tay trong nước ép của riêng họ cho mùa đông

Dưa chuột liếm bằng ngón tay trong nước ép của riêng chúng cho mùa đông rất dễ chế biến và lựa chọn chế biến này bao gồm việc cắt dưa chuột thành từng phần tư, được gọi là "ngón tay phụ nữ". Dưa chuột được ngâm với muối trong vài giờ và nước ép của chúng thu được sẽ là nước xốt. Đường, giấm và dầu thực vật được thêm vào nước xốt khiến dưa chuột giòn và thơm. Nấu ăn bằng cách khử trùng.

1. 
   Dưa chuột vừa có cùng kích thước được chọn để sơ chế được rửa sạch dưới vòi nước chảy và cắt thành 8 miếng dọc. Các lát dưa chuột được chuyển vào một bát sâu riêng biệt, và những tép tỏi đã bóc vỏ, nghiền nát theo bất kỳ cách nào được thêm vào đó.
2. 
   Rau mùi tây xanh và thì là được rửa sạch và thái nhỏ.
3. 
   Theo công thức, tất cả các nguyên liệu làm nước xốt và rau xanh cắt nhỏ đều được thêm vào dưa chuột. Sau đó, dưa chuột được trộn đều và để trong 6 giờ để có đủ nước. Trong quá trình truyền, dưa chuột được trộn nhiều lần.
4. 
   Các lọ để chuẩn bị được rửa bằng soda và khử trùng cùng với nắp đậy bằng mọi cách.
5. 
   Sau khi thời gian ngấm đã trôi qua, dưa chuột được xếp đẹp mắt vào lọ đã chuẩn bị sẵn, chỉ cần không quá chặt để chúng vẫn giòn. Sau đó, chúng được đổ với nước xốt cùng với các loại thảo mộc. Các lọ dưa chuột được khử trùng trong 20-25 phút, giống như tất cả các chất bảo quản. Sau đó, lọ được đậy kín, đậy nắp và để nguội hoàn toàn mà không cần bọc trong áo khoác lông. Dưa chuột liếm ngón tay trong nước ép riêng được bảo quản tốt ở nơi tối, mát và chỉ có thể ăn sau một tháng. Chuẩn bị ngon lành và thành công!

Dưa chuột trong lọ 1 lít trong nước ép của chính họ

Dưa chuột đựng trong lọ lít đựng nước ép riêng, hay nói cách khác là “dưa chuột trong dưa chuột”, là một lựa chọn hiếm hoi để chế biến loại rau này, nhưng nó cho phép bạn bảo quản được mùi thơm, vị giòn và tất cả các đặc tính có lợi của nó nhiều nhất có thể, và lọ lít rất thuận tiện cho việc bảo quản. Theo công thức này, chúng tôi muối dưa chuột bằng phương pháp lạnh, đơn giản và nhanh chóng, đặc biệt với khối lượng phôi lớn.

Thời gian nấu: 20 phút.

Thời gian nấu: 20 phút.

Khẩu phần: 1 lít.

Thành phần:

• Dưa chuột lớn - 500 gr.
• Dưa chuột nhỏ - 500 gr.
• Muối - 1 muỗng canh.
• Hạt thì là - 0,5 muỗng cà phê.
• Tỏi - 6 tép.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Rửa sạch dưa chuột đã chuẩn bị dưới vòi nước chảy và loại bỏ độ ẩm dư thừa bằng khăn ăn, điều này sẽ làm giảm quá trình lên men. Khử trùng lọ lít bằng mọi cách.

Bước 2. Xay dưa chuột lớn bằng máy xay thô hoặc bất kỳ dụng cụ nhà bếp nào. Chuyển khối này sang một bát riêng, thêm muối và hạt thì là rồi thêm tỏi băm nhuyễn. Sau đó trộn đều mọi thứ và để một lúc để dưa chuột tiết ra nước.

Bước 3. Đặt một phần khối dưa chuột vào lọ đã chuẩn bị sẵn và xếp một lớp dưa chuột nhỏ theo chiều dọc.

Bước 4. Sau đó đặt một thìa hỗn hợp khác lên trên và đặt phần dưa chuột còn lại. Đặt phần hỗn hợp còn lại lên trên dưa chuột và dùng thìa ấn xuống một chút để không còn không khí. Đổ đầy lọ lên trên cùng.

Bước 5. Đóng lọ bằng nắp nhựa dày và sạch rồi chuyển ngay đến nơi lạnh, tầng hầm hoặc tủ lạnh. Chỉ sau một tháng, dưa chuột sẽ được muối kỹ và có thể dùng được. Chúc may mắn và chuẩn bị ngon miệng!

Dưa chuột với tỏi trong nước ép riêng trong lọ

Lựa chọn ngâm dưa chuột với tỏi trong nước ép riêng có thể là một ơn trời cho bất kỳ bà nội trợ nào, bởi vì nó có nhiều ưu điểm: chuẩn bị nhanh chóng và dễ dàng, khả năng sử dụng dưa chuột không đạt tiêu chuẩn, hương vị tuyệt vời của chế phẩm, loại bỏ giấm và khử trùng, và lưu trữ tuyệt vời, chỉ trong thời tiết lạnh. Nguyên liệu tạo hương vị chính trong nước chấm sẽ là tỏi, bạn có thể lựa chọn bộ rau thơm phù hợp với khẩu vị của mình.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Thời gian nấu: 40 phút.

Khẩu phần: 2 lít.

Thành phần:

• Dưa chuột tươi - 700 gr.
• Thì là trong ô - 2 chiếc.
• Lá cải ngựa - 1 chiếc.
• Đậu ngọt - 4 chiếc.
• Ớt cay - 1 quả.

Đối với phần nhân dưa chuột:

• Dưa chuột - 1 kg.
• Muối - 2 muỗng canh.
• Tỏi - 10 tép.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Trước hết, theo công thức, hãy chuẩn bị dưa chuột và một bộ gia vị. Rửa sạch dưa chuột dưới vòi nước chảy và loại bỏ phần đầu của quả. Bóc vỏ tỏi. Rửa sạch rau xanh bằng nước lạnh. Khử trùng lọ và nắp đậy bằng mọi cách.

Bước 2. Gọt vỏ dưa chuột không đạt tiêu chuẩn, nếu chúng dày và cắt chúng trên máy xay mịn hoặc sử dụng dụng cụ. Chuyển khối này sang một bát riêng, thêm tỏi và ớt băm nhuyễn rồi thêm hai thìa muối. Không nên giảm số lượng vì dưa chuột có thể bị chua. Sau đó trộn đều khối lượng và để trong 15 phút.

Bước 3. Cho hạt tiêu, một bộ rau thơm ngâm và ba thìa hỗn hợp dưa chuột vào lọ đã chuẩn bị sẵn.

Bước 4. Sau đó, đặt dưa chuột gọn gàng và đẹp mắt vào lọ và phủ phần dưa chuột còn lại lên trên, đổ đầy lọ lên trên cùng và loại bỏ hết không khí còn sót lại.

Bước 5. Dùng tấm cải ngựa bọc các nguyên liệu trong hũ để tránh nấm mốc.

Bước 6. Tiếp theo, đóng chặt các lọ bằng nắp kim loại, tuy nhiên bạn cũng có thể sử dụng nắp nylon dày. Bảo quản ngay dưa chuột với tỏi trong nước ép riêng trong tủ lạnh hoặc dưới tầng hầm lạnh. Sau 4 ngày, dưa chuột sẽ có vị như dưa chuột muối nhẹ, chỉ sau một tháng sẽ mặn hoàn toàn. Hỗn hợp dưa chuột từ chế phẩm này rất lý tưởng cho món dưa chua hoặc nước sốt. Chuẩn bị ngon lành và thành công!

Dưa chuột trong nước ép của riêng mình với giấm

Dưa chuột ngâm nước ép với giấm trong công thức này sẽ là một lựa chọn độc đáo cho dòng dưa chuột đóng hộp của bạn. Dưa chuột được cắt thành miếng tương tự như món salad, ướp trong nước ép riêng với giấm trong 12 giờ, sau đó cho vào lọ mà không cần khử trùng hoặc xử lý nhiệt. Xem xét việc cắt, bạn có thể sử dụng dưa chuột không đạt tiêu chuẩn và thậm chí làm salad để chế biến. Thêm dưa chuột với hành và tỏi.

Thời gian nấu: 13 giờ.

Thời gian nấu: 40 phút.

Khẩu phần: 3 lít.

Thành phần:

• Dưa chuột - 3 kg.
• Hành tây - 500 g.
• Tỏi - 2 củ.
• Giấm 9% – 100ml.
• Dầu thực vật - 200 g.
• Muối - 100 g.
• Đường - 180 gr.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Dưa chuột được chọn để sơ chế được rửa sạch dưới vòi nước chảy và cắt thành những khoanh tròn có độ dày vừa phải. Dưa chuột thái lát được chuyển vào tô để ngâm chua.

Bước 2. Gọt vỏ hành tây, cắt thành từng phần tư hoặc nửa khoanh rồi cho vào dưa chuột.

Bước 3. Tỏi được bóc vỏ, ép qua máy ép tỏi và chuyển sang dưa chuột.

Bước 4. Sau đó, lát rau này được rắc muối và đường. Thêm dầu thực vật và giấm vào đó và trộn đều mọi thứ. Khối lượng này được để ít nhất 12 giờ để dưa chuột tự lấy nước và ướp kỹ trong nước xốt giấm cay.

Bước 5. Lọ và nắp được khử trùng bằng mọi cách. Những lọ nửa lít phù hợp hơn cho việc chuẩn bị này. Sau thời gian ướp, dưa chuột và hành tây thái lát được cho vào lọ đã chuẩn bị sẵn và tỷ lệ nước xốt với rau trong lọ phải là 1:1, tức là với số lượng bằng nhau.

Bước 6. Các lọ ngay lập tức được cuộn lại hoặc đóng lại bằng nắp vặn.

Bước 7Dưa chuột ngâm trong nước ép riêng với giấm, được chế biến theo công thức này, chỉ được bảo quản trong điều kiện lạnh và ở nhiệt độ 5-10 độ, không cao hơn. Chúc may mắn và chuẩn bị ngon miệng!

Dưa chuột trong nước ép riêng với mù tạt

Dưa chuột trong nước ép riêng với mù tạt được chế biến mà không cần khử trùng hoặc thêm giấm, nhưng món ăn nhẹ hóa ra lại có vị cay nguyên bản. Mù tạt vừa là chất bảo quản tốt vừa là chất phụ gia tạo hương vị tốt, độ cay của chế phẩm có thể thay đổi tùy theo lượng tỏi. Nên ngâm dưa chuột trong nước lạnh trước khi thu hoạch. Chúng tôi không bỏ qua việc khử trùng lọ, điều này rất quan trọng cho việc chuẩn bị cho mùa đông.

Thời gian nấu: 45 phút.

Thời gian nấu: 30 phút.

Khẩu phần: 3 lít.

Thành phần:

• Dưa chuột - 1,5 kg.
• Dưa chuột nghiền - 1,5 kg.
• Mù tạt khô - 1 muỗng canh.
• Tỏi - 4 tép.
• muối - 3 muỗng canh.
• Ô thì là - để nếm thử.
• Lá cải ngựa - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Rửa sạch dưa chuột đã chuẩn bị dưới vòi nước chảy. Nghiền một nửa số dưa chuột trên máy xay thô hoặc sử dụng dụng cụ nhà bếp. Đổ muối và mù tạt khô vào hỗn hợp này, cho tép tỏi đã bóc vỏ vào máy ép tỏi và dùng thìa trộn đều mọi thứ. Để dưa chuột bào khoảng 10-15 phút để dưa chuột tiết ra nước.

Bước 2. Dùng khăn ăn rửa sạch và lau khô ô thì là và lá cải ngựa. Cho những loại rau xanh này vào lọ ba lít sạch.

Bước 3. Sau đó, xếp gọn cả quả dưa chuột vào lọ, chuyển cùng hỗn hợp dưa chuột thơm. Lắc đều lọ nhiều lần để dưa chuột được gói chặt hơn và đổ khối dưa chuột lên trên cùng. Đổ toàn bộ nước ép dưa chuột vào lọ.

Bước 4. Đậy các thứ trong lọ bằng một lá cải ngựa để tránh nấm mốc xuất hiện hoặc bôi mù tạt vào bề mặt bên trong của nắp.Sau đó đóng chặt lọ dưa chuột trong nước ép của riêng chúng và mù tạt bằng nắp nhựa và đặt ngay vào nơi mát mẻ để bảo quản. Dưa chuột như vậy có thể được ăn không sớm hơn sau 2 tuần. Chuẩn bị ngon lành và thành công!

Dưa chuột với hành tây trong nước ép riêng trong lọ

Dưa chuột với hành tây đựng trong nước ép riêng trong lọ sẽ là món khai vị ngon cho bất kỳ bàn ăn nào, món ăn phụ cho thịt và nước sốt cho borscht. Chúng tôi chỉ bổ sung dưa chuột với mù tạt ngũ cốc và hành tây, điều này sẽ mang lại cho nước ướp dưa chuột một mùi thơm dễ chịu. Để chuẩn bị, hãy cắt dưa chuột thành hình tròn và bạn có thể sử dụng những loại trái cây trông không đẹp mắt. Nấu ăn bằng cách khử trùng.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Thời gian nấu: 30 phút.

Khẩu phần: 3 lít.

Thành phần:

• Dưa chuột - 2,5 kg.
• Hành tây - 500 g.
• Hạt mù tạt - 1 muỗng cà phê.
• Muối - 4 muỗng cà phê.
• Đường - 4 muỗng cà phê.
• Giấm 9% – 70ml.
• Dầu thực vật - 250 ml.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Ngâm dưa chuột để chế biến trong nước lạnh trước 1 giờ. Sau đó rửa sạch và cắt chúng thành hình tròn bằng tay hoặc dụng cụ nhà bếp. Cắt hành tây bóc vỏ theo cách tương tự.

Bước 2. Cho rau đã cắt nhỏ vào tô sâu lòng. Đổ muối và đường vào đó rồi đổ giấm và dầu thực vật theo lượng quy định trong công thức. Sau đó trộn đều mọi thứ và để trong 15 phút để dưa chuột tiết ra nước.

Bước 3. Khử trùng lọ và nắp theo cách thuận tiện cho bạn. Đặt dưa chuột và hành tây vào lọ đã chuẩn bị sẵn và đổ nước xốt lên trên. Rắc hạt mù tạt lên trên các loại rau.

Bước 4. Đậy nắp lọ và khử trùng lọ nửa lít trong nồi lớn trong 15 phút và lọ lít trong 25 phút. Tính từ lúc bắt đầu sôi nước trong chảo. Sau đó, ngâm kín dưa chuột và hành tây trong nước ép của chúng.Đặt lọ lên nắp, đậy lại bằng khăn và không cần phải quấn đặc biệt. Sau khi nguội hoàn toàn, hãy bảo quản chúng ở nơi tối và mát. Chúc may mắn và chuẩn bị ngon miệng!

Salad dưa chuột cho mùa đông trong lọ

Salad dưa chuột cho mùa đông trong lọ được chế biến theo nhiều công thức khác nhau và có thêm nhiều loại rau khác. Bạn được cung cấp tùy chọn món salad dưa chuột cay, trong đó chúng tôi thêm nghệ với rau mùi và mù tạt ngũ cốc, sẽ mang lại cho món khai vị hương vị phương Đông. Chúng tôi chế biến món salad dưa chuột trong nước ép riêng, với hành tây và không cần khử trùng.

Thời gian nấu: 2 giờ 25 phút.

Thời gian nấu: 25 phút.

Khẩu phần: 2 lít.

Thành phần:

• Dưa chuột - 1 kg.
• Hành tây - 2 chiếc.
• Hạt mù tạt - 1/3 muỗng cà phê.
• Giấm táo - 1 muỗng canh.
• Nghệ - 2/3 muỗng cà phê.
• Rau mùi đất - 2/3 muỗng cà phê.
• Muối - 50 g.
• Đường - 1 muỗng canh.
• Rau xanh - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Dưa chuột làm gỏi rửa sạch, cắt thành từng miếng có hình dạng và kích thước tùy ý rồi cho vào tô để ngâm chua. Hành tây bóc vỏ cắt thành nửa khoanh và cho vào dưa chuột.

Bước 2. Sau đó, thêm các loại gia vị được chỉ dẫn trong công thức, muối và đường vào dưa chuột, thêm giấm táo và thêm bất kỳ loại rau xanh thái nhỏ nào.

Bước 3. Dưa chuột thái lát với gia vị trộn đều rồi để trong vài giờ cho ra nước và ngấm gia vị. Trong thời gian này, chúng cần được trộn một vài lần.

Bước 4. Sau khi thời gian ngấm đã trôi qua, khối dưa chuột được chuyển vào nồi để hầm và nấu trên lửa nhỏ trong 20 phút kể từ khi bắt đầu sôi.Salad dưa chuột đã chuẩn bị sẵn được cho vào các lọ nhỏ đã khử trùng trước, đậy kín bằng nắp đậy đã đun sôi và sau khi nguội sẽ đặt vào nơi bảo quản. Chuẩn bị ngon lành và thành công!

Những lát dưa chuột trong nước ép của chính họ

Những lát dưa chuột trong nước ép của chính chúng là một lựa chọn đơn giản và nhanh chóng trong số tất cả các loại dưa chua và dưa chua, không thua kém gì về hương vị. Những loại trái cây khỏe mạnh với mọi kích thước và hình dạng không đều đều phù hợp cho chế phẩm này. Chúng tôi chuẩn bị dưa chuột trong nước xốt dựa trên nước ép của chính chúng với việc thêm giấm, dầu thực vật, tỏi, mù tạt và hỗn hợp ớt. Chúng tôi không khử trùng phôi.

Thời gian nấu: 2 giờ 25 phút.

Thời gian nấu: 25 phút.

Khẩu phần: 3 lít.

Thành phần:

• Dưa chuột - 2 kg.
• Giấm 9% – ½ muỗng canh.
• Dầu thực vật - 125ml.
• Bột mù tạt - 1 muỗng canh.
• Tỏi - 1 củ.
• muối - 1,5 muỗng canh.
• Đường - 1/2 muỗng canh.
• Tiêu đen xay - ½ muỗng cà phê.
• Ớt đỏ xay - ½ muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Dưa chuột được chọn để sơ chế được ngâm trước trong nước lạnh vài giờ. Sau đó, chúng được rửa sạch và cắt thành từng lát có độ dày bất kỳ.

Bước 2. Để làm nước sốt, trộn hai loại hạt tiêu vào tô cùng với bột mù tạt, muối và đường. Sau đó, tỏi băm được thêm vào, giấm ăn được đổ với dầu thực vật và máy đánh trứng, nước xốt được trộn đều cho đến khi đường và muối tan hoàn toàn.

Bước 3. Dưa chuột thái lát được đổ nước xốt vào và trộn sao cho nước xốt bao phủ từng vòng tròn. Để dưa chuột trong nước ướp trong 2 giờ. Trong thời gian này, chúng được trộn nhiều lần để ướp đều.

Bước 4. Trong hai giờ ướp, dưa chuột sẽ cho nhiều nước và giảm khối lượng.

Bước 5.Dưa chuột được chuyển vào nồi để hầm, đun sôi ở lửa vừa và đun trong 3 phút ở lửa nhỏ cho đến khi chuyển sang màu ô liu. Lọ và nắp được khử trùng trước bằng mọi cách. Dưa chuột nóng được đặt trong lọ đã chuẩn bị sẵn, đổ đầy nước xốt và đậy nắp ngay lập tức. Các lọ được đặt trên nắp và làm nguội dưới một tấm chăn ấm. Những lát dưa chuột ngâm trong nước ép riêng, được chế biến theo công thức này, có thể được bảo quản tốt trong một căn hộ. Chuẩn bị ngon lành và thành công!