Dưa chuột với nghệ cho mùa đông là một chế phẩm mới, hiện đại với vị cay đặc trưng. Công nghệ ướp không khác gì thông thường nhưng nghệ, hạt mù tạt và giấm được thêm vào nước xốt. Loại gia vị này làm cho dưa chuột có màu vàng chanh và mang lại hương vị đặc biệt cho dưa chuột. Dưa chuột để sơ chế thường được cắt thành từng hình đẹp mắt, hương vị của nước xốt có thể điều chỉnh theo ý thích của mỗi người.
Dưa chuột ngâm nghệ cho mùa đông
Dưa chuột muối với nghệ cho mùa đông có hương vị khác với các món dưa chuột truyền thống và bạn nên thích lựa chọn này. Gọt vỏ dưa chuột và cắt chúng đẹp mắt. Trong công thức này, chúng tôi chuẩn bị một loại nước xốt ngọt và bổ sung hương vị của dưa chuột, ngoài nghệ, tỏi, thì là và hạt mù tạt. Chúng tôi chuẩn bị bằng cách khử trùng và trong lọ nửa lít.
- Quả dưa chuột 3 (kg)
- Nước 1 (lít)
- Đường cát 1 (kính)
- Muối 2 (thìa canh)
- Giấm ăn 9% 1 (kính)
- nghệ 1 muỗng cà phê với một slide
- mù tạt Pháp 5 (thìa cà phê)
- Ô thì là 5 (đồ đạc)
- Tỏi 5 (các bộ phận)
-
Dưa chuột ngâm nghệ cho mùa đông được chế biến rất đơn giản. Chọn những quả dưa chuột tươi, có hình thon dài và kích thước gần bằng nhau. Sau đó rửa kỹ chúng dưới vòi nước chảy. -
Sử dụng dụng cụ gọt vỏ rau để cẩn thận loại bỏ vỏ. Dùng dao sắc cắt bỏ hai đầu và cắt mỗi quả dưa chuột thành 4 lát dọc. -
Chuẩn bị lọ nửa lít sạch. Dưới đáy mỗi lọ đặt một tép tỏi đã bóc vỏ, một chiếc ô thì là và một thìa cà phê hạt mù tạt. -
Xếp dưa chuột đã thái lát thật gọn và theo chiều dọc vào lọ. -
Chuẩn bị nước xốt bằng lượng nước, muối, đường và bột nghệ được chỉ định trong công thức. Sau khi đun sôi đổ giấm vào rồi tắt bếp. -
Đổ nước xốt sôi lên dưa chuột trong lọ. Đặt các lọ vào một cái chảo lớn, dùng khăn ăn đậy đáy lọ và đậy nắp đun sôi. Sau đó đổ đầy nước nóng vào lọ đến mức giá treo và khử trùng dưa chuột trong vòng 5 phút kể từ khi bắt đầu đun sôi nước trong chảo. -
Sau khi khử trùng xong, đậy kín lọ, đậy nắp, đắp chăn ấm và để cho đến khi nguội hoàn toàn. Chuyển dưa chuột muối với nghệ đã chuẩn bị cho mùa đông vào khu vực bảo quản để bảo quản tại nhà của bạn. Chúc may mắn và chuẩn bị ngon miệng!
Dưa chuột ngâm nghệ cho mùa đông
Dưa chuột muối nghệ cho mùa đông đến từ ẩm thực Mỹ và khác với dưa chuột muối thông thường ở vị chua ngọt rõ rệt. Dưa chuột là sự bổ sung tuyệt vời cho nhiều món ăn khác nhau, từ pizza đến bánh mì sandwich. Dưa chua không phải là nhiều loại dưa chuột mà là việc sử dụng những quả dưa chuột nhỏ, có kích thước không quá 5 cm, được cắt nhỏ, ướp trong vài giờ và đun sôi trong vài phút trong nước xốt để chế biến.
Thời gian nấu: 3 giờ 40 phút.
Thời gian nấu: 20 phút.
Khẩu phần: 1,5 l.
Thành phần:
- Dưa chuột lớn - 1 kg.
- Hành tây lớn - 2 chiếc.
- muối - 3 muỗng canh.
- Đường - 1,5 muỗng canh. (ly 200ml).
- Giấm 9% – 1,5 muỗng canh.
- Nghệ - 0,5 muỗng cà phê.
- Hạt mù tạt - 2 muỗng canh.
- Hạt tiêu đen - 0,5 muỗng cà phê.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Trước hết, chuẩn bị dưa chuột, hành tây và gia vị theo tỷ lệ trong công thức. Dưa chuột có thể ngâm trong nước lạnh trước 1-2 tiếng để dưa giòn hơn.
Bước 2. Rửa sạch dưa chuột và cắt thành từng khoanh tròn dày không quá 0,5 cm, đặt dưa chuột đã thái lát vào một cái bát sâu lòng. Thêm ba thìa muối, khuấy đều và để trong 3 giờ ở nhiệt độ phòng. Bạn có thể đặt một tấm phẳng có trọng lượng nhỏ lên trên.
Bước 3. Sau thời gian này, để ráo nước muối. Rửa sạch dưa chuột nhiều lần bằng nước lạnh và đặt vào một cái chao để thoát chất lỏng dư thừa.
Bước 4. Đổ giấm vào chảo sâu lòng riêng, hòa tan đường trong đó, thêm hạt mù tạt cùng hạt tiêu đen và nghệ vào khuấy đều. Trên lửa vừa, đun sôi nước xốt.
Bước 5. Gọt vỏ hành tây và cắt thành nửa khoanh mỏng. Cho hành tây xắt nhỏ vào nước ướp sôi.
Bước 6. Tiếp theo hành tây, cho dưa chuột thái lát vào nước ướp, khuấy đều lần nữa và đun sôi.
Bước 7. Sau đó nấu dưa chuột trong nước xốt trong 5 - 7 phút và chỉ cho đến khi màu của chúng chuyển sang màu ô liu. Cho dưa chuột vào lọ vô trùng, đổ nước xốt vào và đậy kín ngay bằng nắp đậy đã đun sôi.
Bước 8. Dưa chuột, dưa chua và nghệ chuẩn bị cho mùa đông không cần phải bọc trong “áo lông”. Chúng được bảo quản hoàn hảo trong mọi điều kiện nhờ lượng giấm lớn và dưa chua sẽ có được hương vị thực sự chỉ sau một tháng. Chúc may mắn và chuẩn bị ngon miệng!
Dưa chuột ngọt ngào cho mùa đông với nghệ và hạt mù tạt
Dưa chuột ngọt cho mùa đông với nghệ và hạt mù tạt được chế biến vừa như một món ăn nhẹ độc lập vừa là món bổ sung cho bánh mì kẹp thịt hoặc bánh mì sandwich.Trong công thức này, chúng ta bảo quản dưa chuột trong nước xốt có lượng giấm táo và đường bằng nhau, đồng thời hạt mù tạt với nghệ sẽ tạo cho dưa chuột có vị giòn cay và mùi thơm đặc biệt.
Thời gian nấu: 4 giờ 40 phút.
Thời gian nấu: 20 phút.
Khẩu phần: 2 l.
Thành phần:
- Dưa chuột - 1,5 kg.
- Hành tây - 3 chiếc.
- Hạt mù tạt - 2 muỗng canh.
- Muối - 50 g.
- Đường - 300 g.
- Giấm táo - 300ml.
- Nghệ - 1 muỗng cà phê.
- Ớt cay - 1 chiếc.
- Ớt bột - 1 muỗng cà phê.
- Rau mùi đất - 1 muỗng cà phê.
- Rau xanh - 1 bó.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Chuẩn bị tất cả nguyên liệu cho chế phẩm này theo tỷ lệ của công thức.
Bước 2. Rửa sạch dưa chuột và dùng dao cắt thành từng khoanh tròn dày tới ½ cm.
Bước 3. Bỏ hạt và thái nhỏ ớt cay, nhưng bạn có thể bỏ qua.
Bước 4. Gọt vỏ hành tây và cắt thành nửa vòng mỏng.
Bước 5. Cho dưa chuột, hành tây và ớt cay đã cắt nhỏ vào tô hầm sâu lòng riêng. Rắc rau với các gia vị được chỉ định trong công thức và thêm muối và đường.
Bước 6. Sau đó đổ giấm táo vào dưa chuột, trộn đều mọi thứ và để trong 4 giờ ở nhiệt độ phòng để ướp. Trong thời gian này, khuấy dưa chuột nhiều lần và bạn có thể đặt một vật nặng nhỏ lên trên.
Bước 7. Trong 4 giờ, dưa chuột sẽ tiết ra nhiều nước và lắng xuống. Đặt chảo lên lửa vừa và đun sôi dưa chuột.
Bước 8. Đun nhỏ lửa dưa chuột, thỉnh thoảng khuấy trong 7-10 phút cho đến khi chúng chuyển từ màu xanh sang ô liu. Khử trùng các lọ và nắp nhỏ bằng bất kỳ phương pháp nào.
Bước 9. Sau đó cho dưa chuột vào lọ, đổ nước xốt vào, đậy kín ngay và úp ngược xuống dưới một chiếc khăn lông để nguội.Bạn có thể bảo quản dưa chuột ngọt cùng với bột nghệ và hạt mù tạt chuẩn bị cho mùa đông ở bất kỳ nơi tối và mát mẻ nào. Chúc may mắn và chuẩn bị ngon miệng!
Salad dưa chuột với nghệ cho mùa đông
Món salad dưa chuột với nghệ cho mùa đông sẽ mang đến cho bạn món ăn tươi sáng, đầy màu sắc, ngon miệng và tốt cho sức khỏe. Trong công thức này, chúng tôi sử dụng dưa chuột, ớt chuông đỏ, tỏi và hành tây làm rau củ. Nghệ sẽ tạo thêm màu sắc đẹp mắt và chất dinh dưỡng cho món salad. Chuẩn bị salad với khử trùng.
Thời gian nấu: 13 giờ.
Thời gian nấu: 20 phút.
Khẩu phần: 5 l.
Thành phần:
- Dưa chuột non – 4 kg.
- Hành tây vừa - 7 chiếc.
- Ớt ngọt - 3 chiếc.
- Tỏi lớn - 4 tép.
- Muối - 100 g.
- Đường - 1 kg.
- Giấm 9% – 500ml.
- Nghệ - 1 muỗng canh.
- Ớt cay - để nếm thử.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Rửa sạch dưa chuột tươi nhỏ, bỏ đầu và cắt thành bốn miếng dài.
Bước 2. Ớt ngọt đỏ bỏ hạt có vách ngăn, rửa sạch và cắt thành dải.
Bước 3. Cắt hành tây đã gọt vỏ thành nửa khoanh mỏng.
Bước 4. Cắt tép tỏi lớn đã bóc vỏ thành từng lát.
Bước 5. Cho tất cả các loại rau đã cắt nhỏ vào một cái bát sâu lòng.
Bước 6. Sau đó thêm lượng muối, đường, bột nghệ theo công thức vào rau rồi đổ giấm ăn vào. Dùng thìa trộn đều rau và gia vị. Dùng khăn đậy kín các món ăn (bạn có thể đặt một vật nặng nhỏ lên trên để rau được phủ hoàn toàn nước xốt) và để trong 12 giờ ở nhiệt độ phòng để ướp.
Bước 7. Sau thời gian này, cho dưa chuột và rau củ muối vào lọ sạch nửa lít. Đổ đầy nước ướp và khử trùng trong 20 phút sau khi đun sôi theo các quy tắc chung để khử trùng phôi.
Bước 8Ngay lập tức đậy kín món salad dưa chuột với bột nghệ đã chuẩn bị trong lọ, đậy kín, úp ngược, để nguội hoàn toàn, không phủ “áo lông” và chuyển vào khu vực bảo quản để bảo quản tự làm. Chúc may mắn và chuẩn bị ngon miệng!
Dưa chuột mật ong nghệ cho mùa đông
Dưa chuột mật ong với nghệ có thể là một lựa chọn ngon miệng để bảo quản dưa chuột cho mùa đông. Mật ong mang lại cho dưa chuột ngoài vị ngọt còn có hương vị mật ong dễ chịu, được cho vào nước ướp cùng với nghệ. Bạn có thể bảo quản dưa chuột, đặc biệt là những quả nhỏ, nguyên quả hoặc cắt miếng. Trong công thức này, chúng tôi nấu ăn bằng cách khử trùng.
Thời gian nấu: 1 giờ.
Thời gian nấu: 20 phút.
Khẩu phần: 3 l.
Thành phần:
- Dưa chuột - 5 kg.
- Hành tây vừa - 3 chiếc.
- Tỏi - 6 tép.
- Lá cải ngựa - 4 chiếc.
- Ô thì là - 4 chiếc.
Để ướp trên 1 lít nước:
- Mật ong - 2 muỗng canh.
- Đường - 1,5 muỗng canh.
- Giấm 9% – 1 muỗng canh.
- Muối - 2 muỗng canh.
- Nghệ - 1 muỗng cà phê.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Bóc vỏ hành, tỏi rồi băm nhuyễn. Rửa lá cải ngựa bằng ô thì là và thái nhỏ. Chia các nguyên liệu đã cắt nhỏ thành ba phần bằng nhau, mỗi lọ một lít. Rửa sạch lọ và đặt các gia vị này ở phía dưới.
Bước 2. Trong nồi, nấu nước xốt theo lượng nước, giấm, muối, mật ong, nghệ và đường ghi trong công thức. Nước xốt này sẽ đủ cho ba lọ 1 lít.
Bước 3. Rửa sạch dưa chuột, bỏ đầu và đặt chúng gọn gàng vào lọ bên trên các gia vị. Sau đó đổ nước xốt sôi với nghệ và mật ong lên trên.
Bước 4. Đậy nắp lọ đã đun sôi. Khử trùng dưa chuột theo quy tắc chung để khử trùng thực phẩm đóng hộp và trong vòng 5 phút kể từ khi bắt đầu đun sôi nước trong chảo.Sau đó cuộn các lọ có nắp đậy lại và để nguội lộn ngược, phủ một chiếc khăn lông lên trên.
Bước 5. Chuyển dưa chuột mật ong với nghệ đã chuẩn bị sẵn trong lọ cho mùa đông vào nơi bảo quản để bảo quản. Chúc may mắn và chuẩn bị ngon miệng!
