Pasta với thịt xông khói

Mì ống với thịt xông khói không phải là loại mì ống Carbonara nổi tiếng, công thức chế biến khá nghiêm ngặt, mà là một bữa tối tự chế biến thịnh soạn và ngon miệng theo phong cách Ý của bất kỳ loại mì ống nào có thịt xông khói chiên hoặc xúc xích, kèm theo nước sốt. Bạn có thể thử nghiệm với các thành phần. Món ăn được chuẩn bị nhanh chóng và dễ dàng.

Pasta carbonara với thịt xông khói - một công thức cổ điển

Công thức cổ điển cho món mì ống Carbonara bao gồm việc chỉ sử dụng spaghetti hoặc rigatoni, ức (pancetta), sốt trứng parmesan và gia vị. Ở nhà, món ăn này được chế biến đơn giản, nhanh chóng và nguyên liệu luôn sẵn có.

1. 
   Chuẩn bị ngay nguyên liệu cho món ăn, theo tỷ lệ trong công thức. Tốt hơn là chọn thịt ức thái lát.
2. 
   Nghiền phô mai cứng trên một máy xay mịn. Rửa sạch mùi tây, lau khô và dùng dao cắt nhỏ.
3. 
   Đun sôi 1,5 lít nước sạch trong nồi và luộc mì spaghetti cho đến khi chín mềm, vì điều quan trọng là không được nấu quá chín.
4. 
   Cắt các lát thịt ức thành từng miếng nhỏ.
5. 
   Đun nóng dầu ô liu trong chảo rồi chiên ức đã thái lát trong đó. Chọn mức độ “giòn” theo ý thích của bạn.
6. 
   Trộn hai quả trứng gà vào tô bằng máy đánh trứng hoặc nĩa.
7. 
   Thêm phô mai cắt nhỏ và rau mùi tây vào trứng.
8. 
   Trộn đều các thành phần này.
9. 
   Đổ 50 ml nước dùng mì ống. Xả mì spaghetti vào một cái chao và ngay lập tức cho nó vào chảo, vì điều quan trọng là phải giữ nóng.
10. 
    Đổ nước sốt trứng-phô mai đã chuẩn bị lên mì spaghetti và ngay lập tức khuấy mạnh cho đến khi phô mai tan chảy. Bạn có thể thêm nước dùng mì ống.
11. 
    Đặt thịt ức đã chiên nóng vào chảo và đảo lại.
12. 
    Chia mì ống carbonara với thịt xông khói được chế biến theo công thức cổ điển vào bát phục vụ, rắc hạt tiêu tươi xay và dùng nóng. Chúc ngon miệng!

Mỳ ống với thịt xông khói và phô mai sốt kem

Mỳ ống với thịt xông khói và phô mai trong nước sốt kem có vị giống như món carbonara cổ điển với thịt xông khói, nhưng chế biến dễ dàng hơn, nhanh hơn và rất ngon. Có thể chọn mì ống ở bất kỳ hình dạng nào, chỉ từ lúa mì cứng để không bị chín quá. Thịt xông khói được chiên và trộn với kem. Sau đó, mì ống luộc và phô mai bào được thêm vào chúng.

Thời gian nấu: 35 phút.

Thời gian nấu: 15 phút.

Khẩu phần: 3.

Thành phần:

• mì ống - 300 gr.
• Thịt xông khói - 300 gr.
• Kem nặng - 100 ml.
• Phô mai - 100 gr.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Xúc xích - tùy chọn.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Luộc mì ống trong một chảo riêng cho đến khi mềm, bạn có thể lấy hai loại cùng một lúc.

Bước 2. Cắt thịt xông khói thành từng miếng mỏng vừa.

Bước 3.Chiên thịt xông khói thái lát trong chảo đã đun nóng và nếu nó không béo lắm, hãy thêm một ít dầu thực vật. Nếu không có đủ thịt xông khói, bạn có thể thêm một vài chiếc xúc xích.

Bước 4. Cho mì luộc vào thịt xông khói chiên, đổ kem béo vào, khuấy đều và tắt lửa sau khi sôi. Rắc món ăn với muối và hạt tiêu đen theo sở thích của bạn.

Bước 5. Nghiền phô mai cứng trên máy xay mịn.

Bước 6. Xếp mì ống đã nấu chín với thịt xông khói và phô mai sốt kem lên đĩa phục vụ, rắc phô mai bào và dùng nóng. Chúc ngon miệng!

Pasta với thịt xông khói và nấm trong chảo rán

Pasta với thịt xông khói và nấm trong chảo rán, một biến thể của mì Ý, sẽ là món ăn nhanh và ngon dành cho bạn, đặc biệt khi bạn có ít thời gian nấu nướng. Pasta có thể được thực hiện bất kỳ loại nào. Trong công thức này, chúng tôi thêm nấm và kem đóng hộp vào mì ống với thịt xông khói và nấu trong chảo rán.

Thời gian nấu: 30 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Khẩu phần: 3.

Thành phần:

• mì ống - 400 gr.
• Thịt xông khói - 300 gr.
• Nấm đóng hộp – 1 b.
• Kem – 200 ml.
• Phô mai cứng - 100 g.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Dầu ô liu - 1 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Trong một chảo riêng và trong nước muối, luộc mì ống đã chọn cho món ăn cho đến khi mềm.

Bước 2. Cắt hành tây đã bóc vỏ thành từng khoanh mỏng và chiên cho đến khi trong dầu ô liu nóng. Thêm nấm đóng hộp hoặc nấm tươi vào hành tây và chiên cho đến khi chất lỏng bay hơi hoàn toàn.

Bước 3. Cắt thịt xông khói thành từng dải mỏng, chuyển vào chảo rán và chiên một chút. Sau đó đổ kem vào các nguyên liệu này, khuấy đều và đun trên lửa nhỏ trong 10 phút.

Bước 4.Nghiền phô mai cứng trên một máy xay vừa. Đổ mì đã luộc vào một cái chao và chuyển ngay vào chảo rán. Sau đó rắc mọi thứ với phô mai bào, khuấy đều và tắt lửa.

Bước 5. Đặt mì ống với thịt xông khói và nấm đã nấu chín trên chảo lên đĩa và dùng nóng ngay. Chúc ngon miệng!

Pasta với thịt xông khói trong lò

Mì ống với thịt xông khói trong lò thường được chế biến dưới dạng món thịt hầm, nhưng công thức này mang đến một lựa chọn khác và không kém phần ngon miệng. Bất kỳ mì ống nào cũng phù hợp với món ăn này. Tốt hơn là nên lấy thịt xông khói ở dạng hun khói cắt sẵn và chưa nấu chín. Chúng tôi bổ sung món ăn bằng phô mai Camembert, loại phô mai tan nhanh, kem và nấm.

Thời gian nấu: 40 phút.

Thời gian nấu: 15 phút.

Khẩu phần: 2.

Thành phần:

• mì ống - 300 gr.
• Thịt xông khói hun khói - 250 g.
• Kem 20% – 150ml.
• Phô mai Camembert - 1 chiếc.
• Champignons – 150 gr.
• Mùi tây - 50 g.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1: Nấu mì ống cho đến khi al dente. Cắt một nửa thịt xông khói thành dải mỏng và chiên trong chảo cho đến khi có màu nâu nhạt. Chuyển bánh quy vào đĩa và chiên nấm thái nhỏ trong mỡ này. Chiên chúng cho đến khi nước nấm bay hơi hoàn toàn.

Bước 2: Luộc mì đã luộc chín. Thêm nấm chiên với bánh quy vào, thêm rau mùi tây xanh xắt nhỏ, thêm hạt tiêu đen, đổ kem và trộn đều mọi thứ.

Bước 3. Đặt phần còn lại của các lát thịt xông khói vào một đĩa nướng nhỏ, để các cạnh hơi nhô ra ngoài. Bật lò nướng ở 180 độ và đặt chảo với thịt xông khói vào đó trong 5 phút. Các lát cắt sẽ giảm thể tích do nhiệt độ cao.

Bước 4. Lấy chảo ra khỏi lò.Đặt hỗn hợp mì ống thành một lớp đều lên trên thịt xông khói. Cắt Camembert thành hai phần và đặt lên trên mì ống. Nướng mì ống trong 15 phút.

Bước 5. Rắc mì ống với thịt xông khói nấu trong lò cùng với các loại thảo mộc, rưới nước sốt lên trên và thưởng thức.

Bước 6. Nếu muốn, phần còn lại của Camembert đã tan chảy có thể được loại bỏ. Chúc ngon miệng!

Pasta với thịt xông khói và trứng trong chảo rán

Mì áp chảo với thịt xông khói và trứng cho bữa tối nhanh chóng. Bộ nguyên liệu rất đơn giản và giá cả phải chăng. Loại mì ống được chọn lọc từ lúa mì cứng. Pasta luộc được trộn với thịt xông khói chiên, tắt lửa và đổ mọi thứ với hỗn hợp trứng mà không cần thêm phô mai hoặc kem. Trứng không bị vón cục và tạo thành nước sốt đặc như carbonara.

Thời gian nấu: 15 phút.

Thời gian nấu: 15 phút.

Khẩu phần: 1.

Thành phần:

• mì ống - 50 gr.
• Thịt xông khói – 50 gr.
• Tỏi - 2 tép.
• Trứng - 2 chiếc.
• Phô mai cứng - 50 gr.
• Dầu ô liu - 2 muỗng canh.
• Muối - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chuẩn bị ngay nguyên liệu cho món ăn, theo tỷ lệ trong công thức và số lượng khẩu phần bạn cần.

Bước 2. Cắt thịt ba chỉ và thịt thành từng lát mỏng, để dễ cắt nên cho vào ngăn đá tủ lạnh 15-20 phút.

Bước 3. Bóc vỏ tỏi và cắt thành từng lát.

Bước 4. Nghiền một miếng phô mai cứng trên một máy xay vừa.

Bước 5. Trong một cái bát, đánh đều hai quả trứng và muối mà không đánh.

Bước 6. Luộc mì đã chọn trong thời gian ít hơn một phút so với thời gian ghi trên bao bì để mì có màu al dente.

Bước 7. Chiên tỏi trong dầu ô liu đã đun nóng cho đến khi vàng nâu rồi vớt ra khỏi chảo.

Bước 8. Chiên thịt xông khói thái lát trong dầu tỏi này cho đến khi vàng đều hai mặt.

Bước 9Xả mì đã luộc vào một cái chao và ngay lập tức không cần rửa lại bằng nước, chuyển mì vào chảo rán cùng với thịt xông khói. Tắt lửa. Đổ các nguyên liệu này vào hỗn hợp trứng và khuấy nhanh. Nếu mì ống trở nên đặc, hãy thêm một vài thìa nước dùng.

Bước 10. Múc mì ống với thịt xông khói và trứng đã nấu trên chảo rán ra đĩa, rắc phô mai bào và dùng nóng ngay cho bữa tối. Chúc ngon miệng!

Pasta với thịt xông khói không kem

Pasta với thịt xông khói không có kem được coi là lựa chọn thứ hai và không kém phần ngon miệng để làm mì ống. Bất kỳ loại mì ống nào: spaghetti, fettuccine, tortiglioni, capellini, penne rigate đều được luộc chín, trộn với thịt xông khói chiên và nêm với nước sốt trứng và phô mai cứng bào, mang đến cho món ăn thành phẩm một hương vị kem.

Thời gian nấu: 15 phút.

Thời gian nấu: 15 phút.

Khẩu phần: 1.

Thành phần:

• mì ống - 200 gr.
• Thịt xông khói hun khói - 150 g.
• Trứng - 2 chiếc.
• Lòng đỏ - 1 chiếc.
• Phô mai parmesan – 50 g.
• Tỏi - 2 tép.
• Phô mai - 50 gr.
• Dầu ô liu - 2 muỗng canh.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Trước hết, theo công thức, hãy chuẩn bị một bộ nguyên liệu đơn giản cho món ăn này.

Bước 2. Đun nóng dầu ô liu trong chảo rồi dùng dao phi nhanh tỏi đã bóc vỏ và đập dập. Sau đó xóa nó.

Bước 3. Đồng thời, nấu mì ống đã chọn cho đến khi chín.

Bước 4. Cắt thịt xông khói thành miếng nhỏ và chiên trong dầu tỏi cho đến khi vàng nâu.

Bước 5. Đập hai quả trứng gà vào một bát riêng và thêm một lòng đỏ vào.

Bước 6. Nghiền Parmesan trên máy xay mịn và thêm 2/3 vào trứng. Thêm hạt tiêu đen xay và một chút muối vào chúng. Trộn các thành phần này bằng nĩa mà không cần đập.

Bước 7Đổ mì đã luộc vào một cái chao và chuyển ngay vào chảo rán cùng với thịt xông khói chiên.

Bước 8. Sau đó nhấc chảo ra khỏi bếp, đổ hỗn hợp trứng-phô mai vào và khuấy mạnh để phô mai tan chảy một chút và trứng không bị cong.

Bước 9. Đặt mì ống đã nấu chín với thịt xông khói không có kem ra đĩa, rắc phô mai Parmesan còn lại và dùng nóng. Chúc ngon miệng!