Bắp cải muối cho mùa đông trong lọ

Vào mùa đông, món ăn nhẹ từ bắp cải rất được ưa chuộng. Ngoài ra, bắp cải muối rất dễ chế biến, nó luôn ngon ngọt và giòn.

Bài viết bao gồm 10 công thức ngâm bắp cải trong lọ cho mùa đông.

Bắp cải ngâm không tiệt trùng trong lọ cho mùa đông

Nguyên liệu làm bắp cải muối luôn có sẵn. Bắp cải muối không cần khử trùng thêm và trải qua quá trình xử lý nhiệt tối thiểu nên vẫn giữ được toàn bộ vitamin.

1. 
   Làm thế nào để chuẩn bị bắp cải ngâm giòn trong lọ cho mùa đông? Rửa sạch bắp cải, cắt thành từng sợi mỏng rồi trộn đều, dùng tay ấn nhẹ.
2. 
   Gọt vỏ và bào cà rốt, thêm chúng vào bắp cải và khuấy đều.
3. 
   Đổ nước vào chảo, thêm muối, lá nguyệt quế, đường, đinh hương, hạt tiêu và hạt tiêu đen.
4. 
   Đun sôi nước xốt trong 2 phút, sau đó đổ giấm vào và nhấc chảo ra khỏi bếp.
5. 
   Rửa và khử trùng lọ để bảo quản bắp cải tốt. Đặt bắp cải vào lọ và nén chặt. Để lại một khoảng trống ở trên cùng của lọ. Đổ nước xốt nóng vào lọ cho đến khi lấp đầy toàn bộ khoảng trống trên cùng và vặn chặt nắp vặn.
6. 
   Trong khoảng một ngày, bắp cải muối sẽ sẵn sàng, cần bảo quản trong tủ lạnh hoặc nơi tối, mát mẻ.

Chúc ngon miệng!

Bắp cải muối chua giòn cho mùa đông

Thời gian chuẩn bị đang gấp rút nên chúng tôi vội chia sẻ công thức làm bắp cải muối chua ngon. Hãy thử nghĩ xem, vào mùa đông sẽ tuyệt biết bao khi lấy một lọ bắp cải muối thơm ra và bày lên bàn ăn cho bữa tối.

Giờ nấu ăn: 3 ngày.

Giờ nấu ăn: 30 phút.

Khẩu phần: 8.

Thành phần:

• Bắp cải trắng - 1,5 kg.
• Cà rốt - 40 gr.
• Đường - 50 g.
• Muối - 40 g.
• Lá nguyệt quế - 2 chiếc.
• Đậu Hà Lan - 6 chiếc.
• Nước – 1,5 l.
• Giấm 9% – 5 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Rửa sạch bắp cải và cắt thành từng sợi mỏng. Gọt vỏ và bào cà rốt, cho bắp cải và cà rốt vào tô lớn. Trộn rau và dùng tay ấn nhẹ.

Bước 2. Chuẩn bị lọ, rửa sạch và khử trùng theo cách thuận tiện. Xếp lá nguyệt quế và hạt tiêu vào đáy lọ.

Bước 3. Sau đó cho bắp cải và cà rốt vào lọ rồi nén nhẹ.

Bước 4. Đổ nước vào chảo, thêm đường và muối, đun sôi.Sau đó thêm giấm vào nước xốt và đổ ngay vào lọ.

Bước 5. Đóng chặt nắp lọ, để nguội hoàn toàn và bảo quản ở nơi thoáng mát.

Chúc ngon miệng!

Bắp cải ngon ngọt và giòn dưới nắp sắt trong lọ

Công thức làm bắp cải muối dưới nắp sắt đã được chứng minh qua nhiều năm. Ở dạng này, bắp cải được bảo quản hoàn hảo trong suốt mùa đông, vẫn dai và có hương vị dễ chịu. Nó có thể được phục vụ như một món khai vị riêng biệt hoặc thêm vào các món salad khác nhau.

Giờ nấu ăn: 90 phút.

Giờ nấu ăn: 60 phút.

Khẩu phần: 30.

Thành phần:

• Bắp cải - 12 kg.
• Tỏi – 2-4 tép.
• Nước – 9 l.
• muối - 18 muỗng canh.
• Đường - 12 muỗng canh.
• Lá nguyệt quế - 6 chiếc.
• Đậu Hà Lan - 12 chiếc.
• Hạt tiêu đen - 30 chiếc.
• Hạt thì là - 6 muỗng cà phê.
• Giấm 9% – 18 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Rửa sạch lọ bắp cải và khử trùng. Bóc vỏ tỏi và cho 3 tép tỏi vào mỗi lọ.

Bước 2. Rửa sạch bắp cải, loại bỏ những lá xấu và cắt bỏ phần cuống.

Bước 3. Cắt bắp cải thành miếng lớn.

Bước 4. Đặt bắp cải vào lọ càng chặt càng tốt. Đổ nước sôi vào lọ, đậy nắp lại và để trong 10 phút.

Bước 5. Trong khi đó, chuẩn bị nước xốt. Đun sôi nước trong nồi, thêm đường và muối, khuấy đều cho đến khi tan hoàn toàn. Xả nước từ lọ. Cho lá nguyệt quế, hạt thì là và hạt tiêu vào mỗi lọ, đổ nước xốt đang sôi vào.

Bước 6. Đổ 3 thìa giấm vào mỗi lọ và đậy kín bằng nắp đậy vô trùng. Làm nguội các cuộn lộn ngược, sau đó di chuyển chúng đến nơi mát mẻ để bảo quản.

Chúc ngon miệng!

Cách chế biến bắp cải muối với củ cải cho mùa đông?

Một chế phẩm tươi sáng và ngon được làm từ bắp cải và củ cải đường. Ngoài việc một món ăn nhẹ như vậy rất tốt cho cơ thể trong mùa đông, nó sẽ trang trí bàn ăn của bạn và đa dạng hóa thực đơn hàng ngày của bạn.

Giờ nấu ăn: 40 phút.

Giờ nấu ăn: 40 phút.

Khẩu phần: 10.

Thành phần:

• Bắp cải trắng - 2-3 kg.
• Tỏi - 1 củ.
• Củ cải đường - 1 chiếc.
• Đậu Hà Lan - để nếm thử.
• Lá nguyệt quế - 4 chiếc.
• Đinh hương - 2 chiếc.
• Tiêu đen xay - 1 muỗng cà phê.
• Đường - 1 muỗng canh.
• Muối - 2 muỗng canh.
• Giấm 9% – 200ml.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Rửa sạch bắp cải, loại bỏ lá xấu và cắt thành miếng lớn.

Bước 2. Bóc vỏ tỏi và cắt thành từng lát mỏng.

Bước 3. Củ cải rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành từng lát nhỏ.

Bước 4. Xếp bắp cải, tỏi và củ cải thành từng lớp vào lọ.

Bước 5. Nấu nước xốt. Đổ 1 lít nước vào chảo, thêm đường, muối và gia vị. Đun sôi nước xốt và nấu trong 2-3 phút, cuối cùng đổ giấm vào.

Bước 6. Đổ nước ướp vào lọ. Đậy nắp lọ, để nguội hoàn toàn và bảo quản trong tủ lạnh.

Chúc ngon miệng!

Công thức đơn giản và ngon miệng cho món bắp cải ngâm với cà rốt trong lọ

Món khai vị rau củ tự làm thơm ngon có thể bảo quản tốt suốt mùa đông và có thể phục vụ bất cứ lúc nào. Bà của chúng tôi đã sử dụng công thức đơn giản này để ngâm bắp cải và cà rốt.

Giờ nấu ăn: 60 phút.

Giờ nấu ăn: 50 phút.

Khẩu phần: 6.

Thành phần:

• Bắp cải trắng - 1,5-2 kg.
• Cà rốt - 400 g.
• Tỏi – 3 củ (trong mỗi lọ 700 ml)
• Lá nguyệt quế – 1 chiếc (trong mỗi lọ 700 ml)
• Hạt tiêu đen – 4 hạt (trong mỗi lọ 700 ml)
• Nước – 1,5 l.
• Đường - 1,5 muỗng canh.
• muối - 3 muỗng canh.
• Giấm 9% – 1,5 muỗng cà phê. (trong mỗi lọ 700 ml)

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Rửa sạch bắp cải và cắt thành từng sợi mỏng.

Bước 2. Gọt vỏ cà rốt, xay trên máy xay thô và trộn với bắp cải.

Bước 3. Rửa sạch lọ và khử trùng, đun sôi nắp lọ. Đặt tép tỏi, lá nguyệt quế và hạt tiêu vào đáy mỗi lọ. Sau đó cho rau vào lọ và nén chặt.

Bước 4. Đun sôi một lít rưỡi nước trong nồi, thêm đường và muối, nấu ướp trong 5 - 7 phút thì đổ vào 700 ml. các ngân hàng.

Bước 5: Đổ ngay giấm vào và đậy nắp thật chặt. Đợi cho đến khi các đường may nguội hoàn toàn thì bảo quản ở nơi thoáng mát.

Chúc ngon miệng!

Bắp cải ngâm nước muối ngon ngọt tại nhà

Ngâm bắp cải là một cách dễ dàng để chế biến loại rau tốt cho sức khỏe này cho mùa đông. Nó được bảo quản hoàn hảo trong nước muối đặc biệt và trở nên giòn và có độ mặn vừa phải.

Giờ nấu ăn: 40 phút.

Giờ nấu ăn: 40 phút.

Khẩu phần: 6-8.

Thành phần:

• Bắp cải - 1,5-2 kg.
• Cà rốt - 3-4 chiếc.
• Tỏi – 4 – 6 răng.
• Nước – 1,5 l.
• muối - 3 muỗng canh.
• Đường - 1,5 muỗng canh.
• Dầu thực vật - 180ml.
• Giấm 70% - 1 muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Rửa sạch rau, bóc vỏ tỏi.

Bước 2. Cắt nhỏ bắp cải, xay cà rốt và tỏi trên máy xay thô, trộn rau vào tô, không cần nghiền bằng tay.

Bước 3. Đổ hỗn hợp rau củ vào lọ đã khử trùng. Lượng nguyên liệu này sẽ làm được 5 hũ nửa lít.

Bước 4. Đổ nước vào chảo, thêm muối và đường, đun sôi. Sau đó đổ giấm và dầu thực vật vào, khuấy đều và rưới nước xốt sôi lên rau.

Bước 5. Đậy chặt lọ bằng nắp vô trùng, bọc trong chăn và để nguội hoàn toàn.Bảo quản bắp cải muối ở nơi thoáng mát.

Chúc ngon miệng!

Bắp cải ướp tỏi thơm cay cho mùa đông

Để ngâm bắp cải, tốt nhất bạn nên sử dụng loại rau này sớm, khi đó món khai vị sẽ ngon ngọt và mềm hơn. Để bắp cải muối có mùi thơm và vị thơm ngon, chúng ta sẽ sử dụng tỏi, hạt tiêu và lá nguyệt quế.

Giờ nấu ăn: 60 phút.

Giờ nấu ăn: 50 phút.

Khẩu phần: 5.

Thành phần:

• Bắp cải trắng - 1 kg.
• Nước - 600 ml.
• Lá nguyệt quế - 1 chiếc.
• Hạt thì là - 1 muỗng cà phê.
• Đường - 0,5 muỗng canh.
• Muối - 1 muỗng canh.
• Giấm ăn 9% – 1 muỗng canh.
• Tỏi – 3-4 tép.
• Hạt tiêu đen - 3 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Rửa sạch bắp cải, cắt cuống và loại bỏ những lá xấu.

Bước 2. Bóc vỏ tỏi và cắt thành từng lát.

Bước 3. Cắt bắp cải thành nhiều miếng lớn.

Bước 4. Cho bắp cải và tỏi vào lọ lít đã khử trùng và nén chặt rau. Đổ nước sôi và để trong 10 phút.

Bước 5. Sau 10 phút, chắt nước vào chảo, thêm đường và muối rồi đun sôi nước ướp.

Bước 6. Cho hạt thì là, lá nguyệt quế và hạt tiêu vào lọ bắp cải. Đổ giấm vào.

Bước 7. Đổ nước xốt sôi vào lọ và đóng nắp ngay. Để cuộn ở nhiệt độ phòng cho đến khi nguội hoàn toàn, sau đó bảo quản ở nơi mát mẻ.

Chúc ngon miệng!

Bắp cải giòn, ngâm miếng cho mùa đông

Bạn có thể ngâm bắp cải dưới nhiều hình thức khác nhau: thái nhỏ hoặc cắt thành miếng lớn. Các chế phẩm từ những miếng bắp cải lớn có thể được sử dụng để chế biến món salad, súp hoặc các loại rau khác nhau.

Giờ nấu ăn: 30 phút.

Giờ nấu ăn: 30 phút.

Khẩu phần: 6.

Thành phần:

• Bắp cải trắng - 1 kg.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Tỏi – 2-3 tép.
• Giấm 9% – 3 muỗng canh.
• Dầu thực vật - 100ml.
• Đường - 3 muỗng canh..
• muối - 1,5 muỗng canh.
• Lá nguyệt quế - 1 chiếc.
• Hạt tiêu đen - để nếm thử.
• Nước – 0,75 l.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Rửa sạch bắp cải và cắt thành khối lớn.

Bước 2. Rửa sạch cà rốt, gọt vỏ và xay nhuyễn.

Bước 3. Cho rau vào tô, thêm tỏi và hạt tiêu băm nhỏ vào, đảo đều.

Bước 4. Đổ nước vào chảo, đun sôi, thêm muối và đường. Ngay khi đường và muối tan, thêm dầu thực vật và đun sôi trong một phút. Sau đó thêm giấm và nhấc chảo ra khỏi bếp.

Bước 5. Cho rau vào lọ đã khử trùng, nén chặt và đổ nước xốt sôi lên trên. Đậy nắp lọ, để nguội và bảo quản ở nơi thoáng mát.

Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để chuẩn bị bắp cải trong lọ mà không cần giấm và nước chanh?

Bắp cải muối chua là món khai vị thơm ngon, giòn cho các món khoai tây và thịt. Không sử dụng giấm trong quá trình pha chế nên nó vẫn giữ được tất cả các đặc tính có lợi và tuyệt đối an toàn cho dạ dày.

Giờ nấu ăn: 30 phút.

Giờ nấu ăn: 30 phút.

Khẩu phần: 3.

Thành phần:

• Bắp cải trắng – 0,6 kg.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Nước – 0,5 l.
• Tỏi – 2 củ.
• Muối - 1 muỗng canh.
• Đường - 0,5 muỗng canh.
• Dầu thực vật - 30ml.
• Nước cốt chanh - 50ml.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Rửa rau. Bóc vỏ tỏi và cắt thành lát mỏng. Nghiền cà rốt và cắt bắp cải thành khối nhỏ.

Bước 2. Rửa sạch và khử trùng hũ bắp cải. Gói rau thật chặt vào lọ.

Bước 3. Đổ nước vào chảo và đun sôi. Sau đó thêm muối, đường, dầu thực vật và nước cốt chanh.Nấu cho đến khi đường và muối tan hoàn toàn.

Bước 4. Đổ nước xốt nóng lên rau, vặn nắp và để nguội nước xốt ở nhiệt độ phòng.

Bước 5. Sau 1-2 ngày, bắp cải sẽ có thể ăn được, bảo quản bắp cải muối ở nơi thoáng mát.

Chúc ngon miệng!

Bắp cải muối cổ điển cho mùa đông với táo

Bắp cải là một loại rau tốt cho sức khỏe được ăn dưới nhiều hình thức khác nhau: tươi, luộc, chiên, hầm và ngâm. Loại rau này đặc biệt hữu ích ở dạng muối chua vào mùa đông, và các chế phẩm từ bắp cải và táo nói chung là những sản phẩm giữ kỷ lục về lượng vitamin.

Giờ nấu ăn: 100 phút.

Giờ nấu ăn: 40 phút.

Khẩu phần: 6-8.

Thành phần:

• Bắp cải - 1 kg.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Táo - 2 chiếc.
• Tỏi – 3 củ.
• Nước – 0,5 l.
• Muối - 1 muỗng canh.
• Đường - 3 muỗng canh.
• Mật ong - 1 muỗng canh.
• Giấm 9% - 0,5 muỗng canh.
• Dầu thực vật - 0,3 muỗng canh.
• Lá nguyệt quế - 1 chiếc.
• Đậu Hà Lan - 6 chiếc.
• Hạt tiêu đen - 8-10 chiếc.
• Đinh hương - 2-3 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đổ nước vào chảo, đun sôi, thêm gia vị và ủ trong một giờ.

Bước 2. Bắp cải thái nhỏ, cà rốt bào sợi, táo cắt thành khối vuông, tỏi bóc vỏ và cắt nhỏ theo ý muốn. Trộn các nguyên liệu đã cắt nhỏ.

Bước 3. Thêm muối, đường, dầu thực vật và giấm vào nước ướp hiện tại và đun sôi. Sau đó, bắc chảo ra khỏi bếp và thêm mật ong vào, khuấy đều.

Bước 4. Cho bắp cải, cà rốt và táo vào lọ khử trùng và nén chặt.

Bước 5. Đổ nước ướp nóng vào lọ và đóng chặt nắp. Làm nguội phôi ở nhiệt độ phòng, sau đó di chuyển đến nơi mát mẻ để bảo quản.

Chúc ngon miệng!