Để nấm nướng trên bếp giữ được độ ngon và mùi thơm riêng, bạn cần phải ướp nấm đúng cách. Nấm tươi được ngâm trong nước ướp một thời gian ngắn, xiên vào xiên và nấu trên than hoặc trên vỉ nướng. Món nấm được bổ sung thêm cá, rau và thịt.
Nước xốt đậu nành cho nấm nướng
Nếu không ướp, nấm nướng trên bếp sẽ bị khô và mất vị. Nếu bạn ngâm trước nấm trong nước tương gồm nước tương, mật ong và các loại thảo mộc thơm, hương vị của nấm sẽ trở nên đậm đà và cay hơn.
- Nấm tươi 600 (gram)
- Em yêu 1 (thìa cà phê)
- Xì dầu 5 (thìa canh)
- Dầu thực vật 3 (thìa canh)
- Muối nếm
- Tiêu đen xay nếm
- thảo dược Provencal nếm
- Tỏi hạt nếm
-
Làm thế nào để chuẩn bị nước xốt cho nấm nướng? Chúng tôi phân loại nấm tươi. Trước tiên, bạn phải dùng dao cắt bỏ lớp trên cùng, sau đó rửa thật sạch nấm và để khô. Nếu nấm quá lớn, chúng tôi khuyên bạn nên cắt làm đôi. -
Chúng tôi chọn bất kỳ bát hoặc đĩa. Điều chính là nó có đáy sâu và đủ lớn. Đặt nấm vào thùng chứa. -
Trong một bát riêng, trộn các nguyên liệu làm nước xốt - mật ong lỏng, dầu thực vật và nước tương, cũng như các loại gia vị - muối, tiêu đen, thảo mộc Provençal và tỏi. -
Đổ nước xốt đã chuẩn bị lên nấm, cố gắng phân bố đều. Để nấm trong nước ướp trong 2 giờ. -
Đặt nấm đã ướp lên vỉ nướng. Chiên nấm trong vòng 10-12 phút cho đến khi mềm.
Chúc ngon miệng!
Nước xốt mayonnaise với tỏi cho nấm
Shish kebab làm từ nấm, nấu trên vỉ nướng với sốt mayonnaise, hóa ra không tệ hơn món shashlik làm từ nguyên liệu thịt. Món ăn rất thơm, vừa miệng và ngon miệng rất thích hợp cho những chuyến dã ngoại cùng gia đình hoặc thư giãn cùng bạn bè.
Thời gian nấu - 2 giờ 40 phút.
Thời gian nấu - 25 phút.
Số lượng phần ăn – 1.
Thành phần:
- Champignons - 300 gr.
- Mayonnaise - 2 muỗng canh.
- Muối - để nếm thử.
- Nước chanh - 1 muỗng cà phê.
- Tỏi – 1 củ.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Loại bỏ phần đất của “chân” nấm tươi và loại bỏ các đốm đen trên “nắp”. Sau đó cho nấm vào một cái chao - điều này sẽ giúp rửa sạch nấm dễ dàng hơn. Rửa sạch bằng nước lạnh và để chất lỏng dư thừa chảy ra. Ngoài ra, hãy lau sạch độ ẩm bằng khăn giấy. Cắt nấm lớn làm đôi để giảm thời gian chiên. Cho nấm vào túi ziplock hoặc bát.
Bước 2. Để chuẩn bị nước xốt, chúng ta cần một thìa nước cốt chanh, có thể vắt trước một miếng chanh tươi. Đặt hai muỗng canh sốt mayonnaise, muối và nước cốt chanh vào một cái bát riêng.
Bước 3.Chúng ta chuyển một tép tỏi không có vỏ qua máy ép tỏi trực tiếp vào bát cùng với nước sốt.
Bước 4. Cho nấm vào tô và trộn nhẹ nhàng. Đầu tiên, mũ nấm cần được đâm bằng nĩa để chúng thấm nước ướp tốt hơn. Đặt nấm vào tủ lạnh trong vài giờ (ít nhất là hai giờ).
Bước 5. Xiên nấm vào xiên rồi nướng trên than. Lớp vỏ màu nâu vàng sẽ cho biết nấm đã sẵn sàng. Chiên nấm sẽ mất 15 phút, trong thời gian đó bạn cần phải lật chúng liên tục.
Chúc ngon miệng!
Ướp nấm nướng với mù tạt
Nấm ướp nước tương và mù tạt là một lựa chọn ăn nhẹ tuyệt vời cho chuyến dã ngoại. Tốt nhất nên chọn những cây nấm có kích thước không quá lớn và ướp trong nước sốt ít nhất một giờ trước khi nấu.
Thời gian nấu - 1 giờ 40 phút.
Thời gian nấu - 25 phút.
Số lượng phần ăn – 1.
Thành phần:
- Champignons – 250 gr.
- Nước tương - 2 muỗng canh.
- Mù tạt - 1 muỗng cà phê.
- Các loại thảo mộc Ý - 1 muỗng cà phê.
- Rau mùi tây tươi - 2 nhánh.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Chúng tôi kiểm tra cẩn thận nấm và cắt bỏ một phần “chân”. Nếu có vết đen trên mũ, hãy loại bỏ chúng. Sau đó, nấm phải được rửa kỹ bằng nước mát và lau khô để loại bỏ độ ẩm dư thừa bằng khăn ăn hoặc khăn giấy.
Bước 2. Đặt nấm đã rửa sạch và khô vào tô hoặc bát. Đổ hai thìa nước tương lên nấm.
Bước 3. Rắc nấm với một thìa cà phê thảo mộc Ý. Bạn có thể chọn bộ rau thơm hoặc gia vị của riêng mình để rắc. Thêm một thìa cà phê mù tạt và trộn nấm với nước xốt.
Bước 4. Ướp nấm ít nhất một giờ ở nơi thoáng mát (trong tủ lạnh).5 phút trước khi chiên nấm, rửa sạch rau xanh (ngò tây) và dùng dao cắt nhỏ. Bạn có thể để rau xanh ở dạng cành.
Bước 5. Xiên nấm vào xiên hoặc đặt lên vỉ nướng. Nấu trong 15 phút cho đến khi nấm mềm. Đặt nấm vào đĩa và trang trí với rau mùi tây tươi.
Chúc ngon miệng!
Nước xốt kem chua ngon cho nấm
Để chế biến món shish kebab từ nấm, bạn cần chọn loại kem chua đặc hơn, không cần quá béo. Nấm ướp là một món ăn ngon ngọt, ngon và thơm.
Thời gian nấu - 1 giờ 40 phút.
Thời gian nấu - 25 phút.
Số phần ăn – 1.
Thành phần:
- Nấm – 600 gr.
- Kem chua 30% - 5 muỗng canh.
- Kem 20% - 3 muỗng canh.
- Tỏi – 2 củ.
- Ớt bột - 1 muỗng cà phê.
- Ớt ớt - 1/2 muỗng cà phê.
- Muối - để nếm thử.
- Hỗn hợp ớt - để nếm thử.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Cắt bỏ phần “chân” của nấm. Chúng tôi rửa nấm bằng nước chảy. Thông thường không nên rửa nấm mà chỉ nên lau bằng vải khô để nấm không bị thấm quá nhiều độ ẩm. Trong trường hợp này, nấm phải ngon ngọt. Đặt sản phẩm vào một cái bát.
Bước 2. Cho 5 thìa kem chua đặc vào một bát riêng và đổ 3 thìa kem đặc vào.
Bước 3. Cho những tép tỏi đã bóc vỏ qua máy ép tỏi vào tô đựng nước sốt. Nêm nước xốt với ớt bột, ớt, muối và hỗn hợp ớt mà bạn thích nhất.
Bước 4. Trộn nước sốt và thêm nấm vào. Nhẹ nhàng trộn nấm với nước xốt. Đặt bát đã chuẩn bị vào tủ lạnh trong 60 phút.
Bước 5. Để nấm không bị lật trong quá trình chiên, tốt hơn bạn nên xâu chúng vào xiên không phải thẳng mà theo đường chéo: móc “chân” và một phần “nắp”.Chiên nấm trên than khoảng 15-20 phút cho đến khi mềm và có màu vàng nâu. Thời gian chiên sẽ phụ thuộc vào kích thước của nấm.
Chúc ngon miệng!
Ướp nhanh nấm với giấm
Công thức làm nước xốt nấm này thực sự khá đơn giản. Sản phẩm sẽ không bị chua nhiều hay ít vì bạn có thể tự quyết định xem mình cần thêm bao nhiêu nguyên liệu.
Thời gian nấu - 1 giờ 45 phút.
Thời gian nấu - 30 phút.
Số lượng phần ăn – 1.
Thành phần:
- Nấm – 400 gr.
- Nước - 500 ml.
- Giấm táo - 6 muỗng canh.
- Đường - 1 muỗng cà phê.
- Lá nguyệt quế - 2 chiếc.
- Hạt tiêu đen - 5 chiếc.
- Đậu Hà Lan - 3 chiếc.
- Thì là – 3 nhánh.
- Hạt mù tạt - 1/2 muỗng cà phê.
- Tỏi – 2-3 tép.
- Hành tây - 1/2 chiếc.
- Muối - 2 muỗng cà phê.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Để ướp nấm, chúng ta sẽ cần bất kỳ hộp đựng nào - sạch sẽ, không bị hư hỏng. Chúng tôi cắt bỏ những phần nấm ở khu vực “chân” và “nắp” có khuyết điểm. Lau nấm bằng khăn ẩm, sạch hoặc khăn giấy để loại bỏ bụi bẩn. Đặt nấm vào thùng đã chuẩn bị sẵn. Chúng ta cắt phần hành tây đã bóc vỏ thành nửa khoanh và dùng phần phẳng của dao nghiền nát tép tỏi.
Bước 2. Đổ nửa lít nước tinh khiết vào nồi. Thêm muối và đường, một vài lá nguyệt quế, đậu đen, hạt tiêu và mù tạt. Chúng tôi cũng gửi hành tây cắt thành nửa vòng và tỏi ở đó.
Bước 3. Đun sôi nước xốt trên bếp. Đun sôi trong năm phút. Trong thời gian này, muối và đường sẽ hòa tan, các gia vị còn lại sẽ tạo cho nước xốt có mùi thơm độc đáo. Tắt bếp và đổ giấm táo vào nước ướp. Nó cũng có thể được thay thế bằng rượu vang hoặc bộ đồ ăn thông thường. Thêm giấm ăn với số lượng bốn muỗng canh.
Bước 4.Chúng tôi rửa 3 nhánh thì là bằng nước chảy và loại bỏ độ ẩm dư thừa. Dùng dao thái nhỏ rau xanh rồi cho vào hộp đựng nấm.
Bước 5. Đổ nước xốt lên nấm và rau thơm. Nó phải bao phủ hoàn toàn nấm để chúng thấm đều chất lỏng.
Bước 6. Đậy nắp hộp lại. Chúng ta đợi cho đến khi nấm trong nước xốt nguội hoàn toàn rồi chiên trên vỉ nướng cho đến khi mềm.
Chúc ngon miệng!
Ướp nấm trên vỉ nướng với ớt bột
Nước xốt lý tưởng cho món kebab nấm. Hỗn hợp sốt mayonnaise và nhiều loại gia vị khác nhau sẽ mang lại cho món ăn vị cay, mùi thơm đậm đà và vị ngon ngọt.
Thời gian nấu - 3 giờ 45 phút.
Thời gian nấu - 25 phút.
Số lượng phần ăn – 1.
Thành phần:
- Nấm – 1 kg.
- Tỏi – 5 củ.
- Ớt bột - 1 muỗng cà phê.
- Tiêu đen xay - 1 muỗng cà phê.
- rau mùi - 1 muỗng cà phê.
- Muối - 1 muỗng cà phê.
- Rau xanh - để nếm thử.
- Mayonnaise - 4 muỗng canh.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Chúng tôi phân loại nấm: kiểm tra “chân” và “nắp” của nấm để tìm những điểm cần cắt bỏ. Sau đó chúng tôi rửa sạch sản phẩm bằng nước chảy. Khi nấm khô, chúng tôi khuyên bạn nên đặt chúng lên khay nướng. Nếu bạn không thoải mái với tùy chọn này, hãy đặt nấm vào tô.
Bước 2. Trong một bát riêng, trộn ớt bột, tiêu đen, muối và rau mùi. Nêm nấm với hỗn hợp khô. Để đảm bảo gia vị được phân bố đều, bạn nên trộn kỹ với nấm.
Bước 3. Bôi nấm với gia vị bằng sốt mayonnaise. Tốt hơn hết bạn không nên tiết kiệm nước sốt để món ăn trở nên ngon và mọng nước hơn. Bóp 5 tép tỏi vào chế phẩm thông qua máy ép tỏi. Dùng dao cắt nhỏ các loại rau xanh đã rửa sạch và phơi khô trước đó. Chúng tôi gửi nó đến các sản phẩm khác. Trộn khối lượng.
Bước 4. Đặt hộp đựng nấm vào nước ướp trong tủ lạnh trong 2-3 giờ.Sau đó, chúng ta đặt nấm lên bề mặt vỉ nướng với “chân” hướng lên trên. Chúng tôi thu thập nước xốt từ thành hộp nơi bảo quản nấm và đổ lên nấm.
Bước 5. Đặt vỉ lên vỉ nướng với phần “chân” nấm hướng xuống dưới. Nước ép tiết ra sẽ cho thấy một bên đã sẵn sàng. Lật vỉ nướng sang phía bên kia và chiên nấm cho đến khi chín.
Chúc ngon miệng!
Ướp nấm trên vỉ nướng với nước tương và dầu ô liu
Champignons là loại nấm “an toàn” vì chúng được trồng trong điều kiện nhà kính. Một ưu điểm khác của sản phẩm là tính sẵn có liên tục: bạn có thể mua nấm ở cửa hàng quanh năm và ngay cả trong mùa đông, bạn có thể thưởng thức món thịt nướng ngon ngọt và đầy hương vị.
Thời gian nấu - 2 giờ 35 phút.
Thời gian nấu - 20 phút.
Số lượng phần ăn – 1.
Thành phần:
- Nấm – 1 kg.
- Nước tương - 2 muỗng canh.
- Dầu ô liu - 4 muỗng canh.
- Khmeli-suneli - 1 muỗng cà phê.
- Tiêu đen xay - để nếm thử.
- Muối - để nếm thử.
- Rau xanh - tùy chọn.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Trước khi ướp nấm, bạn cần loại bỏ những vụn thừa và cắt bỏ những vết thâm trên “nắp” và “chân” nếu có. Sau đó, nấm phải được rửa thật sạch để loại bỏ bụi bẩn và để khô.
Bước 2. Chuyển nấm vào tô lớn. Trong một bát riêng, trộn nguyên liệu làm nước xốt - dầu ô liu và nước tương. Thêm các nguyên liệu khô vào chúng: hoa bia suneli, hạt tiêu đen xay và muối. Trộn kỹ.
Bước 3. Đổ nước xốt lên nấm và trộn cẩn thận các sản phẩm. Để nấm ngâm trong 2 giờ.
Bước 4. Xiên nấm đã hoàn thành vào xiên. Chiên chúng trên vỉ nướng cho đến khi vàng nâu và mềm cả hai mặt (10-15 phút). Chúng tôi liên tục lật nấm để chúng chiên đều và rưới nước xốt lên trên.
Bước 5.Phục vụ xiên champignon nóng. Nếu muốn, hãy nêm nó với bất kỳ loại thảo mộc nào.
Chúc ngon miệng!
Ướp nấm với chanh
Nấm ướp chanh rất lý tưởng để chế biến món nướng trong nước. Việc chuẩn bị được sử dụng như một món khai vị cho các món thịt và món salad được chế biến từ nó.
Thời gian nấu - 24 giờ 35 phút.
Thời gian nấu - 35 phút.
Số lượng phần ăn – 1.
Thành phần:
- Champignons - 500 gr.
- Muối - 1 muỗng cà phê.
- Rau xanh khô - 2 muỗng cà phê.
- Lá nguyệt quế - 4 chiếc.
- Nước cốt chanh - 30ml.
- Thì là – 50 g.
- Tiêu đen xay (nghiền thô) - 1 muỗng cà phê.
- Tỏi – 4-5 tép.
- Thân cây cần tây - 2 chiếc.
- Dầu hướng dương - 100 ml.
- Nước – 1,5-2 l.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Chúng tôi phân loại nấm tươi. Chúng tôi loại bỏ chúng khỏi những mảnh vụn và bóng tối dư thừa. Chúng tôi rửa nấm bằng nước chảy. Đổ nước vào một cái chảo lớn. Đặt hộp đựng lên bếp. Chuyển nấm vào rây. Đặt nó lên các cạnh của chảo và đậy nắp lại. Đun sôi nấm trong 15-20 phút trong nồi cách thủy và đảm bảo rằng nước không sôi hết.
Bước 2. Bây giờ chúng ta hãy chuẩn bị nước xốt. Đổ dầu hướng dương vào tô và thêm một thìa cà phê muối. Đổ nước cốt chanh đã chuẩn bị vào.
Bước 3. Đổ hai thìa cà phê rau thơm khô, một thìa cà phê tiêu đen vào nước ướp và cắt nhỏ 4 lá nguyệt quế.
Bước 4. Rửa sạch rau xanh. Nếu muốn, bạn không chỉ có thể sử dụng thì là mà còn có thể sử dụng mùi tây (25 x 25 gram). Khi thì là khô, dùng dao thái nhỏ. Càng nhỏ càng tốt để tiết ra nhiều nước hơn.
Bước 5. Dùng dao băm nhuyễn những tép tỏi đã bóc vỏ và vài cọng cần tây. Dùng tay nghiền nhuyễn cần tây để lấy thêm nước từ sản phẩm.
Bước 6. Cho các nguyên liệu đã cắt nhỏ vào tô cùng với nước xốt và trộn đều.Thêm nấm vào nước xốt và để trong một ngày. Che bằng một cái đĩa. Khuấy liên tục trong quá trình ướp.
Chúc ngon miệng!
