Món borscht lạnh của Litva là một lựa chọn khác thường và khác với súp kholodnik hoặc súp củ cải đường của chúng tôi ở chỗ nền của nó luôn là kefir có hàm lượng chất béo cao. Củ cải được thêm vào luộc hoặc ngâm. Nguyên liệu thường xuyên của borscht là trứng, dưa chuột và các loại thảo mộc, việc bổ sung thêm xúc xích hoặc thịt luộc do chính bà chủ lựa chọn. Món borscht lạnh của Litva luôn được phục vụ riêng với khoai tây luộc.
Borscht Litva lạnh với kefir - một công thức cổ điển
Món borscht lạnh cổ điển của Litva, hay “šaltibaršča,” bao gồm kefir làm nền cho món súp, củ cải luộc, nướng hoặc ngâm và thêm dưa chuột tươi, trứng và các loại thảo mộc. Tất cả các nguyên liệu được trộn, nêm với kefir và súp phải được làm nguội trước khi dùng hoặc nguyên liệu được để nguội. Súp sẽ nhẹ nhàng, ít calo và đồng thời giúp bạn no bụng. Món borscht này được phục vụ riêng với khoai tây luộc hoặc chiên.
- củ cải đường 4 MÁY TÍNH. (luộc)
- kefir 1.2 (lít)
- Quả dưa chuột 3 (đồ đạc)
- Trứng gà 4 (đồ đạc)
- rau thì là ½ chùm tia
- Hành lá 1 bó
- Kem chua 30% 300 (mililít)
- Muối nếm
-
Theo công thức và số lượng khẩu phần bạn cần, tất cả các sản phẩm đều được chuẩn bị cùng một lúc. Củ cải và trứng được luộc trước và để nguội. -
Dưa chuột được gọt vỏ và cắt thành miếng nhỏ hoặc trên máy xay thô. -
Lông hành lá rửa sạch bằng nước lạnh, lau khô bằng khăn ăn và cắt thành từng miếng nhỏ. -
Dưa chuột thái lát được đặt trong một bát borscht, thêm hành tây cắt nhỏ vào đó và mọi thứ được rắc muối. Trộn đều dưa chuột và hành tây bằng thìa. -
Trứng gà luộc chín được bóc vỏ và cắt thành khối. -
Trứng được chuyển vào cùng một bát và thêm thì là thái nhỏ vào. -
Củ cải luộc được gọt vỏ và cắt thành dải mỏng. Củ cải thái lát được chuyển vào tô, thêm kem chua đặc và trộn mọi thứ một chút. Sau đó đổ kefir vào và trộn borscht một lần nữa. Một mẫu được lấy và hương vị được điều chỉnh. -
Shaltiborstai, hay borscht lạnh của Litva, được chế biến theo công thức cổ điển, được đổ ra đĩa và phục vụ cho bữa trưa. Bạn có thể thêm nửa quả trứng vào mỗi đĩa. Chúc ngon miệng!
Cách nấu borscht Litva với kem chua?
Món borscht lạnh của Litva được chế biến theo truyền thống với kefir đầy đủ chất béo, nhưng không phải ai cũng thích kefir. Trong công thức này, chúng tôi chuẩn bị món súp này với kem chua và nước. Nguyên liệu làm nhân vẫn giống như món borscht cổ điển của Litva: củ cải, dưa chuột tươi và trứng luộc. Chúng tôi luộc hoặc nướng củ cải. Để khiến món ăn thêm no, chúng tôi sẽ thêm giăm bông vào borscht, nhưng đây là tùy chọn nếu người ăn là nam giới.
Thời gian nấu: 1 giờ 10 phút.
Thời gian nấu: 10 phút.
Khẩu phần: 5.
Thành phần:
- Củ cải đường - 2 chiếc.
- Dưa chuột tươi - 3 chiếc.
- Trứng - 4 chiếc.
- Giăm bông - 400 gr.
- Kem chua - 0,5 l.
- Mù tạt - 30 gr.
- chanh - 1 chiếc.
- Rau xanh - 1 bó.
- Nước – 2,5 l.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1.Chúng tôi rửa sạch củ cải trước và không gọt vỏ, nướng hoặc luộc chúng cho đến khi mềm và nguội. Sau đó, chúng ta làm sạch, băm nhỏ trên máy xay thô hoặc máy xay Hàn Quốc và cho vào nồi súp. Đổ 2,5 lít nước sôi lên củ cải, cho nước cốt của một quả chanh và phần vỏ còn lại vào để giữ được màu sáng rồi để nguội.
Bước 2. Sau đó chuẩn bị nguyên liệu làm nhân borscht. Gọt vỏ dưa chuột và cắt thành từng miếng nhỏ có hình dạng tùy ý. Chia trứng luộc thành lòng trắng và lòng đỏ. Cắt một miếng giăm bông và lòng trắng trứng thành những khối nhỏ rồi cho vào nồi. Thêm rau xanh xắt nhỏ (hành lá và thì là) vào chúng.
Bước 3. Trong một bát riêng, xay bốn lòng đỏ với kem chua và một thìa mù tạt cho đến khi mịn.
Bước 4. Đổ hỗn hợp đã chuẩn bị lên trên các loại rau và giăm bông đã cắt nhỏ, trộn đều rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc các món ăn, cho vào tủ lạnh trong 1 giờ.
Bước 5. Trước khi dùng, chuyển khối rau với kem chua vào chảo đã ngâm củ cải đường, loại bỏ vỏ chanh và trộn lại mọi thứ. Chúng tôi không thêm muối vào borscht.
Bước 6. Đổ món borscht Litva lạnh đã chuẩn bị sẵn vào đĩa, mỗi người ăn thêm muối cho vừa ăn. Chúc ngon miệng!
Món borscht lạnh với ngọn củ cải theo phong cách Litva
Một lựa chọn thay thế cho món okroshka phổ biến cho thực đơn mùa hè có thể là món borscht lạnh của Litva. Điểm nổi bật của công thức này là ngọn củ cải non, sẽ mang lại cho borscht, ngoài hương vị, còn có lợi ích vì chúng tôi thêm nó sống. Borscht với ngọn củ cải nổi bật bởi màu sắc tươi sáng, nhẹ nhàng và hương vị sảng khoái. Chúng tôi chế biến borscht theo phong cách Litva - với kefir đầy đủ chất béo.
Thời gian nấu: 40 phút.
Thời gian nấu: 15 phút.
Khẩu phần: 4.
Thành phần:
- Kefir 3,2% – 500ml.
- Nước – 250 ml.
- Củ cải đường - 1 chiếc.
- Ngọn củ cải - 1 bó.
- Hành lá - 1 bó.
- Rau mùi tây - 1 bó.
- Thì là - 1 bó.
- Củ cải - 1 bó.
- Dưa chuột tươi - 5 chiếc.
- Trứng - 4 chiếc.
- Muối - 1 muỗng cà phê.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Chuẩn bị tất cả nguyên liệu cho món borscht Litva theo công thức. Củ cải được tách khỏi ngọn và nướng trong giấy bạc trong lò. Để nướng củ cải non, 40 phút là đủ. Trứng gà luộc chín. Rau được rửa sạch bằng nước lạnh và lau khô bằng khăn ăn.
Bước 2. Trước khi chuẩn bị borscht, hãy thái nhỏ hành lá, ngọn củ cải, rau mùi tây và thì là.
Bước 3. Dưa chuột tươi có thể cắt thành từng dải mỏng hoặc xay nhuyễn nhưng dưa chuột thái lát sẽ giòn và mọng nước hơn.
Bước 4. Trứng được cắt thành khối nhỏ. Rau thái lát với trứng được chuyển vào bát borscht lạnh và rắc muối.
Các nền ẩm thực quốc gia trên thế giới có nhiều công thức nấu súp lạnh: okroshka, tarator, súp củ cải đường, botvinya, kholodniki và những món khác. Một lựa chọn cho món súp nhẹ nhàng và sảng khoái cho bàn ăn mùa hè có thể là borscht lạnh của Litva với hành lá. Cơ sở cho nó là củ cải luộc. Nguyên liệu không đổi sẽ là một quả trứng với dưa chuột tươi và hành lá sẽ tạo thêm hương vị đậm đà và thơm ngon. Nêm súp với kefir đầy đủ chất béo.
Thời gian nấu: 1 giờ.
Thời gian nấu: 10 phút.
Khẩu phần: 3.
Thành phần:
- Củ cải đường - 3 chiếc.
- Dưa chuột tươi - 2 chiếc.
- Trứng - 4 chiếc.
- Hành lá - 1 bó.
- Thì là – 1/2 bó.
- Kefir 3,2% – 1 l.
- Muối - để nếm thử.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Rửa sạch củ cải borscht trước, đun sôi cho đến khi mềm mà không cần gọt vỏ, để nguội.
Bước 2. Sau đó gọt vỏ củ cải luộc và cắt thành khối mỏng.
Bước 3.Đối với phiên bản borscht lạnh này, tốt hơn là nên lấy dưa chuột dài vì chúng ít ngon ngọt hơn và sẽ giữ được màu sắc cũng như hương vị ngon trong món ăn đã hoàn thành.
Bước 4. Dùng dụng cụ gọt vỏ rau củ, gọt vỏ dưa chuột và cắt chúng thành những khối nhỏ. Ngay lập tức chia đều các loại rau đã cắt nhỏ vào các đĩa.
Bước 5. Bóc vỏ trứng luộc sẵn, cắt thành khối vuông rồi cho vào đĩa cùng rau củ cắt nhỏ.
Bước 6. Rửa sạch và lau khô lông hành lá và thì là bằng khăn ăn.
Bước 7. Cắt nhỏ rau xanh, xay một chút muối và thêm vào các nguyên liệu còn lại.
Bước 8. Sau đó đổ nhân borscht kiểu Litva này với kefir đầy đủ chất béo vào và trộn đều. Bạn có thể thêm một chút nước đun sôi để nguội vào borscht, vì không phải ai cũng thích món súp đặc. Nếu muốn, bạn có thể thêm kem chua vào món borscht của Litva cùng với hành lá. Chúc ngon miệng!
Borscht lạnh với xúc xích kiểu Litva
Món borscht lạnh kiểu Litva khá phổ biến không chỉ ở Litva và có nhiều phiên bản khác nhau với những thay đổi trong thành phần. Củ cải luộc và đổ kefir vào rau thái lát vẫn không thay đổi đối với món borscht này. Món ăn là món ăn kiêng và việc bổ sung thêm xúc xích sẽ khiến bạn hài lòng hơn. Khoai tây không được đặt trong borscht mà được phục vụ riêng.
Thời gian nấu: 10 phút.
Thời gian nấu: 10 phút.
Khẩu phần: 2.
Thành phần:
- Trứng - 2 chiếc.
- Củ cải đường - 2 chiếc.
- Xúc xích luộc - 200 gr.
- Dưa chuột tươi - 1 chiếc.
- Hành lá - 1 bó.
- Thì là - 1 bó.
- Kefir 3,2% – 0,5 l.
- Muối - để nếm thử.
- Tiêu đen xay - để nếm thử.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Củ cải luộc được gọt vỏ và cắt nhỏ trên máy xay thô. Sau đó, nó ngay lập tức được chuyển sang chảo borscht.
Bước 2.Trứng luộc được cắt thành khối hoặc xay tùy thích và chuyển sang củ cải.
Bước 3. Xúc xích luộc được cắt thành từng dải mỏng.
Bước 4. Hành lá và thì là rửa sạch thái nhỏ. Xúc xích thái lát, dưa chuột và rau thơm được chuyển vào chảo cùng với các nguyên liệu còn lại.
Bước 5. Các thành phần của borscht lạnh được rắc muối và hạt tiêu đen và bạn có thể thêm một chút kem chua vào chúng. Sau đó mọi thứ được trộn đều.
Bước 6. Cuối cùng, kefir được đổ vào borscht và trộn lại borscht. Nếu súp trở nên đặc, hãy thêm một cốc nước đun sôi để nguội. Món borscht kiểu Litva được chế biến với xúc xích được phục vụ cho bữa trưa. Chúc ngon miệng!
