Kvass ở nhà

Kvass ở nhà là một thức uống nhẹ và dễ chịu, chứa nhiều nguyên tố vi lượng và chất tốt cho sức khỏe. Nó làm dịu cơn khát rất tốt và có thể được chế biến từ nhiều sản phẩm khác nhau - từ bánh mì đen đến bột yến mạch hoặc gạo. Thật dễ dàng để thay đổi độ ngọt của thức uống: bạn chỉ cần thêm lượng đường tùy theo sở thích của mình.

Cách làm kvass tự làm ngon từ bánh mì đen?

Kvass tự làm là một thức uống đơn giản và tốt cho sức khỏe, nhờ làm từ bánh mì nên chứa nhiều vitamin B. Loại kvass này có thể dễ dàng làm từ một bộ sản phẩm nhỏ. Mức độ cacbonat của thức uống phụ thuộc vào lượng nho khô được thêm vào.

1. 
   Cách làm kvass tại nhà? Cắt bánh mì thành các khối dài 3-5 cm và phơi khô trên khay nướng trong lò.
2. 
   Chúng ta đun sôi nước, để nguội đến 30-35 độ rồi đổ bánh mì vào lọ và đổ đầy nước ấm vào.
3. 
   Đổ đường vào hộp đựng nước và bánh mì rồi khuấy đều. Để đẩy nhanh quá trình lên men, hãy thêm men và nho khô vào bình.
4. 
   Đậy bình bằng gạc và để lên men trong 2-3 ngày.
5. 
   Lọc kvass. Bảo quản kvass tự làm ở nơi mát mẻ và phục vụ trong ly cao.

---

Kvass tự làm không có men trong lọ 3 lít

Kvass từ bánh mì có thể được chuẩn bị mà không cần thêm men. Trong trường hợp này, để kích hoạt quá trình lên men, điều quan trọng là phải lấy nước đun sôi ấm và nho khô. Bạn có thể điều chỉnh độ ngọt của đồ uống sau khi pha chế, nhưng để làm kvass tự làm không có men thì cần phải có đường.

Thời gian nấu: 4 ngày 30 phút.

Thời gian nấu: 20 phút.

Khẩu phần – 8.

Thành phần:

• Bánh mì lúa mạch đen - 250 gr.
• Đường cát - 180 g.
• Nho khô - 20 gr.
• Nước – 2,5 l

Quá trình nấu ăn:

1. Đun sôi nước rồi để nguội ở nhiệt độ 35 độ.

2. Cắt bánh mì thành từng miếng nhỏ và sấy khô trong lò khoảng 10-15 phút.

3. Hòa tan đường cát trong nước.

4. Đặt bánh mì khô vào đáy lọ 3 lít và đổ đầy nước đun sôi ngọt vào, nước này phải ấm để quá trình lên men bắt đầu. Điều quan trọng là không đổ nước đến miệng lọ, vì trong quá trình nấu, kvass sẽ nổi lên trên miệng lọ.

5. Cho nho khô vào bình, giúp lên men và làm cho đồ uống có nhiều ga hơn. Đậy hộp bằng gạc và buộc chặt. Để lên men trong một hoặc hai ngày ở nhiệt độ phòng. Khi quá trình lên men được kích hoạt, đồ uống nên được giữ ở nơi ấm áp thêm 2 ngày nữa. Sau đó, kvass cần được lọc và nếm thử với một phần đường mới.

6.Chúng tôi đổ kvass vào các chai nhựa đã chuẩn bị sẵn, tốt hơn là nên cho một ít nho khô vào mỗi chai. Tốt hơn là nên bảo quản đồ uống ở nơi mát mẻ.

Công thức từng bước để làm kvass với men khô

Kvass tự làm, là thức uống tốt nhất cho mùa hè, được làm từ bánh mì đen không có men cần nhiều thời gian lên men hơn so với kvass có men, nhưng nó có hương vị đậm đà, hương vị đậm đà và màu sắc đẹp mắt. Đối với kvass, bạn phải thêm nho khô chưa rửa, có chứa men dại trên bề mặt và bánh mì đen đã sấy khô trong lò hoặc trong chảo rán.

Thời gian nấu: 5-6 ngày.

Thời gian nấu: 30 phút.

Khẩu phần: 3 l.

Thành phần:

• Bánh mì lúa mạch đen - 250 gr.
• Nho khô - 20 gr.
• Đường - 180 gr.
• Nước – 2,5 l.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Cắt một miếng bánh mì lúa mạch đen thành từng khối nhỏ và sấy khô trong lò trong 15 phút ở 180°C. Bánh mì phải chín vàng nhưng không bị cháy.

Bước 2. Đun sôi nước sạch cho kvass trong nồi. Hòa tan đường vào đó rồi để nguội cho đến khi ấm (khoảng 30°C).

Bước 3. Đổ bánh mì đen khô vào lọ sạch, thêm nho khô chưa rửa sạch và đổ dung dịch đường ấm vào, không đổ đầy lọ.

Bước 4. Đậy bình bằng khăn ăn gạc, buộc chặt bằng dây thun. Sau đó đặt nó trong 2-3 ngày ở bất kỳ nơi ấm áp nào, chẳng hạn như trên bậu cửa sổ đầy nắng.

Bước 5. Trong thời gian này, men nho khô sẽ bắt đầu “hoạt động”, được bao phủ bởi những bọt khí nhỏ và những miếng bánh mì đen sẽ bắt đầu nổi lên trên. Sau khi bắt đầu lên men, hãy để kvass ở vị trí cũ trong 2 ngày nữa.

Bước 6. Sau thời gian lên men (4-5 ngày), lọc kvass qua gạc gấp thành nhiều lớp.Phần bánh mì đen còn lại có thể được bảo quản trong tủ lạnh và dùng làm món khai vị để chuẩn bị phần kvass tiếp theo nhanh hơn.

Bước 7. Đổ kvass vào chai, thêm 5-6 quả nho khô chưa rửa vào mỗi chai, đậy kín nắp chai và để ở nơi ấm áp thêm 6 giờ nữa để nước có nhiều ga hơn.

Bước 8. Làm nguội kvass tự chế đã chuẩn bị từ bánh mì đen không men trong một giờ và thưởng thức. Chúc ngon miệng!

Cách tự làm kvass từ bột lúa mạch đen tại nhà?

Để làm món kvass tự chế với bột lúa mạch đen, bạn có thể sử dụng các loại thảo mộc: không chỉ bạc hà mà còn cả lá ngải giấm hoặc nhánh hương thảo. Hương vị sẽ đậm đà hơn, mùi thơm tươi sáng và khác thường.

Thời gian nấu: 4 ngày 2 giờ.

Thời gian nấu: 30 phút.

Khẩu phần – 8.

Thành phần:

• Mạch nha lúa mạch đen xay - 1 muỗng canh.
• Bột lúa mạch đen - 1 muỗng canh.
• Nước uống – 3,2 l
• Men khởi đầu - 1 muỗng cà phê.
• Bạc hà khô - 1 nắm.
• Nho khô - 10 chiếc.

Đối với bột chua:

• Nước - 1 muỗng canh.
• Bột mì - 3-4 muỗng canh.
• Men tươi - 5 g.

Quá trình nấu ăn:

1. Để làm bột chua, hãy trộn một cốc nước ấm với bột mì cho đến khi thu được bột bánh kếp lỏng và thêm men vào đó. Để bộ khởi động trong phòng trong vài giờ. Bộ khởi động còn sót lại chưa sử dụng có thể được giữ ở nơi lạnh trong hai tuần.

2. Cho bột lúa mạch đen với mạch nha vào thùng và đổ 1 lít nước sôi. Để khuấy kỹ. Chuyển hỗn hợp vào tô đất sét hoặc gang có nắp đậy kín và để trong lò đã làm nóng trước ở 100-120 độ trong khoảng 5-6 giờ.

3. Lấy dịch nha đã chuẩn bị cho kvass ra khỏi lò và để nguội đến 40 độ, sau đó đổ 1 lít nước ấm vào đó và cho men vào. Để kvass lên men trong một ngày.

4.Sau 24 giờ kể từ khi bắt đầu lên men, thêm 1 lít nước lạnh vào thùng. Pha bạc hà với nước sôi và để ngâm trong 15-20 phút. Đổ dịch bạc hà và nho khô vào kvass.

5. Sau vài giờ, nếm thử kvass và lọc lấy nước, đóng chai. Để chai nước uống ở nơi thoáng mát cho chín khoảng 2-3 ngày. Để lại cặn từ đồ uống đã chuẩn bị cho phần kvass tiếp theo.

Kvass yến mạch thơm tự làm với mật ong và nho khô

Kvass bột yến mạch được chế biến đơn giản và dễ dàng nhưng chất lượng của nó phụ thuộc vào chất lượng của nguyên liệu và đặc biệt là hạt yến mạch. Nếu bạn sử dụng các loại thảo mộc khi pha chế đồ uống - bạc hà, ngải giấm hoặc hương thảo - thì kvass sẽ đậm đà và ngon hơn.

Thời gian nấu: 8 ngày.

Thời gian nấu: 10 phút.

Khẩu phần – 12.

Thành phần:

• Nước uống – 5,5 l
• Yến mạch - 400 gr.
• Mật ong - 6-8 muỗng canh.
• Nho khô – 100-120 gr.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch hạt yến mạch và cho vào hộp đựng kvass, thêm mật ong.

2. Đổ nước uống sạch lên yến mạch và mật ong, khuấy đều cho đến khi mật ong tan.

3. Đậy bình bằng gạc và để ở nơi ấm áp trong 3-4 ngày. Xả kvass kết quả đầu tiên.

4. Cho thêm mật ong, nho khô và một phần nước mới vào lọ yến mạch, trộn đều và để thêm 3-4 ngày nữa.

5. Đổ kvass đã hoàn thành vào chai và bảo quản ở nơi mát mẻ. Dùng lạnh.

Một công thức đơn giản và ngon miệng cho món kvass tự làm từ kvass wort

Chuẩn bị kvass bằng cách sử dụng kvass wort rất đơn giản; nó đòi hỏi tối thiểu nguyên liệu và một ngày để đồ uống lên men. Kvass còn lại có thể được sử dụng để chuẩn bị phần tiếp theo của đồ uống.

Thời gian nấu: 20 giờ.

Thời gian nấu: 10 phút.

Khẩu phần – 12.

Thành phần:

• Nước – 3 l
• Kvass wort (đậm đặc) - 5 muỗng canh.
• Đường cát - 1 muỗng canh.
• Men tươi - 4 g.

Quá trình nấu ăn:

1. Đổ nước vào bình thủy tinh và để ở nơi ấm áp cho ấm.

2. Thêm nước kvass wort đậm đặc vào nước nóng và khuấy đều.

3. Đổ đường vào nước cùng với dịch nha và hòa tan trong nước.

4. Hòa tan men trong nước ấm, hơi ngọt, sau đó đổ vào bình để pha chế đồ uống.

5. Đặt bình ở nơi ấm áp trong 18-20 giờ để quá trình lên men bắt đầu. Sau thời gian quy định, kvass phải được lọc và đóng chai để bảo quản. Sử dụng phần còn lại khi chuẩn bị một mẻ kvass mới.

Công thức cổ điển cho món kvass tự làm với nho khô và bánh mì đen

Một công thức cổ điển cho món kvass tự làm, yêu cầu bánh mì đen, đường và men. Sau một ngày lên men, kvass trưởng thành trong chai, nơi nho khô được thêm vào. Kết quả là một món kvass tự chế ngon và nhẹ giúp bạn giải tỏa cơn khát khi trời nóng.

Thời gian nấu: 1 ngày.

Thời gian nấu: 30 phút.

Khẩu phần – 8.

Thành phần:

• Nước uống – 3 l
• Bánh mì lúa mạch đen - 400 gr.
• Men khô - 1 muỗng cà phê.
• Đường cát - 80 gr.
• Nho khô - 1 nắm tay.

Quá trình nấu ăn:

1. Cắt bánh mì thành từng miếng nhỏ và sấy khô trong lò ở nhiệt độ 180 độ. Điều quan trọng là các lát bánh mì không bị cháy, nếu không đồ uống sẽ có vị đắng.

2. Đun sôi nước, thêm lượng đường cần thiết và hòa tan. Để nước nguội đến 35 độ.

3. Hòa tan men trong một cốc nhỏ nước ấm có đường.

4. Đặt bánh mì đen khô vào thùng chứa nước, thêm men hòa tan vào cốc nước. Trộn nội dung của hộp đựng với đồ uống. Việc này phải được thực hiện cẩn thận để bánh mì không bị nhão. Đậy bình bằng gạc và để ấm trong một ngày.

5.Cho 10 quả nho khô vào chai để đựng kvass, lọc lấy nước và đổ vào chai. Để kvass thành phẩm chín trong hai ngày ở nơi ấm áp, sau đó bảo quản ở nơi lạnh.

Làm thế nào để làm kvass rau diếp xoăn ngon và thơm?

Rau diếp xoăn kvass ngon, có hương hoa nhẹ. Nếu trong quá trình chuẩn bị kvass, quá trình lên men kéo dài quá thời gian quy định, đồ uống sẽ có nồng độ cồn thấp.

Thời gian nấu: 8 giờ.

Thời gian nấu: 30 phút.

Khẩu phần – 8.

Thành phần:

• Nước uống – 4,5 l
• Đường cát - 450 g.
• Axit citric - 1 muỗng cà phê.
• Bột rau diếp xoăn ăn liền - 2 muỗng canh.
• Men khô - 1,5 muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

1. Đun sôi nước và cho đường vào, đun nhỏ lửa cho đến khi đường tan hoàn toàn.

2. Thêm rau diếp xoăn vào hộp và làm nguội lượng chứa trong chảo đến 35 độ, sau đó thêm men và lượng axit xitric cần thiết. Nước phải ấm để men hoạt động nhưng không được nóng, nếu không quá trình lên men sẽ không diễn ra.

3. Đổ nước cùng tất cả nguyên liệu vào nơi ấm và tối trong 2 giờ. Cứ sau 30 phút, lượng chứa trong thùng phải được khuấy cho đến khi xuất hiện dấu hiệu lên men - sủi bọt và rít.

4. Đổ kvass vào chai khô, sạch, để lại cặn trong chảo. Để chai đựng đồ uống trong 6 giờ ở nơi tối, ấm áp để kvass đạt được trạng thái mong muốn.

5. Bảo quản đồ uống rau diếp xoăn đã hoàn thành ở nơi lạnh, phục vụ trong ly cao, bạn có thể thêm một lát chanh.

Củ cải kvass tốt cho sức khỏe tại nhà

Củ cải kvass không chỉ làm dịu cơn khát mà còn rất hữu ích trong việc ngăn ngừa tăng huyết áp.Nó làm sạch mạch máu và rất giàu chất sắt, nhưng những người mắc bệnh tiểu đường và sỏi tiết niệu không nên dùng nó.

Thời gian nấu: 6 ngày.

Thời gian nấu: 20 phút.

Khẩu phần – 8.

Thành phần:

• Củ cải đường - 1 kg.
• Đường cát - 4 muỗng canh.
• Nước – 2 l
• Bánh mì lúa mạch đen khô - 4-5 miếng.

Quá trình nấu ăn:

1. Gọt vỏ củ cải và xay nhuyễn.

2. Cho rau củ đã bào vào hộp thủy tinh dung tích 3 lít, thêm đường và các miếng bánh mì khô vào đó.

3. Đổ đầy mọi thứ bằng nước uống sạch, khuấy đều, đậy lại bằng gạc và để ở nơi tối, ấm áp trong ba ngày.

4. Sau ba ngày, đồ trong hộp phải được lọc, đổ vào chai thích hợp và để chín trong tủ lạnh thêm 2-3 ngày.

5. Phục vụ kvass thành phẩm lạnh. Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để chuẩn bị kvass gạo mềm và rất ngon?

Kvass gạo có hương vị tinh tế và màu caramel đẹp mắt. Nó làm dịu cơn khát trong những ngày nắng nóng và có tác dụng tiếp thêm sinh lực. Món kvass này được chế biến dễ dàng và nhanh chóng, gia đình và bạn bè của bạn sẽ thích kết quả này.

Thời gian nấu: 6 ngày.

Thời gian nấu: 30 phút.

Khẩu phần – 8.

Thành phần:

• Gạo - 150 g.
• Nước – 1,5 l
• Men khô - 1 muỗng cà phê.
• Nho khô - 50 gr.
• Đường - 200 g.

Quá trình nấu ăn:

1. Đun sôi gạo rồi để nguội. Thêm một thìa đường, men và nho khô vào cháo. Khuấy và để dưới màng ở nơi ấm áp trong 1 giờ.

2. Chuyển gạo cùng nho khô và men vào hộp thủy tinh.

3. Đun sôi nước và để nguội ở nhiệt độ 36-38 độ.

4. Đổ đường vào chảo và đun nóng cho đến khi đường bắt đầu tan chảy và đổi màu. Thêm 50 g vào đường. cơm chưa nấu chín rồi chiên hỗn hợp cho đến khi có màu caramel đẹp mắt.Đặt hỗn hợp vào lọ để chuẩn bị kvass.

5. Đổ nước đun sôi ấm vào bình, đậy lại bằng gạc và để đồ uống lên men trong 5 ngày ở nơi ấm áp.

6. Sau đó, lọc kvass, đổ vào các chai sạch khác và để trong tủ lạnh thêm một ngày nữa để đồ uống chín. Phục vụ kvass đã hoàn thành ướp lạnh. Thưởng thức!