Zucchini lecho cho mùa đông

Zucchini lecho là một món ăn ngon, ngon miệng cho mùa đông. Thành công nhất về hương vị và sự đa dạng luôn là bí xanh lecho. Chúng tôi đề nghị thử mười công thức nấu món lecho khác nhau, đây sẽ là sự bổ sung thành công cho các món chính và bàn ăn ngày lễ.

Lecho làm từ bí xanh, ớt chuông và cà chua - bạn sẽ liếm ngón tay

Món lecho béo ngậy ngon miệng làm từ bí xanh và cà chua với ớt chuông là một chế phẩm rất đẹp và ngon, có thể bảo quản hoàn hảo trong một năm hoặc lâu hơn. Hành và ớt cay tạo thêm vị ngon và mùi thơm cho món khai vị.

Thời gian nấu: 1 giờ

Thời gian nấu: 40 phút

Số lượng khẩu phần: 2 lít

1. 
   Làm thế nào để chế biến món lecho zucchini ngon “ngón tay” cho mùa đông? Rửa sạch bí xanh dưới vòi nước chảy và gọt vỏ nếu cần. Bí xanh già phải được gọt vỏ, nhưng bí xanh non có thể cắt thành lát ngay.
2. 
   Chuẩn bị trước cà chua, ớt, tỏi và hành. Những loại rau này cần được rửa sạch, gọt vỏ, bỏ cuống và lõi của ớt. Sau đó cắt nguyên liệu thành từng miếng nhỏ để máy xay có thể xay được.
3. 
   Cho tất cả các sản phẩm trừ bí xanh vào máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt để chuẩn bị xay nhuyễn. Đem rau càng mịn càng tốt để xay nhuyễn.
4. 
   Đổ nước sốt rau củ vào nồi, thêm dầu, giấm, đường, muối và gia vị. Đun sôi nước sốt trên lửa vừa phải, sau đó đun nhỏ lửa trong mười phút. Đồng thời, bạn có thể đổ trước nước sôi vào lọ lít rồi cho bí xanh đã cắt thành từng miếng vào.
5. 
   Đổ rau luộc xay nhuyễn vào lọ cùng bí xanh, sau đó đừng quên khử trùng phần chế phẩm. Để làm điều này, hãy đậy nắp lọ bằng lecho và đặt chúng vào chảo có nước ấm. Đáy chảo nên lót một lớp khăn để tránh làm hư hũ. Khử trùng lecho trong vòng mười lăm phút kể từ khi nước sôi.
6. 
   Cuộn lecho lại và lật ngược nó lại cho đến khi nó nguội hoàn toàn. Sau đó, bạn có thể cất món ăn nhẹ thơm ngon để bảo quản lâu dài trong hầm hoặc tủ đựng thức ăn.

Zucchini lecho với sốt cà chua cho mùa đông

Lecho thơm và đậm đà có được bằng cách rưới tương cà chua lên rau. Công thức này đã được thử nghiệm từ lâu bởi thời gian và nhiều bà nội trợ.Zucchini lecho với rau củ sốt cà chua kết hợp hoàn hảo với nhiều món thịt và khoai tây khác nhau, bảo quản tốt và đơn giản là trông đẹp mắt trên bàn ăn.

Thời gian nấu: 2 giờ

Thời gian nấu: 1 giờ

Số lượng khẩu phần: 3 lít

Thành phần:

• Bí xanh - 2 kg.
• Ớt ngọt - 7-8 chiếc.
• Hành tây - 5-6 chiếc.
• Bột cà chua - 0,5 kg.
• Dầu thực vật - 1 cốc.
• Muối ăn - 50 g.
• Đường - 0,5 cốc.
• Nước tinh khiết – 2 ½ cốc.
• Hạt tiêu - 4-5 chiếc.
• Giấm 9% - 3 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đầu tiên bạn cần chọn những loại rau tươi, chất lượng cao, rửa sạch và lau khô một chút.

Bước 2. Bí xanh cần gọt vỏ nếu quả đã già và phải loại bỏ hộp đựng hạt. Sau đó cắt trái cây thành những khối nhỏ có cùng kích thước.

Bước 3. Ớt ngọt gọt vỏ, bỏ cuống và cắt quả thành từng lát hoặc lát nhỏ.

Bước 4. Sau đó, bạn cần gọt vỏ hành tây và cắt thành từng khoanh hoặc nửa khoanh. Bạn không cần cắt quá dày nhưng cũng không quá mỏng.

Bước 5. Trong chảo nơi nấu lecho, pha loãng bột cà chua với nước. Thêm gia vị, muối, đường và dầu thực vật vào, sau đó trộn đều hỗn hợp rồi cho vào lửa nhỏ.

Bước 6. Khi nước sốt trong chảo sôi, cho bí xanh vào chảo và nấu trong mười lăm phút. Sau đó thêm hạt tiêu và sau năm phút, thêm hành tây vào lecho. Nấu lecho trong khoảng nửa giờ, sau đó thêm giấm vào chế phẩm và chia món ăn vào lọ vô trùng.

Lecho bí xanh đơn giản và ngon miệng với hành tây và cà rốt

Công thức làm món lecho zucchini cho mùa đông này có thể được coi là một tác phẩm kinh điển.Công thức cực kỳ đơn giản và có thể dễ dàng đạt được ngay cả với những người mới “bảo thủ”. Không cần phải khử trùng chế phẩm này, món lecho này được bảo quản hoàn hảo ở nơi tối tăm trong một năm.

Thời gian nấu: 1,5 giờ

Thời gian nấu: 1 giờ

Số lượng khẩu phần: 3 lít

Thành phần:

• Bí xanh - 1 kg.
• Cà chua - 1 kg.
• Ớt ngọt - 1 kg.
• Cà rốt – 0,5 kg.
• Hành tây - 200 g.
• Tỏi – 2-3 tép.
• Dầu hướng dương – 150-200 ml.
• Giấm 9% - 2 muỗng canh.
• Muối ăn - 30 g.
• Đường cát - 1 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đầu tiên, chuẩn bị rau để thu hoạch. Rửa sạch chúng dưới vòi nước chảy, gọt vỏ hành tây và cà rốt. Bỏ lõi và cuống ớt, gọt vỏ và bỏ lõi bí xanh già, sau đó cắt nhỏ tất cả các loại rau trừ cà chua theo ý thích của bạn.

Bước 2. Cắt cà chua theo chiều ngang rồi trụng bằng nước sôi. Điều này sẽ giúp bạn gọt vỏ cà chua dễ dàng. Cho cà chua đã gọt vỏ vào máy xay thịt hoặc cắt nhỏ bằng máy xay.

Bước 3. Đổ dầu vào chảo, cho cà rốt và hành tây vào. Xào rau củ cho đến khi mềm trên lửa vừa.

Bước 4. Tiếp theo bạn cần thêm ớt ngọt và bí xanh vào cà rốt và hành tây. Nêm hỗn hợp với muối rồi tiếp tục đun trên lửa vừa, không đậy nắp.

Bước 5. Sau năm đến bảy phút, đổ cà chua xay nhuyễn vào chảo cùng rau, thêm đường và tỏi băm nhỏ rồi đảo đều món ăn. Tiếp tục nấu lecho ở nhiệt độ vừa phải trong khoảng 20 phút.

Bước 6. Khoảng năm phút trước khi món lecho sẵn sàng, thêm giấm vào chảo. Sau năm phút, phân phối hỗn hợp vào lọ vô trùng và cuộn lại ngay lập tức.

Zucchini lecho - một chế phẩm cực kỳ ngon mà không cần khử trùng

Điều trị mà không cần khử trùng rất đơn giản.Nhờ có giấm trong chế phẩm nên không cần khử trùng. Món ăn nhẹ ngon miệng có thể được bảo quản tốt trong tủ đựng thức ăn hoặc hầm rượu cho đến mùa sau. Làm món lecho bí xanh ngon thật dễ dàng nếu bạn làm theo các mẹo trong công thức dưới đây.

Thời gian nấu: 1,5 giờ

Thời gian nấu: 1 giờ

Số lượng khẩu phần: 1,5 lít

Thành phần:

• Bí xanh - 2 kg.
• Bột cà chua - 0,5 kg.
• Ớt ngọt - 5 chiếc.
• Tỏi – 1 bàn thắng.
• Ớt cay - để nếm thử
• Dầu thực vật - 1 muỗng canh.
• Muối ăn - 2 muỗng canh.
• Đường cát - 1 muỗng canh.
• Giấm 9% - 1/3 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Rửa sạch bí xanh dưới vòi nước chảy và gọt bỏ vỏ. Loại bỏ vỏ hạt khỏi quả rồi cắt thành từng miếng nhỏ. Ớt rửa sạch, bỏ hạt, bỏ cuống và cắt thành từng lát có kích thước vừa vặn cho bạn. Sau đó, bóc vỏ và rửa sạch tỏi dưới vòi nước chảy.

Bước 2. Cho tương cà chua và muối vào nồi lớn cùng bí xanh, sau đó cho ớt và tỏi vào, dùng máy xay xay nhuyễn. Thêm đường, bơ và bật lửa vừa. Bạn cần nấu lecho trong khoảng nửa giờ kể từ khi sôi, thỉnh thoảng khuấy đều.

Bước 3. Khi kết thúc quá trình nấu, thêm giấm vào lecho, trộn và phân ngay hỗn hợp vào lọ vô trùng. Cuộn phôi bằng nắp vô trùng và để nguội lộn ngược, bọc lọ trong khăn hoặc chăn. Bảo quản lọ lecho đã nguội ở nơi tối.

Lecho bí ngòi cay tỏi

Lecho zucchini cay và thơm chỉ có thể có được khi thêm ớt và tỏi! Món salad này sẽ hấp dẫn những người yêu thích đồ ăn cay và cũng sẽ là sự bổ sung tuyệt vời cho các món thịt nặng.

Thời gian nấu: 1 giờ

Thời gian nấu: 30 phút

Số lượng khẩu phần: 1 lít

Thành phần:

• Bí xanh - 1 kg.
• Ớt ngọt - 0,5 kg.
• Bột cà chua - 200 g.
• Tỏi – 2 bàn thắng.
• Hạt tiêu đen - 2-3 chiếc.
• Ớt đỏ xay - 1/2 muỗng cà phê.
• Lá nguyệt quế - 2 chiếc.
• Giấm 9% - ¼ muỗng canh.
• Muối ăn - ½ muỗng canh.
• Dầu thực vật - ½ muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Rửa rau dưới vòi nước chảy, bỏ cuống và lõi ớt. Nếu chúng còn non, bạn không cần phải gọt vỏ bí xanh mà hãy cắt ngay. Bóc vỏ tỏi trước, cắt phần còn lại thành khối nhỏ rồi cho vào nồi để nấu. Thêm bột cà chua, dầu và tất cả các thành phần khô.

Bước 2. Cho các nguyên liệu vào nồi đun sôi trên lửa vừa, sau đó đun nhỏ lửa trong nửa giờ, thỉnh thoảng khuấy đều hỗn hợp. Sau nửa giờ, thêm tỏi nghiền và lá nguyệt quế vào chảo. Tiếp tục đun sôi lecho trong mười phút, và cuối cùng, thêm giấm vào chảo cùng với chế phẩm và khuấy đều.

Bước 3. Nhanh chóng phân phối món lecho bí xanh đã hoàn thành với tỏi vào lọ vô trùng và đậy kín bằng nắp đậy vô trùng. Lật ngược lọ, bọc trong chăn ấm cho đến khi nguội hoàn toàn rồi bảo quản lọ ở nơi tối với nhiệt độ vừa phải.

Bí ngòi lecho không giấm ăn ngon lắm

Zucchini lecho rất dễ chế biến cho mùa đông mà không cần dùng giấm. Theo quy định, độ chua của cà chua và nước sốt cà chua là quá đủ để bảo quản sản phẩm chất lượng cao. Hãy nhớ rửa kỹ và khử trùng các lọ đựng mít thì bạn chắc chắn sẽ không phải lo lắng về độ an toàn của món lecho bí xanh không có giấm.

Thời gian nấu: 1,5 giờ

Thời gian nấu: 1 giờ

Số lượng khẩu phần: 2 lít

Thành phần:

• Bí xanh - 1 kg.
• Ớt ngọt - 1 kg.
• Cà chua - 1 kg.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Hành tây - 1-2 chiếc.
• Tỏi – 3 củ.
• Bột cà chua - 3 muỗng canh.
• Muối - để nếm thử
• Đường để hương vị

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Rửa sạch cà chua dưới vòi nước chảy, sau đó xay hoặc xay bằng máy xay. Bạn cũng có thể sử dụng máy xay thịt, điều chính là cuối cùng bạn sẽ có được cà chua xay nhuyễn.

Bước 2. Bí xanh rửa sạch, nếu đã già thì gọt vỏ và bỏ hộp hạt. Bạn có thể cắt ngay bí xanh non thành từng miếng có kích thước vừa ý.

Bước 3. Bóc vỏ tỏi, rửa sạch tép rồi băm nhuyễn hoặc cho qua máy ép tỏi.

Bước 4. Ớt ngọt, hành tây và cà rốt cũng cần rửa sạch, gọt vỏ và thái nhỏ. Sau đó cho tất cả các loại rau vào nồi và thêm đường, muối và tương cà chua vào. Đun nhỏ lecho ở lửa vừa cho đến khi chín, việc này sẽ mất khoảng bốn mươi phút kể từ khi món ăn sôi.

Bước 5. Đổ lecho zucchini đã hoàn thành vào lọ nóng vô trùng và ngay lập tức cuộn lại hoặc vặn chặt nắp đậy kín. Sau khi phôi của bạn nguội hoàn toàn, bạn có thể cất nó đi để bảo quản ở một nơi được chỉ định đặc biệt.

Cách làm món lecho ngọt từ bí xanh

Lecho ngọt rất phổ biến vì nó nhấn mạnh hoàn hảo hương vị của thịt. Nó không cay hay cay, trông giống như một món salad tinh tế với mùi thơm của ớt và cà chua. Món lecho này rất dễ chuẩn bị để sử dụng trong tương lai nhằm đa dạng hóa chế độ ăn uống mùa đông của bạn.

Thời gian nấu: 2 giờ

Thời gian nấu: 1 giờ

Khẩu phần: 4,8 lít

Thành phần:

• Bí xanh - 3 kg.
• Hành tây - 500 g.
• Ớt chuông ngọt – 1kg..
• Cà chua - 1 kg.
• Tỏi - 1 củ.
• Nước ép cà chua - 1 l.
• Muối ăn - 2 muỗng canh.
• Đường cát - 1 muỗng canh.
• Giấm 9% - 3 muỗng canh.
• Dầu thực vật - 1 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Rửa sạch bí xanh dưới vòi nước chảy và loại bỏ vỏ, đồng thời loại bỏ hộp hạt trên quả già. Cắt bí xanh đã chuẩn bị thành khối nhỏ.

Bước 2. Gọt vỏ hành tây và dùng dao sắc băm nhuyễn, nhưng bạn cũng có thể cắt thành nửa khoanh - nếu muốn. Bóc vỏ tỏi và cho tép tỏi qua máy ép tỏi.

Bước 3. Ớt ngọt gọt vỏ và bỏ cuống. Cắt trái cây thành từng dải, không quá mỏng nhưng cũng không quá dày. Cắt nhỏ cà chua hoặc xay qua máy xay thịt.

Bước 4. Sau khi chuẩn bị xong tất cả các loại rau, hãy chuẩn bị nước xốt cho món lecho bí. Để làm điều này, cho muối và đường vào nồi, thêm giấm. Đổ nước ép cà chua vào chảo và đừng quên dầu thực vật. Nước sốt sẽ sôi.

Bước 5. Cho bí xanh vào nước ướp đang sôi và đun sôi trong khoảng 10 phút, sau đó thêm hành tây vào và nấu lecho thêm khoảng 10 phút nữa.

Bước 6. Tiếp theo, thêm hạt tiêu vào, đun sôi trong 20 phút, thêm tỏi và cà chua vào nấu thêm 20 phút nữa cho đến khi mềm.

Bước 7. Đặt lecho zucchini đã hoàn thành vào lọ vô trùng và vặn ngay lọ bằng nắp vô trùng. Để phôi nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng, sau đó bảo quản trong hầm hoặc tủ đựng thức ăn.

Một công thức đơn giản và ngon cho món lecho với cơm

Món lecho bí xanh ngon miệng với cơm rất có thể trở thành món ăn kèm hoàn chỉnh cho các món ăn nóng hổi trong mùa đông. Nó dễ dàng được chế biến như bí xanh lecho theo công thức cổ điển.Món khai vị thơm của bí xanh và cơm này dùng nóng và lạnh đều ngon.

Thời gian nấu: 2 giờ

Thời gian nấu: 1 giờ

Số lượng khẩu phần: 6 lít

Thành phần:

• Bí xanh - 3 kg.
• Cà chua - 3 kg.
• Cà rốt - 1 kg.
• Hành tây - 1 kg.
• Ớt ngọt - 3-4 chiếc.
• Gạo - 0,5 muỗng canh.
• Dầu thực vật - 0,5 muỗng canh.
• Đường cát - 4 muỗng canh.
• Muối ăn - 2 muỗng canh.
• Giấm 9% – 100ml.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Gọt vỏ cà rốt và rửa sạch dưới vòi nước chảy. Sau đó, bạn cần xay hoặc cắt nhỏ bằng máy xay thực phẩm.

Bước 2. Gọt vỏ hành tây và cắt thành nửa vòng.

Bước 3. Rửa kỹ cà chua dưới vòi nước chảy rồi cho vào máy xay thịt hoặc xay bằng máy xay cho đến khi xay nhuyễn.

Bước 4. Rửa bí xanh và cắt thành khối. Bí xanh già trước tiên phải được gọt vỏ và loại bỏ hết hạt.

Bước 5. Cắt ớt ngọt thành khối vuông, sau khi loại bỏ hạt và cuống.

Bước 6. Vo sạch gạo bằng rây và đun cho đến khi chín một nửa.

Bước 7. Đặt cà chua lên bếp đun sôi, thêm đường, muối và dầu thực vật. Thêm rau vào nước sốt sôi và sau nửa giờ, thêm gạo và giấm vào, đun sôi cho đến khi chín một nửa.

Bước 8. Sau nửa giờ, đặt món lecho bí ngòi đã hoàn thành với cơm vào lọ vô trùng và ngay lập tức cuộn lại phần chuẩn bị. Lật ngược lọ cho đến khi nguội hoàn toàn rồi cất ở nơi thuận tiện để bảo quản lâu dài.

Bí ngòi lecho đậu ngón tay ngon cho mùa đông

Món lecho thịnh soạn làm từ bí xanh và đậu là sự lựa chọn tuyệt vời để chuẩn bị cho mùa đông. Món salad này tạo nên một món ăn phụ thịnh soạn hoặc thậm chí là món chính. Bạn cũng có thể chế biến nhiều món súp hoặc món hầm khác nhau bằng cách thêm lecho.

Thời gian nấu: 1,5 giờ

Thời gian nấu: 1 giờ

Số lượng khẩu phần: 2 lít

Thành phần:

• Bí xanh - 2 kg.
• Đậu - 1,5 muỗng canh.
• Ớt ngọt - 200-300 gr.
• Bột cà chua - 150-200 g.
• Dầu thực vật - 200 g.
• Muối ăn - để nếm thử
• Đường cát - 100 g.
• Giấm 9% - 2 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chuẩn bị trước tất cả nguyên liệu làm món lecho. Tốt nhất nên ngâm đậu trước khoảng 8 tiếng để đậu chín nhanh hơn.

Bước 2. Đậu rửa sạch và đun sôi trong nước không có muối cho đến khi mềm. Xả nước.

Bước 3. Rửa sạch bí xanh và ớt dưới vòi nước chảy, sau đó bỏ hạt và cuống. Cắt rau thành khối nhỏ rồi cho vào nồi, sau đó thêm tương cà chua với dầu thực vật, đường và muối.

Bước 4. Đun nhỏ rau trong chảo khoảng 10 phút kể từ khi sôi, sau đó cho đậu đã luộc vào và đun nhỏ lửa trong khoảng nửa giờ nữa. Năm phút trước khi kết thúc nấu, thêm giấm vào lecho và trộn kỹ.

Bước 5. Đặt đĩa nóng vào lọ vô trùng ngay khi còn nóng. Cuộn các lọ bằng nắp vô trùng và lật ngược phôi cho đến khi nguội hoàn toàn, sau đó bọc các lọ trong chăn hoặc chăn.

Zucchini lecho cho mùa đông trong nồi nấu chậm

Nồi nấu chậm giúp việc chuẩn bị thức ăn hàng ngày trở nên rất dễ dàng. Ngoài ra, cô ấy còn là một trợ lý xuất sắc trong việc chuẩn bị nhiều sự chuẩn bị cho mùa đông. Zucchini lecho rất ngon khi dùng trong nồi nấu chậm do nhiệt độ và tốc độ nấu không đổi.

Thời gian nấu: 1,5 giờ

Thời gian nấu: 20 phút

Số lượng khẩu phần: 1 lít

Thành phần:

• Bí ngòi - 500 gr.
• Hành tây - 3 chiếc.
• Ớt ngọt - 500 g.
• Cà chua - 500 gr.
• Tỏi – 3-4 tép.
• Muối ăn - 1-2 muỗng cà phê.
• Đường cát - 2-3 muỗng canh.
• Bột cà chua - 1 muỗng canh.
• Giấm 9% - 1 muỗng canh.
• Tiêu xay - để nếm thử

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Ớt ngọt bỏ hạt, bỏ cuống và cắt ớt thành từng lát nhỏ. Gọt vỏ và cắt nhỏ hành tây, sau đó đặt cả hai loại rau vào tô đa năng.

Bước 2. Gọt vỏ bí xanh và bỏ hạt nếu bạn có bí xanh già. Bí xanh non có thể được cắt ngay lập tức và cho vào nồi nấu chậm cùng với các loại rau còn lại.

Bước 3. Rửa sạch cà chua thịt đỏ và cắt thành khối vuông, cho vào nồi nấu chậm cùng với ớt, hành tây và bí xanh.

Bước 4. Sau đó thêm gia vị vừa ăn, đường và muối vào tô đa năng rồi đậy nắp lại. Bật chế độ “Dập tắt” trong 45 phút. Sau thời gian này, thêm bột cà chua và giấm vào nồi đa năng rồi khuấy đều, đóng nắp thiết bị lại và đặt hẹn giờ “Hầm” trong 20 phút.

Bước 5. Đặt ngay lecho đã hoàn thành vào lọ vô trùng rồi vặn chặt nắp. Lật ngược lọ và để nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng.