Langoustines - 8 công thức nấu ăn

Langoustines là đại diện lớn của họ giáp xác. Ở Mỹ, chúng được gọi là tôm Argentina và ở châu Âu - tôm hùm Na Uy hoặc tôm hùm. Chúng to hơn tôm thông thường, có vị ngọt và rất tốt cho sức khỏe vì chứa nhiều protein. Chúng rất dễ chế biến và các nguyên liệu bổ sung quan trọng cho chúng là chanh, nước tương và tỏi.

Làm thế nào để nấu langoustine đông lạnh chưa gọt vỏ trong chảo rán?

Món ngon hải sản này được chế biến nhanh chóng và không yêu cầu kỹ năng đặc biệt, món ăn trở nên ngon miệng và phù hợp ngay cả cho một bữa tối lễ hội. Có thể thay chanh trong công thức bằng chanh, khi đó hương vị của món ăn thành phẩm sẽ trở nên tươi sáng và đậm đà hơn.

1. 
   Cách nấu món langoustine thơm ngon? Nếu sử dụng langoustine đông lạnh, chúng phải được lấy ra khỏi tủ đông trước và để yên ở nhiệt độ phòng.Bạn không nên dùng lò vi sóng hoặc nước nóng để rã đông: hương vị của món ăn sẽ bị hủy hoại hoàn toàn.
2. 
   Loại bỏ chân của langoustine, không chạm vào vỏ vì điều này sẽ giữ cho thịt giáp xác ngon ngọt.
3. 
   Đun nóng bất kỳ loại dầu thực vật nào trong chảo gang, mặc dù dầu ô liu là thích hợp hơn.
4. 
   Cắt tỏi thành lát mỏng và chiên nhẹ trong chảo rán.
5. 
   Nhẹ nhàng muối langoustines và cuộn trong gia vị, chiên cả hai mặt trong 2 phút.
6. 
   Cho chanh hoặc chanh thái lát mỏng và một ít nước ấm – 50 ml – vào chảo cùng hải sản. Điều này sẽ làm cho thịt giáp xác mềm hơn và ngon ngọt hơn. Ngay khi nước chanh sôi, tắt lửa và để langoustine ngâm trong khoảng 3-5 phút. Sau đó phục vụ hải sản với cơm luộc hoặc salad rau.

Langoustines với tỏi và nước tương trong chảo rán

Một công thức dễ dàng phù hợp ngay cả với những người mới bắt đầu nấu ăn. Điều quan trọng là không nấu quá chín các loài giáp xác trong chảo, nếu không chúng sẽ bị nhão và mất ngon. Không cần thêm muối vào món ăn vì nước tương đã chứa đủ muối.

Thời gian nấu: 10 phút.

Thời gian nấu: 5 phút.

Khẩu phần – 4.

Thành phần:

• Langoustine (đông lạnh) - 4 chiếc.
• Tỏi – 4 củ.
• Nước tương - để nếm thử.
• Dầu thực vật - để chiên.
• Bơ - 40 g.
• chanh - 1 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

1. Rã đông langoustine ở nhiệt độ phòng, rửa sạch trong nước lạnh và dùng kéo nhà bếp rạch một đường trên lưng mỗi con giáp xác.

2. Trong một tô sâu, trộn nước tương với tỏi băm nhỏ.

3.Cho hải sản đã chuẩn bị vào ướp, trộn đều và để trong vài phút cho ngấm mùi thơm của tỏi và nước sốt.

4. Trộn rau và bơ trong chảo rán và chiên langoustines, theo đúng nghĩa đen trong vài phút mỗi mặt.

5. Hải sản làm sẵn có thể trang trí với rau thơm xắt nhỏ và dùng kèm với một lát chanh và rau tươi.

Langoustines nướng trong lò với tỏi

Bạn cũng có thể nấu hải sản trong lò, cách này chúng hấp thụ ít dầu hơn và trở nên ăn kiêng nhưng không kém phần ngon. Tỏi và ngò là những gia vị tuyệt vời cho bất kỳ loại giáp xác nào, vì vậy đừng lo lắng và hãy thêm chúng khi nấu ăn.

Thời gian nấu: 35 phút.

Thời gian nấu: 5 phút.

Khẩu phần – 4.

Thành phần:

• Langoustine – 500 g.
• Tỏi – 3 củ.
• Dầu ô liu - 30 g.
• Nước tương - 15 g.
• Rau mùi - 30 gr.
• Nước cốt chanh - 15 g.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch langoustine dưới vòi nước chảy và lau khô bằng khăn giấy.

2. Để làm nước xốt, băm tỏi và ngò, đổ nước sốt, nước cốt chanh mới vắt và dầu vào tô sâu. Trộn tất cả. Không cần thêm muối vào nước xốt: trong nước tương đã có đủ muối.

3. Phủ nước xốt lên từng con langoustine và để trong 20 phút để giáp xác có được hương vị và mùi thơm.

4. Đặt hải sản lên khay nướng có phủ giấy bạc, phết nước xốt lên tất cả các mặt một lần nữa và nướng ở nhiệt độ 200 độ trong 5 phút cho mỗi mặt.

5. Để giữ nguyên hình dạng trong quá trình nướng, bạn có thể xâu chúng vào xiên gỗ.

Cách nấu món langoustine nướng thơm ngon?

Món langoustine cay và mặn là sự lựa chọn hoàn hảo để phục vụ như một món ăn nhẹ trong chuyến dã ngoại ngoài trời.Nếu món ăn được phục vụ cho trẻ em, tốt hơn hết bạn nên bỏ ớt và chia cho khách nếm thử theo từng phần.

Thời gian nấu: 1 giờ 10 phút.

Thời gian nấu: 5 phút.

Khẩu phần – 4.

Thành phần:

• Langoustine – 500 g.
• Nước cốt chanh - 30 g.
• Ớt tươi - 2 gr.
• Mật ong tự nhiên - 15 gr.
• Gia vị và thảo mộc - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Đối với động vật giáp xác, hãy bỏ ruột ở đuôi, bỏ bàn chân, đầu và cả vỏ nếu muốn. Rửa sạch thịt và đặt lên khăn giấy để loại bỏ chất lỏng dư thừa.

2. Loại bỏ hạt khỏi quả ớt có vị đắng quá mức và cắt thật nhuyễn.

3. Trộn mật ong, nước cốt chanh, gia vị và ớt vào một chiếc bát sâu lòng. Nhúng langoustines vào nước xốt và giữ chúng ở đó trong khoảng một giờ.

4. Có hai cách để nướng giáp xác trên vỉ nướng: xiên chúng vào xiên hoặc xiên, hoặc đặt chúng trên vỉ nướng được phết một lớp dầu thực vật nhẹ.

5. Bạn cần giữ langoustines trên than trong vài phút cho mỗi bên, cố gắng không để chúng bị khô. Chúng sẽ đổi màu sang màu cam sáng nhưng vẫn mọng nước.

Làm thế nào để nấu langoustine luộc đông lạnh chưa gọt vỏ đúng cách?

Nấu langoustine đông lạnh luộc khá đơn giản, nhưng bạn không nên rã đông chúng trong lò vi sóng hoặc dưới vòi nước nóng: điều này sẽ làm hỏng hương vị tinh tế của chúng và khiến món ăn thực tế không thể ăn được. Tốt hơn là nên để hải sản trong hộp ở nhiệt độ phòng trong nửa giờ.

Thời gian nấu: 15 phút.

Thời gian nấu: 5 phút.

Khẩu phần – 4.

Thành phần:

• Langoustine – 500 g.
• Nước – 2 l
• Lá nguyệt quế - 2-3 chiếc.
• Hỗn hợp tiêu xay - vừa ăn.
• Gia vị và thảo mộc - để nếm thử.
• Muối - để nếm thử.
• Nước chanh hoặc cam - tùy theo khẩu vị.

Quá trình nấu ăn:

1.Đun sôi nước trong nồi, thêm các loại thảo mộc và gia vị yêu thích của bạn cũng như hỗn hợp ớt và lá nguyệt quế.

2. Langoustines nên rã đông trong thời gian này. Để làm điều này, bạn cần đặt chúng trên một bề mặt phẳng, phủ khăn giấy lên chúng để loại bỏ độ ẩm dư thừa trong quá trình rã đông.

3. Đun nóng nước với gia vị trong khoảng 2-3 phút, sau đó cẩn thận thả langoustines vào đó.

4. Nấu chúng ở mức sôi thấp chỉ trong vài phút và lấy chúng ra ngay. Điều quan trọng là không nấu quá chín langoustines để chúng không bị nhão.

Một công thức ngon cho món langoustine nướng với nước tương

Để làm nước xốt cho món ăn này, các nguyên liệu quen thuộc được sử dụng. Tỷ lệ của chúng có thể được điều chỉnh một chút về lượng tùy theo sở thích của bạn: nếu muốn hải sản cay hơn, bạn có thể cho thêm tỏi và ớt cay, còn khi muốn vị tinh tế nhưng cay hơn, bạn có thể dùng thêm một chút nước tương. Điều chính là đừng quên rằng nó chứa khá nhiều muối.

Thời gian nấu: 2 giờ 15 phút.

Thời gian nấu: 5 phút.

Khẩu phần – 8.

Thành phần:

• Langoustine – 1 kg
• Tỏi – 2 củ.
• Nước tương - 3 muỗng canh.
• Ớt đỏ nóng - để nếm thử.
• chanh - ½ quả.

Quá trình nấu ăn:

1. Làm tan langoustines, cẩn thận cắt ở phần sau và cắt bỏ thực quản cùng với ruột. Chúng sẽ có vị đắng nên bạn phải loại bỏ chúng.

2. Rửa sạch hải sản và lau khô nhẹ. Bạn có thể sử dụng khăn giấy cho việc này.

3. Trộn tỏi nghiền với nước tương, nước cốt của nửa quả chanh và ớt cay, nhúng langoustines vào nước ướp và để ở nhiệt độ phòng ít nhất 2 giờ.

4. Đặt các loài giáp xác lên vỉ nướng, đặt các loài giáp xác khá gần nhau.

5.Chiên trên than, nhưng không nấu trên lửa lớn, không quá 3-5 phút mỗi mặt. Điều quan trọng là không nấu quá chín, nếu không hải sản sẽ bị khô. Ăn kèm với một lát chanh và rắc hạt tiêu nếu muốn.

Mì ống langoustines sốt kem

Pasta với langoustines sốt kem được chế biến nhanh chóng và sẽ mang đến cho bạn một món ăn thịnh soạn, thơm ngon cho bàn ăn gia đình. Langoustines được rã đông tự nhiên trước khi nấu. Pasta được chọn từ lúa mì cứng. Trong công thức này, hãy đun nhỏ langoustines chiên trong kem, thêm tỏi và hành tây cho vừa ăn rồi trộn với mì ống luộc.

Thời gian nấu: 25 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Khẩu phần: 2.

Thành phần:

• Langoustines – 200 gr.
• mì ống - 150 gr.
• Kem 10% – 150ml.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Tỏi - để nếm thử.
• Gia vị - để nếm thử.
• Muối - để nếm thử.
• Dầu ô liu - 1 muỗng canh.
• Bơ - 20 g.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Tôm hùm đã rã đông làm sạch, bỏ đầu và gân ruột, rửa sạch rồi rắc muối và tiêu đen tùy khẩu vị.

Bước 2. Đun nóng dầu ô liu trong chảo rán và chiên langoustines trong đó trong một phút.

Bước 3. Ngay lập tức cho tỏi băm nhỏ vào chảo rồi xào cùng với langoustine.

Bước 4. Cắt hành tây đã bóc vỏ thành nửa khoanh mỏng. Lấy langoustine đã chiên ra khỏi chảo rồi cho hành tây xắt nhỏ vào dầu.

Bước 5. Sau đó cho bơ vào chảo, rắc muối, tiêu đen và bất kỳ gia vị nào, chẳng hạn như lá oregano. Chiên hành tây với gia vị cho đến khi trong suốt.

Bước 6. Sau đó cho langoustines đã chiên vào chảo rán và đổ đầy kem vào.

Bước 7. Đun nhỏ lửa món ăn cho đến khi nước sốt kem đặc lại. Luộc mì đã chọn theo hướng dẫn trên bao bì.

Bước 8Cho mì ống đã nấu chín vào chảo cùng với langoustine, khuấy đều, lấy mẫu và điều chỉnh khẩu vị. Tắt lửa.

Bước 9. Đặt mì ống đã chuẩn bị với langoustines sốt kem lên đĩa và dùng nóng. Chúc ngon miệng!

Salad ngon với langoustine tại nhà

Một món salad nhẹ với rau và tôm sẽ nhanh chóng khiến bạn no và chỉ có lợi cho sức khỏe và vóc dáng của bạn. Langoustines trong mật ong và nước sốt dầu ô liu và nước chanh làm cho hương vị của món khai vị trở nên phong phú hơn.

Thời gian nấu: 15 phút.

Thời gian nấu: 5 phút.

Khẩu phần – 4.

Thành phần:

• Salad (trộn) - 400 gr.
• Dưa chuột tươi - 200 g.
• Langoustine gọt vỏ – 300 gr.
• Bơ - 50 g.
• Mật ong - 1 muỗng cà phê.
• Ớt đỏ xay - 1/5 muỗng cà phê.
• Ớt ngọt - 1 chiếc.
• Cà chua - 2 chiếc.
• Phô mai Parmesan - 80 gr.
• Dầu ô liu - 3 muỗng canh.
• Nước chanh - 1 muỗng canh.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Cho bơ và mật ong vào chảo đun nóng, rắc ớt cay.

2. Và khi khối này tan chảy, hãy chiên langoustines trong đó cả hai mặt trong 2-3 phút.

3. Dùng tay xé lá rau diếp, rửa sạch và lau khô, sau đó cho vào tô salad sâu lòng.

4. Cắt ớt và cà chua thành khối lớn hoặc lát mỏng, bào Parmesan, cắt dưa chuột tươi thành từng khoanh. Riêng biệt, trộn dầu với nước cốt chanh, thêm một chút muối và hạt tiêu.

5. Đặt những lát tiêu và cà chua, những lát dưa chuột lên lá rau diếp, xếp các lát langoustine, rưới nước sốt lên trên và rắc phô mai. Thưởng thức!