Đôi khi bạn rất muốn thử dưa chuột đóng thùng nhưng không phải ai cũng đủ tiền mua. Nó rất khó để cuộn ngay cả một thùng dưa chuột nhỏ ở nhà và không phải ai cũng có nhà gỗ. Vì vậy, chúng tôi cung cấp cho bạn 6 công thức làm dưa chuột muối tại nhà khác nhau.
Dưa chuột ngâm cho mùa đông trong lọ như thùng
Món ăn vặt ngon nhất được làm từ dưa chuột thùng của làng. Tuy nhiên, không thể chuẩn bị dưa chuột như vậy ở nhà. Vì vậy, chúng tôi đưa ra công thức làm dưa chuột muối giòn, hương vị không thể phân biệt được với dưa chuột đóng thùng, có thể dễ dàng chế biến trong căn hộ.
- Quả dưa chuột 4 (kg)
- Lá cải ngựa 4 (đồ đạc)
- Ô thì là 4 (đồ đạc)
- lá anh đào 6 (đồ đạc)
- Lá nho đen 5 (đồ đạc)
- Tỏi 2 cái đầu
- cải ngựa 1 tờ giấy
- hạt tiêu đen 10 (đồ đạc)
- Ớt 1 (đồ đạc)
- lá nguyệt quế 12 (đồ đạc)
- Lá sồi 4 (đồ đạc)
- Muối 6 (thìa canh)
- Nước 3 (lít)
- Giống rau thơm nếm
-
Làm thế nào để chuẩn bị dưa chuột ngâm trong lọ cho mùa đông? Chúng tôi chọn những quả dưa chuột nhỏ, làm sạch bụi bẩn và xóa mụn nhọt. Ngâm dưa chuột trong nước lạnh ít nhất 6 giờ. -
Rửa rau xanh và ngâm trong nước lạnh trong một giờ. -
Cắt cải ngựa thành từng lát mỏng, chia tỏi thành từng tép, gọt vỏ và cắt thành từng lát. Cắt ớt cay thành từng miếng nhỏ. -
Đặt một số gia vị và thảo mộc vào lọ đã khử trùng trước. -
Chúng tôi đặt quả dưa chuột lớn nhất theo chiều dọc vào lọ, rắc các loại thảo mộc và gia vị lên trên. Sau đó, thêm dưa chuột nhỏ hơn và lặp lại quy trình cho đến khi đầy lọ. Đối với nước muối, hòa tan 2 thìa muối trên 1 lít chất lỏng. -
Đổ nước muối vào dưa chuột và dùng gạc đậy kín cổ lọ. Chúng ta sắp xếp lại các lọ vào khay và để nước muối lên men ở nơi ấm áp trong 2 ngày. -
Sau hai ngày, nước muối sẽ đục và một ít sẽ đổ ra khỏi lọ vào chảo. -
Chúng tôi tháo gạc ra khỏi lọ và thay thế bằng nắp đậy đặc biệt có lỗ. Đổ nước muối vào nồi. -
Đun sôi nước muối, loại bỏ bọt hình thành. -
Đổ nước muối nóng trở lại lọ. Vì còn ít nên cho một ít nước sôi và muối vào mỗi lọ. Chúng ta đậy kín các lọ bằng nắp nylon đã khử trùng và đắp chăn ấm lên lọ cho đến khi chúng nguội hoàn toàn. Bảo quản dưa chuột đã chuẩn bị ở nơi mát mẻ. Chúc ngon miệng!
Dưa chuột ngâm trong lọ có nắp sắt
Một công thức hay để làm dưa chua ngâm trong lọ, bảo quản tốt trong căn hộ. Dưa chuột được muối nhẹ, giòn và cực kỳ ngon.
Thời gian nấu: 3 ngày.
Thời gian nấu: 35 phút.
Khẩu phần – 5.
Thành phần:
- Dưa chuột - 1,5 kg.
- Lá cải ngựa - 2 chiếc.
- Thì là – 4 chiếc ô.
- Lá anh đào - 6 chiếc.
- Lá nho - 3 chiếc.
- Tỏi - 1 củ.
- Hạt tiêu đen - 6 chiếc.
- Ớt ớt - 1 chiếc.
- Mù tạt khô - 2 muỗng cà phê.
- Muối - 2 muỗng canh.
- Nước – 1 l.
Quá trình nấu ăn:
1.Dưa chuột rửa sạch và ngâm trong nước lạnh trong 3 giờ.
2. Cho rau thơm, tỏi và mù tạt vào lọ, thêm hạt tiêu.
3. Cho dưa chuột vào lọ.
4. Pha loãng muối trong nước theo tỷ lệ 2 thìa muối trên 1 lít nước rồi đổ nước muối thu được vào dưa chuột.
5. Đậy lọ bằng nắp nylon và để trên khay ở nơi ấm áp trong 3 ngày. Nếu nước muối chảy ra khỏi lọ quá nhiều thì sang ngày thứ hai hãy thêm nước muối mới vào (với tỷ lệ 2 thìa muối trên 1 lít nước).
6. Xả nước muối lên men ra khỏi lọ, làm sạch cặn và đun sôi.
7. Trong khi đó, đổ đầy nước lạnh, sạch vào nửa lọ, sau đó xả nước để loại bỏ càng nhiều cặn càng tốt.
8. Đổ nước muối đun sôi vào dưa chuột và cuộn chúng lại bằng nắp sắt vô trùng. Để lọ dưới chăn ấm khoảng một ngày cho đến khi chúng nguội hoàn toàn. Chúc ngon miệng!
Dưa chuột ngâm lạnh trong lọ
Theo truyền thống, dưa chuột muối được chuẩn bị trong thùng gỗ sồi. Tuy nhiên, bạn có thể chế biến dưa chuột với hương vị độc đáo ngay tại nhà nếu áp dụng công thức này với phương pháp ngâm lạnh đặc trưng.
Thời gian nấu: 3 ngày.
Thời gian nấu: 35 phút.
Khẩu phần – 5.
Thành phần:
- Dưa chuột - 1,2 kg.
- Lá cải ngựa - 3 chiếc.
- Thì là – 2 chiếc ô
- Lá sồi - 3 chiếc.
- Lá nho - 3 chiếc.
- Lá nguyệt quế - 2 chiếc.
- Tỏi – 6 tép
- Hạt tiêu đen - 8 chiếc.
- Muối - 30 g.
- Nước – 1 l.
Quá trình nấu ăn:
1. Chuẩn bị những sản phẩm cần thiết. Để dưa chuột qua đêm trong nước lạnh có đá.
2. Buổi sáng, cho dưa chuột vào tô, xen kẽ các loại rau thơm và gia vị.
3. Hòa tan muối trong nước rồi đổ nước muối lên dưa chuột.
4. Dùng đĩa đậy kín chậu và để ở nơi ấm áp trong 3 ngày.
5.Sau 3 ngày, nước muối sẽ hết sủi bọt.
6. Đặt lá cải ngựa tươi vào lọ đã khử trùng trước.
7. Tiếp theo, thêm dưa chuột, lá nguyệt quế, thì là, tỏi và hạt tiêu.
8. Lọc nước muối, đun sôi và để trên lửa thêm 10 phút sau khi đun sôi.
9. Đổ nước muối vào dưa chuột.
10. Đậy kín lọ và để nguội trong 24 giờ dưới tấm chăn ấm.
11. Để lọ nguội ngấm ở nơi thoáng mát trong khoảng một tháng rưỡi.
12. Dưa chuột làm sẵn thực tế không có hương vị khác biệt so với dưa chuột đóng thùng. Chúc ngon miệng!
Cách chế biến dưa chuột muối cho mùa đông với rượu vodka?
Cách chế biến dưa chuột muối đơn giản như ngâm trong thùng. Dưa chuột trở nên giòn và rất phù hợp cho các món dưa chua và salad cũng như món khai vị.
Thời gian nấu: 2 ngày.
Thời gian nấu: 15 phút.
Khẩu phần – 10.
Thành phần:
- Dưa chuột - 2 kg.
- Lá cải ngựa - 2 chiếc.
- Thì là – 4 chiếc ô
- Lá anh đào - 5 chiếc.
- Lá nho - 5 chiếc.
- Lá nguyệt quế - 4 chiếc.
- Hành tây - 1 chiếc.
- Tỏi – 10 tép
- Rau mùi tây – 1 bó
- Hạt tiêu đen - 5 chiếc.
- Ớt cay - 1 chiếc.
- muối - 3 muỗng canh.
- Nước – 1,3 l.
- Vodka - 3 muỗng canh.
Quá trình nấu ăn:
1. Chúng tôi phân loại rau xanh và dọn sạch các mảnh vụn.
2. Cho một ít rau xanh, hạt tiêu và hành tây cắt khoanh vào lọ sạch.
3. Cắt bỏ phần đầu của dưa chuột đã ngâm nước lạnh trước đó và cho vào lọ.
4. Đặt lá rau xanh, tỏi, nho, anh đào và cải ngựa lên trên bình.
5. Hòa tan muối trong nước lạnh, thêm gia vị và rau thơm vào nước muối.
6. Đổ nước muối vào lọ và để ở nhiệt độ phòng trong 2 ngày. Sau đó chắt nước muối và đun sôi. Đổ vodka vào bình, sau đó thêm nước muối đã nguội vào.
7.Đậy bình bằng nắp nhựa và để ở nơi mát mẻ trong ít nhất một tháng.
8. Dưa chuột ngâm với rượu vodka đã sẵn sàng. Chúc ngon miệng!
Dưa chuột muối mù tạt thơm ngon
Cách muối dưa chuột với mù tạt khá dễ dàng. Dưa chuột có độ chua vừa phải, giòn chắc chắn sẽ làm hài lòng cả nhà. Những quả dưa chuột này rất lý tưởng cho món salad và dưa chua, đồng thời cũng được bảo quản hoàn hảo trong suốt mùa đông.
Thời gian nấu: 3 ngày.
Thời gian nấu: 15 phút.
Khẩu phần – 10.
Thành phần:
- Dưa chuột - 1,5 kg.
- Lá cải ngựa - ½ chiếc.
- Lá anh đào - 3 chiếc.
- Lá nho - 3 chiếc.
- Lá sồi - 3 chiếc.
- Tỏi – 3 tép
- Mù tạt khô - 2 muỗng canh.
- muối - 3 muỗng canh.
- Nước – 1,3 l.
Quá trình nấu ăn:
1. Ngâm dưa chuột đã rửa sạch trong nước lạnh trong 2 giờ, sau đó rửa sạch và cắt bỏ đuôi. Chúng tôi cho rau xanh và dưa chuột vào lọ đã đun sôi, thêm muối và đổ nước sôi.
2. Đậy nắp lọ và để trong vài ngày. Khi bề mặt nước muối được phủ một lớp màng mỏng thì vớt ra và đun sôi nước muối đã ráo nước, định kỳ loại bỏ bọt.
3. Phủ mù tạt khô lên dưa chuột và đổ nước muối sôi vào lọ.
4. Cuộn lọ lại, úp ngược lọ lại và để nơi thoáng mát cho nguội.
5. Lấy lọ đã nguội ra để bảo quản. Chúc ngon miệng!
Dưa chuột ngâm dưới nắp nylon cho mùa đông
Dưa chuột muối thơm ngon có thể dễ dàng chế biến tại nhà trong lọ có nắp nylon. Những quả dưa chuột này có vị mặn và chua, có dư vị cay.
Thời gian nấu: 3 ngày.
Thời gian nấu: 45 phút.
Khẩu phần – 10.
Thành phần:
- Dưa chuột - 4 kg.
- Lá cải ngựa - 6 chiếc.
- Lá anh đào - 8 chiếc.
- Lá nho - 8 chiếc.
- Thì là – 6 chiếc ô.
- Tỏi - 6 tép.
- Ớt cay - 1 chiếc.
- muối - 9 muỗng canh. (3 cho mỗi bình).
- Nước - 1,5 muỗng canh.
Quá trình nấu ăn:
1. Rửa thật sạch dưa chuột và rau thơm, bóc vỏ tỏi.
2. Ngâm dưa chuột trong nước lạnh nửa giờ, rửa sạch lọ có nắp đậy.
3. Xếp lá thì là và ô dưới đáy lọ.
4. Cắt tỏi thành từng lát và ớt cay thành từng khoanh, cho vào lọ.
5. Đặt dưa chuột theo chiều dọc trong lọ, đầu tiên là những quả lớn nhất, sau đó là những quả nhỏ hơn.
6. Hòa tan muối vào nước theo tỷ lệ 3 thìa muối với nửa cốc nước.
7. Đổ nước lạnh vào dưa chuột khoảng nửa chừng, sau đó thêm nước muối. Nếu cần thiết, thêm nước sạch.
8. Đậy bình bằng nắp nylon kín và để ở nơi mát mẻ trong khoảng một tháng. Chúc ngon miệng!
