Tỏi ngâm cho mùa đông

Tỏi ngâm có vị mềm và tinh tế, nhờ đó có thể dùng làm món khai vị riêng biệt hoặc dùng để bổ sung cho các món ăn khác. Ngoài ra, tỏi ngâm hoàn toàn phù hợp với nhiều loại bảo quản khác nhau và mang lại dư vị thơm ngon.

Ngâm tỏi cả đầu cho mùa đông

Nhiều người rất yêu thích tỏi và để ngâm tỏi tại nhà, bạn không cần tốn nhiều thời gian và công sức. Chỉ cần có những cái đầu hơi chưa chín là đủ (cách này chế phẩm được bảo quản tốt hơn), lọ và một số gia vị - mọi thứ đều rất đơn giản, và quan trọng nhất - ngon!

1. 
   Làm thế nào để chuẩn bị tỏi ngâm cho mùa đông? Hãy chuẩn bị tỏi.Chúng tôi làm sạch đầu khỏi vỏ trấu dư thừa, sau đó rửa kỹ và lau khô.
2. 
   Hãy bắt đầu với nước muối. Để chuẩn bị, hãy đun sôi nước trong nồi có thêm muối (2 thìa cho mỗi 1 lít nước) và đường cát (1 thìa cho mỗi 1 lít nước).
3. 
   Bước tiếp theo là cho các loại gia vị thơm: đinh hương, rau mùi và một ít đậu đen vào. Đun nước muối khoảng 5-10 phút, cho giấm vào rồi tắt bếp.
4. 
   Trong khi nhân đang sôi, cho nguyên liệu vào lọ sạch, vô trùng. Ở phía dưới cùng, chúng tôi đặt lá cải ngựa, sau đó là tỏi, lá nho và lá anh đào cùng với ớt cay, cắt thành từng khoanh, lại là tỏi, v.v. cho đến khi có “móc treo” của hộp đựng. Khi bình đầy, đổ nước sôi lên toàn bộ bình trong 5 phút.
5. 
   Sau khi hết thời gian, chắt nước sôi và đổ nước muối thơm sôi vào lọ. Chúng ta cuộn lọ lại bằng nắp đã khử trùng trước, úp ngược lọ lại và dùng khăn đậy lại cho đến khi nguội hoàn toàn. Bảo quản ở nơi tối và mát. Chúc ngon miệng!

Tỏi ngâm trong lọ

Một món khai vị tuyệt vời, hoàn hảo cho các bữa tiệc và món ăn khác nhau. Tỏi ngâm rất dễ chế biến và luôn bay khỏi bàn ăn ngay lập tức nhờ hương vị đậm đà và chua cay, bổ sung hoàn hảo hương vị của các món ăn nóng và nhiều món bảo quản.

Giờ nấu ăn – 25 phút.

Giờ nấu ăn - 15 phút.

Khẩu phần – 1 lít.

Thành phần:

• Tỏi - 350-400 g.
• Nước – 1 l.
• Muối - 50 g.
• Đường cát - 50 g.
• Giấm 9% – 100ml.

Quá trình nấu ăn:

1. Chuẩn bị tất cả các thành phần cần thiết: cân tỏi và đo lượng đường, muối và giấm cần thiết.

2.Bóc vỏ tỏi non và rửa sạch.

3. Tách thành từng tép.

4. Ngâm tỏi trong nước nóng trong 2 giờ.

5. Sau khi thời gian trôi qua, đặt tỏi xuống đáy lọ sạch và khô.

6. Hãy làm nước xốt. Đun nóng một lít nước rồi cho 50 gam muối và đường vào - đun sôi khoảng 4 phút, đổ 100 ml giấm vào rồi tắt bếp.

7. Đổ ngay nước xốt đã chuẩn bị vào tép tỏi và cuộn lại lọ có nắp đậy vô trùng. Đậy nắp lại và đắp chăn lại, để khoảng 1-2 ngày cho đến khi nguội hoàn toàn. Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để ngâm mũi tên tỏi mà không cần khử trùng cho mùa đông?

Mũi tên tỏi ngâm cay là món khai vị không thể mua ngoài cửa hàng và để thưởng thức được hương vị tuyệt vời này bạn sẽ phải tự tay chế biến, tuy nhiên chắc chắn là rất xứng đáng đấy!

Giờ nấu ăn – 1 giờ 30 phút

Giờ nấu ăn – 25 phút.

Khẩu phần – 1 lít.

Thành phần:

• Mũi tên tỏi - 400 gr.
• Nước - 700 ml.
• Muối - 1 muỗng cà phê.
• Đường cát - 1 muỗng cà phê.
• Rau mùi (đậu) – 1/3 muỗng cà phê.
• Mù tạt - 1/3 muỗng cà phê.
• Lá nguyệt quế - 2 chiếc.
• Axit citric - ½ muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

1. Chuẩn bị mũi tên - rửa kỹ thân cây và chỉ để lại những cây có màu xanh tươi. Nhớ cắt bỏ phần hạt và cắt từng cọng thành từng dải dài khoảng 5 cm.

2. Khi tất cả các mũi tên đã được cắt xong, hãy cho chúng vào lọ sạch nửa lít.

3. Chuẩn bị nước xốt. Để làm điều này, đổ 700 ml nước vào chảo và thêm các loại gia vị vào đó: rau mùi, lá nguyệt quế, mù tạt, muối và đường cát. Đun sôi hỗn hợp và khuấy liên tục cho đến khi các tinh thể đường tan hoàn toàn.

4.Đổ nước muối sôi vào lọ và đậy kín khoảng 10-15 phút.

5. Sau khi thời gian trôi qua, cẩn thận đổ nước xốt trở lại chảo và đun sôi lần thứ hai, nhưng lần này có thêm chanh. Sau đó, đổ nước muối vào lọ một lần nữa và đậy nắp thật chặt. Đặt trên nắp và để nguội hoàn toàn. Chúc ngon miệng!

Đầu tỏi ngâm củ cải cho mùa đông

Một cách nguyên bản để chế biến tỏi cho mùa đông là ngâm những phần đầu cháy cùng với củ cải. Công thức rất nhanh chóng và đơn giản, và kết quả là chúng ta có được một món ăn nhẹ rất đẹp, ngon và quan trọng nhất là tốt cho sức khỏe!

Giờ nấu ăn - 30 phút.

Giờ nấu ăn - 15 phút.

Khẩu phần – 0,5 lít.

Thành phần:

• Tỏi – 4 củ.
• Nước - 500 ml.
• Giấm 9% - 50ml.
• Muối - 50 g.
• Đường cát - 50 g.
• Hạt tiêu đen - 10 chiếc.
• Lá nguyệt quế - 1 chiếc.
• Thì là - 1 muỗng cà phê.
• Củ cải đường - 50 gr.

Quá trình nấu ăn:

1. Hãy chuẩn bị sản phẩm chính - tỏi. Chúng tôi cẩn thận làm sạch vỏ trấu thừa, nhưng nhớ chừa lại một lớp để phần đầu không bị rời ra và giữ nguyên hình dạng.

2. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch dưới vòi nước và đun sôi trong nước sôi khoảng 30 giây. Sau đó, đặt đầu vào nước đá để làm nguội càng nhanh càng tốt.

3. Cắt củ cải thành từng lát nhỏ.

4. Đặt các lát củ cải và đầu tỏi vào lọ đã khử trùng trước.

5. Hãy làm nước xốt. Trong chảo, trộn nước, gia vị, muối và đường cát - đun sôi trong khoảng 5 phút và trước khi tắt bếp, thêm giấm.

6. Đổ nước muối sôi vào lọ và đóng nắp lại. Đắp chăn cho đến khi nguội hoàn toàn.

7. Khi nước muối đạt đến nhiệt độ phòng, hãy chuyển hộp đựng vào tủ lạnh.Món khai vị sẽ sẵn sàng sau vài ngày và có thể bảo quản ở nơi lạnh trong nhiều tháng. Chúc ngon miệng!

Cách ướp tỏi với nho đỏ thơm ngon?

Món khai vị ban đầu bao gồm tỏi ngâm và nho đỏ là sự bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ món thịt và món ăn phụ nào. Với hương vị của nó, nó không làm gián đoạn hương vị của các thành phần khác mà bổ sung và làm nổi bật chúng. Ngoài ra, một món ăn như vậy sẽ dễ dàng trang trí bất kỳ bàn ăn ngày lễ nào.

Giờ nấu ăn - 30 phút.

Giờ nấu ăn - 15 phút.

Khẩu phần – 3,5 lít.

Thành phần:

• Tỏi - 3 kg.
• Nho đỏ - 500 gr.
• Muối - 50 g. (trên 1 lít nước)
• Đường cát - 50 g. (trên 1 lít nước)
• Lá nguyệt quế - 2-4 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng tôi phân loại các loại quả mọng màu đỏ (loại bỏ cành, lá và các loại đốm) và rửa kỹ dưới vòi nước.

2. Bóc tỏi non thơm từ tất cả các lớp vỏ trấu, ngoại trừ lớp cuối cùng. Chúng tôi tách những cái đầu lớn thành hai hoặc bốn phần và chần chúng trong nước sôi trong khoảng 1 phút.

3. Chúng tôi khử trùng một số lọ theo bất kỳ cách thuận tiện nào, không quên nắp đậy. Đặt tỏi và quả mọng vào hộp sạch và khô.

4. Chuẩn bị nước xốt. Đổ nước vào chảo và thêm lá nguyệt quế, muối và đường cát. Đun sôi nhân trong khoảng 5 phút và đổ ngay nho và đầu tỏi vào lọ.

5. Đóng hộp bằng nắp vặn và để trên bàn, dưới chăn cho đến khi nguội hoàn toàn. Bảo quản trong tủ lạnh hoặc hầm trong khoảng 4 tháng. Chúc ngon miệng!

Ngâm tỏi với quả lý gai cho mùa đông

Không nhiều người biết rằng ẩm thực Ukraine không chỉ có borscht và mỡ lợn - nó còn có món tỏi ngâm với quả lý gai cực kỳ ngon.Bạn chắc chắn sẽ làm gia đình và các vị khách ngạc nhiên với món khai vị này, vì hình thức của món ăn rất khác thường.

Giờ nấu ăn - 30 phút.

Giờ nấu ăn - 15 phút.

Khẩu phần – 6.

Thành phần:

• Tỏi - 500 g.
• Quả lý gai - 500 gr.
• Nước – 1 l.
• Muối - 2 muỗng canh.
• Đường cát - 6 muỗng canh.
• Giấm 9% - 80ml.
• Đinh hương - để nếm thử.
• Hạt tiêu đen - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Hãy bắt đầu với tỏi. Chúng tôi rửa kỹ đầu dưới vòi nước chảy, gọt vỏ và tách chúng thành từng tép.

2. Chúng tôi cũng rửa sạch quả mọng và loại bỏ cành và đuôi.

3. Xếp lớp tép tỏi đầu tiên vào đáy lọ sạch, vô trùng.

4. Rắc quả lý gai lên trên nguyên liệu “nóng”.

5. Hãy làm nước xốt. Cho tất cả các gia vị cần thiết, muối, đường cát vào chảo và thêm nước - đun sôi khoảng 5 - 7 phút. Trước khi lấy hộp ra khỏi bếp, hãy thêm giấm.

6. Đổ đầy nước muối sôi vào lọ, cuộn lại, lật ngược lọ và dùng khăn phủ lên lọ, để nguội. Sau đó, chúng tôi đặt nó ở nơi không có ánh nắng trực tiếp. Chúc ngon miệng!

Đầu tỏi ngâm như ở chợ

Bạn không biết cách bảo quản tỏi được lâu, vào đầu? Có một giải pháp. Cách chế biến tỏi ngâm cho mùa đông rất đơn giản và nhanh chóng, gợi nhớ hương vị của loại tỏi từng được bán ở chợ, chợ.

Giờ nấu ăn - 20 phút.

Giờ nấu ăn - 10 phút.

Khẩu phần – 1,5 lít.

Thành phần:

• Tỏi - 1kg.
• Giấm 9% – 150ml.
• Muối - 60 g.
• Đường cát - 50 g.
• Hạt tiêu đen - 20 chiếc.
• Hạt tiêu đen Allspice - 20 chiếc.
• Lá nguyệt quế - 2 chiếc.
• Nước – 1 l.

Quá trình nấu ăn:

1.Để dễ dàng bóc vỏ tỏi, hãy đổ nước sôi lên đầu tỏi và bóc bỏ mọi thứ ngoại trừ lớp “da” cuối cùng.

2. Chuyển tỏi đã chuẩn bị vào lọ khô và đã khử trùng trước.

3. Chuẩn bị nước xốt. Cho gia vị, muối và đường cát vào nước - đun sôi khoảng 7-10 phút, thêm giấm một phút trước khi nấu.

4. Làm nguội nước muối thu được và đổ vào lọ tỏi.

5. Vặn nắp lại và cất vào kho. Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để chuẩn bị tỏi ướp Hàn Quốc cho mùa đông?

Một món khai vị thơm ngon với vị cay nhẹ nhàng sẽ bổ sung hoàn hảo cho nhiều món ăn nóng và món ăn phụ khác nhau. Để chế biến món ăn Hàn Quốc, tỏi cần được ướp trong hai loại nước muối khác nhau (dấm gạo và nước tương) và đợi một chút, nhưng chắc chắn là xứng đáng.

Giờ nấu ăn - 30 phút.

Giờ nấu ăn - 15 phút.

Khẩu phần – 4-5.

Thành phần:

• Tỏi - 450 g.

Đối với nước xốt giấm:

• Giấm gạo (màu trắng) – 160 ml.
• Muối - 1 muỗng canh.
• Nước – 330 ml.

Đối với nước xốt nước tương:

• Nước tương – 170ml.
• Giấm gạo (màu trắng) - 60 ml.
• Đường cát - 3 muỗng canh.
• Nước – 330 ml.

Quá trình nấu ăn:

1. Chia 450 gram tỏi thành từng tép.

2. Đổ đầy nước lọc vào răng trong nửa giờ để dễ dàng loại bỏ vỏ trấu khỏi răng.

3. Sau 30 phút, bóc tỏi dễ dàng, nhớ cắt bỏ phần đầu.

4. Đổ nước sôi lên nguyên liệu chính và để trong ba giờ - quy trình này sẽ giúp chúng ta tránh bị chuyển sang màu xanh trong quá trình ngâm.

5. Sau khi thời gian trôi qua, xả hết nước và bắt đầu chuẩn bị nước xốt đầu tiên. Để làm điều này, kết hợp nước, giấm gạo và muối và trộn kỹ cho đến khi các tinh thể muối hòa tan hoàn toàn.

6.Đổ đinh hương vào nước muối thu được, đậy nắp hoặc màng dính và để ướp trong 5 - 7 ngày ở nhiệt độ phòng.

7. Một tuần sau, chúng ta sẽ làm nước xốt thứ hai. Thêm nước, nước tương, giấm gạo và đường vào nồi rồi khuấy đều.

8. Đặt hộp lên bếp, đun sôi và tiếp tục nấu trong khoảng 5 phút, khuấy liên tục. Sau đó, để nguội ở nhiệt độ phòng.

9. Tiếp theo, chắt nước ướp giấm gạo và thay bằng nước tương. Để tỏi ngâm thêm 10-14 ngày nữa (đảm bảo rằng nước muối bao phủ hoàn toàn tất cả các tép). Chúc ngon miệng!

Công thức ướp tỏi đơn giản và ngon miệng bằng tiếng Armenia

Tỏi, ướp trong nước nho và ngâm đủ lâu trong nước muối, là một món ăn của ẩm thực Armenia khác với tất cả những món khác ở phương pháp chế biến khác thường và hương vị phong phú, không giống bất cứ thứ gì khác.

Giờ nấu ăn – hơn một tháng.

Giờ nấu ăn – 45 phút.

Khẩu phần – 1 lít.

Thành phần:

• Tỏi - 750 g.

Đối với nước muối:

• Nước – 1 l.
• Muối - 45 g.

Đối với nước xốt:

• Nước – 1 l.
• Muối - 45 g.
• Đường cát - 45 g.
• Giấm nho - 100 ml.
• Hạt tiêu đen - 8 chiếc.
• Hạt tiêu đen Allspice - 4 chiếc.
• Đinh hương - 2 chiếc.
• Nước nho - 1 lít.

Quá trình nấu ăn:

1. Bước đầu tiên là làm khô tỏi, xếp thành từng lớp ở nơi tối và mát trong 14-16 ngày.

2. Sau hai tuần, chúng tôi cắt bỏ mũi tên dài (chỉ để lại vài cm) và rễ.

3. Đổ đầy nước sạch vào các đầu đã được làm sạch và để trong một ngày, đậy nắp hoặc màng bám lên trên.

4.Sau một ngày, xả bớt nước thừa và dễ dàng loại bỏ vỏ trấu, chỉ để lại lớp cuối cùng và rửa kỹ.

5. Chuyển tỏi đã ngâm vào hộp đựng để ướp.

6. Đổ đầy nước muối pha từ nước lạnh và muối vào lọ rồi để ở nơi mát mẻ trong một ngày.

7. Chúng tôi thay nước muối 24 giờ một lần và tiếp tục làm điều này trong ba tuần.

8. Sau ba tuần, thay nước muối bằng nước xốt. Để chuẩn bị, chúng ta đun sôi nước cùng với gia vị, muối, đường và nấu khoảng 5 phút sau khi sôi, trước khi tắt bếp, thêm giấm. Chúng tôi đợi nước xốt nguội ở nhiệt độ phòng. Đổ tỏi lạnh, đậy nắp hoặc gạc và để trong tủ lạnh trong 15 ngày.

9. Sau 15 ngày, đổ nước xốt vào hộp riêng và bảo quản trong tủ lạnh trong một tuần.

10. Đã đến lúc đổ đầy nước ép nho tự nhiên vào đầu và để ngâm trong 7 ngày.

11. Sau một tuần, chúng tôi thay nước trái cây bằng nước xốt, chúng tôi bảo quản trong tủ lạnh.

12. Và chỉ trong năm ngày nữa món tỏi cực kỳ thơm ngon của chúng tôi đã sẵn sàng được phục vụ. Chúc ngon miệng!

Mũi tên ngâm tỏi Hàn Quốc cho mùa đông

Nếu bạn có một vụ thu hoạch tỏi bội thu, đừng vội vứt bỏ những mũi tên thơm ngon, vì chúng có thể được dùng để làm món khai vị kiểu châu Á tuyệt vời, phù hợp với các món thịt và có tác dụng hoàn hảo như một món bổ sung tươi ngon.

Giờ nấu ăn – 45 phút.

Giờ nấu ăn - 25 phút.

Khẩu phần – 5.

Thành phần:

• Mũi tên tỏi - 500 gr.
• Tỏi – 3 củ.
• Giấm 9% – 1 muỗng canh.
• Đường cát - ½ muỗng cà phê.
• Lá nguyệt quế - 4 chiếc.
• Gia vị cho cà rốt Hàn Quốc - 1 muỗng canh.
• Nước tương - 3 muỗng canh.
• Dầu ô liu - 2 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

1.Chúng tôi cắt các mũi tên màu xanh lá cây tươi thành các dải nhỏ dài khoảng 3-5 cm, đảm bảo cắt bỏ phần hạt - chúng tôi sẽ không cần nó.

2. Chiên các dải thu được trong một lượng nhỏ dầu ô liu cho đến khi tạo thành lớp vỏ ngon miệng.

3. Ngay khi thân cây mềm, đổ nước tương, thêm đường cát, gia vị, lá nguyệt quế cắt nhỏ và giấm. Nấu trên lửa nhỏ cho đến khi nước sốt đặc lại.

4. Lấy mũi tên ra khỏi bếp, để nguội rồi thêm tỏi băm nhuyễn vào - trộn đều.

5. Chuyển đồ ăn nhẹ đã hoàn thành vào hộp nhựa hoặc thủy tinh sạch và bảo quản trong tủ lạnh trong hai tháng. Chúc ngon miệng!