Nấm mồng gà ngâm cho mùa đông là một món ăn ngon và hợp khẩu vị sẽ làm hài lòng tất cả những ai thử ít nhất một loại nấm cam nhỏ. Chanterelles là loại nấm dễ thu thập nhất vì chúng mọc thành từng gia đình và không bị ảnh hưởng bởi ký sinh trùng. Vì vậy, khi gặp một “gia đình” lớn, bạn có thể chuẩn bị một bữa ăn nhẹ thơm ngon cho suốt thời gian lạnh giá trong năm, bỏ ra ít công sức nhất và dành rất ít thời gian rảnh rỗi.
Nấm mồng tơi ngâm giấm cho mùa đông
Nấm mồng tơi ngâm giấm cho mùa đông là một món khai vị cay và độc đáo không chỉ dành cho các thành viên trong gia đình mà còn cả những vị khách sành điệu nhất, bởi vì hương vị đặc trưng của nó rất tuyệt vời, mặc dù quá trình chuẩn bị đơn giản.
- Nấm mồng tơi tươi 1 (kg)
- Nước 3 (lít)
- Muối 2 (thìa canh)
- Đối với nước xốt:
- Nước 800 (mililít)
- Muối 1 (thìa canh)
- Đường cát 2 (thìa canh)
- hạt tiêu đen 6 (đồ đạc)
- hoa cẩm chướng 3 nụ
- Giấm ăn 9% 1 (thìa canh)
-
Nấm mồng tơi ngâm rất dễ chế biến cho mùa đông! Chúng tôi đặt mọi thứ chúng tôi cần trên máy tính để bàn. -
Chúng tôi phân loại nấm và ngâm chúng trong nước lạnh 2 giờ trước khi bắt đầu quá trình. Chúng tôi loại bỏ rác và đất, cắt nấm mồ lớn thành nhiều phần. -
Đổ ba lít nước vào nồi rồi cho thành phần chính vào, đun sôi, dùng thìa có rãnh loại bỏ bọt và đun sôi trong 20-25 phút. Chuyển sang sàng. -
Trong một chảo riêng, chuẩn bị nước xốt: trộn nước với đường cát, đinh hương, muối và hạt tiêu rồi đun sôi. -
Chuyển nấm mồng tơi vào nước muối sôi và nấu trong 15 phút. Đổ giấm vào và tắt lửa - cho vào lọ đã khử trùng và đổ đầy chất lỏng. Chúng ta cuộn những chiếc lọ có nắp đậy lại, úp ngược và quấn trong chăn trong một ngày. -
Chúng tôi cho các chế phẩm đã nguội vào hầm, bạn có thể nếm thử chỉ sau một tháng! -
Chúc ngon miệng!
Nấm mồng tơi ướp với hành tây cho mùa đông
Nấm mồng tơi ướp với hành tây cho mùa đông rất dễ chế biến và sẽ là món khai vị ngon cho bàn ăn mùa đông của bạn. Trong công thức này, thêm hành vào nước xốt và thêm tỏi và gia vị. Chúng tôi ướp nấm mồng tơi mà không cần khử trùng. Lượng nguyên liệu được cho trong lọ nấm nửa lít và nếu khối lượng chế biến lớn hơn thì hãy tăng lượng nguyên liệu lên tương ứng.
Thời gian nấu: 50 phút.
Thời gian nấu: 15 phút.
Khẩu phần: 0,5 l.
Thành phần:
- Nấm mồng tơi – 500 gr.
- Hành tây - 2 chiếc.
- Tỏi - 3 tép.
- Muối - 2 muỗng canh.
- Đường - 1 muỗng canh.
- Giấm 9% – 1 muỗng canh.
- Gia vị - để nếm thử.
- Nước - 1 muỗng canh.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Phân loại nấm mồng tơi tươi, gọt vỏ và rửa sạch dưới vòi nước.
Bước 2. Cho nấm mồng tơi đã chuẩn bị vào nồi, đổ đầy nước lạnh, thêm một thìa muối, đun sôi, hớt bọt và nấu trong 30 phút trên lửa nhỏ.
Bước 3. Khử trùng lọ có nắp bằng mọi cách. Chuyển nấm mồng tơi đã luộc vào lọ.
Bước 4. Bóc vỏ tỏi và hành. Đun sôi một cốc nước trong một cái nồi nhỏ.Sau đó thêm đinh hương, hành tây xắt nhỏ, bất kỳ loại gia vị nào và một thìa muối và đường. Đun sôi nước xốt trong 5 phút và thêm một thìa giấm.
Bước 5. Đổ hoàn toàn nước xốt sôi lên nấm mồng tơi trong lọ.
Bước 6. Sau đó đậy kín lọ, đặt lên nắp và dùng khăn lông đậy lại. Sau khi nguội hoàn toàn, bảo quản nấm mồng tơi ngâm cùng hành tây ở nơi tối, mát cho mùa đông. Chúc mừng sự chuẩn bị!
Nấm mồng tơi ngâm với axit xitric cho mùa đông
Nấm mồng tơi ngâm với axit xitric cho mùa đông là một món chế biến độc đáo mà rất ít đầu bếp chế biến, ưu tiên những loại nấm quý hơn. Tuy nhiên, như thực tế cho thấy, điều đó là vô ích, vì món ăn này sẽ chinh phục bạn bằng hương vị và mùi thơm của nó.
Giờ nấu ăn – 60 phút
Giờ nấu ăn - 20 phút.
Khẩu phần – 900ml.
Thành phần:
- Nấm mồng tơi - 1 kg.
- Nước - 300 ml.
Đối với nước xốt:
- Nước - 700 ml.
- Axit citric - 5 g.
- Hạt tiêu đen - 5 chiếc.
- Đinh hương - 3 chiếc.
- Lá nguyệt quế - 2-3 chiếc.
- Muối - 20 g.
- Đường cát - 40 g.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Dùng tay loại bỏ đất và cành nấm trên nấm, rửa sạch và cắt thành từng đoạn nhỏ nếu cần.
Bước 2. Cho nấm mồng tơi vào nồi, đổ đầy nước, đun trên lửa vừa trong khoảng 20 phút rồi cho vào chao, đổ nước vào.
Bước 3. Chuẩn bị nước xốt trong một cái chảo khác, hòa nước với gia vị - bắc lên bếp.
Bước 4. Cho nguyên liệu chính vào nước ướp sôi, đun nhỏ lửa trong 8-10 phút rồi thêm chanh, đợi thêm 2 phút.
Bước 5. Đặt món khai vị vào lọ đã khử trùng trước và đổ nước xốt vào, cuộn lại và đậy nắp trong một ngày, phủ khăn lên. Nấu ăn và vui chơi!
Nấm mồng tơi ướp giấm táo
Nấm mồng tơi ướp với giấm táo là một món dễ chế biến và vô cùng ngon miệng, sau khi chế biến xong, bạn sẽ quay lại công thức này nhiều lần. Giấm táo thấm nấm có vị chua ngọt và mùi thơm dễ chịu.
Giờ nấu ăn – 60 phút
Giờ nấu ăn – 15-20 phút.
Khẩu phần – 7.
Thành phần:
- Nấm mồng tơi - 1 kg.
- Giấm táo - 125ml.
- Đường cát - ½ muỗng canh.
- Hạt tiêu đen - 4 chiếc.
- Nước – 100 ml.
- muối - 1,5 muỗng canh.
- Đinh hương - 2 nụ.
- Lá nguyệt quế - 2 chiếc.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Trước hết, chúng ta khử trùng hộp thủy tinh cùng với nắp đậy.
Bước 2. Rửa sạch nấm, nên cắt nấm lớn thành từng miếng nhỏ.
Bước 3. Đổ nấm mồng tơi vào nồi và thêm nước, đun sôi trong 10 phút từ lúc sôi rồi thêm giấm, muối, tiêu, đường cát, nguyệt quế và đinh hương. Trộn các nguyên liệu và đun nhỏ lửa thêm 15 phút nữa.
Bước 4. Đóng gói đồ ăn nhẹ vào lọ vô trùng và đậy kín, lật ngược phần trên và đắp chăn - để như vậy trong 24 giờ.
Bước 5. Chúng ta chuyển thực phẩm thơm vào nơi bảo quản và chờ nếm thử. Chúc ngon miệng!
Nấm mồng tơi ướp tỏi
Nấm mồng tơi ướp với tỏi không thể bị hỏng, ngay cả khi bạn lần đầu tiên chuẩn bị nấm cho mùa lạnh. Không giống như các loại nấm khác, nấm chanterelles không cần ngâm hoặc nấu lâu, điều này giúp đơn giản hóa đáng kể quá trình nấu và giảm thời gian lãng phí.
Giờ nấu ăn – 60 phút
Giờ nấu ăn - 20 phút.
Khẩu phần – 1 lít.
Thành phần:
- Hành tây - 1 chiếc.
- Nấm mồng tơi - 1 kg.
- Tỏi – 2-3 tép.
- Lá nguyệt quế - 1 chiếc.
- Hạt tiêu đen - 5 chiếc.
- Đường cát - 1 muỗng canh.
- muối - 1,5 muỗng canh.
- Đinh hương - 3 nụ.
- Giấm ăn 9% – 2 muỗng cà phê.
- Nước - 600 ml.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Cẩn thận phân loại nấm mồ, loại bỏ tất cả các mảnh vụn và mảnh đất. Chúng tôi rửa sạch.
Bước 2. Để làm nước xốt, đun sôi nước và thêm hạt tiêu, muối, đường, lá nguyệt quế, tỏi, hành tây xắt nhỏ và giấm - đun sôi trong vài phút rồi lấy ra khỏi bếp.
Bước 3. Trong một hộp chống cháy riêng biệt, nấu nấm trong nước có thêm muối khoảng 15 phút.
Bước 4. Sau một thời gian, cho nấm mồng tơi vào rây và để ráo nước.
Bước 5. Xếp nấm vào lọ đã khử trùng trước và đổ đầy nước xốt đã nguội vào, đậy kín và chuyển vào hầm. Chúc ngon miệng!
