Mứt tự làm

Mứt cam là một món ngon mà bạn có thể tận dụng tối đa lợi ích tại nhà vì nó được chế biến mà không cần thêm chất bảo quản và thuốc nhuộm, sử dụng trái cây và quả mọng tự nhiên cũng như bổ sung các sản phẩm tạo gel tốt cho sức khỏe - agar-agar và gelatin.

Mứt nước ép táo tự làm

Món ăn vô hại nhất được làm từ nước cam và nước sốt táo mới chế biến. Agar-agar cho phép bạn đạt được độ đặc của mứt cam đàn hồi. Để sử dụng ít đường hơn, bạn có thể sử dụng những loại táo ngọt nhất.

1. 
   Mứt cam rất dễ làm tại nhà. Nước cam được ép ra khỏi quả cam. Bạn sẽ nhận được khoảng 200 ml.
2. 
   Nước trái cây được đổ vào một cái bát và agar-agar được thêm vào đó, nó sẽ nở ra sau 30 phút.
3. 
   Táo gọt vỏ, bỏ hạt rồi cắt theo ý muốn.
4. 
   Trái cây được cho vào túi nướng và để trong lò cho đến khi miếng mềm, sau đó xay nhuyễn trong nồi.
5. 
   Trộn đường vào nước sốt táo, thêm nước và đun sôi khối lượng thu được trong 5 phút. Ngọn lửa không nên mạnh. Sau đó giảm lửa bếp xuống mức tối thiểu, đổ nước ép có agar-agar vào và nấu thêm 5 phút nữa.
6. 
   Thành phẩm được đổ vào khuôn, tốt nhất nên bôi trước bằng bất kỳ loại dầu nào. Mứt được để cứng trong 2 giờ, sau đó đặt vào đĩa phẳng có rắc đường. Bạn có thể tự điều trị!

Mứt tự làm với gelatin

Gelatin là một sản phẩm có lợi cho da và xương của con người, vì vậy mứt làm từ nó không chỉ ngon mà còn có tác dụng tăng cường sức khỏe. Nhờ nước cốt và vỏ chanh, mứt cam có vị chua nhẹ và không bị ngọt quá.

Thời gian nấu: 2 giờ 30 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Khẩu phần – 2.

Thành phần:

• Nước ép anh đào - 100 ml.
• Nước – 100 ml.
• Nước chanh - 6 muỗng canh.
• Đường cát - 2 muỗng canh.
• Vỏ chanh - 1 muỗng canh.
• Gelatin – 40 g.

Quá trình nấu ăn:

1. Nước ép anh đào được đổ vào một cái bát và đổ gelatin vào đó để nó nở ra trong vài giờ.

2. Trộn đường với nước và vỏ cam quýt, thêm nước cốt chanh và đun nóng cho đến khi hỗn hợp trở nên đồng nhất.

3. Sau đó, thêm nước ép anh đào với gelatin vào xi-rô đường và tiếp tục đun nóng cho đến khi gelatin tan.

4. Lấy phần mứt cam ra khỏi bếp và lọc để loại bỏ vỏ.

5. Hỗn hợp được đổ vào khuôn và cho vào tủ lạnh để đông cứng hoàn toàn. Ăn ngon miệng nhé!

Mứt cam ép agar-agar

Mứt làm từ nước ép tự làm có thêm agar-agar là một món ăn tự nhiên và tốt cho sức khỏe.Để chuẩn bị nó, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại nước trái cây nào bạn thích. Sẽ tốt hơn nếu nó mới vắt: nó có ít đường hơn và nhiều lợi ích hơn.

Thời gian nấu: 1 giờ 15 phút.

Thời gian nấu: 5 phút.

Khẩu phần – 4.

Thành phần:

• Đường cát - 100 g.
• Agar-agar - 1 muỗng cà phê.
• Nước cam ép tươi – 200 ml.

Quá trình nấu ăn:

1. Nước cam được ép ra, có thể thêm một ít bã.

2. Cho 150 ml nước trái cây với agar-agar vào tô và để trong nửa giờ.

3. Phần nước trái cây còn lại trộn với đường và đun sôi ở lửa nhỏ.

4. Cẩn thận thêm hỗn hợp agar-agar và nước trái cây vào chất lỏng đang sôi và trộn kỹ. Tiếp tục đun sôi thêm 7 phút nữa, sau đó để nguội một chút.

5. Hỗn hợp ấm được đổ vào khuôn và để cứng lại. Mứt đạt được độ đặc mong muốn chỉ trong vòng 20 phút nếu khuôn đủ phẳng.

Cách làm mứt nho đen?

Nho đen chứa một lượng lớn vitamin C nên nó trở thành sản phẩm không thể thiếu để tăng cường hệ thống miễn dịch. Đồng thời, bạn có thể tự làm món mứt nho thơm ngon tại nhà. Tất cả những gì bạn cần là quả mọng, đường, nước và lò nướng.

Thời gian nấu: 1 giờ 20 phút.

Thời gian nấu: 5 phút.

Khẩu phần – 4.

Thành phần:

• Nho - 1 kg.
• Nước – 50 ml.
• Đường cát - 600 gr.

Quá trình nấu ăn:

1. Phân loại nho, thêm nước và đun sôi trong vài phút ở nhiệt độ thấp.

2. Khối lượng được nghiền qua rây, chuyển hỗn hợp nhuyễn thu được vào nồi và đun sôi với đường cho đến khi đặc lại một chút.

3. Khối lượng thu được được phân bố trên khay nướng có lót giấy da, lớp này phải dày khoảng 1,5 cm.

4.Phôi được đặt trong lò và đưa đến điều kiện mong muốn với nhiệt độ tối thiểu, cửa phải được mở nhẹ để hơi ẩm dư thừa thoát ra ngoài.

5. Mứt đã sẵn sàng khi có lớp vỏ hình thành bên trên. Nó được làm nguội, cắt thành từng phần và dùng với trà.

Mứt táo ngon cho mùa đông

Thưởng thức mứt tự làm vào mùa đông là một thú vui bổ sung. Pectin có trong táo và được bảo quản trong mứt cam, là một chất rất hữu ích và cực kỳ quan trọng nên sử dụng trong mùa lạnh.

Thời gian nấu: 9 giờ.

Thời gian nấu: 10 phút.

Khẩu phần – 15.

Thành phần:

• Táo – 2,5 kg.
• Đường cát - 600 gr.
• Nước - 400 ml.

Quá trình nấu ăn:

1. Táo được rửa sạch, loại bỏ vỏ hạt nhưng không vứt đi mà được sơ chế riêng: trong quá trình xử lý nhiệt, một lượng lớn pectin được giải phóng khỏi vỏ hạt. Không cần phải loại bỏ vỏ khỏi các lát táo.

2. Cho lõi trái cây vào nồi và thêm nước, nấu trên lửa vừa cho đến khi mềm. Sau đó, chúng được ném vào một cái sàng và lọc khối lượng thu được - pectin thu được.

3. Những lát táo được cắt rất mịn. Tùy chọn, bạn có thể cuộn chúng trong máy xay thịt hoặc xay chúng. Khối lượng được chuyển vào nồi và đun trên lửa nhỏ.

4. Pectin từ vỏ hạt táo cùng với 200 gr. đường được thêm vào khối táo cắt nhỏ. Trộn tất cả mọi thứ và tiếp tục đun nhỏ lửa, tăng lửa vừa cho đến khi các lát mềm (25 phút). Điều quan trọng là phải khuấy đều lượng trong chảo thường xuyên để táo không bị cháy. Nếu không đủ chất lỏng để dập tắt, bạn có thể thêm một ít nước.

5.Trộn khối lượng bằng máy xay hoặc xay qua rây để đồng nhất nhất có thể và thêm 400 gram đường còn lại. Tiếp tục nấu trên lửa nhỏ để hỗn hợp nhuyễn sôi từ từ và giảm thể tích. Khối lượng sẽ sẵn sàng khi nó bắt đầu di chuyển ra khỏi tường và giữ nguyên hình dạng.

6. Mứt kết quả được đặt trên một tấm nướng với giấy da trong một lớp chẵn và để cứng lại, sau đó cắt thành từng phần.

Cách làm mứt mận đơn giản mà ngon miệng

Trong công thức mứt mận này, sô cô la được thêm vào để làm cho món tráng miệng trở nên thú vị hơn. Màu sắc của thành phẩm sẽ phụ thuộc vào màu vỏ của quả - từ đỏ sẫm đến nâu đỏ.

Thời gian nấu: 35 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Khẩu phần – 15.

Thành phần:

• Mận – 450 gr.
• Đường cát - 6 muỗng canh.
• Nước – 60 ml.
• Agar-agar - 1 muỗng cà phê.
• Sô cô la - 25 gr.

Quá trình nấu ăn:

1. Cắt đôi quả mận đã rửa sạch và bỏ hạt.

2. Agar-agar được pha loãng trong nước ấm và để trong 10 phút cho nở ra.

3. Cho hai nửa quả vào nồi, đổ đường vào rồi xay nhuyễn. Điều này được thực hiện thuận tiện bằng cách sử dụng máy xay ngâm.

4. Nấu nhuyễn trên lửa vừa trong 5 - 7 phút, khuấy đều để không bị cháy. Lấy khối ra khỏi bếp, thêm agar-agar và sô cô la vào rồi đun sôi lại trong vài phút.

5. Mứt mận được chia vào khuôn và để cứng lại. Thông thường không quá một giờ là đủ cho việc này.

Mứt lê tự làm

Một công thức mứt lê dễ chế biến sẽ làm hài lòng ngay cả những người mới nấu ăn. Để làm món này, bạn cần tối thiểu nguyên liệu - lê ngon ngọt, đường và một ít nước.

Thời gian nấu: 30 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Khẩu phần – 10.

Thành phần:

• Lê - 1 kg.
• Đường cát - 500 g.
• Nước - khi cần thiết.

Quá trình nấu ăn:

1. Lê rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ, bỏ lõi và hạt.

2. Trái cây cắt lát đổ nước ngập 3-5 cm, lê luộc cho đến khi mềm, sau đó vớt ra và dùng khăn giấy lau khô.

3. Những lát trái cây để nguội một chút được chà qua rây hoặc xay nhuyễn bằng máy xay, sau đó cho đường vào và trộn đều.

4. Đun khối lê trên lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi đặc lại trong 5-10 phút.

5. Mứt thành phẩm được chia vào khuôn, để nguội rồi dùng với trà.

Công thức từng bước để làm mứt dâu

Bạn có thể thêm chanh hoặc vỏ chanh, cũng như quế vào mứt dâu, điều này sẽ mang lại cho món ăn một hương vị nguyên bản và thơm ngon. Tốt hơn là nên lấy những quả mọng chưa chín vì chúng chứa nhiều chất keo hơn - pectin.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Thời gian nấu: 10 phút.

Khẩu phần – 10.

Thành phần:

• Quả lý gai - 1 kg.
• Nước - ¼ muỗng canh.
• Đường cát - 0,5 kg.
• Vỏ chanh hoặc chanh - tùy theo khẩu vị.
• Quế xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Quả dâu rửa sạch, bỏ đuôi rồi cho vào nồi có đáy dày.

2. Đổ nước lên quả lý gai và nấu cho đến khi quả lý gai mềm. Sau đó, khối lượng được xay nhuyễn, sau đó dùng rây loại bỏ hạt, lau kỹ khối lượng.

3. Thêm đường cát và nếu muốn, quế hoặc vỏ vào hỗn hợp xay nhuyễn.

4. Đặt khối trên lửa nhỏ và nấu trong khoảng 30 phút cho đến khi khối lượng giảm. Điều quan trọng là phải khuấy sản phẩm liên tục để sản phẩm không bị cháy hoặc dính vào thành đĩa.

5. Bạn có thể kiểm tra độ sẵn sàng của mứt bằng cách thả mứt vào đĩa.Nếu giọt không lan rộng, khối lượng có thể được chia vào lọ hoặc thùng chứa khác và đóng lại. Phục vụ mứt cam lạnh hoặc sử dụng nó trong nướng bánh.

Mứt bí ngô tự làm

Mứt bí ngô là một món ngon mang hương vị mùa thu đặc biệt, có thể phục vụ trong dịp Halloween hoặc đơn giản là ăn với trà buổi tối. Nếu bạn muốn thêm vị cay, bạn có thể thêm các loại gia vị yêu thích của mình - đinh hương, hoa hồi, bạch đậu khấu và quế.

Thời gian nấu: 4 giờ 50 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Khẩu phần – 4.

Thành phần:

• Bí ngô - 250 gr.
• Nước chanh - 4 muỗng canh.
• Đường cát - 200 g.
• Gelatin - 10 g.
• Nước - 200 ml.

Quá trình nấu ăn:

1. Bí ngô bỏ vỏ và hạt được cắt thành từng miếng nhỏ, đổ đầy nước và đun sôi trong 10-12 phút.

2. Gelatin được pha loãng trong 100 ml nước lạnh và để nở trong 5-10 phút.

3. Nghiền nhuyễn những miếng bí ngô đã luộc chín và nấu thêm 5 phút nữa. Thêm đường, để riêng 2 thìa và tiếp tục nấu thêm 5 phút nữa.

4. Thêm nước cốt chanh vào bí ngô xay nhuyễn, sau đó thêm gelatin. Trộn tất cả mọi thứ, đun sôi khối lượng, nhưng không đun sôi.

5. Đổ hỗn hợp mứt vào khuôn và để nguội. Sản phẩm đã sẵn sàng để sử dụng sau 4 giờ. Trước khi dùng, rắc lượng đường còn lại.

Cách làm mứt tự làm từ mứt?

Bạn có thể làm món mứt cam tự làm thơm ngon bằng cách sử dụng loại mứt yêu thích của mình - ví dụ như mứt nho. Tất cả những gì bạn cần là một ít thạch để giữ nguyên hình dạng cho món tráng miệng và nước sạch.

Thời gian nấu: 40 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Khẩu phần – 2.

Thành phần:

• Mứt nho - 150 gr.
• Agar-agar – 10 gr.
• Nước - 200 ml.

Quá trình nấu ăn:

1. Đổ agar-agar vào nồi và đổ đầy nước.

2. Đun sôi hỗn hợp, khuấy nhẹ.

3.Thêm mứt nho vào chất lỏng nóng. Điều quan trọng là phải duy trì tỷ lệ của các thành phần, nếu không mứt sẽ không bị cứng.

4. Đun sôi khối rồi tắt bếp, lọc qua rây sang hộp khác để loại bỏ hạt nhỏ.

5. Hỗn hợp thu được được phân phối vào khuôn và để cứng lại. Quá trình này sẽ mất 25 phút. Món ngon đã sẵn sàng!