Mousse tự làm

Mousse là một món tráng miệng tuyệt vời của Pháp. Đó là một khối nhẹ, thoáng mát và mềm mại tan chảy trong miệng bạn. Nó có thể được chế biến từ nhiều loại quả mọng và trái cây khác nhau, và bạn cũng có thể sử dụng các hương vị khác, chẳng hạn như cà phê, phô mai, sô cô la. Món tráng miệng có thể được chuẩn bị có hoặc không có bất kỳ dịp nào, những người thân yêu và khách của bạn sẽ rất vui.

Mousse dâu

Mousse dâu đơn giản là một món ăn thú vị và tráng miệng mà bất cứ ai cũng có thể làm được. Món ngon nhất sẽ đến từ quả mọng tươi, nhưng quả đông lạnh cũng phù hợp. Vào mùa hè, mousse dâu tây có thể dễ dàng thay thế những chiếc bánh có hàm lượng calo cao trong bữa tiệc lễ hội.

1. 
   Mousse rất dễ chuẩn bị. Rửa quả mọng, chúng phải chín và không bị hư hại. Đổ nước lạnh lên gelatin và để gelatin nở ra.
2. 
   Nghiền dâu tây trong máy xay. Thêm đường vào dâu tây xay nhuyễn và trộn đều.
3. 
   Khi gelatin nở ra, đặt trên lửa và đun cho đến khi mịn, thỉnh thoảng khuấy đều. Làm nguội khối gelatin một chút và thêm từng phần vào dâu tây xay nhuyễn, khuấy đều mọi thứ. Đặt bốn thìa dâu tây xay nhuyễn vào một bát riêng.
4. 
   Đánh kem đặc lạnh bằng máy trộn cho đến khi tạo thành chóp cứng.
5. 
   Ngay lập tức thêm hai thìa dâu tây xay nhuyễn vào kem đánh bông, trộn với chuyển động chậm từ dưới lên trên. Tiếp theo, thêm phần còn lại của khối quả mọng vào và trộn khối lượng từ từ và cẩn thận.
6. 
   Đặt mousse dâu tây vào bát, thêm dâu tây xay nhuyễn đã để sẵn trước đó lên trên và dùng que tạo thành các đường sọc.
7. 
   Đặt mousse dâu tây vào tủ lạnh vài giờ cho cứng lại. Trước khi dùng, trang trí với những lát dâu tây và nhánh bạc hà tươi. Chúc ngon miệng!

Bánh mousse sô cô la

Mousse sô cô la là một món tráng miệng không trọng lượng tuyệt vời. Dịch từ tiếng Pháp, “mousse” có nghĩa là “bọt”. Nó có thể được làm bằng kem hoặc lòng trắng trứng. Trong trường hợp đầu tiên, mousse sẽ có lượng calo cao hơn. Nhược điểm duy nhất của công thức có thể kể đến là quá trình đánh kem mất nhiều thời gian.

Giờ nấu ăn – 2,5 giờ

Giờ nấu ăn – 20-30 phút.

Khẩu phần – 8.

Thành phần:

• Gelatin - 10 g.
• Nước đun sôi - 50 ml.
• Sữa – 150 ml.
• Đường - 100 g.
• Sôcôla đen - 1 thanh.
• Kem 33% – 350ml.
• Sô cô la chip - để phục vụ.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Hòa tan gelatin trong nước đun sôi để nguội. Nếu bạn có gelatin ăn liền thì giữ trong 10 phút, thông thường - 30 phút.

Bước 2. Đổ sữa vào nồi nhỏ và đun nóng.

Bước 3. Bẻ thanh sô cô la thành từng miếng nhỏ và cho vào sữa ấm. Tiếp tục đun nóng, dùng thìa khuấy đều để sô-cô-la hòa tan nhưng không đun sôi hỗn hợp. Sau đó lấy chảo ra khỏi bếp và làm nguội hỗn hợp.

Bước 4. Đun nóng gelatin trương nở trong lò vi sóng và khuấy đều cho đến khi khối đồng nhất. Trong mọi trường hợp không nên đun sôi khối gelatin.

Bước 5. Đổ kem đã nguội vào tô máy xay sinh tố và thêm đường. Đánh các nguyên liệu trong vài phút bằng máy trộn ở công suất tối đa.

Bước 6. Không ngừng đánh bông, đổ hỗn hợp gelatin và sô cô la vào kem. Tiếp tục đánh cho đến khi thu được bọt mịn và ổn định trong vài phút nữa.

Bước 7. Đổ mousse sô cô la thành từng phần và để trong tủ lạnh trong vài giờ. Trước khi phục vụ, rắc món tráng miệng với sô cô la chip. Chúc ngon miệng!

Mousse sữa đông với gelatin

Mousse sữa đông với gelatin là một món tráng miệng thoáng mát, ngon và tốt cho sức khỏe. Nó có thể được phục vụ bất cứ lúc nào trong năm và được chuẩn bị đơn giản và nhanh chóng. Để trang trí và tăng hương vị, bạn có thể sử dụng hạnh nhân, dừa, sô cô la trắng hoặc các loại trái cây và quả mọng khác nhau.

Giờ nấu ăn - 30 phút.

Giờ nấu ăn - 10 phút.

Khẩu phần – 5.

Thành phần:

• Phô mai tươi - 250 g.
• Sữa – 100 ml.
• Đường - 3 muỗng canh.
• Gelatin - 7 g.
• Dâu tây - 200 g.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đổ sữa lên gelatin và để nó nở ra.

Bước 2. Cho tất cả phô mai vào tô máy xay.

Bước 3. Quả mọng có thể được lấy tươi hoặc đông lạnh. Đặt chúng trong một thùng chứa là tốt.

Bước 4. Thêm đường và xay sản phẩm bằng máy xay ngâm.

Bước 5. Khi các hạt gelatin trương nở tốt, đun nóng khối trong lò vi sóng hoặc trên bếp. Gelatin sẽ hòa tan hoàn toàn và khối lượng sẽ trở nên đồng nhất. Không đun sôi hỗn hợp.

Bước 6. Lọc khối sữa-gelatin thu được qua lưới lọc và thêm vào phô mai.

Bước 7. Đổ hỗn hợp sữa đông vào các khuôn nhỏ và cho vào tủ lạnh trong vài giờ.

Bước 8. Khi mousse sữa đông mềm đã cứng lại, lấy ra khỏi khuôn, trang trí bằng quả mọng tươi và dùng làm món tráng miệng. Chúc ngon miệng!

Mousse dâu đông lạnh

Mousse dâu làm từ quả mọng đông lạnh là món tráng miệng tuyệt vời cho trẻ em và người lớn. Bất kỳ loại quả mọng nào bạn có thể tìm thấy trong tủ đông đều có thể sử dụng được. Nếu bạn sử dụng các loại quả mọng có vị chua rõ rệt, bạn có thể tăng lượng đường.

Giờ nấu ăn – 60 phút

Giờ nấu ăn – 60 phút

Khẩu phần – 4.

Thành phần:

• Quả đông lạnh - 1 muỗng canh.
• Nước - 600 ml.
• Đường - 3 muỗng canh.
• Bột báng - 60 gr.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Làm tan một ly quả mọng đông lạnh. Chuẩn bị tất cả các thành phần khác mà bạn sẽ cần trong công thức.

Bước 2. Dùng máy nghiền dâu nghiền nhuyễn và ép lấy nước. Đổ nước sôi lên bánh và để bánh chín. Sau khi đun sôi, nấu hỗn hợp quả mọng trong 5 phút.

Bước 3. Lọc nước dùng và đổ vào nồi. Thêm đường vào chất lỏng và đặt trên lửa nhỏ.

Bước 4. Khi si-rô dâu sôi, cho bột báng vào, khuấy đều và nấu trong vòng 10 - 15 phút, dùng thìa khuấy đều.

Bước 5. Lấy chảo ra khỏi bếp, để nguội và thêm nước ép quả mọng vào. Trộn cả hai khối bằng máy trộn.

Bước 6. Chia mousse dâu vào bát và cho vào tủ lạnh cho đến khi đông hoàn toàn. Bạn có thể phục vụ mousse quả mọng bằng cách đổ xi-rô quả mọng lên trên. Chúc ngon miệng!

Mousse bột báng với quả mọng

Mousse bột báng với quả mọng là món tráng miệng tinh tế như đám mây kết hợp những hương vị tươi sáng nhất của mùa hè. Trong công thức, chúng tôi sẽ sử dụng quả mâm xôi và nho đen, nhưng bạn có thể thêm các loại quả mọng yêu thích vào danh sách tùy theo sở thích của mình.

Giờ nấu ăn - 30 phút.

Giờ nấu ăn - 10 phút.

Khẩu phần – 4.

Thành phần:

• Bột báng - 4 muỗng canh.
• Nước - 500 ml.
• Nho đen - 120 gr.
• Quả mâm xôi - 120 gr.
• Đường - 5 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1.Nếu bạn sử dụng quả mọng tươi, hãy rửa sạch chúng dưới vòi nước. Làm tan các loại quả mọng đông lạnh và đặt chúng vào nồi. Thêm nước và đường vào chúng, đặt hộp vào lửa.

Bước 2. Khi khối quả mọng sôi, tiếp tục nấu trong vòng 10 - 15 phút. Tiếp theo, bạn có thể lọc lấy nước dùng từ hạt hoặc để nguyên.

Bước 3. Sau đó thêm bột báng vào nước luộc quả mọng đang sôi và dùng thìa khuấy ngay hỗn hợp. Nấu bột báng trên lửa nhỏ, khuấy đều.

Bước 4. Sau 10-12 phút, bắc chảo có khối quả mọng ra khỏi bếp. Đánh hỗn hợp bằng máy đánh trứng trong 8-10 phút, nhờ đó hỗn hợp sẽ trở nên thoáng và mềm.

Bước 5. Đổ mousse dâu với bột báng vào các hộp đựng nhỏ. Để mousse trong tủ lạnh cho đến khi cứng hoàn toàn.

Bước 6. Để trình bày đẹp mắt, hãy trang trí mousse dâu với dừa và nhánh bạc hà. Chúc ngon miệng!

Mousse chuối

Mousse chuối là một món tráng miệng trái cây ngon ngọt, ngọt ngào và tinh tế với kết cấu xốp. Họ có thể hoàn thành bữa trưa hoặc bữa tối của gia đình và cũng sẽ trông nguyên bản trong bữa tiệc dành cho trẻ em. Mousse giữ được hình dạng hoàn hảo nhờ gelatin và kem đánh bông.

Giờ nấu ăn – 45 phút.

Giờ nấu ăn - 30 phút.

Khẩu phần – 2.

Thành phần:

• Chuối – 260 gr.
• Nước – 50 ml.
• Kem 33% – 200ml.
• Đường bột - 50 gr.
• Nước chanh - 2 muỗng canh.
• Sôcôla đen - 10 gr.
• Gelatin - 8 g.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Lấy những quả chuối chín mềm. Chuẩn bị tất cả các thành phần cần thiết khác cho mousse.

Bước 2. Đổ gelatin vào tô và ngâm trong nước lạnh trong nửa giờ.

Bước 3: Gọt vỏ chuối và cắt thành từng miếng nhỏ. Rắc chuối với nước cốt chanh và xay nhuyễn bằng máy xay ngâm.

Bước 4.Đổ kem lạnh vào một bát khác và thêm đường bột. Để tránh bột bị phân tán, trước tiên hãy trộn các sản phẩm ở tốc độ thấp, sau đó tăng tốc độ.

Bước 5. Tiếp theo, cho chuối xay nhuyễn vào phần kem đánh bông rồi trộn đều.

Bước 6. Đun nóng gelatin trương nở trong lò vi sóng rồi đem khối đến khi mịn. Đổ nó vào hỗn hợp kem chuối.

Bước 7. Đánh đều hỗn hợp.

Bước 8. Đặt mousse chuối đã hoàn thành vào bát hoặc hộp đựng khác.

Bước 9. Nghiền sô cô la bằng dụng cụ bào có lỗ nhỏ. Rắc mousse với dăm bào và dùng như món tráng miệng. Chúc ngon miệng!

Raspberry mousse

Mousse mâm xôi là một món ăn mùa hè nhẹ nhàng về mọi mặt. Nó có thể được phục vụ như một món tráng miệng độc lập hoặc được chuẩn bị như một lớp cho một chiếc bánh. Đừng bỏ lỡ cơ hội chế biến món tráng miệng tươi sáng này trong thời kỳ quả mâm xôi chín.

Giờ nấu ăn – 3-4 giờ

Giờ nấu ăn - 20 phút.

Khẩu phần – 3.

Thành phần:

• Quả mâm xôi - 400 gr.
• Đường bột - 60 g.
• Kem 33% – 160ml.
• Gelatin - 10 g.
• Lòng trắng trứng - 2 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Rửa sạch quả mâm xôi và cắt nhỏ bằng máy xay ngâm. Sau đó chà khối quả mâm xôi qua rây để loại bỏ những hạt nhỏ.

Bước 2. Pha loãng gelatin với nước theo hướng dẫn trên bao bì.

Bước 3. Đổ khối quả mâm xôi đồng nhất vào nồi và đun nhỏ lửa. Sau đó cho khối gelatin vào, tiếp tục đun khối mâm xôi với gelatin, khuấy liên tục. Vì vậy, gelatin được hòa tan hoàn toàn.

Bước 4. Đánh kem lạnh bằng máy trộn cho đến khi thu được kem đặc. Riêng biệt, đánh lòng trắng với đường bột cho đến khi tạo thành chóp cứng.

Bước 5.Đổ hỗn hợp quả mâm xôi đã nguội vào kem đánh bông và trộn nhẹ nhàng bằng thìa.

Bước 6. Sau đó thêm lòng trắng trứng đã đánh bông vào và trộn đều hỗn hợp mâm xôi một lần nữa.

Bước 7. Cho mousse mâm xôi xốp vào bát hoặc ly rồi để trong tủ lạnh trong 3-4 giờ.

Bước 8. Dùng mousse mâm xôi, trang trí bằng quả mọng tươi và nhánh bạc hà. Chúc ngon miệng!

Mousse phô mai

Mousse phô mai là món tráng miệng xứng đáng có trong thực đơn tinh tế nhất của nhà hàng. Tuy nhiên, ngay cả một người mới bắt đầu nấu ăn cũng có thể chuẩn bị nó trong nhà bếp của riêng mình. Phô mai kem và sữa đông tinh tế được sử dụng làm nền cho món tráng miệng. Và như một thành phần trái cây, bạn có thể lấy những loại trái cây yêu thích của mình.

Giờ nấu ăn – 35 phút.

Giờ nấu ăn – 35 phút.

Khẩu phần – 2.

Thành phần:

• Sữa đặc - 300 ml.
• Sữa - 2 muỗng canh.
• Kem – 150 ml.
• Phô mai Philadelphia - 50 gr.
• Trứng cút - 1 chiếc.
• chanh - 1 chiếc.
• Trái cây / quả mọng - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Trong một thùng chứa sâu, trộn các loại trái cây hoặc quả mọng cắt nhỏ mà bạn chọn với sữa.

Bước 2. Thêm phô mai kem vào hỗn hợp sữa-trái cây.

Bước 3. Đập một quả trứng cút vào hộp đựng.

Bước 4. Vắt nước chanh và thêm 1-2 thìa cà phê vào hỗn hợp tổng thể.

Bước 5. Đổ sữa đặc vào tô. Đánh tất cả các thành phần cho đến khi mịn.

Bước 6. Sau đó thêm kem đặc vào hỗn hợp trái cây.

Bước 7. Trộn đều mousse một lần nữa và phân phối khối không khí vào các thùng chứa theo từng phần.

Bước 8. Trang trí các chế phẩm với vỏ chanh bào sợi và để trong tủ lạnh trong 20 phút.

Bước 9. Sau đó, bạn có thể phục vụ món mousse kem tinh tế nhất. Chúc ngon miệng!

Mousse cà phê

Mousse cà phê là một điều kỳ diệu, xốp khác thường cho bàn ăn của bạn.Nhiều người yêu thích cà phê sữa, và giờ đây bạn có thể cảm nhận được hương vị quen thuộc trong món tráng miệng nguyên bản. Vị ngon trở nên ngọt ngào, có vị đắng đặc trưng của cà phê đen.

Giờ nấu ăn - 20 phút.

Giờ nấu ăn - 20 phút.

Khẩu phần – 7.

Thành phần:

• Cà phê hòa tan - 20 gr.
• Đường bột - 150 g.
• Nước đá - 100 ml.
• Sữa lạnh - 100 ml.
• Sôcôla đen - để phục vụ.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1: Làm nguội sữa và nước trước. Nước phải lạnh như đá. Đặt nó trong tủ đông trong 30-40 phút.

Bước 2. Đổ sữa lạnh và nước đá vào tô có thành cao, thêm cà phê hòa tan và đường bột vào.

Bước 3. Đánh sản phẩm bằng máy trộn trong 10 phút. Trong vòng vài phút, khối lượng sẽ bắt đầu sáng dần và dày lên. Nếu quá trình đánh chậm, hãy đặt tô vào ngăn đá tủ lạnh một lúc rồi tiếp tục đánh.

Bước 4. Kết quả là khối lượng cà phê sẽ tăng lên 4-5 lần và đặc lại rất nhiều.

Bước 5. Đặt mousse cà phê đã hoàn thành vào ly hoặc bát có cuống, nếu muốn, bạn có thể trang trí mỗi ly bằng sô cô la đen bào sợi. Chúc ngon miệng!