Mochi ở nhà

Mochi là một món ăn phổ biến của Nhật Bản đang được phổ biến trên toàn thế giới với tốc độ cực nhanh và vĩ độ của chúng ta cũng không bị bỏ qua! Chính xác thì món tráng miệng này là gì? Đây là một loại bột mỏng và đàn hồi được làm từ bột gạo. Nhân tiện, bán thành phẩm này có thể được chế biến trong lò vi sóng hoặc trong chảo rán thông thường. Bột được bọc xung quanh nhiều loại nhân khác nhau và món ngon đã tạo thành sẽ được cho vào tủ lạnh để ổn định - thì đấy, một loại đồ ngọt thời thượng đã có trên bàn của bạn!

Món tráng miệng Nhật Bản "Mochi" - một công thức cổ điển

Món tráng miệng Nhật Bản “Mochi” là một món ăn độc đáo và khác lạ đối với các vĩ độ của chúng ta, là những chiếc bánh mỏng làm từ bột gạo, trong đó có đủ loại nhân, từ quả mọng tươi đến nhân đậu đỏ hoặc trắng ngọt ngào.

1. 
   Cách làm món bánh mochi tráng miệng cổ điển Nhật Bản từ bột gạo tại nhà? Đổ lượng nước mát cần thiết vào đĩa có thành cao.
2. 
   Thêm các thành phần khô vào chất lỏng: muối, bột gạo và đường bột.
3. 
   Khuấy hỗn hợp cho đến khi mịn.
4. 
   Đổ bột thu được vào túi, buộc lại và đâm vào một vài chỗ gần nút thắt.
5. 
   Chuyển phôi vào lò vi sóng và đun nóng trong 45 giây. Sau đó trộn trực tiếp vào túi và lặp lại quy trình thêm 1-2 lần nữa cho đến khi đặc lại.
6. 
   Lăn cục cơm trong bột tinh bột, tự điều chỉnh số lượng. Đế phải đàn hồi và không dính vào lòng bàn tay của bạn.
7. 
   Ở giai đoạn này, có thể nhuộm bột theo màu mong muốn. Để làm điều này, hãy lấy một đoạn nhỏ trong tay, kéo dài thành một chiếc bánh và bôi một lượng nhỏ thuốc nhuộm vào giữa - trộn đều.
8. 
   Để làm nhân, đánh phô mai và sữa đặc vào tô máy xay cho đến khi mịn. Để tạo hình bánh, hãy tách một miếng nhỏ ra khỏi đế, nhào thành một chiếc bánh dẹt, dày không quá 5 mm, cho một thìa kem bơ và dâu tây vào giữa.
9. 
   Nâng các cạnh lên, buộc chặt chúng lại với nhau.
10. 
    Món tráng miệng mochi đã hoàn thành có thể được nếm thử ngay lập tức. Và thời hạn sử dụng của nó không quá 3 ngày trong tủ lạnh. Chúc ngon miệng!

Bánh mochi tự làm từ bột gạo

Làm bánh “Mochi” từ bột gạo tại nhà khá đơn giản và dễ dàng, nguyên tắc thành công chính là tuân theo các khuyến nghị trong công thức, cũng như số gam cần thiết của từng thành phần. Đa dạng hóa chế độ ăn uống thông thường của bạn và thử một cái gì đó mới!

Giờ nấu ăn - 30 phút.

Giờ nấu ăn - 20 phút.

Khẩu phần – 6.

Thành phần:

• Bột gạo - 150 g.
• Đường bột - 45 gr.
• Nước – 150 ml.
• Nước ép quả việt quất/thuốc nhuộm – 25 ml.
• Tinh bột - để nếm thử.
• Bơ đậu phộng - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Trộn đường bột và bột gạo vào tô.

Bước 2. Trộn nước ép việt quất với nước rồi đổ vào hỗn hợp khô.

Bước 3. Khuấy kỹ.

Bước 4. Đậy hộp bằng một lớp màng bám và cho vào lò vi sóng trong 90 giây ở công suất tối đa. Tiếp theo, khuấy và đun nóng thêm một phút nữa.

Bước 5. Khuấy khối đặc và để nguội một chút.

Bước 6. Rắc một nắm tinh bột lên thớt hoặc bề mặt làm việc.

Bước 7. Tách một đoạn nhỏ ra khỏi đế và đặt lên trên lớp tinh bột, biến nó thành một chiếc bánh dẹt.

Bước 8. Đặt khoảng một thìa cà phê nhân vào giữa bán thành phẩm.

Bước 9. Chúng tôi buộc chặt các cạnh, tạo hình tròn và lăn trong tinh bột.

Bước 10. Hãy nếm thử và thưởng thức ngay những chiếc bánh thơm ngon. Chúc ngon miệng!

Cách nấu Mochi bằng lò vi sóng?

Cách nấu Mochi bằng lò vi sóng? Hiện tại truy vấn này rất phổ biến trên tất cả các công cụ tìm kiếm. Nhưng điều này không có gì đáng ngạc nhiên, bởi “mochi” là loại bánh thời thượng có nguồn gốc từ Nhật Bản. Trong công thức này, chúng tôi sẽ cho bạn biết bí mật nấu ăn một cách chi tiết.

Giờ nấu ăn - 15 phút.

Giờ nấu ăn - 15 phút.

Khẩu phần – 8.

Thành phần:

• Bột gạo - 1 muỗng canh.
• Đường cát - ½-1 muỗng canh.
• Nước - 200 ml.
• Giấm - ¼ muỗng cà phê.
• Màu thực phẩm - để nếm thử.
• Tinh bột - 3-4 muỗng canh.
• Sô cô la - 90 gr.
• Sữa/kem – 1-2 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chúng ta bắt đầu nấu với phần nhân vì bột gạo nhanh chóng mất đi độ đàn hồi.Đặt một thanh sô cô la vỡ vào tô và thêm sữa (có thể thay thế bằng kem).

Bước 2. Làm tan chảy các thành phần trong nồi cách thủy hoặc trong lò vi sóng. Sau đó, hãy chắc chắn để trộn.

Bước 3. Làm nguội nhẹ khối sô cô la đồng nhất và tạo thành những quả bóng nhỏ - cho chúng vào tủ lạnh một lúc.

Bước 4. Hãy chuyển sang phần bột: trong hộp đựng đang làm việc, trộn bột mì, thuốc nhuộm và đường cát.

Bước 5. Pha loãng chế phẩm khô với nước và giấm rồi trộn kỹ.

Bước 6. Dùng màng bọc thực phẩm bọc hộp và đun nóng trong lò vi sóng theo hai hoặc ba giai đoạn trong 60-90 giây, khuấy đều ở giữa. Làm nguội đế dày cho đến khi ấm.

Bước 7. Rắc tinh bột lên bàn và tay, tạo khối bột thành “xúc xích”, chia thành 8 phần bằng nhau.

Bước 8. Tạo từng miếng thành một chiếc bánh dẹt và đặt phần nhân đã chuẩn bị sẵn vào giữa.

Bước 9. Kẹp các cạnh và lăn trên bề mặt nhiều lần để tạo thành hình tròn chính xác.

Bước 10. Đặt mochi lên đĩa phục vụ và thưởng thức. Chúc ngon miệng!

Mochi trong chảo rán ở nhà

Mochi, giống như một loại bánh Nhật Bản tinh tế và thơm ngon, rất dễ chế biến trên chảo rán tại nhà. Mochi được chế biến từ loại gạo đặc biệt (motigome), chứa hàm lượng gluten cao, do đó kết cấu của bột ủ, và trong công thức này, chúng tôi ủ nó trong chảo rán, có tính đàn hồi, sền sệt và đặc. Bạn có thể chọn bất kỳ loại nhân nào cho bánh mochi: sô cô la, các loại hạt, kem, quả mọng và trái cây.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Thời gian nấu: 20 phút.

Khẩu phần: 4.

Thành phần:

• Bột gạo - 170 gr.
• Đường cát - 130 g.
• Sữa 3,2% – 250 ml.
• Dầu thực vật - 4 muỗng cà phê.
• Chiết xuất vani - 1 muỗng cà phê.
• Nhân - 100 g.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1.Đặt chảo lên lửa nhỏ, đổ sữa, thêm đường vào và khuấy đều cho đến khi tan hoàn toàn.

Bước 2. Sau đó đổ dầu thực vật vào, thêm chiết xuất vani, trộn đều rồi tắt bếp.

Bước 3. Đổ bột gạo vào khối sữa này và trộn bột cho đến khi có kết cấu mịn, đồng đều.

Bước 4. Sau đó, đặt chảo với bột ở nhiệt độ tối thiểu và khuấy liên tục bằng thìa để tạo thành một kết cấu dày. Bột sẽ kết lại thành một cục.

Bước 5. Chuyển khối bột ra thớt đã rắc tinh bột, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, dùng lòng bàn tay ấn dẹt rồi để nguội.

Bước 6. Cán bột đã nguội một chút, chia thành các phần bằng nhau, bọc phần nhân bên trong và tạo thành bánh mochi.

Bước 7. Chuyển mochi đã chuẩn bị ở nhà trên chảo rán sang đĩa và cho vào tủ lạnh trong vài giờ. Chúc ngon miệng!

Mochi phô mai sữa đông

“Mochi” với phô mai sữa đông là một món tráng miệng mềm mại, tan chảy trong miệng, sẽ mang đến cho vị giác của bạn một niềm vui ẩm thực khó tả. Nếu bạn chưa từng thử bất cứ thứ gì như thế này trước đây thì công thức này là dành cho bạn: với tất cả các chi tiết!

Giờ nấu ăn – 45 phút.

Giờ nấu ăn - 15 phút.

Khẩu phần – 3.

Thành phần:

• Bột gạo - 100 g.
• Đường cát - 50 g.
• Nước – 180 ml.
• Tinh bột ngô - 30 g.
• Phô mai sữa đông - 70 g.
• Quả mọng – 50 gr.
• Màu thực phẩm – 2-3 giọt.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Trước khi bắt đầu nấu, hãy đo lượng cần thiết của từng nguyên liệu bằng cân gram nhà bếp.

Bước 2. Chuẩn bị bột trong một thùng chứa sâu, trộn kỹ nước với đường cát và thuốc nhuộm.Thêm bột gạo và nhào cho đến khi mịn.

Bước 3. Bọc phôi bằng màng dính và đun nóng trong lò vi sóng khoảng hai phút ở công suất tối đa. Khuấy hỗn hợp đặc và để nguội một lúc.

Bước 4. Chuyển bột sang bàn đã rắc tinh bột, tách từng cục nhỏ, dùng tay kéo căng thành hình tròn rồi đặt một thìa phô mai sữa đông và một quả mọng vào giữa. Thu thập nó thành một quả bóng.

Bước 5. Làm nguội phần thưởng đã tạo thành trong tủ lạnh khoảng nửa giờ trước khi dùng.

Bước 6. Nấu ăn và tận hưởng niềm vui!

Bánh mochi sô cô la

Mochi sô cô la là sự kết hợp tuyệt vời giữa kết cấu, hương vị và mùi thơm mà ngay cả những người trung lập về các loại bánh cổ điển cũng sẽ không thể cưỡng lại được. Nhờ sử dụng bột gạo, cán thành lớp mỏng nên phần nhân chiếm ưu thế về độ ngon.

Giờ nấu ăn - 20 phút.

Giờ nấu ăn - 15 phút.

Khẩu phần – 10-12 chiếc.

Thành phần:

Đối với bài kiểm tra:

• Bột gạo - 50 gr.
• Nước – 150 ml.
• Đường cát - 100 g.
• Tinh bột ngô - 3-4 muỗng canh.
• Sô cô la - 100 gr.
• Kem 33% – 75ml.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chúng ta bắt đầu với phần nhân: đổ kem vào nồi và đun sôi trên lửa vừa phải, thêm các miếng sô cô la vào và đun cho đến khi tan hoàn toàn.

Bước 2. Trộn thật đều cho đến khi hỗn hợp mịn và đồng nhất. Làm nguội nhẹ và làm lạnh để ổn định.

Bước 3. Đồng thời chuẩn bị phần đế: trộn nước, đường và bột mì.

Bước 4. Đặt lên bếp trong khi khuấy liên tục.

Bước 5. Nâng khuôn chịu lửa lên trên ngọn lửa, tích cực làm việc bằng máy đánh trứng và làm cho khuôn có độ dày.

Bước 6. Chuyển khối kết dính sang bề mặt làm việc có rắc tinh bột.

Bước 7Làm nguội bột và “bột” lên tất cả các mặt bằng một ít tinh bột.

Bước 8. Dùng ngón tay tách một miếng bột, nhào thành một chiếc bánh dẹt, dày không quá 3 mm và dàn đều phần nhân đã ổn định.

Bước 9. Ghim và làm mịn các cạnh của bánh.

Bước 10. Khi toàn bộ món tráng miệng đã được hình thành, hãy dọn ra và phục vụ để làm hài lòng gia đình và khách mời. Chúc ngon miệng!

Mochi với kem

Mochi với kem là một món ăn giải khát giúp đánh tan cơn nóng và cơn khát. Món tráng miệng là một loại bánh làm từ bột gạo mỏng, trong đó có một viên kem được bọc lại. Chúng được phục vụ độc quyền trực tiếp từ tủ đông.

Thời gian nấu - 2 giờ

Thời gian nấu - 20 phút

Khẩu phần – 6

Thành phần:

• Bột gạo nếp – 50 gr.
• Kem - 200 g.
• Nước – 100 ml.
• Đường - 100 g.
• Tinh bột khoai mì - 50 gr.
• Thuốc nhuộm - để nếm thử

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đầu tiên, chuẩn bị kem. Vo thành từng viên tròn rồi cho vào khuôn silicon, cho vào ngăn đá tủ lạnh. Kem có thể có bất kỳ hương vị nào.

Bước 2. Hãy bắt đầu chuẩn bị bột. Trộn bột gạo nếp, đường và phẩm màu (nếu muốn) vào tô sâu lòng. Thêm nước và nhào cho đến khi tạo thành một khối bột mịn.

Bước 3. Bọc phôi thu được bằng màng dính và đặt vào lò vi sóng trong 4 phút ở nhiệt độ 600 W. Chúng ta lấy sản phẩm ra, trộn bằng thìa silicon và cho vào lò vi sóng lại trong 2 phút. Sau đó trộn cẩn thận.

Bước 4. Rắc tinh bột sắn lên bề mặt làm việc. Đặt bột mochi vào đây. Cán mỏng thành một lớp mỏng và cắt các hình tròn ra khỏi nó.

Bước 5. Lấy kem ra khỏi tủ đông. Đặt từng muỗng kem lên một miếng bột tròn. Chúng tôi bọc kem bằng bột và tạo thành mochi tròn gọn gàng.

Bước 6. Đặt các phôi vào khuôn hoặc trên bảng. Cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng một tiếng rưỡi đến hai tiếng cho cứng lại.

Bước 7. Mochi với kem đã sẵn sàng. Lấy nó ra khỏi tủ đông và thử nó!

Chúc ngon miệng!

Món tráng miệng Nhật Bản “Mochi” không đường

Món tráng miệng “mochi” không đường của Nhật Bản là món ăn truyền thống có thể được thưởng thức ngay cả khi bạn đang ăn kiêng. Do loại bỏ một trong các thành phần nên bánh không hề mất đi hương vị đặc trưng chút nào. Hãy thử và cảm nhận bản thân mình!

Giờ nấu ăn - 30 phút.

Giờ nấu ăn - 20 phút.

Khẩu phần – 6.

Thành phần:

• Bột gạo - 120 g. + để rắc.
• Dâu tây - 50 gr.
• Xi-rô atisô Jerusalem – 40 ml.
• Ricotta – 80 g.
• Nước - 300 ml.
• Matcha - 1 muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Trong một cái bát, trộn xi-rô atisô Jerusalem, nước, matcha và bột gạo cho đến khi mịn. Đậy bát bằng màng dính, đun nóng trong lò vi sóng trong 10 giây, lấy ra, khuấy đều và đun nóng thêm 10 giây nữa.

Bước 2. Đặt đế dính lên thớt có rắc bột gạo và bắt đầu nhào. Nhào cho đến khi hỗn hợp không còn dính vào lòng bàn tay.

Bước 3. Chia khối lượng thành 6 miếng, cuộn hoặc căng từng miếng thành từng chiếc bánh mỏng. Hoặc chúng ta cuộn toàn bộ phần đế ra và cắt bỏ những khoảng trống bằng cổ kính.

Bước 4. Đặt những chiếc bánh mì dẹt lên màng, dàn đều phần nhân và tự giúp mình với màng, cuộn thành những quả bóng gọn gàng. Đặt trong tủ đông qua đêm để ổn định. Loại bỏ 15-20 phút trước khi sử dụng.

Bước 5. Chuẩn bị và tận hưởng không chỉ kết quả mà còn cả quá trình!

Mochi dâu tây

Mochi dâu là niềm hạnh phúc thuần khiết sẽ làm hài lòng tất cả mọi người mà không có ngoại lệ.Một món ăn độc đáo chắc chắn sẽ gây ngạc nhiên không chỉ cho gia đình bạn mà còn cho cả những vị khách của bạn, bởi vì hương vị và mùi thơm là thứ không thể so sánh được, đặc biệt là với quả mọng tươi.

Giờ nấu ăn – 1 giờ 45 phút

Giờ nấu ăn - 20 phút.

Khẩu phần – 6.

Thành phần:

• Dâu tây - 6 chiếc.
• Tinh bột ngô - 4 muỗng canh.
• Bột gạo - 120 g.
• Đường cát - 2 muỗng canh. + 100 gam.
• Nước – 150 ml.
• Đậu đỏ - 200 g.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đổ đậu đã rửa sạch vào nồi và thêm nhiều nước. Đun sôi, cho 100 gam đường vào nấu trên lửa nhỏ cho đến khi mềm (60-90 phút).

Bước 2. Đổ nước luộc đậu vào một bát riêng, cũng để riêng 3-4 thìa đậu.

Bước 3. Dùng máy xay xay phần đậu còn lại trong nồi cho đến khi mịn. Thêm đậu nguyên hạt và trộn bằng thìa.

Bước 4. Cho hỗn hợp trở lại bếp và nấu cho đến khi có màu nâu sẫm trên lửa nhỏ. Nếu bột quá đặc, hãy thêm một ít nước dùng.

Bước 5. Chia hỗn hợp đậu thành 6 phần bằng nhau, tạo thành từng chiếc bánh rồi gói dâu tây đã rửa sạch vào. Đầu tiên loại bỏ các đuôi.

Bước 6. Làm bột: trộn bột mì và một ít đường rồi thêm từ từ nước vào, mỗi lần trộn đều. Đóng nắp lại.

Bước 7. Làm ấm khối này trong lò vi sóng khoảng một phút, sau đó trộn bằng thìa nhúng vào nước. Lặp lại hành động thêm hai lần nữa (một phút 30 giây).

Bước 8. Rắc tinh bột lên thớt và tay, chia bột thành 6 phần.

Bước 9. Căng phần đế thành một chiếc bánh dẹt rồi bọc phần nhân lại, dùng tay cuộn tròn để tạo hình gọn gàng.

Bước 10. Phục vụ món tráng miệng và lấy mẫu. Chúc ngon miệng!

Moti từ các trận đấu

Matcha mochi là món tráng miệng thời thượng và ngày càng phổ biến trong ẩm thực Nhật Bản. Những chiếc bánh được làm bằng matcha có mùi thơm trà dễ chịu và hình thức đẹp nhờ màu nhuộm tự nhiên.

Giờ nấu ăn - 30 phút.

Giờ nấu ăn – 15-20 phút.

Khẩu phần – 6-8 chiếc.

Thành phần:

• Bột gạo - 1 muỗng canh.
• Đường bột - 2/3 muỗng canh.
• Matcha - 1 muỗng cà phê.
• Xoài - 1 chiếc.
• Nước - 2/3 muỗng canh.
• Tinh bột - 3-4 muỗng canh.
• Phô mai Mascarpone - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Dùng cân bếp để đo lượng nguyên liệu cần thiết.

Bước 2. Trong một chiếc đĩa sâu lòng, trộn đường bột và bột mì, thêm dần nước vào và khuấy đều cho đến khi mịn.

Bước 3. Dùng màng bọc kín chế phẩm trong suốt và đun nóng trong lò vi sóng, đầu tiên trong 1,5 phút, sau đó lấy ra, trộn đều và cho vào lò vi sóng thêm 2 phút. Sau đó, trải khối lượng thu được lên bàn làm việc đã rắc tinh bột.

Bước 4. Thêm tinh bột, cán bột thành một chiếc bánh dẹt mỏng.

Bước 5. Loại bỏ “bột” dư thừa bằng cọ làm bánh ngọt và cắt lớp thành nhiều phần. Để ở nhiệt độ phòng để nguội.

Bước 6. Rửa xoài bằng nước và cắt xoài như trong ảnh, sau đó tách xoài ra khỏi vỏ.

Bước 7. Kết hợp các lát trái cây nhỏ với phô mai (bằng một thìa canh).

Bước 8. Trộn mascarpone còn lại với matcha.

Bước 9. Đặt nhân lên một miếng bột, làm ẩm các mép bằng nước để tạo độ dính.

Bước 10. Tạo hình bánh.

Bước 11. Làm đông món tráng miệng qua đêm và lấy ra khỏi tủ đông 20 phút trước khi dùng. Chúc ngon miệng!