Dưa chuột sốt ớt cho mùa đông

Dưa chuột ướp với tương ớt có hương vị đặc biệt của hòn đảo và vị ngon, giúp phân biệt chúng với những loại được chế biến bằng nước xốt cổ điển. Để món ăn thêm cay hơn, bạn hãy cho thêm ớt tươi và tỏi khi bảo quản.

Dưa chuột giòn sốt ớt đựng trong lọ lít

Dưa chuột với sốt cà chua cay trở nên giòn và thơm, chúng rất tuyệt khi dùng làm nguyên liệu cho món salad thịt. Ngoài ra, chúng có thể được phục vụ cùng với các loại dưa chua khác trên bàn tiệc ngày lễ.

1. 
   Làm thế nào để chế biến dưa chuột giòn với tương ớt trong lọ lít cho mùa đông? Để chế biến món này, hãy chọn những quả dưa chuột nhỏ, dày đặc, cắt bỏ phần đầu và cho rau vào nước mát khoảng 3 giờ.
2. 
   Cho thì là, lá nho, mùi tây và lá cải ngựa vào lọ đóng hộp. Thêm một tép tỏi bóc vỏ và gia vị vào đó.
3. 
   Đổ các loại rau đã chuẩn bị sẵn và thêm một ít thì là và rau mùi tây lên trên.
4. 
   Đun sôi nước và đổ vào hộp đựng dưa chuột, đậy nắp trong 10 phút. Đổ nước dưa chuột vào nồi, thêm một thìa rưỡi muối, hai thìa tương ớt và cùng một lượng đường. Đun lửa lớn cho đến khi sôi, sau đó giảm nhiệt xuống mức trung bình và tiếp tục đun sôi trong vài phút. Sau đó, ngừng đun nóng, thêm giấm và khuấy đều nước xốt thu được.
5. 
   Đổ chất lỏng thơm vào lọ ngập đến cổ lọ và đậy kín. Để các mảnh đảo ngược ở nơi ấm áp, đắp chăn. Sau khi nguội hoàn toàn, chuyển sang nơi bảo quản vĩnh viễn ở nơi lạnh.

Dưa chuột sốt ớt Makheev cho mùa đông

Ngoài sốt cà chua, công thức này còn sử dụng ớt dạng vỏ, giúp dưa chuột có vị cay và thơm. Dưa chuột muối có màu sáng, giòn và ngon đến bất ngờ.

Thời gian nấu: 2 giờ 20 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Khẩu phần - lọ 5 lít.

Thành phần:

• Dưa chuột – 4,5 kg.
• Tương ớt "Maheev" - 8 muỗng canh.
• Thì là - 1 bó.
• Đường cát - 1 muỗng canh.
• Muối - 2 muỗng canh.
• Giấm ăn 9% – 1 muỗng canh.
• Nước – 7 ly.
• Tỏi - 1 củ.
• Ớt cay - 2 chiếc.
• Lá nguyệt quế - 5 chiếc.
• Cải ngựa (lá) - 5 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

1. Dưa chuột rửa sạch, tốt nhất là loại nhỏ, cắt bỏ đầu và ngâm trong nước mát khoảng 2 giờ để dưa chuột giữ được màu sắc tươi sáng sau khi bảo quản và không ngấm quá nhiều nước ướp.

2.Khử trùng các lọ để chuẩn bị và đặt tỏi băm nhỏ, vài miếng ớt, lá cải ngựa xắt nhỏ và thì là xắt nhỏ dưới đáy hộp.

3. Đặt dưa chuột lên trên sao cho không có khoảng trống giữa chúng. Đổ nước sôi lên dưa chuột và để nguội trong 20-30 phút, sau đó đổ nước trong lon vào nồi, đun sôi rồi đổ nước sôi lên dưa chuột lần thứ hai, cùng lúc với lần đầu. thời gian Sau đó đổ nước nguội ra khỏi lon sẽ không có ích gì.

4. Trong một cái chảo, trộn nước, 8 thìa sốt cà chua, cũng như hai thìa muối, mỗi cốc một ly giấm và đường. Đun sôi nước xốt trong vài phút.

5. Đổ dung dịch nóng thu được vào thùng chứa dưa chuột và đậy kín. Để các cuộn bánh nguội, trước tiên hãy lật chúng dưới chăn trong phòng ấm, sau đó sắp xếp lại dưa chuột để bảo quản ở nơi lạnh.

Dưa chuột muối với sốt cà chua Torchin trong lọ lít

Những quả dưa chuột này sẽ trở thành món ăn được yêu thích trên bàn vì chúng giòn và cay. Chúng rất thuận tiện để phục vụ vì chúng đã được cắt sẵn và ở dạng này tốt hơn là ngâm chúng trong nước xốt. Những quả dưa chuột này được chế biến rất nhanh và không yêu cầu bất kỳ kỹ năng nấu nướng đặc biệt nào.

Thời gian nấu: 20 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Khẩu phần - lọ 2 lít.

Thành phần:

• Dưa chuột – 1,5 kg
• Nước – 650 ml
• Lá nguyệt quế - 3 chiếc.
• Hạt tiêu đen - 20 chiếc.
• Đường - 0,5 muỗng canh.
• Muối - 1 muỗng canh.
• Tương ớt ngọt “Torchin” – 150 ml
• Giấm ăn 9% - 0,5 muỗng canh.
• Tỏi - 1 củ.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa dưa chuột và cắt thành lát dày.

2. Trong nồi, trộn nước với giấm, muối, đường và sốt cà chua, thêm hạt tiêu và lá nguyệt quế. Đun sôi nước xốt và để nó ủ trong 15 phút.

3.Khử trùng lọ và đặt các lát dưa chuột vào đó.

4. Lấy lá nguyệt quế ra khỏi nước xốt và đổ lên các loại rau đã chuẩn bị.

5. Đặt lọ lên một chiếc khăn ăn bằng vải cotton, gấp nhiều lần, cho vào nồi lớn với nước sôi và khử trùng trong khoảng 5 phút, sau đó đậy nắp lại. Úp ngược các lọ đã cuộn lại ở nơi ấm áp cho đến khi chúng nguội, sau đó chuyển chúng sang nơi lạnh, nơi những cuộn như vậy sẽ được bảo quản lâu hơn.

Dưa chuột ngâm tương ớt không cần tiệt trùng

Cách nhanh chóng và dễ dàng để chế biến dưa chuột giòn và thơm. Việc chuẩn bị của họ không đòi hỏi nhiều nguyên liệu hoặc thao tác phức tạp trong nhà bếp, đồng thời, một sản phẩm như vậy có thể được cung cấp cho khách như một món ăn nhẹ trong lễ kỷ niệm tại nhà.

Thời gian nấu: 25 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Khẩu phần - lọ 2 lít.

Thành phần:

• Dưa chuột – 1,5 kg
• Nước - 3 muỗng canh.
• Đường cát - 0,5 muỗng canh.
• Tương ớt - 3 muỗng canh.
• Lá nguyệt quế - 4 chiếc.
• Muối - 1 muỗng canh.
• Đậu Hà Lan - 5 chiếc.
• Giấm ăn (9%) – 0,5 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch dưa chuột nhỏ và cắt bỏ phần đầu, lau khô và cắt thành những khoanh tròn dày.

2. Cho dưa chuột vào lọ và đổ nước sôi lên trên. Để ngấm trong 10 phút, sau đó xả nước và lặp lại quy trình thêm hai lần nữa.

3. Trộn nước với sốt cà chua, đường và muối vào nồi, khuấy đều và để lửa vừa khoảng 5 phút kể từ khi bắt đầu sôi. Sau đó tắt bếp và thêm lượng giấm cần thiết.

4. Cho hạt tiêu và lá nguyệt quế vào từng lọ cùng với dưa chuột và đổ nước xốt vào.

5. Đậy chặt nắp lọ và lật lại, để nguội dưới chăn ở nhiệt độ phòng, sau đó chuyển chúng đến nơi mát mẻ để bảo quản lâu dài.Chúc ngon miệng!

Dưa chuột giòn với sốt cà chua và hạt mù tạt

Hạt mù tạt và ớt làm cho dưa chuột muối trở nên thơm ngon và vô cùng ngon miệng. Chúng bổ sung tốt cho món salad thịt và các món ăn có đậu. Ngoài ra, những quả dưa chuột này có thể được phục vụ với một món ăn cổ điển - cốt lết với khoai tây nghiền.

Thời gian nấu: 2 giờ 35 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Khẩu phần - lọ 2 lít.

Thành phần:

• Dưa chuột – 1,5 kg
• Thì là (ô) - 2 chiếc.
• Cải ngựa (lá) - 2 chiếc.
• Mùi tây – 6 nhánh.
• Tỏi – 5 củ.
• Hạt tiêu đen - 10 chiếc.
• Mù tạt Pháp - 0,5 muỗng cà phê.
• Ớt tươi - để nếm thử.

Đối với nước xốt:

• Nước - 3 muỗng canh.
• Muối - 1 muỗng canh.
• Đường cát - 0,5 muỗng canh.
• Tương ớt - 100 g.
• Giấm ăn 9% - 1 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch dưa chuột, cắt bỏ hai đầu và đổ đầy nước mát để chúng nằm trong đó khoảng 2 giờ, sau đó lau khô bằng khăn giấy.

2. Rửa và khử trùng lọ. Để làm điều này, bạn có thể giữ chúng trong lò nướng, lò vi sóng hoặc sử dụng nồi cách thủy. Đổ nước sôi lên nắp.

3. Trong mỗi lọ, đặt cả tép tỏi đã bóc vỏ, nhánh mùi tây và lá cải ngựa thái nhỏ, hạt mù tạt, thì là, hạt tiêu và những miếng ớt tươi lớn. Đặt dưa chuột thật chặt và thêm một ít lá mùi tây và lá cải ngựa lên trên, cũng như một ít thì là. Đổ nước sôi vào trong lọ và để yên trong 15 phút.

4. Xả nước vào nồi, cho sốt cà chua, muối và lượng đường cần thiết vào đó. Khuấy và đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp cho đến khi nước xốt sôi. Tắt bếp và đổ giấm vào.

5.Đổ nước xốt đã chuẩn bị sẵn lên dưa chuột, đặt lọ vào chảo có đáy dày trên một chiếc khăn bông gấp lại và đổ lượng nước vừa đủ vào hộp sao cho ngập đến vai lọ. Khử trùng phôi trong 15 phút ở mức nước sôi vừa trong nồi. Đóng lọ dưa chuột có nắp đậy và để nguội dưới tấm chăn. Bảo quản ở nơi mát mẻ và tối. Thưởng thức!

Dưa chuột sốt ớt và axit xitric cho mùa đông

Theo công thức này, dưa chuột được ngâm không cần giấm nhưng vẫn giòn và ngon. Ớt và sốt cà chua làm tăng thêm hương vị, vị cay và vị cay. Chúng rất dễ chuẩn bị và có thể được bảo quản ở mọi nhiệt độ.

Thời gian nấu: 3 giờ 20 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Khẩu phần - lọ 3 lít.

Thành phần:

• Dưa chuột – 2 kg
• Thì là (cành cây, ô) - 3 chiếc.
• Axit citric - 1 muỗng cà phê.
• Lá nho - 4 chiếc.
• Lá anh đào - 3 chiếc.
• Tương ớt - 3 muỗng canh.
• Ớt cay - 1 chiếc.
• Đậu Hà Lan - 5 chiếc.
• Tỏi – 5 củ.
• Đường cát - 3 muỗng canh.
• Muối - 2 muỗng canh.
• Nước – 1,5 l

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch dưa chuột và cắt bỏ phần đầu của mỗi quả. Ngâm chúng trong nước mát vài giờ để sau khi bảo quản chúng không ngấm quá nhiều nước ướp.

2. Cho lá anh đào và lá nho, tỏi và ớt đã bóc vỏ cắt thành từng miếng lớn cũng như hạt tiêu vào lọ đã khử trùng.

3. Đặt dưa chuột thật chặt lên trên rồi đổ nước sôi lên trên, để khoảng 15-20 phút cho dưa chuột ngấm. Sau đó xả nước và lặp lại quy trình với nước sôi thêm hai lần nữa.

4. Sau đó, cho nước, muối, đường, tương ớt vào nồi và đun sôi nước xốt. Tắt nước và thêm lượng axit xitric cần thiết.Trộn tất cả mọi thứ và đổ nước xốt vào trong lọ.

5. Đậy kín lọ dưa chuột, lật úp lại và đợi cho nguội thì dùng chăn đắp lại. Sau đó, các chế phẩm như vậy có thể được bảo quản ở bất kỳ nhiệt độ nào vì nước xốt có chứa axit xitric.

Dưa chuột ngon với sốt cà chua và tỏi cho mùa đông

Tỏi tạo thêm hương vị cho dưa chuột muối, còn tương ớt làm cho món dưa chua có hương vị thơm ngon. Chúng trở nên giòn và ngon miệng, xứng đáng có trên bàn lễ hội ở nhà.

Thời gian nấu: 2 giờ 30 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Khẩu phần - lọ 1 lít.

Thành phần:

• Dưa chuột - 600 g.
• Đường cát - 2 muỗng canh.
• Muối - 1 muỗng cà phê.
• Tương ớt - 2 muỗng canh.
• Tỏi – 4 củ.
• Giấm ăn 6% - 3 muỗng canh.
• Đậu Hà Lan - để nếm thử.
• Lá nguyệt quế - 2 chiếc.
• Nước - 2 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa dưa chuột và bỏ đầu, cắt dọc. Đổ nước mát lên rau và để ngâm trong vài giờ.

2. Dùng dao hoặc bào băm tỏi, cho dưa chuột vào lọ, rắc tỏi.

3. Đổ nước sôi vào lọ và để trong 20 phút.

4. Hòa tan đường và muối vào nồi trong nước, thêm tương ớt và giấm, đun sôi nước xốt và để lửa trong vài phút.

5. Xả hết nước trong lọ và thay vào đó đổ nước xốt lên dưa chuột. Đậy chặt các mảnh lại, lật lại và để nguội trong phòng ấm dưới một tấm chăn. Sau đó bảo quản dưa chuột cay ở nơi thoáng mát.

Bảo quản dưa chuột bằng tương ớt và giấm

Giấm táo trong nước xốt làm thơm hơn và làm nổi bật hương vị của dưa chuột đóng hộp. Nó rất hợp với ớt trong sốt cà chua và làm dịu cơn nóng.

Thời gian nấu: 2 giờ 40 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Khẩu phần - lọ 1 lít.

Thành phần:

• Dưa chuột – 0,5 kg
• Tương ớt - 6 muỗng canh.
• Giấm táo - 3 muỗng canh.
• Đường cát - 3 muỗng canh.
• Muối - 1 muỗng cà phê.
• Nước – 0,5 l
• Thì là (ô) - 2 chiếc.
• Cải ngựa (lá) - 1 chiếc.
• Lá nho - 2 chiếc.
• Lá anh đào - 2 chiếc.
• Tỏi – 3 củ.
• Hạt tiêu đen - 5 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

1. Nên ngâm dưa chuột trong nước mát trong vài giờ, sau đó phơi khô và loại bỏ phần đuôi.

2. Cho nước với giấm, muối và đường vào nồi, đun sôi rồi cho sốt cà chua vào, đun khoảng 5 - 7 phút.

3. Khử trùng hộp đựng để bảo quản trong nồi cách thủy, lò nướng hoặc lò vi sóng.

4. Cho tỏi, lá và gia vị thái lát mỏng vào lọ đã chuẩn bị sẵn. Xếp dưa chuột theo chiều dọc lên trên sao cho chúng khít chặt vào nhau.

5. Đổ nước xốt lên dưa chuột và đậy nắp lại. Đặt chúng để khử trùng và đun nóng trong 15-20 phút ở mức nước sôi vừa.

6. Đậy chặt nắp lọ và úp ngược dưới chăn cho đến khi nguội. Sau đó chuyển phôi đến nơi mát mẻ. Dưa chuột đã sẵn sàng!