bánh hành tây

Bánh hành là một món ăn hấp dẫn và rất ngon dành cho những người yêu thích bánh ngọt mặn. Nó phù hợp như một món ăn chính hoặc bữa ăn nhẹ. Được chế biến bằng cách sử dụng các loại hành khác nhau: tỏi tây, hẹ tây và các loại khác. Nhân bánh được bổ sung các nguyên liệu từ sữa: kem, bơ và phô mai. Nên có nhiều thứ trong chiếc bánh hơn là bột.

Bánh hành cổ điển tại nhà

Bánh hành cổ điển là một loại bánh ngọt mặn làm từ bột bánh mỳ hoặc bột men chứa một lượng lớn hành tây chiên có thêm kem, phô mai và trứng. Khi đun nóng, hành sẽ mất đi mùi hăng và hơi ngọt, kết hợp với bột giòn sẽ tạo nên chiếc bánh rất ngon. Nhào bột với bơ và trứng.

1. 
   Làm thế nào để nướng một chiếc bánh hành cổ điển tại nhà? Rây lượng bột mì cần thiết lên bề mặt làm việc của bàn. Thêm bơ lạnh vào và dùng dao cắt nhỏ cho đến khi trở thành những mảnh vụn mịn.
2. 
   Sau đó cho ba lòng đỏ vào hỗn hợp này và trộn mọi thứ bằng tay.
3. 
   Tiếp theo, đổ nước lạnh vào, đồng thời nhào bột để bột không dính vào lòng bàn tay. Kết cấu của bột phải mềm.
4. 
   Cán bột thành khúc, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại rồi cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút.
5. 
   Trong thời gian này, gọt vỏ hành tây và cắt thành từng khoanh mỏng. Đun nóng dầu thực vật trong chảo rồi xào hành tây cho đến khi mềm và thỉnh thoảng đảo đều.
6. 
   Chuyển hành tây chiên sang một bát riêng và để nguội một chút. Trong một cái bát, trộn lòng trắng trứng với kem, muối và hạt tiêu đen. Đổ hỗn hợp này lên hành tây chiên và trộn lại.
7. 
   Cán bột đã nguội thành một chiếc bánh phẳng mỏng và đặt vào khay nướng, tạo thành các cạnh dọc theo mép.
8. 
   Sau đó đặt bất kỳ vật nặng nào (đậu Hà Lan hoặc đậu) lên bột trong giấy bạc để bột giữ được hình dạng khi nướng.
9. 
   Nướng bột trong lò đã làm nóng trước ở 180°C trong 15 phút. Sau đó dùng giấy bạc loại bỏ khối lượng và làm nguội bánh một chút. Trải một lớp đều hành tây lên vỏ bánh nướng. Rắc nó với phô mai cứng bào. Nướng bánh trong lò ở cùng nhiệt độ trong 30–35 phút.
10. 
    Bánh hành nướng theo công thức cổ điển, cẩn thận lấy ra khỏi chảo và dùng nóng hoặc nguội. Làm bánh ngon và thành công!

Công thức làm bánh hành tây thạch nhanh chóng và dễ dàng

Bánh thạch hành tây rất dễ chế biến và không tốn nhiều thời gian.Nó làm rất nhiều nhân và không đủ bột. Bánh thạch nướng nhanh chóng. Trong công thức này, chúng ta chuẩn bị nhân hành lá với một quả trứng luộc và trộn bột với sữa chua tự nhiên.

Thời gian nấu: 50 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Khẩu phần: 2.

Thành phần:

Đối với bài kiểm tra:

• Sữa chua - 200 gr.
• Bột mì - 50 g.
• Trứng - 1 chiếc.
• Soda - 1/2 muỗng cà phê.
• Vừng - để nếm thử.

Để làm đầy:

• Trứng luộc - 4 chiếc.
• Hành lá - 1 bó lớn.
• Muối - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đập một quả trứng gà vào tô để nhào bột. Thêm sữa chua tự nhiên vào nó. Dùng máy đánh trứng trộn đều các nguyên liệu này.

Bước 2. Sau đó cho bột mì, nửa thìa soda vào hỗn hợp này rồi dùng máy đánh trứng nhào bột cho đến khi mịn và không bị vón cục.

Bước 3: Để làm nhân, rửa sạch một bó hành lá lớn bằng nước lạnh và rũ bỏ chất lỏng dư thừa. Sau đó thái nhỏ lông hành, rắc một chút muối và dùng thìa nghiền nhuyễn để hành giảm bớt khối lượng.

Bước 4. Bóc vỏ trứng luộc sẵn và cắt thành từng khối nhỏ. Sau đó trộn trứng với hành lá và thêm chút muối vào nhân.

Bước 5. Bôi một lượng nhỏ dầu thực vật lên bất kỳ đĩa nướng nào và đổ một nửa số bột đã nhào vào đó. Trải một lớp đều hành tây lên trên mặt bột.

Bước 6: Đổ phần bột còn lại lên trên nhân và rắc vừng.

Bước 7. Nướng bánh hành tây thạch trong lò đã làm nóng trước ở 200°C trong 40 phút cho đến khi có màu vàng nâu. Làm nguội bánh nướng một chút, cẩn thận chuyển bánh từ chảo sang đĩa và thưởng thức. Làm bánh ngon và thành công!

Làm thế nào để nướng bánh hành kiểu Pháp trong lò?

Công thức ban đầu của món bánh hành tây bao gồm, ngoài hành tây, ô liu, cà chua vàng với cá cơm và bột được nhào trong nước khoáng. Chúng tôi giới thiệu cho bạn một phiên bản phù hợp dành cho các bà nội trợ hiện đại. Bánh hành tây sẽ trang trí cho cả bàn ăn gia đình và ngày lễ và bạn sẽ thích nó với hương vị và mùi thơm kem tinh tế.

Thời gian nấu: 1 giờ 40 phút.

Thời gian nấu: 20 phút.

Khẩu phần: 8.

Thành phần:

Đối với bài kiểm tra:

• Bột mì - 200 g.
• Lòng đỏ trứng - 1 chiếc.
• Bơ - 180 g.
• Kem chua béo - 50 g.
• Muối biển - ½ muỗng cà phê.

Để làm đầy:

• Hành tây lớn - 11 củ.
• Bơ - 100 g.
• Phô mai cứng - 50 gr.
• Giấm rượu trắng - 5 muỗng canh.
• Đường - 1 muỗng canh.
• Mù tạt Dijon - 1 muỗng cà phê.
• Muối biển - ½ muỗng cà phê.
• Muối - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Cho 180 gam bơ lạnh đã cắt thành khối vào tô để nhào bột. Thêm bột mì đã rây, muối biển, kem chua và lòng đỏ vào đó. Dùng dao cắt nhỏ những nguyên liệu này cho đến khi chúng tạo thành những mảnh vụn mịn.

Bước 2. Cán khối bột thu được thành một quả bóng rồi đặt bột thành một lớp đều trên chảo nướng dạng lò xo, tạo thành các cạnh thấp dọc theo mép. Dùng nĩa đâm vào bột và cho vào ngăn đá tủ lạnh trong 20 phút.

Bước 3. Gọt vỏ hành tây, rửa sạch và cắt thành khối nhỏ.

Bước 4. Đun nóng phần dầu còn lại trong chảo hoặc chảo sâu lòng, cho hành tây xắt nhỏ vào đun trên lửa nhỏ trong 30 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.

Bước 5. 10 phút trước khi kết thúc hầm, đổ giấm rượu vào hành tây, thêm đường và muối, thêm mù tạt vào rồi trộn đều.

Bước 6. Cho khối bột đã nhào và nguội vào lò nướng đã làm nóng trước ở nhiệt độ 200°C trong 20 phút.

Bước 7Nghiền phô mai cứng trên máy xay thô.

Bước 8. Trải một lớp đều hành tây lên trên miếng bột đã nướng. Và ấn nó xuống một chút bằng thìa.

Bước 9. Sau đó rắc phô mai cắt nhỏ vào nhân.

Bước 10. Giảm nhiệt độ lò xuống 170°C và nướng bánh trong đó trong 20 phút.

Bước 11. Bánh hành kiểu Pháp đã sẵn sàng. Để nguội, lấy ra khỏi khuôn là có thể dùng được. Làm bánh ngon và thành công!

Bánh hành thơm ngon với phô mai chế biến

Một phiên bản phổ biến của món bánh ngọt nổi tiếng của Pháp là bánh hành tây với phô mai chế biến. Phô mai kết hợp với hành tây trong bánh sẽ có hương vị mới, tương tự như thịt. Chiếc bánh được chế biến nhanh chóng, dễ dàng và có thể dùng làm bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ no bụng. Đặt phô mai đã chế biến vào tủ lạnh trước để dễ bào hơn.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Thời gian nấu: 15 phút.

Khẩu phần: 2.

Thành phần:

Đối với bài kiểm tra:

• Bột mì - 200 g.
• Bơ - 125 g.
• Kem chua đầy đủ chất béo - 3 muỗng canh.
• Soda - ½ muỗng cà phê.
• Muối - 1 nhúm.

Để làm đầy:

• Hành tây - 2 chiếc.
• Phô mai chế biến - 200 gr.
• Trứng - 3 chiếc.
• Dầu thực vật – để chiên hành.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Cho bơ đã cắt thành từng miếng vào tô để nhào bột, đổ bột mì đã rây vào và băm nhỏ cho đến khi thành vụn mịn.

Bước 2. Sau đó, thêm kem chua vào phần vụn này, thêm muối và soda rồi nhào bột.

Bước 3. Tiếp theo, cuộn bột thành búi, bọc trong màng bọc thực phẩm rồi cho vào tủ lạnh.

Bước 4. Gọt vỏ hành tây, cắt thành nửa khoanh mỏng và chiên trong dầu thực vật đã đun nóng cho đến khi có màu vàng nâu.

Bước 5. Nghiền phô mai đã chế biến nguội trên máy xay mịn.

Bước 6. Dùng nĩa đánh ba quả trứng gà vào một bát riêng.

Bước 7Sau đó trộn hành tây chiên với trứng và phô mai bào.

Bước 8. Cán khối bột đã nguội thành một chiếc bánh dẹt mỏng theo kích cỡ chảo nướng của bạn.

Bước 9. Thoa một ít dầu vào khuôn, chuyển khối bột đã cán vào và tạo thành các cạnh dọc theo mép.

Bước 10. Sau đó trải đều phần nhân đã chuẩn bị lên bột và quấn các cạnh một chút.

Bước 11. Nướng bánh trong lò đã làm nóng trước ở 180°C trong 40–45 phút cho đến khi bề mặt có màu vàng nâu.

Bước 12. Làm nguội bánh hành nướng với phô mai đã chế biến một chút, cẩn thận lấy bánh ra khỏi khuôn và thưởng thức. Làm bánh ngon và thành công!

Bánh hành tây tự làm với kefir

Ưu điểm chính của bánh nướng thạch làm bằng bột kefir là tốc độ nướng của chúng. Đối với bánh hành tây với kefir, hành lá thường được sử dụng nhiều nhất, mặc dù những loại khác cũng có thể được sử dụng. Một quả trứng luộc được thêm vào hành lá. Món bánh ngọt thơm ngon này được chuẩn bị cho cả bữa tối nhẹ và món ăn nhẹ cho bất kỳ bàn ăn nào.

Thời gian nấu: 1 giờ 20 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Khẩu phần: 6.

Thành phần:

Đối với bài kiểm tra:

• Bột mì - 450 g.
• Kefir – 500ml.
• Dầu thực vật - 2 muỗng canh.
• Trứng - 2 chiếc.
• Đường - 1 muỗng cà phê.
• Bột nở - 1 muỗng cà phê.
• Muối - 1 muỗng cà phê.

Để làm đầy:

• Trứng - 7 chiếc.
• Hành lá - 1 bó lớn.
• Dầu thực vật - 2 muỗng canh.
• Muối - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đập hai quả trứng gà vào tô để nhào bột. Thêm một muỗng cà phê muối và đường vào chúng và đổ hai muỗng canh dầu thực vật. Đánh đều các thành phần này.

Bước 2. Sau đó đổ kefir đã ấm vào và đánh lại.

Bước 3.Rây bột mì qua rây, trộn với bột nở và đổ từng phần vào đế bột lỏng, đồng thời nhào bằng máy đánh trứng.

Bước 4. Bột nhào phải có độ đặc của kem chua đặc. Để bột trong 30 phút để bột nở bắt đầu tương tác với kefir.

Bước 5. Trong thời gian này, chuẩn bị nhân bánh. Rửa sạch hành lá và cắt thành miếng nhỏ. Loại bỏ vỏ khỏi trứng luộc trước và cắt nhỏ.

Bước 6. Cho hành tây cắt nhỏ và trứng vào tô riêng, thêm hai thìa dầu thực vật, thêm muối vừa khẩu vị rồi trộn đều nhân.

Bước 7. Đậy đĩa nướng bằng giấy đặc biệt, bôi dầu và đổ ½ phần bột kefir. Đặt nhân hành tây lên bột, không dàn đều ra mép bánh để sau khi nướng không bị rơi ra khỏi bánh.

Bước 8. Sau đó phủ phần bột còn lại lên nhân và làm phẳng bề mặt.

Bước 9. Nướng bánh trong lò đã làm nóng trước ở 200°C trong 40 phút. Để bánh hành nướng nguội một chút, lấy ra khỏi chảo và thưởng thức. Làm bánh ngon và thành công!

Cách làm bánh hành từ bánh phồng?

Bánh hành làm bằng bánh phồng cho phép ngay cả người mới nấu ăn cũng có thể nhanh chóng chế biến các loại bánh ngọt tự làm thơm ngon và thơm ngon. Họ thường thử nghiệm nhân hành tây và thêm các nguyên liệu khác: phô mai, xúc xích luộc, thịt xông khói, xúc xích. Trong công thức này, chúng tôi sẽ thêm phô mai feta vào hành tây. Chuẩn bị bánh không đậy nắp. Nguyên liệu và cách chuẩn bị rất đơn giản nhưng món ăn cho bữa tối sẽ rất tuyệt vời.

Thời gian nấu: 35 phút.

Thời gian nấu: 12 phút.

Khẩu phần: 4.

Thành phần:

• Bánh phồng - 200 g.
• Hành tây - 300 g.
• Phô mai phô mai - 120 gr.
• Bơ - 30 g.
• Dầu thực vật - 2 muỗng canh.
• Húng tây - 1 muỗng cà phê.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đầu tiên bạn cần chuẩn bị nhân bánh. Gọt vỏ hành tây và cắt thành nửa khoanh, nhưng không mỏng lắm để tạo điểm nhấn cho chiếc bánh thành phẩm.

Bước 2. Đun nóng bơ và dầu thực vật trong chảo rồi chiên hành tây trong đó cho đến khi có màu vàng nhạt. Nêm hành tây chiên với muối và hạt tiêu theo sở thích, thêm một thìa cà phê húng tây, khuấy đều và để nguội.

Bước 3. Cán bột bánh phồng đã rã đông trước trên mặt bàn đã rắc bột mì thành một lớp hình chữ nhật theo khay nướng.

Bước 4. Phủ một tấm giấy nướng đặc biệt và cẩn thận chuyển bột đã cán mỏng lên đó.

Bước 5. Trải một lớp đều hành tây lên trên mặt bột.

Bước 6. Cắt phô mai thành khối nhỏ.

Bước 7. Sau đó trải đều các khối phô mai lên trên củ hành.

Bước 8. Nướng bánh hành trong lò đã làm nóng trước ở 200°C trong 20 phút. Làm bánh ngon và thành công!

Bánh hành đơn giản và thơm ngon làm từ bánh ngọt

Bánh hành tây với lớp vỏ bánh ngọt ngắn, giống như một loại bánh ngọt tinh tế với nhân thơm và ngon ngọt, sẽ là một món ăn nhẹ khác thường cho bàn ăn ngày lễ của bạn và là một sự bổ sung thú vị cho bữa tối gia đình. Nguyên liệu làm bánh rất đơn giản, giá cả phải chăng và cách làm bánh cũng dễ dàng. Nhào bột bánh mì ngắn với kem chua và bơ. Chiếc bánh này được phục vụ lạnh.

Thời gian nấu: 2 giờ 20 phút.

Thời gian nấu: 20 phút.

Khẩu phần: 8.

Thành phần:

Đối với bài kiểm tra:

• Bột mì - 600 g.
• Kem chua - 200 g.
• Bơ - 200 g.
• Trứng - 2 chiếc.
• Đường - 2 muỗng cà phê.
• Bột nở - 2 muỗng cà phê.
• Muối - 1 muỗng cà phê.

Để làm đầy:

• Hành tây - 500 g.
• Trứng - 4 chiếc.
• Phô mai chế biến - 300 gr.
• Muối - để nếm thử.
• Đường để hương vị.
• Rau xanh - 25 gr.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đầu tiên bạn cần nhào bột vỏ bánh ngắn cho chiếc bánh. Đổ một nửa lượng bột cần thiết đã rây qua rây vào tô để nhào bột. Thêm muối, đường, bột nở và trộn. Cắt bơ lạnh thành khối, thêm vào bột mì và dùng tay chà xát mọi thứ thành vụn.

Bước 2. Sau đó đập một quả trứng vào hỗn hợp này, thêm lòng trắng của một quả trứng khác (lòng đỏ sẽ giữ lại để bôi trơn) và nhào bột thật kỹ.

Bước 3. Tiếp theo, đổ lượng kem chua cần thiết lên bột và nhào bột lại.

Bước 4. Cuối cùng, bạn cho phần bột mì còn lại vào hỗn hợp này và nhào bột cho đến khi không dính tay. Bột của bạn phải mềm.

Bước 5. Sau đó chia phần bột bánh ngọt đã hoàn thành thành 2 phần không đều nhau, bọc màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh ít nhất 1 giờ.

Bước 6. Trong thời gian này, chuẩn bị nhân hành tây. Cắt hành tây bóc vỏ thành khối nhỏ.

Bước 7. Chiên hành tây xắt nhỏ trong dầu thực vật nóng cho đến khi chín vàng rồi rắc muối và đường để tỏa hương hành trong chiếc bánh thành phẩm.

Bước 8. Trong một bát riêng, đánh bốn quả trứng với một chút muối. Sau đó thêm bất kỳ loại phô mai đã chế biến nào vào chúng và trộn đều. Tiếp theo, thêm hành tây chiên và khuấy lại.

Bước 9. Thêm một bó rau xanh đã thái nhỏ vào phần nhân này.

Bước 10. Lót giấy vào khay nướng và không cần bôi mỡ. Cán phần lớn bột bánh quy thành một chiếc bánh dẹt và cẩn thận đặt vào khuôn, tạo thành các cạnh dọc theo mép. Đổ phần nhân hành tây đã chuẩn bị sẵn lên bột.

Bước 11Cán mỏng phần thứ hai, phần nhỏ hơn của bột, phủ phần nhân lên, kẹp chặt các mép, dùng dao rạch vài đường nhỏ và phết lòng đỏ trứng lên bánh. Nướng bánh trong lò đã làm nóng trước ở nhiệt độ 200°C trong 1 giờ.

Bước 12. Cẩn thận lấy bánh nướng ra khỏi khuôn và để nguội hoàn toàn vì bánh chỉ dùng khi nguội. Làm bánh ngon và thành công!

Bánh hành thơm ngon làm từ bột men

Đối với những người yêu thích nướng hành tây, công thức này gợi ý bạn nên chuẩn bị một chiếc bánh dựa trên bột men, được nhào bằng phương pháp thẳng. Không có trứng được thêm vào bột hoặc nhân, điều này làm cho món nướng trở nên nạc. Tạo thành chiếc bánh khép kín và xếp thành từng lớp. Chiếc bánh này được phục vụ vừa là một món ăn riêng vừa là món khai vị với các món ăn khác, vì bánh ngọt không có đường.

Thời gian nấu: 1 giờ 40 phút.

Thời gian nấu: 20 phút.

Khẩu phần: 8.

Thành phần:

Đối với bài kiểm tra:

• Bột - 4,5 muỗng canh.
• Men khô - 11 g.
• Nước - 1,5 muỗng canh.
• Dầu thực vật - 0,5 muỗng canh.
• Đường - 2 muỗng canh.
• Tinh bột - 1 muỗng canh.
• Muối - 1 muỗng cà phê.

Để làm đầy:

• Hành tây - 1 kg.
• Dầu thực vật - 60 g.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chuẩn bị tất cả nguyên liệu để nướng bánh với số lượng quy định trong công thức. Đổ nước nóng vào tô để nhào bột rồi hòa tan đường, muối và men khô vào đó. Sau đó đổ dầu thực vật vào, thêm một thìa tinh bột vào khuấy đều. Rây bột qua rây, thêm nguyên liệu lỏng vào và dùng tay nhào bột. Sau đó bọc bột bằng khăn ăn và đặt ở nơi ấm áp trong 20 phút.

Bước 2. Gọt vỏ hành tây và cắt thành nửa khoanh mỏng. Chiên nó trong dầu thực vật đã đun nóng cho đến khi có màu vàng nhạt.Đến cuối chiên, rắc hành tây với muối và hạt tiêu theo sở thích của bạn, khuấy đều và để nguội một chút.

Bước 3. Dùng tay ấn khối bột đã nổi lên và cắt thành 6 phần bằng nhau. Cán từng miếng bột thành từng lớp mỏng tùy theo kích cỡ đĩa nướng của bạn.

Bước 4. Bật lò nướng ở nhiệt độ 190°C. Đổ một ít dầu thực vật lên khuôn và đặt lớp đầu tiên xuống đáy, tạo thành các cạnh dọc theo mép. Sau đó xếp các lớp còn lại vào khuôn thành từng lớp, phân bổ đều nhân hành vào giữa chúng.

Bước 5. Kẹp chặt các mép của lớp bột cuối cùng. Trang trí mặt trên của chiếc bánh thật đẹp với những hình vẽ từ phần bột còn sót lại và phết dầu thực vật lên bề mặt.

Bước 6. Nướng bánh hành tây trong lò làm nóng trước trong 30 phút cho đến khi vàng nâu. Làm bánh ngon và thành công!