Cá hồi Sockeye trong lò - 7 công thức nấu ăn ngon với hình ảnh từng bước

Cá hồi Sockeye trong lò là cách tốt nhất để chế biến loại cá quý hiếm, quý hiếm và thơm ngon này. Nó nổi bật bởi hương vị đặc trưng của cá hồi có nốt cua, màu đỏ đặc biệt, ít xương, thịt không khô và không béo nên cá hồi sockeye được người sành ăn đánh giá cao. Điểm đặc biệt của việc chế biến cá hồi sockeye được chỉ định trong công thức nấu ăn cụ thể.

Nội dung

Cá hồi Sockeye nướng trong giấy bạc trong lò
Bít tết cá hồi sockeye ngon ngọt trong lò
Cá hồi Sockeye với khoai tây trong lò
Cá hồi Sockeye sốt kem trong lò
Cá hồi đỏ nướng nguyên con
Cá hồi Sockeye với rau trong lò
Cá hồi Sockeye với kem chua trong lò

Cá hồi Sockeye nướng trong giấy bạc trong lò

Cá hồi Sockeye nướng trong giấy bạc trong lò luôn ngon ngọt, đồng thời giấy bạc sẽ không để thịt mềm bị khô và sẽ giữ được mùi thơm của cá rất tốt. Trong công thức này, chia thân thịt cá hồi đỏ vừa thành hai miếng phi lê và nướng riêng với hành tây và sốt mayonnaise.

Thành phần

–+ (khẩu phần)

Cá hồi đỏ 1 MÁY TÍNH. trung bình
củ hành tây 1 (đồ đạc)
Chanh vàng ½ (đồ đạc)
mayonaise nếm
Gia vị cho cá nếm
Muối nếm

bước

40 phút.

Chuẩn bị cá hồi sockeye trong lò rất đơn giản. Làm sạch xác cá hồi sockeye khỏi vảy và loại bỏ đầu cùng với vây, đuôi và nội tạng, nhưng bạn có thể để lại phần đầu.
Dùng dao sắc cắt thân thịt dọc theo sống thành hai miếng phi lê. Sau đó rửa sạch từng miếng phi lê bằng nước lạnh và lau khô bằng khăn ăn.
Đặt hai miếng giấy bạc lên khay nướng. Đặt phi lê đã chuẩn bị lên giấy bạc rồi rưới nước cốt chanh lên từng mặt da rồi rắc muối và gia vị.
Sau đó lật phi lê với mặt đã cắt lên trên và thêm muối và nước trái cây.
Cá hồi Sockeye vốn đã ngon nên bạn không cần thêm nhiều gia vị để không lấn át mùi vị của cá.
Phủ một lớp sốt mayonnaise mỏng lên một miếng phi lê.
Bôi sốt mayonnaise lên miếng phi lê thứ hai và đặt hành tây thái nhỏ lên trên.
Bọc giấy bạc thật chặt. Bật lò nướng ở 180-200 độ. Nướng cá trong 30 phút, không hơn.
Chuyển cá hồi sockeye nướng trong giấy bạc vào đĩa và dùng nóng. Chúc ngon miệng!

Bít tết cá hồi sockeye ngon ngọt trong lò

Món bít tết cá hồi sockeye ngon ngọt được nấu rất nhanh trong lò và món ăn ngon này có thể được chế biến không chỉ để có đủ dinh dưỡng mà còn để trang trí bàn tiệc ngày lễ. Bạn có thể lấy món bít tết cá hồi sockeye làm sẵn, nhưng tốt hơn là bạn nên tự làm từ cả thân thịt. Trong công thức này, chúng tôi nấu bít tết theo cách đơn giản nhất để mùi thơm và hương vị của cá hồi đỏ vẫn tự nhiên.

Thời gian nấu: 45 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Khẩu phần: 4.

Thành phần:

Cá hồi mắt đỏ vừa - 1 chiếc.
chanh - 1 chiếc.
Mayonnaise - để nếm thử.
Thì là xanh - để nếm thử.
Phô mai cứng - để nếm thử.
Gia vị cho cá - vừa ăn.
Muối - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Rã đông thân thịt đông lạnh (trong công thức này, thân thịt đã được cắt sẵn) ở ngăn dưới cùng của tủ lạnh. Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại để nướng bít tết với số lượng theo ý thích của bạn.

Bước 2. Làm sạch vảy cá hồi sockeye đã rã đông, rất đơn giản, loại bỏ lớp màng bên trong và rửa kỹ thân thịt dưới vòi nước.

Bước 3. Sau đó cắt thân cá hồi sockeye thành miếng bít tết dày tới 2 cm và đặt chúng lên một đĩa phẳng.

Bước 4. Rắc muối bít tết cá hồi sockeye theo khẩu vị của bạn lên cả hai mặt.

Bước 5. Đổ nước cốt chanh lên trên và rắc thì là thái nhỏ.Trộn bít tết và để ướp trong ít nhất 15 phút.

Bước 6. Lót giấy nến vào khay nướng. Đặt miếng bít tết cá hồi sockeye đã ướp lên trên và phủ một ít phô mai cứng nghiền nát trộn với sốt mayonnaise (cách này dành cho những người yêu thích lớp vỏ phô mai).

Bước 7. Bật lò nướng ở 180 độ. Nướng bít tết trong 15-20 phút cho đến khi phô mai tan chảy.

Bước 8. Đặt miếng cá hồi nướng chín mọng nước trong lò ra đĩa, thêm rau và dùng nóng. Chúc ngon miệng!

Cá hồi Sockeye với khoai tây trong lò

Thịt cá hồi mềm rất hợp với khoai tây và cá nướng với nó sẽ là bữa tối ngon miệng và tốt cho sức khỏe của bạn. Thời gian nấu khoai tây và cá hồi sockeye là khác nhau, vì vậy trong công thức này, chúng tôi chuẩn bị khoai tây nghiền và nướng bít tết cá hồi sockeye trên đó.

Thời gian nấu: 1 giờ 10 phút.

Thời gian nấu: 20 phút.

Khẩu phần: 5.

Thành phần:

Bít tết cá hồi Sockeye - 1 kg.
chanh - 1 chiếc.
Khoai tây - 1 kg.
Bơ - 3 muỗng canh.
Bơ Ghee - 3 muỗng canh.
Gia vị cho cá - 2 muỗng cà phê.
Muối - để nếm thử.
Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Làm sạch vảy cá hồi sockeye khỏi vảy, rửa sạch bằng nước lạnh và loại bỏ hết độ ẩm bằng khăn ăn.

Bước 2. Sau đó rưới nước cốt chanh lên miếng bít tết và chà xát hỗn hợp muối, gia vị cá và hạt tiêu đen lên cả hai mặt. Để cá hồi sockeye ướp một lúc.

Bước 3. Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch, cắt làm tư và đun sôi trong 10 phút. Đừng thêm muối.

Bước 4. Lọc khoai tây luộc, thêm một miếng bơ tan chảy và xay nhuyễn theo bất kỳ cách nào.

Bước 5. Bôi dầu vào đĩa nướng hoặc khay nướng và trải đều khoai tây nghiền lên đó.

Bước 6. Bật lò nướng ở nhiệt độ 220°C.Rắc muối và gia vị tương tự như cá hồi đỏ lên trên mặt khoai tây nghiền. Nướng nhuyễn trong 20 phút cho đến khi bề mặt có màu vàng nâu.

Bước 7. Đặt miếng bít tết cá hồi sockeye đã ướp lên trên món nướng nhuyễn. Đặt một khối bơ lên mỗi miếng bít tết. Giảm nhiệt lò xuống 180° và nướng cá hồi sockeye với khoai tây nghiền trong 20 phút.

Bước 8. Xếp cá hồi sockeye và khoai tây đã nấu chín trong lò ra đĩa, trang trí với rau thơm xắt nhỏ và dùng nóng cho bữa tối. Chúc ngon miệng!

Cá hồi Sockeye sốt kem trong lò

Cá hồi Sockeye sốt kem trong lò là một lựa chọn cổ điển để nướng món này và bất kỳ loại cá đỏ nào. Món ăn rất ngon và sẽ bổ sung tốt cho bàn ăn ngày lễ, đồng thời nó được chế biến đơn giản, nhanh chóng và chỉ với một bộ nguyên liệu nhỏ. Trong công thức này, chúng tôi sử dụng cá hồi sockeye phi lê, nhưng bạn cũng có thể nướng bít tết từ cả thân thịt và thêm gia vị, rau thơm và mù tạt vào nước sốt kem.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Thời gian nấu: 10 phút.

Khẩu phần: 4.

Thành phần:

Phi lê cá hồi Sockeye - 800 gr.
Kem 10-20% – 300ml.
Muối - để nếm thử.
Tiêu đen xay - để nếm thử.
Gia vị - để nếm thử.
Rau xanh - để nếm thử.
Mù tạt - để nếm thử.
Lá nguyệt quế - 2-3 chiếc.
Đậu Hà Lan - 5 chiếc.
Dầu thực vật - 3 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Phi lê cá hồi sockeye làm sạch vảy còn sót lại, rửa sạch bằng nước lạnh và cắt thành miếng ngang theo thớ cơ.

Bước 2. Đối với phần nước sốt, đổ kem vào tô riêng. Thêm muối với hạt tiêu đen, mù tạt, bất kỳ gia vị nào và các loại thảo mộc thái nhỏ vào. Trộn đều nước sốt.

Bước 3. Thoa dầu thực vật lên đĩa nướng và đặt các miếng phi lê cá hồi sockeye vào đó, mặt da hướng lên trên. Bật lò nướng ở 150 độ.Đổ nước sốt kem đã chuẩn bị lên cá hồi sockeye, thêm một vài lá nguyệt quế và đậu Hà Lan. Nướng cá hồi sockeye trong 40 phút.

Bước 4. Cá hồi sockeye sẽ chín sau 30 phút nhưng bạn nên cho vào lò nướng thêm 10 phút nữa để có màu hồng hào bên trên. Trang trí món cá hồi sockeye nướng trong sốt kem với những lát chanh và rau thơm rồi dùng ngay trên bàn mà không cần lấy ra khỏi khuôn hoặc bày ra đĩa theo khẩu phần. Chúc ngon miệng!

Cá hồi đỏ nướng nguyên con

Cá hồi sockeye nướng nguyên con sẽ là một món ăn sang trọng và đẹp mắt cho bất kỳ bàn ăn ngày lễ nào, và loại cá đỏ đặc biệt này được chọn là loại cá thân thiện với môi trường nhất và cũng rất ngon. Trong công thức này, chúng tôi nướng thân thịt cá hồi sockeye trong giấy bạc, đặt trên một “gối” nhiều gia vị và thêm chanh caramen.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Thời gian nấu: 20 phút.

Khẩu phần: 6.

Thành phần:

Cá hồi đỏ bỏ ruột bỏ đầu – 1,5 kg.
Dầu ô liu - 50ml.
chanh nhỏ - 3 chiếc.
Hạt tiêu đen mới xay - 1 muỗng cà phê.
Lá nguyệt quế - 2 chiếc.
Cây hương thảo – 3 nhánh.
Húng tây - 3 nhánh.
Húng quế - 3 nhánh.
Cây xô thơm - 3 nhánh.
Mùi tây – 3 nhánh.
Tỏi - 1 củ.
Vỏ chanh - 1 chiếc.
Hoa hồi – 3 sao.
Muối biển - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chuẩn bị ngay tất cả nguyên liệu cho món ăn theo công thức. Tốt nhất nên sử dụng rau xanh tươi, nhưng bạn cũng có thể thay thế bằng rau khô.

Bước 2. Làm sạch xác cá hồi đỏ khỏi vảy còn sót lại, loại bỏ vây và rửa sạch cá bằng nước lạnh. Sau đó thực hiện nhiều đường xiên nông ở cả hai mặt của thân thịt để cá hồi mắt đỏ chín đều.

Bước 3. Lót một tấm giấy bạc lớn lên khay nướng. Đặt một số loại thảo mộc, vỏ chanh và một tép tỏi lên giấy bạc.Rắc các loại thảo mộc với muối và hạt tiêu đen, đặt thân cá hồi sockeye đã chuẩn bị lên trên và rắc muối và hạt tiêu.

Bước 4. Rửa sạch chanh, cắt thành từng lát dày, rắc muối và hạt tiêu rồi chiên trong dầu ô liu đã đun nóng cho đến khi có màu caramen cả hai mặt. Sau đó đặt những chiếc cốc này vào bên trong thân thịt và đặt một vài chiếc lên trên. Đặt cây hồi lên trên quả chanh.

Bước 5. Bật lò nướng ở nhiệt độ 190°C. Quấn giấy bạc quanh cá hồi đỏ, chừa khoảng trống phía trên để bảo quản hơi nước thơm. Nướng cá hồi sockeye trong 30-40 phút.

Bước 6. Cẩn thận chuyển cá hồi sockeye đã nướng nguyên con trong lò lên một đĩa lớn và thưởng thức. Món ăn này có thể dùng kèm với các loại nước sốt đặc biệt được chế biến theo công thức khác nhưng đây là tùy chọn. Chúc ngon miệng!

Cá hồi Sockeye với rau trong lò

Khi nướng trong lò, cá hồi sockeye đôi khi hơi khô và việc thêm rau vào bất kỳ set nào sẽ khiến thịt cá hồi sockeye ngon ngọt, mềm và thơm. Trong công thức này, chúng ta sẽ nướng cá hồi sockeye trong ống tay áo, và từ các loại rau, chúng ta sẽ lấy khoai tây với hành tây và cà rốt. Hãy bổ sung món ăn bằng các loại thảo mộc Provençal. Công thức rất đơn giản và nhanh chóng.

Thời gian nấu: 50 phút.

Thời gian nấu: 15 phút.

Khẩu phần: 2.

Thành phần:

Cá hồi mắt đỏ vừa - 1 chiếc.
Khoai tây - 6 chiếc.
Cà rốt - 2 chiếc.
Hành tây - ½ chiếc.
Các loại thảo mộc Provençal - để nếm thử.
Muối - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Trước hết, hãy chuẩn bị tất cả nguyên liệu cho món ăn theo công thức.

Bước 2. Làm sạch thân cá hồi đỏ, bỏ đầu cùng vây và nội tạng. Sau đó rửa sạch bằng nước lạnh và cắt thành miếng bít tết. Rắc cá với muối theo khẩu vị của bạn. Bật lò nướng ở nhiệt độ 200°C.

Bước 3. Gọt vỏ và rửa sạch rau. Cắt khoai tây thành miếng vừa. Cắt cà rốt thành từng khoanh tròn mỏng và cắt hành tây thành nửa khoanh.Cho rau đã cắt nhỏ vào tô riêng, rắc muối và các loại thảo mộc vùng Provençal rồi trộn đều.

Bước 4. Đặt miếng bít tết cá hồi sockeye và hỗn hợp rau đã chuẩn bị sẵn vào ống tay áo. Cố định các đầu ống tay áo bằng kẹp và trộn tất cả nguyên liệu một chút. Sau đó tạo vài vết thủng trên tay áo và nướng cá hồi sockeye trong 30-35 phút.

Bước 5. Đặt cá hồi sockeye nấu chín trong lò với rau vào đĩa và dùng nóng, bổ sung cho món ăn bất kỳ món salad nào. Chúc ngon miệng!

Cá hồi Sockeye với kem chua trong lò

Một lựa chọn ngon và không thể so sánh với cá chiên đơn giản là nướng cá hồi sockeye, giống như bất kỳ loại cá đỏ nào (cá hồi, cá hồi coho, cá hồi, v.v.), với kem chua trong lò. Cá hồi Sockeye vốn rất ngon và không cần nhiều gia vị, đồng thời kem chua giúp thịt mềm và loại bỏ vị đắng của cá hồi. Trong công thức này, chúng tôi chỉ thêm sốt kem chua cho cá hồi sockeye với thì là xanh và hạt tiêu.

Thời gian nấu: 1 giờ 10 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Khẩu phần: 4.

Thành phần:

Cá hồi Sockeye/cá hồi coho – 1 kg.
Kem chua - 5 muỗng canh.
Phô mai cứng - 150 gr.
Bột - 2 muỗng canh.
Thì là - để nếm thử.
Đường - 1 nhúm.
Muối - để nếm thử.
Tiêu đen xay - để nếm thử.
Nước ấm - 1 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Làm sạch vảy cá hồi đỏ và rửa sạch bằng nước lạnh.

Bước 2. Cắt cá hồi đỏ dọc theo sống thành các tấm dọc, bỏ sống và cắt phi lê thành từng miếng nhỏ.

Bước 3. Rắc cá hồi sockeye thái lát với muối và hạt tiêu đen theo ý thích và bạn có thể thêm bất kỳ gia vị cá nào.

Bước 4. Chuyển cá hồi sockeye sang tô riêng và để ướp trong 30 phút ở nhiệt độ phòng.

Bước 5. Chuẩn bị nguyên liệu làm sốt kem chua theo công thức. Thì là đông lạnh cũng sẽ có tác dụng.

Bước 6. Nghiền một miếng phô mai cứng trên máy xay vừa.

Bước 7Cho kem chua vào tô đựng nước sốt.

Bước 8. Thêm hai thìa bột mì vào kem chua và trộn.

Bước 9. Sau đó thêm thì là xắt nhỏ, muối và hạt tiêu đen, một chút đường vào hỗn hợp này và rót một cốc nước ấm. Trộn tất cả các thành phần này cho đến khi mịn.