dưa cải bắp cổ điển

Sauerkraut là một trong những món dưa chua phổ biến và ngon nhất mà bạn có thể tự làm bằng tay chỉ bằng những sản phẩm đơn giản và rẻ tiền. Bạn có thể lên men rau theo nhiều cách khác nhau, chẳng hạn như chỉ cần thêm muối và để trong phòng mát, hoặc bạn có thể chuẩn bị riêng nước muối và đổ nguyên liệu đã nghiền nát vào hỗn hợp này. Món ăn nhẹ này là sự thay thế tuyệt vời cho các loại rau tươi trong mùa lạnh, khi giá của chúng đơn giản là cao ngất ngưởng, nhưng chúng không có hương vị hay sự tự nhiên nào cả. Dọn bắp cải giòn ra bàn kết hợp với khoai tây luộc hoặc với một ly rượu mạnh. Hãy tin tôi, tất cả những người nếm thử sẽ hài lòng và no!

Dưa cải cổ điển tại nhà

Dưa bắp cải cổ điển ở nhà là món ăn nhẹ yêu thích của mọi người, được bà ngoại chuẩn bị cho mỗi chúng ta.Vậy tại sao chúng ta không lặp lại công thức đơn giản và dễ hiểu này để thưởng thức hương vị tuyệt vời và kết cấu giòn đó?

1. 
   Cách làm dưa bắp cải ngon ngọt và giòn tại nhà? Trước hết, bạn hãy loại bỏ những chiếc lá hư ở đầu bắp cải, cắt bỏ phần cuống, rửa sạch rau và gọt vỏ cà rốt.
2. 
   Cắt bắp cải làm đôi và cắt nhỏ.
3. 
   Dùng dụng cụ bào, cắt nhỏ cà rốt và trộn với bắp cải.
4. 
   Trộn rau với muối và đường rồi đổ vào thùng, xô hoặc chảo lớn.
5. 
   Đặt một tấm lên trên và tạo áp lực.
6. 
   Chúng ta để hỗn hợp ở nhiệt độ phòng trong ba ngày, sau đó đổ vào chậu và trộn kỹ, tỏa ra mùi khó chịu.
7. 
   Để yên trên bàn một giờ rồi chia vào lọ, đổ đầy thật chặt. Dưa bắp cải đã sẵn sàng! Đậy nắp và cho vào tủ lạnh để bảo quản thêm. Chúc ngon miệng!

---

Dưa bắp cải ngâm nước muối giòn và ngon ngọt một cách rất đơn giản

Dưa bắp cải ngâm nước muối giòn và ngon ngọt theo cách rất đơn giản là một món khai vị ngon và thơm, có thể dễ dàng bổ sung cho bất kỳ món ăn phụ hoặc món chính nào là thịt đỏ hoặc thịt gia cầm. Và khi bạn thêm các loại gia vị như hạt tiêu và lá nguyệt quế, bắp cải không chỉ ngon mà còn thơm.

Giờ nấu ăn - 3 ngày.

Giờ nấu ăn - 20 phút.

Phần – 10.

Thành phần:

• Bắp cải – 2,5 kg
• Cà rốt - 2 chiếc.
• Nước – 1,5 l.
• Đường cát - 2 muỗng canh.
• Muối - 2 muỗng canh.
• Lá nguyệt quế - 1 chiếc.
• Hạt tiêu đen - 6 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1.Đổ nước vào chảo và đun sôi, thêm lá nguyệt quế, hạt tiêu, đường và muối.

Bước 2. Trộn hỗn hợp và đậy nắp cho đến khi nguội hoàn toàn.

Bước 3. Không lãng phí thời gian, hãy cắt bắp cải thành từng dải mỏng.

Bước 4. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch các loại rau củ và xay chúng bằng dụng cụ bào cây lưu ly.

Bước 5. Trộn rau.

Bước 6. Đặt chặt bắp cải vào lọ và đổ nước muối vào. Không đậy nắp, đặt vào một cái bát sâu nơi chất lỏng sẽ chảy ra - để ở dạng này trong ba ngày ở nhiệt độ phòng.

Bước 7. Sau khi hết thời gian quy định, dùng khăn lau sạch lọ thủy tinh, đậy nắp lại và cho vào tủ lạnh hoặc lấy mẫu. Chúc ngon miệng!

Dưa cải bắp với cà rốt trong chảo

Dưa cải bắp với cà rốt trên chảo là món khai vị thơm và giòn, bay khỏi đĩa ngay lập tức vì kết cấu và hương vị của nó không thể khiến bất cứ ai thờ ơ! Ngoài rau, chúng ta chỉ cần muối và khá nhiều thời gian rảnh.

Giờ nấu ăn – 74 giờ

Giờ nấu ăn - 30 phút.

Khẩu phần – 14-20.

Thành phần:

• Bắp cải trắng, gọt vỏ – 5 kg
• Cà rốt – 1 kg
• Muối mỏ - 100 g.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Loại bỏ những chiếc lá sẫm màu ở đầu bắp cải, cắt bắp cải thành bốn phần và cắt thành dải mỏng.

Bước 2. Bào ba củ cà rốt và cho vào một cái bát riêng. Đổ vài nắm bắp cải lớn vào một thùng lớn, rắc muối và tích cực nhào cho đến khi nước chảy ra, trộn với một ít cà rốt.

Bước 3. Lặp lại thao tác, chúng ta kết nối tất cả các bộ phận, dùng cán cán nén chặt chúng một cách cẩn thận.

Bước 4.Chúng ta dùng tay ấn hỗn hợp để rau được ngập hoàn toàn trong nước ép - chúng ta đặt một vật nặng lên trên và dán một chiếc ghim lăn ở bên cạnh để thoát khí.

Bước 5. Dưa cải để ở nhiệt độ phòng trong ba ngày, định kỳ xỏ xuống đáy, giải phóng bọt khí. Sau số ngày quy định, hãy lấy mẫu và thưởng thức. Chúc ngon miệng!

Dưa cải bắp tự làm trong xô

Dưa cải bắp tự làm trong xô là một món ăn sẽ làm bạn thích thú trong suốt mùa đông và mùa thu, và bạn sẽ phải mất không quá nửa giờ để nấu nướng. Điều khó khăn nhất trong nấu nướng là thái rau và cuối cùng là chờ lên men. Sau các quy trình cần thiết, đồ ăn nhẹ được bảo quản hoàn hảo trong lọ trong tủ lạnh hoặc hầm.

Giờ nấu ăn – 3-4 ngày.

Giờ nấu ăn - 30 phút.

Khẩu phần – 15.

Thành phần:

• Bắp cải - 4,5-5 kg.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Muối - 5-6 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Trước khi bắt đầu quá trình, hãy gọt vỏ và rửa sạch cà rốt, làm sạch phần đầu bắp cải khỏi lá và thân bị hư hỏng.

Bước 2. Cắt bắp cải thành từng dải mỏng hoặc hình vuông nhỏ rồi đổ vào hộp sâu lòng.

Bước 3. Bào cà rốt vào cùng một hộp bằng dụng cụ bào có lỗ vừa.

Bước 4. Muối các nguyên liệu và chủ động nhào bằng tay trong khoảng ba phút, sau đó để yên trong 15 phút để tiết ra nước.

Bước 5. Đổ đầy rau vào thùng tráng men và đổ nước trái cây còn lại vào.

Bước 6. Chúng ta “nhúng” rau vào chất lỏng và đặt áp suất, chuyển chúng vào phòng ở nhiệt độ phòng và để trong 3-4 ngày.

Bước 7. Sau khi hết thời gian quy định, chia đồ ăn nhẹ vào lọ và đổ đầy nước muối. Chúc ngon miệng!

Dưa cải không giấm đựng trong lọ 3 lít

Dưa cải bắp không giấm đựng trong lọ 3 lít là một món ăn ngon ngọt và giòn sẽ được yêu cầu trên bàn ăn cả trong bữa trưa và bữa tối. Tối thiểu nỗ lực và công sức, và kết quả là chúng ta sẽ có được một món ăn nhẹ cực kỳ ngon miệng và ngon miệng mà mọi người sẽ thích!

Giờ nấu ăn – 2 ngày 9 giờ

Giờ nấu ăn - 20 phút.

Khẩu phần – 12.

Thành phần:

• Bắp cải - 2,5 kg.
• Cà rốt - 2 chiếc.
• Muối - 2 muỗng canh.
• Đường cát - 2 muỗng canh.
• Lá nguyệt quế - 2 chiếc.
• Hạt tiêu đen - 0,5 muỗng cà phê.
• Nước – 1,5 l.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Theo danh sách các thành phần được trình bày ở trên, chuẩn bị sản phẩm.

Bước 2. Gọt vỏ và rửa sạch cà rốt, dùng dụng cụ bào lưu ly cắt nhỏ.

Bước 3. Dùng dao hoặc máy cắt nhỏ bắp cải.

Bước 4. Trộn đều các loại rau.

Bước 5. Đối với nước muối, cho nước cùng gia vị, muối và tiêu vào đun sôi, bắc ra khỏi bếp và để nguội.

Bước 6. Đặt chặt các loại rau vào lọ và đổ nước muối vào, đặt cấu trúc vào chảo và dùng dao đâm vào đáy. Để trong ba ngày ở nhiệt độ phòng.

Bước 7. Sau vài ngày, vắt bắp cải ra đĩa và dùng, rắc dầu hướng dương thơm. Chúc ngon miệng!

Dưa cải giòn với táo

Dưa bắp cải giòn với táo là một món ăn ngon với hương thơm vô song và vị chua ngọt độc đáo không giống bất cứ món nào khác. Chỉ cần chuẩn bị một bữa ăn nhẹ như vậy một lần, và bạn sẽ mãi mãi từ chối những gì chúng tôi được cung cấp trong các cửa hàng.

Giờ nấu ăn - 3 ngày

Giờ nấu ăn - 15 phút.

Phần – 3.

Thành phần:

• Bắp cải - 500 gr.
• Táo – 100 g.
• Cà rốt - 100 gr.
• Lá nguyệt quế - 1 chiếc.
• Hạt tiêu đen - 8 chiếc.
• Muối - 4 g.
• Đường cát - 8 gr.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Cắt cùi táo thành từng lát ngẫu nhiên và bào cà rốt.

Bước 2. Cắt nhỏ bắp cải trắng.

Bước 3. Thêm rau, đường, muối, lá nguyệt quế và hạt tiêu vào chảo.

Bước 4. Dùng tay nhào nặn cẩn thận các thành phần.

Bước 5. Chuyển một phần các loại rau vào lọ.

Bước 6. Đặt một nắm táo lên trên.

Bước 7. Đổ đầy toàn bộ thùng chứa theo cách tương tự. Đậy nắp lỏng lẻo và để trên bề mặt làm việc trong 3-5 ngày, định kỳ xuyên qua bắp cải và giải phóng khí.

Bước 8. Bày bắp cải thơm mùi trái cây ra bàn và thưởng thức. Chúc ngon miệng!

Dưa chua ngọt với đường

Dưa bắp cải ngọt với đường là một món ăn phổ biến có thể dùng như một món ăn nhẹ, hoặc bạn có thể nhồi bánh nướng men, nấu súp bắp cải hoặc súp borscht, cũng như chế biến món bigus thơm. Và bất cứ điều gì ở trên bạn không thích – nó sẽ rất ngon trong mọi trường hợp!

Giờ nấu ăn – 78 giờ 30 phút

Giờ nấu ăn - 30 phút.

Khẩu phần – 4-5.

Thành phần:

• Bắp cải - 900 gr.
• Nước – 1 l.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Đường cát - 100 g.
• Muối - 2 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Trước khi bắt đầu quá trình, chúng ta làm sạch và rửa sạch rau, đun sôi nước và muối rồi để nguội hoàn toàn, khử trùng và lau khô lọ.

Bước 2. Cắt đầu bắp cải thành 4 đoạn, cắt càng mỏng càng tốt rồi đổ vào chậu.

Bước 3. Xay nhuyễn cà rốt với bắp cải rồi dùng tay nhào kỹ các nguyên liệu để tiết ra nước.

Bước 4. Đóng gói nguyên liệu thật chặt, đổ đầy bình chứa.

Bước 5. Đổ dung dịch muối vào chế phẩm và đặt vào một cái bát sâu nơi nước muối sẽ chảy ra.

Bước 6.Sau ba ngày, chắt lấy nước cốt trộn với đường cát, đổ bắp cải lại rồi cho vào tủ lạnh thêm 10-12 giờ. Chúc ngon miệng!

Dưa cải ăn liền với cà rốt

Dưa bắp cải ăn liền với cà rốt là món khai vị nhanh thơm và cực kỳ ngon có thể phục vụ chỉ trong một ngày. Ghép bắp cải giòn với thịt gia cầm luộc hoặc thịt nướng và voila - một bữa tối ngon miệng đã có trên bàn của bạn.

Giờ nấu ăn - 24 giờ

Giờ nấu ăn – 10-15 phút.

Khẩu phần – 8-10.

Thành phần:

• Cà rốt - 1 chiếc.
• Bắp cải - 2 kg.
• Tỏi - 6 răng.
• Nước – 1 l.
• Muối - 2 muỗng canh.
• Đường cát - 0,5 muỗng canh.
• Dầu thực vật - 150ml.
• Lá nguyệt quế - 3 chiếc.
• Giấm ăn 9% – 150 ml.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chuẩn bị bộ đồ ăn.

Bước 2. Cắt nhỏ bắp cải theo cách thuận tiện nhất.

Bước 3. Đổ các lát vào hộp sâu thuận tiện cho việc trộn.

Bước 4. Tiếp theo, dùng dụng cụ bào rau củ Hàn Quốc cắt nhỏ cà rốt.

Bước 5. Bóp tép tỏi đã bóc vỏ và trộn đều.

Bước 6. Chúng ta gói rau vào lọ và đổ nước xốt vào. Để chuẩn bị nước xốt, đun sôi nước có thêm đường, muối và lá nguyệt quế. Khi kết thúc nấu, thêm giấm và nguội hoàn toàn.

Bước 7. Đặt chế phẩm vào tủ lạnh trong một ngày và bắt đầu bữa ăn ngay. Chúc ngon miệng!

Dưa cải tự chế với quả nam việt quất

Dưa bắp cải với quả nam việt quất tại nhà là món ăn vặt mọi lúc mọi nơi nên dù bạn có chế biến bao nhiêu thì cũng ăn được - đảm bảo. Khi thêm quả chua, món ăn ngay lập tức bắt đầu có màu sắc mới và thấm đẫm hương thơm vượt trội.

Giờ nấu ăn – 50 giờ

Giờ nấu ăn - 20 phút.

Khẩu phần – 8.

Thành phần:

• Bắp cải trắng - 2 kg.
• Quả nam việt quất - 150 gr.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• muối - 4 muỗng canh.
• Đường cát - 2 muỗng canh.
• Lá nguyệt quế - 3 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chúng ta phân loại và rửa sạch các loại quả mọng, đặt chúng lên một cái rây và để ráo nước.

Bước 2. Cắt bắp cải thành từng dải mỏng.

Bước 3. Cà rốt gọt vỏ bào sợi.

Bước 4. Tích cực trộn rau với đường cát và muối.

Bước 5. Đặt một phần ba bắp cải vào một thùng chứa sâu, thêm một ít quả mọng và một lá nguyệt quế. Tương tự, lặp lại hai lớp nữa.

Bước 6. Giữ rau dưới áp suất ở nhiệt độ phòng trong 5-6 ngày, trước khi dùng, vắt và nêm dầu thực vật. Nấu ăn và vui chơi!

Dưa cải chua ngọt không đường

Dưa bắp cải ngon ngọt và giòn không có đường và nước là một món ăn mà bạn sẽ thấy hoàn toàn không có gì là không cần thiết. Khi lên men trong nước ép của chính nó, rau thái lát sẽ thấm đẫm hương vị và mùi thơm tuyệt vời. Nên dọn ra bàn kết hợp với hành đỏ hoặc hành tây và dầu thơm.

Giờ nấu ăn – 78 giờ

Giờ nấu ăn - 20 phút.

Khẩu phần – 10.

Thành phần:

• Bắp cải trắng - 2,5 kg.
• Cà rốt - 150 gr.
• Muối - 75 g.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chuẩn bị sản phẩm theo danh mục.

Bước 2. Cắt bắp cải thành ống hút mỏng.

Bước 3. Dùng dụng cụ bào, cắt nhỏ cà rốt.

Bước 4. Trộn đều rau bằng tay cho đến khi nước ép ra.

Bước 5. Tiếp theo, trộn các nguyên liệu với muối rồi đổ vào chảo, đặt một quả nặng và chọc thủng sâu hàng ngày, giải phóng khí.

Bước 6. Dưa cải để 3-5 ngày và lấy mẫu. Chúc ngon miệng!