Mayonnaise sử dụng máy xay sinh tố tại nhà

Mayonnaise sử dụng máy xay sinh tố tại nhà là một loại nước sốt luôn ngon hơn so với mua ở cửa hàng. Mayonnaise tự làm chỉ sử dụng nguyên liệu chất lượng cao, không chất bảo quản, tỷ lệ nguyên liệu có thể thay đổi tùy theo khẩu vị.

Mayonnaise tự chế cổ điển với mù tạt trong máy xay

Mayonnaise cổ điển rất dễ chế biến tại nhà, nhưng để có kết quả lý tưởng, tất cả nguyên liệu phải ở nhiệt độ phòng.

1. 
   Cách làm sốt mayonnaise bằng máy xay sinh tố tại nhà? Đánh một quả trứng vào lọ thủy tinh hoặc tô sâu lòng.Để có độ đặc cao hơn, tốt hơn là chỉ sử dụng lòng đỏ.
2. 
   Đánh nhẹ trứng và thêm muối, lượng muối có thể giảm nếu bạn cần sốt mayonnaise ít mặn hơn.
3. 
   Tiếp theo, đổ bột mù tạt vào thùng chứa và trộn mọi thứ bằng máy xay ngâm. Việc này sẽ khiến bạn mất vài phút.
4. 
   Thêm bơ thật chậm vào khối đã đánh bông và khuấy liên tục cho đến khi đạt được độ đặc mong muốn. Bạn càng sử dụng nhiều dầu thì sốt mayonnaise sẽ càng đặc.
5. 
   Sau đó thêm nước cốt chanh và khuấy đều mọi thứ cho đến khi hòa tan trong nước sốt thành phẩm. Mayonnaise đã sẵn sàng. Nó có thể được để trong lạnh trong vài giờ để dày lên.

Cách làm sốt mayonnaise với chanh và mù tạt tại nhà bằng máy xay sinh tố?

Mayonnaise với chanh và mù tạt trở nên đặc biệt dịu dàng và dễ chịu. Có thể thay một phần dầu hướng dương bằng dầu ô liu vergin bổ sung, nhưng hàm lượng không được vượt quá 20-25% tổng lượng chất béo sử dụng, nếu không nước sốt sẽ có vị đắng.

Thời gian nấu: 10 phút.

Thời gian nấu: 5 phút.

Khẩu phần – 2.

• Trứng - 1 chiếc.
• Dầu hướng dương tinh luyện – 160 ml
• Mù tạt - 0,5 muỗng cà phê.
• Muối - 0,5 muỗng cà phê.
• Đường - 0,5 muỗng cà phê.
• Nước chanh - 1 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

1. Cho một quả trứng tươi, tốt nhất là tự làm, mù tạt, lượng đường và muối cần thiết vào hộp đựng máy xay ngâm hoặc ly của máy xay cố định.

2. Đánh đều lượng chứa trong ly cho đến khi khối trở nên đồng nhất.

3. Không dừng máy xay, từ từ thêm dầu vào và đánh cho đến khi nước sốt đạt độ đặc thích hợp. Bạn càng thêm nhiều dầu thì kết quả cuối cùng sẽ càng đặc.

4. Nước cốt chanh được đổ vào sốt mayonnaise đã đánh bông sẵn, có thể làm loãng nước sốt một chút.Sau này bạn cần phải đánh bại nó một lần nữa.

5. Sốt mayonnaise thành phẩm nên để nguội rồi dùng để nêm các loại món ăn.

Công thức đơn giản làm sốt mayonnaise đặc với giấm và mù tạt trong máy xay

Trong công thức sốt mayonnaise này, nước chanh thay thế giấm, giúp nước sốt có hương vị khác. Để tăng thêm vị ngon, bạn có thể thêm giấm táo hoặc rượu thay vì giấm thông thường. Nhân tiện, để pha loãng sốt mayonnaise quá đặc, bạn cần thêm vài thìa nước ấm và đánh lại. Hương vị sẽ không thay đổi.

Thời gian nấu: 10 phút.

Thời gian nấu: 5 phút.

Khẩu phần – 2.

Thành phần:

• Trứng - 1 chiếc.
• Dầu thực vật – 200 ml
• Giấm ăn 9% - 1 muỗng cà phê.
• Muối - 0,5 muỗng cà phê.
• Đường cát - 0,5 muỗng cà phê.
• Mù tạt - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Đặt một quả trứng tươi vào hộp đập đã được giữ ấm một thời gian, thêm giấm vào đó - bàn, táo hoặc rượu, tùy theo sở thích của bạn.

2. Nhập lượng muối và đường cần thiết. Số lượng của chúng có thể thay đổi tùy thuộc vào mục đích sử dụng nước sốt sau đó. Đường làm cho sốt mayonnaise mềm hơn và hương vị tinh tế hơn.

3. Từ từ thêm dầu thực vật vào, liên tục đánh khối để hỗn hợp bắt đầu trắng dần. Bạn cần đánh càng nhiều càng tốt để tạo thành một khối đồng nhất, dày đặc. Thông thường khoảng 5 phút là đủ cho việc này.

4. Sau khi đánh bông, bạn cần nếm lại nước sốt và điều chỉnh lại khẩu vị nếu còn thiếu thứ gì đó.

5. Mayonnaise nên được bảo quản ở nơi thoáng mát, có nắp đậy kín.

Sốt mayonnaise tinh tế và thơm ngon với sữa, đánh bằng máy xay sinh tố

Thời gian nấu: 10 phút.

Thời gian nấu: 5 phút.

Khẩu phần – 2.

Thành phần:

• Sữa – 150 ml
• Dầu thực vật – 300 ml
• Mù tạt - 2-3 muỗng cà phê.
• Nước chanh - 2 muỗng canh.
• Muối - 0,5 muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

1. Đổ sữa vào hộp đánh bông. Sẽ thuận tiện nếu nó cao và hẹp.

2. Đổ dầu tinh chế không mùi vào sữa và dùng máy xay chìm đánh đều cho đến khi khối bắt đầu đặc lại.

3. Cho mù tạt và nước cốt chanh vào rồi đánh đều.

4. Thêm lượng muối cần thiết và tiếp tục đánh cho đến khi tất cả nguyên liệu hòa tan và nước sốt đặc và mịn.

5. Cho sốt mayonnaise sữa thành phẩm vào một hộp khác, đậy nắp lại và để trong tủ lạnh.

Công thức từng bước để làm sốt mayonnaise nạc bằng máy xay sinh tố

Công thức dành cho những ai đã bỏ trứng nhưng muốn thưởng thức sốt mayonnaise. Để làm cho nó có hương vị giống với sốt mayonnaise cổ điển nhất có thể, điều quan trọng là phải lấy đúng lượng dầu thực vật. Để tăng thêm độ cay và độ đậm đà cho nước sốt Mùa Chay, hãy thử thêm tỏi băm.

Thời gian nấu: 15 phút.

Thời gian nấu: 5 phút.

Khẩu phần – 2.

Thành phần:

• Đậu trắng luộc hoặc đóng hộp - 1 muỗng canh.
• Dầu thực vật tinh luyện – 100-150 ml
• Mù tạt - 1 muỗng cà phê.
• Nước chanh - 1 muỗng cà phê.
• Muối - để nếm thử.
• Đường cát - tùy theo khẩu vị.

Quá trình nấu ăn:

1. Nghiền đậu thành bột nhão trong máy xay.

2. Thêm mù tạt, lượng đường và muối cần thiết vào, trộn đều.

3. Đổ dần dầu thực vật vào hỗn hợp, khuấy liên tục.

4. Thử nước sốt đã hoàn thành, điều chỉnh khẩu vị nếu cần bằng nước cốt chanh.

5. Sốt mayonnaise nạc này có hương vị dễ chịu, thích hợp dùng để bổ sung cho các món ăn chế biến sẵn và làm nước sốt salad.

Cách tự làm sốt mayonnaise PP lành mạnh và tự nhiên?

Người ta tin rằng sốt mayonnaise không phải là loại nước sốt hỗ trợ chế độ ăn uống lành mạnh. Tuy nhiên, nước sốt được chế biến bằng công nghệ mayonnaise nhưng sử dụng các thành phần khác vẫn giữ được hương vị ban đầu và không gây hại cho sức khỏe cũng như vóc dáng.

Thời gian nấu: 15 phút.

Thời gian nấu: 5 phút.

Khẩu phần – 1.

Thành phần:

• Aquafaba (nước sắc từ đậu xanh, đậu Hà Lan hoặc đậu) – 90-100 gr.
• Đường cát - 1 muỗng cà phê.
• Muối - 0,5 muỗng cà phê.
• Mù tạt - 2 muỗng cà phê.
• Nước chanh - 1 muỗng canh.
• Dầu thực vật tinh luyện - 200 g.

Quá trình nấu ăn:

1. Aquafaba là chất lỏng còn sót lại sau khi nấu các loại đậu. Về đặc tính, nó giống lòng trắng trứng và rất hữu ích. Đổ lượng chất lỏng cần thiết vào một thùng chứa cao.

2. Thêm một lượng đường, mù tạt, muối và nước cốt chanh nhất định vào nước dùng.

3. Đánh đều hỗn hợp bằng máy xay ngâm, nâng và hạ bên trong ly sao cho hỗn hợp được trộn đều. Việc này mất khoảng một phút.

4. Đổ dần dầu thực vật vào hỗn hợp và tiếp tục đánh đều. Nước sốt phải có độ đậm đặc, độ dày và màu sáng.

5. Bảo quản sốt mayonnaise đã hoàn thành ở nơi lạnh trong lọ có nắp đậy kín. Sẵn sàng!

Công thức cổ điển để làm sốt mayonnaise Provencal tại nhà

Sự khác biệt chính giữa Provencal và bất kỳ loại sốt mayonnaise nào khác là sự hiện diện của lượng mù tạt cần thiết trong đó. Nó mang lại cho nước sốt một hương vị sắc nét và tươi sáng. Thay vì mù tạt cổ điển, bạn có thể thêm mù tạt Dijon: sốt mayonnaise sẽ trở nên ngon hơn.

Thời gian nấu: 15 phút.

Thời gian nấu: 5 phút.

Khẩu phần – 2.

Thành phần:

• Trứng - 1 chiếc.
• Nước chanh - 0,5 muỗng canh.
• Dầu hướng dương – 160 ml
• Mù tạt - 0,5 muỗng cà phê.
• Muối - 0,5 muỗng cà phê.
• Đường cát - 0,5 muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

1.Đập một quả trứng ở nhiệt độ phòng vào lọ hoặc ly cao. Nó phải tươi và không có vết nứt.

2. Đổ dầu vào hộp, đánh bơ với trứng bằng máy xay chìm, đầu tiên ấn máy xay xuống đáy, đánh trong 15-20 giây, nâng dần lên cao hơn trong hộp cho đến khi khối đồng nhất.

3. Thêm mù tạt vào nước sốt. Để có hương vị tươi sáng hơn, có thể tăng lượng mù tạt.

4. Thêm lượng đường và muối cần thiết. Sử dụng chúng để điều chỉnh hương vị của sốt mayonnaise.

5. Cuối cùng, thêm nước cốt chanh và kiểm tra lại mùi vị, đánh đều nước sốt trong khoảng 10 giây. Mayonnaise đã sẵn sàng!

Công thức làm sốt mayonnaise đơn giản và ngon miệng mà không cần thêm mù tạt

Nước sốt không có mù tạt sẽ có hương vị mịn và tinh tế hơn, không có mùi mù tạt đặc trưng. Loại sốt mayonnaise này phù hợp hơn với những người không ăn được đồ cay, cũng như những món ăn mà nước sốt nên làm nổi bật các thành phần chính thay vì lấn át chúng.

Thời gian nấu: 15 phút.

Thời gian nấu: 5 phút.

Khẩu phần – 2.

Thành phần:

• Lòng đỏ - 2 chiếc.
• Muối - 0,5 muỗng cà phê.
• Đường cát - 0,5 muỗng cà phê.
• Giấm 9% - 0,5 muỗng cà phê.
• Dầu thực vật – 150 ml

Quá trình nấu ăn:

1. Đặt lòng đỏ tươi ở nhiệt độ phòng vào hộp thích hợp để đánh bông.

2. Thêm lượng giấm, đường và muối theo yêu cầu. Bạn không chỉ có thể dùng giấm ăn mà còn có thể dùng giấm táo hoặc rượu vang. Khi đó khối lượng của nó trong nước sốt có thể lớn hơn.

3. Đổ dầu vào nguyên liệu và hạ máy xay xuống tận đáy tô, đánh trong khoảng 3 phút và không nâng cao hơn. Khi hỗn hợp bắt đầu đặc lại, bạn cần nâng máy xay lên cao hơn, trộn đều các nguyên liệu cho đến khi nước sốt trở nên đồng nhất.

4. Nếm thử sốt mayonnaise và điều chỉnh hương vị, nếu cần, bằng cách thêm muối, đường hoặc giấm. Trộn lại.

5.Bảo quản sốt mayonnaise trong lọ đậy kín ở nơi thoáng mát.

Mayonnaise tự làm nhẹ nhàng và tinh tế mà không cần thêm giấm

Để nước sốt trở nên tinh tế, đậm vị cam quýt hơn, hãy thêm nước cốt chanh thay vì giấm. Bạn có thể thêm nước cốt chanh, sốt mayonnaise sẽ có màu sắc lạ mắt, thích hợp để trộn các món hải sản.

Thời gian nấu: 15 phút.

Thời gian nấu: 5 phút.

Khẩu phần – 2.

Thành phần:

• Dầu thực vật – 160 ml
• Nước chanh - 1 muỗng canh.
• Mù tạt - 1 muỗng cà phê.
• Trứng - 1 chiếc.
• Đường cát - 0,5 muỗng cà phê.
• Muối - 0,5 muỗng cà phê.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Trong hộp thích hợp để đánh, đập một quả trứng tươi, đổ nước cốt chanh, thêm mù tạt và lượng đường và muối cần thiết.

2. Thêm một ít dầu vào nguyên liệu và bắt đầu đánh đều.

3. Khi khối đã trở nên đồng nhất, dần dần thêm phần dầu còn lại vào thùng và tiếp tục đánh để nước sốt hòa quyện và trở nên đặc hơn và nhẹ hơn.

4. Thử nước sốt đã hoàn thành, thêm đường hoặc muối nếu cần, cũng như nước cốt chanh nếu hương vị chưa đủ cân bằng.

5. Đổ sốt mayonnaise vào lọ thủy tinh và cho vào tủ lạnh.

Cách tự làm sốt mayonnaise từ lòng đỏ trứng bằng máy xay sinh tố?

Nếu bạn sử dụng lòng đỏ trứng tự làm để chế biến món sốt mayonnaise này, nước sốt sẽ có màu vàng dễ chịu và hương vị đậm đà hơn. Không có protein, mayonnaise trở nên đặc hơn.

Thời gian nấu: 15 phút.

Thời gian nấu: 5 phút.

Khẩu phần – 2.

Thành phần:

• Lòng đỏ trứng - 2 chiếc.
• Dầu hướng dương tinh luyện – 130 ml
• Mù tạt - 0,5 muỗng cà phê.
• Muối - 0,5 muỗng cà phê.
• Đường cát - 0,5 muỗng cà phê.
• Nước chanh - 1-2 muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

1.Giữ lòng đỏ tươi trong phòng trong thời gian ngắn để chúng đạt đến nhiệt độ phòng.

2. Cho lòng đỏ, muối, nước cốt chanh, mù tạt và đường vào thùng cao để đánh đều nước sốt. Nhẹ nhàng trộn nội dung bằng máy xay trong 1 phút.

3. Từ từ đổ dầu vào, đánh liên tục cho đến khi hỗn hợp đặc lại và thay đổi màu sắc cũng như độ đặc.

4. Thêm nước cốt chanh vào nước sốt, kiểm tra độ cân bằng của khẩu vị, điều chỉnh nếu cần và trộn lại.

5. Bạn có thể bảo quản sốt mayonnaise tự làm trong khoảng một tuần ở nơi mát mẻ, đậy kín.