Macaron tự làm

Macaron tự làm là món tráng miệng nổi tiếng và được yêu thích của Pháp, nổi bật bởi vẻ ngoài hấp dẫn và hương vị tinh tế. Có rất nhiều lựa chọn để chuẩn bị món ngon này. Chúng tôi đã thu thập những ý tưởng hay nhất trong việc lựa chọn mười công thức nấu ăn kèm theo các bức ảnh từng bước.

Macaron bột hạnh nhân cổ điển

Macaron bột hạnh nhân cổ điển là một món tráng miệng cực kỳ ngon và tươi sáng cho kỳ nghỉ hoặc buổi cà phê buổi sáng của bạn. Món ngon này đòi hỏi một quá trình nấu nướng cẩn thận và nhàn nhã. Do đó, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng công thức từng bước đã được chứng minh của chúng tôi.

1. 
   Hãy chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết để chuẩn bị món tráng miệng.
2. 
   Đổ nước vào nồi và thêm đường. Đặt phôi lên bếp.
3. 
   Đun nóng nội dung đến nhiệt độ 118 độ. Khuấy xi-rô cho đến khi đường tan.
4. 
   Cho 110 gram lòng trắng trứng vào một tô khác.
5. 
   Đánh chúng ở tốc độ cao cho đến khi xuất hiện bọt.
6. 
   Tăng tốc độ và đồng thời đổ xi-rô đường vào thành dòng loãng.
7. 
   Đánh cho đến khi tạo thành một khối dày ổn định.
8. 
   Nhiệt độ của bánh trứng đường thành phẩm phải ở khoảng 45-50 độ.
9. 
   Chuyển meringue vào một cái bát sâu.
10. 
    Trong một bát khác, trộn bột hạnh nhân và đường bột.
11. 
    Ở giai đoạn này, chúng tôi kết hợp thuốc nhuộm với 100 gam protein.
12. 
    Đổ hỗn hợp thuốc nhuộm vào hỗn hợp khô.
13. 
    Chúng tôi bắt đầu nhào các nội dung cho đến khi mịn bằng tay. Sử dụng găng tay để tránh làm bẩn da.
14. 
    Khuấy cho đến khi mịn.
15. 
    Đặt meringue ở đây theo từng phần.
16. 
    Tiếp tục nhào cho đến khi tạo thành một khối đồng nhất mịn.
17. 
    Đổ hỗn hợp vào túi đựng bánh ngọt.
18. 
    Dùng vòi phun đổ bột lên tấm silicon. Tạo thành những vòng tròn nhỏ gọn gàng.
19. 
    Chúng ta gõ nhẹ tấm thảm lên khay nướng để đánh bật các miếng bánh ra và làm cho chúng lồi hơn. Chúng tôi làm điều này rất cẩn thận.
20. 
    Rắc hạt mè lên món ăn và để yên trong 15-60 phút. Một lớp vỏ sẽ hình thành trên bề mặt của các vòng tròn.
21. 
    Tiếp theo, nướng các miếng trong 15 phút ở nhiệt độ 150 độ.
22. 
    Để các vòng tròn nguội hoàn toàn. Sau đó, chúng tôi ghép chúng lại với nhau theo cặp, phủ nhân lên. Bạn có thể dùng ganaches hoặc mứt làm nhân. Nếm. Sau đó để họ nghỉ ngơi một lần nữa trước khi phục vụ.
23. 
    Macaron bột hạnh nhân cổ điển đã sẵn sàng. Hãy thử một món tráng miệng tinh tế của Pháp.

Bánh macaron PP không đường

Macaron PP không đường là một món tráng miệng cực kỳ thơm ngon và không gây hại cho vóc dáng cũng như sức khỏe của bạn. Để làm hài lòng bản thân và những người thân yêu của bạn bằng một món ăn thú vị của Pháp, hãy sử dụng công thức đã được chứng minh từ tuyển tập ẩm thực của chúng tôi kèm theo các bức ảnh từng bước.

Thời gian nấu - 2 giờ

Thời gian nấu - 30 phút

Khẩu phần – 8

Thành phần:

• Bột hạnh nhân - 150 g.
• Lòng trắng trứng - 3 chiếc.
• Đường thay thế - để nếm thử.
• Thuốc nhuộm - để nếm thử.

Đối với kem:

• Lòng đỏ trứng - 2 chiếc.
• Tinh bột ngô - 20 g.
• Sữa – 200 ml.
• Nước chanh - 1 muỗng canh.
• Vỏ chanh - 1 muỗng canh.
• Đường thay thế - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đánh lòng trắng đã ướp lạnh cho đến khi tạo thành chóp cứng.

Bước 2. Rây bột hạnh nhân với đường thay thế.

Bước 3. Nhẹ nhàng trộn hỗn hợp khô vào lòng trắng. Thêm một ít thuốc nhuộm. Nhào thành một khối bột đồng nhất, sáng bóng.

Bước 4. Dùng túi đựng bánh ngọt đặt khối bột lên khay nướng có lót giấy da theo hình tròn gọn gàng. Hãy để chúng trở nên giòn.

Bước 5. Sau khi chuẩn bị xong, nướng trong 15 phút ở nhiệt độ 170 độ, sau đó nấu trong 10 phút ở nhiệt độ 120 độ và để nguội hoàn toàn.

Bước 6. Đối với phần kem, đánh lòng đỏ trứng với tinh bột, sữa, nước cốt chanh, vỏ và đường thay thế. Tạo hình các loại bánh. Chúng tôi kết nối hai vòng tròn, phủ chúng bằng kem.

Bước 7. Macaron PP không đường đã sẵn sàng. Hãy tự thưởng cho mình một món tráng miệng lành mạnh!

Macaron sô cô la tự làm

Macaron sô cô la tự làm sẽ làm bạn thích thú với hương vị tươi sáng và vẻ ngoài hấp dẫn. Món ngon tinh xảo của Pháp này sẽ trở thành vật trang trí tươi sáng cho bàn ăn của bạn và sẽ không khiến bất cứ ai thờ ơ. Hãy thử làm món tráng miệng bằng công thức từng bước của chúng tôi.

Thời gian nấu - 2 giờ

Thời gian nấu - 30 phút

Khẩu phần – 4

Thành phần:

• Bột hạnh nhân - 55 gr.
• Đường bột - 110 g.
• Lòng trắng trứng - 60 g.
• Đường - 25 g.
• Bột ca cao – 12 gr.

Đối với kem:

• Sô cô la đen - 100 g.
• Kem 33% – 50ml.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1.Nếu không có bột hạnh nhân, bạn có thể tự làm từ hạnh nhân. Quá trình này không dễ dàng. Đầu tiên, ngâm nó trong nước sôi hai lần trong 10 phút. Sau đó chúng tôi loại bỏ da.

Bước 2. Tiếp theo, sấy khô hạnh nhân trong một hoặc hai ngày hoặc cho vào lò nướng ở nhiệt độ thấp. Nấu cho đến khi hạt đổi màu.

Bước 3. Xay hạnh nhân khô thành bột. Sau đó trộn sản phẩm với bột cacao và bột ruk.

Bước 4. Lọc hỗn hợp thu được qua rây mịn.

Bước 5. Đánh lòng trắng trứng cho đến khi tạo thành chóp cứng, thêm dần đường vào. Sử dụng sản phẩm có tinh thể nhỏ.

Bước 6. Đổ hỗn hợp khô vào lòng trắng. Trộn nhẹ nhàng cho đến khi mịn.

Bước 7. Chuyển hỗn hợp vào túi đựng bánh ngọt và dàn đều trên tấm silicon theo hình tròn nhỏ.

Bước 8. Để bột cho đến khi tạo thành lớp vỏ trong một giờ. Sau đó nướng trong 12 phút ở 150 độ. Làm nguội các miếng và nối chúng lại với nhau, phủ chúng bằng kem sô cô la tan chảy và kem đặc.

Bước 9. Macaron sô cô la tự làm đã sẵn sàng. Bạn có thể tự điều trị!

bánh macaron dừa

Bánh macaron dừa cực kỳ ngon, thơm và ngon miệng. Chúng có thể được phục vụ cho một bữa tiệc trà tại nhà hoặc một bàn tiệc ngày lễ. Một điều trị như vậy sẽ không để bất cứ ai thờ ơ. Để chuẩn bị ở nhà, hãy sử dụng công thức đã được chứng minh từ sự lựa chọn của chúng tôi.

Thời gian nấu - 40 phút

Thời gian nấu - 20 phút

Khẩu phần – 4

Thành phần:

• Mảnh dừa - 2,5 muỗng canh.
• Đường - 0,5 muỗng canh.
• Muối - 1 nhúm.
• Chiết xuất vani - 1 muỗng cà phê.
• Lòng trắng trứng - 120 g.
• Giọt sô cô la - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết.Tách lòng trắng trứng và làm nguội trước.

Bước 2. Trộn lòng trắng trứng với đường và muối. Trộn đều, không cần đánh. Thêm chiết xuất vani và mảnh dừa vào đây. Trộn bột.

Bước 3. Dùng thìa nhỏ đặt bột lên khay nướng có lót giấy da.

Bước 4. Nướng trong 25 phút ở 170 độ, sau đó để nguội.

Bước 5. Làm tan chảy sô cô la chip và cho vào túi bắt kem.

Bước 6. Trang trí món tráng miệng đã hoàn thành với sô cô la.

Bước 7: Macaron dừa đã sẵn sàng. Hãy thử và đánh giá hương vị thú vị!

Macaron Keto tự làm

Macaron keto tự làm là một món tráng miệng cực kỳ ngon và bổ dưỡng cho ly cà phê buổi sáng của bạn. Một món ngon như vậy đòi hỏi một quá trình nấu nướng chu đáo và thành thạo. Do đó, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng công thức đã được chứng minh của chúng tôi kèm theo các bức ảnh từng bước.

Thời gian nấu – 2 giờ 30 phút

Thời gian nấu - 30 phút

Khẩu phần – 6

Thành phần:

• Bột hạnh nhân - 70 gr.
• Lòng trắng trứng - 2 chiếc.
• Erythritol – 45 g.
• Muối - để nếm thử.
• Kẹo cao su Xanthan - 0,5 muỗng cà phê.
• Nước chanh - 0,5 muỗng cà phê.
• Bột trà Matcha – 0,5 muỗng cà phê.

Để làm đầy:

• Quả hồ trăn xay – 35 gr.
• Erythritol - 1 muỗng cà phê.
• Bơ - 65 g.
• Vanillin – 2 g.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đánh lòng trắng trứng đã ướp lạnh với muối và nước cốt chanh cho đến khi tạo thành chóp ổn định. Dần dần thêm 15 gram erythritol, thêm kẹo cao su và bột trà matcha. Đánh thêm một phút nữa.

Bước 2. Đánh erythritol còn lại với bột hạnh nhân. Rây phôi vào khối protein.

Bước 3. Nhẹ nhàng nhào bột đồng nhất bằng thìa silicone.

Bước 4. Dùng túi đựng bánh ngọt đặt khối bột lên khay nướng có lót giấy da theo hình tròn gọn gàng.Hãy để chúng trở nên giòn.

Bước 5. Sau đó, nướng các miếng bánh trong 17 phút ở nhiệt độ 160 độ và để nguội hoàn toàn.

Bước 6. Đối với phần kem, đánh bơ với vani, erythritol và quả hồ trăn cắt nhỏ. Chúng tôi kết nối các vòng tròn với nhau, phủ chúng bằng kem.

Bước 7. Macaron keto tự làm đã sẵn sàng. Tự lo lấy thân!

Macaron dâu

Macaron dâu sẽ bổ sung rực rỡ cho bàn ăn của bạn và gây ngạc nhiên thú vị cho những người thân yêu của bạn với hương vị của chúng. Mọi người sẽ đánh giá cao món tráng miệng tinh tế của Pháp này. Để chuẩn bị món ngon của riêng bạn, hãy sử dụng ý tưởng ẩm thực đã được chứng minh bằng các bức ảnh từng bước.

Thời gian nấu – 2 giờ 30 phút

Thời gian nấu - 30 phút

Khẩu phần – 6

Thành phần:

• Bột hạnh nhân - 80 g.
• Lòng trắng trứng - 2 chiếc.
• Lòng đỏ trứng - 2 chiếc.
• Đường bột - 130 g.
• Đường - 30 g.
• Thuốc nhuộm màu đỏ - 1 nhúm.
• Dâu tây - 4 chiếc.
• Caramel - 2 muỗng canh.
• Gelatin - 2 g.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chiên nhẹ bột hạnh nhân trên chảo rán khô. Chúng tôi làm điều này ở nhiệt độ thấp.

Bước 2. Tiếp theo, trộn bột mì và đường bột.

Bước 3. Lọc hỗn hợp khô qua rây mịn.

Bước 4. Đánh lòng trắng đã nguội cho đến khi tạo thành chóp cứng và trộn chúng với thuốc nhuộm.

Bước 5. Chuyển lòng trắng sang hỗn hợp khô. Trộn cho đến khi bạn có được một khối bột mịn, sáng bóng.

Bước 6. Dùng túi đựng bánh ngọt đặt khối bột lên khay nướng có lót giấy da theo hình tròn gọn gàng. Hãy để chúng trở nên giòn.

Bước 7. Sau khi chuẩn bị bột xong, nướng trong 15 phút ở 140 độ và để nguội hoàn toàn.

Bước 8. Phần kem, đánh dâu tươi với caramel.

Bước 9. Đun sôi hỗn hợp dâu tây, cho nhanh lòng đỏ trứng và gelatin nở vào.

Bước 10Để kem dâu nguội rồi cho vào túi đựng bánh ngọt.

Bước 11. Phủ kem lên một nửa số bánh đã nướng.

Bước 12. Che phần nhân bằng các hình tròn thứ hai. Để phần còn lại trong vài giờ. Có thể cho vào tủ lạnh.

Bước 13. Macaron dâu đã sẵn sàng. Hãy tự thưởng cho mình một món tráng miệng thơm ngon và tươi sáng!

Macaron với quả hồ trăn

Macaron với quả hồ trăn có vị ngon, thơm và ngon miệng đến bất ngờ. Chúng có thể được phục vụ cho một bữa tiệc trà tại nhà hoặc một bàn tiệc ngày lễ. Một điều trị như vậy sẽ không để bất cứ ai thờ ơ. Để chuẩn bị ở nhà, hãy sử dụng công thức đã được chứng minh từ sự lựa chọn của chúng tôi.

Thời gian nấu - 3 giờ

Thời gian nấu - 30 phút

Khẩu phần – 8

Thành phần:

• Bột hạnh nhân - 110 g.
• Đường bột - 225 gr.
• Lòng trắng trứng - 125 g.
• Đường - 50 g.
• Thuốc nhuộm - để nếm thử.
• Quả hồ trăn - để nếm thử.

Để làm đầy:

• Bột hồ trăn - 30 gr.
• Kem 33% – 100ml.
• Sô cô la trắng - 200 gr.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Trộn bột hạnh nhân và đường bột. Trộn hỗn hợp trong máy xay.

Bước 2. Tiếp theo, sàng phôi qua rây kim loại mịn.

Bước 3. Làm nguội trước lòng trắng trứng và đánh đến bông ổn định, thêm dần đường vào.

Bước 4. Trộn khối lượng protein với hỗn hợp khô. Chúng tôi làm điều này một cách cẩn thận bằng cách sử dụng thìa.

Bước 5. Thêm thuốc nhuộm vào phôi. Tốt hơn là sử dụng màu quả hồ trăn. Khuấy cho đến khi mịn.

Bước 6. Nhúng bột vào túi đựng bánh ngọt. Trải hỗn hợp thành những vòng tròn gọn gàng trên tấm silicon. Rắc các chế phẩm với quả hồ trăn cắt nhỏ và để trong 30-60 phút. Một lớp vỏ sẽ hình thành trên bề mặt.

Bước 7. Nướng trong 14 phút ở 140 độ, sau đó để nguội các miếng bánh.

Bước 8Chuẩn bị ganache quả hồ trăn. Trộn kem đặc với bột hồ trăn. Để hỗn hợp nóng lên trên bếp. Làm tan chảy sô cô la trắng ở đây. Sau đó, làm nguội hỗn hợp và cho vào tủ lạnh trong một giờ cho đến khi cứng hoàn toàn.

Bước 9. Nối các vòng tròn đã nướng, phủ đều ganache quả hồ trăn lên trên.

Bước 10. Macaron hồ trăn đã sẵn sàng. Hãy thử một món tráng miệng thú vị.

Macaron mâm xôi

Bánh hạnh nhân mâm xôi sẽ khiến bạn thích thú với hương vị tươi sáng, mùi thơm và vẻ ngoài hấp dẫn. Món ngon tinh xảo của Pháp này sẽ trở thành vật trang trí tươi sáng cho bàn ăn của bạn và sẽ không khiến bất cứ ai thờ ơ. Hãy thử làm món tráng miệng bằng công thức từng bước đã được chứng minh của chúng tôi. Hãy đối xử với bản thân và gia đình bạn!

Thời gian nấu – 2 giờ 30 phút

Thời gian nấu - 30 phút

Khẩu phần – 6

Thành phần:

• Hạnh nhân xay - 80 g.
• Lòng trắng trứng - 70 g.
• Đường bột - 130 g.
• Thuốc nhuộm quả mâm xôi - 1 nhúm.
• Quả mâm xôi - 200 gr.
• Ớt chuông đỏ - 0,5 chiếc.
• Đường - 25 g. đối với lòng trắng trứng.
• Gelatin - 5 g.
• Giọt sô cô la - 1 muỗng canh.
• Đường - 3 muỗng canh. cho kem.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Trộn hạnh nhân cắt nhỏ và đường bột. Pha trộn.

Bước 2. Đánh lòng trắng trứng đã để lạnh với đường cho đến khi tạo chóp cứng. Dần dần thêm hỗn hợp khô vào đây. Khuấy cho đến khi mịn.

Bước 3. Bạn cần có được một khối bột mịn.

Bước 4. Thêm thuốc nhuộm mâm xôi vào và trộn.

Bước 5. Đặt khối bột sáng màu thành những vòng tròn gọn gàng trên giấy da hoặc tấm silicon. Nếu muốn, bạn có thể rắc bột hạnh nhân. Để sản phẩm cho đến khi hình thành lớp vỏ trong 30-60 phút.

Bước 6. Sau đó nướng trong 14 phút ở 150 độ. Hãy để nó nguội hoàn toàn.

Bước 7Đối với kem, trộn quả mâm xôi vào máy xay với những miếng ớt chuông và một lượng nhỏ đường.

Bước 8. Tiếp theo, xay hỗn hợp qua rây kim loại mịn.

Bước 9. Trộn hỗn hợp với gelatin đã được chuẩn bị trước và trương nở. Đun sôi các thứ trong đó, sau đó để nguội và cho vào tủ lạnh cho đến khi nguội hoàn toàn.

Bước 10. Phủ kem mâm xôi lên một nửa số hình tròn đã nguội. Bạn có thể đặt toàn bộ quả mọng lên trên.

Bước 11. Che phần lấp đầy bằng hình tròn thứ hai. Chúng tôi cho chúng vào thùng và để chúng ủ.

Bước 12. Macaron mâm xôi đã sẵn sàng. Có thể dùng kèm với một tách trà nóng hoặc cà phê.

Bánh macaron kiểu Pháp với ganache sô-cô-la

Bánh macaron kiểu Pháp với ganache socola là món tráng miệng thơm ngon mà bạn không thể cưỡng lại được. Hãy chiêu đãi bản thân và những người thân yêu của bạn một món ăn tươi sáng và ngon miệng. Nó có thể được phục vụ với một tách cà phê, trà nóng hoặc như một phần của bàn ăn ngày lễ. Hãy chắc chắn để thử nó!

Thời gian nấu - 2 giờ

Thời gian nấu - 30 phút

Khẩu phần – 10

Thành phần:

• Bột hạnh nhân - 225 gr.
• Đường bột - 225 gr.
• Bột cacao – 50 gr.
• Lòng trắng trứng – 82,5 g.

Đối với ganache sô cô la:

• Sôcôla đen - 150 g.
• Kem 33% – 125ml.
• Bơ - 40 g.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Rây bột hạnh nhân thật kỹ rồi trộn với bột cacao.

Bước 2. Đánh lòng trắng trứng nguội đến bông ổn định, thêm dần đường bột vào.

Bước 3. Trộn khối lượng protein với hỗn hợp khô cho đến khi mịn. Đặt khối bột vừa tạo được lên khay nướng có lót giấy da bằng túi đựng bánh ngọt. Để yên trong 30-60 phút cho đến khi hình thành lớp vỏ.Làm nóng lò ở 200 độ, tắt và để các miếng trong đó trong 10 phút, sau đó tăng nhiệt độ lên 155 độ và nướng thêm 10 phút nữa.

Bước 4. Lúc này, chuẩn bị ganache sô cô la. Đun sôi kem, làm tan chảy sô cô la và bơ trong đó. Khuấy cho đến khi mịn và để nguội.

Bước 5. Làm nguội các vòng tròn. Phủ một nửa trong số chúng bằng ganache sô cô la.

Bước 6. Kết hợp một nửa với ganache và một nửa còn lại. Chúng tôi để phôi nghỉ ngơi trong vài giờ.

Bước 7. Macaron kiểu Pháp với ganache sô cô la đã sẵn sàng. Hãy tự thưởng cho mình một món tráng miệng độc đáo.

Macaron không có bột hạnh nhân

Macarons không có bột hạnh nhân là một món tráng miệng cực kỳ ngon và độc đáo cho kỳ nghỉ hoặc buổi cà phê buổi sáng của bạn. Để chế biến một món ngon tinh tế tại nhà, hãy sử dụng công thức từng bước đã được chứng minh từ tuyển chọn ẩm thực của chúng tôi. Hãy đối xử với bản thân và gia đình bạn!

Thời gian nấu - 3 giờ

Thời gian nấu - 30 phút

Khẩu phần – 8

Thành phần:

• Bột gạo - 135 gr.
• Đường bột - 165 gr.
• Lòng trắng trứng - 115 g.
• Đường - 150 g.
• Màu thực phẩm - 1 gr.
• Gelatin - 1 muỗng cà phê.
• Tinh bột - 1 muỗng canh.
• Dâu tây - 300 gr.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Trộn bột gạo với đường bột. Lọc hỗn hợp nhiều lần qua rây mịn.

Bước 2. Đánh lòng trắng trứng đã để lạnh cho đến khi tạo thành chóp cứng và thêm dần một nửa lượng đường vào. Kết hợp khối lượng protein với hỗn hợp khô. Thêm màu thực phẩm.

Bước 3. Chuẩn bị nhân bánh. Nghiền dâu tây đã rửa sạch với lượng đường còn lại. Sử dụng cối hoặc máy xay sinh tố cho việc này.

Bước 4. Thêm tinh bột vào hỗn hợp dâu tây. Đun sôi hỗn hợp, cho gelatin trương nở đã chuẩn bị vào, khuấy đều rồi bắc ra khỏi bếp.Sau đó bọc lại bằng màng và để trong vài giờ cho cứng lại.

Bước 5. Đặt bột làm đế lên giấy da hoặc tấm silicon bằng túi đựng bánh ngọt. Để yên các miếng trong 30 phút, sau đó nướng trong 14 phút ở 150 độ.

Bước 6. Để nguội các miếng bánh và nối chúng lại với nhau, phủ hỗn hợp dâu tây lên trên.

Bước 7. Macarons không có bột hạnh nhân đã sẵn sàng. Bạn co thể thử!