Cổ gà là một sản phẩm dễ tiếp cận và rẻ tiền, nếu được chế biến đúng cách sẽ tạo ra một món ăn ngon và thơm. Cả món khai vị và món chính, món đầu tiên đều được chế biến từ cổ, được phân biệt bởi mùi thơm dễ chịu và kết cấu thú vị. Lắc là sự lựa chọn hoàn hảo cho đồ uống có bọt và cũng sẽ giúp bạn chuẩn bị nước dùng trong và đậm đà cho món súp. Bạn cũng có thể chọn các phương pháp nấu ăn khác nhau: chiên, hầm hoặc nướng - trong mọi trường hợp, nó sẽ ngon và thơm, không còn nghi ngờ gì nữa!
Cách nấu cổ gà trong chảo rán?
Cách nấu cổ gà trong chảo rán? Phần này của con chim phải được chiên cho đến khi có màu vàng nâu rồi hầm với rau củ. Nhờ thao tác này, cổ được thấm thêm độ ngon, vị và mùi thơm. Hãy thử làm món lắc bằng công thức này và bạn sẽ hài lòng!
- cổ gà 1 (kg)
- Tỏi 3 (các bộ phận)
- củ hành tây 3 (đồ đạc)
- cà rốt 3 (đồ đạc)
- Cà chua 2 (đồ đạc)
- Bột cà chua 5 (thìa canh)
- Nước 1 (kính)
- Dầu hướng dương 5 (thìa canh)
- Tiêu đen xay ½ (thìa cà phê)
- Muối nếm
-
Chúng tôi đặt tất cả các sản phẩm được liệt kê trên bàn. -
Đặt cổ đã rửa sạch vào hộp sâu, nêm hạt tiêu đen và muối rồi khuấy đều. -
Đặt chim vào chảo rán với dầu nóng. -
Chiên cổ cho đến khi tạo thành lớp vỏ thơm ngon ở tất cả các mặt. -
Chúng tôi làm sạch và cắt các loại rau: hành tây thành nửa khoanh, và cà rốt thành những khối nhỏ hoặc ba khối trên máy xay. -
Cắt tỏi và cà chua thành khối. -
Đổ một ít dầu vào chảo rán thứ hai, đun nóng rồi đổ nửa khoanh hành tây vào. -
Khuấy thường xuyên, chiên cho đến khi mềm và có màu nâu nhạt. -
Bây giờ đổ tất cả các loại rau còn lại vào một cái bát chịu nhiệt. -
Khuấy và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm. -
Chúng tôi gửi món nướng hồng hào vào cổ cùng với bột cà chua nghiền và một cốc nước nóng. -
Giảm lửa xuống thấp và đun nhỏ lửa cho đến khi tất cả hơi ẩm bay hơi. -
Xếp các loại rau thơm với thịt gà vào đĩa theo khẩu phần và thưởng thức. Chúc ngon miệng!
Cổ gà sốt đậu nành trong chảo rán
Cổ gà sốt đậu nành trong chảo rán là một món ăn nhẹ chế biến nhanh chóng và rất dễ dàng. Chuẩn bị chim theo cách này, nó có thể được phục vụ như một món ăn độc lập hoặc bổ sung với một món ăn phụ, và sau đó bạn sẽ có một bữa ăn hoàn chỉnh.
Giờ nấu ăn - 30 phút.
Giờ nấu ăn - 5 phút.
Khẩu phần – 2-3.
Thành phần:
- Cổ gà - 600 gr.
- Nước tương - 6 muỗng canh.
- Tỏi hạt - 20 g.
- Dầu thực vật - 3-4 muỗng canh.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Đầu tiên, lấy cổ ra khỏi tủ đông và để thời gian rã đông hoàn toàn.
Bước 2. Chúng ta làm sạch cổ khỏi mỡ thừa và rửa kỹ dưới vòi nước, lau khô rồi cho vào chảo rán với dầu đã đun nóng.
Bước 3. Đổ nước tương lên cổ và đun nhỏ lửa cho đến khi hơi ẩm bay hơi.
Bước 4.Rắc tỏi hạt để có mùi thơm đậm đà và sẵn sàng.
Bước 5. Dùng cổ thơm như món khai vị hoặc món chính, kèm theo món ăn phụ yêu thích của bạn. Chúc ngon miệng!
Cổ gà để uống bia trong lò
Cổ gà nướng bia trong lò là một món khai vị cay và độc đáo, chắc chắn sẽ hấp dẫn tất cả những ai thích gặm xương. Toàn bộ bí mật của hương vị đậm đà và hương thơm tươi sáng nằm ở bộ gia vị: ớt, bột nêm gà và ớt bột ngọt.
Giờ nấu ăn – 2 giờ 15 phút
Giờ nấu ăn - 10 phút.
Khẩu phần – 2-3.
Thành phần:
- Cổ gà - 600 gr.
- Tỏi – 2 củ.
- Gia vị cho gà - 1 muỗng cà phê.
- Ớt ngọt xay - 1 muỗng cà phê.
- Nước tương - 1 muỗng canh.
- Ớt xay - 1 nhúm.
- Mayonnaise/kem chua - 1 muỗng canh.
- Muối - để nếm thử.
- Tiêu đen xay - để nếm thử.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Rửa kỹ bộ phận chính, cho vào thùng chứa sâu và đổ đầy nước. Để trong nửa giờ để ngâm.
Bước 2. Sau đó xả hết chất lỏng và lau khô cổ. Đổ tất cả các loại gia vị được chỉ định trong danh sách, đồng thời thêm tỏi băm nhỏ và nước tương.
Bước 3. Sau một giờ, xếp chim thành từng lớp vào khay nướng và đổ phần nước xốt còn lại vào.
Bước 4. Bôi một ít sốt mayonnaise hoặc kem chua lên trên.
Bước 5. Trong nửa giờ đầu, nướng cổ ở 180 độ, sau đó tăng nhiệt độ lên 200-220 độ và đun nhỏ lửa trong 15 phút.
Bước 6. Dọn thức ăn và dọn ra bàn. Chúc ngon miệng!
Cổ gà với khoai tây trong lò
Cổ gà nướng khoai tây là một lựa chọn hợp túi tiền cho một bữa tối thịnh soạn và ngon miệng mà bạn có thể dễ dàng cho cả gia đình ăn chỉ bằng những nguyên liệu đơn giản và giá cả phải chăng.Ngoài khoai tây và ớt chuông, bạn cũng có thể thêm bất kỳ loại rau nào bạn thích.
Giờ nấu ăn - 3 giờ
Giờ nấu ăn – 15-20 phút.
Phần – 3-4.
Thành phần:
- Cổ gà - 500 gr.
- Khoai tây - 600 gr.
- Ớt chuông - 1 chiếc.
- Hành tây - 1 chiếc.
- Bột cà chua - 1 muỗng canh.
- Mayonnaise - 2 muỗng canh.
- Nước tương - 2 muỗng canh.
- Tỏi – 2 củ.
- Gừng - 5 g.
- Ớt đỏ xay - 1 nhúm.
- Tiêu đen xay - 1 nhúm.
- Muối - để nếm thử.
- Bơ – để bôi trơn khuôn.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Trước hết, chúng ta làm sạch và rửa sạch các loại rau, cũng rửa sạch cổ và để khô.
Bước 2. Trong một cái bát, trộn nước tương, bột cà chua, tép tỏi đã qua máy ép, cũng như gừng băm nhỏ và hai loại tiêu xay.
Bước 3. Thêm cổ vào nước ướp thu được và trộn kỹ.
Bước 4. Cắt hành tây và cùi ớt ngọt thành khối nhỏ rồi đổ lên cổ, trộn đều và dùng màng dính bọc hộp lại - đặt lên kệ tủ lạnh ít nhất hai giờ để ngấm và ngấm gia vị.
Bước 5. Trước khi lấy thịt ra khỏi tủ lạnh, hãy cắt khoai tây thành từng lát mỏng.
Bước 6. Bôi bơ vào khuôn thích hợp để nấu trong lò và xếp các lát khoai tây ra.
Bước 7. Nêm khoai tây với sốt mayonnaise, tiêu xay và muối - khuấy đều.
Bước 8. Đặt cổ với rau và nước sốt lên trên, cho vào lò nướng trong 60 phút (200 độ).
Bước 9. Trước khi dùng, thêm các loại thảo mộc bổ sung nếu muốn.
Bước 10. Đặt vào từng đĩa và bắt đầu nếm thử. Chúc ngon miệng!
Cổ gà om
Cổ gà hầm được chế biến có thêm các loại rau thơm như tỏi, hành.Nhờ đun sôi lâu dưới nắp, phần chim này trở nên vô cùng mềm, ngon và mọng nước. Còn nước tương và tương cà chua tạo thêm hương vị đặc biệt cho món ăn.
Giờ nấu ăn – 1 giờ 15 phút
Giờ nấu ăn - 10 phút.
Khẩu phần – 4.
Thành phần:
- Cổ gà - 700 gr.
- Hành tây - 2 chiếc.
- Tỏi – 2 củ.
- Muối - 1 muỗng cà phê.
- Bột cà chua - 2 muỗng canh.
- Tiêu đen xay - 1/3 muỗng cà phê.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Đặt cổ đã rửa sạch vào nồi hoặc chảo có kích thước phù hợp.
Bước 2. Gọt vỏ rau, cắt hành tây thành nửa khoanh và băm nhuyễn tỏi.
Bước 3. Đặt các lát thịt cùng với thịt, thêm muối và hạt tiêu, thêm một ít nước và đun nhỏ lửa dưới nắp trong một giờ trên ngọn lửa nhỏ dưới nắp.
Bước 4. Sau khi thời gian trôi qua, pha loãng bột cà chua nghiền với nước và đổ vào chim - sau 15 phút, lấy ra khỏi bếp.
Bước 5. Chuẩn bị và tận hưởng không chỉ kết quả mà còn cả quá trình!
Cổ gà nấu trong nồi nấu chậm
Cổ gà nấu trong nồi nấu chậm là một món ăn ngon ngọt và ngon miệng mà ngay cả những người còn hoài nghi về sản phẩm này cũng sẽ thích. Phần thịt gà này sẽ làm bạn ngạc nhiên về hương vị nếu bạn nấu theo công thức này!
Giờ nấu ăn – 60 phút
Giờ nấu ăn – 10-15 phút.
Khẩu phần – 2-3.
Thành phần:
- Cổ gà - 500 gr.
- Hành tây - 1-2 chiếc.
- Cà chua - 1-2 chiếc.
- Thì là - 1 bó.
- Tỏi – 3 củ.
- Gia vị - để nếm thử.
- Muối - để nếm thử.
- Tiêu đen xay - để nếm thử.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Rửa sạch cà chua chín với nước cùng với thì là, bóc vỏ hành, tỏi, rửa sạch cổ và lau khô bằng giấy ăn.
Bước 2.Cắt hành tây thành từng khoanh và chiên trong nồi đa năng trong khoảng 10-15 phút (chương trình "Chiên").
Bước 3. Cắt cà chua thành từng lát mỏng, băm nhuyễn các loại rau thơm và tỏi.
Bước 4. Cho cổ và các loại rau còn lại vào tô, nêm gia vị yêu thích, muối và tiêu đen. Nếu bạn muốn món ăn có nước sốt, hãy thêm một ít nước hoặc nước dùng và nấu ở chế độ “nướng” trong 40 phút.
Bước 5. Ăn kèm rau tươi và lấy mẫu. Chúc ngon miệng!
Súp cổ gà
Súp với cổ gà luôn có màu vàng và đậm đà vô cùng. Mặc dù nguyên liệu đơn giản nhưng món ăn đầu tiên hoàn thành sẽ làm hài lòng tất cả những ai nếm thử ít nhất một thìa. Và khoai tây với mì và các loại rau khác sẽ là sự bổ sung tuyệt vời cho nước dùng.
Giờ nấu ăn – 35 phút.
Giờ nấu ăn - 10 phút.
Khẩu phần – 2 lít.
Thành phần:
- Cổ gà - 250 gr.
- Khoai tây - 120 g.
- Cà rốt - 1 chiếc.
- Mì – 100 gr.
- Hành tây - 1 chiếc.
- Rau xanh - 20 gr.
- Lá nguyệt quế - 1 chiếc.
- Hạt tiêu đen - để nếm thử.
- Nước – 1,5 l.
- Muối - để nếm thử.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Đun sôi nước trong chảo rồi cho cổ đã rửa sạch và gọt vỏ vào, đun sôi trong vài phút rồi chắt nước, nấu với nước luộc thứ hai khoảng 20-25 phút, thêm muối và hớt bọt. .
Bước 2. Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và cắt thành miếng vừa tùy ý.
Bước 3. Dùng dụng cụ bào cây lưu ly, cắt nhỏ cà rốt đã gọt vỏ và cắt hành tây thành nửa khoanh.
Bước 4. Đổ rau vào nước dùng, thêm lá nguyệt quế và hạt tiêu vào súp - đun sôi cho đến khi tất cả nguyên liệu đã sẵn sàng.
Bước 5. Đổ mì vào nước dùng và nấu thêm hai phút nữa, thêm rau thơm cắt nhỏ và sau một phút sôi thì tắt bếp.Hãy để nó ủ một lúc dưới nắp.
Bước 6. Đổ món ăn đậm đà vào liễn và bắt đầu bữa ăn. Chúc ngon miệng!
Cổ gà thạch
Cổ gà và thịt thăn lợn nấu thạch, có hương vị lá nguyệt quế, hạt tiêu và tỏi - một món ăn thơm ngon sẽ làm bừng sáng bàn ăn ngày lễ trong bất kỳ dịp nào hoặc dễ dàng đa dạng hóa thực đơn thông thường. Để trang trí, hãy lấy nhánh mùi tây tươi hoặc các loại thảo mộc khác.
Giờ nấu ăn - 6 tiếng
Giờ nấu ăn – 20-25 phút.
Khẩu phần – 20.
Thành phần:
- Cổ gà - 1,5 kg.
- Bột thịt lợn - 400 g.
- Thịt đùi heo - 2 chiếc.
- Gelatin – 50 g.
- Muối - để nếm thử.
- Lá nguyệt quế - 3 chiếc.
- Đậu Hà Lan - 5 chiếc.
- Tỏi - để nếm thử.
- Rau xanh - để nếm thử.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Rửa kỹ tất cả các thành phần thịt dưới vòi nước chảy.
Bước 2. Cho cổ, bắp chân và thịt lợn vào nồi lớn, đổ đầy nước rồi nêm thêm lá nguyệt quế và hạt tiêu.
Bước 3. Đun sôi các thành phần trong ba giờ trên ngọn lửa tối thiểu.
Bước 4. Chúng ta chiết xuất các thành phần chính từ nước dùng đậm đà, tách cùi thành sợi, tách thịt ra khỏi cổ và chân rồi băm nhỏ. Đồng thời, bóc vỏ tép tỏi và hòa tan gelatin vào nước dùng.
Bước 5. Đổ nước dùng vào tô sâu, xếp thịt, tép tỏi và rau thơm vào.
Bước 6. Di chuyển phôi vào tủ lạnh cho đến khi đông lạnh hoàn toàn. Ăn kèm với những lát bánh mì tươi và cải ngựa hoặc mù tạt đậm đà. Chúc ngon miệng!
