Nước xốt thịt bò

Thịt bò là loại thịt rất ngon và tốt cho sức khỏe nên phải có trong khẩu phần ăn của người lớn và trẻ em, tuy nhiên, sản phẩm này rất dễ bị khô hoặc biến thành “cao su” không nhai được. Để tránh tất cả những khoảnh khắc khó chịu này và tự thưởng cho mình món bít tết ngon ngọt, trước khi bắt đầu nấu, thịt cần được ướp kỹ lưỡng, rượu vang đỏ, nước tương và thậm chí cả kiwi xay nhuyễn nhiệt đới đều hoàn thành xuất sắc nhiệm vụ này. Thịt bò ngâm nướng trong lò luôn cực kỳ mềm và tan chảy trong miệng.

Ướp thịt bò nướng trong lò cho mềm

Bí quyết chính để chế biến thịt bò mềm và ngon là chọn đúng loại thịt. Khi mua sản phẩm này, bạn nên tham khảo ý kiến ​​của người bán và lựa chọn chính xác bộ phận phù hợp để nướng bánh. Và để tăng thêm độ mềm và hương vị thơm ngon, chúng ta sẽ bổ sung thêm mù tạt Pháp và tỏi vào thịt bò.

1. 
   Làm thế nào để chuẩn bị nước xốt ngon cho thịt bò? Chúng ta rửa kỹ thịt dưới vòi nước chảy và lau khô bằng khăn giấy, dùng dao mỏng và sắc đâm ngẫu nhiên miếng thịt vào tất cả các mặt.
2. 
   Bôi trơn bột giấy bằng mù tạt hạt.
3. 
   Tiếp theo, phủ một lớp kem chua hoặc sốt mayonnaise.
4. 
   Chúng ta bóc vỏ những tép tỏi, cắt chúng thành 2-3 phần và nhét những miếng đang cháy vào “túi” từ vết cắt.
5. 
   Rắc thịt với gia vị, muối và tiêu xay rồi chà kỹ.
6. 
   Đặt thịt bò lên giấy bạc đã phết mỡ rồi bọc miếng thịt lại rồi cho vào lò nướng đã làm nóng trước ở 180 độ trong một giờ. Khi kết thúc quá trình xử lý nhiệt, không lấy phong bì ra khỏi giấy bạc mà để nguyên cho đến khi nguội hoàn toàn.
7. 
   Chúng ta cắt những miếng thịt thơm thành từng lát mỏng và bắt đầu bữa ăn. Chúc ngon miệng!

Ướp để chiên bít tết bò trong chảo rán

Bản thân thịt bò nướng đã rất ngon, nhưng để thấm đẫm hương vị và mùi thơm, chúng tôi khuyên bạn nên thêm rượu vang đỏ và húng tây vào thịt. Sự kết hợp của các thành phần này sẽ mang lại cho món ăn thành phẩm một kết cấu tinh tế và hương vị đặc trưng độc đáo.

Giờ nấu ăn – 6 giờ 20 phút

Giờ nấu ăn - 15 phút.

Khẩu phần – 2.

Thành phần:

• Thịt bò - 500 g.
• Quả bách xù - 8 chiếc.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Gia vị Khmeli-suneli - 1 muỗng cà phê.
• Rượu vang đỏ khô - 120 ml.
• Muối - 1 muỗng cà phê.
• Dầu ô liu - 1 muỗng canh.
• Tiêu đen xay - 3 nhúm.
• Húng tây (cành) - 5 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu theo danh sách: bóc thịt khỏi màng trắng, hành tây bỏ vỏ trấu.

Bước 2. Cắt một miếng thịt thành miếng bít tết, dày khoảng 1 cm.

Bước 3.Rắc hạt tiêu xay và muối lên từng đoạn, dùng búa đặc biệt hoặc mặt sau của dao đập chúng.

Bước 4. Cắt hành tây thành lông.

Bước 5. Băm nhỏ húng tây khô hoặc tươi rồi dùng cạnh dao ấn quả bách xù xuống.

Bước 6. Cho thịt bò vào hộp sâu, thêm hoa bia suneli, húng tây, hành tây và quả mọng.

Bước 7. Thêm 120 ml rượu khô.

Bước 8. Trộn đều thịt bít tết trong nước ướp rồi để nơi thoáng mát khoảng 6-8 tiếng cho ngấm.

Bước 9. Dùng giấy ăn loại bỏ độ ẩm dư thừa của thịt đã ướp và bắt đầu chiên: đun nóng một ít dầu và chiên mỗi mặt trong 2 phút ở lửa vừa. Với cách xử lý nhiệt này, món nướng trở nên hiếm ở mức trung bình.

Bước 10. Để bít tết nóng trong khoảng 5 phút và dọn ra bàn kết hợp với nhiều loại nước sốt và món ăn phụ. Chúc ngon miệng!

Nước tương ướp thịt bò

Thịt “non” nướng trong ống tay áo, thậm chí còn được ướp với nước tương và rau mùi, là một món ăn cực kỳ ngon, lý tưởng để phục vụ trên bàn tiệc trong bất kỳ dịp nào hoặc để đa dạng hóa chế độ ăn uống thông thường của gia đình bạn.

Giờ nấu ăn – 3 giờ 15 phút

Giờ nấu ăn - 15 phút.

Khẩu phần – 6.

Thành phần:

• Thịt bò - 800 gr.
• Nước tương - 5 muỗng canh.
• Hạt rau mùi - 1,5 muỗng cà phê.
• Muối - ½ muỗng cà phê.
• Tiêu đen xay - 2 nhúm.
• Dầu thực vật - 2 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chúng ta rửa thật sạch cùi thịt bò dưới nước và để khô một chút.

Bước 2. Chuẩn bị nước sốt trong một tô sâu: trộn vài thìa nước tương, dầu, hạt rau mùi giã nhỏ và hạt tiêu - trộn đều.

Bước 3. Chà muối khô các mặt.

Bước 4.Cho thịt bò vào hộp, đổ nước sốt vào và để trong tủ lạnh, đậy nắp ít nhất 2 giờ hoặc tốt hơn là để qua đêm.

Bước 5. Sau khi thời gian trôi qua, chuyển phôi vào ống nướng, buộc chặt các cạnh và cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ trong 60-90 phút (thời gian có thể thay đổi tùy thuộc vào độ dày của miếng và công suất của lò nướng của bạn).

Bước 6. Cẩn thận chuyển thịt thành phẩm từ túi sang đĩa phẳng.

Bước 7. Cắt thịt bò chín thành từng phần và thưởng thức. Chúc ngon miệng!

Thịt bò ướp mù tạt

Mù tạt là một sự bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ loại nước xốt nào, mang lại độ mềm đặc biệt cho bất kỳ loại thịt nào và thậm chí cả thịt gia cầm vốn đã mềm. Bạn chỉ cần bọc thịt bò trong giấy bạc và nướng trong lò cho đến khi chín, tép tỏi và một ít dầu ô liu sẽ tạo cho món ăn một mùi thơm đậm đà, ngay lập tức lan tỏa khắp nhà bạn.

Giờ nấu ăn – 1 giờ 50 phút

Giờ nấu ăn - 10 phút.

Khẩu phần – 2.

Thành phần:

• Thịt bò - 600 g.
• Mù tạt - 2 muỗng canh.
• Tỏi – 3 củ.
• Dầu ô liu - 1 muỗng canh.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Rửa sạch thịt dưới vòi nước và lau khô bằng khăn giấy.

Bước 2. Nhồi tỏi đã bóc vỏ và thái lát mỏng vào thịt bò.

Bước 3. Chuẩn bị nước xốt: trộn muối, tiêu xay, dầu ô liu và mù tạt.

Bước 4. Chà phôi bằng nước xốt.

Bước 5. Đậy nắp hộp chứa thịt và để trong nửa giờ ở nhiệt độ phòng cho thịt ngấm.

Bước 6. Bọc thịt bò đã ướp trong giấy bạc.

Bước 7. Nướng thức ăn ở nhiệt độ 200 độ trong 50-60 phút.Khoảng 10 phút trước khi tắt, cẩn thận trải giấy bạc lên trên và làm nâu miếng. Và để thịt bò mềm hơn, hãy để thịt bò trong lò ấm thêm 5-10 phút nữa. Chúc ngon miệng!

Nước ướp để nướng thịt bò trong ống tay áo

Thịt bò ngâm trong các loại thảo mộc thơm, tỏi nóng và nước tương, thậm chí còn được nấu trong lò nướng trong một ống nướng đặc biệt - đây là một món chính cực kỳ ngon, phù hợp với nhiều món ăn phụ và quá trình nấu cũng đơn giản đến mức thậm chí một đầu bếp thiếu kinh nghiệm có thể xử lý nó.

Giờ nấu ăn – 2 giờ 10 phút

Giờ nấu ăn - 10 phút.

Khẩu phần – 4.

Thành phần:

• Bột thịt bò - 800 gr.
• Tỏi nghiền – ½ muỗng cà phê.
• Ớt bột - 1 muỗng cà phê.
• Các loại thảo mộc Provencal/Ý – 1 muỗng cà phê.
• Nước tương - 50ml.
• Dầu thực vật - 1 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Để chuẩn bị nước xốt thơm, trộn tất cả các loại gia vị khô vào một cái bát sâu rồi đổ nước tương và dầu vào.

Bước 2. Bôi nước sốt đã rửa sạch và khô lên tất cả các mặt rồi ướp trong 60 phút.

Bước 3. Sau khi hết thời gian, cho thịt đã ngâm cùng với phần nước sốt còn lại vào khay nướng. Đặt bột lên khay nướng và buộc chặt túi ở cả hai bên.

Bước 4. Đặt đĩa chịu nhiệt đựng thịt vào lò nướng trong một giờ ở nhiệt độ 200 độ. 10 phút trước khi sẵn sàng hoàn toàn, cắt phần tay áo ở trên cùng và để thịt có được lớp vỏ thơm ngon.

Bước 5. Thịt bò mềm để nguội một chút, cắt thành từng lát mỏng mời mọi người vào bàn. Chúc ngon miệng!

Nước sốt kiwi cho thịt bò mềm và mềm

Bạn không biết làm thế nào để gây bất ngờ cho khách hàng và những người thân yêu của mình? Chúng tôi chế biến món thịt bò thơm và tan chảy trong miệng, được ướp trong cùi của một loại trái cây nhiệt đới, cụ thể là kiwi. Nhánh húng tây sẽ tạo thêm mùi thơm độc đáo cho món ăn, còn kiwi sẽ thấm đẫm vị ngọt của thịt.

Giờ nấu ăn – 1 giờ 40 phút

Giờ nấu ăn - 10 phút.

Khẩu phần – 2.

Thành phần:

• Thịt bò - 400 g.
• Kiwi - 1 chiếc.
• Húng tây – 4-5 nhánh.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Thịt bò rửa thật sạch dưới vòi nước chảy, để khô một chút rồi cho vào hộp sâu lòng.

Bước 2. Loại bỏ vỏ khỏi trái cây và nghiền bằng nĩa cho đến khi nhuyễn.

Bước 3. Chuyển cùi kiwi vào thịt, rắc muối và tiêu, thêm húng tây, trộn đều và để ngâm trong 60 phút.

Bước 4. Sau một giờ, bọc thịt bò đã ướp trong giấy bạc và nướng trong nửa giờ ở 190 độ.

Bước 5. Phục vụ món ăn đã hoàn thành lạnh hoặc ấm. Món thịt bò này đặc biệt ngon khi kết hợp với bánh mì đen và các loại nước sốt yêu thích của bạn. Chúc ngon miệng!

Thịt bò ướp với rượu vang đỏ

Chỉ một lần, sau khi thử nấu món thịt bò ngâm rượu vang đỏ, quả mâm xôi và nước ép lựu, bạn sẽ quay lại công thức này nhiều lần và tất cả các vị khách sẽ yêu cầu bạn chia sẻ bí quyết. Và tất cả điều này không có gì đáng ngạc nhiên, bởi vì làm theo hướng dẫn từng bước, bạn có thể dễ dàng chế biến thịt bò mềm và thơm.

Giờ nấu ăn – 60 phút

Giờ nấu ăn - 15 phút.

Khẩu phần – 4.

Thành phần:

• Bột thịt bò - 800 gr.
• Nước ép lựu - 100 ml.
• Quả mâm xôi - 200 gr.
• Rượu vang đỏ khô - 3 muỗng canh.
• Nước – 100 ml.
• Vỏ chanh - 1 muỗng canh.
• Nước chanh - 1 muỗng canh.
• Đường mía hạt - 2 muỗng canh.
• Gừng xay - 1 muỗng cà phê.
• Muối - 1 muỗng cà phê.
• Dầu thực vật - 2 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Để thuận tiện cho bạn và thực hiện nhanh chóng, hãy đặt tất cả các sản phẩm được liệt kê trong cột “thành phần” lên bề mặt làm việc.

Bước 2. Cắt thịt thành từng miếng dày khoảng 1 cm và dùng búa làm bếp đập đều hai mặt.

Bước 3. Đối với nước sốt, đổ nước ép lựu và nước vào nồi hoặc chảo rán có đáy dày, thêm vỏ, muối, gừng xay và đường nâu - khuấy đều và đun sôi, sau đó đun trên lửa nhỏ trong 5 phút.

Bước 4. Sau một thời gian, thêm rượu và một ít nước cốt chanh.

Bước 5. Đổ quả mâm xôi vào khối lượng thu được và nấu mọi thứ cùng nhau trong 4-5 phút nữa.

Bước 6. Trong một chiếc tô chịu nhiệt khác, chiên các miếng thịt trong một lượng dầu nhỏ. Mang thịt bò cho đến khi có màu nâu nhạt.

Bước 7. Đổ các lát thịt vàng với sốt mâm xôi, đun sôi và đun nhỏ lửa trong 35-40 phút trên lửa nhỏ cho đến khi chín.

Bước 8. Phục vụ các miếng ngon ngọt với rượu vang và quả mâm xôi cùng với salad rau tươi.

Bước 9. Chúc bạn ngon miệng!

Ướp với giấm cho thịt xiên mềm

Thịt nướng thông thường đã không còn làm ai ngạc nhiên trong một thời gian dài, vì vậy chúng tôi khuyên bạn nên chuẩn bị một món thịt bò nóng nguyên bản, bổ sung với nấm đông cô và hành lá. Shish kebab làm từ thịt bò ngon ngọt với rau ngâm giấm là một món ăn vô cùng thơm ngon và hấp dẫn sẽ làm hài lòng tất cả mọi người.

Giờ nấu ăn – 5 giờ 35 phút

Giờ nấu ăn - 20 phút.

Khẩu phần – 3.

Thành phần:

• Thịt bò - 450 gr.
• Hành lá (đầu có lông) - 6 củ.
• Nấm Shiitake - 200 gr.
• Dầu thực vật - ¼ muỗng canh.
• Giấm trắng - 1 muỗng canh.
• Nước (lạnh) - 1 muỗng canh.
• Hạt tiêu đen - 2 muỗng canh.
• Các loại thảo mộc Ý - 1 muỗng canh.
• muối cay - 2 muỗng cà phê.
• Tỏi hạt - 1 muỗng cà phê.
• Mù tạt khô - 1 muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Trong một tô sâu, trộn tất cả các gia vị khô cần thiết cho nước xốt.

Bước 2. Cắt thịt bò thành miếng vừa phải rồi thêm hỗn hợp gia vị vào.

Bước 3. Đổ dầu, giấm và nước lên thịt - trộn đều rồi cho vào tủ lạnh ít nhất 5 tiếng cho thịt ngấm hẳn.

Bước 4. Gọt vỏ hành lá và nấm rồi rửa kỹ dưới nước.

Bước 5. Lần lượt xếp thịt bò, rau xanh và nấm hương vào xiên. Nấu trên than hoặc trong lò nướng cho đến khi chín hoàn toàn (khoảng 20-25 phút).

Bước 6. Phục vụ thịt bò kebab ướp giấm với khoai tây mới và salad rau. Chúc ngon miệng!