Meringue cuộn với quả mâm xôi

Một trong số ít những món nem có hình thức đẹp mắt và hương vị không kém phần hấp dẫn. Bánh trứng đường nhẹ nhàng kết hợp với kem mịn và quả mâm xôi sẽ tan chảy trong miệng bạn theo đúng nghĩa đen. Một cách đơn giản để làm loãng kết cấu mịn là thêm một số loại hạt, chúng sẽ giòn cùng lúc với bánh trứng đường.

Bánh trứng cuộn với quả mâm xôi và mascarpone

Chúng tôi khuyên bạn nên chuẩn bị nhiều cuộn này cùng một lúc để không ai bị xúc phạm. Món tráng miệng với tỷ lệ đường như vậy sẽ có độ ngọt vừa phải, giúp bạn cảm nhận được vị chua nhẹ của quả mâm xôi và cảm nhận được vị của hạnh nhân, dừa nạo.

1. 
   Cách làm meringue cuộn với quả mâm xôi? Tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ và đánh bằng máy trộn cho đến khi tạo thành bọt dày, sau đó thêm dần nước cốt chanh, đường cát và dừa vào, không dừng máy ở tốc độ thấp.
2. 
   Đậy đĩa nướng, cụ thể là khay nướng, bằng giấy da hoặc bất kỳ loại giấy nào khác để bánh trứng đường không bị cháy. Và sau khi đã lấp đầy khối lượng protein, hãy rắc cánh hoa hạnh nhân lên trên và nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 170-180 độ cho đến khi tạo thành màu đỏ nhạt.
3. 
   Trong lúc chờ đợi, chúng ta hãy chuyển sang khâu chuẩn bị nhân bánh. Để làm điều này, thêm mascarpone vào kem đã đánh bông kỹ và trộn đều bằng thìa cho đến khi khối đồng nhất. Đừng quên kiểm tra độ sẵn sàng của bánh trứng đường sau 20 phút.
4. 
   Sau khi meringue nguội, phết một lớp kem và xếp quả mâm xôi ra. Để trống vài cm ở một cạnh, chúng ta bắt đầu quấn cuộn. Trong quá trình cuộn, bánh trứng đường sẽ bị vỡ một chút, điều này không làm bạn sợ hãi.
5. 
   Bọc cuộn đã tạo thành trong màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh trong 2-3 giờ. Sau đó cắt nó thành lát mỏng và phục vụ.

Chúc bạn có một buổi tiệc trà vui vẻ!

Cách làm bánh meringue cuộn với quả mâm xôi và quả hồ trăn?

Những người yêu thích quả hồ trăn sẽ nhận ra ngay hương vị thơm ngon, độc đáo và bao bọc của loại hạt này. Và ngoài ra, quả mâm xôi hơi chua và kem bơ thoáng mát sẽ lấp lánh với màu sắc hoàn toàn mới. Bất chấp sự khác biệt về kết cấu, cuộn vẫn giữ được hình dạng hình học và vẻ ngoài lễ hội một cách hoàn hảo.

Thời gian nấu: 120 phút.

Thời gian nấu: 20 phút.

Khẩu phần – 6-8.

Thành phần:

• Quả mâm xôi - 100 gr.
• Lòng trắng trứng - 4 chiếc.
• Kem (33%) – 180 -200 gr.
• Tinh bột - 1 muỗng canh.
• Quả hồ trăn – 100 gr.
• Giấm - 1 muỗng cà phê.
• Đường bột - 1 muỗng canh.
• Đường cát - 200 g.

Quá trình nấu ăn:

1. Đánh riêng lòng trắng trứng cho đến khi mịn và ổn định.Sau đó, chúng tôi từ từ bắt đầu giới thiệu giấm và các nguyên liệu số lượng lớn như tinh bột và đường cát. Tiếp tục đánh bằng máy trộn ở tốc độ thấp cho đến khi thu được khối mịn và bóng.

2. Sử dụng máy xay sinh tố, xay toàn bộ quả hồ trăn và trộn thành khối với chuyển động nhẹ.

3. Đậy khay nướng bằng giấy da và dàn khối đã chuẩn bị sẵn, dàn đều trên bề mặt. Sau đó, chúng tôi gửi khối protein đi nướng trong lò nướng nóng sẵn ở 180 độ.

4. Sau 15 phút, kiểm tra độ chín của bánh và lấy bánh ra khỏi lò. Để nguội và chờ sử dụng tiếp.

5. Trong thời gian này, chuẩn bị kem ngọt từ kem béo. Để làm điều này, kết hợp đường bột với kem và đánh ở tốc độ trung bình cho đến khi đặc. Bôi kem thành phẩm lên bánh và phết quả mâm xôi lên. Sau đó cuộn cuộn lại thành ống rồi cho vào tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng.

6. Sau thời gian này, tất cả các thành phần đã có thời gian để thiết lập và trở thành một tổng thể duy nhất. Trước khi phục vụ, cắt cuộn meringue bằng một con dao sắc và phục vụ.

Chúng tôi chúc bạn ngon miệng!

Một công thức đơn giản và ngon miệng cho món meringue cuộn với quả mâm xôi và kem

Không phải là món dễ chế biến nhất nhưng lại là món tráng miệng vô cùng ấn tượng mà bạn cần biết cách chế biến. Đặc biệt nếu bạn không thờ ơ với quả mâm xôi tươi và kem bơ thoáng mát, chúng tương tác hoàn hảo với bánh trứng đường xốp và xốp không kém.

Thời gian nấu: 120 phút.

Thời gian nấu: 25-30 phút.

Khẩu phần – 8-10.

Thành phần:

• Trứng gà - 5 chiếc.
• Đường cát - 250-300 g.
• Tinh bột ngô - 15 g.
• Đường vani – 8-10 g.
• Muối - 1 nhúm.
• Quả mâm xôi - 100 gr.

Đối với kem:

• Đường bột - 1 muỗng canh.
• Kem phô mai - 180 g.
• Dầu thực vật - 10ml.
• Kem (33%) – 300 gr.

Quá trình nấu ăn:

1. Để làm bánh trứng đường chúng ta cần lòng trắng trứng tách khỏi lòng đỏ.

2. Đổ muối vào tô cùng với lòng trắng và bắt đầu đánh bằng máy trộn ở tốc độ trung bình, thêm đường cát và đường vani theo từng phần.

3. Thêm tinh bột để có độ đàn hồi cao hơn và tiếp tục đánh hỗn hợp cho đến khi tạo thành chóp đặc, ổn định.

4. Đậy khay nướng bằng giấy da và đổ hỗn hợp protein mịn vào khay nướng. Sau đó nướng trong 25 phút trong lò nướng nóng sẵn ở 180 độ.

5. Đối với phần kem, đánh bông kem đã ướp lạnh, thêm dần đường bột đã rây vào. Sau đó thêm một ít kem phô mai và đánh cho đến khi mịn hoàn toàn. Đặt kem đã hoàn thành vào tủ lạnh cho đến lần sử dụng tiếp theo.

6. Sau 20-25 phút, kiểm tra xem bánh trứng đường đã sẵn sàng chưa. Nó phải có màu nâu và xốp vừa phải.

7. Phủ một lớp kem lên bánh trứng đường đã nguội và rắc các loại quả mọng đã chuẩn bị sẵn lên trên.

8. Cuối cùng, chúng ta bắt đầu tạo hình cuộn. Để làm điều này, hãy cuộn bánh trứng đường giòn, di chuyển từ mép khô hơn sang mép đàn hồi. Trước khi dùng, để cuộn meringue trong tủ lạnh trong 2-3 giờ.

9. Sau thời gian này, bánh trứng đường đã trở nên ngon hơn rất nhiều và sẵn sàng gây bất ngờ cho thực khách của bạn.

Chúng tôi chúc bạn ngon miệng!

Bánh meringue thơm ngon với quả mâm xôi và hạnh nhân

Một bộ sản phẩm tối thiểu có thể tạo ra những món tráng miệng cực kỳ ngon và tốt cho sức khỏe, đặc biệt là khi thay thế bột mì bằng bột ngô. Bánh trứng đường có kết cấu rất đàn hồi và đậm đặc, điều này cho phép món tráng miệng có lượng nhân lớn giữ được hình dạng tốt.

Thời gian nấu: 90 phút.

Thời gian nấu: 45 phút.

Phần – 8-10.

Thành phần:

• Lòng trắng trứng - 4 chiếc.
• Đường cát – 220-250 gr.
• Bột ngô - 1 muỗng canh.
• Phô mai mascarpone - 100 g.
• Kem (33%) – 400 gr.
• Đường bột - 1 muỗng canh.
• Quả mâm xôi - 400 gr.
• Hạnh nhân - 100 gr.

Quá trình nấu ăn:

1. Trước hết, tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ và đánh bằng máy trộn ở tốc độ thấp, tăng dần tốc độ.

2. Sau đó, cân lượng đường cát cần thiết và cho từng phần vào lòng trắng trứng, đánh cho đến khi tạo thành chóp ổn định.

3. Nhẹ nhàng khuấy bột ngô vào đây, cố gắng giữ bọt khí trong khối protein.

4. Trải lớp nền protein đồng nhất lên bề mặt khay nướng, trước đó đã phủ một tờ giấy da tốt và nướng trong 30 phút.

5. Trong thời gian này, chuẩn bị nhân cho cuộn bánh. Để làm điều này, hãy kết hợp phô mai mascarpone, đường bột và kem ướp lạnh. Trộn đều tất cả các thành phần bằng máy đánh trứng mà không cần máy trộn cho đến khi mịn.

6. Trong khi chúng tôi đang bận rộn chuẩn bị kem bơ thì chiếc bánh meringue đã có thời gian để nướng. Lấy nó ra khỏi lò, chuyển nó lên bề mặt làm việc và để nguội trong 15 phút.

7. Sau thời gian này, bánh trứng đường đã trở nên dẻo hơn và tất cả những gì chúng ta phải làm là đổ đầy nhân vào. Bôi kem đã chuẩn bị lên bánh, để lại một nửa tổng khối lượng cho lần sau.

8. Đặt quả mâm xôi đã rửa sạch và sấy khô trước đó lên trên lớp kem. Và cuối cùng, rắc hạnh nhân cắt nhỏ lên mọi thứ, càng nhiều hạt có kích cỡ khác nhau thì kết cấu càng thú vị.

9. Ở giai đoạn này, cuộn meringue với nhân vào ống, tạo thành cuộn dọc và để trong tủ lạnh trong một giờ.

10.Ngay trước khi phục vụ, phủ meringue cuộn với kem bơ, quả mọng và hạnh nhân cắt nhỏ còn lại.

Chúng tôi chúc bạn ngon miệng!

Bánh trứng cuộn tinh tế với kem phô mai và quả mâm xôi

Thật khó để tìm thấy món song song thành công nhất, nơi sẽ có món soufflé thoáng mát, bánh trứng đường giòn và quả mâm xôi tươi. Nếu bạn chọn công thức này, bạn chắc chắn sẽ hài lòng.

Thời gian nấu: 90 phút.

Thời gian nấu: 45 phút.

Khẩu phần – 8.

Thành phần:

• Lòng trắng trứng - 4 chiếc.
• Đường cát – 180-200 g.
• Kem (33%) – 300 ml.
• Đường bột - 100 g.
• Kem phô mai - 180 g.
• Nước chanh - 2 muỗng canh.
• Quả mâm xôi - 200 gr.
• Sô cô la – 50-100 g.

Quá trình nấu ăn:

1. Đánh lòng trắng đã tách khỏi lòng đỏ cùng với đường cát cho đến khi tạo thành bọt dày đặc và ổn định.

2. Sau đó đặt khối protein đồng nhất lên khay nướng có lót giấy da và nướng trong lò nướng nóng sẵn ở 170 độ trong 20-30 phút cho đến khi có màu vàng nâu.

3. Sau thời gian này, kiểm tra độ sẵn sàng của bánh trứng đường và chuyển nó từ khay nướng sang bề mặt làm việc. Để bánh thành phẩm nguội ở nhiệt độ phòng trong 15 phút. Trong lúc chờ đợi, chúng ta hãy chuyển sang giai đoạn tiếp theo.

4. Đánh bông kem đặc cho đến khi tạo thành bọt dày và mịn, sau đó thêm dần đường bột vào. Tiếp theo, đổ nước cốt chanh mới vắt vào và trộn đều mọi thứ lại.

5. Phủ kem bơ và quả mâm xôi đã chuẩn bị lên bánh meringue đã nguội.

6. Cuộn bánh trứng đường cùng với nhân thật chặt thành cuộn và để trong tủ lạnh trong một giờ. Trong thời gian này, làm tan chảy thanh sô cô la bằng cách sử dụng nồi cách thủy hoặc bất kỳ thiết bị nào khác.

7. Đổ sô cô la lên trên cuộn đã nguội và trang trí hào phóng bằng quả mọng.Hãy nhanh tay pha trà và đãi bạn bè nhé.

Chúng tôi chúc bạn ngon miệng!