Napoléon cổ điển

Classic Napoleon là loại bánh có lớp mỏng và lớp sữa trứng bơ tinh tế nhất. Mỗi bà nội trợ đều có bộ sưu tập món tráng miệng yêu thích của riêng mình cho cả gia đình. Trong số đó, một trong những món được yêu thích và thơm ngon nhất chính là món bánh Napoleon cổ điển. Tất nhiên, việc chuẩn bị không thể gọi là đơn giản và nhanh chóng, nhưng kết quả đạt được chắc chắn rất xứng đáng với công sức bỏ ra.

Công thức cổ điển cho món Napoleon với sữa trứng

Chúng tôi mang đến cho bạn sự chú ý về công thức cổ điển làm bánh Napoleon, loại bánh từ lâu đã trở thành một món ăn được yêu thích nhất. Sự kết hợp giữa những chiếc bánh mỏng tinh tế với hương vị sữa trứng làm say lòng tất cả những người yêu thích một món tráng miệng thơm ngon. Làm bánh này khá tốn công. Nó có thể được thực hiện đơn giản hơn bằng cách xây dựng chiếc bánh theo chiều rộng thay vì chiều cao do các lớp bánh lớn hơn. Bí quyết của món tráng miệng thơm ngon này là việc tuân thủ nghiêm ngặt số lượng nguyên liệu ghi trong công thức.

1. 
   Để chế biến món Napoleon đơn giản theo công thức cổ điển, hãy rây bột mì qua rây và đặt lên thớt lớn hoặc bề mặt làm việc sạch sẽ.
2. 
   Đặt một gói bơ thực vật đã được làm mềm trước đó ở nhiệt độ phòng lên trên phiến bột.
3. 
   Dùng dao sắc và không chạm tay vào thức ăn, cắt bơ thực vật thành từng miếng trong khi trộn với bột mì.
4. 
   Kết quả của hành động này, bạn sẽ có được những mẩu bơ thực vật và bột mì vụn mịn.
5. 
   Đập một quả trứng gà vào cốc hoặc ly riêng, dùng nĩa khuấy đều rồi thêm lượng giấm, nước lạnh và một chút muối theo quy định vào. Trộn đều tất cả điều này cho đến khi mịn.
6. 
   Tạo một lỗ trên gò từ những mảnh vụn đã chuẩn bị sẵn và đổ hỗn hợp trứng và nước vào đó từng phần (từng chút một), đồng thời dùng tay gom khối bột thu được thành một cục. Đừng nhào bột mà chỉ vo thành một cục lớn.
7. 
   Bọc khối bột thu được vào một miếng màng dính và cho vào tủ lạnh trong 2 giờ.
8. 
   Trong khi bột đang nguội, chuẩn bị sữa trứng cho bánh. Để làm điều này, hãy đặt tất cả nguyên liệu làm kem, ngoại trừ bơ, vào một hộp nhỏ riêng biệt. Trộn đều chúng và đặt hộp ở nhiệt độ thấp. Đun sôi lượng chứa trong hộp, khuấy liên tục. Kem của bạn sẽ trở nên đặc trong thời gian này.
9. 
   Sau đó lấy kem đã chuẩn bị ra khỏi bếp, để nguội, thêm lượng bơ cần thiết vào và khuấy đều cho đến khi mịn.
10. 
    Cắt bột đã nguội thành 8 miếng bằng nhau và vo tròn.
11. 
    Dùng cây cán bột cán tất cả các chiếc bánh thành những hình chữ nhật mỏng.
12. 
    Làm nóng lò ở nhiệt độ 200°C. Lót giấy nướng vào khay nướng và nướng lần lượt 8 chiếc bánh. Thời gian nướng là 5–10 phút, tùy thuộc vào công suất lò nướng của bạn.
13. 
    Xếp những chiếc bánh đã nướng thành chồng lên một đĩa riêng rồi dùng dao tỉa đều các mép, chừa lại những miếng đã cắt sẵn để phủ lên trên. Đặt những chiếc bánh lên đĩa để xếp bánh và phủ đều sữa trứng đã chuẩn bị lên từng chiếc bánh.
14. 
    Rắc vụn bánh từ các miếng bột lên bánh đã lắp ráp và để trong vài giờ (tốt nhất là qua đêm) để bánh ngấm hoàn toàn.

Ăn vì sức khỏe của bạn!

Công thức nấu ăn tại nhà của Napoleon thời Liên Xô

Bạn được giới thiệu một công thức chế biến món tráng miệng huyền thoại của Liên Xô. Ngày xửa ngày xưa, công thức này được giữ bí mật và chỉ được truyền tay nhau. Một điểm quan trọng của "Napoléon" Liên Xô là việc tuân thủ nghiêm ngặt tất cả các thành phần được chỉ định trong công thức. Không được phép thay thế một số sản phẩm bằng chất tương tự (ví dụ: bơ bằng bơ thực vật). Một bí quyết tạo nên vị ngon đặc biệt của bánh là việc sử dụng hai loại kem để phết bánh.

Thành phần:

Đối với bài kiểm tra:

• Bột mì - 5 cốc.
• Bơ - 300 g.
• Trứng - 1 chiếc.
• Kem chua - 0,5 muỗng canh.
• Nước – 250 ml.
• Vodka - 2 muỗng canh. tôi.
• Muối - 1/3 muỗng cà phê.

Đối với sữa trứng:

• Trứng - 3 chiếc.
• Sữa - 1 l.
• Bột - 4 muỗng canh. tôi.
• Đường - 1 muỗng canh.
• Bơ - 200 g.
• Rượu cognac - 2 muỗng canh.
• Vanillin - 1 gói.

Đối với kem chua:

• Kem chua đầy đủ chất béo - 2 muỗng canh.
• Đường (nghiền thành bột) - 1 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

1. Thông thường, đối với bột nhào, bơ được cắt nhỏ cùng với bột bằng dao thông thường. Nhưng công thức này khuyên bạn nên chế biến bằng máy xay sinh tố hoặc máy chế biến thực phẩm. Đặt bơ lạnh lên đĩa phẳng và dùng dao cắt thành từng miếng lớn.

2. Đặt các miếng bơ vào tô máy xay.

3. Đổ lượng bột mì đã rây qua rây theo yêu cầu vào tô. Ở tốc độ cao nhất của thiết bị, xay bột và bơ thành những mảnh vụn mịn.

4. Chuyển các mẩu vụn thu được sang một bát khác, thêm nước lạnh, kem chua, trứng, rượu vodka và muối rồi nhào bột cho đến khi mịn để không dính vào tay.

5. Cán bột đã chuẩn bị thành một khối, bọc trong khăn ăn hoặc màng bám và để trong 30 phút cho bột nở, sau đó cho vào tủ lạnh trong 1 giờ. Bạn có thể dành thời gian này để chuẩn bị kem.

6. Lấy khối bột đã nguội ra khỏi tủ lạnh, chia thành 9–15 miếng (tùy ý), vo thành từng viên, rắc bột mì rồi cho vào tủ lạnh để bột không bị nóng.

7. Lấy một chiếc kolobok ra khỏi tủ lạnh và dùng cán cán thành một chiếc bánh mỏng. Bạn có thể lăn bột trực tiếp lên một tờ giấy nướng và chuyển bột vào khay nướng.

8. Làm nóng lò ở 190–200°C và nướng từng chiếc bánh đã cán mỏng trong 3–5 phút cho đến khi có màu vàng nâu. Để tránh bong bóng lớn, bạn có thể dùng nĩa chọc vào bánh ở một vài chỗ. Bạn không cần phải làm điều này, khi đó bột sẽ có nhiều lớp hơn.

9. Dùng dao cắt đều những chiếc bánh đã nướng và để lại phần trang trí để phủ lên trên.

10. Đối với sữa trứng, đun nóng 2/3 lít sữa trong nồi riêng.

mười một.Đổ phần sữa còn lại vào hộp, đầu tiên thêm trứng, đường, vani vào và đánh đều.

12. Sau đó đổ bột mì vào khối này, thêm rượu cognac và đánh đều mọi thứ bằng máy trộn.

13. Đổ khối lượng thu được vào sữa nóng thành dòng loãng, khuấy liên tục, đun sôi và đặc lại trên lửa nhỏ. Để sữa trứng không bị cháy, bạn có thể nấu trong nồi cách thủy.

14. Làm nguội phần kem đã chuẩn bị, thêm bơ vào và dùng máy trộn đánh đều thành khối mịn.

15. Sau đó chuẩn bị thứ hai, kem chua. Đối với nó, hãy lấy kem chua đầy đủ chất béo và một ly đường bột.

16. Dùng máy trộn đánh đều kem chua và bột cho đến khi đặc lại. Hãy nhớ rằng khi bắt đầu đánh kem sẽ ở dạng lỏng, sau đó đặc lại.

17. Xếp những chiếc bánh đã chuẩn bị sẵn thành một chồng trên một đĩa lớn, phết sữa trứng lên từng chiếc bánh trước rồi phết kem chua lên trên. Không bôi trơn bánh trên cùng bằng kem.

18. Dùng màng bọc thực phẩm bọc bánh lại, đặt một tấm ván và một vật nặng nhỏ lên trên rồi cho bánh vào tủ lạnh qua đêm để bánh ngấm kem.

19. Ngày hôm sau, phết phần kem còn lại lên trên và xung quanh các mép bánh rồi rắc bột vụn đã cắt nhỏ.

20. “Napoléon” Liên Xô tuyệt vời của bạn đã sẵn sàng. Nó không cần trang trí thêm.

Ăn vì sức khỏe của bạn!

Cách nấu Napoleon cổ điển với sữa đặc?

Chúng tôi xin giới thiệu với bạn một công thức khác cho món “Napoléon” được mọi người yêu thích. Nếu bạn không có đủ thời gian để chuẩn bị phần sữa trứng cho món bánh này thì sữa đặc đun sôi sẽ giúp bạn. Kem với sữa đặc đun sôi sẽ mềm, không vón cục và có vị kem tinh tế. Công thức rất đơn giản.

Thành phần:

• Bột mì - 4 muỗng canh.
• Kem bơ thực vật - 400 g.
• Nước – 60 ml.
• Vodka - 1 muỗng canh. tôi.
• Sữa đặc đun sôi – 2 lon.
• Bơ - 100 g.

Quá trình nấu ăn:

1. Nấu trước sữa đặc.

2. Rây bột mì qua rây và đổ thành từng đống lên mặt bàn.

3. Cẩn thận nạo bơ thực vật dạng kem đã nguội lên bàn bằng máy xay thô và cho trực tiếp vào bột. Trộn tất cả mọi thứ và tạo một vết lõm nhỏ ở giữa khối này.

4. Pha nước lạnh với 1 thìa rượu vodka thông thường vào ly. Đổ một nửa hỗn hợp này vào giếng và khuấy đều.

5. Sau đó thêm phần nước còn lại vào và nhào bột cho đến khi mịn. Nó phải nhẹ và đàn hồi.

6. Chia bột thành 12–16 miếng, vo thành từng viên, đặt vào đĩa rồi dùng khăn ăn đậy lại rồi cho vào tủ lạnh trong 2–3 giờ.

7. Sau thời gian này, lăn koloboks đã nguội trên giấy da thành những chiếc bánh mỏng dẹt. Căn chỉnh các cạnh của bánh bằng dao và đĩa. Dùng nĩa đâm vào bánh để bột không bị sủi bọt trong quá trình nướng.

8. Làm nóng lò ở nhiệt độ 220°C. Nướng từng chiếc bánh một. Nướng chúng cho đến khi có màu vàng nâu. Trong khi một chiếc bánh đang nướng, hãy lăn chiếc bánh kia ra. Xếp những chiếc bánh đã hoàn thành vào một chồng trên một đĩa riêng.

9. Đối với phần kem, dùng thìa đánh bơ ở nhiệt độ phòng cho đến khi có màu trắng. Bơ đánh bông sẽ giữ được hình dạng tốt. Bạn có thể đổ nước ra sau khi đánh bơ.

10. Sau đó thêm từng phần sữa đặc đã đun sôi vào bơ và dùng thìa khuấy đều kem cho đến khi mịn.

11. Trên một đĩa lớn, xếp bánh lại, xếp các lớp bánh lên nhau và phết kem đã chuẩn bị sẵn lên trên.Dùng dao phết đều kem lên mặt bánh.

12. Sau đó đặt một vật gì đó phẳng lên chồng bánh, dùng tay ấn xuống và đặt một vật nặng nhỏ lên trên bánh. Đặt bánh vào tủ lạnh vài giờ cho bánh ngấm.

13. Sau thời gian này, phết kem lên mặt bánh và rắc vụn bánh. Chiếc bánh này không cần trang trí thêm.

Ăn vì sức khỏe của bạn!

Bánh phồng “Napoléon” tinh tế và rất ngon

Chúng tôi xin giới thiệu với các bạn một công thức làm bánh “Napoléon” mềm và ngon từ bánh phồng thông thường mua ở cửa hàng - có men hoặc không có men. Bánh này được làm bằng sữa trứng nhưng bạn có thể làm kem bơ hoặc kem tươi với sữa đặc. Bánh được chuẩn bị nhanh chóng, nhưng điều quan trọng là phải đợi cho đến khi bánh ngấm kem.

Thành phần:

• Bánh phồng không men - 500 g.

Đối với kem:

• Sữa 3,2% chất béo – 0,5 l.
• Đường - 1 muỗng canh.
• Trứng - 2 chiếc.
• Bơ - 100 g.
• Bột - 2 muỗng canh. tôi.
• Vanillin - 1 g.

Quá trình nấu ăn:

1. Làm tan bánh phồng ở nhiệt độ phòng.

2. Đậy khay nướng bằng giấy nến và đặt bột đã rã đông lên trên. Không cần phải lăn bột.

3. Nướng bánh trong lò đã làm nóng trước ở nhiệt độ 190°C trong 20–25 phút. Bánh sẽ tăng kích thước và có màu nâu trong quá trình nướng.

4. Để chuẩn bị kem, đập trứng vào một cái chảo riêng, thêm đường, vanillin và dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi mịn.

5. Sau đó, thêm dần bột mì vào hỗn hợp thu được, rây qua rây và trộn đều.

6. Đổ lượng sữa cần thiết vào nồi và đánh đều hỗn hợp lại.

7.Đặt chảo với hỗn hợp trên lửa nhỏ và dùng máy đánh trứng khuấy liên tục, nấu kem cho đến khi thu được kết cấu đặc. Không tăng nhiệt, điều quan trọng là kem không sôi, nếu không trứng sẽ bị vón cục và sữa trứng sẽ không ra được.

8. Phủ lớp kem đã chuẩn bị bằng một miếng màng dính và để cho đến khi nguội hoàn toàn.

9. Sau đó, thêm bơ đã làm mềm vào phần kem đã nguội và dùng máy đánh trứng trộn cho đến khi mịn.

10. Dùng dao sắc cắt bỏ lớp trên cùng của bánh nướng. Sau đó, bạn sẽ dùng nó làm vụn bánh để rắc lên bánh.

11. Sau đó cắt bánh thành hai lớp. Bạn sẽ có bốn lớp bánh.

12. Trải bánh với sữa trứng đã chuẩn bị sẵn và xếp chúng lên một đĩa phẳng. Phết kem lên mặt trên và các mặt của bánh, đồng thời rắc vụn bánh lên trên.

13. Và bước cuối cùng của công thức: cho bánh vào tủ lạnh qua đêm để bánh ngấm đều sữa trứng.

14. Trang trí món “Napoléon” đã chuẩn bị theo ý thích của bạn và có thể dùng được.

Thưởng thức trà của bạn!

Công thức nấu món Napoleon đơn giản trên chảo rán

Bánh Napoleon cũng có thể được nướng trên chảo rán thông thường. Một chiếc bánh làm từ những lớp bánh như vậy sẽ ngon như nướng trong lò thông thường. Bột khi nướng bánh trên chảo sẽ hơi khác so với thông thường. Làm bánh với sữa trứng.

Thành phần:

Đối với bài kiểm tra:

• Bột mì - 500 g.
• Sữa 3,2% - 1 muỗng canh.
• Trứng - 2 chiếc.
• Bơ - 1 gói.
• Bột nở cho bột - 1 muỗng cà phê.
• Đường - 2 muỗng canh. tôi.
• Muối - 1 miếng.

Đối với kem:

• Sữa 3,2% – 1 l.
• Đường - 2 muỗng canh.
• Bơ - 200 g.
• Bột - 3 muỗng canh. tôi.
• Trứng - 5 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

1. Chuẩn bị kem.Đập trứng vào hộp, thêm lượng đường ghi trong công thức và đánh bằng máy trộn.

2. Sau đó thêm dần bột mì vào hỗn hợp này và tiếp tục đánh đều mọi thứ.

3. Đổ sữa vào hỗn hợp trứng, khuấy đều và đặt hộp này lên lửa nhỏ. Nấu kem, khuấy liên tục và không để hỗn hợp sôi.

4. Sau đó thêm bơ vào kem nóng và khuấy lại.

5. Làm nguội sữa trứng đã chuẩn bị và dùng máy đánh trứng đánh thành khối mịn. Kem cho Napoleon đã sẵn sàng.

6. Bây giờ nhào bột làm bánh. Đun chảy bơ trong lò vi sóng và cho vào tô trộn.

7. Thêm trứng, lượng đường, bột nở, sữa và muối theo lượng quy định vào bơ tan chảy. Trộn đều tất cả các thành phần này.

8. Thêm lượng bột cần thiết vào hỗn hợp thu được và nhào bột bằng thìa.

9. Sau đó chuyển nó sang bề mặt đã rắc bột mì và hoàn tất quá trình nhào bột bằng tay. Bột không được quá cứng, nếu không sẽ không lăn được.

10. Chia bột đã chuẩn bị thành từng miếng nhỏ và dùng cán cán từng miếng thành từng miếng bánh mỏng. Dùng dao cắt đều bánh sao cho kích thước bánh vừa với đường kính chảo rán của bạn.

11. Đặt từng chiếc bánh lên chảo rán khô và không quá nóng để bánh không bị cháy. Hãy nhớ dùng nĩa chọc vào từng chiếc bánh nếu nó sủi bọt. Bánh được chiên rất nhanh vì bánh mỏng.

12. Cẩn thận lấy bánh đã nướng ra khỏi chảo, đặt lên đĩa và phết một lớp sữa trứng đã chuẩn bị sẵn. Để dành lớp vỏ cuối cùng cho vụn bánh.

13. Bôi kem lên mặt trên và các mặt của bánh và rắc vụn bánh.Đặt bánh vào tủ lạnh qua đêm để bánh ngấm kem.

Thưởng thức trà của bạn!

Bánh "Napoléon" - công thức từ bà Emma

"Napoléon" theo công thức của bà Emma - một chiếc bánh phồng sử dụng phương pháp "nấu nhanh" với một lớp sữa trứng. Công thức này đã được biết đến từ xa xưa và trở thành món ngon ưa thích của nhiều gia đình.

Thành phần:

Đối với bài kiểm tra:

• Bột mì - 750 g.
• Bơ hoặc bơ thực vật - 600 g.
• Nước - 1 muỗng canh.
• Giấm ăn - 1,5 muỗng canh. tôi.
• Muối - 1 muỗng cà phê.
• Trứng - 2 chiếc.

Đối với kem:

• Sữa - 1 l.
• Đường - 300 g.
• Bơ - 300 g.
• Trứng - 4 chiếc.
• Bột - 4 muỗng canh. tôi.
• Đường vani - 1 gói.

Quá trình nấu ăn:

1. Đập hai quả trứng vào một hộp đựng riêng, thêm muối, một thìa rưỡi giấm 9% và một cốc nước (220 ml), tốt nhất là nước đá. Đánh đều mọi thứ bằng máy trộn và cho hỗn hợp thu được vào tủ lạnh.

2. Rây bột mì qua rây và đổ thành từng đống lên mặt bàn. Nghiền bơ thực vật hoặc bơ đông lạnh trước trực tiếp vào bột bằng máy xay thô. Để bơ dễ nghiền và không bị chảy, hãy nhúng bơ vào bột mì định kỳ.

3. Trộn nhanh bơ bào với bột mì rồi vo thành ụ.

4. Tạo một vết lõm nhỏ ở giữa slide và đổ hỗn hợp trứng và nước đã nguội vào đó.

5. Sau đó nhanh chóng nhào bột, nhấc bột từ mọi phía vào giữa, gấp thành từng lớp và dùng tay ấn xuống. Bột này không được nhào theo cách thông thường.

6. Tạo khối bột đã chuẩn bị thành hình chữ nhật hoặc cục, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và cho vào tủ lạnh trong 2 giờ, hoặc tốt hơn là để qua đêm. Bạn có thể đông lạnh bột này hoặc bảo quản trong tủ lạnh trong vài ngày.

7.Để chuẩn bị sữa trứng, đổ lượng sữa vừa đủ vào nồi, tráng qua nước, thêm đường và đun trên lửa nhỏ để hâm nóng mọi thứ.

8. Đập 4 quả trứng gà vào tô riêng, thêm bột mì vào và dùng máy đánh trứng khuấy đều (không cần đánh) cho đến khi mịn.

9. Sau đó đổ sữa nóng vào hỗn hợp trứng này thành hai phần và trộn lại.

10. Đổ hỗn hợp thu được vào nồi và dùng máy đánh trứng khuấy liên tục, nấu kem trên lửa nhỏ cho đến khi kem đặc lại hoàn toàn.

11. Cho một miếng bơ nhỏ vào phần kem đã chuẩn bị và khuấy đều. Đậy chảo bằng màng và để cho đến khi nguội hoàn toàn.

12. Trong khi kem nguội, bạn có thể nướng bánh. Cắt bánh phồng thành 3 miếng và 1 miếng nhỏ để rắc. Dùng cán cán từng miếng có rắc bột mì thành những chiếc bánh mỏng, dày không quá 4 mm. Cán mỏng theo hình dạng tấm nướng bánh của bạn.

13. Làm nóng lò ở 180°C. Nướng từng chiếc bánh một trên khay nướng khô, sạch trong 10 phút mỗi chiếc.

14. Đặt bánh đã nướng lên thớt và để nguội.

15. Cho bơ sữa trứng vào tô và dùng máy trộn đánh đều cho đến khi có màu trắng. Sau đó thêm sữa trứng, một túi đường vani vào và đánh mọi thứ thành một khối dày và mịn.

16. Bây giờ bạn có thể thu thập “Napoléon”. Để làm điều này, đặt những chiếc bánh lên một tấm phẳng và bôi kem đã chuẩn bị lên từng chiếc bánh. Đồng thời bôi kem lên các mặt của bánh và lớp trên cùng.

17. Nghiền bánh nướng nhỏ cho đến khi vụn, trộn với đường bột và rắc hỗn hợp thu được lên toàn bộ bánh.

18. Đặt bánh vào tủ lạnh ít nhất 1 giờ.Sau đó cắt thành từng miếng và dùng làm bánh riêng lẻ, trang trí chúng bằng quả mọng tươi hoặc hoa hồng kem.

Ăn vì sức khỏe của bạn!

Công thức đơn giản và nhanh chóng để làm món Napoleon lười biếng

“Lazy Napoleon” là một loại bánh phổ biến được làm từ bánh phồng làm sẵn. Vị giòn của những chiếc bánh làm từ bột như vậy kết hợp với sữa trứng tinh tế thường được tất cả những người yêu thích món tráng miệng ngọt ngào yêu thích. Một ưu điểm quan trọng của loại bánh này là tốc độ chuẩn bị vì bạn không phải tốn thời gian và công sức vào việc nhào bột.

Thành phần:

• Bánh phồng không men - 500 g.
• Bơ - 250 g.
• Đường trắng - 0,5 muỗng canh.
• Đường nâu - 0,5 muỗng canh.
• Trứng - 2 chiếc.
• Sữa – 0,5 l.
• Bột - 2 muỗng canh. tôi.
• Đường vani - 0,5 muỗng cà phê.
• Quả óc chó - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Đầu tiên bạn cần chuẩn bị sữa trứng cho bánh. Để làm điều này, đập trứng gà vào một cái chảo riêng và thêm đường nâu và đường trắng vào.

2. Dùng máy đánh trứng trộn đều tất cả các nguyên liệu này cho đến khi đường tan hoàn toàn, không cần đánh.

3. Đổ sữa vào hỗn hợp thu được, khuấy lại và thêm hai thìa bột mì.

4. Đặt chảo lên bếp trên lửa nhỏ và dùng máy đánh trứng khuấy liên tục hỗn hợp, nấu kem cho đến khi đặc lại. Sau đó tắt lửa và để kem trong 20 phút cho nguội.

5. Cho bơ đã làm mềm ở nhiệt độ phòng vào kem đã nguội.

6. Dùng máy trộn ở tốc độ thấp đánh kem và bơ thành một khối đồng nhất. Bạn cần đánh trong vài phút.

7. Rã đông bánh phồng trước. Đặt một tờ giấy lên khay nướng có lót sẵn giấy nướng và dùng cán cán mỏng nó dày 1–1,5 mm.

số 8.Cắt khối bột đã cán thành 4 miếng và dùng nĩa đâm vào từng miếng để bột không bị phồng lên trong quá trình nướng.

9. Làm nóng lò ở nhiệt độ 200–220°C.

10. Nướng bánh trong vòng 10-15 phút cho đến khi bánh có màu vàng nâu. Cẩn thận chuyển những chiếc bánh đã nướng để không làm vỡ chúng trên một đĩa lớn bằng thìa rộng rồi đặt tấm bột thứ hai lên khay nướng. Lặp lại quá trình nướng.

11. Trải từng chiếc bánh đã chuẩn bị với sữa trứng và xếp chồng lên nhau. Cắt đều các mép bánh và để lại phần vụn bánh.

12. Dùng dao hoặc cán cán nhỏ quả óc chó đã bóc vỏ và trộn với các mẩu bột vụn.

13. Rắc đều vụn bánh đã chuẩn bị lên trên mặt bánh. Phục vụ món Napoleon này với cà phê hoặc trà.

Chúc ngon miệng!

Cách nướng phô mai “Napoléon” tại nhà?

Theo công thức đề xuất, bạn có thể chế biến món sữa đông Napoléon tinh tế, có hương vị thú vị. Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại phô mai tươi nào cho bánh, nhưng tất nhiên, mềm và béo là lý tưởng nhất. Bánh này không cần ngâm lâu, 3 tiếng là đủ. Nó có thể được trang trí bằng quả mọng tươi, chuối, các loại hạt hoặc dừa vụn.

Thành phần:

Đối với bài kiểm tra:

• Phô mai tươi - 400 g.
• Bột mì - 500 g.
• Đường - 2/3 muỗng canh.
• Bơ - 100 g.
• Vanillin - 1 muỗng cà phê. (5 g).
• Trứng - 2 chiếc.
• Bột nở - 10 g.

Đối với kem:

• Sữa – 1,5 l.
• Bơ - 200 g.
• Đường - 1 muỗng canh.
• Trứng - 6 chiếc.
• Vanillin - 2 muỗng cà phê.
• Bột - 4 muỗng canh. tôi.
• Tinh bột - 3 muỗng canh. tôi.

Quá trình nấu ăn:

1. Đặt phô mai vào hộp để nhào bột và dùng thìa chà xát kỹ. Bạn có thể chà phô mai qua rây.

2. Đánh trứng vào phô mai, thêm đường, vanillin và thêm bơ đã làm mềm ở nhiệt độ nhà.Nghiền tất cả các thành phần này bằng tay và để hỗn hợp thu được trong 20 phút.

3. Rây bột qua rây và trộn với bột nở, sau đó cho từng phần vào phô mai tươi và nhào bột bằng tay. Nó phải mềm và không dính vào tay bạn hoặc thành bát. Dùng màng bọc thực phẩm bọc khối bột lại và cho vào tủ lạnh nửa giờ.

4. Sau thời gian này, lấy bột ra khỏi tủ lạnh, cắt thành 7 miếng giống hệt nhau, vo thành từng viên và rắc một ít bột mì.

5. Dùng cán lăn từng chiếc bánh trên tờ giấy nướng thành một chiếc bánh mỏng dày 3-4 mm (dày hơn cũng được). Cắt các vòng tròn từ bánh ngô theo kích thước và hình dạng của một chiếc đĩa lớn.

6. Làm nóng lò ở 180°C. Nướng từng chiếc bánh trong đó (chúng tôi nướng một chiếc và tung ra chiếc thứ hai cùng một lúc). Nướng mỗi chiếc bánh trong vòng 8-15 phút cho đến khi vàng nâu. Thời gian nướng tùy thuộc vào lò của bạn.

7. Nướng những miếng bột còn lại trong lò, để nguội và dùng dao cắt thành từng mẩu vụn. Sau đó rắc lên bánh.

8. Để chuẩn bị kem, tráng một nồi riêng bằng nước lạnh, đổ 1,2 lít sữa vào đó rồi đun sôi trên lửa nhỏ.

9. Đổ phần sữa còn lại (300 ml) vào một bát nhỏ, thêm trứng, lượng bột mì, tinh bột và vanillin được chỉ định trong công thức và dùng máy đánh trứng trộn mọi thứ cho đến khi mịn.

10. Đổ hỗn hợp đã chuẩn bị vào sữa sôi thành dòng loãng và khuấy liên tục, nấu cho đến khi đặc lại. Sau đó lấy chảo có kem ra khỏi bếp và để nguội ở nhiệt độ bình thường ở nhà.

11. Đổ sữa trứng đã nguội vào tô máy xay, thêm lượng dầu cần thiết và đánh thành khối mịn màu trắng.

12. Xếp bánh lên một chiếc đĩa đẹp mắt.Đặt một thìa rưỡi kem lên mỗi chiếc bánh và phết đều lên bề mặt. Phết kem lên mặt trên và các mặt của bánh.

13. Dùng cán cán bột nghiền vụn bột đã nướng thành vụn thô vì vụn bánh nhỏ sẽ nhanh thấm kem và không giòn. Rắc vụn bánh lên tất cả các mặt. Cho bánh vào tủ lạnh vài giờ cho bánh ngấm.

Phục vụ món sữa đông Napoleon với trà thơm tươi và ngon miệng!

Bánh quy “Napoleon” đơn giản và rất ngon từ “Ears”

Từ chiếc bánh phồng thơm ngon “Ears” bạn có thể nhanh chóng làm ra một chiếc bánh tuyệt vời, tương tự như chiếc bánh Napoleon nổi tiếng. Nấu ăn với sữa trứng.

Thành phần:

• Bánh quy “Tai” – 600 g.

Đối với kem:

• Sữa – 600 ml.
• Bơ - 100 g.
• Trứng - 3 chiếc.
• Bột và tinh bột - mỗi loại 2 muỗng canh. tôi.
• Đường - 4 muỗng canh. tôi.
• Đường vani - 2 muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

1. Đầu tiên bạn cần chuẩn bị phần kem cho bánh. Đập trứng vào tô, thêm lượng đường thông thường và đường vani theo yêu cầu rồi đánh cho đến khi mịn.

2. Sau đó thêm tinh bột và bột mì vào trứng nghiền rồi trộn đều. Không ngừng nhào, đổ dần sữa vào hỗn hợp này.

3. Đặt bát lên lửa nhỏ và tiếp tục khuấy kem, đun sôi.

4. Khi bề mặt kem xuất hiện bong bóng nhỏ, cho bơ vào tô và khuấy kem cho đến khi bơ tan và kem bắt đầu đặc lại.

5. Tắt lửa dưới chảo và để kem nguội hoàn toàn.

6. Bây giờ bạn có thể lắp ráp bánh. Lót một miếng giấy nướng lên một tấm phẳng lớn và đặt một hàng bánh quy lên đó. Nghiền nát nhiều chiếc bánh quy thành vụn và lấp đầy khoảng trống giữa các chiếc bánh quy.

7. Phủ đều kem đã chuẩn bị lên từng lớp “Tai”. Bằng cách này, hãy bày ra tất cả bánh quy và kem. Lớp cuối cùng phải là kem. Từ số lượng bánh quy và kem ghi trong công thức, bạn sẽ có được một chiếc bánh 4 lớp.

8. Rắc bánh quy nghiền lên trên mặt bánh và để trong tủ lạnh qua đêm.

Bạn có một “Napoléon” không mấy ngọt ngào và dịu dàng. Thưởng thức trà của bạn!

Công thức từng bước để làm món “Napoléon” từ pita của người Armenia

Chúng tôi xin giới thiệu với các bạn công thức làm món “Napoleon” từ pita mỏng, không men, được gọi là tiếng Armenia. Bánh mì pita này có kết cấu rất giống với các lớp bánh nướng. Nên phủ bánh với sữa trứng nhẹ không có bơ. Hãy tự mình chọn lượng pita. Chiếc bánh ngon nhất được làm từ 18 lớp bánh (9 gói). Nguyên liệu làm kem dành cho 3 gói pita.

Thành phần:

• Lavash – 3 gói.
• Sữa - 1 l.
• Đường - 1 muỗng canh.
• Trứng - 3 chiếc.
• Bột - 2 muỗng canh. tôi.

Quá trình nấu ăn:

1. Cắt những chiếc bánh tròn từ bánh mì pita thành kích thước của một chiếc đĩa lớn. Bạn có thể cắt bằng kéo hoặc dao.

2. Đặt bánh vào lò vi sóng trong 1 phút. Chúng sẽ khô tốt.

3. Để chuẩn bị sữa trứng, đổ một lít sữa vào nồi có đáy dày, đánh trứng và thêm lượng đường quy định. Để bánh mềm, bạn có thể làm nhiều kem hơn 1/3 so với chỉ định trong công thức.

4. Sau đó thêm bột mì vào và trộn đều mọi thứ mà không cần đánh hỗn hợp.

5. Đặt chảo lên lửa nhỏ và khuấy liên tục, nấu kem cho đến khi đặc lại hoàn toàn. Làm nguội kem đã chuẩn bị đến nhiệt độ phòng.

6.Để tạo hình bánh, bạn lấy một khuôn tròn lớn (có thể dùng chảo) rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc lại. Bằng cách này bạn có thể dễ dàng lấy bánh ra khỏi khuôn.

7. Quét một lớp kem vào đáy khuôn và đặt lớp bánh đầu tiên vào.

8. Đặt từng chiếc bánh một, bôi lên mỗi chiếc một vài thìa kem.

9. Phết kem lên mặt bánh và bọc các đầu màng bọc thực phẩm lên trên mặt bánh. Để bánh trên quầy vài giờ rồi cho vào tủ lạnh qua đêm.

10. Sáng hôm sau, lấy bánh ra khỏi khuôn, đặt lên một chiếc đĩa đẹp mắt và trang trí bằng sô cô la bào, các loại hạt hoặc bánh mì pita khô và nghiền.

Thưởng thức trà của bạn!