Nếu bạn yêu thích các món ăn nhẹ có vị mặn thì bộ sưu tập công thức nấu ăn này là dành cho bạn. Ớt giòn “có cá tính” sẽ khiến bất cứ món ăn nào cũng trở nên lấp lánh một cách mới mẻ. Các chế phẩm như vậy phù hợp vừa như một món ăn nhẹ độc lập vừa là một thành phần trong các món thịt, chẳng hạn như.
Ớt xanh ngâm chua cho mùa đông
Công thức được thiết kế cho bình một lít. Đặt tất cả nguyên liệu vào lọ. Đổ nước sôi lên trên, khử trùng trong mười phút rồi cuộn lại. Như bạn có thể thấy, việc chuẩn bị một món ăn nhẹ mặn không hề khó chút nào.
- Ớt 500 (gram)
- Ô thì là 2 (đồ đạc)
- lá nguyệt quế 2 (đồ đạc)
- Tiêu 2 (đồ đạc)
- Tỏi 3 (các bộ phận)
- Muối 1.5 (thìa cà phê)
- Tinh chất giấm 1.5 (thìa cà phê)
-
Làm thế nào để chuẩn bị ớt cay cho mùa đông? Chúng tôi rửa rau dưới vòi nước chảy. Chúng ta cắt bỏ phần đuôi, để nguyên quả và không bỏ hạt. -
Đặt ô thì là đã rửa sạch, lá nguyệt quế, tép tỏi bóc vỏ và cắt đôi cùng đậu Hà Lan vào lọ sạch. Sau đó thêm vỏ hạt tiêu đã chuẩn bị. -
Đổ lượng muối quy định vào bình và đổ nước sôi vào. Thêm tinh chất giấm. -
Đậy bình bằng nắp sạch đã khử trùng và đặt để khử trùng trong mười phút. Sau đó, cuộn lại lọ và để nguội hoàn toàn. Chúng tôi cất nó đi để cất giữ ở nơi cất giữ các đường nối.
Chúc ngon miệng!
Ớt ngâm giấm lạnh
Sử dụng công thức này, bạn có thể nhanh chóng chế biến ớt cay trong lọ. Loại ớt cay nào cũng phù hợp. Điều chính là phải thử các loại trái cây trước và hiểu trước cách chuẩn bị mà bạn đang thực hiện “xấu xa” như thế nào. Những quả ớt nhiều màu được thu thập trong một lọ trông rất ấn tượng.
Thời gian nấu: 20 phút.
Thời gian nấu: 20 phút.
Khẩu phần – khoảng 1 lít ớt đã chuẩn bị.
Thành phần:
- Ớt cay - 600 g.
- Nước lọc – 500-700 ml.
- Muối - 40 g.
- Đường cát - 100 g.
- Giấm ăn 9% - 220 ml.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Rửa kỹ ớt dưới vòi nước chảy. Chúng tôi cắt đuôi hoặc để lại chúng - tùy thích. Chúng tôi không chiết xuất hạt giống. Đặt ớt sạch vào thùng chứa, đổ đầy nước lạnh và để ngâm trong một giờ. Sau đó xả nước.
Bước 2. Chúng tôi rửa và khử trùng lọ có nắp bằng bất kỳ phương pháp thông thường nào. Chúng ta dùng tăm chọc vào ớt ở một số chỗ để ướp ngon hơn. Nếu quả to có thể cắt làm đôi. Đặt ớt đã chuẩn bị vào lọ sạch, vô trùng. Đổ nước chuẩn bị ướp vào nồi, thêm muối và đường cát. Đun sôi hỗn hợp, đun sôi trong một phút, thêm giấm, khuấy đều và tắt bếp. Để nước xốt nguội đến nhiệt độ phòng.
Bước 3.Đổ nước xốt đã nguội lên trên ớt sao cho còn lại một hoặc hai cm khoảng trống trước nắp. Đồng thời, đảm bảo rằng tất cả các quả ớt đều được phủ chất lỏng.
Bước 4. Đóng lọ bằng nắp đậy vô trùng và bảo quản trong tủ lạnh.
Chúc ngon miệng!
Ớt ngâm nóng không cần tiệt trùng cho mùa đông
Bạn có thể ngâm ớt cay một cách nhanh chóng và không cần khử trùng. Phương pháp này liên quan đến việc sử dụng nước xốt nóng. Điều quan trọng là phải thêm giấm vào nước xốt sôi khi kết thúc nấu để giấm không có thời gian bay hơi.
Thời gian nấu: 30 phút.
Thời gian nấu: 20 phút.
Khẩu phần – khoảng 1 lít ớt đã chuẩn bị.
Thành phần:
- Ớt cay – 500-600 gr.
- Đường cát - 2 muỗng canh. tôi.
- Muối - 1 muỗng canh. tôi.
- Đậu Hà Lan - 3 chiếc.
- Lá nguyệt quế - 1-2 chiếc.
- Tỏi - 1-2 tép.
- Giấm ăn 9% - 50 gr.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Ớt rửa sạch và cắt bỏ đuôi. Để lại hạt bên trong quả ớt.
Bước 2. Cho ớt đã chuẩn bị vào lọ sạch, vô trùng và đổ nước sôi vào. Để lại trong mười lăm phút.
Bước 3. Ớt sau khi ngâm nước nóng xong cho vào nồi, thêm muối, đường, hạt tiêu, lá nguyệt quế và tép tỏi bóc vỏ vào nước để ráo. Đặt nước xốt lên bếp, đun sôi và nấu trong năm đến bảy phút. Khi nấu xong, thêm giấm, khuấy đều và bắc ra khỏi bếp.
Bước 4. Đổ nước xốt sôi lên ớt trong lọ và đậy nắp thật chặt. Lật ngược thùng chứa và để nguội ở vị trí này. Chúng ta cất lọ đi bảo quản ở nơi thoáng mát.
Chúc ngon miệng!
Cách ướp ớt cay với tỏi trong lọ?
Chúng tôi khuyên bạn nên cắt ớt cay thành từng miếng nhỏ, kết hợp chúng với tỏi, hành tây, gia vị và ướp trong nước xốt giấm. Nó là sự bổ sung tuyệt vời cho các món thịt và rau dành cho những người yêu thích vị cay.
Thời gian nấu: 20 phút.
Thời gian nấu: 20 phút.
Khẩu phần – 200 ml. Khoảng ớt chuẩn bị.
Thành phần:
- Ớt cay - 4-5 chiếc.
- Đường cát - 2 muỗng canh. tôi.
- muối - 0,5 muỗng canh. tôi.
- Đậu Hà Lan - 4 chiếc.
- Lá nguyệt quế - 1-2 chiếc.
- Tỏi - 3 tép.
- Hành tây - 1 chiếc.
- Lá oregano - 1 muỗng cà phê.
- Giấm ăn 9% - 1/2 muỗng canh.
- Nước - 1 muỗng canh.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Để chuẩn bị nước xốt, đổ nước theo lượng quy định vào nồi. Thêm muối.
Bước 2. Thêm đường cát.
Bước 3. Thêm lá nguyệt quế, đậu Hà Lan và lá oregano khô vào. Đun sôi, nấu trong một hoặc hai phút ở mức lửa nhỏ. Khi nấu xong, đổ giấm vào, khuấy đều rồi bắc ra khỏi bếp.
Bước 4. Ớt rửa thật sạch và cắt bỏ đuôi. Chúng tôi cắt vỏ thành các vòng. Bóc vỏ hành và tỏi. Rửa sạch và cắt thành miếng mỏng nhỏ.
Bước 5. Cho ớt đã cắt nhỏ cùng với tỏi, hành vào lọ sạch, vô trùng.
Bước 6. Đổ nước xốt nóng lên chúng. Đậy nắp vô trùng và để nguội hoàn toàn.
Bước 7. Sau một ngày, hạt tiêu sẽ được ướp và có thể ăn được. Chúng tôi lưu trữ việc chuẩn bị trong tủ lạnh.
Chúc ngon miệng!
Ớt cay ướp dầu thực vật cho mùa đông
Ớt cay với kết cấu tinh tế và mùi thơm cay của tỏi. Để chuẩn bị một chế phẩm như vậy, bạn sẽ phải mày mò một chút, vì bạn cần phải nướng trái cây trên lửa và loại bỏ vỏ. Phần cùi của ớt đã gọt vỏ được ngâm kỹ trong dầu tỏi, không chỉ có vị cay mà còn rất ngon.
Thời gian nấu: 50 phút.
Thời gian nấu: 20 phút.
Khẩu phần – 250 ml. ớt đã sẵn sàng.
Thành phần:
- Ớt cay - 10-12 chiếc.
- Muối - 1 muỗng canh. tôi.
- Dầu thực vật - 200ml.
- Tỏi - 1 củ.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Rửa ớt thật sạch và để khô. Bóc vỏ tỏi, rửa sạch và để ráo.
Bước 2. Chúng ta nướng ớt trên ngọn lửa trần của bếp ga hoặc cách khác là chiên chúng trên vỉ nướng khô. Da sẽ chuyển sang màu đen và sưng lên. Cho ớt đã rang vào tô và đậy nắp lại để làm ẩm vỏ và dễ bóc vỏ hơn.
Bước 3. Trong khi ớt nguội dưới nắp, đổ dầu thực vật vào chảo và cho tỏi đã bóc vỏ vào. Đặt lên bếp và đun sôi. Ngay khi sôi thì bắc ra khỏi bếp.
Bước 4. Cắt đôi quả ớt đã nguội, bỏ hạt và bỏ vỏ. Nếu bạn thích ớt cay, bạn có thể để lại hạt.
Bước 5. Đổ muối vào lọ sạch, vô trùng rồi đặt cùi ớt lên trên. Đặt tỏi và đổ dầu nóng lên mọi thứ.
Bước 6. Đậy nắp bằng nắp khô vô trùng, úp ngược và để nguội hoàn toàn. Chúng tôi lưu trữ việc chuẩn bị trong tủ lạnh.
Chúc ngon miệng!
Ớt đỏ ướp kiểu Armenia
Một lựa chọn khác để ngâm ớt cay là cách của người Armenia. Chúng tôi gọt vỏ trái cây và đun sôi chúng trong nước xốt có thêm dầu thực vật và giấm. Ngon, cay, thơm, có vị ngọt rõ rệt. Một sự bổ sung tuyệt vời cho các món thịt.
Thời gian nấu: 40 phút.
Thời gian nấu: 20 phút.
Khẩu phần – 3 l. Khoảng ớt chuẩn bị.
Thành phần:
- Ớt cay - 3,5 kg.
- muối - 4 muỗng canh. tôi.
- Dầu thực vật - 500ml.
- Tỏi - 5 tép.
- Nước – 1,5 l.
- Giấm ăn 9% - 80-100 ml.
- Đường cát - 100 g.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Rửa sạch ớt và để ráo nước. Chúng tôi không cắt đuôi - để thuận tiện cho quá trình gọt vỏ tiếp theo. Đặt ớt thành một hàng trên chảo rán có thành dày và chiên chúng trên tất cả các mặt cho đến khi da sẫm màu và bắt đầu tách ra khỏi thịt. Lấy ớt ra và để nguội. Sau đó, loại bỏ da. Bạn cũng có thể cắt đôi những mẫu vật lớn.
Bước 2. Để chuẩn bị nước xốt, trộn nước, dầu thực vật, giấm, đường cát và muối vào nồi. Đặt lên bếp và đun sôi chất lỏng. Nhúng ớt vào nước ướp theo từng phần sao cho ớt chìm hoàn toàn trong chất lỏng. Đun sôi trong hai phút và loại bỏ.
Bước 3. Cho những tép tỏi đã bóc vỏ và cắt nhỏ vào lọ sạch, khô, vô trùng. Đặt ớt lên trên và đổ nước xốt nóng lên trên. Đậy nắp và đặt để khử trùng trong năm mươi phút.
Bước 4. Sau đó, cuộn các lọ có nắp đậy lại, lật ngược chúng lại và để nguội hoàn toàn. Bảo quản ớt ở nơi tối, mát mẻ.
Chúc ngon miệng!
Cách làm ớt chuông ngâm mật ong cho mùa đông?
Ớt cay ướp mật ong sẽ được nhiều người đánh giá cao. Hương mật ong kết hợp tuyệt vời với vị cay của ớt. Món ăn nhẹ này đặc biệt ngon với đồ uống có cồn mạnh. Trước khi mở lọ chế phẩm này và phục vụ, chúng tôi khuyên bạn nên bảo quản ít nhất một tháng rưỡi đến hai tháng để ớt có thời gian ngâm kỹ trong nước ướp mật ong.
Thời gian nấu: 40 phút.
Thời gian nấu: 20 phút.
Khẩu phần – 200 ml. Khoảng ớt chuẩn bị.
Thành phần:
- Ớt cay - 270 g.
- Muối - 1 muỗng canh. tôi.
- Dầu thực vật - 60ml.
- Mật ong lỏng - 50 gr.
- Giấm ăn 9% - 40 ml.
- Lá nguyệt quế - 1 chiếc.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Rửa ớt và lau khô trên khăn. Chúng ta cắt từng miếng làm đôi, cắt đuôi và làm sạch hạt. Nếu vẫn còn một số hạt trong ớt, hãy để lại chúng - chúng sẽ góp phần tạo thêm vị cay và trang trí trực quan cho món ăn.
Bước 2. Đun nóng dầu thực vật trong chảo rồi cho ớt vào. Chiên, thỉnh thoảng quay cho đến khi da sẫm màu và ớt trở nên mềm nhũn.
Bước 3. Để chuẩn bị nước xốt, trộn mật ong, giấm, muối vào nồi, thêm lá nguyệt quế. Đặt lên bếp và đun sôi chất lỏng. Nấu trong một phút và lấy ra khỏi bếp.
Bước 4. Cho ớt vào lọ sạch, khô, vô trùng cùng với dầu đã chiên ớt. Đổ nước xốt nóng lên chúng.
Bước 5. Đóng lọ bằng nắp khô, vô trùng kín và xoay lọ theo các hướng khác nhau để nước xốt trộn với dầu và phân bố đều khắp các quả ớt. Chúng tôi lưu trữ việc chuẩn bị trong tủ lạnh.
Chúc ngon miệng!
Ớt cay ướp theo phong cách Georgia cho mùa đông
Ớt ngâm Georgian là món khai vị có vị ngọt và cay với nhiều loại thảo mộc và tỏi. Người Georgia phục vụ hỗn hợp này với lobio và nhiều loại thịt khác nhau. Đàn ông sẽ đặc biệt thích thú với món ăn nhẹ này.
Thời gian nấu: 40 phút.
Thời gian nấu: 20 phút.
Khẩu phần – 2 l. Khoảng ớt chuẩn bị.
Thành phần:
- Ớt cay - 2,5 kg.
- Muối - để nếm thử.
- Dầu thực vật - 250 ml.
- Đường cát - 3 muỗng canh. tôi.
- Giấm rượu trắng - 500 ml.
- Lá nguyệt quế - 5 chiếc.
- Tỏi – 3-5 củ.
- Rau cần tây - 100 g.
- Rau mùi tây - 100 g.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Ớt rửa sạch, lau khô, không cắt đuôi.Chúng tôi cắt từng hạt tiêu ở một bên - điều này sẽ giúp nước xốt được hấp thụ tích cực hơn vào cùi.
Bước 2. Đổ giấm rượu trắng vào chảo có thành dày, thêm dầu thực vật, thêm muối vừa ăn và đường cát. Cho vào một chiếc lá nguyệt quế. Đặt chảo lên bếp và khuấy liên tục, đun sôi nước xốt.
Bước 3. Nhúng một nửa toàn bộ khối lượng ớt đã chuẩn bị vào nước sôi và dùng thìa gỗ ấn ớt xuống đáy. Nấu trong bảy đến mười phút. Xoay ớt định kỳ để chúng chín đều. Sau khi hết thời gian quy định, vớt ớt ra và chuyển vào hộp đựng khô, sạch, sâu lòng rồi cho nửa số ớt còn lại vào phần nước ướp còn lại. Lặp lại quá trình nấu theo cách tương tự. Chúng tôi lấy phần ớt thứ hai ra và thêm chúng vào phần đầu tiên. Tiết kiệm nước xốt.
Bước 4. Rửa sạch rau mùi tây và cần tây, lau khô và dùng dao thái nhỏ. Đổ rau xanh vào phần nước xốt còn lại đã nguội và trộn. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, để ráo. Cắt thành lát mỏng. Cho tỏi vào nước ướp với các loại thảo mộc rồi đặt lên bếp. Đun sôi. Nấu trong hai đến ba phút ở mức lửa nhỏ và tắt bếp.
Bước 5. Đổ nước xốt thu được lên ớt. Để hỗn hợp nguội rồi cho vào tủ lạnh ngâm trong một ngày. Sau đó, chúng ta cho ớt cùng với nước xốt vào lọ khô vô trùng, cuộn lại bằng nắp khô vô trùng và bảo quản trong tủ lạnh.
Chúc ngon miệng!
