Thịt kiểu Pháp là món ăn đôi bên cùng có lợi cho bàn ăn ngày lễ. Mùi thơm của thịt nướng phô mai sẽ khiến ít người thờ ơ. Mỗi bà nội trợ có cách chế biến riêng, nhưng đôi khi những sắc thái nhỏ cũng có thể thay đổi hương vị thông thường và khiến món ăn trở nên thú vị hơn.
Công thức thịt lợn kiểu Pháp cổ điển với phô mai, hành tây và nấm trong lò
Thịt cổ điển của Pháp luôn là thịt lợn. “Loin” phù hợp hơn với anh ấy. Nó không bị xơ, đập tốt và nấu nhanh.
- Thịt lợn 900 (gram)
- Phô mai 300 (gram)
- Nấm 300 (gram)
- Cà chua 2 (đồ đạc)
- Dầu thực vật 3 (thìa canh)
- củ hành tây 300 (gram)
- Tỏi 4 (các bộ phận)
- Tiêu đen xay nếm
- Muối nếm
-
Cách nấu thịt lợn Pháp với phô mai và nấm trong lò nướng? Chuẩn bị tất cả các thành phần. Cắt thịt thành miếng mỏng dày 1,5 cm, đánh nhẹ. Tốt hơn là cắt thịt theo thớ - bạn sẽ có khoảng 8 miếng.Cắt hành tây thành nửa khoanh và cà chua thành từng khoanh. Nướng phô mai và băm nhuyễn tỏi. -
Bắt đầu chiên hành tây. Đổ dầu thực vật vào chảo rán và xào hành tây. Lúc này, đặt thịt lên khay nướng hoặc vào khuôn. Tiêu và muối cho thịt vừa ăn. -
Khi hành tây hơi vàng, thêm tỏi băm nhuyễn vào và trộn đều mọi thứ. -
Tiếp theo, ngay sau tỏi, đổ nấm vào chảo. Bạn có thể lấy bất kỳ loại nấm nào, ngoại trừ nấm ngâm. Chiên mọi thứ trong khoảng 3 phút. -
Sau đó tắt chảo và đặt ngay toàn bộ phần chiên lên trên miếng thịt. -
Đặt cà chua cắt thành vòng lên trên nấm. Tốt hơn là đặt chúng chồng lên nhau. Nếu muốn, bạn có thể rắc gia vị lên trên cà chua. -
Đặt thịt vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 độ nhưng hiện tại không có phô mai. Bật nhiệt trên và dưới. Nướng trong 30 phút. -
Lấy đĩa thịt ra khỏi lò và rắc phô mai bào lên trên cà chua. Nướng lại trong 10 phút. Phô mai phải có màu nâu vàng. -
Lấy thịt ra khỏi lò. Thời gian nấu có thể khác nhau tùy thuộc vào lò cụ thể của bạn. Thịt thơm có thể được phục vụ tại bàn.
Chúc ngon miệng!
Thịt lợn kiểu Pháp với phô mai, nấm và cà chua trong lò
Một phiên bản nhẹ hơn của thịt Pháp không có khoai tây. Một món ăn thịnh soạn và ngon miệng cho bất kỳ dịp nào. Dùng tuyệt vời với khoai tây nghiền và salad.
Thời gian nấu: 50 phút.
Thời gian nấu: 45 phút.
Khẩu phần – 4.
Thành phần:
- Thịt lợn - 500 g.
- Phô mai - 200 gr.
- Nấm - 100 gr.
- Cà chua – 1-2 chiếc.
- Mayonnaise - 2 muỗng canh.
- Dầu thực vật - để bôi trơn
- Tiêu đen xay - để nếm thử
- Muối - để nếm thử
Quá trình nấu ăn:
1. Cắt thịt lợn thành từng lát mỏng dày từ 1 đến 1,5 cm.Tốt hơn là chọn thịt có ít lớp mỡ nhất.
2. Đánh thịt. Để miếng thịt không bị lan ra trong quá trình chế biến, hãy bọc nó bằng màng dính hoặc túi thông thường.
3. Bôi dầu thực vật lên bề mặt khay nướng rồi xếp thịt ra. Rắc muối và gia vị cho vừa ăn.
4. Cắt cà chua thành lát mỏng và đặt lên thịt.
5. Nghiền phô mai trên máy xay. Rắc khoảng 1/3 lượng phô mai lên thịt.
6. Thái nhỏ nấm. Nấm tươi là phù hợp nhất. Nấm đông lạnh sẽ tiết ra chất lỏng dư thừa.
7. Thoa sốt mayonnaise thành từng dải mỏng. Nếu sốt mayonnaise được đựng trong bao bì mềm thì hãy cắt một góc nhỏ. Bằng cách này, bạn sẽ có được độ dày của luồng bạn cần.
8. Rắc phần phô mai còn lại lên các miếng thịt. Làm nóng lò ở 180 độ. Thịt sẽ sẵn sàng sau 30-40 phút. Chúc ngon miệng!
Thịt lợn Pháp ngon ngọt với phô mai, nấm và khoai tây
Một trong những sự kết hợp tốt nhất là thịt và khoai tây. Một công thức khác thường cho món thịt kiểu Pháp trên luống hành tây được nướng dưới khoai tây. Ba loại phô mai mang lại cho món ăn một hương vị đặc biệt. Thịt lợn trong công thức không có xương và có nhiều lớp mỡ nhỏ.
Thời gian nấu: 1 giờ 20 phút.
Thời gian nấu: 60 phút.
Khẩu phần – 4.
Thành phần:
- Thịt lợn - 600 g.
- Phô mai Cheddar - 50 gr.
- Phô mai Parmesan - 50 gr.
- Phô mai mozzarella - 50 gr.
- Champignons - 200 gr.
- Khoai tây - 800 gr.
- Hành tây - 2 chiếc.
- Mayonnaise - 3 muỗng canh.
- Tỏi khô - 1 muỗng cà phê.
- Hạt nhục đậu khấu - để nếm thử
- Tiêu đen xay - để nếm thử
- Muối - để nếm thử
Quá trình nấu ăn:
1. Cắt thịt lợn thành từng miếng mỏng.
2. Sau đó đánh thịt và thêm hạt tiêu và muối cho vừa ăn.Đừng đánh thịt quá mạnh, nó sẽ giữ được nguyên vẹn. Dùng tay xoa gia vị vào thịt rồi thêm một thìa sốt mayonnaise.
3. Trong khi thịt lợn đang ngấm gia vị, hãy bắt đầu với khoai tây. Gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành miếng rất mỏng. Bạn có thể làm điều này bằng cách sử dụng dụng cụ gọt rau hoặc dụng cụ bào rau đặc biệt. Các miếng khoai tây phải tỏa sáng theo đúng nghĩa đen để nướng ngon.
4. Thêm hạt tiêu, nhục đậu khấu, tỏi khô và muối vào khoai tây khô. Trộn đều bằng tay. Cũng ở giai đoạn này, thêm một thìa sốt mayonnaise vào khoai tây.
5. Bóc màng và cắt nấm thành từng lát mỏng.
6. Xay và trộn ba loại phô mai. Bạn có thể sử dụng một loại phô mai, nhưng tốt nhất là loại cứng.
7. Cắt hành tây thành từng khoanh rồi đặt vào đáy khuôn. Cố gắng giữ cho những chiếc nhẫn cũng mỏng.
8. Sau đó xếp thịt thành từng lớp và đặt một lớp khoai tây lên trên miếng thịt.
9. Đặt một lớp nấm lên khoai tây.
10. Trải phô mai bào ra. Để lại khoảng 1/3 phô mai. Thêm sốt mayonnaise thành từng dải mỏng lên trên. Đặt món ăn có thịt vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ. Nướng trong khoảng một giờ. Thời gian nấu phụ thuộc vào lò nướng và chảo mà bạn nướng. Kiểm tra độ sẵn sàng của khoai tây: chúng sẽ trở nên mềm.
11. Lấy đĩa gần xong ra để đặt phần phô mai còn lại lên trên. Đặt món ăn trở lại lò nướng thêm 5-10 phút nữa. Kết quả là một lớp vỏ phô mai mềm. Và các loại phô mai có màu sắc khác nhau mang lại hiệu ứng thú vị khi nướng. Một món ăn thơm ngon sẽ trở thành vật trang trí bàn ăn thực sự. Chúc ngon miệng!
Thịt lợn Pháp thơm ngon với phô mai và nấm bọc giấy bạc
Một lựa chọn thú vị để nấu thịt bằng giấy bạc theo từng phần bằng tiếng Pháp.Thịt trở nên rất mềm và ngon ngọt.
Thời gian nấu: 60 phút.
Thời gian nấu: 45 phút.
Khẩu phần – 4.
Thành phần:
- Thịt lợn - 600 g.
- Phô mai - 100 gr.
- Nấm – 400 gr.
- Hành tây - 1 chiếc.
- Dầu thực vật - 2 muỗng canh.
- Rau xanh - để nếm thử
- Tiêu đen xay - để nếm thử
- Muối - để nếm thử
Quá trình nấu ăn:
1. Cắt thịt lợn thành từng miếng. Cắt bao nhiêu miếng tùy thích.
2. Đánh thịt. Sau đó rắc từng miếng muối và gia vị cho vừa ăn rồi để ngâm trong 15 phút.
3. Trong khi ướp thịt, cắt hành và nấm theo kích cỡ tùy ý. Sau đó cho hành tây vào chảo rán đã đun nóng bằng dầu thực vật. Chiên nó trong 3-4 phút. Sau đó thêm nấm vào và xào mọi thứ với nhau cho đến khi nấm chín vàng.
4. Bắt đầu hình thành các phần. Chuẩn bị một mảnh giấy bạc riêng cho mỗi khẩu phần. Đặt một miếng thịt lợn lên giấy bạc. Đặt hỗn hợp hành tây và nấm lên trên.
5. Nâng các cạnh của giấy bạc lên để chúng tạo thành các cạnh giống nhau. Rắc phô mai lên trên.
6. Siết chặt giấy bạc và cho vào lò nướng. Làm nóng lò ở 190 độ. Nướng trong 40-50 phút. Nếu bạn muốn món ăn mềm hơn với phô mai mềm thì đừng mở giấy bạc cho đến khi sẵn sàng. Nếu bạn thích lớp vỏ phô mai có màu nâu vàng thì 5-10 phút trước khi nó sẵn sàng, hãy mở giấy bạc ra và để phô mai có màu nâu. Phục vụ phần thịt này trực tiếp trong giấy bạc, đặt từng phần vào đĩa. Khi phục vụ, bạn có thể trang trí bằng rau thơm. Chúc ngon miệng!
Thịt lợn mềm kiểu Pháp với phô mai, nấm và kem chua
Kem chua tạo ra một lớp kem giữa phần thịt mềm, mọng nước với lớp vỏ phô mai và nấm nướng. Bạn có thể thêm tỏi để tăng thêm gia vị.
Thời gian nấu: 2 giờ.
Thời gian nấu: 45 phút.
Khẩu phần – 4.
Thành phần:
- Thịt lợn - 900 g.
- Phô mai - 300 gr.
- Champignons - 300 gr.
- Kem chua - 150 g.
- Hành tây - 1 chiếc.
- Tỏi – 1 củ.
- Rau xanh - để nếm thử
- Dầu thực vật - để bôi trơn
- Tiêu đen xay - để nếm thử
- Muối - để nếm thử
Quá trình nấu ăn:
1. Cắt thịt lợn thành từng miếng dày khoảng 1,5 cm. Đánh thịt. Thật thuận tiện để thực hiện điều này thông qua màng bám hoặc túi, khi đó tính nguyên vẹn của các sợi thịt được bảo quản tốt hơn.
2. Thêm gia vị, muối vào thịt và chà kỹ từng miếng. Thêm tép tỏi băm nhỏ vào đây. Sau đó thêm kem chua. Tốt hơn là nên dùng kem chua có hàm lượng chất béo cao, ít nhất là 20%. Kem chua dày, béo phủ đều. Tỷ lệ phần trăm chất béo nhỏ hơn có nghĩa là kem chua sẽ quá lỏng. Để thịt trong kem chua và gia vị trong tủ lạnh trong 1 giờ.
3. Trong khi ướp thịt, hãy sơ chế rau. Gọt vỏ hành và nấm. Cắt nấm thành lát và hành tây thành khối nhỏ.
4. Đổ dầu thực vật vào chảo rán đã đun nóng. Gửi hành và nấm ở đó. Chiên trên lửa vừa cho đến khi nước ép bay hơi. Hành tây sẽ trở nên trong suốt.
5. Phủ giấy bạc lên khay nướng và đặt thịt đã ướp kem chua lên trên.
6. Xếp hành tây và nấm lên trên miếng thịt rồi thêm một ít rau thơm cho vừa ăn.
7. Bào phô mai và dàn đều khắp miếng thịt. Làm nóng lò ở 180 độ. Đặt chảo có thịt vào lò nướng. Món ăn được nướng trong 45-50 phút. Chúc ngon miệng!
