Quả mâm xôi chứa rất nhiều chất hữu ích và vitamin, tăng cường hệ thống miễn dịch và chống lại cảm lạnh và các bệnh truyền nhiễm. Để bảo toàn lợi ích tối đa của loại quả mọng này, nó nên được thu hoạch mà không cần xử lý nhiệt và thêm vào các món nướng, ăn kèm với bánh kếp và món tráng miệng từ sữa.
- Dâu tây nghiền đường không cần nấu cho mùa đông
- Quả mâm xôi với đường cho mùa đông không cần nấu để đông trong ngăn đá
- Quả mâm xôi với đường không nấu để bảo quản trong tủ lạnh
- Quả mâm xôi với đường xay nhuyễn trong máy xay mà không cần nấu
- Làm thế nào để chế biến quả mâm xôi qua máy xay thịt với đường cho mùa đông?
- Thạch mâm xôi đặc không cần nấu với gelatin
- Một công thức đơn giản và ngon miệng cho quả mâm xôi và chanh cho mùa đông
Dâu tây nghiền đường không cần nấu cho mùa đông
Quả mâm xôi nghiền với đường, được chế biến không qua xử lý nhiệt, tốt nhất nên bảo quản ở nơi lạnh, nhưng nếu bạn thêm hai phần đường vào một phần quả mọng, chế phẩm như vậy sẽ phù hợp trong hầm hoặc tầng hầm.
- Quả mâm xôi 1 (kg)
- Đường cát 1 (kg)
-
Làm thế nào để chế biến quả mâm xôi xay nhuyễn mà không cần nấu với đường cho mùa đông? Phân loại các loại quả mọng, loại bỏ những quả hư hỏng hoặc quá nhăn nheo. Loại bỏ thân và lá. -
Đổ quả mâm xôi vào tô có kích thước phù hợp và nghiền nhẹ để quả mâm xôi tiết ra nước nhưng không xay nhuyễn. -
Đổ đường vào hỗn hợp quả mọng. Việc này nên được thực hiện theo nhiều giai đoạn, mỗi lần khuấy đều để đường được phân bổ đều. Để trong 6 giờ cho tan.Trong thời gian này, khối lượng phải được trộn nhiều lần. -
Khử trùng lọ để bảo quản quả mâm xôi. Điều này có thể được thực hiện bằng cách sử dụng hơi nước, lò vi sóng hoặc lò nướng. -
Đổ hỗn hợp mâm xôi vào hộp đựng đã chuẩn bị sẵn và đậy nắp lại. Tốt hơn hết bạn nên bảo quản quả mâm xôi tự nhiên, chưa đun nóng trong tủ lạnh.
Quả mâm xôi với đường cho mùa đông không cần nấu để đông trong ngăn đá
Một cách đơn giản nhưng rất hiệu quả để bảo quản độ tươi và lợi ích của quả mâm xôi, trong đó tất cả các vitamin và nguyên tố vi lượng đều được bảo toàn, đồng thời các cấu trúc khác nhau của quả mọng cho phép bạn sử dụng nó cho các món ăn khác nhau. Điều quan trọng là phải rã đông nó trong tủ lạnh và không để nó đông lại, nếu không quả mọng sẽ mất hết những phẩm chất có lợi.
Thời gian nấu: 20 phút.
Thời gian nấu: 10 phút.
Khẩu phần – 6.
Thành phần:
- Quả mâm xôi – 1 kg
- Đường cát – 1 kg
Quá trình nấu ăn:
1. Chọn những quả còn đẹp, không bị hư, rửa sạch rồi đặt lên khăn giấy cho khô.
2. Xếp một nửa số quả mâm xôi thành một lớp đều vào hộp thích hợp để đông lạnh.
3. Phủ một ít đường lên quả mọng.
4. Trộn quả mâm xôi còn lại với đường chưa dùng, nghiền cho đến khi nhuyễn rồi đặt lên trên cả quả.
5. Cho quả mâm xôi vào ngăn đá tủ lạnh. Tốt hơn là nên bảo quản chế phẩm này ở nhiệt độ -40…-18ᵒC, điều này sẽ giữ được độ tươi và các đặc tính có lợi của quả mọng.
Quả mâm xôi với đường không nấu để bảo quản trong tủ lạnh
Tốt hơn hết bạn nên chuẩn bị quả mâm xôi bào sẵn để bảo quản trong tủ lạnh trong lọ nhỏ để chế phẩm có thể ăn nhanh và không có thời gian bị hỏng. Khối quả mọng có thể được dùng với trà hoặc như một món bổ sung cho món tráng miệng.
Thời gian nấu: 3 giờ 20 phút.
Thời gian nấu: 10 phút.
Khẩu phần – 6.
Thành phần:
- Quả mâm xôi – 1 kg
- Đường cát – 1,2 kg
Quá trình nấu ăn:
1. Chúng tôi phân loại quả mâm xôi mới hái, loại bỏ lá, cành và quả hư hỏng. Quả mâm xôi đã sơ chế không cần rửa sạch mà có thể ngâm dưới vòi nước trong thời gian ngắn.
2. Đặt quả mọng vào một cái bát thích hợp và phủ đường lên trên.
3. Nghiền quả mâm xôi bằng máy xay sinh tố hoặc nghiền bằng thìa gỗ.
4. Để khối quả mọng trong 2-3 giờ ở nơi ấm áp để hỗn hợp ngấm và đường tan.
5. Chuyển quả mâm xôi đã nạo vào hộp đã khử trùng, đậy nắp lại và cho vào tủ lạnh. Dùng làm nước sốt cho bánh kếp hoặc bột yến mạch.
Quả mâm xôi với đường xay nhuyễn trong máy xay mà không cần nấu
Quả mâm xôi được nghiền với đường bằng máy xay sẽ thu được độ đặc rất tinh tế và giữ được mùi thơm và hương vị của quả mọng tươi. Nó rất tốt để sử dụng để làm sữa lắc, thêm vào các món tráng miệng hoặc cháo từ sữa.
Thời gian nấu: 40 phút.
Thời gian nấu: 10 phút.
Khẩu phần – 6.
Thành phần:
- Quả mâm xôi – 1 kg
- Đường cát – 1,3 kg
Quá trình nấu ăn:
1. Để chuẩn bị một món tráng miệng như vậy cho mùa đông, điều quan trọng là chỉ lấy những quả mọng mới hái. Chúng cần được phân loại và loại bỏ các mảnh vụn và thân cây.
2. Đổ quả mâm xôi vào tô nhựa hoặc thủy tinh và phủ đường.
3. Dùng máy xay xay nhuyễn quả mọng, khuấy đều cho đến khi hạt đường tan hoàn toàn, để ủ trong khoảng nửa giờ.
4. Chuẩn bị lọ để pha chế: rửa sạch, khử trùng bằng hơi nước hoặc đun nóng trong lò và sấy khô.
5. Đặt khối quả mọng vào lọ và đậy nắp đã khử trùng hoặc đun sôi. Tốt hơn là nên bảo quản những quả mâm xôi như vậy trong tủ lạnh hoặc nơi mát mẻ khác.
Làm thế nào để chế biến quả mâm xôi qua máy xay thịt với đường cho mùa đông?
Quả mâm xôi nghiền vẫn giữ được kết cấu của quả mọng tươi, khiến chúng trở nên tuyệt vời khi dùng làm nhân bánh hoặc thêm vào kem. Để giữ quả mọng chưa được xử lý nhiệt lâu hơn, hãy thêm một chút đường.
Thời gian nấu: 50 phút.
Thời gian nấu: 10 phút.
Khẩu phần – 8.
Thành phần:
- Quả mâm xôi – 1 kg
- Đường cát – 1,5 kg
Quá trình nấu ăn:
1. Phân loại quả mâm xôi, loại bỏ những quả hư hỏng và nhăn nheo cũng như lá và thân. Một quả mọng mỏng manh như vậy không cần phải rửa sạch.
2. Cho quả mâm xôi qua máy xay lưới mịn.
3. Thêm lượng đường quy định vào khối quả mọng đã xay, trộn đều và để trong 30-40 phút để hạt đường tan.
4. Khử trùng lọ đựng quả mâm xôi. Điều này có thể được thực hiện bằng hơi nước, nướng trong lò hoặc giữ trong lò vi sóng trong vài phút ở công suất tối đa.
5. Cho quả mâm xôi đã nạo vào hộp đã chuẩn bị sẵn, đậy kín và bảo quản ở nơi lạnh.
Thạch mâm xôi đặc không cần nấu với gelatin
Thạch mâm xôi được xử lý nhiệt tối thiểu và độ đặc tinh tế sẽ tan chảy trong miệng bạn theo đúng nghĩa đen và cung cấp đầy đủ vitamin và nguyên tố vi lượng. Món tráng miệng này có thể dùng kèm với bánh mì và bơ hoặc dùng để bổ sung cho món tráng miệng.
Thời gian nấu: 25 phút.
Thời gian nấu: 10 phút.
Khẩu phần – 8.
Thành phần:
- Quả mâm xôi – 1 kg
- Đường cát – 1,5 kg
- Nước – 300 ml
- Axit citric - 6 g.
- Gelatin - 5 g.
Quá trình nấu ăn:
1. Cho gelatin vào nước ở nhiệt độ phòng, khuấy đều và để nở.
2. Phân loại quả mâm xôi tươi, loại bỏ các mảnh vụn và quả hư hỏng, loại bỏ cuống và rửa sạch dưới vòi nước, sau đó lau khô một chút.
3.Cho mâm xôi vào hộp thích hợp, phủ đường, thêm nước rồi đun trên lửa vừa để đun sôi hỗn hợp, sau đó để nguội một chút rồi dùng rây xay để loại bỏ hạt.
4. Đun nóng khối quả mọng xay một lần nữa, thêm gelatin hòa tan và axit xitric, nấu thêm 5 phút nữa, khuấy đều rồi tắt bếp.
5. Đổ thạch thu được vào lọ đã khử trùng và đậy kín bằng nắp đậy. Lật lại và để nguội dưới chăn, sau đó bảo quản trong tủ lạnh.
Một công thức đơn giản và ngon miệng cho quả mâm xôi và chanh cho mùa đông
Chanh tạo thêm vị chua dễ chịu cho quả mâm xôi nghiền với đường và làm cho chế phẩm này càng được tăng cường thêm. Để có phiên bản món tráng miệng kỳ lạ hơn, bạn có thể sử dụng chanh thay vì chanh.
Thời gian nấu: 20 phút.
Thời gian nấu: 10 phút.
Khẩu phần – 6.
Thành phần:
- Quả mâm xôi – 1 kg
- Đường cát – 1 kg
- chanh - 1 chiếc.
Quá trình nấu ăn:
1. Phân loại quả mâm xôi sao cho quả hư hỏng hoặc các mảnh vụn và lá lạ không lọt vào quá trình chế biến.
2. Cho quả mâm xôi vào tô và thêm lượng đường cần thiết, trộn đều hỗn hợp.
3. Rửa sạch chanh, cắt làm tư và xay trong máy xay.
4. Trộn khối quả mọng với chanh cắt nhỏ.
5. Cho hỗn hợp thu được vào lọ, đậy kín và bảo quản ở nơi lạnh.
