Nước ướp cho nấm

Nước xốt nấm là một món rất ngon và dễ chế biến, nhờ đó bạn sẽ có một đĩa món khai vị tuyệt vời trên bàn một cách nhanh chóng đến không ngờ. Nguyên tắc chuẩn bị của nó ở mọi nơi đều giống nhau, tuy nhiên, những thay đổi nhỏ có thể thay đổi hoàn toàn hương vị của nó. Gia đình bạn chắc chắn sẽ đánh giá cao món nấm ngâm với cách ướp này.

Nước ướp phổ biến cho nấm trong 1 lít nước với giấm

Nước được đổ vào chảo, thêm đường và muối vào rồi đun sôi mọi thứ. Sau đó, giấm và gia vị được gửi đến đó và nước xốt được đun sôi thêm 5 phút nữa. Tiếp theo, nấm được luộc trong đó, sau đó cho vào lọ và bảo quản cho mùa đông. Hóa ra ngon và thơm.

1. 
   Cách chuẩn bị nấm ngâm cho mùa đông trong lọ? Đầu tiên, lấy một cái chảo và đổ nước vào đó.Nó không nên nhỏ để tất cả các loại nấm mà chúng ta luộc trong nước xốt sẽ phù hợp ở đó sau này. Thêm hai thìa đường vào nước.
2. 
   Tiếp theo, thêm muối và đặt chảo lên lửa. Đun sôi dung dịch và nấu cho đến khi muối và đường tan hoàn toàn.
3. 
   Cuối cùng cho lá nguyệt quế, hạt tiêu, đinh hương, một ít quế vào đun thêm 5 phút nữa, cuối cùng cho giấm vào. Kết quả là một nước xốt rất ngon và đậm đà cho bất kỳ loại nấm nào.
4. 
   Bây giờ chúng ta lấy bất kỳ loại nấm nào mà chúng ta đã luộc trước đó và nấu trong nước ướp khoảng 10-15 phút.
5. 
   Tiếp theo, cho tất cả vào lọ đã khử trùng, đổ nước xốt vào, cuộn lại, để nguội rồi cho vào nơi tối để bảo quản. Chúng tôi mở nấm vào mùa đông và phục vụ. Chúc ngon miệng!

Nước xốt ngon cho nấm trên 1 lít nước

Nước được đổ vào chảo, cho đinh hương, lá nguyệt quế, húng tây, hành tây, giấm rượu, muối, tỏi, đường cát và hạt tiêu đen vào. Tất cả mọi thứ được đun sôi, sau đó nấm được gửi đến đó và nấu trong 15 phút. Nấm được cho vào lọ và đậy nắp lại.

Giờ nấu ăn: 20 phút.

Giờ nấu ăn: 20 phút.

Phần – 10.

Thành phần:

• Nấm – 1 kg.
• Đinh hương - 6 chiếc.
• Lá nguyệt quế - 3 chiếc.
• Húng tây - 3 nhánh.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Nước – 1 l.
• Giấm rượu vang trắng - 0,5 muỗng canh.
• Dầu thực vật - 2 muỗng canh.
• Muối - 1 muỗng canh.
• Tỏi - 3 tép.
• Đường cát - 1 muỗng cà phê.
• Hạt tiêu đen - 10 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chúng ta bắt đầu bằng việc chuẩn bị nấm. Đầu tiên, chúng ta làm sạch nấm, cắt bỏ phần đầu của chân nấm, sau đó rửa thật sạch dưới vòi nước và cắt thành 4 phần.

Bước 2.Lấy một cái chảo, đổ nước vào rồi thêm đinh hương, lá nguyệt quế, húng tây, hành tây cắt thành nửa khoanh, giấm rượu trắng, muối, tỏi, đường cát và hạt tiêu đen. Đặt mọi thứ trên lửa, đun sôi và nấu trong vài phút.

Bước 3. Bây giờ chúng ta gửi nấm đã chuẩn bị đến đó và đổ dầu thực vật vào, nấu trên lửa nhỏ trong 15 phút.

Bước 4. Khử trùng trước các lọ đựng nấm sẽ được bảo quản bằng bất kỳ phương pháp thuận tiện nào. Đặt nấm lên trên, đổ nước xốt lên trên và đậy nắp thật chặt.

Bước 5. Để nấm nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng rồi cho vào tủ lạnh 12 tiếng. Chúng tôi phục vụ món ăn đã hoàn thành ra bàn như một món khai vị. Chúc ngon miệng!

Nước ướp nấm 1 lít cho nấm porcini

Để bắt đầu, nấm porcini được đun sôi hai lần. Sau đó, nước xốt được chuẩn bị từ nước, muối, đường, hạt tiêu, đinh hương và lá nguyệt quế. Nấm được cho vào lọ, thêm giấm vào từng lọ và rưới nước xốt lên mọi thứ. Các lọ được cuộn lại và để nguội hoàn toàn. Hóa ra rất ngon.

Giờ nấu ăn: 1 giờ 30 phút

Giờ nấu ăn: 20 phút.

Phần – 10.

Thành phần:

• Nấm porcini - 1 kg.
• Nước – 1 l.
• Muối - 1 muỗng canh.
• Lá nguyệt quế - 2 chiếc.
• Giấm 9% – 1 muỗng canh. (trong mỗi lọ nửa lít)
• Đường cát - 2 muỗng canh.
• Hạt tiêu đen - 5 chiếc.
• Đinh hương - 3 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chúng ta phân loại nấm porcini, làm sạch và rửa sạch dưới vòi nước. Cắt nấm lớn thành miếng vừa và cho mọi thứ vào nồi. Đổ đầy nước, đun sôi, vớt bọt và nấu trong 20 phút.

Bước 2. Tiếp theo, chúng ta bắt đầu chuẩn bị nước xốt.Lấy một cái chảo, đổ nước vào, thêm muối, đường cát, hạt tiêu đen, lá nguyệt quế và đinh hương. Đặt trên lửa, đun sôi và nấu trong 10 phút.

Bước 3. Dùng thìa có rãnh đặt nấm vào lọ đã khử trùng trước, đổ đầy hơn một nửa lọ.

Bước 4. Tiếp theo, cho một thìa giấm vào mỗi lọ, sau đó rưới nước xốt nóng lên nấm.

Bước 5. Cuộn nắp lọ lại, úp ngược, bọc trong chăn và để ở nhiệt độ phòng cho đến khi nguội hoàn toàn. Ăn nấm đã hoàn thành với hành tây và dầu thực vật. Chúc ngon miệng!

Ướp nấm cho mùa đông bằng axit xitric

Nấm được đun sôi trong 15 phút, sau đó thêm axit xitric, lá nguyệt quế, hạt tiêu đen và đinh hương vào. Tất cả mọi thứ được nấu cùng nhau trong 5-6 phút nữa, sau đó nấm được cho vào lọ, đổ đầy nước xốt, đậy nắp lại và để nguội hoàn toàn. Hóa ra rất ngon và thơm.

Giờ nấu ăn: 6 tiếng.

Giờ nấu ăn: 30 phút.

Phần – 10.

Thành phần:

• Nấm - 1 kg.
• Nước – 1 l.
• Axit citric - 2/3 muỗng cà phê.
• Đường cát - 2 muỗng canh.
• Muối - 2 muỗng canh.
• Lá nguyệt quế - 4 chiếc.
• Hạt tiêu đen - 8-10 chiếc.
• Hoa cẩm chướng trong nụ - 4 - 6 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Rửa sạch nấm dưới vòi nước và làm sạch. Chúng tôi đã sử dụng nấm sò. Đổ nước vào nồi, đặt trên lửa, đun sôi rồi cho nấm vào.

Bước 2. Nấu chúng trong 15 phút, sau đó thêm axit citric và khuấy đều.

Bước 3. Tiếp theo thêm đường cát, muối, lá nguyệt quế, hạt tiêu đen, đinh hương và đun sôi thêm 5-6 phút nữa.

Bước 4.Dùng thìa có rãnh cho nấm vào lọ đã khử trùng trước và đổ nước xốt nóng lên trên. Chúng ta cuộn chúng lại bằng nắp đậy, lật ngược lại, bọc trong chăn hoặc chăn và để ở nhiệt độ phòng cho đến khi nguội hoàn toàn.

Bước 5. Dọn nấm đã ướp thành phẩm ra bàn như món khai vị với hành tây và rau thơm xắt nhỏ. Chúc ngon miệng!

Nước xốt ngon cho hàng mùa đông

Để bắt đầu, các hàng được ngâm và sau đó đun sôi hai lần. Riêng biệt, chuẩn bị nước xốt gồm nước, muối, đường, hạt tiêu đen, đinh hương và lá nguyệt quế. Nấm luộc cho vào lọ, đổ nước xốt rồi cuộn lại. Nó hóa ra là một món ăn nhẹ rất ngon và thơm.

Giờ nấu ăn: 3 giờ 50 phút

Giờ nấu ăn: 20 phút.

Phần – 10.

Thành phần:

• Hàng - 1 kg.
• Nước – 1 l.
• Đường cát - 2 muỗng canh.
• Hạt tiêu đen - 5 chiếc.
• Đinh hương - 3 chiếc.
• Muối - 1 muỗng canh.
• Lá nguyệt quế - 2 chiếc.
• Giấm 9% – 1 muỗng canh. (trong mỗi lọ nửa lít)

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đầu tiên, hãy cẩn thận sắp xếp các hàng mảnh vụn. Sau đó, chúng tôi chuyển chúng vào một thùng chứa sâu, đổ đầy nước và rửa sạch cát. Tiếp theo đổ nước ngọt vào, thêm 100-150 g. muối, khuấy đều và để trong 30 phút, thỉnh thoảng khuấy. Chúng ta lặp lại quá trình này 3-4 lần, mỗi lần thay nước và thêm muối.

Bước 2. Cho nấm sạch vào nồi, đổ nước vào rồi đặt trên lửa. Đun sôi và nấu trong 30 phút. Loại bỏ bọt kết quả. Tiếp theo, đặt nấm vào một cái chao và rửa sạch. Sau đó cho chúng trở lại chảo, đổ đầy nước sạch và nấu thêm 1 giờ nữa.

Bước 3. Lúc này, chuẩn bị nước xốt.Đổ nước vào nồi nhỏ, thêm muối, đường cát, hạt tiêu đen, lá nguyệt quế và đinh hương. Đặt mọi thứ trên lửa, đun sôi và nấu trong 10 phút.

Bước 4. Đặt các hàng vào lọ đã khử trùng trước bằng thìa có rãnh và đổ nước xốt nóng vào. Thêm một thìa giấm vào mỗi lọ, sau đó cuộn nắp lại, lật ngược, bọc trong chăn và để cho đến khi nguội hoàn toàn.

Bước 5. Mở các hàng dưa chua vào mùa đông, bày ra đĩa và dùng làm món khai vị cho món chính. Chúc ngon miệng!

Nước ướp bơ, 1 lít

Củ cải gọt vỏ được đun sôi hai lần trong 10 phút. Riêng biệt, chuẩn bị nước xốt từ nước, muối, đường cát, hạt tiêu đen và giấm. Nấm được cho vào lọ, đổ nước xốt nóng, sau đó mọi thứ được cuộn lại bằng nắp đậy và để nguội hoàn toàn. Hóa ra rất ngon.

Giờ nấu ăn: 30 phút.

Giờ nấu ăn: 20 phút.

Phần – 20.

Thành phần:

• Bơ - 4 kg.
• Nước – 1 l.
• Đậu Hà Lan - 5 chiếc.
• Đường cát - 1 muỗng cà phê.
• Muối - 2 muỗng cà phê.
• Giấm 9% – 1 muỗng canh + 1 muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đầu tiên, chúng ta phân loại bơ, loại bỏ hết rác và làm sạch. Sau đó rửa kỹ chúng dưới vòi nước chảy.

Bước 2. Đổ nước vào nồi lớn, thêm một thìa cà phê muối và giấm, đặt trên lửa và đun sôi. Cho nấm vào và nấu trong 10-12 phút. Sau khi chúng lắng xuống đáy, chắt nước và đun sôi lại.

Bước 3. Chuẩn bị nước xốt trong một hộp đựng riêng. Đổ nước vào, thêm muối còn lại, đường cát và hạt tiêu đen.Đun sôi, thêm một muỗng canh giấm và tắt lửa.

Bước 4. Cho nấm luộc vào lọ đã khử trùng trước.

Bước 5. Đổ nước xốt nóng lên bơ, đậy kín lọ bằng nắp vặn, bọc trong khăn và để cho đến khi nguội hoàn toàn. Bảo quản nấm ở nơi thoáng mát. Chúng tôi phục vụ chúng tại bàn như một món khai vị cho món chính. Chúc ngon miệng!

Cách chuẩn bị nước xốt nấm mật ong cho mùa đông?

Đầu tiên, nấm mật ong được luộc trong muối, sau đó rửa sạch dưới vòi nước. Tiếp theo, chúng được đưa vào nước ướp sôi với nước, giấm, muối, hạt tiêu đen, lá nguyệt quế và đun sôi trong đó trong 15-20 phút. Sau đó nấm được cho vào lọ và cuộn lại.

Giờ nấu ăn: 35 phút.

Giờ nấu ăn: 20 phút.

Phần – 15.

Thành phần:

• Nấm mật ong – 2,5-3 kg.
• Nước – 1 l.
• Giấm 9% – 1 muỗng canh.
• Muối - 2 muỗng canh.
• Hạt tiêu đen - 2-3 chiếc.
• Lá nguyệt quế - 1-2 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đầu tiên, chúng ta phân loại nấm, sau đó chuyển vào thùng thích hợp, đổ đầy nước lạnh, rửa sạch rồi cho vào chao. Tiếp theo, chuyển chúng vào nồi, đổ một lượng nước nhỏ và thêm muối với tỷ lệ 0,5 muỗng canh. muối trên một lít chất lỏng.

Bước 2. Đặt trên lửa, đun sôi rồi cho nấm mật ong vào một cái chao ngay lập tức và rửa sạch dưới vòi nước.

Bước 3. Chuẩn bị nước xốt trong một chảo riêng. Đổ nước vào đó và thêm muối. Đun sôi, đun sôi trong vài phút và thêm một thìa giấm. Chúng tôi chắc chắn sẽ lấy mẫu.

Bước 4. Cho nấm mật ong đã luộc vào nước ướp nóng, đun sôi rồi giảm lửa nhỏ. Thêm lá nguyệt quế với hạt tiêu đen và nấu nấm trong 15-20 phút.Nếu cần thiết, hớt bỏ bọt hình thành. Sau thời gian cần thiết, tắt lửa và đậy nắp chảo lại.

Bước 5. Dùng muôi múc nấm mật ong vào lọ đã khử trùng trước và đổ nước xốt nóng vào. Cuộn lại bằng nắp vô trùng, lật ngược lại, bọc trong khăn hoặc chăn và để cho đến khi nguội hoàn toàn.

Bước 6. Bảo quản nấm ngâm ở nơi thoáng mát. Chúng tôi mở chúng vào mùa đông và phục vụ chúng như một món khai vị cho món chính. Chúc ngon miệng!

Cách ướp đơn giản cho nấm sữa 1 lít

Nấm sữa làm sạch đổ đầy nước và đun sôi trong 20 phút. Trong một hộp đựng riêng, chuẩn bị nước xốt từ nước, lá nguyệt quế, hạt tiêu, muối, đường và giấm. Nấm được gửi đến đó và mọi thứ được nấu cùng nhau trong 15 phút nữa. Nấm sữa được cho vào lọ cùng với tỏi, nho và lá anh đào rồi cuộn lại.

Giờ nấu ăn: 50 phút.

Giờ nấu ăn: 20 phút.

Phần – 5.

Thành phần:

• Nấm sữa - 1 kg.
• Tỏi - 6 tép.
• Lá nho - 1 chiếc.
• Lá anh đào - 1 chiếc.
• Lá nguyệt quế - 1 chiếc.
• Hạt tiêu đen - 8 chiếc.
• muối - 4 muỗng canh.
• Đường cát - 2 muỗng canh.
• Giấm 9% – 2 muỗng cà phê.
• Nước – 1 l.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đầu tiên, rửa kỹ nấm sữa dưới vòi nước, sau đó làm sạch và cắt thành miếng vừa.

Bước 2. Cho nấm vào nồi, thêm nước rồi đun nhỏ lửa. Đun sôi và nấu trong 20 phút. Trong quá trình nấu, hớt bỏ bọt nổi lên. Tiếp theo, xả nước.

Bước 3. Làm nước xốt trong một hộp đựng riêng. Đổ một lít nước vào nồi, thêm lá nguyệt quế, hạt tiêu đen, muối, đường cát và giấm. Đun sôi mọi thứ, thêm nấm và nấu mọi thứ cùng nhau thêm 15 phút nữa.

Bước 4.Chúng tôi khử trùng trước các lọ theo bất kỳ cách thuận tiện nào. Đặt tỏi, nho và lá anh đào cắt nhỏ dưới đáy hộp. Đặt nấm sữa lên trên và rưới nước xốt nóng lên trên. Đậy nắp lọ và để ở nhiệt độ phòng cho đến khi nguội hoàn toàn.

Bước 5. Mở nấm sữa ngâm làm sẵn vào mùa đông, bày ra đĩa và dùng làm món khai vị cùng rau thơm. Chúc ngon miệng!

Cách ướp nấm sò thơm ngon

Nấm sò bóc vỏ đổ đầy nước và nấu trong 20 phút. Sau đó, nước xốt được chuẩn bị riêng biệt với nước, muối, đường, quế, hạt tiêu, lá nguyệt quế, đinh hương, nơi gửi nấm. Tiếp theo, giấm được thêm vào, mọi thứ được nấu thêm 15 phút nữa, ngấm và cho vào lọ. Hóa ra ngon và thơm.

Giờ nấu ăn: 1 giờ 20 phút

Giờ nấu ăn: 20 phút.

Phần – 10.

Thành phần:

• Nấm sò – 1,5 kg.
• Nước – 1 l.
• Muối - 2 muỗng canh.
• Đường cát - 4 muỗng canh.
• Giấm 6% – 100ml.
• Quế xay - 1 nhúm.
• Tiêu đen xay - 0,5 muỗng cà phê.
• Lá nguyệt quế - 4 chiếc.
• Đinh hương - 4 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đầu tiên chúng ta làm sạch nấm sò, tách nấm thành từng sợi rồi cắt thành từng miếng nhỏ.

Bước 2. Tiếp theo, chuyển chúng vào nồi, thêm nước và nấu trong 20 phút trên lửa nhỏ. Hớt bọt hình thành trong quá trình nấu. Đặt nấm luộc vào một cái chao và để cho chất lỏng dư thừa chảy ra.

Bước 3. Bây giờ chuẩn bị nước xốt. Đổ nước vào nồi, thêm muối, đường cát, quế xay, lá nguyệt quế, tiêu xay và đinh hương. Đun sôi và thêm nấm sò.

Bước 4. Luộc nấm trong nước ướp trong 15 phút, sau đó thêm giấm vào nấu thêm 15 phút nữa. Sau đó tắt lửa và để nấm ngồi trong khoảng nửa giờ.

Bước 5.Cho nấm vào lọ đã khử trùng trước, đổ nước xốt vào, cuộn nắp lại và để cho đến khi nguội hoàn toàn. Chúng tôi lưu trữ chúng ở một nơi mát mẻ. Mở cửa vào mùa đông và phục vụ như một món khai vị. Chúc ngon miệng!

Một công thức ướp đơn giản cho nấm chân xanh

Bluelegs được làm sạch và luộc hai lần. Tiếp theo, chúng được đun sôi thêm 5 - 7 phút nữa trong nước ướp gồm nước, lá nguyệt quế, hạt tiêu và hạt tiêu đen, đinh hương, muối và đường. Sau đó mọi thứ được cho vào lọ khử trùng, cuộn lại và để nguội hoàn toàn. Hóa ra cực kỳ ngon.

Giờ nấu ăn: 45 phút.

Giờ nấu ăn: 15 phút.

Phần – 6.

Thành phần:

• Nấm chân xanh - 1 kg.
• Nước – 3-4 l.

Đối với nước xốt:

• Nước – 1 l.
• Muối - 1 muỗng canh.
• Đường cát - 1 muỗng canh.
• Giấm 9% – 40-50 ml.
• Lá nguyệt quế - 2 chiếc.
• Đậu Hà Lan - 5 chiếc.
• Hạt tiêu đen - 7 chiếc.
• Đinh hương - 3 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đầu tiên, làm sạch chân xanh. Để làm điều này, hãy dùng dao cạo bỏ phần màu tím trên thân cây. Tiếp theo, chuyển chúng vào một cái chao và rửa sạch dưới vòi nước.

Bước 2. Cắt nấm lớn thành 3-4 phần và cho mọi thứ vào nồi. Đổ đầy nước lạnh, đun sôi, giảm nhiệt và nấu trong vòng 10 - 15 phút. Sau đó để ráo nước, đổ nước sạch vào đậu xanh, đun sôi lại và nấu thêm 10 - 15 phút nữa.

Bước 3. Bây giờ chuẩn bị nước xốt. Đun sôi nước trong nồi, thêm lá nguyệt quế, hạt tiêu và hạt tiêu đen, đinh hương, muối và đường cát. Sau đó cho nấm vào, đun sôi, thêm giấm vào nấu khoảng 5 - 7 phút.

Bước 4. Cho nấm vào lọ đã khử trùng trước, đổ nước xốt nóng vào rồi cuộn nắp lại.Bọc mọi thứ trong một chiếc khăn hoặc chăn và để cho đến khi nguội hoàn toàn.

Bước 5. Để chân xanh ủ trong 3-5 ngày và chúng ta có thể dùng chúng với hành, rau thơm hoặc bơ như một món ăn nhẹ. Chúc ngon miệng!