Chanterelles cho mùa đông - 10 công thức chuẩn bị đơn giản với hình ảnh từng bước

Chanterelles cho mùa đông là một món ăn nhẹ tuyệt vời có rất nhiều biến thể. Nấm thơm sẽ tạo thêm sự đa dạng cho chế độ ăn uống của bạn. Chanterelles được phục vụ như một món ngon trong những ngày lễ và cũng là vật trang trí trên bàn ăn hàng ngày. Ngay cả người mới bắt đầu cũng có thể thành thạo việc chuẩn bị các món ăn đơn giản. Việc lựa chọn sẽ giúp bạn chuẩn bị đồ ăn nhẹ cho những người không ăn các sản phẩm từ thịt.

Nội dung

Nấm mồng tơi ngâm trong lọ cho mùa đông
Trứng cá muối Chanterelle cho mùa đông
Muối nấm chanterelles nóng cho mùa đông
Nấm chiên cho mùa đông
Nấm mồng gà đông lạnh cho mùa đông trong tủ đông
Nấm mồng tơi muối lạnh
Nấm mồng tơi ngâm với axit xitric
Chanterelles ướp dầu cho mùa đông
Chuẩn bị nấm mồng tơi với hành tây trong lọ cho mùa đông
Chanterelles sốt cà chua cho mùa đông

Nấm mồng tơi ngâm trong lọ cho mùa đông

Nấm mồng tơi ngâm trong lọ cho mùa đông là món ăn vặt khó cưỡng. Việc chuẩn bị rất đơn giản, các loại gia vị mang lại cho món ăn một mùi thơm độc đáo. Nấm thích hợp cho những ngày nghỉ lễ, đồng thời cũng đa dạng hóa thực đơn hàng ngày và Mùa Chay.

Thành phần

–+ (khẩu phần)

Nấm mồng tơi tươi 2 (kg)
Nước 1.5 (lít)
Giấm ăn 9% 60 (mililít)
Muối 50 (gram)
hạt tiêu đen 3 (đồ đạc)
hoa cẩm chướng 1 nụ
Đường cát 100 (gram)

bước

3 giờ

Để chuẩn bị nấm mồng tơi cho mùa đông, bạn cần phân loại những cây nấm sáng màu, loại bỏ tàn dư rừng. Đặt nấm mồng tơi đã chuẩn bị vào một thùng lớn và đổ đầy nước lạnh. Ngâm nấm khoảng một giờ. Nếu mẫu đủ lớn, hãy cắt chúng thành nhiều phần.
Chúng ta rửa sạch nấm mồng tơi đã ngâm, cho vào nồi, thêm nước và nấu trong 30 phút. Đừng quên loại bỏ bọt.
Khi nấm mồng tơi chìm xuống đáy nghĩa là chúng đã chín.
Dùng thìa có rãnh vớt nấm ra và rửa sạch dưới vòi nước. Thêm hạt tiêu và các gia vị khác vào nước dùng đang sôi. Sau khi đun sôi, cho nấm vào. Sau khi đun sôi thứ cấp, đun sôi trong 10 phút. Đổ axit axetic vào và đun sôi ở nhiệt độ thấp trong 5 phút.
Đặt nấm nóng vào lọ khử trùng.
Chúng tôi lấp đầy khoảng trống bằng nước xốt thơm. Đậy kín các lọ bằng nắp đậy vô trùng. Chúng tôi luôn chỉ sử dụng nắp đậy mới để bảo quản phôi được lâu nhất có thể.
Lật ngược các lọn tóc nóng và quấn chúng trong chăn. Làm nguội ở vị trí này, sau đó chuyển sang phần bảo quản còn lại. Chúc ngon miệng!

Trứng cá muối Chanterelle cho mùa đông

Trứng cá muối Chanterelle cho mùa đông là một món ăn tuyệt vời mà ngay cả một người mới nấu ăn cũng có thể làm sống động. Trứng cá muối nấm rất tốt cho bữa ăn nhẹ và rượu khai vị tại bất kỳ sự kiện đặc biệt nào. Quy trình cơ bản sẽ không gây ra bất kỳ sự bất tiện nào, chỉ cần làm theo công thức.

Giờ nấu ăn – 2 giờ 00 phút

Giờ nấu ăn - 15 phút.

Khẩu phần – 1

Thành phần:

Cà rốt - 300 g.
Nấm mồng tơi - 1 kg.
Dầu thực vật - 100ml.
Hành tây - 300 g.
Giấm 9% – 1 muỗng canh.
Muối - 1 muỗng cà phê.
Hạt tiêu đen - 6 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chúng tôi thu thập mọi thứ bạn cần để chuẩn bị trứng cá muối. Gọt vỏ cà rốt và hành tây. Chúng tôi phân loại nấm mồng tơi từ các mảnh vụn rừng và mẫu vật hư hỏng. Chúng tôi rửa nấm thật sạch.

Bước 2. Đổ một nửa lượng dầu thực vật cần thiết vào chảo rán nóng. Cho cà rốt cắt nhỏ vào.

Bước 3.Cắt hành tây đã bóc vỏ theo ý muốn và thêm vào cà rốt. Nấu trong 10 phút, nhớ khuấy đều.

Bước 4. Xay nấm mồng tơi khô bằng máy xay thịt hoặc máy chế biến thực phẩm. Đặt khối nấm vào chảo có thành dày.

Bước 5. Đặt trên lửa nhỏ và đun nhỏ lửa dưới nắp trong một giờ.

Bước 6. Xay rau củ nướng theo cách tương tự như nấm mồng tơi. Chuyển sang nấm hầm. Thêm muối và tiêu xay vào đun nhỏ lửa trong 20 phút.

Bước 7. Sau đó thêm giấm vào và khuấy đều.

Bước 8. Phân phối trứng cá muối vào hộp đựng vô trùng. Đun sôi phần dầu thực vật còn lại rồi đổ lên trên.

Bước 9. Vặn các chất bảo quản và để nguội, úp ngược hộp đựng, dưới một lớp chăn lông thú. Chúng tôi chuyển đồ ăn nhẹ đã ướp lạnh vào tủ đựng thức ăn. Chúc ngon miệng!

Muối nấm chanterelles nóng cho mùa đông

Ướp muối chanterelles cho mùa đông bằng phương pháp nóng sẽ không mất nhiều thời gian như thoạt nhìn. Điều khó khăn nhất là xử lý chanterelles trước quá trình hấp dẫn. Nấm mồng tơi có hương vị khó quên và mùi thơm tuyệt vời.

Giờ nấu ăn – 1 giờ 00 phút

Giờ nấu ăn - 30 phút.

Khẩu phần – 3 lít.

Thành phần:

Nấm mồng tơi – 4,5 kg.
Lá nguyệt quế - 10-12 chiếc.
Tỏi - 10-12 tép.
Muối - để nếm thử.
Hạt tiêu đen - để nếm thử.
Đinh hương - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chúng tôi phân loại kỹ lưỡng nấm mồng tơi từ các mảnh vụn rừng.

Bước 2. Rửa thật sạch và cắt thành từng đoạn nếu muốn. Chúng tôi sắp xếp thành các mẫu vật nhỏ và lớn. Đặt một chảo nước lên lửa.

Bước 3. Trong khi nước sôi, chia tỏi thành từng lát, loại bỏ lớp trên cùng và cắt nhỏ theo ý muốn.

Bước 4. Đổ muối vào nước sôi.Đổ hai muỗng canh vào 4 lít nước.

Bước 5. Thêm nguyệt quế.

Bước 6. Cho hạt tiêu vào.

Bước 7. Đừng quên nụ đinh hương.

Bước 8. Khi nước sôi thì vớt nấm mồng tơi đã chuẩn bị sẵn vào. Đun sôi trong 15 phút. Nếu các mẫu có kích thước khác nhau, trước tiên hãy nấu những chiếc chanterelles lớn.

Bước 9. Không lãng phí thời gian, hãy rửa kỹ các lọ nhỏ, đổ nước sôi lên trên hoặc khử trùng bằng hơi nước.

Bước 10. Đổ nước sôi vào nắp.

Bước 11. Cho lá nguyệt quế và hạt tiêu vào lọ vô trùng.

Bước 12. Đặt nấm luộc vào.

Bước 13. Rắc một chút muối.

Bước 14. Thêm gia vị.

Bước 15. Nêm tỏi.

Bước 16. Như vậy, chúng ta đã đổ đầy hoàn toàn các lọ, xen kẽ các thành phần nêu trên. Đặt tỏi, lá nguyệt quế và hạt tiêu lên trên.

Bước 17. Đổ nước xốt sôi đã nấu chín lên nấm mồng tơi.

Bước 18. Đậy kín bằng nắp vô trùng. Để ở vị trí thông thường cho đến khi các vòng xoắn nguội hoàn toàn. Chúng ta chuyển việc bảo quản vào tủ lạnh hoặc nơi bảo quản mát mẻ khác. Chúc ngon miệng!

Nấm chiên cho mùa đông

Nấm mồng tơi chiên cho mùa đông là một sự chuẩn bị tuyệt vời giúp bổ sung hài hòa cho món ăn kèm khoai tây. Nấm mồng tơi chiên là món thay thế tuyệt vời cho thịt trong Mùa Chay. Món ăn được phục vụ cả lạnh và nóng. Mùi điên cuồng sẽ làm kinh ngạc tất cả những người sành ăn.

Giờ nấu ăn – 1 giờ 00 phút

Khẩu phần – 250 gam.

Thành phần:

Nấm mồng tơi – 1,2 kg.
Dầu thực vật - 200ml.
Muối - 0,5 muỗng cà phê.

Để nấu ăn:

Nước – 1 l.
Muối - 1 muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết.

Bước 2. Sau khi phân loại nấm mồng tơi, rửa sạch chúng.

Bước 3. Lọc lấy nước.

Bước 4.Chúng tôi cắt các mẫu vật lớn thành từng đoạn.

Bước 5. Đun sôi nước, thêm muối và thêm nấm mồ đã chuẩn bị vào nước sôi. Đun sôi trong 10 phút ở mức sủi bọt thấp.

Bước 6. Lọc nấm qua rây hoặc chao và để nước thừa chảy ra để dầu không bắn ra ngoài khi chất lỏng lọt vào.

Bước 7. Cho nấm đã luộc vào chảo rán đã đun nóng bằng dầu thực vật. Chiên bằng cách khuấy thường xuyên, đậy nắp chảo.

Bước 8. Nấu cho đến khi chất lỏng biến mất. Khi nấm đã sẵn sàng và có màu đẹp mắt, ngon miệng, rắc muối và khuấy đều.

Bước 9. Đặt đồ ăn nhẹ nóng vào lọ đã khử trùng trước. Vặn nó lại bằng vít đã khử trùng mới. Chúng tôi kiểm tra xem chúng có cho phép không khí đi qua hay không.

Bước 10. Sau khi làm mát hoàn toàn, hãy chuyển nó vào tủ lạnh hoặc phòng mát khác.

Bước 11. Chúng tôi sử dụng nấm như một món ăn nguội, để làm nhân thơm, đồng thời dùng làm nguyên liệu cho món salad, món ăn nóng và súp. Một kiệt tác ẩm thực sẽ giúp ích trong mọi tình huống. Chúc ngon miệng!

Nấm mồng gà đông lạnh cho mùa đông trong tủ đông

Đông lạnh nấm mồng tơi cho mùa đông trong tủ đông là một quá trình rất đơn giản. Ngay cả một đứa trẻ cũng có thể xử lý việc chuẩn bị nấm. Nấm mồng tơi đông lạnh sẽ giúp ích rất nhiều trong mùa đông và có hương vị hoàn toàn không khác gì nấm tươi mới hái. Bữa ăn đông lạnh sẽ trở thành món yêu thích của bạn.

Giờ nấu ăn – 3 giờ 05 phút

Giờ nấu ăn - 5 phút.

Khẩu phần – 1

Thành phần:

Nấm mồng tơi – 150 gr.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chúng tôi phân loại nấm mồng tơi tốt, loại bỏ các mảnh vụn và mẫu vật bị hư hỏng.

Bước 2. Sau khi rửa sạch và phơi khô nấm mồng tơi, chuẩn bị hộp nhựa hoặc túi có khóa kéo. Chúng tôi phân phối chanterelles.

Bước 3.Đậy nắp và đặt trong tủ đông.

Bước 4. Sau ít nhất 3 giờ, nấm sẽ đông cứng lại.

Bước 5. Chế phẩm đông lạnh được sử dụng để chế biến nấm chiên hoặc nấu súp, cũng như để làm nhân bánh ngọt tự làm.

Bước 6. Để chế biến món nấm mồng tơi, bạn lấy nấm ra trước và rã đông tự nhiên trong tủ lạnh. Chúc ngon miệng!

Nấm mồng tơi muối lạnh

Nấm mồng gà lạnh là một sự chuẩn bị tuyệt vời để bổ sung cho các món ăn nóng. Ngâm nấm không thể dễ dàng hơn. Nấm mồng tơi được phục vụ với dầu chưa tinh chế và hành tây hoặc kem chua đậm đà. Nấm mồng tơi thích hợp cho những người không ăn thịt.

Giờ nấu ăn – 34 ngày 1 giờ 00 phút

Giờ nấu ăn - 20 phút.

Khẩu phần – 1

Thành phần:

Tỏi - 2 tép.
Nấm mồng tơi - 1 kg.
Dầu thực vật - 160ml.
Ô thì là - 3 chiếc.
Muối - 30 g.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu làm món ngâm chua chua.

Bước 2. Chúng ta phân loại nấm thật kỹ và rửa thật sạch.

Bước 3. Cho nấm đã rửa sạch vào chậu rồi đổ nước sôi vào. Để trong 5 phút. Lọc nấm và để chất lỏng dư thừa chảy ra.

Bước 4. Đổ muối vào đáy hộp đựng thức ăn, thêm một ít thì là đã rửa sạch, nêm thêm tép tỏi đã bóc vỏ.

Bước 5. Phân phối lớp nấm.

Bước 6. Rắc muối và tỏi.

Bước 7. Lặp lại các lớp theo cách này. Cuối cùng, rắc muối và phủ thì là và tỏi.

Bước 8. Chúng tôi đặt áp bức lên trên và đặt ở nơi lạnh trong ba ngày.

Bước 9. Sau ba ngày, nấm sẽ sẵn sàng.

Bước 10. Đun nóng dầu không mùi trên lửa và để nguội.

Bước 11. Rửa sạch hộp thủy tinh và hâm nóng trong lò vi sóng. Đun sôi nắp.

Bước 12Đổ đầy nấm mồng tơi muối vào lọ đã khử trùng. Phân phối dầu nung.

Bước 13. Chúng ta chuyển lọ đậy kín đến nơi lạnh trong 30-40 ngày. Vào mùa đông, chúng tôi thưởng thức một bữa ăn nhẹ tuyệt vời. Chúc ngon miệng!

Nấm mồng tơi ngâm với axit xitric

Nấm mồng gà ngâm với axit xitric được bảo quản tốt và có hương vị vượt trội. Nấm mồng tơi ướp rất phù hợp cho thực đơn hàng ngày và Mùa Chay. Món ăn sẽ hấp dẫn tất cả những người không ăn thịt. Món khai vị khá dễ làm.

Giờ nấu ăn – 1 giờ 00 phút

Giờ nấu ăn - 20 phút.

Khẩu phần – 3

Thành phần:

Nấm mồng tơi - 1 kg.
Axit citric - 1 muỗng cà phê.
Đường cát - 2 muỗng canh.
Đinh hương - 3-4 nụ.
Muối - 1 muỗng canh.
Hạt tiêu đen - 4-6 chiếc.
Lá nguyệt quế - 2-3 chiếc.
Nước - 700 ml.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Cẩn thận phân loại nấm, tách chúng ra khỏi lá và kim. Chúng tôi chọn toàn bộ mẫu vật. Chúng tôi chia nấm lớn thành từng đoạn để quá trình diễn ra đồng đều.

Bước 2. Sau khi rửa nấm mồng tơi, cho nấm vào nước sôi đã chuẩn bị sẵn và nấu trong 20 phút. Đầu tiên thêm một ít muối vào nước. Xả qua rây và rửa sạch nấm mồng tơi đã luộc dưới vòi nước.

Bước 3. Cho 700 ml nước, muối và đường vào nồi. Để có mùi thơm, thêm gia vị vào chất lỏng. Sau khi đun sôi nước xốt, vớt nấm mồng tơi đã luộc ra. Sau khi đun sôi thứ cấp, đun sôi trong 10 phút. Sau đó thêm chanh. Nó sẽ hoạt động như một chất bảo quản và tăng thời hạn sử dụng.

Bước 4. Đổ nấm nóng vào lọ khử trùng bằng phễu cổ rộng. Sau đó đổ nước ướp thơm sôi. Chúng tôi vặn nắp lại (chúng tôi luôn chỉ sử dụng những cái mới để phôi được bảo quản lâu và không bị nổ).Đậy nắp lại rồi bọc trong chăn rồi để nguội từ từ.

Bước 5. Sau khi chắc chắn rằng nước xốt không bị đổ ra ngoài, chúng ta chuyển lọ đi dự trữ cho mùa đông. Và vào mùa đông, chúng tôi thưởng thức nó với khoai tây luộc và các loại dưa chua khác. Bước 6. Nêm nấm mồng tơi với dầu thơm và hành tây hoặc kem chua tự làm. Chúc ngon miệng!

Chanterelles ướp dầu cho mùa đông

Chanterelles ướp dầu cho mùa đông có vẻ ngoài sang trọng. Món khai vị rất thích hợp làm quà tặng cho những vị khách thân yêu. Việc chuẩn bị nấm mồng tơi mất không quá một giờ. Công đoạn tốn nhiều công sức nhất là sơ chế nấm trước khi nấu. Món ăn xa hoa này sẽ được đánh giá cao bởi tất cả những ai may mắn được nếm thử món ăn thơm phức.

Giờ nấu ăn – 1 giờ 00 phút

Giờ nấu ăn - 15 phút.

Khẩu phần – 1 lít.

Thành phần:

Nấm mồng tơi - 1 kg.
Dầu thực vật - 150ml.
Nước – 1,5-2 l.
Giấm 9% – 70ml.
Muối - 2 muỗng canh.
Hạt tiêu đen - 6-8 chiếc.
Đinh hương – 4-6 nụ.
Đường cát - 2 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu. Chúng tôi kiểm tra kỹ lưỡng nấm, loại bỏ những mẫu có khuyết điểm và rửa sạch dưới áp lực nước mạnh. Chúng tôi rửa sạch lọ và nắp rồi đun nóng.

Bước 2. Đun sôi 1,5-2 lít nước trong nồi, không quên cho muối vào. Đặt nấm mồng tơi đã chuẩn bị vào nước dùng đang sôi và nấu trong một phần tư giờ.

Bước 3. Lọc nấm mồng tơi qua rây và thu nước muối vào nồi. Rửa sạch nấm dưới nước.

Bước 4. Đong một lít nước muối, thêm muối, đường và nêm gia vị. Đổ dầu thực vật khử mùi và giấm vào.

Bước 5. Đặt trên lửa và đun sôi nhân.

Bước 6. Cho nấm bán thành phẩm vào nước sôi và đun sôi trong 8 phút.

Bước 7. Đổ nấm mồng tơi vào lọ nướng. Đổ nước xốt sôi vào.

Bước 8Đậy nắp bằng nắp vô trùng. Đặt lọ vào nồi có lót khăn ở đáy và nước ấm. Đun sôi trong 15 phút. Chất lỏng sẽ chạm tới móc treo.

Bước 9. Cẩn thận dùng kẹp lấy lọ còn nóng ra. Bịt kín bằng nắp đậy và lộn ngược. Để nguội trong một ngày, sau khi bọc trong chăn.

Bước 10. Chúng tôi chuyển món ăn nhẹ tuyệt vời đến nơi lưu trữ các vòng xoắn. Chúc ngon miệng!

Chuẩn bị nấm mồng tơi với hành tây trong lọ cho mùa đông

Chuẩn bị nấm mồng gà và hành tây cho mùa đông trong lọ là trợ thủ đắc lực cho những bà nội trợ bận rộn. Chỉ cần luộc khoai tây và mở nắp lọ nấm, thế là bữa trưa ngon miệng đã sẵn sàng. Việc chuẩn bị đường nối sẽ mất không quá một giờ. Món khai vị có mùi thơm và ngon miệng không thể tả.

Giờ nấu ăn – 1 giờ 00 phút

Giờ nấu ăn - 10 phút.

Khẩu phần – 2

Thành phần:

Tỏi - 2 tép.
Nấm mồng tơi – 800 gr.
Dầu thực vật - 0,5 muỗng canh.
Hành tây - 1 chiếc.
Giấm 9% – 50ml.
muối - 0,7 muỗng canh.
Hạt tiêu đen - để nếm thử.
Lá nguyệt quế - 2 chiếc.
Nước - 3 muỗng canh.
Đường cát - 1 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Thu thập nguyên liệu để có món ăn thơm ngon.

Bước 2. Ngâm nấm trong một giờ để nấm thoát ra khỏi tàn dư rừng. Rửa sạch dưới áp lực mạnh. Chúng tôi kiểm tra nấm mồ đã rửa sạch để tìm hư hỏng và sai sót. Chúng tôi cắt bỏ những khu vực bị hư hỏng.

Bước 3. Chúng tôi cắt các mẫu lớn thành từng đoạn để đẩy nhanh quá trình nấu.

Bước 4. Bóc vỏ hành và tỏi, rửa sạch rồi thái nhỏ.

Bước 5. Cho nước với muối và đường vào hộp đựng. Thêm tỏi, hạt tiêu và lá nguyệt quế làm hương liệu, đặt lên bếp và nấu nước xốt.Chúng tôi tự xác định số lượng và chủng loại gia vị dựa trên sở thích hài hòa về hương vị của mình.

Bước 6. Thêm giấm và dầu thực vật vào nước sốt sôi, ngâm nấm mồng tơi đã chuẩn bị sẵn. Ngay khi nấm sôi, hãy đợi trong một phần tư giờ. Đun sôi với sự khuấy thường xuyên.

Bước 7. Khi kết thúc quá trình nấu, thêm nửa khoanh hành tây vào. Sau khi sôi vài phút thì tắt bếp.

Bước 8. Rửa sạch và khử trùng lọ và vặn kỹ. Chúng tôi tự chọn phương pháp khử trùng. Chúng tôi phân phát nấm mồng tơi vào lọ khử trùng. Che và làm mát hoàn toàn. Sau khi đậy kín đồ ăn nhẹ đã nguội bằng nắp nylon, chúng ta chuyển đồ ăn nhẹ vào tủ lạnh.

Bước 9. Vào mùa đông, chúng ta thưởng thức món biến tấu thơm ngon, tùy ý bổ sung khoai tây chiên, luộc hoặc khoai tây nghiền. Chúc ngon miệng!

Chanterelles sốt cà chua cho mùa đông

Nấm mồng tơi sốt cà chua biến mất khỏi bàn ăn ngay lập tức trong mùa đông. Món ăn phong phú sẽ trở thành món yêu thích của bạn. Việc chuẩn bị phôi thực sự không tốn nhiều công sức như lúc đầu. Để món khai vị thực sự ngon miệng, bạn cần sử dụng bột cà chua chất lượng cao với thành phần tự nhiên.

Giờ nấu ăn – 2 giờ 30 phút

Giờ nấu ăn - 30 phút.

Khẩu phần – 3 lít.

Thành phần: