Dưa cải bắp cho mùa đông

Dưa bắp cải ngon ngọt và giòn là món ăn phổ biến trong mùa đông. Nó có thể được phục vụ như một món khai vị lạnh, cũng như ngoài các món ăn nóng. Chuẩn bị một món rau khá đơn giản. Sử dụng 10 công thức nấu ăn đã được chứng minh kèm theo mô tả từng bước về quy trình này.

Dưa cải cổ điển trong lọ 3 lít cho mùa đông

Dưa bắp cải cực kỳ ngon được làm bằng công thức cổ điển đã được chứng minh. Việc chuẩn bị được thiết kế cho một bình ba lít. Khối lượng này sẽ cho phép bạn lưu trữ sản phẩm một cách thuận tiện và đáng tin cậy trong một thời gian dài.

1. 
   Làm thế nào để chuẩn bị dưa bắp cải ngon ngọt và giòn cho mùa đông? Rửa sạch bắp cải và loại bỏ những lá phía trên.
2. 
   Chúng tôi gọt vỏ cà rốt và cũng rửa sạch.
3. 
   Cắt mỏng phần đầu bắp cải đã chuẩn bị.
4. 
   Đặt các que bắp cải vào tô lớn tiện lợi.
5. 
   Chúng tôi cũng gửi cà rốt bào ở đây.
6. 
   Rắc các nguyên liệu với muối.
7. 
   Chúng ta bắt đầu nhào khối cho đến khi nước rau củ tiết ra.
8. 
   Hãy chuẩn bị một bình ba lít.
9. 
   Đặt chặt hỗn hợp rau vào lọ thủy tinh. Chúng tôi ủ thuốc trong 2-3 ngày, trong thời gian đó chúng tôi dùng que gỗ đâm vào bắp cải để giải phóng khí nhiều lần trong ngày.
10. 
    Dưa bắp cải đã sẵn sàng cho mùa đông! Sau một thời gian, sản phẩm có thể được đậy lại bằng nắp nylon và bảo quản. Sẵn sàng!

---

Dưa cải ngâm nước muối cho mùa đông trong lọ

Để làm món dưa cải bắp cực kỳ ngon ngọt, hãy nấu nó với việc thêm nước muối. Sản phẩm sẽ được bảo quản lâu dài trong lọ thủy tinh. Bạn có thể phục vụ các món ăn ngon quanh năm.

Thời gian nấu: 40 phút

Thời gian nấu: 30 phút

Khẩu phần – 8 l.

Thành phần:

• Bắp cải trắng - 10 kg.
• Cà rốt - 1 kg.
• Muối - 200 g.
• Hạt thì là - 80 gr.
• Nước – 1,5 l.

Quá trình nấu ăn:

1. Hãy chuẩn bị những sản phẩm cần thiết. Rửa cà rốt và bắp cải.

2. Tiếp theo, chúng ta cắt rau chính thành nhiều phần cho tiện. Chúng tôi bắt đầu thái nhỏ hai nửa bắp cải.

3. Ngâm sản phẩm vào nồi lớn. Chúng tôi bổ sung nó bằng hạt thì là và cà rốt nghiền. Trộn kỹ bằng tay cho đến khi nước ép chảy ra.

4. Đặt chặt khối rau vào lọ và đổ đầy nước muối ấm. Để chuẩn bị, bạn cần đun sôi nước với muối, sau đó để nguội một chút.

5. Đóng lọ bằng nắp nylon và bảo quản ở nơi thoáng mát. Sẵn sàng!

Dưa cải cổ điển với cà rốt trong chảo

Hãy xem công thức đơn giản này để làm dưa cải bắp với cà rốt trong chảo. Các món ăn tự làm sẽ làm bạn và những người thân yêu thích thú với hương vị tươi sáng và ngon ngọt của nó. Thích hợp để lưu trữ lâu dài.

Thời gian nấu: 3 ngày

Thời gian chuẩn bị: 3 ngày

Khẩu phần – 3 l.

Thành phần:

• Bắp cải trắng - 3 kg.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Muối - 2 muỗng canh.
• Đường - 120 g.
• Nước - 4 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch bắp cải và cắt thành từng sợi mỏng.

2. Gọt vỏ cà rốt và xay chúng trên một chiếc máy xay có răng lớn.

3. Trộn kỹ cả hai nguyên liệu cho đến khi có một ít nước rau củ.

4. Đun sôi nước và hòa tan muối và đường trong đó. Để nước muối nguội hoàn toàn.

5. Đặt rau thật chặt vào chảo và đổ nước muối đã nguội vào.

6. Đặt phôi dưới bất kỳ tải trọng phù hợp nào trong ba ngày.

7. Thật thuận tiện khi đặt nó vào chảo trong chậu, vì rất nhiều chất lỏng sẽ thoát ra trong quá trình lên men.

8. Sau một thời gian, phôi có thể được chuyển vào bình ba lít, đậy nắp lại và bảo quản ở nơi mát mẻ.

Dưa cải ngon ngọt và giòn trong xô

Thật thuận tiện khi chuẩn bị một lượng lớn dưa cải bắp trong xô. Ý tưởng này đặc biệt phù hợp với các gia đình lớn. Hãy xem công thức tự làm này để mang đến cho bạn món khai vị lạnh thơm ngon và ngon ngọt.

Thời gian nấu: 3 ngày

Thời gian chuẩn bị: 3 ngày

Khẩu phần – 3 l.

Thành phần:

• Bắp cải trắng - 6 kg.
• Cà rốt - 300 g.
• Tỏi - 2 chiếc.
• Rễ cải ngựa - 150 gr.
• Gừng - 100 g.
• Muối - 120 g.
• Đường - 60 g.

Quá trình nấu ăn:

1. Chuẩn bị các sản phẩm cần thiết cho bột chua. Chúng tôi rửa và gọt vỏ rau.

2. Cắt nhỏ bắp cải ngay. Bạn có thể sử dụng ống hút hoặc chỉ những miếng nhỏ.

3. Cho cà rốt qua máy xay thô.

4. Tiếp theo, băm nhỏ tép tỏi.

5. Gừng, giống như cà rốt, có thể xay nhuyễn.

6. Chúng tôi làm tương tự với cải ngựa.

7. Trộn tất cả nguyên liệu vào một chiếc bát chung.

8. Khuấy sản phẩm với muối và đường.Đồng thời, dùng tay nhào thật chặt các thứ bên trong để giải phóng nước rau củ.

9. Đổ thật chặt hỗn hợp vào xô.

10. Che phôi bằng lá bắp cải.

11. Đặt quả nặng lên trên. Để ở nhiệt độ phòng trong 3 ngày. Vài lần trong ngày, chúng tôi loại bỏ vật nặng và dùng que gỗ đâm vào bắp cải để loại bỏ khí.

12. Sau một thời gian, dưa cải bắp đã hoàn toàn sẵn sàng. Nó có thể được chuyển sang một thùng chứa khác để lưu trữ.

Dưa cải bắp ngon với cà rốt cho mùa đông trong lọ

Dưa cải tự làm là món ăn ưa thích của nhiều gia đình. Nó có thể được phục vụ như một món ăn phụ hoặc như một món khai vị riêng biệt. Để chế phẩm có hương vị tươi sáng và giòn, hãy thêm cà rốt vào đó.

Thời gian nấu: 4 ngày

Thời gian chuẩn bị: 4 ngày

Khẩu phần – 8 l.

Thành phần:

• Bắp cải trắng - 10 kg.
• Cà rốt - 1 kg.
• Muối - 200 g.

Quá trình nấu ăn:

1. Loại bỏ các lá phía trên của bắp cải vì chúng thường bị nhiễm bẩn nhiều nhất. Cắt sản phẩm còn lại thành dải mỏng.

2. Gọt vỏ cà rốt. Sau đó, chúng tôi rửa sạch và xay trên một máy xay thô.

3. Xào rau với muối. Dùng tay nhào khối cho đến khi nước ép ra nhiều và ấn trong 3-4 ngày. Giữ ở nhiệt độ phòng.

4. Sau vài ngày, dùng phễu đổ bắp cải đã hoàn thành vào lọ sạch và khô. Đậy chúng bằng nắp nylon và đặt chúng ở nơi mát mẻ để bảo quản.

5. Bắp cải giòn với cà rốt đựng trong lọ đã sẵn sàng.

Làm thế nào để chuẩn bị dưa bắp cải ngon ngọt với táo trong lọ?

Một cách ban đầu để lên men bắp cải cho mùa đông là bổ sung táo và cà rốt. Sản phẩm ngon ngọt này sẽ trở thành một món ăn phổ biến cho bàn ăn tại nhà của bạn. Hãy lưu ý công thức đơn giản và nhanh chóng.

Thời gian nấu: 24 giờ

Thời gian nấu: 24 giờ

Khẩu phần – 1 l.

Thành phần:

• Bắp cải trắng - 0,5 kg.
• Táo – 100 g.
• Cà rốt - 100 gr.
• Lá nguyệt quế - 1 chiếc.
• Hạt tiêu đen - để nếm thử.
• Muối - 1 muỗng cà phê.
• Đường - 0,5 muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

1. Gọt vỏ và bào cà rốt. Chúng tôi rửa táo dưới nước và cắt chúng thành từng miếng nhỏ.

2. Cắt bắp cải trắng thành từng dải nhỏ và dài.

3. Cho bắp cải vào chảo. Rắc sản phẩm với muối và đường.

4. Dùng lực nghiền khối rau cho đến khi nước ép chảy ra.

5. Chúng tôi cũng đặt cà rốt bào ở đây. Khuấy lại.

6. Đặt chặt một số sản phẩm đã trộn vào lọ sạch và khô.

7. Tiếp theo, xếp vài lát táo ra. Thay thế các lớp lên đến cổ. Truyền chế phẩm trong 1 ngày ở nhiệt độ phòng.

8. Đậy nắp lọ chứa các chất bên trong và bảo quản ở nơi mát mẻ.

Công thức làm dưa bắp cải với đường đơn giản và rất ngon cho mùa đông

Một cách không chuẩn nhưng cực kỳ ngon để chế biến dưa cải bắp cho mùa đông với đường. Nhờ thành phần khô, khối rau sẽ ngon hơn và đậm đà hơn.

Thời gian nấu: 3 ngày

Thời gian chuẩn bị: 3 ngày

Khẩu phần – 2 l.

Thành phần:

• Bắp cải trắng - 2,5 kg.
• Cà rốt - 2 chiếc.
• Đường - 120 g.
• Muối - 50 g.

Quá trình nấu ăn:

1. Loại bỏ những lá bị hư trên cùng của bắp cải. Nghiền rau theo bất kỳ cách nào thuận tiện.

2. Nhúng bắp cải vào chảo tráng men lớn. Chúng tôi bổ sung nó bằng cà rốt nghiền.

3. Thêm lượng muối và đường cần thiết vào hỗn hợp rau. Chúng tôi bắt đầu trộn các sản phẩm. Nhấn mạnh các nguyên liệu để chúng tiết ra nước.

4. Đổ chất lỏng lên khối này bằng một cái đĩa và đặt một vật nặng phù hợp lên trên.Chúng tôi ủ chế phẩm trong khoảng 3 ngày, trong thời gian đó chúng tôi dùng que gỗ đâm vào bắp cải để giải phóng khí nhiều lần trong ngày.

5. Tiếp theo, cho bắp cải đã lên men vào lọ thủy tinh thật chặt, đậy nắp lại và bảo quản.

 

Bắp cải giòn tự làm với quả nam việt quất

Để làm món dưa cải bắp tự làm ngon ngọt và có vị chua dễ chịu, hãy thêm quả nam việt quất tươi vào. Việc chuẩn bị tươi sáng thích hợp để lưu trữ lâu dài cho mùa đông. Dùng như một món khai vị lạnh.

Thời gian nấu: 3 ngày

Thời gian chuẩn bị: 2 ngày

Khẩu phần – 2 l.

Thành phần:

• Bắp cải trắng - 3 kg.
• Cà rốt - 100 gr.
• Quả nam việt quất - 100 gr.
• Đường - 1 muỗng canh.
• muối - 2,5 muỗng canh.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Lá nguyệt quế - 6 chiếc.
• Hạt thì là - 0,5 muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

1. Loại bỏ các lá phía trên của bắp cải trắng, sau đó dùng dao cắt nhỏ.

2. Gọt vỏ cà rốt. Tiếp theo, xay nó trên một máy xay thô.

3. Cho bắp cải và cà rốt vào tô chung rồi trộn đều với muối, đường, tiêu xay và hạt thì là. Nghiền hỗn hợp bằng tay cho đến khi nước ép chảy ra.

4. Chuyển phần bắp cải đã chuẩn bị vào một cái chảo lớn. Chúng tôi cũng thêm lá nguyệt quế và quả nam việt quất đã rửa sạch trước đó.

5

Chúng tôi dùng vật nặng ép phôi và để nó trong 2 ngày ở nơi ấm áp, trong thời gian đó chúng tôi dùng que gỗ đâm vào bắp cải để thoát khí.

6. Sau một thời gian, chúng tôi nâng tải và tạo các vết thủng nhỏ trên khối. Để lại một ngày khác, phủ một cái đĩa.

7. Đặt bắp cải và quả nam việt quất đã hoàn thành vào lọ đã chuẩn bị sẵn. Đậy nắp lại và cất vào kho.

8. Dưa bắp cải ngon ngọt và giòn cho mùa đông với quả nam việt quất đã sẵn sàng!

Dưa cải ngọt và thơm với hạt caraway cho mùa đông

Bạn có thích những chế phẩm thơm, cay cho mùa đông không? Hãy thử một công thức đơn giản cho món dưa cải bắp với hạt caraway. Món ăn rất dễ chuẩn bị tại nhà. Sản phẩm hoàn thiện sẽ làm bạn và những người thân yêu của bạn thích thú quanh năm.

Thời gian nấu: 4 ngày

Thời gian chuẩn bị: 3 ngày

Khẩu phần – 2 l.

Thành phần:

• Bắp cải trắng - 3 kg.
• Cà rốt - 2 chiếc.
• Thì là - 60 g.
• muối - 2,5 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

1. Làm sạch bắp cải trắng khỏi bụi bẩn, sau đó cắt thành dải dài. Đặt nguyên liệu vào một cái chảo sâu lòng.

2. Tiếp theo, bào cà rốt đã gọt vỏ trên máy xay thô. Chúng tôi gửi nó vào bắp cải cùng với thì là và muối.

3. Cẩn thận nhào sản phẩm bằng tay cho đến khi nước ép chảy ra.

4. Đậy vật nặng lên phôi và để yên trong 3-4 ngày, trong thời gian đó chúng ta dùng que gỗ đâm vào bắp cải để thoát khí.

5. Có thể kiểm tra mức độ sẵn sàng của sản phẩm bằng cách cho ra nước trái cây. Khi có nhiều thì tải sẽ được dỡ bỏ.

6. Tiếp theo, xếp dưa cải đã hoàn thành vào lọ thật chặt. Chúng tôi đóng chúng bằng nắp đậy.

7. Một món ăn ngon ngọt và thơm cho mùa đông đã sẵn sàng. Lưu giữ ở nơi mát mẻ.

Làm thế nào để chuẩn bị dưa cải giòn với cải ngựa?

Có hương vị cay và thú vị, dưa cải bắp có thêm cải ngựa. Nấu ăn tự làm sẽ làm bạn thích thú quanh năm. Dùng như một món khai vị riêng biệt hoặc ngoài các món ăn nóng.

Thời gian nấu: 25 phút

Thời gian nấu: 10 phút

Khẩu phần – 2 l.

Thành phần:

• Bắp cải trắng - 2 kg.
• Cải ngựa - 2 chiếc.
• Ớt chuông - 400 g.
• Cà rốt - 5 chiếc.
• Tỏi - 2 chiếc.
• Hạt tiêu đen - để nếm thử.
• Muối - 1 muỗng canh.
• Đường - 1 muỗng canh.
• Giấm 9% – 1 muỗng canh.
• Nước - 4 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

1. Đầu tiên, chuẩn bị nước xốt.Đun sôi nước và thêm muối, đường và hạt tiêu đen. Khuấy và nấu trong 1-2 phút.

2. Tiếp theo, chuẩn bị rau. Rửa và gọt vỏ cà rốt, ớt chuông và tỏi.

3. Tiếp theo, chúng tôi xay tất cả các sản phẩm theo cách phù hợp với bạn. Sẽ rất thuận tiện khi cho tỏi và cải ngựa qua máy xay mịn.

4. Bắp cải nên được cắt thành dải mỏng. Chỉ cần xay cà rốt.

5. Trộn tất cả các sản phẩm lại với nhau và đặt chặt vào lọ. Đổ nước xốt đã chuẩn bị vào và thêm giấm.

6. Phôi có thể được đậy bằng nắp và cất giữ.