Dưa cải bắp là một sản phẩm tốt cho sức khỏe, có tác dụng tốt cho hệ tiêu hóa và miễn dịch. Để tự làm dưa bắp cải đóng lọ tại nhà, chúng tôi đã chọn ra 8 công thức đơn giản.
- Dưa cải cổ điển ngâm nước muối trong lọ
- Dưa bắp cải ăn liền lọ 3 lít
- Dưa cải giòn với cà rốt cho mùa đông trong lọ
- Công thức từng bước để làm dưa cải bắp không cần giấm
- Dưa bắp cải ăn liền trong lọ 3 ngày
- Cách nấu dưa cải ngon ngọt với táo?
- Dưa chua ngọt với đường cho mùa đông
- Bắp cải ngon ngọt và giòn trong lọ với quả nam việt quất
Dưa cải cổ điển ngâm nước muối trong lọ
Dưa cải tuyệt vời với nước ép riêng sẽ là sự bổ sung tuyệt vời cho các món khoai tây, thịt và gà. Công thức cổ điển chỉ sử dụng ba nguyên liệu: bắp cải, cà rốt và muối.
- băp cải trăng 1 (kg)
- cà rốt 150 (gram)
- Muối 1 (thìa canh)
-
Làm thế nào để chuẩn bị dưa bắp cải ngon ngọt và giòn trong lọ cho mùa đông? Rửa rau. Cắt bắp cải thành dải mỏng. -
Nướng cà rốt. -
Thêm muối vào rau. Trộn đều bằng tay, rau sẽ tiết ra nước và muối sẽ tan hoàn toàn. -
Sau đó dồn kỹ rau vào lọ sạch, đậy nắp lại rồi đặt lên đĩa để nước ép chảy vào. -
Để bắp cải ở nhiệt độ phòng trong 3 ngày. Chọc bắp cải nhiều lần để thoát khí.Khi dưa cải đã sẵn sàng, hãy bảo quản ở nơi mát mẻ.
Chúc ngon miệng!
Dưa bắp cải ăn liền lọ 3 lít
Để nhanh chóng chế biến món dưa cải bắp, bạn sẽ cần một lọ ba lít, bắp cải, cà rốt, muối và một số gia vị. Dưa cải bắp rất giàu vitamin và nguyên tố vi lượng nên rất có lợi cho cơ thể vào mùa đông.
Giờ nấu ăn: 3 ngày.
Giờ nấu ăn: 20 phút.
Khẩu phần: 8-10.
Thành phần:
- Bắp cải trắng - 2 kg.
- Cà rốt - 200 g.
- Muối - 40 g.
- Đậu Hà Lan - 5-6 chiếc.
- Lá nguyệt quế - 1 chiếc.
- Thì là - 1-2 nhúm.
Quá trình nấu ăn:
1. Rửa sạch và gọt vỏ rau.
2. Cắt bắp cải thành dải mỏng. Nướng cà rốt hoặc cắt thành dải.
3. Cho rau vào tô, thêm muối, dùng tay trộn đều và ấn nhẹ để rau tiết ra nước.
4. Thêm lá nguyệt quế, hạt tiêu và thì là vào rau. Khuấy rau một lần nữa.
5. Sau đó chuyển bắp cải vào lọ ba lít sạch và khô rồi nén chặt. Đậy lọ bằng gạc và để ở nhiệt độ phòng trong 2-3 ngày. Vài lần trong ngày bạn cần xiên bắp cải bằng xiên gỗ.
6. Sau khi quá trình lên men kết thúc, bạn chuyển dưa bắp cải vào tủ lạnh để bảo quản.
Chúc ngon miệng!
Dưa cải giòn với cà rốt cho mùa đông trong lọ
Dưa cải giòn và ngon ngọt ngon đến mức được yêu cầu phục vụ trên bàn như một món ăn độc lập. Nhưng ngoài ra, nó thường được sử dụng để chế biến các món salad khác nhau, rất hợp với táo ngâm, củ cải, rau thơm và hành tây.
Giờ nấu ăn: 2 tuần.
Giờ nấu ăn: 30 phút.
Khẩu phần: 16.
Thành phần:
- Bắp cải trắng - 1 kg.
- Cà rốt - 300 g.
- Nước – 1 l.
- Muối - 2 muỗng canh.
- Đường - 1 muỗng canh.
- Lá nguyệt quế - 1-2 chiếc.
- Đậu Hà Lan - 5-6 chiếc.
Quá trình nấu ăn:
1. Cắt bắp cải thành dải mỏng.
2. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và xay trên máy xay thô.
3. Thêm lá nguyệt quế và hạt tiêu vào rau, khuấy đều.
4. Hòa tan muối và đường trong một lít nước. Đổ nước xốt thu được lên rau. Đặt bắp cải vào lọ.
5. Đậy nắp lọ và để trong tủ lạnh. Sau 2 tuần, bắp cải sẽ sẵn sàng để ăn.
Chúc ngon miệng!
Công thức từng bước để làm dưa cải bắp không cần giấm
Sauerkraut là một món ăn cổ điển của ẩm thực Nga, gây ngạc nhiên bởi sự đơn giản và hương vị tuyệt vời. Bắp cải có thể là món khai vị, món salad hoặc nhân bánh nướng.
Giờ nấu ăn: 2-3 ngày.
Giờ nấu ăn: 30 phút.
Khẩu phần: 10.
Thành phần:
- Bắp cải trắng - 2 kg.
- Cà rốt - 1 chiếc.
- Muối - 40 g.
- Lá nguyệt quế - 2 chiếc.
- Hạt tiêu đen - 4-5 chiếc.
Quá trình nấu ăn:
1. Rửa sạch và gọt vỏ rau.
2. Cắt bắp cải thành từng dải.
3. Bào cà rốt trên máy xay thô.
4. Trộn bắp cải, cà rốt với muối và gia vị.
5. Chuyển bắp cải vào lọ khô, sạch và để ở nhiệt độ phòng trong 2-3 ngày. Đậy lọ bằng nắp đậy hoặc gạc.
6. Sau 2-3 ngày, khi quá trình lên men kết thúc, bạn có thể đậy lọ bằng nắp nylon và bảo quản trong tủ lạnh.
Chúc ngon miệng!
Dưa bắp cải ăn liền trong lọ 3 ngày
Dưa cải bắp là sản phẩm lên men có hàm lượng axit hữu cơ, nguyên tố vi lượng, vitamin C và chất xơ cao. Chúng tôi sẽ cho bạn biết cách lên men bắp cải trong lọ đúng cách.
Giờ nấu ăn: 3 ngày.
Giờ nấu ăn: 30 phút.
Khẩu phần: 6-8.
Thành phần:
- Bắp cải trắng – 1,6 kg.
- Cà rốt - 100 gr.
- Nước – 1 l.
- Muối - 2 muỗng canh.
- Đường - 1 muỗng canh.
Quá trình nấu ăn:
1. Đun sôi nước, để nguội rồi cho muối, đường vào khuấy đều.
2. Cắt bắp cải thành từng sợi mỏng, bào cà rốt trên máy xay thô và trộn đều các loại rau.
3. Xếp rau thành từng phần vào lọ và dùng dụng cụ nghiền gỗ nghiền kỹ, nếu không làm như vậy thì nước ướp có thể không đủ và bắp cải sẽ bị khô.
4. Khi lọ đầy rau, đổ nước muối vào.
. Đậy nắp lọ và để trong 3 ngày ở nhiệt độ phòng. Để giải phóng vị đắng, hãy dùng xiên gỗ đâm bắp cải nhiều lần trong ngày. Bảo quản dưa cải bắp ở nơi mát mẻ.
Chúc ngon miệng!
Cách nấu dưa cải ngon ngọt với táo?
Chúng tôi mời bạn thử cách chế biến bắp cải và táo rất ngon. Món khai vị này đặc biệt phổ biến vào mùa đông, nó bổ sung hoàn hảo cho nhiều món ăn và rất tốt cho cơ thể.
Giờ nấu ăn: 3 ngày.
Giờ nấu ăn: 40 phút.
Khẩu phần: 8-10.
Thành phần:
- Cà rốt - 400 g.
- Táo - 4 chiếc.
- Muối - 70 g.
- Đường - 70 g.
- Lá nguyệt quế - 5 chiếc.
- Đậu Hà Lan - 20 chiếc.
- Bắp cải trắng - 2,2 kg.
Quá trình nấu ăn:
1. Cắt bắp cải thành từng dải và bào cà rốt trên máy xay thô. Trộn bắp cải và cà rốt vào tô, thêm muối và đường vào, trộn đều. Sau đó thêm hạt tiêu và lá nguyệt quế.
2. Rửa táo, bỏ lõi và hạt rồi cắt thành khối nhỏ.
3. Xếp bắp cải và táo thành từng lớp vào lọ ba lít. Đổ xuống tốt.
4. Đậy bình bằng nắp hoặc gạc và để ở nhiệt độ phòng trong 3 ngày. Trong thời gian này, dùng xiên gỗ đâm bắp cải nhiều lần trong ngày.
5.Bắp cải trở nên rất ngon ngọt và giòn. Bảo quản dưa cải bắp trong tủ lạnh.
Chúc ngon miệng!
Dưa chua ngọt với đường cho mùa đông
Công thức này sẽ làm dưa bắp cải ngọt hơn. Đừng để bị đánh lừa bởi lượng đường cao, bắp cải vẫn dai và giòn.
Giờ nấu ăn: 2-3 ngày.
Giờ nấu ăn: 30 phút.
Khẩu phần: 6-8.
Thành phần:
- Bắp cải trắng - 1 kg.
- Cà rốt - 1 kg.
- Muối - 2 muỗng cà phê.
- Đường - 2 muỗng canh.
Quá trình nấu ăn:
1. Rửa sạch và gọt vỏ rau. Cắt nhỏ bắp cải và xay cà rốt.
2. Thêm muối vào rau và trộn đều.
3. Chuyển rau vào lọ và nén chặt. Để bắp cải trong 2-3 ngày, dùng xiên gỗ đâm vài lần trong ngày để thoát khí.
4. Khi bắp cải đã lên men phải vắt ra khỏi nước muối và chuyển vào lọ đã khử trùng. Đổ nước muối vào một hộp riêng, trộn với đường rồi đổ lại lên bắp cải. Đóng lọ bằng nắp sạch.
5. Bảo quản bắp cải ở nơi thoáng mát và dùng kèm với dầu thực vật.
Chúc ngon miệng!
Bắp cải ngon ngọt và giòn trong lọ với quả nam việt quất
Quả nam việt quất sẽ tạo thêm hương vị thú vị cho món dưa cải bắp quen thuộc và làm giàu vitamin C. Bạn có thể dùng dưa cải bắp với quả nam việt quất ở dạng tự nhiên hoặc bổ sung thêm hành tây, rau thơm và dầu thực vật.
Giờ nấu ăn: 3-4 ngày.
Giờ nấu ăn: 40 phút.
Khẩu phần: 12.
Thành phần:
- Bắp cải - 2 kg.
- Cà rốt - 1 kg.
- Quả nam việt quất - 150 gr.
- muối - 4 muỗng canh.
- Đường - 2 muỗng canh.
- Lá nguyệt quế - 3 chiếc.
Quá trình nấu ăn:
1. Phân loại và rửa sạch quả nam việt quất.
2. Cắt bắp cải thành dải mỏng.
3. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và xay trên máy xay thô.
4.Trộn bắp cải và cà rốt trong một thùng lớn, thêm muối và đường, trộn đều. Sau đó thêm quả nam việt quất và lá nguyệt quế vào và khuấy lại.
5. Chuyển bắp cải vào lọ, nén chặt và để trong 3-4 ngày. Thỉnh thoảng dùng xiên gỗ đâm bắp cải để thoát khí. Sau thời gian này, bắp cải có thể được phục vụ, nêm dầu thực vật.
Chúc ngon miệng!
Trong lọ đây không phải là quá trình lên men mà là muối.Quá trình lên men diễn ra trong váy hoặc trong các thùng tráng men dung tích hàng chục lít. Và nếu công thức có chứa nước hoặc nước muối làm sẵn thì đây là cách ướp.
Yuuri, xin chào! Cảm ơn đã bình luận! Đúng vậy, trong lọ nó giống như một phương pháp ngâm chua hơn là lên men. Nhưng mọi người vẫn quen gọi món này là dưa chua và đây chính là cái tên mà họ đang tìm kiếm trên Internet. Chúng ta phải thích nghi.
Sự khác biệt giữa quá trình lên men trong chảo tráng men và quá trình lên men trong lọ là gì? nếu tất cả công nghệ đều giống nhau thì sao?
Ngâm nếu có giấm! Tôi cũng hoan nghênh quá trình lên men không cần ngâm nước muối (nước và muối, một số người thêm đường - thế là cà rốt ngọt - tại sao!?? :roll :) chỉ cần xay một chút cho đến khi nước ép chảy ra - với muối và đợi một chút
Quá trình lên men axit lactic, còn được gọi là lên men, có thể xảy ra trong bất kỳ vật chứa nào, kể cả lọ. Trong bình ba lít, quá trình lên men diễn ra tốt như trong thùng. Một điều kiện đối với thùng chứa là sự phù hợp đặc biệt của nó cho những mục đích này.