Cá hồi hồng muối nhẹ tại nhà

Cách làm cá hồi hồng ngâm chua nhanh và ngon tại nhà? Khi một thân thịt cá hồi hồng muối màu hồng ngon miệng trông thật hấp dẫn từ các kệ trong cửa hàng, câu hỏi này vô tình nảy sinh. Vâng, nó sẽ tốt cho sức khỏe hơn nhiều, bạn sẽ có được cá không cần thuốc nhuộm, hương liệu và các chất phụ gia khác. Hãy chọn công thức bạn thích và làm hài lòng những người thân yêu của bạn bằng món cá thơm ngon.

Cá hồi hồng muối nhẹ cho cá hồi với muối và đường

Cá hồi là một loại cá khá đắt tiền, bạn không thể chiêu đãi bản thân những thứ như thế này hàng ngày được. Tuy nhiên, bạn có thể ngâm cá hồi hồng dưới vỏ bọc cá hồi, điều chính là chuẩn bị nước xốt phù hợp. Nó sẽ ngon như vậy, nhưng giá cả phải chăng hơn.

Thời gian nấu: 1 ngày.

Khẩu phần: 8.

1. 
   Làm thế nào để nấu cá hồi hồng muối nhẹ nhanh chóng và ngon tại nhà? Rã đông cá trước, bạn có thể làm trong nước lạnh. Loại bỏ những phần không cần thiết. Cắt cá hồi hồng thành lát dày khoảng 1,5 cm.
2. 
   Chuẩn bị nước muối riêng. Để làm điều này, đổ đường và muối vào một thùng chứa và trộn chúng. Đổ nước lạnh lên trên, khuấy đều cho đến khi tan hết đường và muối. Nước xốt để ngâm chua đã sẵn sàng.
3. 
   Đặt các lát cá vào tô rộng và rưới nước xốt lên mọi thứ. Trộn kỹ để tất cả các miếng được phủ đều nước xốt và ướp muối. Để trong tủ lạnh trong nửa giờ. Trong thời gian này, dùng thìa trộn đều cá vài lần.
4. 
   Sau khi hết thời gian quy định, lấy các miếng cá ra khỏi nước ướp. Đặt nhanh cá hồi hồng vào một cái rây để ráo hết nước xốt còn sót lại. Đặt cá vào đĩa hoặc khay và nêm dầu hướng dương, đậy nắp hoặc đĩa khác.
5. 
   Để hoàn tất quá trình muối, hãy đặt khay cá hồi hồng vào tủ lạnh qua đêm hoặc trong một ngày. Dùng làm nhân cho các món bánh xèo mặn, dùng làm bánh sandwich hoặc thêm vào món salad.

Chúc ngon miệng!

Cá hồi hồng muối như cá hồi với đậu Hà Lan và lá nguyệt quế

Cá hồi hồng là loại cá khá khô nên ngâm trong nước muối sẽ tốt hơn thay vì sử dụng phương pháp muối khô. Sau khi ướp muối trong nước xốt cay, thêm hạt tiêu đen và lá nguyệt quế, cá sẽ ngon ngọt và mềm.

Thời gian nấu: 2 ngày.

Khẩu phần: 3.

Thành phần:

• Phi lê cá hồi hồng – 300 g;
• Lá nguyệt quế - 1 chiếc.;
• Hạt tiêu đen - 5 chiếc.;
• Nước – 200 ml;
• muối - 1 muỗng cà phê;
• Đinh hương – 3 nụ;
• Hành tây – 0,5 chiếc.;
• Đường cát - 0,5 muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

1.Tách cá thành từng miếng phi lê riêng lẻ, loại bỏ hết xương nhưng không loại bỏ phi lê khỏi da.

2. Để làm nước xốt, cho nước, lá nguyệt quế, hạt tiêu đen, nụ đinh hương và muối vào nồi, khuấy đều cho đến khi tinh thể muối tan.

3. Đặt chảo đã ướp lên bếp, đun sôi thì tắt bếp và thêm đường. Ở đây cần có đường cát để loại bỏ vị đắng của cá hồi hồng. Khuấy nước muối cho đến khi các hạt đường và muối hòa tan hoàn toàn và nguội đến nhiệt độ phòng.

4. Đặt phi lê cá hồi hồng vào hộp có nắp đậy kín.

5. Đặt hành tây đã bóc vỏ và cắt nhỏ lên phi lê.

6. Đổ nước muối đã ướp lạnh lên cá hồi hồng, đậy nắp hộp rồi cho vào tủ lạnh để muối trong 2 ngày. Nếu cá nổi lên mặt nước, thùng chứa phải được định kỳ lật ngược và quay trở lại.

7. Dọn cá hồi hồng muối đã hoàn thành, cắt thành từng lát mỏng. Đặt hành tây đã ngâm nước muối lên trên và trang trí bằng các loại thảo mộc tươi.

Chúc ngon miệng!

Cá hồi hồng muối nhẹ với thì là cho bàn ngày lễ

Bạn có thể ngâm cá hồi hồng ngon và rẻ trước kỳ nghỉ lễ. Sau đó, bạn có thể phục vụ những chiếc bánh sandwich thơm ngon với cá đỏ tự làm tại bàn lễ hội. Du khách chắc chắn sẽ đánh giá cao món cá cay ướp tiêu đen xay và thì là khô.

Thời gian nấu: 1 ngày.

Khẩu phần: 3.

Thành phần:

• Cá hồi hồng – 300 g;
• thì là khô (không phải hạt) – 0,5 muỗng cà phê;
• muối - 2 muỗng cà phê;
• Đường cát - 1 muỗng cà phê;
• Tiêu đen xay - theo sở thích của bạn.

Quá trình nấu ăn:

1. Cá hồi hồng loại bỏ vảy, rửa sạch và moi ruột. Cắt bỏ phần sẽ được muối. Để muối 1 kg cá, bạn cần lấy 2 muỗng canh. tôi. muối (hoặc 1 muỗng canh.muối cho cá hồi hồng muối nhẹ) và đường với lượng 1 muỗng canh. tôi. Đây là các tỷ lệ để tính toán độc lập việc muối cá ở bất kỳ trọng lượng nào.2. Trộn muối, đường và thì là khô vào tô riêng, rắc đều miếng cá hồi hồng. Rắc nhẹ hạt tiêu đen xay lên trên.

3. Đặt các miếng cá lên nhau sao cho thịt cá hướng vào trong.

4. Đặt cá vào bất kỳ vật chứa muối thích hợp nào và đặt lên cá bằng một hòn đá đã được rửa sạch hoặc bất kỳ vật nặng nào khác.

5. Đặt cá hồi hồng cùng với mẻ vào tủ lạnh và để trong một ngày. Trong khoảng thời gian này, bạn cần lật cá một lần cho mặt kia để muối được đều.6. Để cắt cá hồi hồng đẹp và đều, trước tiên bạn có thể cho miếng cá vào ngăn đá tủ lạnh một lúc. Phục vụ cá hồi hồng muối với lát chanh và lá thảo mộc tươi.

Chúc ngon miệng!

Muối cá hồi hồng với rượu vodka tại nhà

Đừng sợ lựa chọn này cho nước muối cho cá như nước muối với rượu. Mặc dù thực tế là vodka ban đầu có mùi hăng, nhưng sau một thời gian nó sẽ tan đi và kéo theo đó là mùi cá hồi hồng đặc trưng. Nhờ bổ sung rượu vodka, cá hồi hồng trở nên gần giống cá hồi nhất về hương vị và màu sắc.

Thời gian nấu: 2 giờ.

Khẩu phần: 4.

Thành phần:

• Phi lê cá hồi hồng – 400 g;
• Đường cát - 1 muỗng canh. tôi.;
• Muối - 2 muỗng canh. tôi.;
• Vodka - 2 muỗng canh. tôi.

Quá trình nấu ăn:

1. Cá cắt miếng, bỏ xương sống, để lại những miếng phi lê trên da với tổng trọng lượng khoảng 400 g.

2. Trộn đường cát, muối và rượu vodka vào tô. Khuấy cho đến khi các tinh thể muối và đường bão hòa hoàn toàn với rượu vodka.

3. Phủ hỗn hợp lên các miếng phi lê cá hồi hồng lên cả hai mặt rồi cho vào hộp đựng, ấn chặt chúng vào nhau.

4.Đậy kín các hộp đựng cá bằng nắp.

5. Cho cá hồi hồng vào tủ lạnh khoảng 2 tiếng cho muối vào.

6. Trong thời gian này, một lượng lớn chất lỏng sẽ tiết ra từ cá. Hãy thử cá và nếu nó không đủ muối, hãy cho nó trở lại vào nước muối và để yên trong khoảng 1 giờ so với bình thường.

7. Lấy các miếng cá ra khỏi nước muối và thấm khô bằng khăn giấy.

8. Cắt cá hồi hồng thành từng miếng nhỏ, cẩn thận tách phi lê ra khỏi da. Dùng trên bánh mì trắng với bơ, nó làm dịu vị mặn của cá.

Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để ngâm cá hồi hồng với chanh nhanh và ngon?

Cá hồi hồng với chanh bằng cách muối khô sẽ ngon ngọt và có mùi thơm cam quýt nhẹ. Nó có thể được sử dụng để chế biến món salad hoặc món khai vị, hoặc dùng như một món ăn độc lập, trang trí bằng những lát chanh. Nhờ có chanh mà thịt cá không bị lan ra, màu sắc đậm hơn.

Thời gian nấu: 20 giờ.

Khẩu phần: 10.

Thành phần:

• Cá hồi hồng tươi đông lạnh – 1,3 kg;
• chanh - 1 chiếc.;
• muối - 6 muỗng canh. tôi.;
• Đường cát - 3 muỗng canh. tôi.

Quá trình nấu ăn:

1. Mua cá tươi đông lạnh, một quả chanh lớn, chuẩn bị muối và đường.

2. Rửa sạch cá và loại bỏ vảy. Xé bụng và lôi phần bên trong ra.

3. Không được cắt đầu nhưng phải bỏ mang. Làm sạch bụng khỏi màng.

4. Đổ muối mỏ vào tô.

5. Thêm đường vào đó.

6. Trộn muối và đường.

7. Chuẩn bị một miếng vải sạch, được ủi có kích thước phù hợp để muối cá hồi hồng. Cá sẽ được bọc trong đó. Đặt cá hồi hồng vào giữa miếng vải. Rắc hỗn hợp đường và muối lên tất cả các mặt. Đừng quên bôi hỗn hợp lên vùng bụng và đầu.

số 8.Cẩn thận bọc cá hồi hồng trong một miếng giẻ và đặt nó vào hộp có chiều dài phù hợp với các cạnh cao (cá sẽ tiết ra chất lỏng trong quá trình muối).

9. Muối cá hồi hồng cho vào tủ lạnh khoảng 15-17 tiếng. Nếu cần cá muối nhẹ, bạn có thể để qua đêm và bắt đầu cắt vào buổi sáng. Lấy vải ra khỏi cá hồi hồng, làm sạch muối và đường còn sót lại ở mọi mặt và cẩn thận loại bỏ da. Chia cá làm 2 nửa, bỏ xương và xương sống. Cắt cá hồi hồng thành từng miếng và đặt chúng lên đĩa.

10. Rửa một quả chanh lớn bằng xà phòng và đổ nước sôi lên trên. Cắt đôi quả chanh và cắt một nửa thành lát mỏng để trang trí.

11. Vắt nước từ nửa còn lại lên cá, đảm bảo không có xương dính vào cá.

12. Trang trí cá hồi hồng trên đĩa với những lát chanh và rau thơm tươi, cho vào tủ lạnh thêm vài giờ nữa rồi dùng màng hoặc túi nhựa bọc lên trên.

Chúc ngon miệng!

Cá hồi hồng muối dầu thực vật

Muối cá hồi hồng trong nước muối gốc dầu thực vật kéo dài trong 5 ngày, nhưng khi chúng trôi qua và bạn thử cá, bạn sẽ hiểu rõ tại sao bạn lại đợi lâu như vậy. Cá trở nên thơm, dầu giúp gia vị thấm sâu vào miếng phi lê. Sự mềm mại và độ bóng đẹp xuất hiện.

Thời gian nấu: 5 ngày.

Khẩu phần: 6.

Thành phần:

• Cá hồi hồng – 1 kg;
• Dầu hướng dương - 4-5 muỗng canh. tôi.;
• muối - 3 muỗng cà phê;
• Tiêu đen xay – 1 muỗng cà phê;
• thì là khô - 1 muỗng cà phê;
• Ớt đỏ xay - 1 muỗng cà phê;
• Đường cát – 2 muỗng cà phê;
• Gia vị để muối cá - 1 muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

1. Làm sạch cá hồi hồng tươi đông lạnh mà không rã đông hoàn toàn. Cắt bỏ vây, đầu và đuôi (có thể để lại nấu canh cá).

2.Cắt cá theo chiều dọc theo sống lưng, bỏ sống và xương, bỏ da.

3. Nếu đến thời điểm này cá đã rã đông, hãy đông lạnh lại trong ngăn đá để dễ cắt hơn.

4. Sau khi cá hồi hồng đã được lọc xương, cắt chéo thành từng lát nhỏ.

5. Trộn đường, muối, hạt tiêu và các gia vị muối cá vào lọ riêng.

6. Bạn có thể dùng dầu ô liu, nhưng dầu hướng dương không mùi sẽ phát huy tác dụng hoàn hảo vì nó không làm gián đoạn mùi vị của cá.

7. Lấy hộp đựng muối cá, xếp cá hồi hồng thành từng lớp, rắc hỗn hợp gia vị vào từng lớp và phủ một lớp dầu hướng dương.

8. Đặt hộp chứa chế phẩm vào tủ lạnh trong 5 ngày.

9. Sau thời gian quy định, cá hồi hồng muối có thể lấy ra khỏi tủ lạnh và ăn.

Chúc ngon miệng!

Công thức đơn giản và ngon miệng cho món cá hồi hồng với mật ong

Nếu bạn thay đường bằng mật ong khi chế biến cá hồi hồng muối thì hương vị của cá sẽ chỉ được hưởng lợi từ việc này. Trong trường hợp này, nước muối được đun sôi rồi để nguội, vì vậy ngay cả mật ong có đường nhẹ cũng phù hợp. Nó vẫn sẽ tan chảy trong nước muối cay nóng.

Thời gian nấu: 3 giờ 35 phút.

Khẩu phần: 8.

Thành phần:

• Cá hồi hồng – 1 kg;
• Mật ong - 1,5 muỗng canh. tôi.;
• Nước – 1 l;
• muối - 7 muỗng canh. tôi.;
• Dầu thực vật - theo sở thích của bạn;
• Gia vị để muối cá - theo sở thích của bạn.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa cá và lau khô bằng khăn giấy. Tách phi lê ra khỏi xương sống bằng xương và da. Loại bỏ những xương nhỏ nhất bằng nhíp. Cắt phi lê cá hồi hồng đã chuẩn bị thành từng phần dày khoảng 2 cm.

2. Chuẩn bị nước muối. Để làm điều này, trộn nước, gia vị cá, mật ong và muối vào nồi. Đun sôi nước muối trên lửa vừa và nấu trong khoảng 5 phút. rồi bắc ra khỏi bếp, để nguội.3.Chuẩn bị hộp đựng muối cá. Đặt cá hồi hồng ở đó thành một lớp dày đặc, đổ nước muối đã nguội lên trên. Cho vào tủ lạnh và để ngấm khoảng 3 tiếng.

4. Sau khi hết thời gian quy định, lấy từng miếng cá hồi hồng ra và chắt hết nước xốt, không cần thiết nữa. Rửa sạch các miếng phi lê cá và lau khô bằng khăn ăn.

5. Nếu bạn dự định bảo quản đồ ăn nhẹ trong thời gian dài hơn thì cá nên được cho vào hộp, đổ đầy dầu thực vật và đậy kín bằng nắp. Bạn cần bảo quản cá trong hộp thủy tinh để trong tủ lạnh. Sử dụng trong vòng 2 tuần.

Chúc ngon miệng!

Cá hồi hồng muối nhẹ thơm ngon

Người ta thường phàn nàn rằng khi cá hồi hồng được muối với cam, cá bắt đầu có vị rất đắng. Bí quyết là bạn cần thêm không phải cùi mà là vỏ cam. Nó sẽ tạo thêm mùi thơm cam quýt dễ chịu cho cá và không làm hỏng hương vị của nó. Bản thân quả cam có thể được sử dụng như một vật trang trí.

Thời gian nấu: 10 giờ.

Khẩu phần: 4.

Thành phần:

• Phi lê cá hồi hồng – 450 g;
• Cam – 1 chiếc.;
• Muối - 2 muỗng canh. tôi.;
• Đường cát - 1 muỗng canh. tôi.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa cam bằng xà phòng và nước, sử dụng mặt cứng của miếng bọt biển và đổ nước sôi lên trên. Loại bỏ vỏ rất cẩn thận bằng dụng cụ vắt mịn hoặc dụng cụ vắt cam quýt đặc biệt. Trong trường hợp này, bạn chỉ cần loại bỏ phần có màu, không được chạm vào phần vỏ trắng, nếu không vỏ sẽ có vị đắng. Trộn muối và đường theo tỷ lệ 2:1 trong một bát riêng.2. Trộn hỗn hợp muối và đường với vỏ cam rồi đặt một ít xuống đáy lọ để muối cá hồi hồng.

3. Tiếp theo, chà phi lê cá đã cắt với hỗn hợp tương tự lên tất cả các mặt và đặt dưới đáy lọ.

4. Xử lý miếng phi lê tiếp theo theo cách tương tự và đặt nó vào một cái lọ chồng lên miếng trước đó.Vì vậy, hãy nén tất cả các miếng cá hồi hồng vào hộp, đồng thời chà xát chúng với nước xốt khô.

5. Đậy nắp lọ và cho vào tủ lạnh trong 6-10 giờ. Sau một thời gian, cá hồi hồng sẽ tiết ra nước, không cần phải để ráo nước. Bạn có thể phục vụ cá muối bằng cách cắt phi lê thành nhiều phần, có thể trang trí bằng những lát cam, gọt vỏ trắng. Hóa ra rất thanh lịch và thơm.Chúc ngon miệng!

Cách nấu cá hồi hồng muối nhẹ tự chế với hành tây?

Người Slav quen thuộc với sự kết hợp giữa hành và cá. Tuy nhiên, để ngâm cá hồi hồng, tốt hơn nên dùng hành đỏ - nó không có mùi vị đặc trưng, ​​gắt như vậy và không lấn át mùi vị của cá hồi hồng.

Thời gian nấu: 1,5 ngày.

Khẩu phần: 5.

Thành phần:

• Cá hồi hồng – 700 g;
• Hành đỏ - 1 chiếc.;
• Lá nguyệt quế - 3 chiếc.;
• Hạt tiêu đen - 6 chiếc.;
• Đậu Hà Lan - 4 chiếc.;
• Dầu hướng dương – để ướp;
• Muối - 2 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

1. Cắt cá, để lại phần dày nhất của thân thịt. Loại bỏ da. Sẽ dễ dàng hơn để làm điều này với cá hồi hồng hơi đông lạnh.

2. Cắt một miếng cá dọc theo sống lưng, loại bỏ sống lưng và càng nhiều xương càng tốt.

3. Bạn đã có hai miếng cá hồi hồng. Rắc từng miếng phi lê một cách hào phóng với muối lên cả hai mặt rồi cho vào tủ lạnh để muối trong một ngày. Sau một vài giờ, nước trái cây sẽ bắt đầu nổi bật. Bạn có thể dùng máy ép ấn cá xuống nhưng không làm mất đi tính nguyên vẹn của các miếng cá.

4. Sau 24 giờ, vớt hết xương còn lại ra khỏi cá.

5. Cắt cá hồi hồng thành từng lát mỏng.

6. Gọt vỏ hành tím và cắt thành từng khoanh.

7. Lấy hai lọ thủy tinh và rửa sạch. Đặt 1,5 lá nguyệt quế, 3 hạt đậu đen và 2 hạt đậu Hà Lan ở phía dưới.

số 8.Xếp một lớp cá hồi hồng, ấn chặt các miếng vào nhau rồi đặt các khoanh hành tây lên trên. Làm một lớp cá và hành khác.

9. Đổ dầu thực vật vào lọ với lượng vừa đủ sao cho lấp đầy khoảng trống trong lọ và phủ kín cá.

10. Cho vào tủ lạnh trong 2-3 giờ. Tiếp theo, bạn có thể ăn cá hồi hồng với hành tây. Nó có thể ăn với khoai tây luộc nóng, thêm vào mì ống hoặc salad lạnh.

Chúc ngon miệng!

Công thức nhanh để muối cá hồi hồng với rượu cognac

Cognac cho phép bạn có được màu sắc sáng hơn của thịt, hoạt động như một chất bảo quản bổ sung và tăng mật độ của phi lê cá. Trong quá trình nấu, rượu bay hơi và không còn cảm giác trong món ăn cuối cùng.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Khẩu phần: 4.

Thành phần:

• Cá hồi hồng (phi lê) – 400 g;
• Muối - 2 muỗng canh. tôi.;
• Đường cát - 1 muỗng canh. tôi.;
• Rượu cognac - 1 muỗng canh. tôi.;
• Nước – 250 ml.
• Dầu thực vật - 50ml.

Quá trình nấu ăn:

1. Làm tan cá đông lạnh trong tủ lạnh, như vậy cá hồi hồng sẽ giữ được tất cả các đặc tính có lợi của nó. Không cần phải rã đông hoàn toàn: khi cá hơi đông, việc khắc và cắt sẽ dễ dàng hơn.

2. Cắt đầu và loại bỏ nội tạng.3. Loại bỏ da bằng một chiếc tất.

4. Dùng dao loại bỏ xương sống và xương sườn, để lại phi lê.

5. Cắt phi lê thành từng lát mỏng. Cá được thái càng mỏng thì càng nhanh bị mặn. Đối với công thức bạn cần khoảng một miếng phi lê nặng 400 g.

6. Thêm muối và đường, rượu cognac vào nước ấm. Khuấy cho đến khi tất cả các thành phần được hòa tan và kết hợp. Đổ nước xốt này lên miếng cá hồi hồng trong 10 phút.7. Lấy cá ra khỏi nước muối và lau khô bằng khăn giấy.

8. Xếp các miếng cá vào hộp thành từng lớp, bôi dầu thực vật không mùi lên từng lớp cá. Sau 30 phút. bây giờ có thể ăn được.9.Cá hồi hồng thành phẩm có màu hồng đậm đẹp mắt và có mùi vị giống như loại cá đỏ đắt tiền mua ngoài cửa hàng.

Chúc ngon miệng!