Moussaka cổ điển

Moussaka thuộc về các món ăn của ẩm thực Hy Lạp. Đó là món thịt hầm nhiều lớp với nước sốt trắng. Món ăn trở nên ngon ngọt và ngon miệng. Chúng tôi đã thu thập được 10 công thức nấu món ăn thú vị này.

Công thức cổ điển để làm moussaka với cà tím

Đây là công thức cổ điển cho món moussaka thịnh soạn với thịt băm, cà tím và cà chua. Thịt băm mềm được nướng giữa các lớp cà tím và cà chua, bên trên món ăn là nước sốt trắng thơm ngon.

1. 
   Cách chế biến moussaka theo công thức cổ điển với cà tím? Gọt vỏ hành tây và cắt nhỏ. Cắt nhỏ mùi tây bằng dao.
2. 
   Rửa cà chua và cắt chúng theo chiều ngang. Nhúng rau vào nước sôi khoảng 2-4 phút, sau đó gọt vỏ và xay nhuyễn.
3. 
   Chiên hành tây trong chảo cho đến khi mềm, sau đó thêm thịt băm vào và tiếp tục chiên trong 3-5 phút. Sau đó, thêm khối cà chua và rượu vào, khuấy đều và đun nhỏ lửa trong 10 phút. Thêm rau mùi tây, quế, muối và tiêu xay. Đun nhỏ lửa cho đến khi chất lỏng bay hơi hoàn toàn.
4. 
   Cà tím rửa sạch, cắt thành lát, thêm muối và để trong 20 phút. Sau đó chiên cà tím trong dầu thực vật cả hai mặt.
5. 
   Rửa sạch khoai tây, gọt vỏ và cắt thành lát mỏng. Xếp một lớp khoai tây vào đĩa chịu nhiệt và thêm muối vừa ăn.
6. 
   Sau đó thêm một lớp nửa quả cà tím đã chiên vào.
7. 
   Đặt thịt băm đã chiên lên trên cà tím và dàn đều.
8. 
   Đặt số cà tím còn lại lên trên thịt băm.
9. 
   Nướng phô mai trên một vắt vừa. Đánh trứng bằng máy đánh trứng. Đun chảy bơ trong chảo, thêm bột mì vào, trộn đều và chiên cho đến khi vàng nâu.
10. 
    Sau đó đổ sữa ấm vào chảo, khuấy đều để không bị vón cục, đồng thời thêm gia vị và phô mai. Nấu nước sốt cho đến khi mịn.
11. 
    Đổ nước sốt nóng vào tô, thêm trứng đánh vào, khuấy đều rồi rưới lên moussaka.
12. 
    Nướng moussaka trong lò đã làm nóng trước ở nhiệt độ 180 độ trong 40 phút. Phục vụ món ăn nóng.

Chúc ngon miệng!

Cách nấu moussaka ngon với bí xanh?

Một phiên bản thay thế của moussaka có thể được làm từ bí xanh. Món ăn không kém phần ngon mà lại nhẹ nhàng hơn. Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại thịt băm nào cho món moussaka tùy theo sở thích của mình.

Giờ nấu ăn: 120 phút.

Giờ nấu ăn: 40 phút.

Khẩu phần: 6.

Thành phần:

• Bí xanh - 1 kg.
• Khoai tây luộc - 2 chiếc.
• Dầu ô liu - 100-120 ml.
• Hành tây - 2 chiếc.
• Cà chua - 2 chiếc.
• Thịt băm - 500 g.
• quế xay - 0,5 muỗng cà phê.
• Lá oregano khô - 0,5 muỗng cà phê.
• Rượu vang đỏ khô - 100 ml.
• Bơ - 75 gr.
• Bột mì - 4 muỗng canh.
• Sữa – 500 ml.
• Quả óc chó xay - 1 muỗng canh.
• Phô mai - 150 gr.
• Trứng gà - 2 chiếc.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa bí xanh và cắt thành dải mỏng. Cắt khoai tây thành lát.

2. Chiên bí xanh trong dầu ô liu cả hai mặt cho đến khi có màu vàng nâu.

3. Gọt vỏ hành tây và thái nhỏ. Rửa cà chua, cắt chéo trên chúng và cho vào nước sôi trong vài phút. Sau đó gọt vỏ, bỏ hạt và băm nhuyễn.

4. Chiên thịt băm trong chảo khoảng 5 phút, sau đó cho hành tây vào xào thêm 10 phút, khuấy liên tục.

5. Sau đó, thêm cà chua, quế, lá oregano, muối và rượu vang. Khuấy và đun nhỏ lửa trong 25-30 phút cho đến khi chất lỏng bay hơi hết.

6. Chuẩn bị nước sốt. Đun chảy bơ trong chảo, thêm bột mì và chiên cho đến khi vàng nâu. Sau đó đổ dần sữa vào, dùng máy đánh trứng khuấy liên tục để hỗn hợp không bị vón cục. Nấu cho đến khi đặc lại thì bắc chảo ra khỏi bếp.

7. Thêm các loại hạt, phô mai và trứng vào nước sốt.

8. Thoa dầu ô liu lên đĩa nướng. Đặt một nửa bí xanh và khoai tây ở dưới cùng. Rưới hỗn hợp thịt lên trên và phủ bí xanh còn lại lên trên. Đổ nước sốt trắng lên trên phần chuẩn bị.

9. Nướng moussaka trong lò ở nhiệt độ 180 độ trong 50 phút. Làm nguội món ăn một chút trước khi phục vụ.

Chúc ngon miệng!

Moussaka Hy Lạp với cà tím và thịt bằm trong lò

Một đại diện sáng giá của ẩm thực dân tộc Hy Lạp là moussaka với cà tím. Đây là món thịt hầm với rau và thịt băm nướng với sốt kem.

Giờ nấu ăn: 90 phút.

Giờ nấu ăn: 50 phút.

Khẩu phần: 8.

Thành phần:

• Thịt băm - 400 g.
• Hành tây - 1,5 chiếc.
• Dầu thực vật - để chiên.
• Khoai tây - 3-4 chiếc.
• Cà chua - 2 chiếc.
• Cà tím - 2 chiếc.
• Phô mai - 100 gr.
• Sữa – 500 ml.
• Bơ - 50 g.
• Bột mì - 50 g.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Cắt khoai tây thành hình tròn, cà tím thành dải. Chiên rau trong dầu thực vật cho đến khi vàng nâu cả hai mặt. Đặt một lớp khoai tây và cà tím dưới đáy đĩa chịu nhiệt.

2. Chiên thịt băm trong dầu thực vật cùng với hành tây, thêm muối và nêm nếm cho vừa ăn. Đặt lớp thịt lên cà tím.

3. Cắt cà chua thành từng lát mỏng rồi đặt lên trên thịt băm.

4. Chuẩn bị nước sốt. Đun chảy bơ trong chảo, cho bột mì vào chiên, đổ sữa ấm vào nấu cho đến khi đặc lại, thêm muối cho vừa ăn. Đổ nước sốt lên phôi.

5. Bào phô mai trên một chiếc máy xay vừa và rắc lên moussaka. Nướng món ăn trong lò đã làm nóng trước ở 200 độ trong 30-40 phút. Cắt moussaka nóng thành nhiều phần và thưởng thức.

Chúc ngon miệng!

Moussaka Hy Lạp với cà tím và khoai tây

Món ăn thơm ngon, bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình. Moussaka được phát minh ở Hy Lạp. Các loại rau cùng với thịt băm được nướng cùng một lúc với nước sốt kem, đó là lý do tại sao món ăn trở nên ngon ngọt như vậy.

Giờ nấu ăn: 120 phút.

Giờ nấu ăn: 60 phút.

Khẩu phần: 8.

Thành phần:

• Khoai tây - 500 g.
• Cà tím - 1 chiếc.
• Dầu thực vật - 4 muỗng canh.
• Hành tây - 2 chiếc.
• Tỏi – 1 củ.
• Thịt băm - 400 g.
• Cà chua - 2 chiếc.
• Hương thảo - để nếm thử.
• Húng tây - để nếm thử.
• Muối - để nếm thử.
• Cho nước sốt:
• Bơ - 1 muỗng canh.
• Bột mì - 1 muỗng canh.
• Sữa – 250 ml.
• Kem chua - 150 g.
• Trứng gà - 1 chiếc.
• Hạt nhục đậu khấu - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Luộc khoai tây cả vỏ trong nước muối. Khoai tây không nên luộc. Gọt vỏ và cắt thành lát.

2. Rửa cà tím, lau khô và cắt thành dải.

3. Đặt cà tím lên vỉ nướng, thêm muối và để trong 10 phút. Sau đó lau khô chúng bằng khăn giấy.

4. Sau đó, chiên cà tím trong dầu thực vật cả hai mặt.

5. Gọt vỏ hành tây và thái nhỏ. Chiên hành tây trong chảo cho đến khi mềm, sau đó thêm tỏi băm nhỏ.

6. Tiếp theo, cho thịt băm vào chảo, thêm hương thảo khô và húng tây, muối và tiêu xay vào, tiếp tục chiên trong 5 - 7 phút.

7. Cắt cà chua thành lát.

8. Bôi trơn khuôn bằng dầu thực vật. Đặt lớp đầu tiên của nửa củ khoai tây, sau đó cho thịt nướng vào.

9. Tiếp theo, tạo lại một lớp khoai tây, đặt cà tím và cà chua lên trên.

10. Tất cả những gì còn lại là chuẩn bị nước sốt. Đun chảy bơ trong chảo, cho bột mì vào, chiên cho đến khi vàng nâu. Sau đó đổ sữa vào, nấu cho đến khi đặc lại, khuấy liên tục nước sốt.

11. Lấy chảo ra khỏi bếp, thêm kem chua, phô mai bào và trứng vào nước sốt, nêm hạt nhục đậu khấu, muối và tiêu xay. Đổ nước sốt thu được lên trên phần chuẩn bị.

12. Nướng moussaka trong lò ở nhiệt độ 200 độ trong 35-40 phút. Làm nguội moussaka đã hoàn thành một chút và phục vụ.

Chúc ngon miệng!

Cách nấu moussaka bí xanh với thịt băm và cà chua?

Những người yêu thích món thịt hầm sẽ đánh giá cao món ăn thú vị này của ẩm thực Hy Lạp. Ở quê hương nó được gọi là moussaka. Đây là những lát bí xanh hoặc cà tím mỏng xếp với thịt băm mềm và nước sốt.

Giờ nấu ăn: 90 phút.

Giờ nấu ăn: 50 phút.

Khẩu phần: 8.

Thành phần:

• Cà tím - 3 chiếc.
• Thịt băm - 500 g.
• Bí ngòi - 1 chiếc.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Cà chua - 5 chiếc.
• Nước sốt Bechamel – 400ml.
• Trứng gà - 3 chiếc.
• Phô mai - 300 gr.
• Dầu thực vật - 100ml.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa bí xanh và cà tím rồi cắt thành dải mỏng. Chiên chúng trong dầu thực vật cả hai mặt cho đến khi có màu vàng nâu.

2. Rửa cà chua và cắt thành khối.

3. Gọt vỏ hành tây, thái nhỏ và chiên trong dầu thực vật. Sau đó cho thịt băm vào xào khoảng 5-7 phút, thêm muối, nêm nếm cho vừa ăn.

4. Chuẩn bị sốt moussaka. Trộn sốt Bechamel, trứng gà và phô mai bào.

5. Xếp một lớp bí xanh vào đĩa chịu nhiệt, đặt thịt đã nướng lên trên, sau đó là cà chua. Sau đó, xếp một lớp cà tím và rưới nước sốt lên mọi thứ.

6. Nướng moussaka trong lò đã làm nóng trước ở 180 độ trong 40 phút. Moussaka ngon ngọt dưới lớp vỏ kem tuyệt đẹp đã sẵn sàng, bạn có thể phục vụ trên bàn.

Chúc ngon miệng!

Công thức từng bước làm món moussaka rau củ từ cà tím, ớt và cà chua

Moussaka rau là một món ăn lành mạnh và bổ dưỡng có thể có trong bất kỳ thực đơn nào. Mỗi nguyên liệu trong món hầm đều mang một hương vị riêng, khiến món ăn trở nên rất đậm đà hương vị.

Giờ nấu ăn: 80 phút.

Giờ nấu ăn: 40 phút.

Khẩu phần: 6.

Thành phần:

• Cà tím - 400 g.
• Ớt chuông - 1 chiếc.
• Hành tím - 1-2 củ.
• Đậu lăng - 100 gr.
• Cà chua - 2 chiếc.
• Bột cà chua - để nếm thử.
• Tỏi – 2 củ.
• Rau mùi tây - 1 bó.
• Ricotta – 125 g.
• Sữa chua Hy Lạp – 125 ml.
• Trứng gà - 3 chiếc.
• Hạt nhục đậu khấu – 1 nhúm.
• Phô mai - 50 gr.
• Dầu thực vật - để chiên.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Muối - để nếm thử.
• Quế - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Cà tím rửa sạch, cắt thành từng lát, cho vào tô và rắc muối. Để rau trong 10 phút, sau đó rửa sạch và chiên trong dầu thực vật cả hai mặt.

2. Cắt nhỏ ớt chuông, cà chua, hành, tỏi và rau thơm. Cho hành tây, hạt tiêu và tỏi vào chảo rán đã làm nóng trước và chiên trong 3 phút. Tiếp theo, thêm vài thìa bột cà chua và tiếp tục nấu trong 3-5 phút. Sau đó thêm cà chua và quế vào nấu thêm 5 phút nữa.

3. Rửa sạch đậu lăng, đổ vào nồi, đổ ngập nước và nấu trong 25-30 phút. Sau đó trộn đậu lăng đã chuẩn bị với các loại rau củ nướng.

4. Đặt hỗn hợp thu được ở dạng chịu nhiệt, đặt một lớp cà tím chiên lên trên, rắc rau thơm xắt nhỏ.

5. Trộn riêng sữa chua và ricotta, thêm nhục đậu khấu, tiêu đen xay, trứng và muối, trộn đều. Đổ nước sốt vào khuôn và thêm phô mai bào lên trên.

6. Nướng moussaka trong lò ở nhiệt độ 170 độ trong 25-30 phút. Làm nguội món ăn đã hoàn thành một chút, cắt thành từng phần và phục vụ.

Chúc ngon miệng!

Món moussaka ngon với cơm, cà tím và cà chua

Về ngoại hình, moussaka trông giống như một chiếc bánh phồng. Chúng tôi mời bạn thử phiên bản nhẹ hơn của món ăn này mà không cần thịt băm. Gạo sẽ được dùng làm nhân chính trong phiên bản moussaka này.

Giờ nấu ăn: 80 phút.

Giờ nấu ăn: 40 phút.

Khẩu phần: 6.

Thành phần:

• Cà tím - 1 kg.
• Cà chua - 1 kg.
• Gạo - 0,5 muỗng canh.
• Hành tây - 3 chiếc.
• Trứng gà - 3 chiếc.
• Bột mì - 3 muỗng canh.
• Sữa - 1,5 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

1. Gọt vỏ hành tây, thái nhỏ và chiên trong dầu thực vật.

2. Khi hành tây trở nên trong suốt, cho gạo vào, xào sơ, đổ vào một cốc rưỡi nước nóng và muối cho vừa ăn. Nấu cho đến khi gạo ngấm hết nước.

3. Rửa cà tím, cắt thành lát và chiên trong dầu thực vật. Cà chua trụng với nước sôi, bỏ vỏ và cắt thành lát mỏng.

4. Thoa dầu thực vật lên đĩa nướng. Đặt một lớp cà chua vào đó, sau đó thêm một lớp cà tím chiên.

5. Tiếp theo, bày cơm ra, đặt cà tím và các lát cà chua lên trên.

6. Đậy nắp khuôn và cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ trong 30 phút.

7. Đánh trứng với bột mì. Dần dần thêm sữa, khuấy cho đến khi mịn. Đổ nước sốt lên moussaka và cho vào lò nướng lần nữa trong 10 phút nhưng không đậy nắp.

8. Dùng nóng moussaka.

Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để nấu món moussaka Hy Lạp đơn giản và ngon miệng trong nồi nấu chậm?

Món moussaka nổi tiếng của Hy Lạp từ lâu đã trở nên phổ biến trên khắp thế giới. Thông thường nó được chế biến từ cà tím và thịt băm. Có nhiều loại moussaka và bạn có thể nấu nó trong lò nướng, trong chảo rán hoặc trong nồi nấu chậm.

Giờ nấu ăn: 90 phút.

Giờ nấu ăn: 30 phút.

Khẩu phần: 4-6.

Thành phần:

• Cà tím - 2-3 chiếc.
• Thịt băm - 600-700 gr.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Tỏi – 2-3 tép.
• Cà chua - 2-3 chiếc.
• Phô mai - 50 gr.
• Dầu thực vật - để chiên.
• Nước sốt Bechamel - để nếm thử.
• Trứng gà - 2 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa cà tím, lau khô và cắt thành dải.Cho rau vào tô, thêm muối và để trong vòng 10 - 15 phút. Sau đó, rửa sạch chúng và lau khô bằng khăn giấy. Rửa cà chua và cắt thành khối.

2. Trong nồi đa năng ở chế độ “Nướng”, xào hành tây cho đến khi mềm, sau đó cho thịt băm vào, xào, khuấy liên tục cho đến khi thịt băm nhạt màu. Tiếp theo, thêm cà chua, muối và tiêu xay vào, đun nhỏ lửa cho đến khi chất lỏng bay hơi hết. Khi thịt băm đã sẵn sàng, đặt nó vào đĩa.

3. Thêm trứng vào sốt Bechamel và trộn đều nguyên liệu.

4. Đặt một lớp cà tím vào tô đa năng, đổ nước sốt lên trên, sau đó thêm hỗn hợp thịt vào. Phủ thịt băm bằng một lớp cà tím rồi rưới nước sốt lên.

5. Nấu moussaka ở chế độ “Nướng” trong 50 phút. Cuối cùng, rắc phô mai bào và nấu thêm 10 phút nữa. Làm nguội món ăn đã hoàn thành một chút và phục vụ.

Chúc ngon miệng!

Moussaka thơm nồng nàn với thịt gà và cà tím

Moussaka là món thịt hầm nhiều lớp với cà tím và thịt băm, nướng với sốt kem. Một món ăn giàu calo và thỏa mãn sẽ giúp cả gia đình ăn ngon miệng và còn thừa.

Giờ nấu ăn: 120 phút.

Giờ nấu ăn: 40 phút.

Khẩu phần: 10.

Thành phần:

• Cà tím - 3 chiếc.
• Rượu - 200 ml.
• Cà chua - 3 chiếc.
• Khoai tây - 3 chiếc.
• Ớt chuông - 1 chiếc.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Phi lê gà - 500 gr.
• Bột mì - 150 g.
• Hành tây - 2 chiếc.
• Phô mai - 200 gr.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Bơ - 100 g.
• Trứng gà - 2 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

1. Gọt vỏ, rửa sạch và cắt khoai tây thành từng lát.

2. Luộc ức gà trong nước muối, để nguội và cắt thành khối nhỏ.

3. Rửa cà tím, cắt thành dải và ngâm trong nước muối trong 20-30 phút.

4. Cắt hành tây thành nửa khoanh, ớt chuông thành dải.Bào cà rốt trên máy xay thô.

5. Cắt cà chua thành lát.

6. Để ráo cà tím, dùng khăn giấy thấm khô và chiên cho đến khi vàng nâu cả hai mặt.

7. Chiên hành tây, ớt chuông và cà rốt trong dầu thực vật, chiên trong 10 phút, sau đó cho thịt gà và cà chua vào. Sau 10 phút nữa, thêm rượu vào, đậy nắp chảo và đun nhỏ lửa trong 15 phút.

8. Trong một chảo rán khác, làm tan chảy bơ, thêm bột mì, chiên cho đến khi vàng nâu. Sau đó đổ dần sữa vào và khuấy đều nước sốt cho đến khi mịn. Sau đó, thêm phô mai bào.

9. Khi nước sốt nguội, thêm trứng vào và trộn đều.

10. Bôi bơ vào chảo moussaka. Đặt một ít cà tím vào lớp đầu tiên, sau đó là khoai tây, sau đó là rau xào với thịt gà.

11. Đổ một ít nước sốt vào, sau đó thêm số cà tím còn lại vào và rưới phần nước sốt còn lại vào.

12. Nướng moussaka trong lò nướng ở nhiệt độ 180 độ trong 30-35 phút cho đến khi hình thành lớp vỏ màu nâu vàng đẹp mắt. Làm nguội món ăn một chút trước khi phục vụ.

Chúc ngon miệng!

Moussaka ngon với bắp cải trong lò

Moussaka với bắp cải là một món ăn khá đơn giản và rẻ tiền, có thể chế biến vào bất kỳ thời điểm nào trong năm. Nhờ hàm lượng rau cao, moussaka ngon ngọt và bổ dưỡng. Chúng tôi sẽ tiết lộ các tính năng chính của việc chuẩn bị món ăn này trong công thức của chúng tôi.

Giờ nấu ăn: 80 phút.

Giờ nấu ăn: 30 phút.

Khẩu phần: 4.

Thành phần:

• Bắp cải trắng - 500 g.
• Thịt lợn - 250 g.
• Trứng gà - 2 chiếc.
• Dầu hướng dương - 2 muỗng canh.
• Bơ - 20 g.
• Nước - 0,5 muỗng canh.
• Kem chua 20% – 150 gr.
• Tiêu đen xay - 0,5 muỗng cà phê.
• Muối - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch bắp cải, cắt thành dải và cho vào nồi.Thêm nước, dầu hướng dương và đun trên lửa nhỏ cho đến khi mềm.

2. Cho thịt lợn qua máy xay thịt.

3. Bôi bơ lên ​​đĩa nướng, đặt một nửa bắp cải vào đó và nén nhẹ.

4. Đặt thịt băm lên trên lớp bắp cải.

5. Phủ lớp bắp cải thứ hai lên thịt băm.

6. Trong một cái bát, trộn kem chua, trứng, tiêu xay và muối.

7. Đổ nước sốt lên phôi và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ. Nướng trong 50 phút. Rắc moussaka đã hoàn thành với các loại thảo mộc xắt nhỏ và phục vụ.

Chúc ngon miệng!