Ojakhuri

Ojakhuri là món ăn quốc gia của Gruzia. Nếu bạn dịch tên theo nghĩa đen, bạn sẽ có được “gia đình”. Nó thường được chuẩn bị với số lượng lớn. Nguyên liệu chính của ojakhuri là thịt và khoai tây. Bài viết tổng hợp 8 công thức nấu ăn ngon nhất cho món ăn phương Đông này.

Công thức cổ điển để chuẩn bị ojakhuri theo phong cách Georgia

Một món ăn thịnh soạn và đơn giản dành cho một công ty lớn. Mọi bà nội trợ đều có thể chuẩn bị ojakhuri. Hơn nữa, nó được chuẩn bị từ các sản phẩm giá cả phải chăng nhất.

1. 
   Để chuẩn bị ojakhuri, hãy chuẩn bị nguyên liệu. Rửa sạch thịt và lau khô bằng khăn giấy. Tiếp theo, cắt thành khối và chiên trong dầu thực vật.
2. 
   Gọt vỏ hành tây và cắt thành nửa vòng. Cho hành tây vào chảo, thêm muối và tiếp tục xào cho đến khi hành mềm.
3. 
   Cắt khoai tây thành lát và chiên riêng.
4. 
   Cho khoai tây chiên vào chảo cùng với thịt và hành, đồng thời thêm tỏi băm nhỏ và rau thơm cắt nhỏ vào nguyên liệu.
5. 
   Rắc gia vị utskho-suneli lên món ăn và đảo đều.
6. 
   Cắt cà chua thành lát rồi cho vào chảo, đảo đều và chiên trên lửa cao. Sau đó lấy chảo ra khỏi bếp, đậy nắp lại và để ojakhuri ủ trong 10 phút.
7. 
   Phục vụ ojakhuri nóng với các loại thảo mộc tươi.

---

Chúc ngon miệng!

Công thức từng bước để làm món ojakhuri thịt lợn

Món thịt và khoai tây truyền thống của Gruzia hoặc bằng tiếng Georgia - ojakhuri. Nó được chế biến từ thịt lợn nạc mềm với khoai tây mới. Trông ngon và có vị rất tuyệt.

Giờ nấu ăn: 120 phút.

Giờ nấu ăn: 50 phút.

Khẩu phần: 8.

Thành phần:

• Thịt lợn - 1 kg.
• Khoai tây – 1-1,2 kg.
• Hành tây - 2-3 chiếc.
• Tỏi – 3 củ.
• Giấm rượu - 2 muỗng canh.
• Rau mùi đất - 1-2 muỗng cà phê.
• Vị mặn - 1 muỗng cà phê.
• Adjika – 1-2 muỗng cà phê.
• Khmeli-suneli - 1 muỗng cà phê.
• Dầu thực vật - để chiên.
• Muối - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch thịt và cắt thành khối.

2. Cắt hành tây thành nửa khoanh mỏng. Cho tỏi qua máy ép, trộn với gia vị và giấm. Cho thịt và hành vào tô, thêm hỗn hợp gia vị và adjika vào các nguyên liệu, khuấy đều và để ướp trong 0,5-2 giờ.

3. Rửa sạch khoai tây và cắt thành từng lát. Khoai tây non không cần gọt vỏ.

4. Đun nóng dầu thực vật trong chảo rán, vạc hoặc chảo gang. Đầu tiên, chiên thịt cho đến khi chín một nửa. Sau đó cho khoai tây vào, xào chung với thịt cho đến khi chín, cuối cùng thêm muối vừa ăn.

5. Ăn ojakhuri nóng, rắc rau thơm cắt nhỏ.

Chúc ngon miệng!

Ojakhuri ngon và thơm trong vạc trên lửa

Các món ăn phương Đông thường được nấu trong vạc trên lửa. Điều này mang lại cho họ một mùi thơm đặc biệt. Ojakhuri cũng không ngoại lệ - nướng thịt và khoai tây, khi nấu trên lửa, các nguyên liệu chính sẽ có lớp vỏ màu nâu vàng tuyệt đẹp.

Giờ nấu ăn: 80 phút.

Giờ nấu ăn: 60 phút.

Khẩu phần: 10.

Thành phần:

• Thịt lợn – 1-1,2 kg.
• Cà chua – 0,5 kg.
• Tỏi – 5-6 tép.
• Khoai tây - 1,5 kg.
• Hành tây - 0,5 kg.
• Ớt - để nếm thử.
• Ớt bột - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Muối - để nếm thử.
• Rau xanh - để nếm thử.
• Dầu hướng dương - để chiên.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch thịt và cắt thành khối. Bóc vỏ hành và tỏi rồi dùng dao thái nhỏ.

2. Cắt ớt thành nửa vòng. Cắt cà chua và khoai tây thành lát.

3. Đặt vạc trên lửa, đun nóng kỹ rồi đổ dầu thực vật vào. Đầu tiên, chiên thịt cho đến khi chín vàng. Sau đó cho ớt vào xào khoảng 2 phút thì lấy thịt ra khỏi vạc.

4. Tiếp theo, cho khoai tây vào vạc và chiên cho đến khi chín một nửa. Thêm hành tây và tiếp tục nấu.

5. Sau 5 phút, cho thịt trở lại nồi, đảo đều và chiên trên lửa lớn trong 8-10 phút. Tiếp theo, thêm tỏi băm nhỏ, ớt bột, hạt tiêu đen và muối.

6. Cuối cùng, thêm cà chua vào, khuấy ojakhuri, đậy nắp vạc và nấu thêm 5 - 7 phút nữa. Sau đó thêm rau xanh xắt nhỏ và phục vụ ojakhuri trên bàn.

Chúc ngon miệng!

Cách nấu ojakhuri bằng chảo rán tại nhà?

Ở Georgia, ojakhuri được chế biến trong chảo rán bằng đá hoặc đất sét, được gọi là ketsi và món ăn được phục vụ trong đó.Trong một căn hộ bình thường, một món ăn như vậy có thể được chế biến trên bất kỳ chiếc chảo rán lớn nào.

Giờ nấu ăn: 60 phút.

Giờ nấu ăn: 40 phút.

Khẩu phần: 4.

Thành phần:

• Thịt lợn - 600 g.
• Khoai tây - 600 gr.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Cà chua - 2 chiếc.
• Tỏi – 2 củ.
• Dầu thực vật - 80ml.
• Thì là - để nếm thử.
• Mùi tây - để nếm thử.
• Muối - để nếm thử.
• Gia vị - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Cắt thịt lợn thành khối vuông vừa.

2. Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và cắt thành từng lát. Cắt hành tây thành nửa vòng.

3. Sẽ thuận tiện hơn khi sử dụng hai chảo rán cùng một lúc, điều này sẽ làm giảm một chút thời gian nấu món ojakhuri. Cho thịt vào chảo rán, chiên cho đến khi vàng nâu trên lửa cao, sau đó cho hành tây vào xào cho đến khi chín.

4. Trong một chảo rán khác, chiên khoai tây cho đến khi mềm.

5. Sau đó cho khoai tây vào chảo cùng với thịt, thêm muối, nêm nếm vừa ăn rồi đảo đều.

6. Tiếp theo, cho cà chua cắt thành từng lát mỏng vào xào trong 5 phút, sau đó cho rau thơm cắt nhỏ và tỏi băm nhỏ vào.

7. Khuấy ojakhuri một lần nữa, chiên trong 2 phút và lấy chảo ra khỏi bếp. Bạn có thể phục vụ món ăn trên bàn.

Chúc ngon miệng!

Ojakhuri thịt lợn và khoai tây trong nồi trong lò nướng

Ưu điểm của phương pháp nấu một nồi là nhanh, ngon và tốt cho sức khỏe. Bạn cần cho tất cả nguyên liệu vào hộp đựng và cho vào lò nướng. Chúng tôi khuyên bạn nên chế biến món ăn nổi tiếng của Georgia – ojakhuri – theo cách này.

Giờ nấu ăn: 90 phút.

Giờ nấu ăn: 30 phút.

Khẩu phần: 5.

Thành phần:

• Thịt lợn – 0,5 kg.
• Khoai tây – 0,5 kg.
• Kem chua - để nếm thử.
• Hành tây - 150 g.
• Cà rốt - 150 gr.
• Champignons - 100 gr.
• Tỏi – 1 củ.
• Dầu thực vật - 4 muỗng canh.
• Muối - để nếm thử.
• Kinh giới - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Nước – 100 ml.

Quá trình nấu ăn:

1. Cà rốt và hành tây, gọt vỏ và cắt nhỏ. Chiên rau cho đến khi chín một nửa trong dầu thực vật.

2. Cắt nấm thành từng lát rồi cho vào chảo cùng rau. Chiên trong 2-3 phút, cuối cùng thêm muối cho vừa ăn.

3. Rửa sạch thịt lợn và cắt thành khối lớn. Cho tỏi qua máy ép và trộn với thịt.

4. Cho thịt, rau xào và nấm vào nồi. Tiếp theo, thêm một lớp khoai tây cắt nhỏ. Cho một ít kem chua, muối và gia vị vào mỗi nồi, đổ nước vào.

5. Đậy nắp nồi và cho vào lò nướng đã làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ trong 50-60 phút. Phục vụ ojakhuri nóng trực tiếp trong nồi.

Chúc ngon miệng!

Một công thức đơn giản và ngon miệng cho món ojakhuri với thịt gà

Ojakhuri là một món ăn ngon của Georgia, thấm đẫm sự ấm áp và thoải mái giản dị. Nó rất phù hợp cho bữa tối gia đình vì nó có thể làm hài lòng tất cả mọi người. Phiên bản gà của ojakhuri thích hợp cho những người không thích đồ ăn béo.

Giờ nấu ăn: 125 phút.

Giờ nấu ăn: 20 phút.

Khẩu phần: 3.

Thành phần:

• Thịt gà - 500 g.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Muối - để nếm thử.
• Bí ngòi - 1 chiếc.
• Cà chua - 1 chiếc.
• Ớt đỏ nóng - để nếm thử.
• Sốt cà chua - 3 muỗng canh.
• Húng tây - 1 muỗng cà phê.
• Dầu hướng dương - 1 muỗng canh.
• Rau xanh - để nếm thử.
• Tỏi – 2 củ.

Quá trình nấu ăn:

1. Cắt thịt gà thành từng phần, cho vào tô, thêm dầu, muối, tiêu, húng tây, hành và tỏi băm nhỏ, khuấy đều. Để thịt ướp trong 45 phút.

2. Đặt thịt đã ướp vào ketsi, một loại bình đặc biệt để chuẩn bị ojakhuri.Rửa bí xanh và cắt thành từng lớp mỏng, đặt lên trên miếng thịt.

3. Đặt cà chua xắt nhỏ lên bí xanh. Đặt nước sốt cà chua lên trên.

4. Dùng giấy bạc bọc ketsi lại và cho vào lò nướng đã làm nóng trước ở nhiệt độ 220 độ trong một giờ.

5. Sau 45 phút, lấy giấy bạc ra, khuấy ojakhuri và nấu thêm 15 phút nữa. Trước khi phục vụ, rắc món ăn với rau xanh xắt nhỏ.

Chúc ngon miệng!

Một món ăn cực kỳ ngon của ẩm thực Georgia - ojakhuri với nấm

Một món ăn tuyệt vời gồm thịt và khoai tây với lớp vỏ ngon miệng - đây là cách ojakhuri được chế biến theo công thức cổ điển. Để biến tấu món ăn này, bạn chỉ cần thể hiện một chút trí tưởng tượng và thêm nấm vào món nướng.

Giờ nấu ăn: 60 phút.

Giờ nấu ăn: 40 phút.

Khẩu phần: 2-3.

Thành phần:

• Thịt lợn - 300 g.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Dầu ô liu - 2 muỗng canh.
• Muối - để nếm thử.
• Khoai tây - 400 gr.
• Champignons – 250 gr.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Bơ - 1 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch thịt lợn và cắt thành khối nhỏ. Chiên nó trong dầu thực vật cho đến khi vàng nâu.

2. Cắt nấm và nấm thành lát mỏng. Cho nấm và hành tây vào chảo rán cùng thịt, xào mọi thứ cùng nhau trong 5 - 7 phút.

3. Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và cắt thành từng lát mỏng. Thêm khoai tây vào chảo và khuấy đều.

4. Tiếp tục chiên ojakhuri cho đến khi chín, thỉnh thoảng khuấy đều. Cuối cùng, thêm muối và nêm món ăn cho vừa ăn.

5. 5 phút trước khi sẵn sàng, thêm bơ, giảm nhiệt xuống thấp và đậy kín món ăn. Rắc món ăn đã hoàn thành với các loại thảo mộc tươi trước khi phục vụ.

Chúc ngon miệng!

Món ojakhuri thịt bê thơm ngon trên chảo rán

Để chế biến một món ăn thịnh soạn, khoai tây và thịt là sự kết hợp đôi bên cùng có lợi. Khi chế biến ojakhuri, bạn có thể sử dụng nhiều loại thịt khác nhau để phù hợp với khẩu vị của mình. Nếu bạn chưa thử phiên bản thịt bê của món ăn này thì chúng tôi đã chuẩn bị công thức này đặc biệt dành cho bạn.

Giờ nấu ăn: 90 phút.

Giờ nấu ăn: 30 phút.

Khẩu phần: 3-4.

Thành phần:

• Thịt bê – 0,8-1 kg.
• Khoai tây - 1 kg.
• Hành tây - 1-2 chiếc.
• Dầu thực vật - để chiên.
• Gia vị - để nếm thử.
• Muối - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch thịt dưới vòi nước chảy, cắt miếng, xát với muối và gia vị, cho vào chảo đã đun nóng và đun trên lửa nhỏ.

2. Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và cắt thành từng lát.

3. Nửa giờ kể từ khi bắt đầu nấu thịt, bắt đầu chiên khoai tây trên một chiếc chảo rán khác. Khi khoai tây có màu vàng nâu, thêm muối và nêm gia vị.

4. Trong một giờ nữa, thịt sẽ gần như sẵn sàng. Thêm hành tây xắt nhỏ vào chảo và xào trong 5 - 7 phút.

5. Sau đó cho khoai tây vào chảo cùng với thịt, đảo đều và ojakhuri đã sẵn sàng. Ăn nóng.

Chúc ngon miệng!