Thịt lợn ướp

Nước xốt thịt lợn là thành phần quan trọng trong nấu thịt, ảnh hưởng trực tiếp đến mùi vị, mùi thơm và kết cấu của món ăn thành phẩm. Tùy thuộc vào sở thích hương vị của bạn, bạn có thể chọn công thức với giấm hoặc sốt mayonnaise. Bí quyết thành công chính là làm cho thịt được bão hòa hoàn toàn với các chất phụ gia, theo đó, việc ướp phải được thực hiện ít nhất vài giờ trước khi bắt đầu quá trình nấu. Bài viết này bao gồm các lựa chọn tốt nhất cho thịt lợn, thích hợp để nấu trên than và trên chảo rán.

Nước xốt cổ điển cho thịt lợn kebab với hành tây và giấm

Cách ướp cổ điển cho thịt lợn shashlik với hành tây và miếng cắn là một công thức quen thuộc với mọi người kể từ thời Liên Xô, công thức này vẫn không mất đi sự phổ biến trong thế kỷ 21. Ưu điểm chính của cách ướp này là sự đơn giản trong thành phần và hương vị thơm ngon của thịt cuối cùng thu được.

1. 
   Nước xốt thịt lợn được chế biến rất nhanh chóng và dễ dàng. Chúng tôi đặt mọi thứ chúng tôi cần trên máy tính để bàn.
2. 
   Cắt thịt lợn hơi đông lạnh thành từng đoạn khá lớn.
3. 
   Chúng tôi “giải phóng” các củ khỏi vỏ trấu và cắt chúng thành các vòng.
4. 
   Đặt thịt và hành tây vào một thùng chứa sâu.
5. 
   Rắc các nguyên liệu với rau mùi mới xay và muối.
6. 
   Xịt thịt lợn với giấm táo và trộn đều.
7. 
   Để chế phẩm ở nhiệt độ phòng trong ít nhất 3 giờ.
8. 
   Xiên thịt đã tẩm phụ gia vào xiên cùng với hành rồi nướng trên than.
9. 
   Chúng tôi phục vụ món kebab nóng hổi trên bàn và thưởng thức nó. Chúc ngon miệng!

---

Thịt lợn ướp với nước tương

Nước xốt cho thịt lợn với nước tương có một số vị chua ngọt hài hòa hoàn hảo với các loại thịt. Chỉ mất nửa giờ để ngâm thịt lợn trong sản phẩm này, vì vậy công thức này rất phù hợp cho bữa trưa hoặc bữa tối nhanh chóng.

Giờ nấu ăn – 60 phút

Giờ nấu ăn - 10 phút.

Khẩu phần – 4.

Thành phần:

• Thịt lợn leo thang - 4 chiếc.
• Nước tương - 90ml.
• Rau mùi đất - ½ muỗng cà phê.
• Gừng xay - ½ muỗng cà phê.
• Tiêu đen xay - ½ muỗng cà phê.
• Tỏi – 5 củ.
• Dầu thực vật - 30ml. + để chiên.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Để chuẩn bị nước xốt, hãy ép tỏi vào tô và thêm gừng xay, rau mùi và hạt tiêu đen.

Bước 2. Thêm hỗn hợp cay với nước tương và 30 ml dầu thực vật vào.

Bước 3. Thịt rửa sạch, lau khô rồi nhúng vào nước ướp. Đặt trong tủ lạnh trong một giờ.

Bước 4. Đun nóng dầu thực vật trong chảo rán và nhanh chóng làm chín vàng các bậc thang, đồng thời làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 220 độ.

Bước 5.Đặt thịt lợn vàng vào khuôn, đổ phần nước xốt còn lại và bọc lại bằng giấy bạc - nướng trong nửa giờ.

Bước 6. Chúc bạn ngon miệng!

Nước xốt Kefir cho thịt lợn

Nước xốt kefir cho thịt lợn là một phương pháp nấu ăn đơn giản và rất ngon sẽ khiến bạn thích thú sau lần thử đầu tiên. Công thức này không sử dụng dầu thực vật mà thành phần chính là thịt nạc lợn được hầm trong nước sốt tinh tế và rất ngon miệng.

Giờ nấu ăn – 60 phút

Giờ nấu ăn - 15 phút.

Khẩu phần – 4.

Thành phần:

• Thịt lợn (nạc) - 300 gr.
• Kefir – 130ml.
• Thì là - 5 gr.
• Tỏi – 2 củ.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chúng ta rửa thịt dưới vòi nước chảy, để khô rồi cắt thành từng lát nhỏ.

Bước 2. Cắt nhỏ nhánh thì là tươi càng mịn càng tốt.

Bước 3. Sau khi bóc vỏ tỏi, cắt tép thành từng lát.

Bước 4. Trong một bát sâu, trộn kefir với các loại thảo mộc, hạt tiêu xay và muối.

Bước 5. Cho thịt lợn vào hỗn hợp thu được, thêm tỏi, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để trong 30 phút.

Bước 6. Cho các miếng thịt vào chảo nóng, thêm một ít nước xốt.

Bước 7. Đun nhỏ thức ăn ở lửa nhỏ trong 20-25 phút, đổ dần toàn bộ nước xốt kefir vào. Chúc ngon miệng!

Ướp thịt heo với sốt mayonnaise

Nước xốt thịt lợn với sốt mayonnaise là một sự bổ sung lý tưởng cho thịt, giúp làm mềm và tạo hương vị vô cùng dịu dàng, tan chảy trong miệng bạn theo đúng nghĩa đen. Ngoài ra, để có vị cay, chúng ta cần hành và gia vị, thịt lợn nên được ướp qua đêm trước khi nấu trên than.

Giờ nấu ăn - 9 giờ

Giờ nấu ăn - 30 phút.

Khẩu phần – 3.

Thành phần:

• Thịt lợn - 1 kg.
• Hành tây - 750 gr.
• Mayonnaise – 250 g.
• Ớt ngọt xay - ½ muỗng cà phê.
• Tiêu đen xay - ½ muỗng cà phê.
• Sumac - 1 muỗng cà phê.
• Rau mùi đất - 1 muỗng cà phê.
• Muối - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Gọt vỏ 750 gram hành tây, bỏ khoảng 200 gram sang một bên và cắt phần chính thành những khoanh khá dày.

Bước 2. Cho toàn bộ hành tây vào máy xay cho đến khi có độ đặc sệt.

Bước 3. Trộn hành tây xay nhuyễn với sốt mayonnaise.

Bước 4. Thịt rửa sạch để ráo nước, cắt thành từng miếng vuông.

Bước 5. Thêm gia vị vào thịt lợn và đảo đều.

Bước 6. Rưới nước sốt lên phần cùi hành tây và trộn lại.

Bước 7. Xếp một lớp hành tây dưới đáy hộp ướp.

Bước 8. Xếp thịt lợn lên trên.

Bước 9. Đổ tất cả các món theo cùng một cách và cho thịt vào tủ lạnh khoảng 5-8 tiếng cho ngấm.

Bước 10. Xiên vào xiên, xen kẽ thịt lợn với hành tây. Chiên cho đến khi chín, thỉnh thoảng quay lại. Chúc ngon miệng!

Cách ướp sườn heo ngon nhất

Nước xốt sườn heo ngon nhất được làm từ hỗn hợp mật ong lỏng, mù tạt và nước tương. Sự kết hợp các nguyên liệu này không chỉ giúp miếng thịt thấm đẫm mà còn tạo thành lớp vỏ có màu nâu vàng thơm ngon mà ngay cả những người ăn chay cũng không thể cưỡng lại được!

Giờ nấu ăn – 90 phút

Giờ nấu ăn - 15 phút.

Khẩu phần – 2.

Thành phần:

• Sườn heo - 500 g.
• Nước tương - 30ml.
• Mật ong - 1 muỗng canh.
• Sốt cà chua - 1 muỗng canh.
• Mù tạt - 1-1,5 muỗng canh.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Muối - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Để thuận tiện cho chúng ta, chúng ta chuẩn bị một bộ đồ ăn.

Bước 2. Trộn các nguyên liệu sau vào tô: mật ong, mù tạt, sốt cà chua và nước tương.

Bước 3.Chà mạnh lớp sườn với thịt bằng tiêu đen và muối lên các mặt, cho vào đĩa chống cháy có lót giấy bạc và để trong 15 phút.

Bước 4. Dùng chổi phết nước xốt lên thịt lợn.

Bước 5. Chúng ta cũng phủ giấy bạc lên trên phôi và cho vào lò nướng đã làm nóng trước ở 180 độ trong nửa giờ.

Bước 6. Sau khi hết thời gian quy định, mở giấy bạc ra và rưới nước sốt lên sườn một lần nữa. Nướng thêm 20-30 phút nữa (10 phút trước khi sẵn sàng, thêm nước xốt lại).

Bước 7. Lấy sườn thơm ngon ra khỏi lò ngay và lấy mẫu. Chúc ngon miệng!

Nước ướp để nướng thịt lợn trong lò

Nước ướp để nướng thịt lợn trong lò là thành phần quan trọng ảnh hưởng lớn đến hương vị, mùi thơm của miếng thịt được chọn. Hôm nay chúng tôi xin giới thiệu với các bạn một công thức làm nước xốt làm từ adjika, ớt bột hun khói và nước tương.

Giờ nấu ăn – 1 giờ 15 phút

Giờ nấu ăn - 15 phút.

Khẩu phần – 2.

Thành phần:

• Thịt lợn - 400 g.
• Adjika cay - 1 muỗng cà phê.
• Mù tạt - 1 muỗng cà phê.
• Nước chanh - 1 muỗng canh.
• Nước tương - 2 muỗng canh.
• Đường cát - ½ muỗng cà phê.
• Ớt bột hun khói - 1 muỗng cà phê.
• Dầu hướng dương - 1 muỗng canh.
• Gia vị cho thịt - 1 muỗng cà phê.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đổ đường, muối và gia vị vào đĩa có thành cao.

Bước 2. Thêm nước ép cam quýt, adjika, mù tạt, nước tương và dầu thực vật vào gia vị.

Bước 3. Trộn cho đến khi mịn.

Bước 4. Nhúng miếng thịt vào nước ướp sao cho hỗn hợp bao phủ hoàn toàn miếng thịt - cho vào ngăn đá lạnh ngâm từ 4-8 tiếng.

Bước 5.Sau đó, chúng ta bọc bán thành phẩm trong giấy bạc và cho vào lò nướng trong 50-60 phút ở nhiệt độ 180 độ.

Bước 6. Dùng nóng hoặc ướp lạnh thịt lợn mềm và bắt đầu bữa ăn. Chúc ngon miệng!

Ướp thịt heo nướng trên vỉ nướng

Nước xốt cho món thịt lợn nướng nướng được chuẩn bị khá đơn giản và nhanh chóng, để chế biến, người đầu bếp chỉ cần những nguyên liệu mà mọi người đều có trong tay. Bằng cách thêm mù tạt Pháp và sốt cà chua, thịt lợn có vị cay và thơm vô cùng.

Giờ nấu ăn - 11 giờ

Giờ nấu ăn - 20 phút.

Khẩu phần – 9.

Thành phần:

• Thịt lợn bít tết - 9 chiếc.
• Sốt cà chua - 4 muỗng canh.
• Mù tạt Pháp - 2 muỗng cà phê.
• Nước tương - 4 muỗng canh.
• Muối - 1-2 muỗng cà phê.
• Tiêu đen xay - ½ muỗng cà phê.
• Dầu thực vật - 6 muỗng canh.
• Adjika khô - 1 muỗng cà phê.
• Hành tây - 4 chiếc.
• Nước chanh - 2 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Rửa sạch thịt lợn bằng nước và lau khô bằng khăn giấy.

Bước 2. Chúng ta dùng búa nhà bếp đập từng miếng và dùng “mũi” dao đâm ngẫu nhiên vào nó.

Bước 3. Trong một cái bát, trộn các thành phần của nước xốt: nước tương, dầu thực vật, adjika, nước cốt chanh, mù tạt, sốt cà chua và gia vị.

Bước 4. Khuấy đều.

Bước 5. Cắt hành tây thành nửa khoanh, xếp một ít xuống đáy chảo thành một lớp.

Bước 6. Dùng nước xốt bôi trơn cả hai mặt miếng bít tết.

Bước 7. Lần lượt cho thịt và hành vào, cho tất cả các đĩa vào - dùng màng bọc thực phẩm hoặc đậy nắp lại, cho vào tủ lạnh khoảng 10-12 phút.

Bước 8. Nướng bít tết đã tẩm gia vị trên vỉ nướng. Nấu ăn và vui chơi!

Nước xốt chanh cho xiên thịt mềm

Nước xốt chanh cho thịt lợn kebab mềm là một cách đã được chứng minh để chế biến một món thịt thơm ngon và vô cùng thơm ngon. Ngoài cam quýt, chúng ta cũng cần hành tây, những thành phần này làm mềm thịt lợn một cách hoàn hảo và tạo cho thịt có mùi thơm ngọt ngào.

Giờ nấu ăn - 5 giờ

Giờ nấu ăn – 15-20 phút.

Phần – 3.

Thành phần:

• Bột thịt lợn - 1 kg.
• Hành tây - 3 chiếc.
• chanh - 1 chiếc.
• Muối - 1 muỗng canh.
• Zira đất - 1 muỗng cà phê.
• Ớt ngọt xay - 1 muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Cắt hành tây đã gọt vỏ thành nửa khoanh mỏng.

Bước 2. Cắt thịt lợn thành từng miếng có cạnh khoảng 3 x 3 cm.

Bước 3. Đổ hành tây, thì là, ớt bột và muối vào đĩa có thành cao và dùng tay nhào thật mạnh.

Bước 4. Thêm thịt vào nước ướp thu được và trộn.

Bước 5. Cắt đôi quả cam quýt, cắt một phần thành từng lát và thêm vào thành phần chính, đồng thời ép trực tiếp nước ép từ phần thứ hai vào thành phẩm bán thành phẩm.

Bước 6. Trộn đều các thành phần lại rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, cho vào tủ lạnh từ 4 – 6 tiếng cho ngấm.

Bước 7. Sau khi hết thời gian, xiên thịt vào xiên và nướng trên than.

Bước 8. Chúc bạn ngon miệng!

Nước ướp thịt lợn kebab với mù tạt và mật ong

Ướp thịt lợn kebab với mù tạt và mật ong là một cách nấu thịt đã được chứng minh và vô cùng hương vị. Để ngâm hoàn toàn hỗn hợp đã chuẩn bị, thịt lợn cần khoảng bốn giờ, miếng thịt thấm đẫm vị cay nhẹ và chua ngọt.

Giờ nấu ăn - 5 giờ

Giờ nấu ăn - 20 phút.

Khẩu phần – 3.

Thành phần:

• Thịt lợn - 1 kg.
• Muối - 1 muỗng cà phê.
• Mật ong - 1 muỗng canh.
• Mù tạt Dijon - 1 muỗng canh.
• Hành tây - 1-3 chiếc.
• Gia vị cho món nướng - 1 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1.Rửa sạch và lau khô thịt lợn theo cách thuận tiện, cắt thành từng phần và cho vào hộp sâu.

Bước 2. Gọt vỏ hành tây và cắt thành từng khoanh khá dày.

Bước 3. Cho hành tây xắt nhỏ vào thịt, thêm mù tạt, gia vị, muối và mật ong.

Bước 4. Trộn đều các nguyên liệu và để trong tủ lạnh ít nhất 3-4 giờ.

Bước 5. Sau khi hết thời gian, xâu các miếng vào xiên hoặc đặt lên vỉ nướng và chiên trên than nóng cho đến khi chín.

Bước 6. Chúc bạn ngon miệng!

Ướp với nước khoáng cho món kebab thịt lợn

Ướp với nước khoáng cho món thịt lợn kebab là một trong những cách đơn giản và dễ dàng nhất để chế biến thịt để chiên. Ngoài nước có ga, chúng ta cũng sẽ cần rất nhiều hành tây, cùng với nước ép của chúng sẽ bổ sung hoàn hảo hương vị đậm đà của thịt lợn.

Giờ nấu ăn – 1 giờ 20 phút

Giờ nấu ăn - 20 phút.

Khẩu phần – 3.

Thành phần:

• Thịt lợn - 1 kg.
• Hành tây - 500 g.
• Nước khoáng - 1 l.
• Zira - để nếm thử.
• Muối - để nếm thử.
• Gia vị cho món nướng - theo sở thích.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Gọt vỏ và cắt nhỏ hành tây một cách ngẫu nhiên, dùng lòng bàn tay nhào cho đến khi nước ép tiết ra.

Bước 2. Cắt thịt đã rửa sạch và khô thành từng phần rồi đặt lên hành tây, cùng với thì là, gia vị thịt nướng và muối - trộn đều.

Bước 3. Đổ đầy nước khoáng vào chế phẩm và cho vào tủ lạnh ít nhất một giờ, hoặc tốt hơn là để qua đêm.

Bước 4. Xếp thịt đã tẩm gia vị và nước hành tây vào xiên.

Bước 5. Nướng kebab trong khoảng 12-15 phút. Nấu ăn và vui chơi!