Cá tráp trong lò

Nấu cá tráp trong lò với nhiều chất phụ gia khác nhau (rau, kem chua hoặc sốt mayonnaise và thậm chí cả chanh) là một trong những cách đơn giản và nhanh nhất. Khi xử lý nhiệt trong lò, cá giữ lại lượng vitamin, nguyên tố vi lượng và vĩ mô tối đa, rất hữu ích cho con người + không giống như chiên, sử dụng hoặc không sử dụng tối thiểu dầu thực vật, điều này ảnh hưởng đáng kể đến hàm lượng calo của món ăn đã hoàn thành. Cá tráp là loài cá khá nhiều xương nên nên chọn những thân thịt lớn để dễ lấy xương hơn.

Cá tráp nướng giấy bạc trong lò

Cách dễ nhất và nhanh nhất để phục vụ cá tráp cho bữa trưa hoặc bữa tối là nướng nó trong một loại “đóng gói” bằng giấy bạc và nướng vàng vài phút trước khi tắt, sau khi cắt “kén”. Nước cốt chanh sẽ khử mùi hăng, đồng thời gia vị sẽ giúp miếng thịt có vị đậm đà và thơm.

1. 
   Làm thế nào để nướng cá tráp ngon trong lò? Chúng tôi bắt đầu nấu bằng cách moi ruột cá: chúng tôi làm sạch thân thịt khỏi vảy, mang, đuôi, vây và ruột, rồi rửa kỹ dưới vòi nước chảy.
2. 
   Trong một bát riêng, chuẩn bị nước sốt: trộn nước cốt chanh, dầu, tỏi băm nhỏ, muối và các loại gia vị phù hợp với cá và hải sản - trộn đều.
3. 
   Xoa cá tráp với nước xốt thơm từ trong ra ngoài.
4. 
   Cắt nửa quả cam quýt thành lát mỏng.
5. 
   Đặt ½ quả chanh lên một tờ giấy bạc và đặt thân thịt lên đó, đặt phần cam quýt còn lại lên trên.
6. 
   Bọc cá thật chặt trong giấy bạc rồi cho vào lò nướng trong 25-30 phút ở nhiệt độ 200 độ. Chúc ngon miệng!

---

Làm thế nào để nướng toàn bộ cá tráp trong lò?

Hãy chuẩn bị cá tráp lớn và phục vụ chúng theo cách nguyên bản, trang trí bằng một lưới sốt mayonnaise, quả mọng và pho mát. Món ăn này hoàn hảo cho một bàn ăn ngày lễ trong bất kỳ dịp nào, cũng như để đa dạng hóa chế độ ăn uống thông thường của gia đình bạn.

Giờ nấu ăn – 55 phút.

Giờ nấu ăn - 15 phút.

Khẩu phần – 5.

Thành phần:

• Cá tráp - 2,5 kg.
• chanh - 1 chiếc.
• Bơ - 20 g.
• Cây hương thảo – 2 nhánh.
• Mayonnaise – 20ml.
• Lingonberries (đông lạnh) - 20 gr.
• Phô mai - 40 gr.
• Các loại thảo mộc Provençal - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Muối - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Rã đông cá trước, nếu dùng cá tươi thì rửa kỹ dưới vòi nước và để khô một lúc.

Bước 2. Chúng ta rút ruột cá tráp, rửa sạch bụng, cắt bỏ mang và thường xuyên cắt dọc từ đầu đến đuôi.

Bước 3. Ướp thân thịt với muối, tiêu xay và các loại rau thơm từ trong ra ngoài, rắc nước cốt của nửa quả chanh.

Bước 4.Đặt một miếng bơ, nhánh hương thảo và 1-2 lát cam quýt vào khoang bụng.

Bước 5. Đặt phần cá đã chuẩn bị vào khay nướng và rắc phô mai đã cắt nhỏ bằng dụng cụ bào.

Bước 6. Trang trí cá tráp với một lớp sốt mayonnaise và quả chua, nướng trong 40 phút ở 180 độ.

Bước 7. Dọn món ăn ngon miệng ra bàn khi còn ấm. Chúc ngon miệng!

Cá tráp nướng kem chua trong lò

Một bữa tối dễ dàng và lành mạnh cho hai người trong vòng chưa đầy một giờ? Một cách dễ dàng! Cá tráp hầm trong lò có thêm kem chua là một món ăn vô cùng mềm và ngon ngọt sẽ hấp dẫn ngay cả những ai còn hoài nghi về quà tặng sông biển.

Giờ nấu ăn – 50 phút.

Giờ nấu ăn - 10 phút.

Khẩu phần – 2.

Thành phần:

• Cá tráp - 2 chiếc.
• Kem chua - 100 ml.
• Gia vị cho cá - 2 muỗng cà phê.
• Muối - để nếm thử.
• Dầu thực vật - 2 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Để thực hiện mọi việc nhanh hơn, hãy đặt tất cả các sản phẩm được liệt kê trong danh sách thành phần lên bề mặt làm việc.

Bước 2. Làm sạch cá tráp khỏi vảy, vây, đuôi, đầu và nội tạng (kể cả màng sẫm màu). Chúng tôi thực hiện các vết cắt thường xuyên nhưng nông dọc theo sườn núi.

Bước 3. Rắc cá với muối và gia vị rồi chà kỹ các mặt.

Bước 4. Phủ một lớp dầu mỏng lên khay nướng hoặc đĩa nướng và chuyển các miếng bánh ra.

Bước 5. Đặt một thìa lớn kem chua vào bên trong mỗi thân thịt, đồng thời phết sản phẩm sữa lên các mặt.

Bước 6. Đặt đĩa chịu nhiệt vào lò nướng trong 35-40 phút ở nhiệt độ 190 độ.

Bước 7. Nếu muốn, thêm cá tráp hồng hào, rắc rau thơm để trang trí và bắt đầu bữa ăn. Chúc ngon miệng!

Một công thức đơn giản và ngon miệng cho món cá tráp với khoai tây trong lò

Khi bạn có rất ít thời gian để chuẩn bị bữa trưa hoặc bữa tối nhưng bạn cần cho cả gia đình ăn, chúng tôi sẽ chuẩn bị một món ăn phức tạp bao gồm cá tráp ngon ngọt với món ăn kèm khoai tây. Món ăn này sẽ mang lại cho bạn cảm giác no lâu, không bị nặng bụng.

Giờ nấu ăn – 60 phút

Giờ nấu ăn - 20 phút.

Khẩu phần – 2-3.

Thành phần:

• Cá tráp - 1 chiếc.
• Khoai tây – 8-9 chiếc.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Kem chua - 2 muỗng canh.
• Mayonnaise - 2 muỗng canh.
• Tiêu đen xay - 1 nhúm.
• Ớt bột - để nếm thử.
• Muối - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Cá ướp lạnh bỏ ruột, bỏ vảy và mang, rửa sạch với nước rồi rạch dọc theo sống cá để làm mềm xương nhỏ. Chà xát thân thịt đã chuẩn bị với muối bên ngoài và bên trong.

Bước 2. Gọt vỏ củ khoai tây và cắt thành từng lát dày vừa phải.

Bước 3. Muối khoai tây cắt nhỏ theo sở thích của bạn.

Bước 4. Đặt cá lên khay nướng khô và xếp các miếng rau xung quanh.

Bước 5. Đặt đĩa chịu nhiệt vào lò nướng ở nhiệt độ 190 độ và không lãng phí thời gian, hãy gọt vỏ và cắt hành tây thành nửa khoanh.

Bước 6. Trong một bát sâu, trộn kem chua, sốt mayonnaise, ớt bột và hạt tiêu.

Bước 7. Đổ hành tây vào hỗn hợp thu được và trộn đều.

Bước 8. Sau khoảng 15 phút kể từ khi bắt đầu nướng, cẩn thận lấy khay nướng ra.

Bước 9. Và chúng ta rải “lớp áo” hành tây lên cá, điều này sẽ mang lại cho món ăn thành phẩm một hương vị đậm đà.

Bước 10. Cho cá tráp cùng rau vào lò nướng và đun nhỏ lửa trong khoảng 25 phút cho đến khi hành tây mềm. Chúc ngon miệng!

Công thức từng bước làm cá tráp với sốt mayonnaise trong lò

Cá nấu với một lượng nhỏ sốt mayonnaise luôn cực kỳ ngon và mềm, bởi vì nước sốt trắng mang lại cho sinh vật biển một kết cấu “ướt” hơn, sau khi xử lý nhiệt trong lò sẽ phân hủy độc lập thành sợi một chút. sự va chạm.

Giờ nấu ăn – 60 phút

Giờ nấu ăn - 20 phút.

Khẩu phần – 4.

Thành phần:

• Cá tráp - 2 chiếc.
• Khoai tây - 500 g.
• Mayonnaise – 50ml.
• Quả chanh - ¼ quả.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Gia vị - để nếm thử.
• Dầu thực vật - 2 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu chính: khoai tây gọt vỏ, cắt xác cá tráp (bỏ ruột và màng đen, bỏ mang và vây, rửa sạch).

Bước 2. Dùng dao sắc cắt chéo hai bên thùng cá.

Bước 3. Cắt khoai tây thành từng khoanh tròn rồi đổ vào khay nướng đã bôi dầu trước đó.

Bước 4. Chà muối, tiêu xay và gia vị lên tất cả các mặt của cá tráp - đặt lên trên các loại rau.

Bước 5. Phủ thân thịt với sốt mayonnaise cho ngon ngọt.

Bước 6. Nướng thức ăn trong khoảng 40 phút ở nhiệt độ 180 độ và sau khi nấu xong rắc nước cốt chanh lên. Chúc ngon miệng!

Cá tráp nhồi trong lò

Hãy gây ngạc nhiên cho các vị khách và cả gia đình bạn bằng một món ăn đậm chất lễ hội và độc đáo - cá tráp rút xương nhồi rau xào và cơm trắng. Quá trình nấu ăn khá tốn nhiều công sức, tuy nhiên, nếu bạn làm theo hướng dẫn từng bước chắc chắn bạn sẽ thành công!

Giờ nấu ăn – 1 giờ 30 phút

Giờ nấu ăn – 60 phút

Khẩu phần – 2-3.

Thành phần:

• Cá tráp - 1 chiếc.
• Gạo - ¼ muỗng canh.
• Hành tây - 3 chiếc.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Bơ - 10 g.
• Dầu hướng dương - 2 muỗng canh.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Sơ chế các sản phẩm theo danh sách: Rau củ gọt vỏ, cắt nhỏ và xào cho đến khi mềm, luộc gạo trong nước muối cho đến khi mềm, rửa sạch cá và để ráo nước một chút.

Bước 2. Chúng ta làm sạch vảy trên thân thịt, loại bỏ mang và nội tạng.

Bước 3. Tiếp theo, chúng ta rạch một đường nhỏ dọc bụng và bắt đầu từ đuôi, bắt đầu thắt chặt da một cách cẩn thận, bỏ qua các vây, chúng ta để chúng cố định.

Bước 4. Sau đó, dùng kéo cắt bỏ phần gờ ở đầu và đuôi, lấy ra và cẩn thận loại bỏ hết những phần xương bắt mắt. Xay thịt ba lần bằng máy xay thịt và trộn với thịt nướng, bơ và gạo, thêm muối và hạt tiêu theo sở thích của bạn - trộn đều.

Bước 5. Đặt phôi lên khay nướng, bôi một lớp dầu thực vật mỏng và bắt đầu nhồi: đắp thịt băm có gò gần đầu và bụng, và một lượng nhỏ hơn ở vùng đuôi. Che phần da nhồi lại và cố định nó vào vùng bụng bằng tăm.

Bước 6. Để cá có màu vàng nâu hơn, rắc phần dầu còn lại lên cá tráp rồi cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ trong 30 phút. Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để nướng cá tráp với rau trong lò?

Mặc dù cá tráp là một loại cá khá béo nhưng khi xử lý nhiệt trong lò, chúng ta có thể nấu với một lượng dầu tối thiểu, khác biệt đáng kể so với việc chiên trên chảo. Các loại rau và kem chua sẽ hấp thụ chất béo dư thừa và mang lại cho cá tráp độ mềm và ngon ngọt đặc biệt.

Giờ nấu ăn – 1 giờ 5 phút

Giờ nấu ăn - 15 phút.

Khẩu phần – 4.

Thành phần:

• Cá tráp - 1 chiếc.
• Khoai tây - 3-4 chiếc.
• Hành tây - 2 chiếc.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Kem chua 20% - 4 muỗng canh.
• Bơ - 30 g.
• Muối - để nếm thử.
• Gia vị - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Cá đã làm sạch và bỏ ruột chà xát với muối từ trong ra ngoài, cắt thành từng miếng có kích thước theo ý muốn.

Bước 2. Đặt khoai tây (1/2 phần), đã gọt vỏ và cắt thành lát mỏng trước đó, xuống đáy đĩa nướng.

Bước 3. Thêm muối vào các lát và chia phần còn lại thành lớp thứ hai, đặt các miếng bơ lên ​​trên.

Bước 4. Cà rốt bào sợi, gọt vỏ và rửa sạch dưới vòi nước, bôi trực tiếp lên khoai tây, để lại một ít để trang trí.

Bước 5. Đặt hành tây đã bóc vỏ lên trên, cắt thành nửa khoanh hoặc khoanh (chúng ta cũng để lại một nắm).

Bước 6. Rắc muối lên lớp rau và xếp từng miếng cá tráp lên, rắc tiêu xay và các loại gia vị yêu thích của bạn.

Bước 7. Và lặp lại lớp cà rốt.

Bước 8. Và chiếc nơ.

Bước 9. Thêm một ít muối vào nguyên liệu một lần nữa và phủ một lớp kem chua lên trên.

Bước 10. Dùng giấy bạc bọc chảo rồi cho vào lò nướng trong 50 phút ở nhiệt độ 200 độ. 7-10 phút trước khi kết thúc nướng, lấy giấy bạc ra và để nguyên liệu có màu nâu. Chúc ngon miệng!

Cá tráp ngon ngọt với chanh trong lò

Chúng tôi chế biến món cá tráp thơm và ngon ngọt trong nước sốt làm từ kem chua và mù tạt, cũng như nhồi hành tây và các loại thảo mộc thái nhỏ. Chúng ta sẽ “gia vị” thân thịt bằng chanh, điều này sẽ làm cho hương vị hài hòa và kết hợp tất cả các thành phần lại với nhau, nhờ đó món cá sông thành phẩm sẽ khiến bạn thích thú với hương vị đặc trưng và kết cấu tinh tế.

Giờ nấu ăn – 40 phút.

Giờ nấu ăn - 15 phút.

Khẩu phần – 2.

Thành phần:

• Cá tráp - 1 chiếc.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Thì là – 20 gr.
• Dầu thực vật - 1 muỗng canh.
• Mù tạt Pháp (ngũ cốc) - 1 muỗng cà phê.
• Kem chua - 2 muỗng cà phê.
• chanh - ½ quả.
• Hành lá - 10 g.
• Húng tây - 1 nhúm.
• Muối - 1 nhúm.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chúng ta làm sạch vảy cá đã rã đông, rạch dọc bụng và loại bỏ phần bên trong - rửa kỹ bằng nước ở tất cả các mặt.

Bước 2. Chà xát cá tráp đã chuẩn bị với hỗn hợp muối và hạt tiêu từ trong ra ngoài, đặt vào khuôn thích hợp để nướng trong lò và rắc húng tây khô hoặc tươi.

Bước 3. Hành tây bóc vỏ và cắt thành nửa khoanh khá dày, cắt nhỏ lá thì là.

Bước 4. Cho chặt nửa khoanh hành tây và rau thơm vào bụng đã rút ruột.

Bước 5. Chúng tôi thực hiện các vết cắt dọc ở bên cạnh cá và chèn các lát cam quýt vào.

Bước 6. Trong một bát riêng, trộn mù tạt Pháp và kem chua - bôi mỡ lên tất cả các mặt của cá tráp, dùng giấy bạc bọc lại và cho vào lò nướng trong 25 phút ở nhiệt độ 180-190 độ. Nếu chúng ta muốn có được con cá có màu nâu vàng với lớp vỏ giòn thì trước khi chín 10 phút, hãy gỡ bỏ lớp giấy bạc.

Bước 7. Phục vụ cá tráp thơm với nhân ngon ngọt kết hợp với salad rau nhẹ. Chúc ngon miệng!

Cá tráp mềm nướng trong ống tay áo trong lò

Khi nấu trong một ống nướng đặc biệt, các thành phần được bão hòa tối đa với nước trái cây, hương vị và mùi thơm của nhau. Và nhờ yếu tố này, cá tráp nướng với rau trở nên cực kỳ mềm và quá trình chế biến nó chỉ bao gồm việc chuẩn bị sản phẩm.

Giờ nấu ăn – 1 giờ 45 phút

Giờ nấu ăn - 20 phút.

Khẩu phần – 4.

Thành phần:

• Cá tráp - 2 chiếc.
• Khoai tây - 7 chiếc.
• Hành tây - 4 chiếc.
• Cà rốt - 3 chiếc.
• Bí ngòi - 1 chiếc.
• Ớt chuông - 4 chiếc.
• Cà chua - 4 chiếc.
• Mayonnaise - 3 muỗng canh.
• Gừng xay - 2 nhúm.
• Gia vị cho cá - ½ muỗng cà phê.
• Adjika (khô) – để nếm thử.
• Muối - để nếm thử.
• Rau mùi đất - để nếm thử.
• Dầu hướng dương - 4 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1.Chúng tôi chuẩn bị sản phẩm theo danh sách.

Bước 2. Dùng hỗn hợp gia vị chà xát thân thịt đã bỏ ruột và làm sạch từ trong ra ngoài, dùng kéo cắt đuôi.

Bước 3. Gọt vỏ hành tây, cà rốt, ớt chuông, bí xanh và cà chua rồi cắt thành miếng vừa.

Bước 4. Đun nóng dầu trong chảo lớn và bắt đầu chiên: ban đầu xào hành tây trong khoảng 3 phút, sau đó cho cà rốt vào, khuấy đều, đun nhỏ lửa thêm vài phút nữa rồi thêm khối bí xanh vào.

Bước 5. Tiếp theo chúng ta thêm ớt chuông ngọt vào.

Bước 6. Rắc các nguyên liệu đã xào với rau mùi, adjika khô và muối.

Bước 7. Cắt khoai tây gọt vỏ thành từng lát rồi nêm sốt mayonnaise và muối - khuấy đều. Chúng tôi cũng bôi mỡ cá đã chuẩn bị với sốt mayonnaise.

Bước 8. Chuẩn bị tay áo.

Bước 9. Nhồi rau vào thân thịt, cho phần xào còn lại cùng với khoai tây vào đáy túi và đặt cá tráp lên trên.

Bước 10. Buộc chặt tay áo theo hướng dẫn và dùng xiên chọc vài lỗ ngẫu nhiên để hơi nước thoát ra tự do.

Bước 11. Nướng thức ăn trong 80 phút ở 200 độ.

Bước 12. Sau thời gian, cẩn thận cắt polyetylen.

Bước 13. Đặt món ăn ngon ngọt vào đĩa chia thành từng phần.

Bước 14. Nếu muốn, hãy bổ sung cho cá một món ăn kèm với rau tươi hoặc dưa chua.

Bước 15. Chúc bạn ngon miệng!

Cá tráp nướng nguyên con với vảy muối

Ít người biết rằng để chế biến món cá thơm và ngon ngọt, không nhất thiết phải sử dụng nhiều dầu, nước xốt béo từ kem chua hoặc sốt mayonnaise. Chỉ với một vài nguyên liệu: cá tráp, muối và các loại rau thơm, chúng ta đã chuẩn bị một món ăn có hương vị đậm đà khiến bạn mê mẩn ngay từ lần nĩa đầu tiên.

Giờ nấu ăn – 1 giờ 10 phút

Giờ nấu ăn - 10 phút.

Khẩu phần – 3.

Thành phần:

• Cá tráp - 1,5 kg.
• Muối thô - 2 kg.
• chanh - 2,5 chiếc.
• Tỏi – 2 củ.
• Húng quế khô - 1 nhánh.
• Đường cát – 1 lời thì thầm.
• Hương thảo khô – 3-4 nhánh.
• Hoa húng quế tím - ½ nắm.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Sơ chế sản phẩm theo danh mục: bỏ mang và ruột cá, rửa kỹ bên trong và bên ngoài dưới vòi nước chảy. Cẩn thận lấy trứng cá muối ra khỏi bụng, nếu có.

Bước 2. Thêm hoa khô và rau thơm vào muối (dành nhánh húng quế để làm nhân).

Bước 3. Trộn đều tay để hương vị được phân bố đều.

Bước 4. “Nhồi” cá tráp với trứng cá muối, tỏi và húng quế cắt lát mỏng.

Bước 5. Lót một hoặc hai lớp giấy bạc lên khay nướng và phết 1/3 lượng muối. Đặt cá lên trên và phủ muối còn lại lên tất cả các mặt.

Bước 6. Ấn chặt muối thơm vào thân thịt để không bị nát và giữ chặt. Đặt toàn bộ quả chanh gần đó.

Bước 7. Đặt phôi vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ trong 60 phút.

Bước 8. Sau khi thời gian trôi qua, cẩn thận lấy bát đĩa còn nóng ra và dùng búa làm bếp để đập vỡ “vỏ” muối.

Bước 9. Loại bỏ hoàn toàn muối khỏi cá tráp.

Bước 10. Chúng ta cạy nhẹ vảy và chúng sẽ dễ dàng được loại bỏ cùng với lượng muối dư thừa.

Bước 11. Cắt đôi quả chanh nướng, rắc đường, trộn đều là nước mắm hảo hạng đã sẵn sàng. Chúc ngon miệng!