Bí ngâm cho mùa đông

Bí đao ướp cho mùa đông, đóng hũ giòn là sản phẩm có hương vị và hình thức vượt trội hơn dưa chuột và bí xanh. Những quả nhỏ còn nguyên quả và chưa chín được chọn để ngâm chua. Chỉ có phương pháp chế biến bí này mới có được lớp vỏ giòn và cùi thịt mọng nước bên trong. Nước xốt cổ điển cho bí được chuẩn bị với bất kỳ loại giấm nào.

Bí đao ngâm giòn “Liếm ngón tay” cho mùa đông

Patisson ướp ngon, thấm mùi thơm của gia vị. Rất khó để thu thập nhiều trái cây nhỏ cùng một lúc, vì vậy chúng tôi ướp chúng bằng cách cắt chúng thành từng miếng. Vỏ bí không bị loại bỏ vì nó mang lại vị giòn. Chúng tôi chế biến bí ngâm bằng cách đổ 3 lần mà không cần khử trùng, và hương vị “liếm ngón tay” được quyết định bởi một bộ gia vị.

1. 
   Làm thế nào để chuẩn bị bí ngâm giòn trong lọ cho mùa đông? Chúng tôi rửa kỹ quả bí bằng nước ấm và loại bỏ độ ẩm dư thừa bằng khăn ăn.
2. 
   Chúng ta dùng dao sắc cắt bỏ phần gốc của cuống và cắt từng quả thành từng miếng nhỏ giống nhau.
3. 
   Khử trùng trước các lọ để chuẩn bị trong lò vi sóng. Ngay lập tức cho rau xanh đã rửa sạch, một tép tỏi đã bóc vỏ vào mỗi lọ rồi thêm rau mùi và hạt mù tạt.
4. 
   Sau đó xếp gọn từng miếng bí vào giữa lọ.
5. 
   Đặt ô thì là và tép tỏi thứ hai lên trên quả bí.
6. 
   Sau đó, chúng ta sắp xếp gọn gàng những mảnh còn lại và đặt một chiếc ô thì là lên trên. Đổ nước sôi vào bí. Đậy bình bằng nắp đun sôi và để trong một phần tư giờ.
7. 
   Sau khoảng thời gian này, đổ nước từ lọ qua một nắp đặc biệt và đổ nước sôi vào bí lần thứ hai trong cùng một thời gian.
8. 
   Sau thời gian này, đổ nước nóng từ lọ vào nồi và nấu nước xốt trong đó, thêm lượng muối, đường và giấm theo công thức tính toán trong công thức. Đổ nước xốt đã luộc vào bí và đậy kín lọ ngay lập tức. Chúng tôi kiểm tra con dấu xem có rò rỉ không.
9. 
   Làm nguội lọ bí ngâm ở nhiệt độ ở nhà mà không cần bọc lại, sau đó chuyển chúng vào khu vực bảo quản để bảo quản.

Chúc may mắn và chuẩn bị ngon miệng!

Bí ngâm không tiệt trùng trong lọ cho mùa đông

Bí đao, là một loại rau tinh tế hơn so với dưa chuột và bí xanh, trở nên mềm và khó ăn ở nhiệt độ cao nên nhiều bà nội trợ ngâm bí mà không tiệt trùng. Bí đao ướp sẽ không chỉ là món khai vị thơm ngon trên bàn ăn của bạn mà còn bổ sung thêm hương vị cho nhiều món salad.

Giờ nấu ăn: 45 phút.

Giờ nấu ăn: 15 phút.

Phần: 1 l.

Thành phần (cho bình 1 lít):

• Bí vừa - 2 chiếc.
• Tỏi - 1 củ.
• Ô thì là - 1 chiếc.
• Hạt tiêu đen - 10 chiếc.
• Đậu ngọt - 6 chiếc.
• Ớt cay - 1 quả.

Gia vị:

• Nước – 1 l.
• Muối - 2 muỗng canh. tôi.
• Đường - 2 muỗng canh. tôi.
• Giấm 70% - ½ muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

1. Trước hết, chuẩn bị tất cả các sản phẩm để ngâm bí, tính toán số lọ của sản phẩm.

2. Đo lượng nguyên liệu làm nước xốt được nêu trong công thức. Khi mọi thứ đã sẵn sàng, khả năng xảy ra sai sót là rất nhỏ.

3. Rửa sạch bí và cắt thành từng miếng nhỏ bằng nhau. Bạn có thể loại bỏ hạt bằng một thìa cà phê. Bóc vỏ tỏi và loại bỏ hạt khỏi ớt cay.

4. Đặt một ít thì là vào lọ đã khử trùng trước và thêm hạt tiêu. Sau đó xếp gọn các miếng bí và thêm một miếng ớt cay.5. Đổ nước sôi vào lọ.

6. Sau đó đậy nắp lọ đã đun sôi và để bí trong 30 phút.

7. Sau khoảng thời gian này, đổ nước từ lọ qua nắp đặc biệt vào một cái chảo riêng.

8. Dùng khăn đậy kín lọ để giữ ấm cho rau.

9. Nấu nước xốt bằng cách sử dụng nước cay rút ra từ lọ, hòa tan lượng muối và đường ghi trong công thức trong đó. Đổ giấm vào nước ướp đã đun sôi và tắt lửa.

10. Ngay lập tức đổ nước xốt sôi lên bí trong lọ, đổ đầy lên trên cùng. Nếu không đủ nước xốt, hãy thêm một chút nước sôi.

11. Sau đó đậy kín lọ và kiểm tra độ kín của lọ.

12. Đặt lọ lên nắp và đậy lại bằng khăn, không quấn trong chăn ấm cho đến khi lọ nguội hoàn toàn. Bí ướp đã sẵn sàng mà không cần khử trùng.Lưu trữ chúng ở nơi mát mẻ.

Chúc may mắn và chuẩn bị ngon miệng!

Bí đao ướp dưa chuột cho mùa đông

Bí đao có thể được ngâm chung với dưa chuột vì chúng cùng họ bí và điều kiện bảo quản giống nhau. Bản “song ca” này trông đẹp, ngon và có thành phần đa dạng. Để đóng hộp, những mẫu vật nhỏ được chọn và dưa chuột được ngâm trước trong nước lạnh. Tỷ lệ rau trong lọ được lựa chọn theo ý của bạn. Chúng tôi chuẩn bị bằng phương pháp điền 3 lần.

Giờ nấu ăn: 45 phút.

Giờ nấu ăn: 15 phút.

Phần: 2 l.

Thành phần:

• Bí đao - 1 kg.
• Dưa chuột - 600 g.
• Tỏi - 6 tép.
• Hạt tiêu đen - 12 chiếc.
• Lá nguyệt quế - 4 chiếc.
• Hỗn hợp để ngâm rau - 1 muỗng canh. tôi.
• Ớt cay - 1 quả.

Gia vị:

• Nước – 1 l.
• Muối - 2 muỗng canh. tôi.
• Đường - 2 muỗng canh. tôi.
• Giấm táo - 2 muỗng canh. tôi.

Quá trình nấu ăn:

1. Chọn rau để ngâm chua, loại bỏ những quả bị hư, sau đó cân và rửa thật sạch. Nếu có thời gian, hãy ngâm dưa chuột trước trong nước lạnh. Sau đó cắt bỏ phần đầu của rau sạch.

2. Chúng tôi khử trùng các lọ để chuẩn bị theo bất kỳ cách nào và đun sôi nắp. Đổ ½ thìa hỗn hợp ướp khô vào lọ đã chuẩn bị sẵn.

3. Đặt tép tỏi đã bóc vỏ và băm nhỏ, hạt tiêu đen và lá nguyệt quế lên trên hỗn hợp.

4. Sau đó đổ bí và dưa chuột đã chuẩn bị vào lọ thật chặt.

5. Đổ nước sôi lên rau và để trong 15 phút. Sau đó, chúng tôi điền lại cùng một lúc. Đây được coi là chần, làm mềm các mô của thực phẩm.

6.Sau lần đổ đầy thứ 2, đổ nước từ lọ qua một nắp đặc biệt vào một cái chảo riêng và đo lượng nước để chuẩn bị nước xốt đúng cách.

7. Đổ đường và muối vào nước này rồi nấu nước xốt. Thêm giấm táo vào nước ướp sôi hoặc trực tiếp vào lọ.

8. Sau đó rưới nước xốt lên bí và dưa chuột, đổ đầy lên trên.

9. Chúng tôi niêm phong lọ thật chặt và kiểm tra độ kín của con dấu. Sau đó đắp chăn trong một ngày cho đến khi chúng nguội hoàn toàn.

10. Bí với dưa chuột sẽ được ướp kỹ trong một tháng và có thể dùng được. Chúng tôi lưu trữ bảo quản này ở nơi mát mẻ.

Chúc may mắn và chuẩn bị ngon miệng!

Bí đao ướp bí xanh thơm ngon cho mùa đông

Bí và bí xanh ngâm trong một lọ là một món khai vị có tính thẩm mỹ về mặt thị giác và không có nhiều khác biệt về mùi vị của các loại rau, tuy nhiên, vẫn có một lựa chọn chế biến tại nhà như vậy. Các loại rau nhỏ được chọn cho nó: bí có đường kính tới 7 cm và bí xanh dài không quá 15 cm, hãy bổ sung các loại rau này bằng hành tây và rau thơm tươi. Chúng tôi chuẩn bị bằng cách đổ nước xốt lên hai lần, sau đó khử trùng.

Giờ nấu ăn: 1 giờ.

Giờ nấu ăn: 15 phút.

Phần: 2 l.

Thành phần:

• Bí đao – 500 gr.
• Bí ngòi - 500 gr.
• Hành tây - 2 chiếc.
• Tỏi - 6 tép.
• Đậu ngọt - 8 chiếc.
• Lá nguyệt quế - 2 chiếc.
• Mùi tây - 2 bó.

Gia vị:

• Nước – 1 l.
• Muối - 2 muỗng canh. tôi.
• Đường - 2 muỗng canh. tôi.
• Giấm 70% – 0,5 muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa lọ đựng chế phẩm này bằng baking soda và khử trùng trong lò vi sóng. Đun sôi nắp. Gọt vỏ hành tây và cắt thành từng khoanh mỏng. Bóc vỏ tỏi. Đặt các khoanh hành tây, tép tỏi, lá nguyệt quế và đậu Hà Lan vào đáy mỗi lọ.

2.Đặt mùi tây đã rửa sạch lên trên chúng.

3. Rửa sạch bí và bí xanh dưới vòi nước chảy và cắt bỏ phần đầu. Cắt bí xanh thành miếng. Xếp gọn các loại rau đã chuẩn bị vào lọ đựng gia vị.

4. Trong nồi, nấu nước xốt theo lượng nước, muối và đường ghi trong công thức. Đổ nước xốt sôi lên rau trong lọ trong 15–20 phút.

5. Sau đó đổ nước xốt vào chảo, đun sôi rồi đổ lại lên rau.

6. Sau đó chúng ta tiến hành khử trùng. Đặt lọ bí và bí xanh vào một cái chảo lớn có nước nóng, dùng khăn đậy kín đáy lọ sao cho nước ngang với giá treo lọ.

7. Đậy nắp và khử trùng trong vòng 10 phút kể từ khi bắt đầu đun sôi nước trong chảo.

8. Sau đó đổ ½ thìa cà phê tinh chất giấm hoặc 3 thìa canh vào mỗi lọ. tôi. Giấm 9% và đậy kín. Chúng tôi kiểm tra độ kín của con dấu.

9. Làm nguội lọ lộn ngược ở nhiệt độ ở nhà rồi chuyển chúng đến nơi mát mẻ để bảo quản.

Chuẩn bị ngon lành và thành công!

Bí đao ướp, cắt miếng cho mùa đông

Bí ngâm là một món ngon hiếm có và chỉ có thể được chế biến bằng chính đôi tay của bạn. Hương vị dịu dàng và hương thơm đặc biệt của loại rau xinh đẹp này khiến không ai có thể thờ ơ. Công thức này dành cho việc thu hoạch những trái cây hơi phát triển quá mức, được cắt thành từng miếng. Chúng tôi nấu ăn mà không cần khử trùng.

Giờ nấu ăn: 45 phút.

Giờ nấu ăn: 15 phút.

Phần: 2 l.

Thành phần:

• Bí đao - 1,5 kg.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Tỏi - để nếm thử.
• Ớt - để nếm thử.
• Đậu ngọt - 2 chiếc.
• Đinh hương - 4 chiếc.
• Lá nguyệt quế - 2 chiếc.
• Hạt thì là - để nếm thử.
• Giấm 9% - 2 muỗng canh. tôi. trên bình.

Gia vị:

• Nước – 1 l.
• Muối - 1 muỗng canh. tôi.
• Đường - 3 muỗng canh. tôi.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch bí để chuẩn bị và nếu vỏ dày, hãy dùng dao sắc gọt bỏ. Bạn có thể để lại vỏ mềm. Cắt bí thành miếng. Gọt vỏ ngay cà rốt, ớt cay và tép tỏi.

2. Khử trùng trước lọ sạch trong lò vi sóng và đun sôi nắp. Cắt cà rốt thành từng khoanh. Đặt lá nguyệt quế, khoanh cà rốt và tép tỏi vào mỗi lọ.

3. Sau đó cho bí đã cắt nhỏ vào lọ, đặt những miếng ớt cay vào giữa.

4. Đun sôi nước sạch trong nồi rồi đổ nước sôi lên các miếng bí trong 15 phút.

5. Sau thời gian này, đổ nước từ lọ qua nắp vào chảo tương tự, đổ lượng muối và đường đã tính toán vào đó rồi nấu nước xốt. Đổ nước xốt sôi lên bí lần nữa trong 15 phút.

6. Sau 15 phút, đổ nước xốt trở lại chảo và đun sôi. Đổ giấm ăn vào từng lọ, thêm hạt thì là hoặc thêm hạt tiêu và đinh hương. Sau đó rưới nước xốt sôi lên bí lần thứ ba.

7. Đậy kín lọ bằng nắp đậy và kiểm tra độ kín của nắp.

8. Sau đó đặt lọ lên nắp và đắp chăn ấm cho đến khi nguội hoàn toàn. Bảo quản miếng bí ngâm ở nơi thoáng mát.

Chúc may mắn và chuẩn bị ngon miệng!

Bí đao giòn ngọt cho mùa đông trong lọ

Vào thời Xô Viết xa xôi, dưa chuột muối theo kiểu Bulgaria rất phổ biến. Công thức này làm cho bí và bí xanh không kém phần ngon miệng. Bí có vị ngọt nhẹ và vị chua nhẹ sẽ bổ sung hoàn hảo cho các món cá và thịt. Chúng tôi nấu mà không cần khử trùng bằng phương pháp đổ đầy hai lần.Nếu lọ bí để nguội ngay sẽ giòn.

Giờ nấu ăn: 1 giờ 20 phút.

Giờ nấu ăn: 20 phút.

Phần: 4 l.

Thành phần:

• Bí đao - 3 kg.
• Tỏi - 16 tép.
• Rau xanh - 1 bó mỗi lọ.
• Ớt cay - để nếm thử.
• Hạt tiêu đen - để nếm thử.

Gia vị:

• Nước – 2 l.
• muối - 3 muỗng canh. tôi.
• Đường - 1 muỗng canh.
• Giấm 9% – 250ml.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch bí, tốt nhất là những quả nhỏ, dùng bàn chải thật sạch và cẩn thận loại bỏ phần gốc của cuống.

2. Sau đó cắt chúng thành miếng vừa, và bạn có thể để nguyên quả nhỏ.

3. Khử trùng trước lọ sạch trong lò vi sóng. Đun sôi nắp. Trong mỗi lọ, cho bốn tép tỏi đã bóc vỏ, một bó rau xanh đã rửa sạch (thì là hoặc mùi tây, bạn có thể trộn chúng) và một miếng ớt cay.

4. Sau đó đổ đầy các miếng bí vào lọ. Đổ nước sôi lên trên, đậy nắp lại và để trong 15 phút cho chần.

5. Sau thời gian này, xả nước ra khỏi lọ qua một nắp đặc biệt và bỏ đi.

6. Trong nồi, nấu nước xốt với lượng nước sạch, đường và muối ghi trong công thức. Cho hạt tiêu đen vào nước ướp sôi và nấu trong 2 phút. Sau đó đổ giấm ăn vào nước ướp, khuấy đều và tắt lửa.

7. Đổ lại nước xốt sôi vào lọ bí, đổ đầy nước xốt lên trên cùng để nước xốt hơi tràn ra mép.

8. Ngay lập tức đậy kín lọ và kiểm tra độ kín của seal.

9. Sau đó để nguội lọ lộn ngược và sau khi nguội, bạn có thể bảo quản chúng ở bất kỳ nơi tối nào. Nếu có thể, hãy làm nguội lọ nhanh chóng rồi xác định sự khác biệt về kết cấu của bí ngâm.

Chúc may mắn và chuẩn bị ngon miệng!

Các loại bí ngâm với cà chua

Nếu bạn thu hoạch tốt nhiều loại rau khác nhau, bạn có thể chuẩn bị nhiều loại bí và cà chua cho mùa đông. Việc chuẩn bị rất thiết thực, đẹp mắt và sẽ có vị ngọt dễ chịu vì bí rất hợp với các loại rau khác. Chúng tôi ướp các loại mà không cần khử trùng và chọn các loại rau có kích thước nhỏ.

Giờ nấu ăn: 1 giờ.

Giờ nấu ăn: 10 phút.

Phần: 2 l.

Thành phần:

• Bí đao – 500 gr.
• Cà chua - 500 gr.
• Hành tây - 2 chiếc.
• Tỏi - 4 tép.
• Ô thì là - 2 chiếc.
• Lá cải ngựa - 2 chiếc.
• Lá nguyệt quế - 2 chiếc.
• Hạt tiêu đen - 8 chiếc.

Gia vị:

• Nước – 1 l.
• Muối - 2 muỗng canh. tôi.
• Đường - 1 muỗng canh.
• Giấm 9% - 2 muỗng canh. tôi.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch số lượng bí nhỏ và cà chua tính theo thể tích của phôi dưới vòi nước đang chảy.

2. Cắt hành tây đã bóc vỏ thành từng miếng có hình dạng bất kỳ.

3. Rửa sạch ô thì là và lá cải ngựa bằng nước lạnh.

4. Rửa sạch lọ baking soda trước và khử trùng bằng lò vi sóng hoặc phương pháp khác. Đun sôi nắp. Cho các loại gia vị vào lọ đã chuẩn bị sẵn, sau đó cho bí và cà chua vào, đặt các miếng hành tây vào giữa.

5. Sau đó đổ nước sôi lên các loại lọ trong một phần tư giờ và đậy nắp lọ.

6. Trong thời gian này, chuẩn bị nước xốt trong một bát riêng với lượng nước sạch, đường, muối và gia vị được chỉ định trong công thức. Nấu nước xốt trên lửa nhỏ trong vài phút.

7. Sau đó đổ nước nóng ra khỏi lọ. Đặt những tép tỏi đã bóc vỏ lên trên quả cà chua và đổ một thìa giấm vào mỗi lọ. Đổ nước xốt đang sôi vào lọ, đổ đầy lên trên sao cho hơi tràn.

8. Đậy kín các loại lọ và kiểm tra độ kín.Sau đó làm nguội chúng lộn ngược và sau đó một nửa

Chúc may mắn và chuẩn bị ngon miệng!