Bánh ở nhà không phải lúc nào cũng đẹp và mịn. Để đảm bảo các sản phẩm ngọt luôn vừa mắt, nhiều bà nội trợ đã sử dụng mastic - một chất dẻo và có độ nhớt làm từ đường bột. Hãy cùng tìm hiểu cách nấu nó trong nhà bếp của bạn.
Mastic tự chế cho bánh marshmallow
Marshmallows là loại kẹo marshmallow nhỏ, bánh souffle. Làm việc với những “vật liệu” như vậy để chuẩn bị mastic là một niềm vui. Marshmallow dễ dàng có hình dạng mong muốn và không dính vào tay bạn.
- kẹo dẻo 100 (gram)
- Nước chanh 1 (thìa canh)
- Đường mịn 1 (kính)
-
Làm bánh mastic tại nhà rất dễ dàng. Để chuẩn bị mastic, tốt hơn là chọn thành phần màu trắng, sau đó thêm thuốc nhuộm vào nếu cần thiết. Nếu loại soufflé này không có sẵn cho bạn, bạn có thể dùng kẹo màu trắng và hồng. -
Cắt soufflé màu hồng và trắng thành hai nửa. Đặt các phần màu trắng lên một đĩa và các phần màu hồng lên một đĩa khác. -
Cho nước cốt chanh vào đĩa cùng kẹo dẻo trắng (cắt một lát nhỏ từ quả chanh đã rửa sạch trước đó và vắt nước trực tiếp vào một thìa canh). -
Đặt kẹo marshmallow với nước cốt chanh vào lò vi sóng và đun nóng trong khoảng 20 giây. Nếu bạn không có lò vi sóng, hãy đun nóng soufflé trong nồi cách thủy. Khối lượng nên tăng về khối lượng. Sau khi đun nóng, bạn có thể thêm thuốc nhuộm vào khối và trộn. -
Rây đường bột qua rây mịn (nhiều lần). Thêm nó vào đồ ngọt theo từng phần nhỏ và trộn dần bằng thìa gỗ. Khi khối đã đủ đặc, hãy rắc đường bột lên bề mặt khu vực làm việc của bàn và dùng tay nhào mastic (mastic sẽ dễ dàng bong ra khỏi tay bạn). -
Quấn mastic trong màng dính thật chặt để không khí lọt vào. Giữ mastic trong tủ lạnh trong nửa giờ là đủ.
Chúc ngon miệng!
Mastic làm bánh từ sữa đặc và đường bột
Nếu bạn không có đường bột làm sẵn, hãy tự làm. Để thực hiện, bạn cần đổ một vài thìa đường vào máy xay cà phê và xay thành bột.
Thời gian nấu - 7 giờ 45 phút.
Thời gian nấu - 15 phút.
Số phần ăn – 1.
Thành phần:
- Sữa bột - 1,5 muỗng canh.
- Đường bột - 1 muỗng canh.
- Sữa đặc - 150 gr.
- Nước chanh - 1 muỗng cà phê.
Quá trình nấu ăn:
1. Rửa sạch chanh tươi dưới vòi nước chảy và lau bằng giấy hoặc khăn bếp. Cắt miếng nhỏ và ép lấy nước cốt. Chúng ta cần 1 thìa cà phê.
2. Trong một hộp sâu riêng biệt, trộn các thành phần: sữa bột (nếu muốn, có thể thay thế bằng kem khô), đường bột và nước cốt chanh.
3.Mở lon sữa đặc và đổ lượng cần thiết vào các nguyên liệu còn lại. Trộn đều hỗn hợp cho đến khi mịn.
4. Khi hỗn hợp bắt đầu đặc lại và khó trộn hơn bằng thìa, hãy chuyển nó lên bề mặt làm việc của bàn, rắc đường bột lên trên. Tiếp tục nhào cho đến khi mastic bắt đầu dễ dàng cuộn lại thành cục và không còn dính vào tay bạn.
5. Mastic phải có cảm giác đàn hồi và đàn hồi khi chạm vào. Bọc khối u trong màng dính và để trong tủ lạnh qua đêm. Trước khi điêu khắc các hình vẽ từ mastic, hãy để nó mềm hơn (mở gói và để trong nửa giờ).
Chúc ngon miệng!
Mastic làm từ gelatin và đường bột tại nhà
Tại sao gelatin được thêm vào mastic? Có những đồ trang sức đòi hỏi phải làm đồ trang sức. Ví dụ: nếu bạn cần làm hoa từ mastic hoặc khắc họa khuôn mặt của một người.
Thời gian nấu - 35 phút.
Thời gian nấu - 35 phút.
Số phần ăn – 1.
Thành phần:
- Gelatin - 2 muỗng cà phê.
- Nước - 10 muỗng cà phê.
- Nước chanh - 1 muỗng cà phê.
- Dầu hướng dương - 1 muỗng canh.
- Lòng trắng trứng - 1 chiếc.
- Đường bột - 450 g.
Quá trình nấu ăn:
1. Cho 2 thìa cà phê gelatin vào hộp đựng đã đun nóng. Đổ đầy nước với số lượng mười muỗng cà phê. Chúng ta đợi một lúc - gelatin sẽ hút hết nước và phồng lên. Kết quả sẽ giống như cháo.
2. Bây giờ gelatin cần được nấu chảy. Chúng tôi lấy hai container. Một cái phải lớn hơn và cái kia có đường kính nhỏ hơn. Đổ nước vào một thùng chứa lớn cho đến khi nó đạt đến giữa. Đặt gelatin vào một hộp nhỏ hơn. Chúng ta hạ chảo nhỏ hơn vào trong chảo lớn hơn để nó treo trên các cạnh của hộp lớn hơn và không chìm hoàn toàn vào đó.Gelatin phải hòa tan, nhưng không đun sôi, nếu không nó sẽ mất đặc tính.
3. Đổ đường bột đã rây sẵn vào chảo khác (sạch và khô). Không để nước lọt vào đường bột hoặc mastic, cũng như các mảnh vụn và các hạt khác. Trong trường hợp đầu tiên, sản phẩm sẽ tan chảy, trong trường hợp thứ hai, mastic sẽ bị rách khi lăn.
4. Rửa sạch chanh. Lau khô bằng khăn và cắt một lát nhỏ từ toàn bộ quả. Vắt vài giọt nước ép vào đường bột.
5. Sau đó thêm dầu hướng dương vào trộn đều. Đập trứng và tách lòng đỏ ra khỏi lòng trắng. Trong mọi trường hợp, đừng làm điều này trên một chảo đường bột. Đổ lòng trắng trứng vào hỗn hợp.
6. Đổ gelatin tan chảy vào và bắt đầu dùng tay nhào khối cho đến khi đặc lại. Sự sẵn sàng hoàn toàn của mastic có thể được đánh giá bằng các dấu hiệu sau: nó dễ dàng cuộn tròn thành quả bóng và không dính vào tay bạn.
7. Bọc mastic trong màng dính và để trong tủ lạnh.
Chúc ngon miệng!
Làm thế nào để chuẩn bị mastic sô cô la cho một chiếc bánh?
Mật ong mang lại cho sô cô la một hương vị khác thường. Bạn có thể phủ bánh bằng mastic sô cô la-mật ong hoặc làm nhiều đồ trang trí khác nhau cho sản phẩm từ nó - hoa, lá, tượng nhỏ.
Thời gian nấu - 35 phút.
Thời gian nấu - 35 phút.
Số phần ăn – 1.
Thành phần:
- Sôcôla đắng – 1 thanh.
- Mật ong lỏng - 2 muỗng canh.
Quá trình nấu ăn:
1. Đầu tiên, bẻ thanh sô cô la đen thành hai phần theo tỷ lệ 1/3 đến 2/3. Riêng biệt với nhau, chúng tôi tháo rời các mảnh ngói thành những mảnh nhỏ hơn. Đặt thêm miếng vào chảo.Làm tan chảy sô cô la bằng cách sử dụng nồi hấp (đổ nước vào giữa một hộp lớn, đặt một cái chảo có sô cô la vào bên trong - nó phải treo trên các cạnh của hộp lớn hơn).
2. Khi sản phẩm tan chảy, khuấy đủ mạnh để không bị vón cục. Đừng để hỗn hợp sô cô la trên lửa quá lâu, nếu không nó sẽ bị vón cục.
3. Đổ phần sô cô la còn lại vào. Trộn nó với hỗn hợp tan chảy cho đến khi hòa tan hoàn toàn.
4. Cho mật ong vào nồi cùng sô cô la. Khuấy hỗn hợp ngọt cho đến khi đặc lại (mất khoảng ba phút).
5. Sau đó, chúng ta bắt đầu trộn khối lượng bằng tay cho đến khi tạo thành một khối duy nhất. Nó sẽ dễ dàng tuột khỏi tay bạn. Việc này sẽ khiến chúng ta mất 20 phút. Mastic đã sẵn sàng! Bọc nó trong màng bám và giữ trong tủ lạnh.
Chúc ngon miệng!
Hoa hồng làm từ mastic cho bánh tại nhà
Để làm hoa hồng trông giống thật hơn, hãy dùng gelatin để làm mastic. Đây sẽ là những bông hoa trang nhã sẽ trang trí cho bất kỳ đám cưới hoặc chiếc bánh kỷ niệm nào khác.
Thời gian nấu - 1 giờ 40 phút - 2 giờ 20 phút.
Thời gian nấu - 1 giờ 20 phút.
Số phần ăn – 1.
Thành phần:
- Gelatin - 1 muỗng cà phê.
- Đường bột - 250 gr.
- Nước – 70 ml.
- Nước chanh - 1 muỗng cà phê.
Quá trình nấu ăn:
1. Đổ gelatin vào nồi nhỏ và đổ đầy nước tinh khiết ở nhiệt độ phòng. Tùy thuộc vào tốc độ hòa tan của thành phần sẽ mất từ 20 đến 60 phút.
2. Rây đường bột qua rây mịn vào một hộp đựng sâu riêng biệt. Tạo một cái giếng nhỏ ở giữa, chúng ta đổ dần gelatin vào đó. Đồng thời trộn đều các nguyên liệu với nhau.
3. Rửa sạch một quả chanh cỡ vừa.Loại bỏ tất cả độ ẩm bằng khăn bếp. Cắt một lát từ cả quả và ép lấy nước với lượng một thìa cà phê. Đổ nước ép vào hộp có hỗn hợp gelatin và đường bột.
4. Trộn hỗn hợp bằng thìa gỗ. Khi hỗn hợp bắt đầu đặc lại, trộn đều bằng tay. Cuộn mastic thành một cục duy nhất và cắt thành nhiều miếng nhỏ. Tạo hình hơi dẹt cho chúng, bọc chúng trong màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh.
5. Trước khi bắt đầu điêu khắc hoa hồng từ mastic, hãy lấy các mảnh ra khỏi tủ lạnh và dùng tay nhào nặn chúng theo kích thước yêu cầu. Nếu hoa hồng không có màu trắng, hãy thêm thuốc nhuộm và nhào mastic cho đến khi thu được một màu duy nhất. Chúng tôi cán mỏng các cục và bắt đầu tạo hình các cánh hoa.
6. Cắt dải mastic mỏng thành hình chữ nhật nhỏ. Chúng tôi gấp các cạnh của chúng để các hình chữ nhật trông giống như những cánh hoa. Chúng ta xoắn chặt “cánh hoa” đầu tiên thành một nụ hoa, sau đó làm tương tự như vậy chúng ta quấn những “cánh hoa” khác xung quanh nó.
Chúc ngon miệng!
Một công thức đơn giản để làm kẹo dẻo mastic cho bánh
Mastic là một lựa chọn tuyệt vời để trang trí các sản phẩm bánh kẹo. Nó sợ ẩm nên phải bảo quản ở nơi khô ráo: tốt hơn nên đặt tượng vào thùng chứa, còn các lớp mastic trong màng bám hoặc giấy bóng kính.
Thời gian nấu - 2 ngày. 4 tiếng
Thời gian nấu - 3 giờ 30 phút.
Số phần ăn – 1.
Thành phần:
- Kẹo dẻo trắng – 0,5 kg.
- Đường bột - 900 g.
- Nước - 2 muỗng canh.
- Vanillin lỏng - 1 muỗng cà phê.
- Màu thực phẩm - tùy chọn.
Quá trình nấu ăn:
1. Đặt kẹo dẻo vào một cái bát sâu lòng. Đổ một vài thìa nước tinh khiết vào đó.Đổ một nửa lượng nước thông thường vào một thùng chứa sâu khác, đặt một bát kẹo dẻo vào đó và đặt cấu trúc vào lò vi sóng. Làm tan chảy kẹo dẻo trong 30 giây. Khuấy kẹo dẻo bằng thìa và lặp lại quy trình nấu chảy cho đến khi khối trở nên đồng nhất. Thêm vanillin lỏng vào kẹo dẻo và trộn lại hỗn hợp cho đến khi mịn.
2. Giải phóng khu vực làm việc để thực hiện các thao tác tiếp theo với kẹo dẻo. Chúng tôi lau bàn. Lọc đường bột qua rây mịn. Tạo một lỗ ở giữa gò đất và đổ kẹo dẻo vào. Rắc tay với đường bột và nhào mastic. Kết quả là, chúng ta có được một khối mềm mại, thoáng mát, từ đó các hình sẽ được tạo hình tốt. Cắt bỏ lượng mastic cần thiết từ toàn bộ mảnh. Chúng tôi bọc phần còn lại trong màng bám.
3. Cắt miếng mastic mà chúng ta sẽ dùng ngay thành từng miếng. Để lại một giọt thuốc nhuộm trên một mảnh và nhào cho đến khi toàn bộ mảnh được phủ một màu đều. Nếu bạn cần màu sáng hơn, hãy tiếp tục nhỏ thuốc nhuộm lên các mảnh vải và trộn. Bọc mastic màu trong màng bám.
4. Tung ra mastic màu và bắt đầu tạo hình từ nó. Đầu tiên, chúng tôi tạo thành các giọt nước cho các bộ phận của cơ thể, đầu và các bộ phận khác. Để dán các bộ phận lại với nhau, chúng tôi sử dụng bàn chải làm bánh ngọt và nước để làm ẩm nó. Để các bức vẽ đã hoàn thiện khô trong vài ngày rồi sơn chúng.
5. Sử dụng màu thực phẩm để tạo vẻ hoàn thiện cho các bức tượng mastic. Chúng tôi trang trí các sản phẩm bánh kẹo hoàn toàn bằng kẹo mềm hoặc chỉ trang trí chúng bằng các hình vẽ. Nếu bạn không sử dụng mastic ngay lập tức, hãy bảo quản trong tủ lạnh.
Chúc ngon miệng!
