Meringue cuộn dâu tây

Bánh trứng cuộn với dâu tây là một món tráng miệng tinh tế sẽ không khiến bất cứ ai thờ ơ. Kem bơ và bánh trứng đường đặc biệt hợp với các loại quả mọng, đặc biệt là dâu tây. Trong bài viết này, chúng tôi đưa ra những cách khác nhau để chế biến bánh trứng đường cuộn với dâu tây để phù hợp với mọi khẩu vị.

Bánh meringue thơm ngon với dâu tây và mascarpone

Một công thức khá đơn giản và nhanh chóng cho món tráng miệng mùa hè tuyệt vời, thường được phục vụ trong các quán cà phê thời thượng. Món bánh cuộn này kết hợp hoàn hảo với kem thoáng mát, quả mọng tươi và bánh trứng đường mỏng manh, tinh tế.

1. 
   Cách làm meringue cuộn với dâu tây? Chúng tôi chuẩn bị lớp bánh, lớp này sẽ trở thành lớp nền của món cuộn. Để làm điều này, trước hết hãy tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ. Lòng trắng phải được để ấm đến nhiệt độ phòng để đường bột hòa tan tốt và bánh trứng đường trở nên mịn.
2. 
   Đặt lòng trắng vào một cái bát sâu và thêm muối. Từ từ đánh chúng bằng máy trộn cho đến khi tạo thành bọt nhẹ.
3. 
   Sau đó, bật máy trộn ở tốc độ tối đa và thêm dần đường bột. Đánh lòng trắng cho đến khi tạo thành chóp ổn định.
4. 
   Thêm bột ngô và nước cốt chanh vào lòng trắng đã đánh bông, sau đó đánh hỗn hợp ở tốc độ chậm nhất của máy trộn cho đến khi mịn.
5. 
   Lót khay nướng bằng giấy nướng đã phết mỡ hoặc tấm lót Teflon. Đặt lòng trắng đã đánh bông lên khay nướng và san đều trên toàn bộ bề mặt sao cho độ dày của lớp khoảng 2 cm. Rắc cánh hoa hạnh nhân.
6. 
   Làm nóng lò ở 150 độ và nướng vỏ bánh trong 40 phút.
7. 
   Lấy bánh đã hoàn thành ra khỏi lò, dùng giấy da bọc lại và lật lại cẩn thận. Sau đó để bánh meringue nguội.
8. 
   Hãy bắt đầu chuẩn bị kem bơ. Trộn tất cả nguyên liệu vào tô bằng máy trộn cho đến khi mịn và đồng nhất.
9. 
   Bây giờ là lúc cho quả mọng. Rửa kỹ, lau khô và cắt nhỏ nếu cần thiết.
10. 
    Phết kem bơ lên ​​lớp vỏ đã nguội hoàn toàn, chừa lại một ít để trang trí. Phân phối đều kem và đặt các loại quả mọng lên đó.
11. 
    Dùng giấy da để cuộn cuộn lại, sau đó cũng dùng giấy da đó cuộn lại rồi cho vào tủ lạnh khoảng 2 tiếng.
12. 
    Chúng tôi lấy cuộn đã hoàn thành ra và cẩn thận cắt tỉa các cạnh.
13. 
    Phủ phần kem còn lại lên trên cuộn và trang trí bằng quả mọng.
14. 
    Cắt cuộn đã hoàn thành thành từng miếng và phục vụ. Chúc ngon miệng!

Bánh trứng cuộn xốp với dâu tây và kem tươi

Một món tráng miệng nhẹ nhàng, thoáng mát, tan chảy trong miệng mà không cần dùng bột mì – còn gì tuyệt vời hơn? Công thức làm bánh trứng đường đủ đơn giản để phù hợp với cả người mới bắt đầu nấu ăn, nhưng đồng thời nó rất đẹp, trang nhã và chắc chắn sẽ trang trí cho bất kỳ bữa tiệc trà nào.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Thời gian nấu: 30 phút.

Khẩu phần – 5.

Thành phần:

• Lòng trắng trứng - 4 chiếc.
• Kem 33% – 400ml.
• Đường bột - 350 g.
• Nước chanh - 1/3 muỗng cà phê.
• Dâu tây - 400 g.
• Bơ - 50 g.
• Bột hạnh nhân - 1 muỗng canh.
• Muối - 0,5 muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

1. Đánh lòng trắng cho đến khi nổi bọt, đổ nước cốt chanh vào, thêm muối và tiếp tục đánh. Cũng dần dần thêm 250 gram đường bột. Dừng đập khi hình thành các đỉnh ổn định.

2. Phủ giấy da lên khay nướng, bôi dầu lên rồi đặt lòng trắng trứng đã đánh bông lên trên. Phân phối chúng thành một lớp đồng nhất khắp khay nướng và rắc bột hạnh nhân.

3. Làm nóng lò ở 180 độ và nướng bánh trong khoảng 20 phút.

4. Dùng khăn phủ lên khay nướng và úp bánh lên trên. Lấy giấy da ra và để nguội.

5. Hãy bắt đầu đổ đầy. Đánh kem lạnh và thêm dần lượng đường bột còn lại. Đánh kem đến độ đặc ổn định rồi phết ngay lên lớp bánh đã nguội và phủ kỹ. Tốt hơn hết bạn nên chừa một ít khoảng trống ở mép để cuộn cuộn cong đẹp hơn. Cắt dâu tây thành từng miếng nhỏ và đặt chúng lên trên lớp kem.

6. Dùng khăn cuộn cuộn lại rồi để trong tủ lạnh khoảng 3 tiếng.

7. Cẩn thận cắt bỏ các cạnh của cuộn bánh đã hoàn thành và thưởng thức. Chúc ngon miệng!

Một công thức đơn giản và ngon miệng cho món meringue cuộn với dâu tây đông lạnh

Nếu bạn không biết nên cất những quả dâu đông lạnh còn sót lại từ mùa hè ở đâu, chúng tôi có một giải pháp. Một món tráng miệng thoáng mát với nhân hơi chua, rất dễ chế biến và tất cả nguyên liệu chắc chắn sẽ có sẵn ở bất kỳ cửa hàng nào.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Thời gian nấu: 30 phút.

Khẩu phần – 3.

Thành phần:

• Lòng trắng trứng - 100 g.
• Đường cát - 175 gr.
• Tinh bột ngô - 1,5 muỗng canh.
• Nước chanh - 1 muỗng canh.
• Đường bột - 30 gr.
• Kem 33% – 75 gam.
• Mascarpone – 125 g.
• Dâu tây đông lạnh - 100 gr.
• Cánh hoa hạnh nhân - hương vị

Quá trình nấu ăn:

1. Đảm bảo làm ấm lòng trắng đến nhiệt độ phòng và cho chúng vào hộp trộn.

2. Chúng ta bắt đầu đánh lòng trắng, bắt đầu ở tốc độ thấp và tăng dần tốc độ. Chúng ta bắt đầu thêm dần 150 gam đường khi các bong bóng trong lòng trắng có cùng kích thước.

3. Thêm nước cốt chanh.

4. Tiếp tục đánh meringue cho đến khi tạo thành chóp cứng.

5. Đổ một thìa bột bắp vào hỗn hợp meringue đã hoàn thành và trộn đều.

6. Đặt bánh trứng đường lên giấy da đã phết dầu và dàn phẳng.

7. Rắc cánh hoa hạnh nhân lên bánh trứng đường và cho vào lò nướng trong 30 phút ở nhiệt độ 150 độ.

8. Lấy meringue đã hoàn thành ra khỏi lò, nó sẽ có màu hơi vàng nâu.

9. Dùng một tờ giấy da khác bọc bánh lại và lật lại. Lấy giấy da ra và để bánh nguội.

10. Rã đông dâu tây.

11. Thêm lượng đường còn lại vào dâu tây.

12. Đun sôi quả mọng trên lửa nhỏ. Hòa tan phần bột ngô còn lại trong một thìa nước rồi đổ vào dâu tây. Nấu quả dâu cho đến khi đặc lại, khuấy liên tục rồi để nguội.

13. Cho mascarpone ướp lạnh và kem cùng với đường bột vào hộp trộn.

14.Đánh kem đến độ đặc của kem chua đặc ở tốc độ trung bình bằng máy trộn.

15. Dành một vài thìa để trang trí cuộn bánh và đặt phần còn lại lên vỏ bánh trứng đường.

16. Trét kem lên toàn bộ bề mặt bánh, chừa một khoảng trống ở mép.

17. Đặt phần nhân lên trên kem và phân phối cẩn thận.

18. Dùng giấy da cuộn cuộn lại.

19. Cắt bỏ các cạnh và chuyển cuộn ra đĩa.

20. Dùng phần kem đã để sẵn trang trí cuộn bánh bằng quả mọng tươi. Chúc ngon miệng!

Cách làm bánh trứng cuộn với dâu tây và chuối?

Một món cuộn dâu tây và chuối thơm ngon và dễ chế biến sẽ ngon hơn bất kỳ món bánh cuộn xốp nào và bạn có thể chế biến nó chỉ trong nửa giờ. Món tráng miệng trở nên rất nhẹ nhàng và sự kết hợp giữa dâu tây chua và chuối ngọt ngào sẽ không khiến bất cứ ai thờ ơ.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Thời gian nấu: 30 phút.

Khẩu phần – 4.

Thành phần:

• Lòng trắng trứng - 4 chiếc.
• Kem 33% – 400ml.
• Đường – 190 g.
• Đường bột - 2 muỗng canh.
• Dâu tây - 250 gr.
• Chuối - 1 chiếc.
• Chiết xuất vani - 1 muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

1. Đổ lòng trắng vào tô trộn.

2. Đánh chúng ở tốc độ trộn cao cho đến khi tạo bọt cao và ổn định.

3. Sau đó, chúng tôi bắt đầu đưa dần dần đường vào protein.

4. Tiếp tục đánh lòng trắng trứng cho đến khi tạo thành hỗn hợp meringue ổn định và dính vào máy đánh trứng.

5. Phủ giấy da lên khay nướng, phết bơ và đặt bánh trứng đường lên trên.

6. Trải đều lên khay nướng một lớp.

7. Làm nóng lò ở 180 độ và nướng bánh trứng đường trong 16 phút cho đến khi có màu vàng nâu.

8. Dùng giấy da bọc meringue lại và lật lại. Lấy lớp giấy da thứ hai ra khỏi bánh và để meringue nguội.

9. Cắt dâu tây và chuối thành từng miếng nhỏ.

10.Đổ kem đã làm lạnh trước vào tô trộn.

11. Đánh kem cho đến khi kem chua đặc lại.

12. Thêm đường bột và chiết xuất vani vào kem.

13. Tiếp tục đánh kem cho đến khi máy đánh kem tạo thành hình ổn định.

14. Tách phần lớn kem và phết lên bánh.

15. Xếp chuối và dâu tây lên trên lớp kem bơ.

16. Cuộn cuộn lại và cẩn thận cắt bỏ các cạnh.

17. Trang trí với kem và quả mọng còn lại rồi thưởng thức. Chúc ngon miệng!

Bánh trứng cuộn rất ngon và mềm với dâu tây và quả hồ trăn

Một món tráng miệng tinh tế dành cho những ai yêu thích sự kết hợp chua ngọt. Trong công thức này, món bánh trứng đường tiêu chuẩn với dâu tây được bổ sung thêm quả hồ trăn, khiến hương vị của nó càng trở nên khác thường và hấp dẫn hơn.

Thời gian nấu: 1,5 giờ.

Thời gian nấu: 45 phút.

Khẩu phần – 4.

Thành phần:

• Lòng trắng trứng - 4 chiếc.
• Kem 33% – 250ml.
• Kem phô mai - 250 gr.
• Đường vani - 1 muỗng cà phê.
• Đường cát - 230 g.
• Dâu tây - 50 gr.
• Nước chanh - 1 muỗng canh.
• Tinh bột ngô - 1 muỗng canh.
• Quả hồ trăn - để nếm thử
• Cánh hoa hạnh nhân - hương vị

Quá trình nấu ăn:

1. Chuẩn bị tất cả các nguyên liệu cần thiết. Rửa và lau khô dâu tây, tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ.

2. Đánh lòng trắng trứng ở tốc độ thấp, khi nổi bọt thì bắt đầu thêm đường dần dần. Thêm nước cốt chanh khi lòng trắng bắt đầu hình thành chóp mềm. Thêm bột ngô và đánh thêm khoảng một phút nữa.

3. Dùng túi đựng bánh ngọt trải meringue lên khay nướng có lót giấy dầu. Rắc mảnh hạnh nhân.

4. Nướng bánh trứng đường ở 150 độ trong khoảng một giờ.

5. Đối với phần kem, trộn kem tươi, phô mai kem và đường vani cho đến khi mịn.

6.Cắt dâu tây thành khối.

7. Cẩn thận lật meringue lên giấy bạc, loại bỏ giấy da và phủ kem bơ lên ​​trên. Thêm nhân dâu tây.

8. Dùng giấy bạc cuộn bánh meringue lại.

9. Phủ phần kem còn lại lên trên cuộn, rắc quả hồ trăn và trang trí bằng dâu tây. Chúc ngon miệng!