Kem "Plombir"

Kem "Plombir" là một món ngon có thể làm tại nhà. Điều chính là để có được sản phẩm tươi chất lượng cao. Chúng tôi đã chuẩn bị 8 công thức tuyệt vời cho món kem “Plombir”.

Công thức cổ điển làm kem “Plombir” theo GOST thời Xô Viết

Trở lại Liên Xô. Chúng tôi nhớ đến kem Liên Xô vì hương vị tuyệt vời và thành phần tự nhiên. Làm món tráng miệng lạnh tại nhà không khó.

1. 
   Làm thế nào để chế biến món kem cổ điển “Plombir” theo GOST thời Liên Xô? Tách lòng đỏ khỏi lòng trắng.
2. 
   Đổ sữa vào chảo riêng, đun nóng ở nhiệt độ cao nhưng không đun sôi. Sau đó đổ sữa vào hỗn hợp lòng đỏ và khuấy nhanh.
3. 
   Đổ khối lượng thu được vào nồi có đáy dày, đặt trên lửa và nấu, khuấy liên tục.Độ đặc phải mịn, không bị vón cục, thêm muối, vanillin và đường bột. Lấy chảo ra khỏi bếp và cho vào bồn nước lạnh cho đến khi kem nguội hoàn toàn.
4. 
   Trong một bát riêng, đánh kem lạnh cho đến khi tạo thành chóp cứng. Sau đó kết hợp cả hai khối với nhau.
5. 
   Đổ kem lỏng vào hộp nhựa hoặc cốc giấy và để trong tủ lạnh trong 4 giờ.
6. 
   Sau này, món kem “Plombir” cổ điển tại nhà sẽ sẵn sàng.

Chúc ngon miệng!

Cách làm món kem “Plombir” thơm ngon từ sữa và kem?

Kem vani thơm ngon tại nhà. “Kem” này ngon hơn gấp nhiều lần so với mua ở cửa hàng. Để tránh bị tách ra khi đông cứng, nên khuấy định kỳ.

Giờ nấu ăn: 6 tiếng.

Giờ nấu ăn: 30 phút.

Khẩu phần: 4.

Thành phần:

• Sữa 3,2% – 300 ml.
• Kem 33-35% – 250ml.
• Sữa bột - 35 gr.
• Đường - 90 g.
• Tinh bột ngô - 10 gr.
• Đường vani - 1 gói.

Quá trình nấu ăn:

1. Trong nồi, trộn sữa bột, đường thường và đường vani.

2. Cho 250 ml sữa vào chảo, khuấy đều, đặt chảo lên bếp đun sôi.

3. Trộn riêng 50 ml sữa và bột ngô. Sau đó thêm hỗn hợp này vào chảo và nấu mọi thứ cùng nhau cho đến khi đặc lại.

4. Lấy chảo ra khỏi bếp và để nguội hoàn toàn.

5. Đánh kem lạnh đến bông ổn định.

6. Trộn kem với khối sữa đã nguội.

7. Cho kem vào hộp nhựa và để trong ngăn đá tủ lạnh. Khuấy kem mỗi nửa giờ để tránh kem bị tách ra.

8. Sau 5-6 giờ, kem “Plombir” sẽ sẵn sàng.

Chúc ngon miệng!

Kem sô cô la "Plombir" cực ngon tại nhà

Sôcôla “Kem” là một món ngon có hương vị vũ trụ. Hương vị sô cô la đáng kinh ngạc và độ đặc mịn như nhung - một niềm vui thực sự. Đây là loại kem sô cô la ngon nhất bạn có thể làm ở nhà.

Giờ nấu ăn: 6 tiếng.

Giờ nấu ăn: 30 phút.

Khẩu phần: 2.

Thành phần:

• Đường - 2 muỗng canh.
• Sôcôla đắng 70% – 100 gr.
• Sữa 3,2% – 100 ml.
• Kem 33-35% – 100ml.

Quá trình nấu ăn:

1. Đun nóng sữa nhưng không đun sôi. Thêm đường và khuấy.

2. Bẻ sô cô la thành từng miếng nhỏ và cho vào chảo.

3. Khuấy liên tục, hòa tan hoàn toàn sô cô la trong sữa ấm.

4. Đánh bông kem lạnh riêng biệt, sau đó trộn với hỗn hợp sô cô la.

5. Chuyển kem vào hộp đựng và cho vào ngăn đá tủ lạnh từ 4 - 6 giờ. Sau 2-3 giờ, đánh kem bằng máy xay. Điều này sẽ ngăn chặn sự phân tách.

6. Sôcôla “Kem” trở nên mềm và thoáng.

Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để tự làm kem “Plombir” bằng máy làm kem tại nhà?

Không có gì dễ dàng hơn việc làm kem trong máy làm kem. Tối thiểu công sức và nguyên liệu, bạn chỉ cần chờ đợi thành quả là có thể làm hài lòng bản thân và gia đình bằng một món ngon mát lạnh.

Giờ nấu ăn: 60 phút.

Giờ nấu ăn: 30 phút.

Khẩu phần: 6.

Thành phần:

• Đường - 1 muỗng canh.
• Kem - 2 muỗng canh.
• Sữa - 2 muỗng canh.
• Lòng đỏ trứng - 5 chiếc.
• Muối - ¼ muỗng cà phê.
• Chiết xuất vani - 2 muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

1. Xay lòng đỏ với một nửa đường cho đến khi nhạt màu.

2. Trộn sữa, kem, muối và đường còn lại, đun sôi hỗn hợp rồi bắc chảo ra khỏi bếp.

3. Đổ một ít hỗn hợp sữa vào hỗn hợp lòng đỏ và khuấy nhanh.Sau đó đổ toàn bộ khối lòng đỏ vào nồi và đặt trên lửa nhỏ, đun nóng nhưng không đun sôi.

4. Lấy chảo ra khỏi bếp, để nguội đồ trong chảo đến nhiệt độ phòng. Bát của máy làm kem trước tiên phải để trong ngăn đá tủ lạnh ít nhất một ngày.

5. Đổ kem lỏng vào tô của máy làm kem. Sau 20-25 phút, “Kem” sẽ sẵn sàng.

Chúc ngon miệng!

Một công thức đơn giản làm kem “Plombir” mà không cần thêm kem

Không có loại kem mua ở cửa hàng nào có thể so sánh được với món tráng miệng tự làm. “Kem” tự làm có thể được dùng kèm với trái cây, topping, mứt, sô cô la hoặc thêm vào cocktail, cà phê hoặc đồ nướng.

Giờ nấu ăn: 5 giờ.

Giờ nấu ăn: 50 phút.

Khẩu phần: 4.

Thành phần:

• Cho kem:
• Sữa - 2,5 muỗng canh.
• Lòng đỏ trứng - 4 chiếc.
• Đường - 1 muỗng canh.
• Vanillin - để nếm thử.
• Đối với nước sốt dâu tây:
• Dâu tây - 200 g.
• Đường - 5 muỗng canh.
• Húng quế - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Cho lòng đỏ vào tô, thêm đường và vanillin, dùng máy trộn đánh đều các nguyên liệu trong 3-4 phút.

2. Chuyển khối lòng đỏ vào nồi, thêm sữa nóng vào, khuấy đều rồi để lửa vừa nấu, khuấy liên tục. Khi bong bóng bắt đầu xuất hiện, lấy chảo ra khỏi bếp và để nguội đến nhiệt độ phòng.

3. Cho kem vào hộp nhựa và cho vào ngăn đá tủ lạnh trong 4 giờ.

4. Cứ sau 40 phút, kem phải được khuấy hoặc đánh bông bằng máy xay.

5. Chuẩn bị nước sốt dâu tây. Dâu tây nghiền nhuyễn, thêm đường rồi cho hỗn hợp vào đun sôi, hớt bọt rồi cho húng quế cắt nhỏ vào. Sau lần đun sôi thứ hai, lấy nước sốt ra khỏi bếp, để nguội và thêm vào kem.

Chúc ngon miệng!

Công thức làm kem tự làm “Plombir” cực nhanh trong 5 phút

“Kem” tự làm hoàn toàn tự nhiên với cấu trúc tinh tế, đồng nhất được chuẩn bị chỉ trong 5 phút. Tuy nhiên, hương vị của món tráng miệng phụ thuộc trực tiếp vào chất lượng của các nguyên liệu được sử dụng, vì vậy hãy tiếp cận vấn đề này một cách có trách nhiệm.

Giờ nấu ăn: 3 giờ.

Giờ nấu ăn: 5 phút.

Khẩu phần: 4.

Thành phần:

• Kem 33% – 300ml.
• Sữa đặc 8,5% – 150 gr.
• Đường vani - 1 muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

1. Đánh kem với đường thường và đường vani.

2. Sau đó thêm sữa đặc vào kem đánh bông theo từng phần nhỏ, mỗi lần trộn đều hỗn hợp.

3. Đặt hỗn hợp thu được vào dạng nhựa, đậy nắp lại và cho vào tủ đông trong 3-5 giờ.

4. Lấy “Kem” đông lạnh ra khỏi tủ đông và để ở nhiệt độ phòng trong 5-10 phút.

5. Sau đó, kem có thể được chia thành nhiều phần, trang trí bằng quả mọng tươi hoặc sô cô la theo ý thích của bạn và dùng như một món tráng miệng.

Chúc ngon miệng!

Kem ngon tuyệt “Plombir” với sữa đặc

Công thức này sẽ cho phép bạn chuẩn bị kem Ice Cream mà không cần sử dụng trứng gà, điều này sẽ tạo điều kiện thuận lợi hơn rất nhiều cho quy trình. Không cần nỗ lực nhiều, bạn sẽ có được một món tráng miệng tuyệt vời với hương vị kem dễ chịu.

Giờ nấu ăn: 6 tiếng.

Giờ nấu ăn: 40 phút.

Khẩu phần: 6.

Thành phần:

• Kem 35% – 450ml.
• Sữa đặc - 400 ml.
• Dâu tây - 20 gr.
• Kẹo trái cây - 10-20 gr.

Quá trình nấu ăn:

1. Đánh kem đặc rất lạnh bằng máy trộn ở tốc độ thấp.

2. Thêm sữa đặc đã nguội vào kem đánh bông và dùng máy đánh trứng trộn các nguyên liệu cho đến khi mịn.

3. Đổ một nửa khối lượng thu được vào hộp nhựa, thêm các loại quả mọng cắt nhỏ và kẹo trái cây vào.

4.Đặt nửa kem còn lại lên trên, đậy nắp hộp lại và cho vào tủ đông.

5. Không cần khuấy kem trong quá trình đông lạnh. Trong 4-6 giờ bạn sẽ có món kem thơm ngon với phụ gia trái cây.

Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để chuẩn bị bánh kem "Kem" cho bàn ăn ngày lễ?

Vào mùa hè, món bánh kem “Plombir” sẽ giúp giải quyết vấn đề món tráng miệng chính trên bàn tiệc ngày lễ. Món ngon này sẽ hấp dẫn người lớn và trẻ em, đồng thời giúp bạn giải khát trong thời tiết nắng nóng.

Giờ nấu ăn: 130 phút.

Giờ nấu ăn: 50 phút.

Khẩu phần: 8.

Thành phần:

• Bánh quy - 250 gr.
• Sôcôla đắng đen - 70 gr.
• Bơ - 100 g.
• Đối với kem:
• Kem "Plombir" - 500 gr.
• Kem 33-35% – 300ml.

Quá trình nấu ăn:

1. Nghiền bánh quy thành vụn bằng máy xay.

2. Đun chảy bơ trên lửa nhỏ, thêm vụn bánh mì bơ vào và khuấy đều.

3. Đặt hỗn hợp cát vào chảo dạng lò xo và tạo thành lớp vỏ ở các cạnh.

4. Đánh kem lạnh đến chóp ổn định.

5. Sau đó cho kem vào từng phần kem đã đánh bông và tiếp tục đánh bông.

6. Đặt khối lượng thu được lên lớp vỏ bánh mì ngắn, dàn phẳng và cho vào ngăn đá trong 40-60 phút.

7. Đun chảy sô cô la trong nồi cách thủy, trang trí bánh, sau đó cho vào ngăn đá tủ lạnh thêm 10-20 phút nữa. Khi sô cô la đã đông lại, lấy bánh ra khỏi khuôn và thưởng thức.

Chúc ngon miệng!