Cà tím ướp ngay là một phiên bản thú vị và ngon miệng của món ăn nhẹ cà tím rau củ, cùng với trứng cá muối, món hầm, bánh cuộn và các món ăn khác. Chúng được chế biến bằng cách xử lý nhiệt cà tím và sau đó ướp từ vài giờ đến vài ngày. Cà tím được bổ sung nhiều loại rau khác nhau, nước xốt được bổ sung các loại gia vị và thảo mộc, có thể lựa chọn trong các công thức nấu ăn đề xuất.
Cà tím ướp tỏi ăn liền
Trong công thức này, chúng tôi chế biến cà tím ăn liền ướp tỏi theo phiên bản cổ điển và đơn giản nhất. Đun sôi, cắt thành từng miếng và ướp trong 8 giờ. Chúng tôi bổ sung hương vị bằng tỏi và các loại thảo mộc, sẽ làm cho món khai vị có mùi thơm và ngon tuyệt vời.
- Cà tím 1 (kg)
- Tỏi 5 (các bộ phận)
- Mùi tây 30 (gram)
- rau thì là 30 (gram)
- Đường cát 50 (gram)
- Muối 1 (thìa cà phê)
- Giấm ăn 9% 50 (mililít)
- Dầu thực vật 50 (mililít)
-
Hương vị của cà tím ướp tỏi nấu nhanh phụ thuộc vào loại rau đã chọn và tỷ lệ chính xác của các nguyên liệu ướp nên bạn cần chọn những quả cà tím tươi nhỏ và rửa sạch. Gọt vỏ và thái nhỏ tép tỏi và các loại thảo mộc. -
Cho cà tím vào nồi, thêm nước lạnh và đun trên lửa nhỏ trong vòng 10 - 15 phút kể từ khi bắt đầu sôi. -
Lấy cà tím luộc ra khỏi nước dùng và để nguội một chút. -
Sau đó cẩn thận gọt vỏ rau. -
Cắt cà tím thành những lát khá dày. -
Sau đó cho một nửa số cà tím đã cắt lát vào tô để ướp. -
Rắc đều chúng với một số loại thảo mộc và tỏi cắt nhỏ. -
Trong một bát riêng, chuẩn bị nước xốt từ lượng giấm, muối, đường và dầu thực vật ghi trong công thức. -
Rắc đều nước xốt lên lớp cà tím. -
Sau đó đặt lớp cà tím thứ hai với tỏi, rau thơm và rưới phần nước xốt còn lại lên. -
Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín món ăn và cho cà tím vào tủ lạnh trong 8 giờ để ướp. -
Sau thời gian này, phục vụ cà tím ướp nấu nhanh với tỏi. Chúc ngon miệng!
Cà tím ướp nhanh với tỏi, rau thơm và ớt chuông
Cà tím ngâm nhanh có hương vị tuyệt vời với tỏi, ớt chuông và rau thơm. Trong công thức này, chúng tôi sẽ bổ sung chúng bằng hành tây. Lượng rau có thể thay đổi nhưng tỷ lệ nguyên liệu ướp phải tương ứng với trọng lượng rau theo công thức.
Thời gian nấu: 1 giờ 30 phút.
Thời gian nấu: 20 phút.
Khẩu phần: 10.
Thành phần:
- Cà tím - 1 kg.
- Ớt chuông - 3 chiếc.
- Ớt sừng - ½ chiếc.
- Tỏi - 5 tép.
- Rau mùi tây - 1 bó.
- Hành tây - 2 chiếc.
- Húng quế – ½ bó.
- Đường - 1 muỗng canh.
- Muối - 1 muỗng cà phê. cho nước xốt.
- Giấm 9% – 50ml.
- Dầu thực vật - 50ml.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Trước hết, hãy chuẩn bị tất cả nguyên liệu cho món ăn nhẹ này theo công thức. Rửa sạch rau và loại bỏ cuống.
Bước 2. Cắt cà tím thành miếng lớn có hình dạng bất kỳ, rắc muối và để trong 10 phút cho hết vị đắng.
Bước 3. Sau đó cho vào nồi, tráng nước lạnh, đậy nắp nhỏ lên trên để các miếng không nổi lên và đun sôi trong 7-10 phút.
Bước 4. Cắt ớt chuông thành dải mỏng.
Bước 5. Cắt hành tây thành nửa khoanh mỏng.
Bước 6. Cắt nhỏ húng quế.
Bước 7: Tiếp theo, cắt nhỏ mùi tây.
Bước 8. Dùng dao băm nhuyễn tỏi và ớt cay.
Bước 9. Cho tất cả nguyên liệu này vào một cái bát riêng.
Bước 10. Thêm muối và đường vào rồi đổ giấm và dầu thực vật vào.
Bước 11. Dùng thìa trộn đều mọi thứ.
Bước 12. Xếp cà tím luộc vào đĩa ướp theo từng lớp, phủ nước xốt rau lên trên từng lớp.
Bước 13. Dùng màng bọc thực phẩm hoặc đậy nắp các đĩa và để ướp trong 1 giờ ở nhiệt độ phòng. Trong thời gian này, lắc đều cà tím nhiều lần.
Bước 14. Sau một giờ, có thể dọn ra món cà tím ướp nhanh với tỏi, rau thơm và ớt chuông, nhưng tốt hơn hết bạn nên để nguội món khai vị trước khi dùng. Chúc ngon miệng!
Cà tím ướp Hàn Quốc
Đối với những người yêu thích các món ăn cay của Hàn Quốc, công thức này gợi ý cách chế biến cà tím ướp kiểu Hàn Quốc. Chúng tôi chỉ ướp cà tím với việc thêm tỏi, hành tây và rau thơm, đồng thời sử dụng bộ gia vị cổ điển của Hàn Quốc. Những quả cà tím này cần một ngày để ướp và món khai vị sẽ có vị cay.
Thời gian nấu: 1 ngày.
Thời gian nấu: 20 phút.
Khẩu phần: 9.
Thành phần:
- Cà tím vừa - 3 chiếc.
- Tỏi - 3 tép.
- Hành tây - 2 chiếc.
- Ớt cay - ½ chiếc.
- Rau mùi – 1 bó.
- Rau mùi đất - 1 muỗng cà phê.
- Nước tương - 2 muỗng canh.
- Muối - 1 nhúm.
- Giấm 9% – 3 muỗng canh.
- Dầu thực vật - 3 muỗng canh.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Cà tím rửa sạch, bỏ đầu và đun sôi trong nước có pha muối trong 7-10 phút. Chúng cũng có thể được nướng trong lò. Khi xử lý nhiệt, vị đắng của rau sẽ tự mất đi.
Bước 2. Trong thời gian này, bóc vỏ hành và tỏi rồi rửa sạch các loại rau xanh.
Bước 3. Cắt hành tây thành nửa khoanh mỏng.
Bước 4. Cắt nhỏ rau xanh.
Bước 5. Dùng dao băm thật nhuyễn ớt.
Bước 6. Nghiền tỏi qua máy ép tỏi.
Bước 7. Cho hành, ớt, tỏi và rau thơm cắt nhỏ vào tô ướp. Thêm các loại gia vị được chỉ dẫn trong công thức và đổ nước tương với dầu thực vật và giấm vào.
Bước 8. Trộn đều các nguyên liệu này và để trong 5-10 phút cho ngấm.
Bước 9. Cắt cà tím luộc thành từng miếng nhỏ có hình dạng bất kỳ, cho vào nước ướp Hàn Quốc, trộn đều rồi cho vào tủ lạnh để ướp trong một ngày.
Bước 10. Sau một ngày, bạn có thể dùng cà tím ngâm kiểu Hàn Quốc. Chúc ngon miệng!
Cách ngâm cà tím nhanh như nấm
Công thức từng bước được đề xuất sẽ giúp bạn nhanh chóng ướp cà tím có tên “như nấm”. Bất kỳ phương pháp xử lý nhiệt nào đối với cà tím đều làm cho màu sắc và kết cấu của loại rau này giống với nấm, điều này giải thích sự phổ biến của món ăn nhẹ này. Trong công thức này, nướng cà tím trong lò và ướp với tỏi, hành và rau thơm.
Thời gian nấu: 1 ngày.
Thời gian nấu: 35 phút.
Khẩu phần: 4.
Thành phần:
- Cà tím - 500 gr.
- Tỏi - 2 tép.
- Hành tây - 1 chiếc.
- Ớt cay - ½ chiếc.
- Mùi tây - để nếm thử.
- Muối - 1 muỗng cà phê.
- Đường - 1 muỗng canh.
- Giấm 9% – 1 muỗng canh.
- Dầu thực vật - 3 muỗng canh.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Rửa sạch cà tím, lau khô bằng khăn ăn và cắt đôi cùng với vỏ. Bật lò nướng ở nhiệt độ 190°C. Phủ giấy nướng bánh lên và đặt nửa quả cà tím lên trên. Dùng cọ thoa dầu thực vật lên từng miếng. Nướng cà tím trong 20-25 phút.
Bước 2. Trong một bát riêng, trộn đều lượng dầu thực vật, giấm, đường và muối ghi trong công thức.
Bước 3. Cắt hành tây đã gọt vỏ thành nửa khoanh mỏng. Băm nhuyễn tỏi hoặc xay qua máy ép tỏi. Cắt rau mùi tây thành miếng. Thêm các thành phần này vào nước xốt và trộn đều.
Bước 4. Cắt cà tím đã nướng và để nguội thành khối nhỏ, cho vào nước ướp, trộn đều mọi thứ lại rồi cho vào tủ lạnh để ướp trong một ngày.
Bước 5. Sau một ngày, cà tím ướp nhanh “như nấm” có thể được dọn ra bàn. Chúc ngon miệng!
Cà tím ướp liền với cà rốt
Cà tím ướp liền với cà rốt được chế biến theo nhiều cách khác nhau, thêm cà rốt vào nước xốt hoặc nhồi cà tím vào. Món ăn có vị chua ngọt dễ chịu và sẽ là món khai vị tuyệt vời cho bất kỳ loại thịt nào, đặc biệt là thịt nướng. Trong công thức này, chúng tôi nhồi cà tím với cà rốt, hành tây, tỏi và rau mùi tây cắt nhỏ.
Thời gian nấu: 4 giờ.
Thời gian nấu: 1 giờ.
Khẩu phần: 5.
Thành phần:
- Cà tím - 5 chiếc.
- Cà rốt - 3 chiếc.
- Tỏi - 5 tép.
- Hành tây - 1 chiếc.
- Rau mùi tây - 1 bó.
- Nước - 200 ml.
- Muối - 1 muỗng cà phê.
- Đường - 3 muỗng canh.
- Giấm 9% – 100ml.
- Dầu thực vật - 100ml.
- Tiêu đen xay - 1 muỗng cà phê.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Luộc cà tím cho đến khi mềm trong vài phút và kiểm tra độ sẵn sàng bằng que diêm. Sau đó chuyển chúng vào một cái chao và dùng vật nặng ấn trong vòng 10 - 15 phút để loại bỏ chất lỏng dư thừa. Sau đó cắt cà tím theo chiều dọc.
Bước 2: Gọt vỏ các loại rau còn lại. Nghiền cà rốt thành dải hoặc trên máy xay Hàn Quốc. Cắt hành tây thành nửa vòng mỏng. Đặt rau xắt nhỏ vào một bát riêng.
Bước 3. Nấu nước xốt với lượng nước và gia vị quy định trong công thức. Băm nhuyễn tỏi và mùi tây, cho cà rốt vào, đổ nước xốt sôi lên trên mọi thứ, trộn đều và để nguội trong 10 phút.
Bước 4. Nhồi cà tím với nhân cà rốt đã chuẩn bị sẵn rồi chuyển vào tô để ướp. Đổ phần nước xốt còn lại lên rau. Đặt một tấm phẳng và bất kỳ vật nặng nào lên trên. Cho cà tím ướp trong 3 giờ.
Bước 5. Sau thời gian này, có thể phục vụ cà tím ướp với cà rốt nấu nhanh. Chúc ngon miệng!
Cà tím ngâm chiên
Cà tím chiên giòn vốn đã ngon nhưng bạn có thể ướp để món khai vị càng ngon hơn. Phải mất một ngày để ướp. Hương vị của cà tím chiên phần lớn được quyết định bởi nước xốt, và trong công thức này, chúng tôi nấu nó với việc thêm dầu mè, mù tạt và gia vị.
Thời gian nấu: 1 ngày.
Thời gian nấu: 1 giờ.
Khẩu phần: 4.
Thành phần:
- Cà tím - 4 chiếc.
- Dầu thực vật - 50ml.
Đối với nước xốt:
- Dầu mè - 2 muỗng canh.
- Giấm 9% – 3 muỗng canh.
- Mù tạt - 1 muỗng canh.
- Tỏi - 4 tép.
- Nước - 1 muỗng canh.
- Muối - 2 muỗng canh.
- Đinh hương - 2 chiếc.
- Đường - 1 muỗng cà phê.
- Tiêu xay - 1 muỗng cà phê.
Để nộp:
- Rau mùi tươi - 1 nắm.
- Vừng - 1 muỗng canh.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Rửa sạch cà tím. Loại bỏ vỏ bằng dụng cụ gọt rau. Cắt rau thành từng lát dài, rắc muối và để trong 20 phút cho hết vị đắng.
Bước 2. Sau đó dùng khăn ăn thấm hết nước muối.
Bước 3. Đun nóng dầu thực vật trong chảo rán. Chiên các lát cà tím trên đó cho đến khi vàng nâu cả hai mặt.
Bước 4. Dùng khăn ăn để loại bỏ dầu thực vật dư thừa một lần nữa và để nguội.
Bước 5. Trong một cái bát, trộn các nguyên liệu làm nước xốt được chỉ dẫn trong công thức.
Bước 6. Xếp các lát cà tím đã chiên thành từng lớp vào tô ướp, xếp từng lớp tỏi.
Bước 7. Sau đó đổ đầy nước xốt vào cà tím. Dùng màng hoặc nắp đậy kín món ăn rồi cho vào tủ lạnh để ướp trong một ngày.
Bước 8. Sau thời gian này, trút cà tím đã chiên ra đĩa, rắc ngò xắt nhỏ và hạt vừng rồi dọn ra đĩa. Chúc ngon miệng!
Cà tím ngâm nhanh sốt cà chua
Sự kết hợp giữa cà tím và cà chua được sử dụng thường xuyên nhất trong các món ăn cho mùa đông, nhưng dựa vào đó, bạn có thể chế biến cà tím ướp nhanh trong sốt cà chua, đây sẽ là món khai vị tuyệt vời cho bất kỳ bàn ăn nào. Trong công thức này, chúng tôi chiên cà tím. Chuẩn bị nước xốt cà chua với sốt cà chua, ngò và tỏi.
Thời gian nấu: 4 giờ.
Thời gian nấu: 1 giờ.
Khẩu phần: 8.
Thành phần:
- Cà tím - 800 gr.
- Rau mùi tươi - 1 bó.
- Dầu thực vật - 300ml.
Đối với nước xốt:
- Sốt cà chua - 200 gr.
- Đường - 2 muỗng canh.
- Muối - 1 muỗng canh.
- Giấm 9% – 100ml.
- Tỏi - để nếm thử.
- Nước - 300 ml.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Rửa sạch cà tím, dùng khăn ăn lau khô và cắt thành từng khoanh tròn dày 1 cm.Nếu rau có vị đắng, hãy muối trong 20 phút rồi rửa sạch.
Bước 2. Chiên cà tím thái lát cho đến khi vàng đều hai mặt trong dầu nóng.
Bước 3. Loại bỏ dầu thừa khỏi cà tím chiên qua rây hoặc khăn ăn.
Bước 4. Rửa sạch một bó ngò, dùng khăn ăn lau khô rồi thái nhỏ. Từ những nguyên liệu trên, nấu nước xốt cà chua rồi thêm tỏi băm nhỏ và ngò xắt nhỏ vào. Hương vị của nước xốt phải trong và đậm đặc để cảm nhận rõ độ chua, ngọt và mặn.
Bước 5. Dùng tay nhúng cẩn thận từng khoanh cà tím chiên vào nước ướp, vì chúng rất mềm và dễ mất hình dạng. Đặt chúng vào tô ướp và đổ phần nước xốt còn lại lên trên.
Bước 6. Đậy nắp đĩa và cho vào tủ lạnh trong 3 giờ, nhưng tốt nhất nên để qua đêm. Sau thời gian này, phục vụ cà tím ướp nhanh với sốt cà chua. Chúc ngon miệng!
Cà tím ngâm cay
Đối với những người yêu thích món ăn nhẹ rau cay, công thức này gợi ý cách chế biến cà tím ngâm cay. Nước xốt được chuẩn bị không có đường và chỉ từ nước, giấm và dầu thực vật. Độ cay được quyết định bởi một lượng lớn tỏi tươi, bạn có thể bổ sung thêm ớt đỏ. Công thức là đơn giản nhất và nhanh nhất. Món khai vị sẽ sẵn sàng trong ít nhất 15 phút, nhưng tốt hơn là bạn nên để nó trong vài giờ.
Thời gian nấu: 1 giờ.
Thời gian nấu: 15 phút.
Khẩu phần: 6.
Thành phần:
- Cà tím vừa - 2 chiếc.
- Tỏi - 1 củ.
- Rau mùi tây - 1 bó.
Đối với nước xốt:
- Dầu thực vật - 50ml.
- Muối - ½ muỗng cà phê.
- Giấm 9% – 50ml.
- Nước – 50 ml.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Rửa sạch cà tím, bỏ đầu. Lau khô chúng bằng khăn ăn và cắt chúng thành hình tròn dày tới 0,5 cm.Phủ một tấm nướng bằng giấy và bôi dầu thực vật. Trải đều cà tím thái lát lên đó.
Bước 2. Bật lò nướng ở nhiệt độ 180°C. Nướng cà tím trong 20-25 phút cho đến khi có màu nâu nhạt. Sau đó làm mát chúng.
Bước 3. Trong một cái bát, trộn đều tất cả các nguyên liệu làm nước xốt.
Bước 4. Cắt nhỏ rau mùi tây đã rửa sạch. Bóc vỏ tỏi, băm tỏi và thêm vào nước xốt.
Bước 5. Xếp cà tím đã nướng thành từng lớp vào tô ướp, rắc rau mùi tây lên từng lớp rồi rưới nước xốt.
Bước 6. Đặt tất cả cà tím theo cách này, đổ phần nước xốt còn lại vào và để trong 15 phút, nhưng nếu để trong vài giờ sẽ ngon hơn. Sau thời gian này, bạn có thể phục vụ món cà tím ngâm chua cay. Chúc ngon miệng!
