Mayonnaise dùng máy trộn tại nhà là cách trộn sốt ngon và tốt cho sức khỏe nhất so với mua ở cửa hàng. Người ta tin rằng tại nhà, bạn chỉ có thể làm sốt mayonnaise hoàn hảo với sự trợ giúp của máy xay sinh tố, nhưng bạn có thể chế biến loại nước sốt phổ biến bằng máy trộn nếu sử dụng đúng kỹ thuật và đúng nguyên liệu. Nếu bạn cần thêm một chút vỏ vào sốt mayonnaise, bạn có thể thêm các loại thảo mộc cắt nhỏ, ô liu, vỏ chanh hoặc phô mai bào.
- Mayonnaise tự làm cổ điển với mù tạt bằng máy trộn
- Mayonnaise chanh và mù tạt tại nhà bằng máy trộn
- Mayonnaise tự làm đặc với giấm và mù tạt bằng máy trộn
- Làm thế nào để chế biến sốt mayonnaise mềm với sữa đánh bằng máy trộn?
- Công thức làm sốt mayonnaise tự làm cực nhanh trong 5 phút bằng máy trộn
- Cách tự làm sốt mayonnaise PP lành mạnh và tự nhiên?
- Công thức từng bước để làm sốt mayonnaise mà không cần thêm mù tạt
Mayonnaise tự làm cổ điển với mù tạt bằng máy trộn
Để làm sốt mayonnaise ngon tại nhà, bạn cần có trứng tươi, một chút muối, giấm và đường cũng như dầu thực vật chất lượng cao. Điều quan trọng là nó không có mùi và không có tạp chất, sau 10 phút bạn sẽ có được nước sốt tự làm tuyệt vời cho món salad và các món ăn nóng.
- Lòng đỏ 2 (đồ đạc)
- Dầu thực vật 200 (mililít)
- Đường cát ½ (thìa cà phê)
- Giấm ăn 9% 1 (thìa canh)
- Mù tạc 1 (thìa canh)
- Nước 1 (thìa canh)
- Muối ¼ (thìa cà phê)
-
Cách làm sốt mayonnaise bằng máy trộn tại nhà? Để làm sốt mayonnaise ngon, bạn cần có lòng đỏ trứng tươi, để trong phòng một thời gian. -
Cho lượng muối, mù tạt và đường cần thiết vào hộp đựng lòng đỏ và đánh một chút. -
Sau đó, không ngừng đánh, dầu thực vật được cho vào khối từ từ và rất chậm và trộn cho đến khi nước sốt bắt đầu đặc lại và đạt được độ đặc. -
Sau đó, sốt mayonnaise được bổ sung thêm giấm và một lượng nhỏ nước đun sôi để bớt đặc hơn. -
Nước sốt đã sẵn sàng. Nó được lưu trữ trong các thùng chứa kín ở nơi mát mẻ.
Mayonnaise chanh và mù tạt tại nhà bằng máy trộn
Thời gian nấu: 15 phút.
Thời gian nấu: 5 phút.
Khẩu phần – 1.
Thành phần:
- Dầu thực vật – 150 ml
- Trứng - 1 chiếc.
- Mù tạt - 1 muỗng cà phê.
- Đường - 0,5 muỗng cà phê.
- Muối - 0,25 muỗng cà phê.
- Nước chanh - 1 muỗng canh.
- Gia vị (không có muối) - tùy theo khẩu vị.
Quá trình nấu ăn:
1. Trong một hộp đựng riêng, trộn một lượng đường, nước cốt chanh, muối và gia vị đã đo. Bạn có thể chọn bất kỳ loại gia vị nào, điều quan trọng là chúng không chứa muối.
2. Trong một cái bát, đánh một quả trứng tươi với lượng mù tạt cần thiết.
3. Thêm hỗn hợp gia vị và nước trái cây.
4. Dần dần, cẩn thận và chia thành từng phần nhỏ, cho dầu vào khối, liên tục đánh đều để hỗn hợp hòa quyện ngay lập tức và trở nên đặc hơn, đồng thời cấu trúc của nó trở nên đồng nhất.
5. Nếm thử sốt mayonnaise và điều chỉnh vị nếu cần. Bảo quản nơi thoáng mát đậy kín.
Mayonnaise tự làm đặc với giấm và mù tạt bằng máy trộn
Đối với loại nước sốt này, mù tạt Pháp được sử dụng thay vì mù tạt thông thường, điều này làm cho hương vị của sốt mayonnaise trở nên thơm ngon và nguyên bản. Nó rất hợp với các món thịt nguội và khoai tây luộc.
Thời gian nấu: 15 phút.
Thời gian nấu: 5 phút.
Khẩu phần – 2.
Thành phần:
- Dầu thực vật – 200 ml
- Lòng đỏ trứng - 2 chiếc.
- Muối - 0,25 muỗng cà phê.
- Đường cát - 1 muỗng cà phê.
- Giấm 6% – 1 muỗng canh.
- Mù tạt Pháp - 1 muỗng cà phê.
Quá trình nấu ăn:
1. Tất cả các sản phẩm được sử dụng phải được giữ trong phòng ấm trước khi nấu để chúng không bị lạnh. Đặt hai lòng đỏ tươi vào tô lớn.
2. Thêm vào chúng lượng muối, đường, mù tạt và một nửa lượng giấm theo chỉ định. Trộn mạnh mọi thứ trong khoảng một phút.
3. Dùng một thìa cà phê thêm dầu vào hỗn hợp, liên tục khuấy khối để đạt được độ đặc và độ đặc đặc trưng của sốt mayonnaise.
4. Khi đã thêm khoảng một nửa lượng dầu vào nước sốt, hãy thêm giấm còn lại, đồng thời tiếp tục thêm dầu và đánh mạnh.
5. Sẽ mất 3-4 phút để làm sốt mayonnaise thơm và béo. Nước sốt nên được nếm thử và điều chỉnh hương vị nếu cần thiết. Sẵn sàng!
Làm thế nào để chế biến sốt mayonnaise mềm với sữa đánh bằng máy trộn?
Mayonnaise với sữa có màu kem dễ chịu và màu trắng như tuyết sáng. Nó rất dễ dàng để chuẩn bị, và tốt hơn là sử dụng nước sốt này cho mì ống, bánh bao hoặc bánh bao.
Thời gian nấu: 15 phút.
Thời gian nấu: 5 phút.
Khẩu phần – 4.
Thành phần:
- Sữa – 100 ml
- Dầu thực vật – 200 ml
- Nước chanh - 2 muỗng canh.
- Mù tạt - 1 muỗng cà phê.
- Muối - 0,5 muỗng cà phê.
Quá trình nấu ăn:
1. Đổ sữa đã lấy ra khỏi tủ lạnh một giờ trước khi nấu vào hộp đựng để bạn có thể đánh nước sốt.
2. Thêm muối vào sữa, thêm lượng đường và mù tạt theo yêu cầu rồi đánh đều hỗn hợp.
3. Thêm dầu thật chậm, từng phần nhỏ, khuấy liên tục ở tốc độ cao.
4.Khi nước sốt bắt đầu đặc lại và đã dùng hết khoảng một nửa lượng dầu, hãy thêm nước cốt chanh, sau đó tiếp tục đánh đều sốt mayonnaise với một lượng nhỏ dầu còn lại.
5. Hãy nếm thử nước sốt đã hoàn thành để cân bằng và điều chỉnh theo khẩu vị mong muốn. Bảo quản lạnh, đậy kín.
Công thức làm sốt mayonnaise tự làm cực nhanh trong 5 phút bằng máy trộn
Khi bạn có rất ít thời gian nhưng muốn làm hài lòng gia đình hoặc khách của mình bằng một món ăn ngon, bạn có thể chế biến sốt mayonnaise chỉ trong 5 phút từ những nguyên liệu đơn giản nhất. Tất cả những gì bạn cần là tỷ lệ nguyên liệu chính xác và máy trộn, vì bạn sẽ không thể đánh nhanh bằng tay.
Thời gian nấu: 5 phút.
Thời gian nấu: 1 phút.
Khẩu phần – 2.
Thành phần:
- Mù tạt - 1 muỗng cà phê.
- chanh - 1 chiếc.
- Đường cát - 1 nhúm.
- Trứng - 1 chiếc.
- Muối - 3 nhúm.
- Dầu thực vật - 1 muỗng canh.
Quá trình nấu ăn:
1. Giữ ấm trứng tươi và rửa sạch.
2. Vắt nước từ nửa quả chanh.
3. Cho bơ vào thùng trộn, sau đó thêm muối, thêm một chút đường và mù tạt rồi cho nước ép vào.
4. Cẩn thận đập trứng lên trên, cẩn thận để không làm hỏng lòng đỏ.
5. Đặt máy đánh trứng vào hộp đựng và bắt đầu đánh, đầu tiên ở tốc độ thấp, sau đó ở tốc độ rất cao. Đánh thật mạnh trong vài phút cho đến khi hỗn hợp đặc lại và đổi màu.
6. Nếm thử, chuyển vào hộp bảo quản và để nơi thoáng mát.
Cách tự làm sốt mayonnaise PP lành mạnh và tự nhiên?
Một công thức khác thường dành cho những người tuân thủ các nguyên tắc dinh dưỡng hợp lý hoặc chế độ ăn kiêng không có carbohydrate. Phô mai tươi và kefir làm nước sốt có tác dụng tối đa và lòng đỏ luộc được sử dụng thay cho lòng đỏ tươi sống.
Thời gian nấu: 20 phút.
Thời gian nấu: 5 phút.
Khẩu phần – 2.
Thành phần:
- Phô mai (0-2%) - 3 muỗng canh.
- Lòng đỏ trứng luộc - 2 chiếc.
- Kefir - 3 muỗng canh.
- Mù tạt - 0,5 muỗng cà phê.
- Nước chanh - một vài giọt.
- Muối - 0,25 muỗng cà phê.
- Tiêu đen xay - 1 nhúm.
Quá trình nấu ăn:
1. Đánh thật kỹ phô mai tươi và kefir để thu được khối đồng nhất.
2. Nghiền lòng đỏ và cho vào hỗn hợp.
3. Thêm lượng muối, mù tạt, hạt tiêu đen vừa đủ và nước cốt chanh.
4. Trộn kỹ mọi thứ một lần nữa bằng máy trộn cho đến khi nước sốt trở nên đồng nhất.
5. Kiểm tra sốt mayonnaise xem có cân bằng về hương vị không và sửa nếu thiếu thứ gì đó. Ăn kèm với rau hoặc các món thịt.
Công thức từng bước để làm sốt mayonnaise mà không cần thêm mù tạt
Cách làm sốt mayonnaise đơn giản và dễ dàng cho những ai không thích vị cay của mù tạt. Để có hương vị tươi sáng hơn, hãy thêm giấm táo thay vì giấm ăn. Bạn sẽ cần nhiều hơn bình thường một chút và hiệu quả sẽ đạt tối đa.
Thời gian nấu: 15 phút.
Thời gian nấu: 5 phút.
Khẩu phần – 2.
Thành phần:
- Trứng - 2 chiếc.
- Dầu hướng dương – 160 ml
- Muối - 0,5 muỗng cà phê.
- Đường cát - 0,5 muỗng cà phê.
- Giấm táo 6% – 1 muỗng canh.
Quá trình nấu ăn:
1. Đổ đường vào hộp, thêm lượng muối cần thiết và trứng tươi ở nhiệt độ phòng.
2. Dùng máy xay sinh tố đánh đều mọi thứ trong khoảng một phút.
3. Dần dần thêm bơ vào khối theo từng phần rất nhỏ, không ngừng đánh để khối trở nên đặc và có màu bão hòa hơn.
4. Thêm giấm vào, trộn kỹ và mạnh lại. Nếu thay vì giấm táo chúng ta lấy giấm ăn 9% thì chúng ta lấy 1 thìa cà phê.
5. Kiểm tra mùi vị, điều chỉnh tỷ lệ ngọt, mặn, chua nếu cần. Bảo quản ở nơi mát mẻ dưới nắp đậy kín.
